❶ 味千拉面详细资料大全
味千拉面徽号是妹妹携带碗面图案，在日本已有25余间分店（其中7成在熊本县)。
1968年创始于日本。
1996年潘慰开始将日本味千拉面引入香港及内地，并先后取得该品牌在香港、澳门及内地的永久经营权。
2007年3月，味千拉面的股票在香港主机板上市。
2018年11月27日，味千拉面在上海中心举办“大骨熬汤50年，全球门店800家”品牌战略升级发布会。
味千骨汤是采用日本中央大厨房熬汤工艺，生成了高品质的味千骨汤汤底。从选材、切块、熬煮、蒸发、包装、配送、出品七大核心环节，通过一体化的品控管理，对时间、温度、计量、顺序等进行把控，也正是因为中央大厨房的熬汤工艺保证了标准化出品，让口味一致的骨汤送到不同门店。
2018年11月17日，国内多家媒体参观了味千位于山形的中央大厨房，据相关负责人介绍，中央大厨房熬汤已成为日本连锁拉面店主流的熬汤方式。
针对此前讯息质疑的钙质含量问题，味千方面表示，“味千汤底的钙含量是由于浓缩未还原的计算方式错误而致，对此我们已经修改。”11月上海市工商局在日前以反不正当竞争法为由，决定对味千进行行政处罚，罚款20万元。2012年2月，味千拉面被曝产品提价，公司方面回应称提价已有半年以上时间。
基本介绍
- 公司名称 ：味千拉面
- 总部地点 ：日本熊本县
- 成立时间 ：1968年
- 经营范围 ：餐饮行业
- 公司类型 ：上市公司
- 公司口号 ：味千拉面，大骨熬汤50年
- 创始人 ：潘慰
- 年营业额 ：23.322830亿元人民币（2017年）
品牌介绍
味千（中国）控股有限公司是一家以内地为主营业务基地的经营商。截至2018年，味千已成为在全球拥有800多家门店的日式拉面品牌，如中国，日本，义大利，新加坡，连锁店遍布全球13个国家。味千中国的快速休闲连锁餐厅网路遍布中国120个主要城市的商业地段，在上海、香港、北京、深圳、广州、杭州、南京、福州、大连、成都、武汉等地区设有661家分店，2017年营业额达23.322830亿元。 味千拉面 日本的徽标 除了经营快速休闲连锁餐厅外，味千中国亦生产销售小包装拉面产品，并于全国拥有超过7,500个销售网点，遍布30多个主要城市；并出口到新加坡、日本、澳大利亚等国家。 味千中国的多款拉面及日式美食，成功照顾各类顾客的口味及喜好，令集团在同行竞争中突显优势，并确立其品牌「味千拉面」优质、美味、健康及可靠的良好声誉。 味千中国采取全国统一管理。集团的产品获得国家质检局的多个QS(Quality Safety)认证，其上海及深圳食品制造及加工中心亦获得ISO9001:2000及HACCP等多个国际认证。品牌LOGO
味千拉面的食品标志设计以图案和字型和谐的组成，企业标志设计上的徽标是妹妹携带碗面图案。在味千拉面这个食品标志中，颜色的搭配格外温和适宜。味千拉面食品标志上的“味千拉面”四个字采用红色，引人注目吸人眼球，而且采用的字型形式，粗体并且现实化，显得更加可爱。 1968年，女儿如今已是重光产业株式会社副社长、味千品牌的形象代言人——重光悦枝。发展历史
味千（中国）控股有限公司是中国快速休闲餐厅最大的连锁经营商之一，日本“味千拉面”连锁店的中国与香港总代理，业务覆盖中国、香港地区和澳门地区。 味千中国自1996年香港铜锣湾开业 1997年春节，在深圳世界之窗公园内，停放著两辆中型货车大小的大篷车，这便是潘慰的投石问路之计——推车叫卖。 1997年，味千拉面内地首家店——深圳华强北路店开业。 2003年，潘慰创立领先食品(上海)发展有限公司。 2007年3月30日，味千（中国）控股有限公司在港联交所主机板挂牌，成为首家在香港上市的以内地为基地的快速休闲餐厅连锁经营商。 2008年初，味千拉面全国167家门店的骨汤原汁、面条、原料，都采取统一采购、统一生产，门店的后厨只需进行最后的简单再加工工序。门店分布
华北 ：49家 北京34家，天津5家，河北5家，其中省会石家庄3家。山西1家 ，内蒙古4家（呼和浩特-2家、包头-1家、通辽-1家） 东北：18家 黑龙江3家（哈尔滨-2家、大庆-1家），吉林2家（长春-1家、四平-1家），辽宁14家（沈阳-4家、大连-6家、盘锦-1家、葫芦岛-1家） 华东 ：338家 上海132家，山东40家（济南-7家、青岛-14家、淄博-4家、烟台-5家、潍坊-2家、威海3家、泰安-2家、临沂-1家、济宁-1家、东营-1家），江西6家（南昌-4家、赣州-1家、景德镇-1家），江苏71家（南京-21家、无锡-10家、常州-8家、苏州-11家、镇江-2家、徐州-1家、南通-3家、淮安-2家、扬州-2家、常熟-3家、江阴-1家、昆山-3家、张家港-1家、宜兴-2家、靖江-1家、泰州-1家、海门-1家），浙江50家，福建26家，安徽12家 华南 ：160家 广东110家（广州-30家、深圳-35家、佛山-11家、东莞10家、中山-4家、珠海3家、江门-3家、惠州-4家、韶关-2家、河源-2家、湛江-2家、肇庆-1家、汕头-1家、汕尾-1家、清远-1家），广西10家（南宁-6家、柳州-2家、桂林-2家），海南3（海口-2家、美兰机场-1家），香港38家 西北：19家 陕西12家（西安-11家、延安-1家），甘肃2家（兰州-2家），新疆3家（乌鲁木齐-3家），宁夏（银川-1家），青海（西宁-1家） 西南：51家 四川23（成都-20家、绵阳-1家、宜宾-1家、眉山-1家、达州- 1家 ），重庆14家，云南7家 ，贵州7家 ， 华中 ：37家 河南4家（郑州-4家），湖北17家（武汉-15家、襄樊-1家、宜昌-1家），湖南16家（长沙-8家、株洲-1家、湘潭-2家、衡阳1家、岳阳2家、常德1家、娄底-1家） 厦门部分分店 味千拉面 演武路店 地址：厦门思明区演武路4号富万邦商业广场 味千拉面 名汇广场店 地址：厦门思明区中山路名汇315-337号铜锣湾广场F062-F064单元 味千拉面 大润发店 地址：厦门思明区体育路95号大润发入口 味千拉面 瑞景店 地址：厦门思明区莲前东路288号瑞景商业广场3楼F区 味千拉面 老虎城店 地址：厦门思明区思明南路118号老虎城B1楼B003铺 味千拉面 罗宾森广场店 地址：厦门思明区厦禾路885号罗宾森广场B1楼 福州部分分店 味千拉面 王府井店 地址：福州市鼓楼区五四路126号王府井百货负一层 味千拉面 正大店 地址：福州市鼓楼区五一中路18号正大广场二楼 味千拉面 元洪店 地址：福州市台江区东百元洪城购物广场3楼 味千拉面 仓山万达 地址：福州市仓山区浦上大道276号仓山万达广场3楼#368产品价格
味千拉面选单及价格（单位：元） 味千拉面 23 味千辣面 25 酸酸辣辣面 27 粟米拉面 19 味千拉面 面豉拉面 19 吉列猪扒面 20 味千炒面 20 炸鸡拉面 20 猪软骨拉面 29 味千招牌拉面 35 什菜咖喱拉面 18 炸鸡咖喱拉面 23 牛肉咖喱汤面 29 香葱辣面 18 笋尖叉烧拉面 22 什菜拉面 19 泡菜汁冷面 18 乌冬类 什菜咖喱乌冬 18 日式炒乌冬 25 牛肉咖喱乌冬 25 饭类 鳗鱼饭 36 鳗鱼炒饭 29 烧牛肉饭 29 咖喱猪扒饭 29 猪扒盖浇饭 29 泡菜汁沙豚肉定食 23 日式炒饭 25 猪软骨定食 29 饮品/汤 麒麟啤酒 10 罐装可乐/七喜/美年达 6 味千豚骨汤 6 味曾汤 6 小食类 薯蓉球 8 日式手造饺子 9 薯仔沙拉 12 味之多黄瓜 9 鱿鱼稣 12 冷豆腐 9 日式泡萝卜 5 日式泡菜 6 日式炸鸡 12 味之海藻 12 银丝菠菜 12 日式炸豆腐 12 土豆刀豆沙 12 酥炸鱼排 13 手酿鸡翼 13 烧免治鸡肉串 13 免治鸡肉藕盒 13 泡菜豆腐 15 辛味椰菜 15 味千沙拉 15 香辣螺肉 15 芝麻八爪鱼 15 珍珠墨鱼仔 15 日式炒什菜 15 日式猪软骨 15 烧七味鸡翼 15 紫菜炸虾卷 15 博多炸冬菇 15 粟米蟹子沙拉 16 原味酥炸虾饼 15 棒虾仔 19 多春鱼 16 烧秋刀鱼 18 串烧鳗鱼 19 烧开边鱼 28 蒲烧鳗鱼 35 （地域不同，价格会稍有偏差）地区代理
加盟方式
味千未对个人开放加盟，只寻求地区代理（要求流动资金600万以上的公司）。有能力扩展30家门店，如你达不到味千的要求，但是你仍然可以做。行业发展
2001年12月11日，中国正式加入世贸组织（WTO）是中国改革开放中的一个里程碑，也意味着经济的进一步开放使中国完成纳入一全球一体化的轨道，经过加入WTO三年的实践考验，我国吸引了更多外国公司的投资，国际贸易和国民经济进一步高速增长，2003年我国的GDP正增加到1.41万亿美元，人均水平达到1000美元；随着经济的增涨，我国第三产业（商业服务业）的产值比例升高，连锁经济基本上是立足于第三产业；而我国第三产业产值方面的直线提升，有利于拓展连锁经营的商业模式；2000年国家经贸委出台的《连锁经营“十五”规划》都是我 *** 鉴于连锁经营有利于国家与社会发展而逐渐颁发各种政策，来支持连锁经营的商业模式。味千日式拉面，是以日本九州熊本为中心，主要经营面食速食的专门店，自1968年创设以来，在日本、香港、新加坡、中国台湾、大陆已拥有350余家的连锁店；味千拉面2000年进入上海，发展至30余家，门店正处在企业的成长期，其产品的差异性和独特性，以及近两年的发展规模，充分显示市场对其产品的接受能力很强，经济效益也很明显；而国内内地餐饮市场中以经营面食为主的饮食店都处在低级的发展阶段，其产品不够专业，服务落后，因此发展以经营面食为主，提升地域内整体面食文化的连锁品牌专门店，将填补地域餐饮的一个空缺，满足市场的需要。 味千拉面大事件
产品提价
2012年2月20日，有讯息称味千拉面提价幅度达到10%左右，其中，蟹柳蔬菜沙拉从原价19元上涨到21元；番茄肥牛拉面从原价29元涨至31元。主打饭类的价格普遍从32元上涨到35元，而汤面类的价格则部分从28元、29元上涨至31元、32元，涨幅约为10%。 对此，味千拉面20日晚间发声明称，此次提价仅限北京等7个城市，而且提价也已有半年以上的时间。但此前，并没见到相关公开信息提及味千拉面涨价一事。 味千拉面声明表示，味千产品价格调整是2011年7月16日，涉及范围仅在全国7个城市，到目前为止没有进行过调价行为。如此推算，味千拉面此次提价正赶上2011年7月底爆发的“骨汤门”事件之时。 自骨汤门爆发以来，味千拉面股价折损曾过半，一度创下8.25港元低点。2月21日，味千拉面现报9.59港元，跌幅1.03%。日前瑞银调低味千盈利预期，并将其股票目标价调低至7.4港元。关闭门店
味千拉面被曝因租金上涨北京关店事件 2012年2月23日，味千拉面被曝因为难以承受业主租金上涨，将其在北京一层门面的味千拉面关了几家。味千公司昨日否认了这一说法，称连锁餐饮业的店面调整是经营中的正常行为，大多由于商场业主租赁方进行业态的重新调整所致。 受骨汤门影响连续关闭多家门店 门店收缩、股东减持、机构降级，一系列冲击面前，味千的行销策略将在“日本品牌”还是“港资企业”的定位间如何选择？对此，味千（中国）公共事务部负责人陆小斌回应：味千拉面一直自认为是华人企业、港股上市公司，但是不否认“源于日本”。 味千（中国）年报显示，其扩展的步伐骤然放缓。2010年，味千新增门店110家；2011年，新增门店154家；2012年其开店计画为全年增加店面100家，半年报中将计画调整为30~40家，而据味千（中国）投资者关系部一位工作人员透露，味千在2012年实际开店约40家，但同时关闭的门店也达到约40家。 对此，味千（中国）表示，2012年全球经济疲软，中国经济成长放缓，消费者信心不足带来消费意欲下降，人工、食材、租金等成本的上涨令整个餐饮业的营运环境变得极具挑战性。陆小斌则坦言，宜昌关店的确是租金问题没有谈拢，但是具体细节则不愿深谈。但陆小斌称，公司高层仍然坚持 “千店计画”，即店铺扩张至1000家，不过时间节点由2014年延迟到2015年。味千多次在年报中提及，租金成本的上涨给企业带来不小的压力。2012年上半年，味千租金及相关成本占营业额15.7%，较上年同期增长约2.6个百分点。 截至2012年12月31日，摩根史坦利（以下简称大摩）、瑞士信贷集团（以下简称瑞信）、摩根大通、德意志银行以及联博基金公司所持有的味千（中国）股份已经全部降至5%以下，这意味着后续增减持已无须再行申报。 陆小斌表示，味千（中国）的身份明确是由华人创立的香港上市公司，味千拉面源自日本是事实，但是由香港人在内地将之发扬光大，并且在产品组合、研发上一直是以国人的需求为主导思想。“不管是从事实上还是从情感上，味千有着日本 基因 ，这是不能否认的，所以 去日化 根本无从说起，我们只是会有意无意地弱化日本 元素 。” 受困骨汤门多地关店 2012年净利猛降56% 羊城晚报讯 记者谭超报导：日前，在香港上市的餐饮连锁公司味千(中国)发布公告显示，2012年味千的净利润出现大幅下降，同比降幅达56%。 记者从公告看到，2012年味千公司实现销售额30.43亿港元，同比仅下滑了1%，但净利润却出现了大幅下降，同比降幅达56%，仅为1.54亿港元。这意味着，味千2011年1.54亿港元的净利润为其上一年的一半不到。数据显示，味千2011年实现净利3.5亿港元。 记者了解到，2012年以来，味千拉面不但受到此前“骨汤门”事件的影响，2012年钓鱼岛问题也让这家有着日本文化烙印的企业备感压力，北京、福州、宜昌等城市出现关店的讯息。在2012年，味千旗下门店开始强调“100%港资”，日本元素也将在该公司未来的发展中弱化。 味千公告还显示，2012年味千拉面的店面租金以及人工成本出现不同程度的上涨。其中，人力成本占味千拉面营业额的比例约为24.2%，较上一年度同期高出了3个百分点；而店面租金及相关成本占营业额的比例约为15.7%，较上年同期高出约1.2个百分点。
❷ 什么是“和番丼饭”啊
就是我们中国的盖浇饭。
❸ 日本最有名的鳗鱼店推荐
来日本旅游怎么可以错过鳗鱼饭呢?那么，去哪里吃鳗鱼饭比较好呢?今天小编的这篇文章就是来给大家推荐几家不错的鳗鱼店，如果大家喜欢吃鳗鱼饭的话，就去这些地方看看吧!
あつた蓬莱_(AtsutaHouraiken)
这家鳗鱼店，成立于1873年，这里的鳗鱼料理是比较悠久，且在日本美食界可是有着一定镇枣碧的地位的，这里的酱汁还是秘制的，一百四十年的历史中，不断的沉淀着，有着让人难以忘记的美食味道。
うな富士(Unafuji)
这家鳗鱼御举饭，是日本美食网站的第一名，这里的鳗鱼主要是来自津市、三河等非常著名的地方，且都是直送的，鳗鱼非常的新鲜和优质。
这里的木炭烤制的鳗鱼，味道鲜嫩，且抹上着秘制蓝莓酱汁，吃起来有嚼劲，且非常的好吃，还有这里的鳗鱼白烧和鳗鱼骨也十分受欢迎。
まるや本店(MaruyaHonten)
这家店的主人如今已经是第六代传人了，店内的鳗鱼主要是来自富士山地下河河水养殖的鳗鱼，且利用着传统方式对鳗鱼进行着二次的烤制，非常的香脆鲜嫩，加上百年老酱汁，味道更是适中。
イチビキ(Ichibiki)
这家店铺是浓浓的关西风格，有着最是经典的蒲烧鳗鱼，且是直接在炭火上烧烤，吃起来很是香脆，加上独门的酱料，更是香味扑鼻。
大和田(Oowada)
这是一家日式庭院建筑，环境清幽静谧，充满着禅意，这里的鳗鱼使用文火烤制润物细无声，让鳗鱼的每一寸肉都被烤制，很是美味。
しら河(Shirakawa)
这家店建立于昭和28年，采取的食材非常的新鲜，且对于鳗鱼的外形、大小重量、鱼脂饱满程度等极其讲究的，味道上乘。
这里还有着几十年的酱汁，还有着茶汤可以食用着，平衡着鳗鱼的味道。
鳗木屋(Unagikiya)
这家店拥有着一百六十年的历史，且这里排队的人也是非常的多的，这里的鳗鱼都是现点然后现杀的，非常的新鲜，然后用炭火烤制，加上岩唤传统酱汁，甜咸适中，味道饱满，口碑更是众人知晓。
这些就是小编为大家推荐的鳗鱼店了，大家可以去这些地方好好吃一吃啊!
❹ 日本留学生值得去的鳗鱼店汇总
对于很多想去日本来说，饮食可能是最关注的的问题了，那么今天就和的我一起来了解一下日本值得去的鳗鱼店汇总。
1、かぶと
主营关西风味的鳗鱼饭。鳗鱼在烤制的过程中被频繁翻动以保证水分不会被过分的蒸发出去，这样烤出的鳗鱼外焦里嫩。「かぶと」在日本美食点评网站的鳗鱼部门位列第一，该店店长也被誉为鳗鱼之神（鳗の神様）！
地址：东京都豊岛区池袋2-53-2
预算（日元）：10000-14999（晚间）
2、友栄
位于神奈川县小田原市的名气店铺，非常适合从箱根温泉归来后顺便到访。白烧鳗鱼可搭配芥末、山椒味增和柚子胡椒三种不同的蘸料，蒲烧鳗鱼重甜中带有微微的辣味，入口完全感觉不到肥信大腻，搭配山椒，再加上底层粒粒分明的米饭，嘻嘻嘻~
地址：神奈川県小田原市风祭122
预算（日元）：4000-4999（午、晚间）
3、川栄
孤独的美食家第三季第一话中介绍过的店，提供馒鱼、鸡肉料理。店家任性，周末的时候鳗鱼卖完就关门，平常也是很多人排队。赤羽附近美食很多哟~
地址：东京都 北区 赤羽 1-19-16
预算（日元）：2000-2999（午间），4000-4999（晚间）
4、鳗禅
简单的菜单上只有鳗鱼饭一种，唯一的区别在于份量大小，是要叠几层鳗鱼几层米饭。鳗鱼现杀现烤，刚烤好的鳗鱼是白色的，加了酱汁焖之后才变成诱人的焦黄色。米饭也是新鲜煮的，电饭煲上面还放了计时器。因为全部是现做，所以等待的时候会比较长。ps：3000日元是一段鳗鱼，3500日元是两段，6500日元是四段鳗鱼。
地址：东京都墨田区吾妻桥3-6-18
预算（日元）：3000-3999（午、晚间）
5、宇奈とと
日本连锁的，大阪有3家，最大的特点是又好吃！又！便！宜！鳗鱼是用炭火烤制的，香软滑弹，肥美多汁，非常醇厚的味道和口感。这里除了鳗鱼料理之外，还有下酒菜及饮料。
地址：
东京都台东区花川戸1-5-2
东京都中野区中野5-52-1
东京都千代田区内神田1-18-2 高桥ビル1F
大阪府大阪市中央区安土町3-4-2
大阪府大阪市北区西天満2-7-17 寿ビル
大阪府大阪市西区九条1-13-7
预算（日元）：<999（午间），1000-1999（晚间）
6、かねよ
烤鳗鱼师傅一直坚持用手在炭火上翻动烤鳗鱼，用手指感受鳗鱼的质感和温度。鳗鱼表面有点小焦糊得瘢痕十分惹人食欲。他家的茶碗蒸味道着实令人惊艳，里面有块烤鳗鱼，吃两口后会渗出带油花的汤汁。
地址：京都市中京区六角通新京极东入ル松ヶ枝町456
7、和友
虽然很多日式料理给人看起来分量很少的感觉，但是其实也有非常足量的，东京一家叫做『和友』的鳗鱼主题料理店，超级厚实，分量不是一般的足啊！！！他家鳗鱼经常卖脱销，营业时间只到晚上8点哦~
地址：东京都江戸川区中央1-3-20
预算（日元）：3000-3999（午间），2000-2999（晚间）
8、赤坂 ふきぬき
一家主营鳗鱼饭的店。新宿的那家店在高岛屋14层，能俯瞰新宿夜景。据说是新宿能吃到的最好的鳗鱼饭，特别之处是有鳗鱼三吃。午间套餐价格亲民，值得一试。
地址：
东京都港区赤坂3-6-11 赤坂富贵贯ビル
东京亏歼都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 新宿タカシマヤ 14F
大阪府大阪市中央区心斎桥筋1-7-1 大丸心斎桥店 13F
预算（日元）：1000-1999（午间），3000-3999（晚间）
9、鳗割烹 伊豆栄
一家鳗鱼料理的传统老铺。鳗鱼饭定食，分为松、竹、梅，也就是大、中、小三种份量。摆盘精致，鳗鱼肥美不腻，搭配的配菜也都很出色，各种小器具也都很别致。没有必要点会席，实惠点的，单点各种鳗鱼饭就可以了。
地址：
东京滑空竖都台东区上野2丁目12-22
东京都台东区上野公园4-34
东京都台东区上野2-11-19
东京都千代田区永田町1-11-28
预算（日元）：2000-3999（午间），5000-5999（晚间）
10、うなぎ屋 广川
一定要预约一定要预约一定要预约！不然就要排至少两个小时队才能进去...而且预约的客人统一安排二楼，一楼是排队的堂食，个人觉得二楼靠窗的位置景色还不错，这家是米其林一星，就是这家鳗鱼饭把我对米其林的憧憬又重新树立了回来！真的太好吃了！鳗鱼肉厚而且嫩，酱汁浓郁特别香！
11、尾花鳗鱼
尾花本身是一栋日式的旧房子，院子中还有一个小小的神社呢！其鳗鱼香气十足，外皮完全和鱼肉融为一体，是完全没有刺的。周末去的话排队排成狗，建议大家非假日来吧。
地址：东京都荒川区南千住5-33-1
预算（日元）：5000-5999（午间），6000-7999（晚间）
12、竹茂楼
为京都历史最悠久怀石料理店，创立以来，就深受日本皇室、贵族及各界人士的青睐。竹茂楼拥有的料理品种有很多，其中就包括著名的怀石料理和鳗鱼料理。
地址：京都东山区三条通白川东入三丁目夷町166
13、祢ざめ家
鳗鱼是现烤的，肥美的鳗鱼加上店家特制的酱料，咬一口肉质鲜嫩的鱼肉，搭配热乎乎的米饭，再喝口清淡的鳗鱼肝清汤，真的很棒！套餐价格1800円。 营业时间：9：00-18：00。
地址：京都府京都市伏见区深草稲荷御前町82-1
预算（日元）：1000-1999（午间），<999（晚间）
14、五代目野田岩
曾获得米其林一星，在东京有4家分店。的鳗鱼做法是先烤再蒸，接著再加上特制的酱汁烤过。鳗鱼外表油亮相当吸引人，口感非常细腻，且不带刺，味道非常棒。
本店地址：东京都港区东麻布1-5-4
15、しげ吉
每天开店前已经有客人在排队等候入座。有别于一般的鳗鱼外皮，しげ吉的鳗鱼外皮烤得香脆可口，而整碗鳗鱼饭非常入味，秘制酱汁渗透每块鳗鱼和米饭。
地址：岐阜県関市山王通1-3-29
预算（日元）：2000-2999（午、晚间）
16、吉冢うなぎ屋
创业于1873年，传承了五代的鳗鱼老店。鳗鱼盖烧饭加入浓郁的酱汁，整片鱼肉的原汁被酱包着锁在里面，鲜美多汁！鳗鱼饭的分量很大，人均2500日元。
地址：福冈市博多区中洲2-8-27；营业时间：周一/周二/周四～周日 11：00～21：00。
17、初小川
百年老铺，许多当地日本人都慕名而来。石子、植物、竹制栅格和白色暖帘是这家老字号鳗鱼铺的标志性元素。虽然店面不大，但在怀旧日式风格的餐厅中吃着鳗鱼饭更有味道，没预约可能就吃不到了哦~
地址：东京都台东区雷门2-8-4
18、本家 柴藤
名产“大阪鳗鱼饭”不只是将鳗鱼加在米饭上，米饭与米饭之间夹有鳗鱼才是它的特征。此种烹调方法将鳗鱼蒸得非常松软且味美，并将酱汁的香味渗入米饭内。冬天还有“鳗鱼火锅”上市等，可品尝多种鳗鱼的吃法。
地址：大阪市中央区高丽桥2-5-2
19、吉寅
大阪鳗鱼专门店排行前三，是创业80年的老店，从建筑外观就散发优雅高贵的氛围，采用江户烧法，从鳗鱼背开，白烧后蒸过一次逼出油脂，最后才用酱汁烤。预算：4000-4999日元。
地址：大阪府大阪市中央区备後町1-6-6
20、石ばし
明治43年（1910年）的百年老店。呈现天然鳗鱼原本的滋味，最少限度的添加调料，最大程度保留出鳗鱼的美味。虽然店内柜台、桌台都有座位比较富余，但他家人气很旺，建议提前预约！
地址：东京都文京区水道2-4-29
预算（日元）：3000-3999（午间），10000-14999（晚间）