① 高压锅和砂锅炖羊排哪个好
砂锅炖羊排好，高压锅炖羊排油腻腻的。
高压锅：高压锅的最大优点就是很容易将食材炖烂，炖汤所需的时间也是最短的，但是高压锅也不是没有缺点的，高压锅的缺点就是因为太容易将食材炖烂，这样的话，汤就会很油腻，这就是高压锅最大的缺点，但是有一些食材就是要用到高压锅，例如猪脚，猪脚要炖烂了才好吃，因此一些特定的食材还是可以用高压锅，但如果是比较清淡的汤，就最好不要用高压锅了。
砂锅：砂锅炖汤是最合适的，可以说砂锅是专门为炖汤准备的，因为砂锅是慢炖，所以砂锅炖出来的汤不会油腻，只不过砂锅炖汤需要的时间比较久，这是砂锅唯一的缺点，再就是汤炖完之后，砂锅还能起到保温的作用，毕竟喝汤还是要喝热的，冷的汤是很难喝的，所以炖汤的时候，最好还是用砂锅。
其实关于炖汤，半数人不知道炖汤用什么锅好，只知道用高压锅炖汤，难怪炖出来的汤非常油腻，然而一个砂锅并不需要多少钱，所以完全可以在家准备一个砂锅，专门用来炖汤，砂锅炖出来的汤，口感也是最好的。
② 河北廊坊有做川海丰尚砂锅麻辣烫加盟店的吗
有啊，不过你得到川海尚砂锅麻辣烫总部去咨询。
③ 羊排砂锅怎么做好吃
烹饪步骤 共12步更多
1
羊排用清水浸泡一个小时左右，洗净沥水
2
锅烧热开水放入羊排，倒入黄酒
3
等水烧开继续烧两分钟左右捞出羊排，用清水冲洗干净沥水备用！
4
准备所需的辅料
5
锅烧热放入适量的食用油，油烧七成热放入辅料（除了胡萝卜和大葱），辅料爆香放入羊排大火翻炒均匀，炒制羊排干燥放入适量的白酒均匀翻炒
6
依次放入生抽、红烧酱油炒制上色
7
放入适量的开水和辣椒酱，开水要满过羊排，放入大葱，转中小火盖上锅盖烧制
8
等水烧制剩一半时放入胡萝卜、盐翻炒均匀，盖上锅盖继续中小火烧制
9
水分还剩一半时放入孜然粉翻炒均匀，继续烧制五分钟
10
放入大蒜味精翻炒均匀
11
盛入准备好的砂锅中，小火慢慢焖制十分钟即可
12
撒上香菜，OK摆拍
④ 东北羊肉砂锅的做法及配方
羊肉1000g、盐、黄酒500g、老抽、姜、八角、桂皮、葱、辣椒、青蒜、糖、鸡精
做法
1、连皮带骨羊肉洗净，放开水焯5分钟，捞出，用清水漂净[1]
2、取砂锅，放入羊肉，倒入400克黄酒。
3、放姜，葱结，八角，桂皮，辣椒，大火煮开，小火40分钟
4、加糖，老抽，煮30分钟.
5、加盐，大火收汁
6、防止粘锅底，常常搅拌一下。
7、待汁收干，放些鸡精。撒些青蒜末即可
材料：羊肉或羊排500克，生姜10克，当归5克，大葱，料酒，醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉。
过程：羊肉过水焯一下，放砂锅里，加入生姜、大葱、当归、料酒，点少许醋去腥。煲二个小时左右，快出锅时加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，煲出的汤是奶白色的。
党参煲羊肉
材料：鲜羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜10克，大葱，盐、鸡精、白糖、胡椒粉少许，绍酒，醋。
做法:
材料：白萝卜1根，带皮羊肉1000克，大枣5个，郫县豆瓣酱30克，老抽，八角，桂皮，陈皮，香叶，干辣椒，茴香，大葱、香菜，老姜、枸杞各少许，盐，糖，鸡精，料酒。
1、羊肉砍成块，过水焯一下，捞起冲净待用；
2、锅内下油烧热，放葱姜爆香，放入羊肉煸炒，放郫县豆瓣，老抽炒至上色，加料酒、盐、糖，加水加八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒、茴香、大葱、老姜、枸杞，大枣，大火开后去浮沫，再转入砂煲加盖小火煲六七成熟时放入萝卜，煲至酥烂后，加、鸡精、胡椒粉调味，放香菜末即可
⑤ 砂锅炖羊排怎么炖好吃
这道菜在我家餐桌上也是常客之一 做法超级简单 所有材料放一块儿煮就行啦 除了需要的时间长点别的没毛病 吃完羊排汤汁还可以做个羊排面
营养分析 查看详情
146克
227克
29克 2325
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
1小时以上 | 切墩(初级)
羊肋排 1200克 、 白萝卜 一个 、 葱头 半个 、 姜 四五片 、 料酒 三勺 、 老抽 一勺 、 酱油 三勺 、 八角 两个 、 桂皮 一块 、 香叶 三片 、 花椒 七八粒 、 盐 适量 、 蚝油 两勺
烹饪步骤
步骤1/10
超市买的羊排化冻 泡水放冰箱一晚 这步是去去血水
步骤2/10
把泡好的羊凉水排放进砂锅 放几片姜 料酒 煮开
步骤3/10
打去浮末 把放入除萝卜盐蚝油外的调料
步骤4/10
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香料放入料球 放入羊肉中
步骤5/10
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水开后小火炖两个小时左右 我家爱用葱头代替大葱 主要是懒 葱头能放 买几个放哪儿不用管了
步骤6/10
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萝卜切厚片
步骤7/10
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待羊排炖至离骨状态 大约两小时左右 放入萝卜 盐 开盖煮 开盖是为了防止有萝卜臭味 萝卜炖软就可以出锅啦
步骤8/10
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临出锅加入蚝油提鲜 蚝油不易久煮久炒 容易流失营养和鲜味 我一般时临出锅时加入
步骤9/10
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出锅啦
最后一步
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汤鲜肉烂
小贴士
我一般做这道菜 很少焯水去血水 都是凉水泡一晚去血水的 在加入萝卜后再加盐也是为了肉不老 加入萝卜后不盖盖是怕有萝卜臭味 很简单的一道菜 锅开以后全程小火 除了有点耐心 没有啥技巧 这样炖出来以后萝卜也非常好吃
⑥ 正宗砂锅羊排的做法
沙锅滋补羊排
食材：鲜羊排750克，胡萝卜200克。
A料（八角2克，桂皮、陈皮各3克，干 辣椒6克，当归5克）
B料（豆瓣酱8克，蚝油、 米酒、 火锅佐料各10克，味达 美 酱油 6克，味 精、 鸡精各3克 ） ，色拉油30克， 蒜苗5克。
做法：
1、将鲜羊排剁成块，冲尽血水；胡萝卜洗净，切成滚刀块，煮熟。
2、将剁成 块的羊排飞 水， 撇去泡沫，倒出后冲水约5分钟，控水。
3、锅入底油烧热，放 入羊排在锅中翻炒，炒 制约15分钟。
4、 待羊油溢出后，下入A料继续翻炒。
5、待 香味 溢出后，再入B 料炒 制均匀，加水盖过原料，先用大火烧开，再改至中火烧约40分钟。
6、原料烧制成熟后，再用大火收汁，放入煮好的胡萝卜在一起烧，收汁 ， 起锅装盘， 放入蒜苗即可。
⑦ 如何开砂锅店
若要使沙锅店的生意兴隆，我们在实践当中总结了七条原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生奇妙的效果：
第一、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。
第二、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。
第三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。
第四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。
第五、听取食客的意见。必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。
第六、掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。
第七、发挥特色。餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、独特的店面、诚恳的员工等。
⑧ 砂锅萝卜羊排的功效
羊肉汤属热性，可以温胃御寒、滋补养身；萝卜可以健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳