『壹』 在吉安做地锅鸡地锅鱼生意好吗
地锅鸡地锅鱼的加盟店铺生意状态基本上也是比较好的，只要自己挑选一个好一点的地段开店。
那么生意做起来都会比较好，开一家门店的先期投资也不大，一般情况下都在15万元左右。
一般情况下，开一家餐饮店，只要是规模不会太大的，这个投资都不会太大，大概是20万元左右就可以搞定。地锅鸡地锅鱼加盟店生意状态是比较理想的，这种产品的分量一般都很足，价格又不会太贵，人均消费大概就40块钱左右，很多人也可以接受。
『贰』 地锅鸡加盟需要多少钱
具体问题具体分析，加盟地锅鸡的费用并不是固定的，需要综合多方面来考虑，首先需要考虑加盟品牌的加盟费用，其次需要考虑所在城市，考虑门店的房屋租金和员工的工资，其次，还需要考虑设备费用、原材料费用、水费、电费等费用，一般来说，在一个二线城市加盟地锅鸡大概需要付出20—50万元，具体的费用要根据当地的经济发展水平进行分析。
『叁』 做地锅鸡的时候，有什么是需要注意的
做地锅鸡的时候，有什么是需要注意的？
地锅鸡是什么呢？想来我们大家全是很了解了，它是许多的男女老幼都比较钟爱的一种特色美食，在许多的餐馆里边我们是可以服用到它的，其味儿也是很美味的，那麼针对它的作法您想知道吗？下边咱们就“地锅鸡的作法详细介绍及其选购鸡肉的留意关键点”来了解下。
2、熟菜烤鸭选择
如果是烤鸭类的熟菜，必须看鸡的眼睛了。一般来说，假如鸡的眼睛是半睁半闭的情况，那麼基本上可以分辨，这不是瘟鸡。由于，如果是病亡的鸡，在死的情况下双眼早已彻底闭上。也有，皮肉里边的鸡肉假如展现出乳白色，通常也可分辨出，这也是身心健康鸡做的烤鸭，由于如果是病瘟鸡的话，死的过程中是没有刺血的，那类鸡做出的烤鸭，肉粉色也是会发红的。
以上有关“地锅鸡的用材及烹制技巧注重”和“地锅鸡选择鸡肉的常见问题”的详细介绍，期待能让您掌握“地锅鸡的作法详细介绍及其选购鸡肉的留意关键点”产生协助。
『肆』 地锅鸡加盟需要多少钱
原料:
鸡半只、(正宗多是整鸡一只，人少饭量也少，半只都没消化完)葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许。
做法:
1、活好的面。不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜;
2、活好的面分成若干个小面剂，大小以荔枝般大小就可以;
3、用手把面剂压薄，大小厚薄适度;
4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味;
5、加鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐、富清鲜辣味粉等调味;
6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆，待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上;
7、中火顶多炖10分钟，饼熟了。
『伍』 地锅鸡最简单的做法是怎样的
地锅鸡主要是用天然的木劈柴，旺火炖煮，鸡肉浓香。土鸡半只剁块，土豆去皮切滚刀块，干豇豆泡软洗干净，干香菇泡开，青萝卜切滚刀块，鸡块入锅煸炒，要炒到鸡肉变成焦黄色为好，放蒜瓣，花椒，姜片，干辣椒，二荆条辣椒段，洋葱片，翻炒两分钟，放土豆块，萝卜块，豇豆，香菇，把适量的盐，翻炒均匀，上适量清水，盖上锅盖大火焖炖二十分钟，二十分钟后沿着锅边贴面饼子，然后等面饼子熟了揭开锅盖撒上蒜苗段就可以了。
『陆』 做地锅鸡的时候，要注意哪些
很多人都有这种感觉。他们现在吃的肉不像年轻时那么香了。部分原因是电磁炉、天然气灶、液化气灶没有劈柴锅。于是，大街小巷出现了一批以“劈柴锅”为特色的餐厅，非常受欢迎！
随着环保要求越来越严格，城市里基本没有真正的柴火锅，只有在一些农舍里...
说到劈柴，不得不提地锅鸡。地锅鸡起源于苏皖交界处，用传统的土炉油炸。鲜嫩的鸡肉配上美味的死面饼，让人难以下咽。
配菜和调味品
1)准备青椒、嫩玉米等配菜，换刀备用；
2)准备辣椒、八角、肉桂、香叶、茴香等香料备用；
3)准备调味豆瓣酱、一小块火锅底料、鸡精味精、白糖备用；
做地锅鸡
1)加入复合油(植物油和猪油)，炒姜蒜，然后加入豆沙和火锅底料，炒红油；
复合油炒的鸡更香
2)将鸡肉放入火中翻炒3分钟，使鸡肉表面高速加热，锁住内部的鲜味和水分，使鸡肉口感嫩鲜；
3)加水，刚没有鸡就好，大火烧开；
4)加糖色和酱油上色，用鸡精味精调味；
5)加入玉米，中火煮10分钟；
6)将泡过水的面团用双手拉伸成椭圆形；
7)逐个贴在锅的侧面，盖上盖子炖5分钟；
托盘装载技巧
1)取出死面饼，摊在盆边上；
2)将青红椒放入锅中配色，大火收集汁液；
3)鸡肉上桌，盖在蛋糕上，点缀芝麻香菜，美食上桌！
提示:
-柴鸡是鸡肉的最佳选择，三黄鸡次之；
——豆沙、火锅底料、鸡精味精咸，不需要加盐；
-糖色和酱油能使鸡肉颜色红而不黑，颜色更诱人；
——三黄鸡炖15-18分钟最好。时间过长会影响肉的嫩度，柴鸡的烹调时间会适当延长；
——面粉可以用其他杂粮代替。同时市场上有现成的蛋糕出售，麻烦的朋友可以买现成的；
『柒』 郑州哪里有清真地锅鸡
北三环有家上过香香美食的地锅鸡，忘记叫什么，老李家地锅鸡？太行特色。
『捌』 学地锅鸡,加盟也可
原料最好麻鸡、长茄子、精粉葱 姜 花椒 干辣椒 【做法】 作法很简单，茄子切块并用盐稍腌并挤水。就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许精粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水。然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，喜欢紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围，记得饼的下部分要在菜水了。好了。锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就可以了。
这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。
『玖』 寻找地锅鸡连锁店
你在哪里呀？？我们这里有几家不错，用的都是纯柴鸡。
『拾』 灶火台农家地锅鸡赚钱吗
赚钱，地锅鸡店一天的客流量能有100人，人均消费30元，日营业额就是0.3万元，月营业额9万元；它家综合毛利率是46%，月毛利润就是4.14万元；再扣去每月的运营成本，包括店面租金0.54万元（45平米）、人员工资0.5万元（2人）、水电杂费0.1万元等，算下来一个月的净利润能有3万元左右，一年下来，加盟商能净赚至少36万元。这个利润在同等规模的餐饮店中算是非常让人羡慕的利润了，利润空间还是很大的。