A. 十大潮汕牛肉火鍋品牌
八合里、潮牛海記、龍記汕頭牛肉火鍋等。根據品牌網查詢可知：八合里、潮牛海記、龍記汕頭牛肉火鍋、大吉利、左庭右院、傳記潮發、迪仔鵝、陳記順和、海銀海記、春記。
1、海記八合里牛肉火鍋：海記八合里牛肉火鍋是潮汕地區非常有名的火鍋品牌，以新鮮的牛肉和獨特的鍋底而聞名。該品牌的火鍋店在潮汕地區有多個分店，是當地人喜愛的美食之一。
2、潮牛海記潮汕牛肉火鍋：潮牛海記潮汕牛肉火鍋是一家以「新鮮、正宗、美味」為口號的火鍋品牌，致力於為消費者提供地道的潮汕牛肉火鍋。該品牌的火鍋店在多個城市都有分店，是值得一試的潮汕牛肉火鍋品牌之一。
3、龍記汕頭牛肉火鍋：龍記汕頭牛肉火鍋是廣東汕頭的一家特色火鍋餐廳，以選用當地新鮮的牛肉和特色的鍋底而受到好評。該品牌的火鍋店在潮汕地區也有不少分店。
B. 潮州牛肉火鍋店哪家的最好呢
潮州牛肉火鍋作為潮汕地區的一大特色美食，以其新鮮的食材、獨特的調料和精湛的烹飪技藝吸引了無數食客。以下是一些在潮州比較有名的正宗潮汕牛肉火鍋店：
創意牛肉火鍋店：這家店位於前隴二村鏡鴻路中段，主打創意牛肉的烤涮一體鍋。店內的促牛肉、鹵牛肚等都是特色菜品，吸引了眾多食客前來品嘗。
李氏河豚館：雖然這家店以河豚宴為主打，但也提供其他火鍋選擇。師傅具備專業的證書和資格，能夠製作出美味的河豚粥等菜品。
刻苦驢-驢肉火鍋（沙溪店）：這家店專注於驢肉火鍋，為食客提供了不同的火鍋體驗。
連連連轉烤肉涮涮鍋：結合了烤肉和涮鍋的餐飲形式，為食客提供了多樣化的選擇。
金石金江火鍋店：這家火鍋店在當地也頗受歡迎，以其豐富的菜品和合理的價格吸引了大量顧客。
叉圖牛排（和平匯店）：雖然主打牛排，但也提供火鍋服務，是食客的另一個選擇。
山味海鮮火鍋：這家店以海鮮火鍋為主打，為喜歡海鮮的食客提供了豐富的選擇。
淼森豬肚雞火鍋：專注於豬肚雞火鍋，為食客提供了不同於牛肉火鍋的另一種選擇。
潮牛祥記：這家店以其高品質的牛肉和獨家秘制的火鍋底料而著稱。店內的牛肉選自優質的肉牛，肉質鮮嫩多汁，搭配店家自製的特色醬料，味道鮮美無比。此外，潮牛祥記的環境優雅，服務態度也非常好，是遊客體驗潮州牛肉火鍋的不二之選。
牛多多牛肉火鍋：這是潮汕地區一家有名的牛肉火鍋店，以其新鮮的牛肉和獨特的鍋底口味而著名。該店的牛肉口感鮮嫩，鍋底的香辣味道濃郁，同時還提供各種美味的配菜，讓顧客在品嘗美食的同時也能感受到潮汕地區的獨特文化氛圍。
海銀海記：品牌創立於2002年，先後在全國開創200多家連鎖店。深耕牛肉火鍋20多年，一直致力於做牛肉火鍋領銜者。對牛肉品質秉持匠心追求，千錘百煉，只為一顆牛肉丸，傳承地道潮汕味。
八合裏海記：這是潮汕地區的一家老字型大小牛肉火鍋店，以其新鮮的海鮮和嫩滑的牛肉而著名。該店的牛肉口感嫩滑，而且品種很多，包括牛胸溝、牛腱肉、牛舌等等。此外，該店的海鮮也非常新鮮，口感鮮美，同時還有各種美味的配菜和小吃，讓顧客能夠品嘗到正宗的潮汕海鮮和牛肉火鍋。
福合埕牛肉丸：這也是潮汕地區的一家老字型大小牛肉火鍋店，以其獨特的鍋底口味和嫩滑的牛肉而著名。該店的牛肉口感嫩滑，而且品種很多，包括牛胸溝、牛腱肉、牛舌等等。此外，該店的鍋底口味也非常獨特，有濃郁的中葯材香味和香辣味道，同時還提供各種美味的配菜和小吃，讓顧客能夠品嘗到正宗的潮汕牛肉火鍋。
總的來說，每家店都有其獨特的魅力和特色，值得一試。不過，由於個人口味和偏好不同，最好的選擇還是根據自己實際情況來決定。
C. 八合里牛肉年產值
潮汕牛肉火鍋自2014年走出汕頭，高歌猛進一路向北擴張。2016年，僅江浙滬地區新增潮牛火鍋門店超2000家。時至2017年，潮汕牛肉火鍋迎來大規模閉店潮，在一線城市的陣亡率高達80%。在品類經歷大起大落後，有的品牌卻依然能夠持續發展、穩步擴張，其戰略與打法，值得我們一探究竟。
深耕潮牛火鍋品類14年的「八合里牛肉火鍋」，橫跨18個城市，開出超200家直營門店，每年超過數千萬人次排隊打卡，更獲得了高圓圓、謝霆鋒、古巨基、蔡瀾等明星和美食家的青睞。
一
基於品類特色，打造品牌優勢，突圍品類紅海
據《中國餐飲大數據2021》顯示，中國火鍋行業的連鎖化率已經達到18.3%，各大品牌間對市場份額的爭奪已進入白熱化階段。要想在激烈的競爭中站穩腳跟，突出品類特色是基礎，但還需要在「品類」的基礎上發揮「品牌」特色，瞄準目標客群，打造私域壁壘，這也是「八合里牛肉火鍋」能在「跟風」湧入市場的潮牛火鍋大軍中「越戰越勇」的關鍵一步。
在牛肉加工方面，「八合里牛肉火鍋」只選取3~4歲母黃牛37%的牛肉進行加工，針對牛的10個不同部位，採用10種刀法，再現庖丁解牛的「神技」。在出品設計方面，「八合里牛肉火鍋」創始人林海平秘制的沙茶醬，在保證傳統口感的同時進行了符合大眾口味的優化改良，線上售賣當天，銷量迅速破千。
▲「八合里牛肉火鍋」招牌菜品
二
搭建一體化會員管理系統
累計轉化私域會員500萬
親民的價格和始終如一的品質，讓「八合里牛肉火鍋」快速收獲了大量忠實顧客。從2017年開始，「八合里牛肉火鍋」以平均每個月開3家店的速度，在深圳、北京、上海、廣州等18個城市，開出了近200家門店。隨著門店數量的不斷增加，只依靠線下堂食運營會員的模式，已無法滿足「八合里牛肉火鍋」全國化經營的需求。
▲「八合里牛肉火鍋」門店用餐環境
基於對會員系統便捷度、更穩定等多方面因素的考量，2019年，「八合里牛肉火鍋」通過與雅座合作，逐步建立了覆蓋130家門店的線上線下一體化的會員運營管理體系，目前已累計轉化優質會員近500萬人，為其後期的零售化轉型奠定了基礎。
▲「八合里牛肉火鍋」會員中心/會員儲值
三
成熟的供應鏈體系，賦能品牌零售化升級
加碼小程序會員商城，挖掘業務新增量
在馬太效應愈演愈烈的火鍋賽道，供應鏈的價值，更體現在對於企業競爭力的賦能。從養殖場、屠宰場、中央廚房到門店，「八合里牛肉火鍋」打造了一條完整而強大的供應鏈體系，實現了從產品，到效率，再到品質的升級，拉高了行業的競爭壁壘。
為了破除「牛肉出了潮汕就變味」的魔咒，「八合里牛肉火鍋」通過與內蒙古、雲貴川等地的優質牧場合作，從源頭把控牛肉品質。同時，「八合里牛肉火鍋」在深圳、廣州、北京等地建立屠宰場和配送車隊，堅持每日「三殺三配」，確保在3小時內將牛肉從屠宰場送到餐桌，讓食客隨時都能品嘗到最新鮮的牛肉。
▲ 「八合里牛肉火鍋」招牌菜品
成熟的供應鏈體系，助力「八合里牛肉火鍋」成功穿越了潮汕牛肉火鍋品類的生長周期，實現了長足發展。除了通過入駐天虹超市等線下商超售賣零售化產品外，2021年2月，「八合里牛肉火鍋」通過微盟智慧餐飲三店一體解決方案，上線小程序會員商城，挖掘餐飲零售化業務新增量。
▲「八合里牛肉火鍋」小程序會員商城
四
全渠道、多觸點引流私域，反哺堂食業績增長
構建一體化增長閉環，會員年增長率超154%
從時間節點上看，餐飲零售化熱潮與疫情的爆發息息相關。傳統餐企「重堂食、輕線上」，面對門店關店、堂食限流，餐飲企業只能另尋出路。或是重視外賣，或是前置「零售」計劃。而餐飲零售化從本質上來說，是品牌「好味道」的一種延伸，因此「私域」便成為了品牌轉型路上的一門必修課。
新店開業期間，「八合里牛肉火鍋」都會在公眾號和社群中進行預熱。通過在公眾號軟文中打出「試營業期間進店享8折優惠，正式開業當天可享5.8折優惠，後續5天還可享受6.8折至7.8折」的「折扣牌」，結合推文末尾的「儲值有禮」限時活動，引導顧客到店消費。
▲查看「八合里牛肉火鍋」招牌菜品
同時，品牌還為所有線下門店建立了對應的微信社群，通過定期開展福利活動，將私域流量牢牢握在了自己手中。顧客進店後，店員將通過提前准備好的標准話術，引導顧客加入粉絲福利社群，並以「30元新人優惠券」作為新客福利，引導顧客在小程序上一鍵完成會員開卡操作，精準將堂食顧客轉化為線上會員。
此外，「八合里牛肉火鍋」在聖誕節、元旦節、情人節等營銷節點，以數碼產品、演出門票、霸王餐、優惠券包等福利為「誘餌」，引導用戶通過公眾號、社群等渠道參加儲值抽獎、留言抽獎等活動，將用戶從線上引流至門店，打造線上線下一體化增長閉環，會員年增長率超154%！
▲「八合里牛肉火鍋」開業福利/社群引流
結語
精細化私域運營能力，品牌獲得增量的關鍵
進入餐飲零售化賽道後，餐企不僅需要強大供應鏈的支撐，更該思考如何提升復購率、利潤率……這背後考驗的正是餐企觸達和精細化運營私域的能力，這也是在餐飲紅海市場中找到增量的關鍵所在。
任何行業都沒有常青樹，「優勝劣汰，適者生存」的自然法則在餐飲行業同樣適用。在行業競爭以及外部挑戰的雙重沖擊下，餐企關店率可能仍將持續走高。「道阻且長，行則將至」，在數字化的賦能下，餐飲行業一定能夠成功跨越周期，走出低谷！
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D. 十大潮汕牛肉火鍋品牌
1. 潮牛海記：自2010年起，潮牛海記在成都創立，並迅速成長為一個深受消費者喜愛的新興火鍋品牌。
2. 海銀海記牛肉火鍋：自1999年面世以來，海銀海記牛肉火鍋在廣州市場迅速擴張，致力於潮汕牛肉的標准化，並致力於創建綠色健康的餐飲環境。
3. 一鍋兩頭牛火鍋牛肉火鍋：以提供新鮮、美味的食材著稱，特別是手切鮮牛肉和手工牛肉丸，突出了牛肉的鮮香和嫩滑。
4. 鮮牛記潮汕牛肉火鍋：以精品潮汕火鍋為核心，搭配時尚的有機蔬菜等菜品，其十大招牌菜受到了顧客的一致好評。
E. 哪個牛肉火鍋品牌知名度高
正宗潮汕牛肉火鍋三大品牌是八合里、陳記順和潮正和牛肉火鍋！
近年來，全國各地掀起了一股潮汕牛肉火鍋熱，國民生活水平顯著提高，人民對自己的生活質量和品位都有了新的更高的要求，潮汕牛肉火鍋以其寬敞明亮舒適的環境，肉質細嫩、獨有鮮甜的味道正逐漸被大眾所喜歡。
隨著潮汕牛肉火鍋被普遍接受，全國各地的各種各樣的潮汕牛肉火鍋店如雨後春筍般，直營，加盟各式各樣，可謂眼花繚亂。存在即是道理，那麼潮汕牛肉火鍋店為什麼如此之火呢，我們簡單分析了下這個市場。
