A. 电烤鸡排店一个月能挣多少
烤鸡排店一个月能挣多少钱?监考鸡排店一个月大概能挣15000到2万块钱左右
B. 有没有电烤鸡排的配方,及配料。
你需要仔细研究一下各种调料的性质与配伍知识。自己就可以创造出许多口味来。不要迷信什么专业秘方。求来的方子未必符合当地消费者的口味。还得自己进行调整。给你一个方子自己琢磨琢磨。
花椒粉二两、辣椒粉四两、胡椒粉一两、牛至粉一两、姜粉二两、葱粉三两、盐二斤、糖一斤、小苏打一两、料酒半斤、食用油半斤,加水搅成糊,均匀涂抹在鸡骨架上,腌制半小时后就可以烤制了。这个方子可以加工鸡骨架30斤左右。
加工烤鸡,工艺流程为:选鸡→宰杀→脱毛→净膛→浸泡→制卤→浸卤腌制→填料造型→晾干→涂色→烤制→成品。操作要点如下:
1、选鸡。选用毛重为1.8-2.3公斤的肉用商品鸡,体形大小适中。
2、宰杀。用口腔或颈部刺杀法,放血要尽,防止剌杀伤口污染。
3、浸烫脱毛。烫鸡水温60-65℃,水温要保持恒定,时间约1分钟。大羽毛用脱毛机脱去,要防止扯破鸡皮(鸡皮完好无损是电烤鸡质量的关键),拔去尾毛,人工或食用蜡、油将绒毛除尽。
4、净膛。脱毛后的鸡采用腹下开膛,刀口为4-5厘米,将内膛全部拉出,注意不能把胃肠、胆囊弄破污染膛体,同时将肺、食管、血块、脚皮除去。
5、浸泡清洗。净膛后的鸡在水中浸泡,口腔及内膛洗净,除尽血水。
6、制卤。把八角150克、陈皮75克、肉桂50克、白苫25克、山奈25克、草果20克、小茴15克、砂仁10克、花椒5克、丁香2.5克用纱布包扎好,用浸泡鸡血水25公斤(除去污物)倒入锅内加盐4公斤,煮沸后用文火烧0.5小时,撇去浮浊物和血沫,加糖0.25公斤然后滤入浸泡缸中,待稍冷后在卤中加入拍扁的生姜、葱各100克,白酒200克,冷却后使用。
7、浸卤腌制。先将洗泡后的鸡体内腔内灌满卤,然后叠放于浸泡缸内,上面覆压重物。夏季一般为2-3小时,春、秋季为4小时左右,冬季为6小时左右。
8、填料造型。腌制后的鸡膛内装填葱一根姜两片(在料酒中浸泡过),香菇1块,开膛口用钢丝针缝好,防止汤汁外溢,使烤制过程中形成“外烤肉蒸”,将鸡翅反叉,另一翅穿口反叉,鸡体要绷直。
9、晾干。造型好的鸡用挂钩钩住双翅根部,挂在架上,将鸡体表水份晾干。
10、涂色。糖液配比为 饴糖40%,蜂蜜20%,黄酒10%,水30%。糖液倒入铝锅内在炉上烧沸时,将鸡体全部浸入0.5分钟左右,这是将烫皮和涂色两道工序合并进行,使鸡体胀满,表面光滑油亮,使烤制成品形成脆皮和有色感。鸡表面不能沾有水、油,否则糖液涂不均匀,形成花斑。涂色且应将鸡挂在架上风干,否则会影响烤制质量,糖液会焦粘炉底,产生油烟味。
11、烤制。把电烤炉温迅速升至230℃,将鸡迅速放入,恒温烤制5分钟,这是用高温使鸡皮毛孔迅速紧闭,形成脆皮,防止鸡肉汁液大量溢出,防止成品干硬丧失营养成份,失去应用的口感,5分钟后,打开烤炉排气孔,将温度降到190℃烤20分钟,这时鸡皮已焦糖化。打开炉门,取一只鸡抽钢丝针倒出少量汤液,汤液若是淡褐色即可关闭加热器,焖5分钟后出炉,若是带红色汤液,说明未到火候,继续烤几分钟验汤后,再关闭加热器焖5分钟后出炉。
12、成品。出炉后的鸡,鸡腹朝上,放入盘内,防止汤汁流失,脱去挂钩、钢丝针。成品表面金黄油亮、略带枣红色,香气宜人,皮脆肉嫩,咀嚼有汁液流出。
C. 电烤鸡架现在哪个牌子比较受欢迎
张成荣电烤鸡架是泉源顺公司旗下知名连锁品牌之一,该品牌推向市场后,依靠专利烤制技术及历代家传秘制配料,迅速得到加盟商及消费者的追捧。
张成荣电烤鸡架是一种特色风味小吃,可休闲可佐餐。它采用张成荣老先生历代家传秘制配料,选用绿色、健康、安全、标准、地道的食材,结合自主研发的专利烘烤技术,精制而成。投入市场以来,其“健康的烘烤工艺”、“香而不腻的独特口味” 备受广大消费者喜爱。其“烘烤非油炸,现烤非留存,自然无添加”的经营方式,备受人们青睐,被赞为鸡架美味始创者。
推荐二:三网络电烤鸡架
三网络电烤鸡架,中国首创300度电烤技术。它选用上乘的鸡架,使用秘制配方腌制,绿色无添加,高温电烤非油炸,现烤现卖。它入口香酥有嚼劲、不油不腻口感正,所到之处备受大众喜欢,让您嚼到无油脂健康肉的同时,还能含吮骨节间的美味骨髓,细品慢嚼,食之难忘,感受唇齿留香的美味。其健康的烘烤理念,让你美味与健康同行。三网络电烤鸡架是您带给家人最绿色的肉类食品,也是您款待亲朋好友的最佳选择。
推荐三:佐赫电烤鸡架
佐赫电烤鸡架鸡腿努力致力于打造投资少,省时、省力、又省心的小本创业项目,为顾客提供安全、健康、营养的绿色健康食品,经过多年的努力,佐赫电烤鸡架、佐赫电烤肉、佐赫电烤鸡、长寿鸭、绝味凉拌菜、猪头肉、烤肉拌饭等项目震撼推出,以味道醇美,品种齐全,物美价廉而闻名,给处在迷茫中的创业者新的机遇和选择
推荐四:王老鸡电烤鸡架
王老鸡电烤鸡架是八宝园食品有限公司旗下,一种独具特色的风味小吃,可休闲吃、可佐餐吃。王老鸡品牌依靠祖产秘方和过硬的技术,采用王老鸡精英团队对历代配方及烘烤技术设备的研究改良,选用“绿色健康、安全地道”的食材精制而成。健康的烘烤工艺“香而不腻”的独特口味。备受广大消费者追捧,排队成了正常现象。其“烘烤非油炸、自然无添加、现烤现卖、非留存、品牌连锁非小商小贩”的经营方式,也备受人们的青睐。经济实惠、营养、健康,追逐时尚更符合当今消费潮流
D. 炸鸡连锁店有哪些
肯德基、麦当劳、大脸鸡排、鸡器人、正心鸡排、功夫鸡排、动力鸡车、暴走鸡排、口水鸡排、鸡大牌
没有哪家做的比肯德基好的,不过炸鸡块真心难吃
苹果手机没有声音怎么办
手机没声音
一、检查静音键
在苹果手机正面左侧上有一个静音键,可以控制当前手机铃声。当发现手机没有提示声音时,请先检测是否打开了静音功能。
二、重新启动手机
请长按苹果手机顶部的“电源键”按钮,打 开关 机选项。随后请滑动滑块关机,然后再按电源键开机。
三、还原手机的设置
如果不是静音键的功能的话,接下来可以尝试还原一下手机的所有设置。在手机的主屏上打开“设置”应用。在设置列表中点击打开“通用”选项,接着在通用列表的底部找到“还原”选项,点击打开。在还原列表中点击选择“还原所有设置”选项。随后点击“还原所有设置”按钮即可开始还原。还原所有设置只是还原手机上的系统设置,这一项还原并不会影响手机上的数据,如照片,视频,音乐等
E. 大鸡排加盟店加盟哪家好
鸡排加盟推荐正新鸡排,上海正新食品有限公司成立于2006年,是专业从事休闲餐饮连锁店的开发、投资与营运的综合性管理企业。历经10多年的飞速发展,已建立起完善的新品研发、仓储配送和终端销售体系。公司旗下食品连锁店有正新肉串、正新鸡排、奶茶果饮以及风味小吃等多种产品。
F. 电烤鸡排的做法 和配料 怎么腌制
无油烤鸡排制作方法
材料:鸡腿3只
调料:
烤肉料3汤匙、洋葱少许、料酒1汤匙、鸡粉2克、烤肉酱1汤匙
做法:
1、将鸡腿剔骨,洗净备用。
2、将洋葱洗净切小碎丁。
3、将鸡腿肉加调料腌制4小时。
4、烤箱预热250度,将腌制好的肉烤10分钟。
G. 电烤鸡排和气烤鸡排味道一样吗
一样
H. 电烤鸡排的腌制方法
鸡排的腌制
材料
1.起骨鸡腿-2个
2.面粉-适量
腌料:1.姜-一小个
2.小葱头-3颗
3.蒜头-2瓣
4.糖-1茶匙
5.盐-1/2茶匙
6.胡椒粉-1/4茶匙
7.五香粉-1/4茶匙
8.蚝油-1茶匙
做法
1.把姜、小葱头、蒜头捣碎然后把汁挤出来
2.鸡腿肉加上所有腌料以及(1.)里挤出来的汁混合机均匀
3.混合好的鸡肉腌至少2个小时或者过一宿
4.在一个大盘子里倒进面粉,把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉
I. 准备做餐饮,电烤鸡排 加盟 是否适合刚走入社会的
有适合的,比如 鸡鲜生小吃,我同学大学一毕业就做了,现在餐饮做得红红火火的。