1. 蛋黄酥怎么弄才够酥
蛋黄酥酥
材料
面粉，蛋黄，糖
做法
1、蛋黄加糖搅至蛋黄颜色变浅。
2、面粉加入蛋黄液中，拌成较厚的面糊。
3、用小勺把面糊移到微波炉转盘上，高火一分钟，然后翻面再一分钟即可。
2. 正宗榴莲酥加盟/榴莲酥怎么做
材料
原材料榴莲150克、鸡蛋3个、面粉500克调味料白砂糖100克、油100克、鸡蛋黄1个
做法
1、榴莲取肉备用；
2、面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团，反复揉搓至面团光滑不粘手；
3、将面团下成小剂，按扁，包入榴莲肉，刷上一层鸡蛋黄，放入烤炉烤至金黄色熟即可。
特别提示
掌握好烤炉温度，以免烤焦，影响美观。
开心贴士
广东名点，外皮酥香不腻，水果味浓郁清鲜，甜度适中。即便对榴莲的味道有所抗拒的人，在品尝了这道菜后也会对榴莲改变看法。榴莲烹制后的香味被酥脆的外衣包裹，入口即化。喜欢吃榴莲酥的人都知道榴莲酥的香味经典，虽有一个坚硬的外表，内心却是酥酥的、软软的， 感觉仿佛又散发出了榴莲的芬芳
3. 酥香蛋黄酥怎么做
用料
油皮：
中粉 200克
猪油 60克
水 70克
细砂糖 20克
油酥：
低粉 夏：150克，冬：135
猪油 67克
酥香蛋黄酥的做法
准备材料
小贴士
1:面皮35克+馅料30克，面团太少起酥肯定不好。 2:擀卷时动作要轻，从中间开始往上下擀。 3:配方16个的量，包什么馅都很好吃。
4. 寻香记四川特产糯米京果袋装110克报价
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4.5
5. 请问有哪些旅游城市以各类美食闻名
兰州
兰州是古“丝绸之路”重镇，有许多名胜古迹，并曾入选中国十佳避暑旅游城市。但是比其旅游更为著名的，当属当地小吃了，其中最深入人心的，就是遍布全程各大中小城市的兰州拉面馆！
兰州拉面创始于光绪年间，由回族老人马保子首创，在一百多年的漫长岁月里拉面馆逐渐开遍全国。但是最正宗的还是兰州本地才吃得到！
正宗兰州牛肉面具有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点，为兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃。
除拉面外，美味小吃也是不少的，比如酿皮子、浆水面、千层牛肉饼等，都是地地道道的陇上风味。
新疆拌面
6. 怎样做蛋黄酥
蛋黄酥
原 料：
澄粉250克，熟蛋黄5个，猪油125克。
调 料：
猪肉沫200克，香菇、玉兰片、葱花、盐、味精、胡椒粉、芡粉、白糖、猪油等适量。
制作方法：
浸、炸。先将澄粉用开水烫熟，加入熟蛋黄和猪油揉光滑，下剂成20砣。肉沫用猪油炒散，加入香菇、玉兰片、盐、味精、胡椒粉，勾芡、撒葱炒成熟肉馅。然后将皮坯分别包入馅心，成为直径为4厘米，厚2厘米的圆饼状，下入油温4-5成热的猪油锅中浸炸至金黄色起网状时，起锅滤去油分，装盘即成。
风味特色：
色泽金黄、酥松；表面起丝网状，味咸鲜香。
技术要领：
浸炸的油温掌握在4-5成热。
7. 吃一个什么的香酥饼,一个个什么的汤圆
一个香香的香酥饼,一个饱满的汤圆
8. 如何做出好吃的蛋黄酥
主料中筋面粉150克猪油60克辅料猪油50克细砂糖5克水65克低筋面粉120克红豆沙375克咸蛋黄8个全蛋液适量白芝麻少许
步骤
蛋黄酥的做法步骤11.油皮原料中，猪油加入过筛的中粉和细砂糖搓成成屑状,加入水揉至表面光滑,用保鲜袋套好,静置30分钟;
蛋黄酥的做法步骤22.油酥原料的猪油加入过筛的低粉揉匀;将松弛好的油皮分割成18克/个,油酥分割成12克/个;
蛋黄酥的做法步骤33.将油皮压扁,加入一份油酥包成球状,收口朝上;
蛋黄酥的做法步骤44.取一份油酥皮擀成牛舌状;
蛋黄酥的做法步骤55.松弛后的面团擀成长条,卷成小筒,收口朝上,松弛20分钟.
蛋黄酥的做法步骤66.蛋黄洗净后倒入少许酒(去腥),以180度烤至表面金黄晾凉,切成两半;
蛋黄酥的做法步骤77.红豆沙分成25克/个,每份包入半个咸蛋黄;
蛋黄酥的做法步骤88.取一份松弛好的酥皮,封口朝上,大拇指从中间按下,然后四角收紧成圆球,擀成圆形;
蛋黄酥的做法步骤99.包入7收紧口,收口朝下排入烤盘;
蛋黄酥的做法步骤1010.表面均匀地扫上蛋黄液,撒少许芝麻,入预热180度的烤箱,中层,上下火,30分钟.
9. 酥得要不要的蛋黄酥的做法，酥得要不要的蛋黄酥怎么做
食材
主料
油皮中筋面粉
75克
猪油
25克
水
30克
糖
5克
油酥低筋面粉
60克
猪油
30克
辅料
馅料红豆沙
200克
咸蛋黄
8个
蛋黄
1个
黑芝麻
少许
步骤
1.油皮材料中的粉类过筛
2.再把做油皮的所有材料全部倒进厨师机，揉到出膜，然后室温静置30分钟
3.油酥的材料混合在一起，捏成团，然后放冰箱冷藏备用
4.蛋黄用植物油浸泡半小时去腥味
5.泡好的蛋黄放入烤箱用上下火160度左右烤5分钟出点油，不要烤过，出炉后再刷上一点白酒，去腥味
6.半小时后，把油皮和油酥各分成8份
7.油皮包油酥
8.包完后擀成长舌状
9.由上至下卷起来
10.上保鲜膜静置20分钟，以上7、8、9步骤再重复一次，静置20分钟
11.红豆沙分成25克一个，包住一颗蛋黄
12.面团把豆沙和蛋黄，包成8个蛋黄酥
13.表面刷上蛋黄液
14.洒上黑芝麻
15.再放入提前预热好的烤箱中，上下火180度，中层烤30分钟至表面金黄
小贴士
1.做蛋黄酥最好用猪油，起酥效果最好，而且很香，也可以用黄油或植物油代替，但是起酥没有猪油好，也没有那么香。