⑴ 南翔小笼加盟.鱼龙混杂.我想找正宗的.....
从五个方面去查验这个企业.
南翔小笼是上海特色小吃,中华名点,因为他有特色,所以假冒仿冒在网上到处可见,消费者加盟商一定要认准以下相关资料,
1;专业小笼食品厂营业执照
2;相关产品证书[上海市特色餐饮品牌]证书
3;相关企业证书[上海市三优企业,三优产品]证书
4;小笼配方有它严格的保密程序，联营，委托加工小笼配方绝不可能外传，更不可能传授技术。
5假冒仿冒的企业网站修饰比较好，甜言密语，什么报刊电台宣传，请他们出示原件看一下，看不到的，典形的吹牛，更理铺的是对外宣传传授技术。
⑵ 南翔馒头有几个褶子
南翔馒头有十六个褶子。南翔馒头也是非常有知名度的，它的馒头松软绵扎，回味香甜，不愧是具有地方特色的美食。
⑶ 我国餐饮行业上市公司有哪几家
1、西安饮食（000721）：公司是西北地区较大的餐饮企业，公司共计有西安饭庄、老孙家饭庄、西安烤鸭店等15家分公司，9家子公司，31家市内经营网点和3家社会化餐饮网点，其地理位置均处西安市黄金繁华地段，且多为百年历史的老店、大店、名店、特色店和"中华老字号"。2、湘鄂情（002306）：公司的主营业务是提供融湘鄂情特色菜品与湘鄂情特色服务为一体的餐饮服务。主要面对中高端公务、商务兼顾家庭消费群体客户。公司经营模式为连锁经营，在北京、武汉、长沙、上海、深圳等全国各大中城市拥有"湘鄂情"品牌直营店14 家、加盟连锁店9 家,，公司主要以提供店面服务为主,3、豫园商城（600655）：公司是集黄金珠宝、餐饮、医药、工艺品、百货、食品、旅游、房地产、金融和进出口贸易等产业为一体，多元化发展的国内一流的综合性商业集团，行业地位非常突出。公司拥有控股100%子公司上海豫园南翔馒头店有限公司、控股100%子公司上海德兴惠民餐饮有限公司、控股100%子公司上海老城隍庙餐饮（集团）有限公司和控股100%子公司上海真真乔家栅餐饮有限公司,外4、全聚德（002186）：公司系经营“全聚德”烤鸭为代表的全鸭席系列菜品的百年老字号，采取高端连锁经营的发展模式，现拥有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”四个品牌,公司餐饮业务毛利率达64%。5、华天酒店（000428）：公司拥有控股51%的子公司“湖南华天湘菜产业发展股份有限公司”是由湖南华天大酒店股份有限公司(上市公司)作为主发起人,，联合湖南省湘菜产业促进会及其省内知名民营餐饮企业共同成立的,。湖南华天湘菜产业发展股份有限公司立志打造“具有现代化的湘菜原辅料配料生产、加工、冷热链物流、销售一体化发展模式的世界一流企业”，打造中国湘菜原辅材料第一品牌。6、ST百花（600721）：公司拥有控股85%的子公司新疆百花村快餐连锁经营有限公司、控股75%的子公司新疆百花村餐饮发展有限公司与拥有30%股权的参股公司乌鲁木齐百花村海世界餐饮有限公司。7、宝商集团（000796）：宝商集团的主营业务以航空配餐、铁路配餐为主的餐饮服务业，经营业绩将受到航空运输业的影响。公司是我国西部商业门户，已建立起宝鸡、西安、兰州、西宁、银川、乌鲁木齐、成都和重庆八个连锁经营配送中心，覆盖了整个西部地区，基本形成了在周边和毗邻地区市场的品牌效应和规模优势。
⑷ 上海南翔小笼包的知名老店
上海市内也有两家制作小笼包著名的店家。一家是豫园商城内的南翔馒头店，另一家是西藏路延安路口的古猗园餐厅。
南翔馒头店：
小笼包是上海为数不多的经典小吃之一，所以小到街头巷尾的点心店，大到高档的酒店，差不多都有小笼包卖，但天字第一号的招牌永远非城隍庙的南翔馒头店莫属。
城隍庙弹丸之地，位于豫园路85号的南翔馒头店并不难找，但如果你是初来乍到，即便来到店门口也未必能吃到最正宗的小笼包。虽然这只是一栋两层的小楼，却提供了多种不同价位和品质的小笼包，你可以根据自己的预算和需求进行选择。 1、底楼外卖：南翔馒头店的底楼专供外卖，差不多整天都排着长长的队伍，这里的小笼包最便宜，16个只要8元，但品质也最差，只有纯鲜肉馅，没有蟹黄或蟹肉，而且是用塑料盒装的，充其量也只能算是快餐。如果你饿了，又不想花太多钱，那便买一份充饥好了，但倘若你是专为品尝美味而来，就赶快上楼吧，千万不要被热闹的长队吸引了。
2、二楼大堂：从小楼西首狭窄的楼梯可以上到二楼。上楼后最先看到的一个厅堂里也是人头济济，这里的小笼包比楼下的立刻上了一个档次，15元一笼，我没有吃过，好象是一笼6个，应该是蟹黄鲜肉馅的。由于价格比较适中，很多人会选择在这里就餐，一张张大圆桌周围都站满了人在等座位。不过若是想吃到精品小笼包，就一定要去最里面的长兴厅，沿着厅外的走廊继续往里走吧。
3、二楼长兴厅：沿着走廊走到尽头就是长兴厅，这里的人明显比外面要少，就餐环境好很多，有时还有空位，就算等座位，大家也会很有秩序地在厅外靠窗一字排开，不多久就有小姐领你入座了。长兴厅的小笼包有两种，分别是20元6个的特制蟹肉小笼和40元6个的南翔招牌小笼。
先说南翔招牌小笼，这一款小笼包绝对是名副其实，丝毫不辱“招牌”二字。当你轻轻地咬破薄薄的面皮，五官就立刻被那满含蟹香的汤汁俘虏了，慢慢地将这汤汁吮入口中，感觉鲜美得就像刚咀嚼过一大口蟹肉。拨开小笼包的面皮，可以清楚地看到丝丝黑白的蟹肉和粒粒金色的蟹黄密密地镶嵌在肉馅里，一同造就了独一无二的美妙口感。
比起南翔招牌小笼，特制蟹肉小笼就不得不英雄折腰了，虽冠以“蟹肉”二字，但实际上只能看到肉馅里的蟹黄，品不出蟹肉的味道，汤汁似乎也没有强烈的蟹的鲜味。一分价钱一分货嘛，但不管怎样，至少馅心有实实在在并且为数不少的蟹黄，不象其它很多餐馆里那些所谓的“蟹粉小笼”，只是在包好的小笼顶上点缀一粒蟹黄来骗钱。另外要注意的是长兴厅6点左右就打烊了，而正餐时间人会比较多，不想等的话最好下午3点左右去吃。
当然，毕竟小笼包肉馅和汤汁太过油腻，不是现代人观念中的健康食品，既然难得品尝一回，只要经济上允许，还是推荐大家选择最贵、味道最好的南翔招牌小笼。如果很多人聚餐，可以先点特制蟹肉小笼各自品尝，完了再点少量南翔招牌小笼一起分享，顺序千万不要反了。
古猗园餐厅：
在南翔镇明代园林古猗园内有一家餐厅，名叫上海古猗园餐厅。据当地人说，在这里可以吃到最正宗的南翔小笼包。小笼包的包制间里，只见20余名工作人员正在紧张地忙碌着，该车间的第一道工序是和面。值得一提的是南翔小笼包是用冷水和面，这个过程主要由机器来完成。和好的面为条状，从圆形出口处输出；第二道工序就是揪面团，工作人员手拿和好的面，快速且均匀揪着一个接一个的小面团；随后第三道工序是将小面团均匀地浇上一层油，这是为了防止面团之间粘连；最后一道工序就是包制了，只见工作人员先将面团在案板上用手轻按一下，随后将一大团肉馅包进面皮中，瞬间一个精制的小包子就被放到竹笼中。 都说包子好吃不在褶，但南翔小笼包在褶上却很有讲究。包了20多年小笼包的刘师傅告诉记者，餐厅是有严格的规定，每个小笼包是不能少于14个褶。刘师傅还说很多师傅都已经包了二三十年小笼包，手工技艺都非常娴熟了。记者为其中一位工作员计时，结果一分钟足足包了8个小笼包。这还不是她的最快速度，刘师傅说，平均每人每分大约可包8到10个，每天都要包3500个小笼包。
南翔小笼包并没有擀皮这道工序，而是由师傅按压成面饼，这大概也是南翔小笼的独道之道。另外在后厨未看到和馅这道工序，餐厅师傅笑着说，“南翔小笼的秘密可都在馅里呢，这可是绝秘的。”被告之南翔小笼包的馅都是用猪前腿肉为主料。不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，取其鲜。洒入少量碾碎的芝麻，取其香。根据不同节令取蟹粉、春笋、虾仁和入肉馅。至于更多工艺细节，工作人员则闭口不谈。餐厅总经理李建钢说，南翔小笼包馅的配制属商业机密，由专人负责掌握，至今还没有公开过。
⑸ 南翔馒头的由来
南翔店位于豫园九曲桥畔，光绪二十六年(公元1900年)嘉定县南翔镇吴翔升在此开设点心店，起初店名叫长兴楼，后改为南翔馒头店，主营南翔小笼馒头，具有皮薄馅大等特点，在上世纪二、三十年代已名闻全国。如今，南翔小笼店适应时代的需求，在外拓发展28家连锁门店同时，更是把市场延伸到海外。
虽说小笼包子发源于上海郊区的南翔镇上，可是吃南翔小笼包最有名的地方在豫园。如果你在豫园看到有一家店，就算在盛夏35度的高温下也依然有无数人耐心地排着不见首尾的长队，你可以告诉自己终于找到上海大名鼎鼎的南翔馒头店了。
其实上海的不少老字号店小笼包子都做得不错，但是能把名气做得那么响，成为上海市旅游地标的还真是只有这家，在名气上绝对是上海小笼包的第一块牌子。虽然想象永远比现实好，但是这里现实中的小笼包比起想象来也差不到哪儿去。个个肉汁丰富，吃时一定要蘸上浸在香醋中的细姜丝，味道会更加好。到上海一定要来豫园，来豫园一定要吃一笼南翔的小笼包，回去后就可以当之无愧地说已经领略过上海市井生活的精髓了。南翔馒头店将小笼包的制作过程完全公开，从透明的大玻璃里望进去，操作间里穿着白衣的老阿姨们认真又迅速地包着一个个小巧玲珑的小笼包子，极具观赏性。
不要被一楼那永远排不完的长龙队吓倒，也不要赶热闹也排上一阵子白白浪费自己宝贵的旅游时间。南翔的一楼适合有时间慢慢排队上海市民们，而且虽然价格便宜但是只有纯肉馅一种品种。南翔的二楼才真正适合对小笼包子感兴趣的旅游者，虽然价格比一楼要贵不少，但是能品尝到各式各样比较高档的精致点心，而且秋冬季供应南翔最出名的蟹粉小笼，最好的地方是不用排队。南翔的蟹粉小笼包大约五十元左右一笼，肉馅饱满紧实，确实能吃到非常浓郁的蟹肉味道。如果你觉得价格还是贵了，那就去王家沙点心店，那里的蟹粉小笼价廉物美。二楼的蟹粉灌汤包子也很不错，热腾腾的一个大包子端上来，先发给你一根吸管，将吸管插进包子皮子用力吸吮，鲜美的蟹黄汤汁顺喉而下，好玩胜过好吃。
⑹ 上海特色小吃攻略
经营熟食这行业，投资小，回报快，技术简单易操作，而且餐饮行业的利润我们大家都知道，比其他
传统行业都高。熟食经营主要是看你的口味及产品有没有特色。如果你看别人卤鸡你也作卤鸡，别人
卖什么品种你也经营雷同的产品，很难有起色。楼主如果有兴趣可以看看“卤中仙”熟食，他们在安
徽很有名，而且特色产品多，香辣鸭、飘香鸡、荷香鸡等我至今忘不了，特别是他们的麻辣香干，一
想起就流口水（1.8元进货的普通豆干利润翻几倍）。他们的荷香鸡利润更高，在我家周边有一个店，
老板以前帮人打工，辞职后选择了加盟“卤中仙”，三年时间不到就买房买车了。楼主在选择加盟的
时间一定要考察总部当地有没有加盟店，如果总部所在地都没加盟店，或者只有一两家加盟店，那么
这家公司肯定在技术方面不行（无论他的总部大楼外表有多光鲜)。
⑺ 南翔馒头店加盟热线
他们不加盟，是一代一代传的。
⑻ 关于南翔小笼包子 的
南翔小笼包
开放分类： 美食、饮食、小吃、烹饪、南翔
介绍
南翔小笼初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。南翔小笼包已有百年历史。最初的创始人是一家点心店――日华轩点心店的老板黄明贤，后来他的儿子才在豫园老城隍庙开设了分店。也就是在这繁华喧闹的豫园，南翔小笼出现了。
从当年第一次在南翔小镇石舫上零售，到今天分店遍及全国各地甚至国外，南翔小笼的变化令人瞩目，然而，它的那份原汁原味、自然淳朴却始终不变，始终吸引着一批又一批的食客。戳破面皮，蘸上香醋，就着姜丝，咬一口南翔小笼，然后细细品味，品味上海传统的饮食文化，品味远离喧嚣都市的那份“乡野”之情，品味好吃的南翔小笼。
做法与特点
美食本来就是一门艺术，中国人发明的包子可算是这门艺术中的一个杰作，而南翔小笼更是把这一艺术发展到了一个极致。南翔小笼制作精细，它以精白面粉发酵为皮，选取猪腿精肉为馅，而最独特的是要用隔年老母鸡炖汤，再和猪肉皮煮在一起，然后做成皮冻，拌入馅内。
大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。
揪出的面团大小均等，还用食用油抹其表面，这样会使口感更好。要把胚子拉到底，差不多大小，包的时候手要向上拉，它的优势是皮薄，肉嫩，丰满。热腾腾的雾气直往上冒，小笼包蒸好了，此时的小笼包一个个雪白晶莹，如玉兔一般，惹人喜爱。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出来。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，诱人到极致。南翔小笼包味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。
南翔小笼制作精细，它以精白面粉发酵为皮，选取猪腿精肉为馅，而最独特的是要用隔年老母鸡炖汤，再和猪肉皮煮在一起，然后做成皮冻，拌入馅内。
食法
蒸：沸水旺火隔水蒸五分钟，即可食用。
炸：在七成热油锅中炸至金黄色捞起即可食用。
烧：投入沸水锅中烧至浮起，捞出后加鲜汤即可食用。
保藏：0℃-5℃冷世面可保藏3天；-18℃冷冻可保藏30天。
还有制作等
http://ke..com/view/1307187.html
⑼ 餐饮业上市公司都有哪些
很多啊！小肥羊，全聚德等
企业上市的基本流程
一般来说，企业欲在国内证券市场上市，必须经历综合评估、规范重组、正式启动三个阶段，主要工作内容是：
第一阶段 企业上市前的综合评估
企业上市是一项复杂的金融工程和系统化的工作，与传统的项目投资相比，也需要经过前期论证、组织实施和期后评价的过程；而且还要面临着是否在资本市场上市、在哪个市场上市、上市的路径选择。在不同的市场上市，企业应做的工作、渠道和风险都不同。只有经过企业的综合评估，才能确保拟上市企业在成本和风险可控的情况下进行正确的操作。对于企业而言，要组织发动大量人员，调动各方面的力量和资源进行工作，也是要付出代价的。因此为了保证上市的成功，企业首先会全面分析上述问题，全面研究、审慎拿出意见，在得到清晰的答案后才会全面启动上市团队的工作。
第二阶段 企业内部规范重组
企业首发上市涉及的关键问题多达数百个，尤其在中国目前这个特定的环境下民营企业普遍存在诸多财务、税收、法律、公司治理、历史沿革等历史遗留问题，并且很多问题在后期处理的难度是相当大的，因此，企业在完成前期评估的基础上、并在上市财务顾问的协助下有计划、有步骤地预先处理好一些问题是相当重要的，通过此项工作，也可以增强保荐人、策略股东、其它中介机构及监管层对公司的信心。
第三阶段 正式启动上市工作
企业一旦确定上市目标，就开始进入上市外部工作的实务操作阶段，该阶段主要包括：选聘相关中介机构、进行股份制改造、审计及法律调查、券商辅导、发行申报、发行及上市等。由于上市工作涉及到外部的中介服务机构有五六个同时工作，人员涉及到几十个人。因此组织协调难得相当大，需要多方协调好。