Ⅰ 南湖公园附近有家素菜馆，请问叫什么名字
北京素食餐厅名录90家
1 百合素餐厅(颐和园店) 海淀区昆明湖路50号，颐和园新宫门东南50米
(乘坐374,374支,704,905,992等公交车在颐和园南门下车即到)
62878726 可容纳70人用餐，5个包间 网站 无蛋无酒无五辛
2 百合素食(学院路店) （已关闭） 海淀区西土城路3号蓟门饭店旁 010-62012211-1472
3 彼岸爱之素 海淀区学院南路33号(艺海商务酒店旁)
车站：皂君庙东站/明光村西站/金五星总站/艺海总站(公交16, 849, 601, 645, 651灶君庙东站，
运通103, 16, 849明光村西站) 62116389 86356269 无蛋无奶
4 六和斋 海淀区西三旗立交桥东南角 86490060， 86394733
5 荷塘月色(中关村店) 海淀区海淀桥东南角第三极文化中心三层
62680848， 62681318 供应酒精饮料 无蛋无五辛
6净饭咖啡 海淀区万柳中路碧水云天底商国税局西侧
82567293/82565205 西餐 -
7 静思素食坊(西直店) 北京市梅苑饭店高粱桥斜街甲30号
(交通大学南门梅园饭店1-2层) 62255792
8 天厨妙香(清华店) 清华正门外，清华科技园，创业大厦一层西侧。
公交：城铁五道口站；公交清华园站、双清路站—小5路,小67路,小71路,
运通110,307,320支,331,355,355支,375,375支,628,726,731,732支,743, 749,825,913,951
62797078， 62780859 座位100(含4个包间) 无烟、酒、蛋、五辛
9 我行我素 清华正门外，清华科技园，创业大厦一层西侧。
公交：城铁五道口站；公交清华园站、双清路站—小5路,小67路,小71路,
运通110,307,320支,331,355,355支,375,375支,628,726,731,732支,743, 749,825,913,951
010－62701909 自助餐
10 卧佛山庄素菜馆 海淀区卧佛寺路北京植物园内(近香山环岛)
82599110 82599300
11香阳小筑(大钟寺店) 海淀区北三环西路31-8号
82112104 无烟、无酒、无蛋、无味精
12 香阳小筑(大佛寺店) 海淀区北三环路大钟寺古钟博物馆大门西侧20米
64051405 无烟、无酒、无蛋、无味精
13 盈梓漫缘素食吧 海淀区知春路甲48号盈都大厦C座D104，公交：城铁知春路站
58732373 09:00-14:00 17:00-21:00
14 真觉苑 海淀区白石桥五塔寺村24号真觉寺内
62186698 高档商务宴请
15 大觉寺素食 海淀区温泉镇北安河大觉寺内(在颐和园乘346路汽车，
到北安河南口下车，大觉寺内) 010-62456163
16 素虎素餐 海淀区双清路88号华源写字楼东南侧2楼203号
010-82527078
17合源今风古韵御所 海淀区南大街五塔寺24号(动物园北门)
010-66171119 62188038 高档商务宴请
18 茶疗堂 海淀区紫竹院路66号赛迪大厦1楼附楼(紫竹桥东南角)
010-88519877
19 极喜地百合素食 海淀区颐和园新建宫门南侧万柳苑内
20 静心素食坊 海淀区慈献寺桥东北角(海洋馆旁)
21 一卓斋 海淀区紫竹院路69号兵器大厦2楼(近香格里拉饭店)
010-86376866 11:00-14:00 17:00-22:00
22 龙泉寺斋饭 海淀区西山凤凰岭景区内 快餐类
23 爱家国际餐饮连锁店--金源店（新开业！！！）
海淀区板井路69号世纪金源大饭店地下不夜城E12 010-88449566
24 爱家国际餐饮连锁店上地店（即将开业） 东北旺中路 上地办公中心
010-82708001
25 缘聚祥庐禅茶素食 海淀区北三环中路67号中央新影西楼花园路15号对面
010-62385796，62384513 10:00-22:00
26 金运来素食斋 海淀区板井路59号 010-51986388
朝阳区
27 博味堂 朝阳区安慧里1区14-9号(近加利大厦) 64927559 -
28 草木间 朝阳区劲松三区甲302号华腾大厦二层 87730135/6
29 荷塘月色 朝阳区左家庄西街柳芳南里12号楼(104路柳芳东口下/18路左家庄下)
64653299， 64663114 200座，可使用银联卡消费 无蛋无五辛无料酒
30 家乡素食 朝阳公园路6号SOLANA蓝色港湾商业区SMM98号
59056301， 59056306 注意：这是家乡连锁餐饮的唯一一家素食店 -
31 净心莲 朝阳农展南里10号中国文联院内(东三环长虹桥东北角350/707/特3路)
87036669， 65923627 60座，1包厢
32 净心莲(分店) 朝阳首都机场蒋台路丽都假日饭店三层
87036668, 64376288 无蛋无酒无五辛
33 素势代祥茹蔬食餐厅 朝阳区松榆北路5号楼金利大厦
67312168 无蛋、无酒
34 七宝池蔬食花园 朝阳区八里庄西里1号远洋天地67号楼101
85860026 无蛋无五辛无烟
35 紫菩提膳斋坊 朝阳区亚运村奥体东门正对路口向东第一个红绿灯向南300米路西
64945266 无烟、无蛋、无五辛
36 素尚健康素食餐厅 朝阳区亚运村北苑路大屯北“家和物美大卖场”向南200米
010-52020978
37 丛林商务会馆 朝阳区金盏乡金南路28号 010-52001708
注意：丛林商务会馆是荤餐馆改成素餐馆，老板是一位佛教素食人士。
餐馆有两个独立厨房，一个纯素无蛋，一个是有三净肉的，
餐馆一共3层，1、2层提供三净肉，第3层提供素食
38 维根小屋 朝阳区国贸建外SOHO东区9号楼西南角0912
4007004258， 58699856 无奶、无蛋
39 紫青庭素斋 朝阳区建国路88号SOHO现代城西侧
010-85800568 09:00—21:00
40 菩园斋 朝阳区北四环东路93号计生委，惠新东桥联合大学东侧，
公交：840, 740, 753, 944, 939芍药居站 84643248/46 10:30-22:30
41 名岛·素食（原怡新素食） 朝阳区安慧北里安园8号楼
010-64890229 10:00-22:00
42 菜安欣素食 朝阳区建国门外大街甲6号中环世贸中心B2楼
010-85679254 10:30-22:00
43 素时代爱心素食餐厅 朝阳区潘家园桥东 010-67312168 67348110
44 净餐素食 朝阳区朝外大街甲6号万通中心首层(新城国际)
45 爱家蔬食便利店（即将开业） 朝阳区武圣路 010-67312168 67348110
东城区
46 静思素食坊 东城区美术馆北大佛寺东街甲18号 64008941 -
47 静思素食坊(和平里店) 东城区和平里化工大院9号楼 010-64206839
48 百合素餐厅(香草园店) 东城区东直门内北小街香草园胡同23号(四合院内)
64052082 无蛋无酒无五辛
49 登品素食(原叙香斋) 东城区国子监大街甲26号(孔庙对面，距离雍和宫80米)
64046568 10个包间，同时可容纳150人用餐 有蛋
50 好升谊酒家 东城区朝阳门内南小街221号
65594161 警告：该餐厅也卖荤食，但荤素分灶，厨师也不同
51 荷舍素食 东城区东单路口北(王府半岛饭店东) 65239747
52 全素刘 东城区南湾子胡同16号 老字号，有清素半素之分，
所谓半素是材料是素的，佐料是浑的，清素则是全素
53 我行我素茶食坊 东城区地安门东大街61号，在平安大道霞光街口，皇城根遗址公园对面
84011287 无烟、无酒、无蛋
54 功德林素饭庄 东城区前门南大街158号(110/120/20/15/59/17/54路珠市口站下)
67020867， 65112542 6:30-20:00 300座，4包厢 有蛋无五辛有料酒
55 莲花海素食 东城区安定门内大街车辇店胡同河北饭店对面，104，108路安定门内下车
64036169 10:00-22:00 无蛋无酒无五辛
56 江南花园美食街 东城区北京站前马路斜对面(东北方位)，
交通：地铁北京站下，1、4路等北京站下车
65596136-8001 能容纳450人，
营业面积近1500平米，餐厅划分为自助餐区，自选快餐区，
六人座包厢区和休闲饮区以及四个装修精美的包房
57 嘉禾园素食 东城区德胜门西大街甲5号
(积水潭桥西360米路北地铁集团院内) 62261846
58 早春小院 东城区安定门西大街1号
59 素雅斋素食专卖 东城区和平里北街七区26号楼 010-64203936
60 鑫溢宫素膳 东城区太庙西门 010-65142928 65133979
61 时尚素食 东城区大佛寺对面
62 香阳小筑(小猫店) 东城区美术馆后街66号(内蒙宾馆对面) 010-64051405
西城区
63 香阳小筑(鼓楼店) 西城区旧鼓楼大街大石桥胡同口(地铁鼓楼桥南)
84040518 无烟、无酒、无蛋、无味精
64 云为素食 西城区太平桥大街丰汇时代大厦B1-107
58362560， 58362570 无烟、无酒、无蛋、无五辛
65 慈海素心 西城区地安门西大街103号，齐鲁饭店后院内，
公交:111,107,118,810,850,204,13，东官房站
66571898, 13301259664
66 正隆斋全素食品西单店 西城区新文化街3号
66031053、82474325
警告：注意与“北京正隆斋全素食品有限公司(海淀)”区别，
此为一个公司两个店：总店和西单店，前者有蛋
67 妙膳素食 西城区鼓楼西大街76号，环线地铁鼓楼大街B出口右转
沿旧鼓楼大街直行到底右转就是鼓楼西大街，步行15~20分可到，
公交车5,815, 819,834甘水桥站 84045899
68 灵芝素食餐厅 西城区德外裕民路3号圆山大酒店二层 010-62029892 62033976
宣武区
69 香积素苑 宣武区马连道14号(近茶叶一条街) 63368090
70 素势代爱心厨房 白广路甲24号南/宣武区白广路西里24号
63513517 无蛋、无酒
71 菩提缘 宣武区黑窑场街10号-16号(陶然亭公园北门正对进来200米路东)
63546155， 63557348， 63542889 10:30-22:30 无蛋无五辛
72 法源寺斋饭 宣武区南城教子胡同南端(广安门内牛街附近)
崇文区
73 夕照素斋 北京市崇文区夕照寺中街15号 4006500765 寺院素食
74 功德林素菜馆 崇文区前门东大街2号 010-67020867 65112542
丰台区
75 静心素食居 丰台区方庄芳古园一区28号蒲方路物美大卖场东(37、39路芳古园站)
010-67623159 010-67623154 11:00-22:00 150座，5包厢
76 素心阁 丰台区马家堡路12号 010-87240377，67246636
77 素味人生素菜馆 丰台区蒲黄榆蒲方路9号院内(方古园小学正南，
39、43、122、705、723、800外、813、957、986蒲黄榆站下车东行100米)
58070038 无蛋,无五辛
78 枣归三宝 丰台区三路居凤凰嘴路甲5号-16号（中国戏曲学院正门西侧）
010－51226133，15101121099
石景山区
79 马娘酿饭庄 石景山区八大处公园二处
88964661-2017 警告：该餐厅也卖荤食，但荤素分灶
80 招仙素菜馆 石景山区八大处公园灵光寺对面
81 灵光饭店 石景山区八大处公园门口东(972 终点站北500米) 10:00-22:00
顺义区
82 素心小筑 顺义后沙峪镇罗马湖畔(罗马环岛向北100米左转沿罗马湖畔800米)
80485088, 80485566
昌平区
83 普门品 昌平区鼓楼东街33号 69700208， 86694430
84 般若素食 昌平区鼓楼东街33号(乘轻轨到龙泽，换乘21路公共汽车，
到昌平二中下车，向北5分钟即是) 86694425 13141386173 无烟无酒无肉无蛋无五辛
大兴区
85 藏素风格餐厅 大兴区黄村新华大街三中西巷14号
69251515 10:00-14:00 17:00-21:00 警告：也提供荤食，但分锅
门头沟区
86 晴耕雨读素食坊 门头沟潭柘寺镇赵家台新村85号
010—60863689， 13911205775
87 潭柘嘉福饭店 门头沟区潭柘寺门口 010-60863587
88 戒台寺饭店 门头沟区戒台寺公园内 010-69806611
89 谭柘寺素斋 门头沟谭柘寺门口
房山区
90 北京云居寺饭店 大石窝镇水头村 010-61389883 11:00-14:00
可以参考一下，我并不知道您说的“南湖公园附近有家素菜馆”是哪里的因为别的省也有南湖公园。
希望对您有所帮助
Ⅱ 功德林素食坊怎么样
对素食的感觉其实很奇怪，因为迄今为止没有搞懂素食究竟追求什么。要是单纯是为了吃素的话，随便进哪个菜馆点素菜就可以了如果是打着素食馆的招牌的话，个人觉得应该多做一些“素食特色菜”，说白了就是看上去像肉，其实是素的菜。点评这家餐厅：1 环境一般。2 菜名不错3 但是口味一般。卖相还可以，花样不错，但是口味真的一般。最糟的一点是很油（这点似乎是所有素菜的弊端。所以提醒mm们注意，要是以为吃素食会减肥就大错特错了）。糖醋的东西也很糟。之前觉得福州的素食馆很一般，现在发现了更一般的囧4 服务员态度还不错。用学生卡打了9折，但是最后竟然被告知不能给发票！这点要强烈抨击！！！要不是姐姐我今天心情不错，不然一定投诉。想偷税漏税？没门！！打折和发票根本就是两码事！！综合评价，去一次后不会让人有很想再去的冲动。——我点评一向很客观和严格。
Ⅲ 功德林里面哪些是素月饼
功德林里面的月饼都是素月饼。功德金秋、功德金牌 、功德如意 、功德月圆、无糖月饼 、功德金缘 、功德映月、功德万福 、功德圆满 这些都是功德林的全素月饼。
功德林月饼是功德林佛门净素餐厅的招牌产品。这种月饼以"净素"为原则，严格恪守忌沾荤腥。上海功德林素食有限公司是创建于1922年4月的老字号素食餐饮企业。
近百年来，功德林以选料精细、刀工制作考究，仿真荤菜极象和口味极佳而扬名海内外，功德林曾以著名产品，著名服务而荣获“上海著名商标”、 “中国质量过硬服务放心信誉品牌”等十多个荣誉称号。
功德林月饼的特点：
1、原料品质高。以功德林月饼为例，它采用美国夏威夷果仁、橄榄油等高档原料，以保证大众在获得美食享受的同时，还获得健康保障。
2、做功精致，营养安全。功德林厨师采用传统的手工工艺，以天然原料“吊”出菜肴的鲜美，原汁原味。功德林采用纯手工工艺制作月饼，果仁颗颗完整，货真价实，食品添加剂能少用就少用，能不用就不用。
3、善于创新，让老字号焕发出新的生命力。功德林的素食菜单，每个季节都要更新；功德林的月饼，更是在做好玫瑰细沙、绿茸香苔、桃仁麻蓉、椒盐白果等传统经典品种的基础上，推出了椰皇冰沙、夏雨苔翠、冬云罗汉等新品，赢得了消费者的喜爱。
(3)功德林素食馆加盟连锁扩展阅读：
功德林月饼外皮采用新法起酥，酥层均匀清晰，入口酥软，香而爽口不粘齿，香松不腻，入口留香持久，回味悠长。佛门净素月饼注意配方科学合理，以营养为先，富含蛋白质，纤维素，维生素及钙、磷铁、锌等微量元素。科学的配方，提高了食用者的食用价值。
功德林月饼月饼品种有：五仁、百果、黑麻蓉、椒盐、可可、莲蓉、山楂、豆沙、枣蓉、粟蓉、杏仁蓉、南瓜蓉、胡萝卜。
南瓜蓉、胡萝卜、螺旋藻、木糖醇是为满足市民对饮食风味追新求异，变换口味的需求。特意研究创新的品种，属蔬菜类品种，其口感滑爽，利用蔬果自身的甜度，不加蔗糖，适合老弱病选用，对多种病者有疗效。南瓜，内质细，因含果糖而甜。
富含维生素A，纤维素，蛋白质，多种氨基酸，多种酶类以及特含芸香甙，其保健作用能强化心肌功能，促凝雪，降尿糖，促溃疡愈合，预防心脑血管硬化，具有聚合和吸附的作用，能有效清除体内垃圾，美称“人体清道夫”。
有情趣者，不妨买点尝尝，又吃月饼又过节，又饱口福，又保健，真是别有风味。
Ⅳ 请各位大侠给小吃店起个名
店名昔日也称字号、名号。新开业的餐馆都要起个自己理想的店名，这是与其他餐馆区别的一种标志，同时也是吸引顾客的一块招牌。当今市场竞争非常激烈，起一个好的店名不但可成为餐馆的广告，从营销策略和品牌战略上都可以成为财富。
(1)起名的方法
第一，以姓氏起名。用姓氏为餐馆起名早已有之，如谭家菜、烤肉季、羊羯子李、馅饼周等。这些店共同的特点不但店名突出自己的姓，而且从店名中能体现出其经营的具体内容。比如，烤肉季虽说不清名是什么，但可得知老板姓季，是一家经营北京烤肉的馆子。诸如此类，那馅饼周也就是周姓老板开办的一家既卖馅饼又卖粥的餐馆。这种取名法能让顾客一目了然，通过店名分析出所经营的具体内容。
第二，以地名起名。以一个城市的区、县或街巷命名的餐馆也不为少见。好处是突出地区，了解餐馆的地理位置和方位，就餐更容易找到。比如，正阳门酒楼，一般应在前门大街周边，再如地安门小吃店、新街口饭店即必定应该在地安门一带和新街口周围。但这里应提醒顾客，在北京由于重复的地名较多，特殊的情况也应三思，比如：“三里河烤鸭店”，三里河这个地名，北京至少有二处，一个是珠市口以东，称之为崇文区的东三里河，一个是社会路大街以西，称之为西城区的西三里河，两地相距十几公里。滨河路和顺城街在京城同样也不只一处，过去各个城门(外九里七门)都有叫作滨河路和顺城街的。为了使顾客就餐方便，在餐馆起店名时，更应把其店的详细地址和方位告诉顾客。
第三，以风味起名。有些餐馆起名不但有姓氏、地区，往往最主要的还是尽量突出自己的经营内容和具体的风味特色。如供应老北京面食的“老北京炸酱面大王”，供应正宗川菜的“金山城重庆火锅城”，“功德林素菜馆”等，顾客会一目了然的理解出是专供素食的餐馆。
·
以风味起名的餐馆，不但能使顾客一目了然其风味特色，方便颐客对菜肴的选定，而且还可节约顾客的时间，使用餐有的放矢。
除以上几种给餐馆起名的方法以外，还有许多值得提的内容供参考。如以一至十从百至千的数字起名法。像“一晶居”、“两义轩”、“三鲜烧麦馆”、“四海酒家”等以此类推。还有选用方位起名法，如东、南、西、北、中、上、下、左、右等。还有用寓意起名法，如福、禄、寿、喜等。当然还可举出许多起名的方式方法，但所起的店名要
与餐馆的具体内涵有关联并切合实际为好。
(2)起名的原则
第一，无论餐馆起什么店名(应符合《企业名称登记管理规定》)都应以汉字表示。应以易读、易记，念上去发音朗朗上口为宜，使顾客一听到店名便能听得清楚明白不发生歧义为准。如“新兴烤鸭店”，听后很容易被理解为“兴兴烤鸭店”或“星星烤鸭店”。再有“百百万酒楼”很容易听成“白百万酒楼”。
给店起名时字数不易过多，否则顾客在读出和记忆方面都会产生疑难，效果必然不好。比如“富兰永福楼烤鸭家常菜馆”，听起来和叫起来都不顺口，而且难记。时间一长不但印象不深，反而削弱了自家的知名度。
第二，起店名用字笔画不易过多，或读音生僻。这样会给一般的顾客增添不必要的麻烦，像“
酒家”、“冉冉家常菜馆”。也就是说在给餐馆起名时用词应简洁并使用正规的简化字。
第三，餐馆起名切忌太俗气。有些名字不但听起来叫人不那么舒服，而且也缺乏文化修养，甚至有些店名会让顾客产生误解。如“吃着看餐馆”、“实心饺子店”“吃不了兜着走餐厅”及“威虎山土匪鸡店”等，对于那些不能产生良好效果的店名，应尽量不予起用。
第四，给餐馆起名一定要名实相符，不要把本来规模不大档次一般的餐馆，起名为XX饭店、XX大厦。还有些餐馆在起名时费尽了心思，总想与名牌餐馆混淆，采用移花接木以及音同字不同的手法起店名，如“谭佳菜”与谭家菜，“全聚得烤鸭店”与全聚德烤鸭店，“大糖梨烤鸭”、“大全梨烤鸭”与大鸭梨烤鸭等。要防止发生侵权嫌疑。
第五，给餐馆起名切记注意有关法律禁忌的规定。起政治意识影响不好的店名会使顾客产生误解，如“东洋饭店”、“民国火锅城”、“大日本餐厅”这些店名会对社会造成不良的影响，都应禁用。
Ⅳ 如何开素食餐厅
餐馆选址：详细调查核实方可决定
·成本控制是餐饮的利润所在
·“海底捞”的管理智慧
·就业有路创业有门：武侠餐厅
·开店初要硬熬
守得云开见月明
·餐饮业经营管理四大秘笈
·投资餐饮之创业建议
·菜肴定价应遵循的原则
调查问卷策划案
利用调查问卷进行市场调查是必要的，通过了解市场的需求及时调整经营策略，或者及时着手制定针对市场需求弊端的宣传策划方案——有社会会责任心的企业，绝对不应该处处顺从市场，而是应该积极纠正有问题的市场需求的弊端——与时同时，做为素食餐厅的调查问卷，亦可在进行市场调查时悄然推广素食文化——根据调查场合和调查对象的不同，调查问卷应该分为以下三类：
第一：针对路人，潜在顾客、顾客等对象的素食文化调查，并且可以在考虑在调查结束之后，根据对方的需求附送其不了解的方面的技术资料；
第二：针对顾客的意见收集，优秀的意见可以考虑给予一定的物质奖励
第三：顾客来源调查，以及价格、口味、装修风格、硬件、菜品的意见收集。
调查问卷的目的如下：
第一：根据第二类调查问卷，收集顾客对店面的意见，及时改进；
第二：根据顾客的反馈，设计相应的营销方案；
第三：收集顾客的来源，同时检验现有营销方案的成效，好的继续坚持，不足的加以补充；
第四：借机进行素食知识调查，普及素食文化，事实上普及素食文化，也就是巩固顾客对店面的忠诚度，并借机让其甘心情愿地宣传素食，增加潜在的顾客；
第五：调查顾客对价格、口味、服务、装修风格、硬件、菜品的意见，及时进行补充和修正。
调查问卷的进行注意事项：
以上三类问卷，可以根据被调查问卷的热情度来逐步推进，调查前先征询顾客的意见，如果愿意接受调查，则进行调查，如果不愿意，则不进行调查，尊重被调查的意见，避免收到相反的效果，但是针对拒绝者，仍然可以考虑赠送素食文化的宣传材料。
至于调查问卷开展到什么程度，则根据被调查者的意见，可以只进行其中一类调查，也可以进行多类调查，对于热情度很高的顾客，则可以进行全部三类调查，毕竟第一类调查是比较消耗时间的。
关于第一调查问卷的补充说明：
第一类调查问卷分为两步，第一步是通过调查问卷向被调查者了解其对素食的知识的了解是否正确和全面，第二步则是向顾客介绍其不了解或不正确的方面，根据被调查者的热情度，可以只进行第一步，或者第一、第二步同时进行。
Ⅵ 素食餐厅
我有多年的素食经验 而且还做个10年的素食厨师，要加盟一个素食餐厅不是那么容易 因为大多数人都不相信 你做的那个是素食吗 除非你是在寺庙上做 甚至有些时后在寺庙上做 都有人不相信 到如今 怎么加盟素食餐厅对于我还是一个难题 要得到大家的认可必须提高人们的素质 要让他（她）们去珍惜生命，锻炼理念，
Ⅶ 功德林著名素菜有哪些
功德林蔬食处以独特的素菜荤烧而闻名於世。用蔬菜、豆制品、冬菇、木耳、笋等，烧出类似鱼、肉、禽、山珍海味等菜肴三百多种，形态逼真，味美爽口。炒鳝糊用上等冬菇，剪成鳝鱼条状，拌菱粉油炸，浇上热油，清香味美，滑润爽口；炒虾仁，是把土豆烧熟切成虾仁状，用面粉拌匀入油锅炸，配上冬菇、红萝卜丁、青豆煸炒，再滚上麻油，形同虾仁，色艳味美。冷菜素火腿、素鸡的原料都是用豆腐皮制成，因而成菜后素火腿、素鸡等菜，都有肥糯甘香、清鲜爽口的特点。
功德林蔬食处供应的著名素菜还有鸳鸯鱼丝、八宝全鸭、清炖凤尾笋、茄汁鱼片、三丝黄雀等。鸳鸯鱼丝是用冬笋丝拌以奶油，面筋丝拌以番茄汁，成菜后盛入盆中，奶黄和橘红两色相映成趣。八宝全鸭是功德林的名菜，将去皮蒸熟的通心莲、笋肉、水发香菇、松子肉、核桃肉、蘑菇、青豆、胡萝卜等切成绿豆般大小，用麻油加姜汁、料酒、味精、糖等在锅中炒匀，拌入粢饭，成为八宝馅心，再用豆腐衣卷包馅心捏成鸭腿、鸭身、鸭头、鸭颈、鸭翅等形状，最后用细草绳将全鸭捆扎好，放入油锅中炸至外脆内软后拆绳装盆，再用香菇汤加酱油、味精、糖勾薄芡，淋入麻油，浇上鸭身即成。这菜酷以肥鸭，红亮光润，鲜香扑鼻，软糯入味，食客无不击节赞赏。
Ⅷ 中国素食前十名厂家
摘要 1 好得睐/HAEDELAI