⑴ 海鲜的酸菜火锅的由来
只要是底部有火，上有锅子，其实就是火锅了。至于是使用什么样的锅子，何种燃料，自古以来的演变，可谓食趣盎然。
最早的火锅：鼎
大约一万年前，我国最早的容器——陶制的鼎就是作锅使用。把以肉类为主的食物通通都丢入鼎内，然后在底部生火将食物煮熟。成为一锅烩，当时叫做“羹”，这是最早的火锅。只是那时还没有现在所谓的盐，调味料，更没有酱，只是把一堆肉煮熟而已。 体积庞大的鼎，不能移动，只能固定在一个地方，不方便随时享用。西周时代，不但发明了铜与铁，且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿，适合一般人使用。 铜与铁的产生，不仅形成了器皿的革命，同时也与近代的锅子非常相近，铜制的锅子与陶制的砂锅，到现在还是最实用、最普遍的火锅器皿。而从前的鼎，则延伸为权力的象征了。
鸳鸯锅始祖 火锅的发展，如同餐饮一样，是渐进式的发展。依据当时的器皿、社会的需求与原材料的发现，在三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物（比较健康），和现今的“鸳鸯锅”，可说是异曲同工之妙。 到了南北朝，“铜鼎”成了最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。 器皿演变
从元、明、清到现今，火锅器皿上的变化并不大。新容器锅采用耐高温透明玻璃，煮的时候可见食物的翻腾，吃的时候不会有漏网之鱼。铜锅、铁锅、砂锅等锅具，在制作上亦更为精致。现在最普遍的也最广泛的锅为“不锈钢锅”，也就是俗称的“白铁锅”。
燃料、调料的演变 燃料使用可谓多种多样，从柴火到木炭，从电炉、酒精到瓦斯、电磁炉。木炭的使用历史最久，最有风味，也最污染空气。电磁炉最干净也最方便，但风味较差。瓦斯最好控制火候的大小，方便、好用，不过却也较危险。 相对于燃料上的多变化，在调味沾料的演变却趋于保守、保密。汕头沙头酱以独门配方为傲，其他豆腐乳、豆瓣酱也都是以老牌子为号召。另外，一些基本搭配的沾料还有酱油、葱、蒜、蛋、醋、麻油、辣椒等等，样式不少，如何同中求异，都依仗各家的独门调配。
⑵ 火锅加盟店排行榜哪家好
初入餐饮或者想要省去很多麻烦的创业者进入餐饮行业，一般都会选择加盟某品牌，而这里面以火锅类别，因为好复制，学习简单，所以这类加盟特色也就少了很多，经营起来是简单了，可是容易形成简单竞争，有的时候客流分散严重，自己也是力不从心。以下来分析火锅加盟哪家好。
1：海底捞火锅：应当算我国知名度值高的火锅加盟店，靠都并不是味儿也并不是自然环境，她们靠的是超个性化的服务项目而得名的。
最好总之人云亦云无法开好一家火锅店，跟风不能成为行业领头羊。所以眼见为实耳听为虚，亲身实地考察，分析品牌能力，为自己的创业之旅负责，这才是一个老板需要思考的。
⑶ 铜锅酸菜涮羊肉如何加盟
我推荐醉蒙羊酸菜铜锅涮羊肉，后期服务很好
⑷ 海鲜酸菜火锅的做法
方法/步骤分步阅读
1
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【干贝100克】
干贝又叫瑶柱，是 扇贝的干制品，它的味道鲜美，营养非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中的功效，通常人们在吃火锅时会放入它作为锅底来增加鲜味。
2
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【海虹干100克】
新鲜的海虹经过焯水后把肉挖出来晾干，成为了一种火锅调味品，把它放入火锅里，会让汤汁的味道更加鲜美。
3
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【新鲜海虾500克】
海虾是一种非常鲜美的海鲜，它的肉质细嫩，十分的有弹性。海虾里面所含的营养也特别丰富，经常食用还有滋补肝肾的效果。
4
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【鱼丸500克】
鱼丸是用鱼肉打成糜制成丸子的形状，其口感Q弹，味道特别鲜美，成为人们在吃火锅中必点的一种美味食材。
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【八爪鱼500克】
小章鱼又叫八爪鱼，它是一种软体类海鲜，由于长着八只足，故而得名。其味道鲜美，口感有嚼劲，十分美味。
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做法：
1.将捞出来的酸菜切成细丝，用清水洗两遍备用；
2.炒锅里放入油，切些姜丝放进去爆香，再放入酸菜煸炒一下；
3.取来火锅，把炒好的酸菜放进去，再放入干贝和海虹干，然后加入适量清水；
4.等酸菜开过了，就可以把其他新鲜海鲜放进去，一次不要放太多，最好喜欢吃啥就放啥；
5.海鲜煮的时间不要太长会影响鲜嫩的口感，好了以后就可以蘸些调料开吃啦
⑸ 大连酸菜锅做法
主料
酸菜半颗
海带
50g
鱼丸
6个
虾仁
50g
香菇
6朵
柿子椒
一个
调料
酸菜锅的做法
1.将排骨过开水去血沫，肉丝盐稍码一下，加点干淀粉。
2.酱砂锅中倒入切碎洗净的酸菜，干辣椒，合适的水，排骨，大火烧开，关小火炖一会。
3.再开大火，放入香菇，肉丝，海带丝，鱼丸，虾仁，烧开后即可。
⑹ 葫芦岛好吃的推荐
如果你是来旅游的，你到葫芦岛美食网上可以找到一些经济实惠的渔家乐饭店，如果你是当地人看下面：
1.步行街的重庆小吃,首推毛血旺,菜谱里的特色菜都非常好吃,但是菜量小,价格偏贵.
2.阿丽烀饼店,火车站三角公园对面,饼的量大，足够3个人吃的.用水煮鱼的大盆上的，里面的土豆和豆角都好烂，超级好吃，排骨的块头也很大，味道也不错，烀饼是薄薄的像春饼，但真正的烀饼是好多层的.价格便宜,环境超好.3,4个人50块钱足够.
3.金达莱冷面,百货后面的外贸胡同,拳头级食品石锅拌饭,是用真正的铁板石锅,里面的厥菜干,凉牛肉丁都非常有嚼头.当然泡菜,冷面,煎牛肉也非常好吃,特色还有狗肉锅.环境一般,价钱合理.30块钱足够2个人吃.
4.黄师父拉面黄了，呵呵~~~ 大家推荐个别的拉面吧，我本人不爱吃拉面，不知道哦
3.山城小豆花,连山区民政局楼下.里面的家常菜真的好吃,川菜非常非常的有特色,绝对值得一尝.
5.翠花饺子楼,国美对面,特色菜是富贵茄子,金沙豆腐！黑龙江锅包肉,饺子应该非常有特色,尤其是猪肉虾仁或者爬虾的！可以按两要饺子啊！环境好,价格便宜,适合情侣晚上约会吃饭
6.地税局对面(油库),里面的小肥羊,毛肚都很好吃,麻辣锅底比川娇要正宗,一楼大厅啤酒也是免费.环境一般.
7.川国演义,老区水产市场直走100米,辽建大世界歌厅左侧.特色是菜是水煮鱼,川北凉粉也是特别好吃的,量比较小,价格较贵,环境佳.(服务员都巨丑,服务态度和长相一样)
8.小桃园饭庄,渤海路成大方圆左侧.特色菜是石板鱼,干锅香菇,石板海味大全,干锅香菇是非常好吃,适合冬季,里面的装修是非常土气.价格很贵,环境一般.
9.大华烤肉中心,五里河桥头,这家店开的时间很长了,服务员也越来越丑,烤羊脖,羊腿都很好吃,价格合理,环境佳.
10.三味臭豆腐黄了，不好意思啊，我重新推荐个。在李宁专卖店右侧，他家还卖鱿鱼爪，一块钱一串，不是很臭，有点甜西西的。（但是我个人还是喜欢特臭的，怀念辽师的假娘们的臭豆腐~~）
11.百货四楼的麻辣烫,应该是葫芦岛最正宗的,而且菜也很干净新鲜,(荣锦里面的脏死了)里面的大粒牛肉丸子非常好吃,一个人10块钱足够.
12.小杨刀削面,鼎新湖左侧,味道超级棒,每根面基本都是一样的,里面的作料醋也非常好吃,大家去吃的时候一定加点.
13.新华书店右侧50米有个春饼店,里面的青虾萝卜汤非常的好喝,春饼和抄菜的价格也便宜,环境不错,4个人有50块钱撑的鼓鼓的
14.外贸胡同的1+1冰淇淋店，市委食堂卖的的枣糕
15. 大华旁边新开的纸上烤肉 又便宜又好吃
16.新区阳光四季花园马路对面的"辣妹子鱼庄"超赞，川菜为主,川人下橱,水煮系列是主流
17.郝家庄那炖豆角也不错。。。
18.一高中食堂的烤鸡腿，那味道真是一绝
19.新兰花肥牛，好吃，便宜~~尤其虾丸！！
20.宏运对面胡同里的刘家煎饼果子和其对面胡同里的四川酸辣粉...好吃便宜!!
21.顺风肥牛~是我吃过的火锅中最好吃的。他家的鲜虾丸真的挺好吃的。
22.有个吃烧烤的好地方，步行街联想电脑的对过。有个叫老刘烧烤的，很不错！有个叫猪骨扳的相当好吃 ！老二高的那个卖炸食的也非常不错啊
23.兴盛和人家，里面的特色是馅饼！超级爽 ！有的人就想只吃饼不吃菜！但是饭店规定不可以吃饼。（我妈能吃6块呢~）
24.步行街那有一家黑龙江美食城，那的牛肉馅饼也很好吃啊，2个人半斤就够了。
25.葫芦岛第二高级中学门口一个大娘做的凉皮
26.麻辣风的饭菜也很好啊，吃个便饭还是很好的地方！
27.辽建道口的刘一郭，28、38、48、便宜不贵，冬天吃了还暖和。
28.家电大厦铁棚烧烤，羊眼睛2块钱，最便宜的地方了、
29.咱论坛里的“永远有多远55555”推荐的，在金秋宾馆附近的，叫老三骨头馆吧。
30二乐排骨饭 实验小学旁边 好像14块钱吧，赠份汤，但是一般都不怎么太热~
31.吕老三米线 步行街 PS：少吃点好，我看见过怎么运输过来的，不是太卫生
32新区黄蚬子烤肉 挺好吃的 值得尝尝
33好客韩城~原来他家的招牌是烤鸡翅,甜西西的,现在不怎么好吃,但是有种鱼,叫什么我不知道 挺特别的 他家就是干净点 环境也还行（同样价格的比）
唱情歌流眼泪推荐
1、去兴城丙家那有个渔家海鲜楼，老板姓李，他家的炖鲁子鱼超好吃
2、过刘台子在四新小学后面那个小村子里有个赫记火锅，那海鲜酸菜锅葫芦岛没比的，比塔山那家好吃多了
3、在望海市场那有家锦州第一烧烤，那里的烤知了和麻雀是最好吃
4、要吃铜火锅涮羊肉就去红星路的大地美食城那，旁边有个胡同，有家**房，没有招牌，那里的涮羊肉真的不错。
5、在寺儿卜有家大明饭店，他家的炖小溜达鸡很好，小鸡是放养的，现抓现杀现拔毛，炸蚂子也是一绝，
6、在望海寺转盘那有家宝兰炖鱼，整个小吃部就一样菜，没有别的菜，一大盘子酱杂鱼，有60元、80元100元的不等，主食就是高粱米粥花卷，此小吃部营业时间就在上午11点到下午2点，去晚了就没了，
7、我认为米线还是小食品批发市场那的刘师傅的好，味道真美，以前从来不吃米线，自从那次被人勾引以后就上瘾了。
8、要想吃水豆腐，就要数一高中门前的那家绥中水豆腐店了，那家的水豆腐跟去绥中农村做的真是一模一样，好吃啊
9、在连山去民政局楼下有个新新酒家，他家有几样菜超好吃：白菜片炒丸子，炒酸萝卜丝，干煎小河鱼、还有几个菜也不错，都是下饭菜。
10、玉皇商城那的海王府有个菜，秘制蝶鱼头，70多块钱一盘，很好吃。
11、水泥铁道北有家清真店，那里有熏羊排，熏羊脖，熏羊蹄，熏羊眼睛等等，非常好吃，去晚了没地方坐，在红星路还有家分店，就在美食家后面，不过容易吃上瘾。
12、外贸胡同里有家牛肉板面很正宗，尤其是他家的卤鸡蛋，又经济又实惠，要个小碗的就够吃了。
13、在开发区那有家灶台炖鱼茄子炖鲶鱼很好吃，又不鬼，不过那个老板娘总算错帐，我连着去两次，都算错了，每次都多算了2、30块钱，大家要去的话得注意。
14、外貌胡同口的那家小笼包味道也不错。
熙然妈妈强烈推荐
1、滨河有一家六味居沙锅炖菜超好吃，去晚了都没位置，必须提前定。尤其是酸菜锅和牛肉锅可好吃了
2、小国凤爪（我也挺爱吃的~~~HOHO）
水沐莲清推荐
铜火锅去兴城的阳坊涮肉，我是没事就经常去那吃，老北京风味的，送你6里涮菜，羊肉和猪肉绝了！！
伊人而来推荐
1、川娇，辣的最正宗（我帮着说下地址，辽建有一家，五里河那有一家，连上分局旁边有一家）
2、天天想你酱鸭店。鸭肠、鸭掌...特别辣特好吃-----在哪腻？？？
3、妙香楼，在六中对面那，纯正鲜族人开的
跑跑吉吉推荐
1、寺儿卜大明饭店的炸马面鱼很好吃，别的地方没吃到过。
2、钢屯姜家小吃的炖酸菜，味道不错
3、三角公园，老婆仔鸡煲，鸡煲便宜量又足，三四个人一个小锅鸡煲再涮几个青菜足够了。
4、滨河附近，胖胖烧烤，他家的东西味道都还行，没什么特别，就是感觉去那吃饭比较舒服
5、步行街，高丽王朝的拌饭
6、步行街，天池冷面的冷面
7、滨河，珍味饺子，他家的菜都不贵，饺子的味道还行，觉得现在没有刚开业时好吃了。
8、三角公园，美食家，他家的中餐做的很不错，水蛋，麻蚬子炒鸡蛋，这几样都是必吃菜。
相逢何必曾相识推荐
1、滨河的伟人居和对面的特别特活鱼锅
2、一高中那条街上的好象叫吉品园米线
3、书香家园旁边的荣旺饭庄里面的家常菜不错
4、实验中学那的麻辣百分百,觉得有些菜比麻辣风好吃
5、钢管场加油站旁边的鸿宾园,正宗的清真,那里还比较干净,素馅包子很好吃还有羊汤
6、富祥贵宾楼的馅饼好吃.
CAT小宝推荐
1、新码特靠站前小学这边的单行线的"海兴"（这家我听说过，说门口停一溜好车，东西有点贵来的）
2、开发区都市花园门口的"里家"
3、米线实验小学路口和步行街交界的崔师傅也不错
4、兴城的176鸡兔锅赞一个（咱论坛人自己开的~~~支持~~）
小号等于马甲推荐
水泥市场早上有家馅饼（没说是啥名~~，他说早上人多的那家就对了~）
淘淘宝贝推荐
三角公园，四川大排挡。。麻辣小龙虾，辣炒田螺
麒麟推荐
兴城车站出来那条路前面不远有个国营水稻包子，包子是死面的 里面的馅是骨头汤泡的 还有猪血，可霸道了，开了有十几年了或者更长。环境极差，不坚信“不干不净，吃了没病”的就别去了~
zgzgh_1234推荐
1、书香家园B区的丽湖蒸菜馆，味道超赞，环境超赞，价位一般，量超小！（我去他家来的，他家的碟鱼头有点贵哦~~~就一只头，68元，我感觉不划算腻）
2、老区连山区中医院左侧越200米有一家老回民，馅饼超赞，羊汤超赞，价位超赞，经济实惠！
hldwm推荐
步行街的重庆酸辣粉（没留地址，估计说的是天下第一粉那家吧，进步行街往左看，在爱博附近）
夜夜夜夜（土豆妈妈）推荐（刚看见的，不好意思哦）
1、强烈推荐水泥住宅38#楼一单元一层她家的混饨，还有她家的茶蛋。吃过以后别人家的你都不想吃了。那茶蛋才叫一绝，味可正了。她家的生意超好，常常没有位置。
2、新华市场门口（就是春饼店那边的门），有一家凉皮真好吃，那个卖凉皮的大姐成天带个白口罩，至从吃过她家凉皮后我再也不吃别人家的了，关键还挺干净，大家可以关注一下。（我吃过她家的牛筋面，呵呵）
夏阳推荐（刚编辑上来，不好意思哦）
1、松树 韩式料理
2、公汽公司道口那，佳亿消防旁边的程家菜馆很赞,门面小的很，但味道确实好，他家的海鲜不错,那个炒爬虾好吃。
DIOR推荐
1、锌厂厂门门口附近 一般晚上出摊 刀削面 包子都很赞（唯有他家不卖烧烤）
2、望海寺~崔记炸串旁边有个店，里面的冷面和炒饭个都很赞
萨妖娜拉推荐
格兰西点里面的三丝炒意粉
⑺ 酸菜鱼加盟十大品牌有哪些
酸菜鱼的加盟品牌太多了，不止十大品牌，比如鱼小胖、鱼你在一起等
⑻ 小火锅连锁店加盟哪家好
小火锅连锁店加盟哪家好，没有绝对的好或者坏，只有适不适合你，前几年鱼龙混杂，很多加盟不靠谱，这几年市场还好一些，但也有一些不靠谱的，光为了加盟费，一旦加盟不管的很多，这类你一定要注意了。一锤子买卖的那种不要去做，好的加盟品牌不管是从前期和后期，以及供应关系建立都非常到位，因为他需要你共赢，存活率高他品牌好而且能持续的供应后续材料，因此他肯定很上心。还有就是尽量选择先开店后付费的，相比较靠谱一些。以及选择时间长的品牌，不要选择刚注册的，这一类要么刚起步，要么就是做坏了品牌重新弄得。反正一定要考察到位。
⑼ 全国餐饮连锁店排名是怎么样的
全国餐饮连锁店排名是肯德基KFC、麦当劳、真功夫、德克士、必胜客。
推荐肯德基KFC、麦当劳、真功夫。
1、肯德基KFC
中国最具影响力的中式快餐品牌，第一家餐厅起，真功夫一直主营米饭快餐。凭借在“标准化”上的精耕细作，真功夫从发源地东莞，先后进驻广州、深圳、北京、上海、杭州、沈阳、武汉等多个城市，成功走出了区域发展模式，成为首家全国连锁发展的中式快餐企业。