㈠ 哪家牛肉饭加盟店好投资怎么样
牛肉汤饭为什么要加盟啊？那么简单，何必多花加盟费，朝鲜族的牛肉汤饭算是有名气了吧？也就是韩国牛肉汤饭，做法很简单，用黄牛肉，必须是黄牛肉，因为黄牛肉嫩，最重要的是没有腥味，放萝卜一起炖，萝卜取出来扔掉，加点葱花，盐，喜欢辣的，还可以加点辣椒粉，你可以试试，原汁原味的，特别好喝，我就是延边的，他们都是这么做，主要用犇福黄牛肉
㈡ 正宗新疆汤饭（附详细做法和清晰步骤图）怎么做
用料
面粉（本用料表是两人份） 150克
水（1.5升下面用+85克和面用） 1.5升+85克
红皮小萝卜（鸡蛋大小）（可以用豆角代） 2个
鲜香菇 8朵
小白菜 1颗
羊肉（前腿肉最好） 200克
葱姜 各一大茶匙的量
香菜 1颗
番茄酱（纯番茄做的，没有任何其他味道的） 400克（1罐）
盐，酱油，鸡精，花椒，干辣椒丝
正宗新疆汤饭（附详细做法和清晰步骤图）的做法
1、和面
向面粉中慢慢加入温水，边加水雹雀边用筷子画圈搅拌至絮状（此时应该已经加入80%的水了）；用手开始揉面团，根据面团的软硬再适量将剩余的水一点一点加入，不同地区温度湿度面粉不一样，所以不要一下就把水全加进去了。揉成表面略粗糙的面团即可，用干净的湿布或无毒塑料膜包裹“醒”面，房间温度较低的话就放在暖和一点的地方，正常室温的情况需要30分钟左右。醒面的时候可以准备蔬菜部分
按照图中的样子，将红萝卜香菇切丁（大约1cm的方丁）；小白菜将茎部切丁，叶子切碎片；干香菇温水泡软，挤干水分切小块，水留下；葱姜切末，香菜切碎；羊肉切成小条，比起炒菜用的要稍厚一点。炒菜 先准备花椒油
冷锅下油（油不能少，否则就成了煮菜），先放入干花椒小火煎炸至花椒颜色变深（开始变深就立刻关火，容易糊），将花椒沥干捞出，剩下的油用来炒菜油重新加热至微微起烟，下羊肉，保持中大火翻炒至颜色变深，肉开始失去水分
加入葱姜末，干辣椒丝，继续炒香，加适量酱油。
加入萝卜丁炒一分钟左右再加香菇丁，一直炒到萝卜变软炒熟。（这里很关键的一点是在不糊锅的前提下，尽量大火炒，防止菜出水，只有用油炒才能充分提出蔬菜和肉的香味儿）
炒好之后，盛碗，备用
菜可以提前炒好，如果不马上吃的话，凉了以后放冰箱，等要下面的时候提前一小时拿源游早出来就行另起一口锅，加入约1.5升水。注意：锅口宽敞一些的好，方便揪面。烧水的过程中可以处理面团：
醒发好的面团看起来光滑了不少，稍微揉几下称为光滑的面团，盖上保鲜膜休息15分钟。 （这一步骤可以在炒菜的时候完成，如果你不嫌手忙脚乱 哈哈）在案板和面团上抹点油，将面团擀开，约1厘米厚即可，刀上抹点油，切成1.5厘米宽的面剂子，注意不要粘连。
拿起一根面剂子，从下到上，用两手大拇指交替按压，面剂子会变成大概3厘米宽像皮带一样.
水马上要开的时候就可以揪面了（就是锅底已经不断有小气泡冒出来）：将捏过的面剂子再稍微抻长一些，这样面剂子更薄，揪面的手法如图所示-左右食指和拇指拿住面，中指在底下托着，右手揪面（面剂子比较长，下端搭在手背上就可以）
揪面动作要快，不要拖泥带水，越慢面越容易粘手，实在不行手上抹点油。揪的面片应该比拇指盖儿大不了多少 揪上几根面就把锅里的面稍微搅拌一下，防止粘连。这个过程中保持水一直是微微滚开就可以，别大火煮，要不成面糊汤了
面全部揪完以后，确认下水量（水太多，汤饭就稀，味道也会淡；但水也不要太少，汤饭就是要连汤带面的）水多了就舀出去一些，水少了再加点开水，根据人数和自己的喜好判断吧
将炒好的菜，番茄酱倒入锅内，搅拌一下，转大火，调入盐，鸡精，喜欢的话可以加黑胡椒白胡椒之类的。等滚开以后，关火，加入青菜，搅拌均匀。终于可以吃啦！
盛到大碗里，放点香菜。这里有个不能省的环节：一定要加黑醋和油泼辣子。这是新疆人吃汤饭必须要有的，否则感觉味道大打折扣磨孙哦，喜欢的话配大蒜更过瘾！！
小贴士
㈢ 新疆的特色面食有哪些
哈萨克、蒙古族的特色面食奶子面条独具特色，以牛奶、羊奶做汤，配擀好的面条，另外还要放一些羊肉、洋葱、盐和辣椒面做调料。牛奶面条味道醇香，并略带酸辣，十分可口，其营养价值也很高。严寒的季节里，吃上一大碗热气腾腾的回族丸子汤，相信您内心的冰点又会被沸点所取代。回族的丸子汤店里，天天中午都是“人山人海”的，饭量足也是新疆人豪爽和热情的待客之道。新疆的俄罗斯族几乎是家家都有烤炉，俄罗斯族妇女非常善于做各种糕点，而且味道可口，俄罗斯的一首童谣中说：“明天是星期天，家中会把点心添。”她们制作点心的花色品种很多，有饼干、奶油蛋糕、夹心面包等。其中每种糕点的做工都极为讲究，外形有方有圆，看上去十分的吸引人。
新疆的维吾尔族、回族妇女大多是做馓子的能手，每逢节日，她们都要做许多的馓子用来待客。制作好的馓子色泽诱人，吃在嘴中酥香，味美。尤其是在山西巷子的路边观看现场炸制馓子的过程，光是闻到香酥的油香，已经克制不住要把它从油锅里捞了。
锡伯族的美味锡伯大饼，又酥软又香脆，让你在吃下一口之后再也无法忘却在新疆这个热火朝天的冬季了。我们怎能不喜欢新疆的这些美食，它们不仅美味更用那分抗争严寒的决心，鼓舞着我们，一起在雪中傲视着大自然，用无穷的热情燃烧这个冬天。