A. 中國各地的土特產
1、北京市
北京鴨梨、京白梨、白雞、燒鴨、油雞、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夾餅、北京酥糖、六必居醬菜、北京織毯、北京雕漆、景泰藍、北京玉器、內畫壺、北京葡萄酒、北京白鳳龍、安宮牛黃丸、虎骨酒、京綉、桃補花、涮羊肉、北京酸菜、大磨盤柿、密雲金絲小棗、少峰山玫瑰花、門頭溝大核桃。
2、上海市
南匯水蜜桃、三林糖醬瓜、佘山蘭筍、松江回鰓鱸、楓涇西蹄、城隍廟五香豆、崇明金瓜、南橋乳腐、高橋松餅、嘉定大白蒜、嘉定竹刻、崇明水仙花、碩綉、蘭印花布、張江腰菱、南翔小籠饅頭、鼎日有福建肉鬆、新長發糖炒栗子、稻香村鴨肫肝, 浦東三黃雞。
3、天津市
天津小棗、天津木雕、天津風箏、天津對蝦、天津地毯、天津紅果、天津泥人張彩塑、天津板栗、天津磚刻、天津核桃、天津鴨梨、天津剪紙、天津漆器、牙雕和玉雕、耳朵眼炸糕、紅小豆、沙窩蘿卜、楊柳青年畫、「狗不理」包子、茶湯、桂發祥麻花、桂順齋糕點、銀魚、盤山柿子、紫蟹、鍋巴菜、葡萄啤酒、王朝牌半干葡萄酒、長城牌玫瑰腸、迎賓牌火腿腸。
4、重慶市
九園包子、三江牌合川桃片、山城夜食、山城牌金鉤豆瓣、天府可樂、木洞桔餅、雙鴨牌永川松花皮蛋、永川牌豆豉、東原鐵鍋、白市驛板鴨、吳抄手、玫瑰牌油酥米花糖、榮昌摺扇、榮昌夏布、榮昌陶器、柑桔橙柚、重慶火鍋、重慶曲酒、塗山香肚、茶花牌玻璃器皿、峨眉牌重慶沱茶、菊花牌冰糖麻餅、靜觀牌麩醋、蝶花牌怪味胡豆。
5、遼寧省
遼寧蘋果、遼西秋白梨、榛子、山楂、遼陽香水梨、北鎮鴨梨、大連黃桃、孤山香梅、香蕉李、軟棗、猻猴桃、板栗、對蝦、海參、海帶、文蛤、鮑魚、扇貝、貽貝、大連灣魁蚶、香螺、梭子蟹、紫海膽、蛤蜊島沙峴、裙帶菜、大骨雞、昌圖豁鵝、水貂、紫貂、柞蠶、柞蠶絲綢、關外米仁、酸棗仁、什錦小菜、塔城精製陳醋、煙草、天女木蘭、丹東杜鵑、五味子、人參、鹿茸、細辛、撫順琥珀工藝品、撫順煤精雕刻、岫岩玉、沈陽羽毛畫、錦州瑪瑙雕刻、大連貝雕畫、遼硯、絹花。
6、吉林省
人參、園參、人參煙、人參再造丸、黨參、五味子、貝母、細辛、木通、天麻、黃芪、龍膽、草蓯蓉、甘草、刺五加、桔梗、山葡萄、通化葡萄酒、長白山葡萄酒、越桔、越桔酒、蘋果梨、獼猴桃、猴頭、黑木耳、梅花鹿茸、熊膽、李連貴熏肉大餅、鼎豐真糕點、朝鮮族冷麵、吉林白肉血腸、清蒸松花江白魚。
7、內蒙古自治區
內蒙古地毯、駝毛、山羊皮、灰鼠皮、猞猁皮、鹿茸、王府肉蓯蓉、黨參、枸杞、黃芪、黑木耳、發菜、鹿胎、麝香、熊膽、水獺、旱獺皮、駝形蒙古組合刀、蒙古族銀器。
8、山西省
晉祠大米、沁州黃米、大同黃花、平順花椒、山西潞麻、垣曲猴頭、稷山棗、臨漪石榴、汾陽核桃、清徐核桃、山楂、山西黨參、黃芪、上黨連翹、平陸百合、汾酒、竹葉青酒、玉屏酒、昌蒲酒、藺泉香酒、桑落酒、太谷餅、聞喜煮餅、平遙牛肉、臨漪醬玉瓜、侯馬蝴蝶杯、大同皮毛、大同地毯、大同銅器、雲岡絹人、平遙推光漆器、大同沙棘。
9、甘肅省
發菜、薇菜、蕨菜、康縣木耳、蘭州百合、黃花菜、甘谷辣椒、蘭州香桃、臨澤紅棗、河西沙棗、沙棘、隴南獼猴桃、隴南甜柿、天水花牛蘋果、冬果梨、軟兒梨、蘭州白蘭瓜、苦水玫瑰、紫花苜蓿、芨芨草、黃芪、岷縣當歸、沙漠肉蓯蓉、鎖陽、甘草、祖師麻、灘羊和灘二毛裘皮、隴南春和金徽大麴、張掖南酒、冰州曲酒、紅川特曲、臨夏黃酒、酒泉夜光杯、天水雕漆、蘭州刻葫蘆、洮硯、蘭州水煙。
10、青海省
雪蓮花、青貝母、秦艽、西寧大黃、冬蟲夏草、柴達木枸杞、西寧地毯、鹿茸、蕨麻、青海菜花蜜、青海白磨菇、昆侖彩石。
11、廣西壯族自治區
羅漢果、沙田柚、荔枝、香蕉、柑橙、金橘、木菠蘿、菠蘿、桂圓、芒果、山楂、山葡萄、恭城目柿、黃皮菜、灌陽紅棗、扁桃、獼猴桃、白果、八角茴油、香菇、甜菜、甘蔗、白糖、玉林優質谷、薏米、東南墨米、環江香粳、靖西香糯、木薯、桂林花橋牌辣椒、桂林三花酒、廣西動物葯酒、蛤蚧、靈香草、金銀花、桂皮、靈芝菌、安息香、田七、茯苓、灕江魚、府州桂花魚、桂林燒乳豬、桂林刺綉、壯錦、毛難族花竹帽、欽州昵尖陶器、桂林美術陶、桂林山水國畫、桂林羽絨及其製品、灕江鵝鏇石雕與石畫、環江涼席。
12、廣東省
鳳凰菜、五指山菜、九峰白毛菜、英德紅茶、荔枝、檳榔、黃登菠蘿、楊桃、菠蘿蜜、荔枝蜜、香蕉、椰子、龍眼、木瓜、話梅、潮州柑、何首烏、廣彩、廣綉、廣雕、楓溪陶瓷、麥稈貼畫、潮州抽紗、金漆木雕、潮綉、端硯、織金彩瓷、石彎美術陶瓷、椰雕、香包、新會葵扇、廣式點心、廣式臘味、清平雞、東江鹽焗雞、三黃胡須雞、太爺雞、潮汕膏蟹、沙井鮮蚝、萬寧燕窩、海龜、長春酒、透明馬蹄糕、灃塘馬蹄粉、純正蓮蓉月餅、吳州海蜇皮、東莞臘腸、沙河粉、拉腸粉、及第粥、春餅、盲公餅、油頭烙餅。
13、福建省
枇杷、龍眼、荔枝、菠蘿蜜、坪山柚、文旦柚、橄欖、天寶香蕉、鳳梨、柑橘、海田雞、金定雞、扇貝、鮑魚、東山龍蝦、津浦對蝦、紫菜、武夷岩茶、鐵觀音、福州茉莉花茶、古田瓶栽銀耳、香菇、鳳尾菇、福建蜜餞、館溪蜜柚、漳州蘆柑、閩筍、石獅甜棵、安海捆蹄、蚝煎、清泉茶餅、七星魚丸、佛跳牆、龍眼木雕、惠安石雕、德化瓷器、改良竹編、香珠香袋、馬藺草編、平潭貝雕、壽山石雕、角梳、紙傘、福州軟木畫、福州脫胎漆器、八寶印泥、漳州木偶頭、漳州棉花畫、漳絨、廈門珠綉、漳州貝雕。
14、浙江省
西湖龍井花茶、金獎惠明茶、平水珠茶、江山綠牡丹茶、天月清頂茶、華頂雲霧茶、碩清紫筍茶、浙江絡麻、杭菊、浙貝、白術、白芍、元胡、玄參、麥冬、鎮海金橘、溫州甌柑、奉化水蜜桃、蕭山楊梅、超山梅子、塘棲枇杷、義烏南棗、昌化山核桃、長興白菜、金華佛手、湖州雪藕、龍泉香菇、天目筍干、紹興霉乾菜、紹興香糕、西湖藕粉、寧波湯團、紹興腐乳、嘉興五芳齋粽子、紹興麻鴨、叫花童雞、糟雞、金華火腿、平湖糟蛋、西湖醋魚、龍井蝦仁、西湖蒓菜、茴香豆、茶油青魚干、柯橋豆腐乾、龍山黃泥螺、西店牡蠣、紹興黃酒、嚴東關五加皮酒、浙江絲綢、寧波綉衣、甌綉、蕭山花邊、雙林綾絹、杭州絹錦、甌塑、西湖手杖、變色釉瓷、仿南宋官窯瓷、龍泉青瓷、東陽木雕、黃楊木雕、青田石雕、泥金彩漆、西湖綢傘、湖州羽毛扇、杭州五星記扇子、張小泉剪刀、杭州竹籃、西湖天竺筷、善璉湖筆、寧波草席、寧波嵌鑲、浙江竹編、金絲草帽、富陽土紙、龍泉寶劍。
15、江蘇省
南京：雨花石、南京雲錦、南京板鴨、南京桂花鴨、南京彩燈、香肚、南京剪紙。
蘇州：六神丸、太湖蒓菜、銀魚、絲綢、紅木雕刻、宋錦、蘇燈、蘇扇、蘇綉、蘇州湖筆、鹵汁豆腐乾、茉莉花茶、滸關草席、桃花塢木刻年畫、琢玉、碧螺春茶葉、稻香村茶食、陽澄湖大閘蟹、蜜棧。
揚州：揚州玉雕、揚州刺綉、揚州絨花、揚州剪紙、揚州菜餚、揚州醬菜、揚州漆器、長毛絨玩具。
鎮江：工藝彩燈、丹陽麵塑、丹陽封缸酒、水晶餚蹄、東鄉羊肉、揚州柳器、刀魚、純正香麻油、金山翠芽茶葉、香醋、醬菜、鰣魚。
常熟：山前豆腐乾、水蜜桃、叫化雞、花邊、寶岩楊梅、金撲蟹、桂花酒、鴨血糯、綠毛龜、盤香餅、虞山綠茶、虞山松樹。
徐州：山楂糕、小孩酥糖、豐縣紅富士蘋果、羊方藏魚、沛縣冬桃、黿汁狗肉、捆香蹄、徐州玉雕、窯灣綠豆燒、銀杏、青方腐乳、原甜油。
淮安：大頭茶、文檔蟹黃湯包、茶饊、淮城蒲菜。其他：雲霧茶、雨花茶、宜興毛筍、如皋白園蘿卜、香芋、薄荷腦、泰興白果、宜興板栗、高郵雙黃蛋、太湖大麴、太倉肉鬆、太倉糟油、藕粉圓子、阜寧大糕、伍佑糖麻花、無錫肉骨頭、靖江肉脯、如皋火腿、黃橋燒餅、伍佑醉螺、白蒲茶干、宜興紫砂陶器、惠山泥人、貝雕畫、常州梳篦、南通藍印花布、太湖石。
16、江西省
景德鎮：瓷器、瓷板畫、山珍食貨、樂平狗肉、竹編工藝瓷、桂花鮮姜醬菜、浮紅茶葉、躉糖。
南昌：三杯雞、李渡高粱酒、茉莉南昌銀毫、南昌玉雕、燙金旅遊香扇、瓷板彩畫像、珠格枇杷、絹扇、藜毫臘肉、雪棗坯。
其他：南豐蜜橘、上饒早梨、獼猴桃、雲霧毛尖茶、婺源綠茶、萬年項米、信豐紅瓜子、鄱陽湖銀魚、龍興鋪燈芯糕、興國牛皮糖薯干、安福火腿、南安板鴨、九江桂花茶餅、上饒大麴酒、四特酒、麻姑酒、李渡毛筆、修水精硯、玉山羅紋硯、婺源墨、江西土紙、尖峰水竹涼席、萬載夏布、萬載花炮、宜春脫胎漆器。
17、山東省
曲阜：孔府家酒、尼山硯、聖府蠟燭、聖府糕點、聖府名酒、大果旦杏、紀庄大青梨、扶興和毛筆、姚村涼席、楷雕、碑帖。
濟南：玉記扒雞、羽毛畫、蘆筍、油旋、明月香稻、麵塑、魯綉、「福」字牌阿膠。
其他：煙台蘋果、煙台大櫻桃、蘋明梨、肥城桃、樂陵金絲小棗、大澤山葡萄、泰安板栗、曹州牡丹、平陽玫瑰花、萊州月季、淄博美術陶瓷、博山內畫瓶、濰縣楊家埠木板年畫、青島貝雕、山東抽紗刺綉品、煙台草制工藝品、青島啤酒、味美思、金煲白蘭地、煙台紅葡萄酒、至寶三鞭酒、青島白葡萄酒、海參、鮑魚、德州扒雞、高密蜜棗。
18、安徽省
歙縣：歙硯、徽墨。壽縣：八公山豆腐、郝圩酥梨、香草、銀魚、大救駕（糕點）。
毫州：萬壽綢、古井貢酒、白芍、阿膠養血膏、毫菊、剪紙。
其他：蘇山毛峰、祁門紅茶、太平猴魁、碭山酥梨、黃水獼猴桃、來安花紅、黟縣香榧、黃山石耳、大別山木耳、巢湖銀魚、杏花村酒、口子酒、符離集燒雞、顧橋陳醋、元為熏雞、蚌埠玉雕、徽州磚雕、蕪湖鐵畫、阜陽剪紙、青陽摺扇、龍舒貢席、蕪湖剪刀、池州白麻紙、懷遠石榴、宣州板栗、天柱劍毫、九華山黃石溪毛峰、桐城小蘭花茶、蕭縣葡萄、三潭枇杷。
19、河北省
承德：山楂、水晶餅、絲糕、吉祥菜、沙棘、坎上酸膜、核桃、黃花菜、獼猴桃、棒子。
其他：趙州雪花梨、興隆紅果、滄州金絲小棗、宣化葡萄、京東板栗、涉縣核桃、口蘑、祁州葯材、沙北血杞、邯鄲叢台大麴、長城干白葡萄酒、白洋淀松花蛋、回民扒雞、滄州冬菜、河北對蝦、唐山陶瓷、定瓷、永佳木雕、曲陽石雕、易水硯、秦皇島貝雕畫、山海關人造琥珀、涿縣金絲掛毯、武強年畫、白洋淀葦編織品、饒阻鞭炮、保定「三五菜刀」。
20、河南省
洛陽：杜康酒、洛陽牡丹、洛陽宮燈、洛陽唐三彩。
開封：大京棗、馬豫興桶子雞、長春軒五香兔肉、蘭考葡萄、百子壽桃、朱仙鎮木版年畫、汴綉、汴綢、花生糕、宮瓷仿製品、套四寶。
安陽：天花粉、雙頭黃酒、內黃大棗、安陽「三熏」、安陽玉雕、安陽狗皮膏葯、道口燒雞、道口錫器、彰德陳醋、糖油板栗。
商丘：永城棗干、水城辣椒、民權白葡萄酒、張弓酒、南瓜豆沙糕、景家麻花。其他：許昌燒煙、信陽毛尖、孟津梨、靈寶蘋果、貴妃杏、廣武石榴、鹿邑草帽、南陽烙花、盤硯、鈞瓷、汝陽劉毛筆、水晶石、汴綉、沙南芝麻與小磨麻油、四大杯葯、職膠、金銀花、黃河鯉魚。
21、湖北省
江陵：九黃餅、千張肉、無鉛松花蛋、五香豆豉、仿古漆器、金漆盆盤、荊段、荊州雪茄、酥黃蕉、散燴八寶飯。
襄樊：天麻、大頭菜、半夏、板鴨、金黃蜜棗、根雕傢具、隆中茶、蜈蚣。其他：薏仁米、蓮子、黃石、九資何茯苓、湖北貝母、薴麻、黃麻、仙人掌茶、宜紅茶、玉露茶、青磚茶、黑木耳、銀耳、香菌、孝感麻糖、沙湖鹽蛋、白六邊酒、桂花糕、荊州酸甜獨蒜蒜、柑橘、核桃。
22、湖南省
長沙：羽絨製品、濟陽煙花鞭炮、撈刀河刀剪、菊花石雕、銅官陶器、湘粉、湘綉。
其他：湘蓮、君山茶、古丈毛尖、商橋銀峰和湘波綠、偈灘茶、黃花菜、薏米、玉蘭片、油茶、薴麻、白蠟、金橘、安江香柚、中華獼猴桃、白芷、永州薄荷、白術、玄參、湘黃雞、淑浦鵝、龜蛇酒、松花皮蛋、湖南米粉、益陽水竹涼席、祁陽草席、一土家錦、醴陵釉下彩瓷器、洞口墨晶石雕、濟陽菊花石雕。
23、雲南省
昆明：雲南白、雲南山茶花、雲南圍棋子、牙雕製品、民族服裝服飾、過橋米線、羽毛畫、楊林肥酒、玫瑰鹵酒、卷煙、燒風度、燒火腿、燒豆腐、斑銅製品、蠟染製品。
B. 我想在三線城市自己的家鄉開一家土特產專賣店。如何經營
如果是加盟形式，我們需要事先考察品牌直營店數量和經營情況，可以反映出此項目的可行性。
好的項目一定是經過市場檢驗的項目，直營店就是檢驗項目可行性的最好方式。直營店的成功運作，可以檢驗項目的商業模式的正確性、產品適合現階段的消費潮流、店鋪運營可操作性強。直營店的發展情況也客觀顯示了品牌的核心競爭力。
好的項目直營店一定是標桿一樣的存在：服務到位、產品過硬、裝修有吸引力，選址優異、盈利能力超強，直營店如果不能做到以上幾點，總部又要從哪裡總結出成功經驗教給加盟商呢？
怎麼開土特產店
自己開土特產店，一般注意幾下幾點：
店面位置不一定要顯眼，但是最好要倉庫大，最好有冷庫。
土特產店進貨注意當季土特產的收購價，在低價區內收購時注意價格波動。
土特產品種類要多，茶葉、番薯干、山核桃的等品種要多。
按突出核心土特產品「山核桃」、「茶葉」等高附加值的高檔貨，主力推薦這一塊。
企業單位團購。會議和節日上一些企業有一定需求，土特產老闆要多去跑業務。
注意區分產品零售價和批發價，零售價要高出批發價。
希望我的回答可以幫到你！
C. 中國最好的羊肉排名
羊肉的吃法不要太多，爆、炒、烤、燒、醬、涮、煲、煮……層出不窮。中國人對於美食的智慧，在羊肉上體現得淋漓盡致。
講真，中國哪裡的羊都好吃。
但是，到底「帶膻味兒」的好吃，還是「不帶膻味兒」的好吃，恐怕大家能不眠不休吵上三天三夜🤷🏻♀️。
北京｜涮羊肉和羊蠍子里的生活美學
涮羊肉應該是老北京人每年冬天的「必吃」之一。必須是銅鍋兒的，講究「端坐銅鍋炭火，清水一盞，蔥姜二三」。
能經得起清水檢驗的肉才是好肉。最忌諱的是「冰凍羊肉」，凍肉纖維會有明顯的斷裂，口感鬆弛，難吃個十萬八千里。
開鍋以後，將羊肉在鍋里一涮，稍變色就能撈出來蘸上醬料吃。手切羊肉就算涮了時間久一些也是不散不柴。這時候再配個麻醬燒餅，幾瓣糖蒜，這一頓可謂是修得正果。
除了涮羊肉，羊蠍子火鍋也是被北京人極為推崇的冬季必吃美食。
羊蠍子是羊的大脊樑骨，從鏡像到尾尖，形如蠍子，便俗稱「羊蠍子」。羊蠍子的脂肪、熱量都很低，蛋白質高，美味營養，是冬日滋補法寶。
取羊蠍子整條，與羊棒骨一起大鍋燜煮。為了去除膻味，火鍋里的香料也變得極為重要。湯香的精髓，也盡在這些中葯香料中，茴香、草果、丁香、桂皮等等是少不了的。好的羊蠍子店，通常還有自己特製的獨門配方。
吃羊蠍子同樣有個講究。別只顧著啃骨頭還有外圍那厚實酥爛的肉，浪費！吸掉骨頭里的骨髓，那才是真真的大功告成，讓你知道什麼叫過癮！
貴州｜舌尖上的羊肉粉
羊肉粉在貴州其實是隨處可見。在選羊肉上，有著極為嚴格的」考核體系」。
貴州人挑山羊，以「顏色」為標准，有著「一黑二黃三花四白」之說。就拿遵義羊肉粉來說，選用的大多是本地的矮腳黑山羊。因為整天在山坡上跑來跑去地做「健美操」，肉質極為緊實有勁道。
熬煮高湯時，將羊肉、羊骨、羊雜全部丟入鍋中，煮沸後小火慢熬。
新鮮的羊肉搭配爽滑的米粉，淋上熱氣沸騰的羊湯，再撒上鹽、煳辣椒、跳水泡菜來調味。這羊肉雖說是膻味不算輕，但仍是嚼頭十足。只管吸溜吸溜地嗦上一碗，再將湯喝個底朝天，誰說這不是一場舌尖饕餮？
山東｜一碗單縣羊肉湯carry全場
單縣的羊肉湯，是魯菜中一道經典的傳統美食，早在19世紀初期就已創立，流傳至今。「南腿北湯」說法里的「湯」，指的就是單縣羊肉湯。「腿」則指的是金華火腿。
不要小看這碗羊肉湯，它可是有著「中華第一湯」的稱號。
單縣出產青山羊。這種羊肉製品細嫩、膻味輕，用來燉湯極好，味足濃香，吃起來口感也不柴。
這湯最大的特點就是，色白似奶，水脂交融，鮮而不膻，香而不膩，味濃爽口。
在做法上倒是與西北羊肉湯無甚分別，只在佐料的選擇上更為豐富。需加入蔥姜、肉桂、草果、白芷、陳皮、花椒等等。待湯出鍋，再於碗中撒入香菜、蒜苗末、辣椒油調味。
四川｜簡陽羊肉湯，冬天喝了不穿衣裳
這道簡陽羊肉湯在四川和重慶地區，可謂是家喻戶曉。還也被納入了當地非遺項目。
南方山羊善奔走，普遍身型瘦小，簡陽羊算是個例，被稱為「大耳朵羊」，是美國努比羊和本地羊雜交而來的「中西合璧」品種。
四川氣候、水土、環境等地理條件極其優越，大耳朵羊在這里生活十分適應，出落得既有美貌的外表、還有鮮嫩的內在。肉質非常細嫩，幾乎沒有膻味。
將羊肉與羊雜放入由羊骨與豬骨共同熬制的高湯中煮熟。在空碗中放入辣椒油、鹽、花椒粉、蔥花等佐料，再把煮好的羊肉連湯一起倒入碗中，就可以馬上感受到這碗熱辣辣的羊湯所帶來的溫暖了。喝湯時，當地人還會撈出羊肉盛到小碗中，蘸著辣椒面和鹽巴吃。
西北｜這里的羊有一百種死法
在這片廣闊的地域上，「吃羊」是一年四季都重要的事。
// 新疆，羊肉界的頭把交椅
新疆的羊肉恐怕是全國最有名的，肥嫩鮮美，更沒有內地羊肉的膻味。阿勒泰大尾羊、巴什拜羊、多浪羊、美利奴羊等都是這里的優質綿羊品種。
就說羊肉串吧，早已經風靡各地，人氣UP到爆炸。無任何淡旺季之分，更是宵夜一族的頭號選擇。「走啊，擼串兒去！」 這里的「串兒」就是以羊肉串為代表的一系列烤串了。
但對於新疆人來說，出了新疆似乎就不怎麼吃羊肉串了。所謂的「羊肉串」，在當地都被叫做「烤肉」。
碼鹽稍腌，將腿部的嫩肉和尾部肥厚的羊油切塊，肥瘦相間著穿插到木釺或鐵釺上，烤出個外焦里嫩、濃郁入味。這時候，辣椒面和孜然倒顯得不那麼重要。肉好就夠啊！總之不能少了肥肉，無限的滋味都在裡面呢。
再說羊肉烤包子，新疆的美味之一。和內地的湯包、蒸包、水煎包口味大有不同。
烤包子在維語里叫做「沙木薩」，是以羊肉丁、羊尾巴油、皮牙子（洋蔥）、孜然、精鹽、胡椒等共同搭配烤制。
這包子奇就奇在，是在饢坑裡烤制而成。通常，烤包子的饢坑比較小，將小號水缸的底部取掉，倒扣過來，在四周用土塊壘砌而成。把生包子貼在饢坑邊沿，添柴加火，十幾分鍾就能烤熟了。
這樣烤出來的包子，焦黃油亮、皮脆肉嫩。咬一口香脆的外皮，冒著熱氣的羊肉丁就混著油汁滾進嘴裡，滿口鮮香肥美、濃郁不膩。既脆、且軟、還韌，心甘情願被它俘虜！幾個烤包子，就著面湯一起吃，也是別有風味。
新疆是以羊肉為食物主要原料的民族，好吃的當然不止上面說的兩種。饢包肉、饢坑肉、手抓羊肉、羊肉封餅子、烤全羊、清燉羊肉、胡辣羊蹄、米腸子、納仁……來新疆，用羊肉美食來征服你的胃！
// 寧夏，手抓羊肉是冬天的正確打開方式
乾隆年間，《銀川小志》曾記載：「夏各地俱產羊皮羊肉，鹽州最佳。」鹽州即今日的鹽池。這里的草場鹽鹼化程度深，水中含有碳酸鹽、硫磷鈣等豐富物質。牧草、中葯草也很多。
如此優質的地理條件，這灘羊能長得不好嗎？肉質緊實、脂肪分布均勻、肉質細韌、膻味輕、蛋白質豐富、多汁鮮嫩！
寧夏當地的傳統美味，更是多用灘羊烹制。想想這灘羊，奔跑在遼闊的草原上，遠望賀蘭山，吃著中葯草，喝著高山流下的優質泉水，整日沐浴金色的陽光……羨慕得我都想去做一隻寧夏的羊。
把羊肉切大塊，投入開水，加花椒、八角、桂皮、橘皮乾等香料，燉煮到手提羊骨一抖即骨肉分離，這手抓羊肉就大功告成了！在寧夏當地流傳俗語：「吃灘羊只需蘸點鹽」，足以見其鮮美程度。
要知道，好羊肉才能過得了手抓這一關！只見色澤白里透紅、香氣四溢，熱氣騰騰中來上一口，不膩不膻，吃得酣暢淋漓，直教人不知今夕何夕。
// 青海，你沒吃過的黃燜羊肉
一說「黃燜」，大家可能都知道「黃燜雞」。但在大西北的美味中，有一道重要的「黃燜羊肉」，不知道你聽沒聽說過？它曾是清朝末代皇帝溥儀的御膳菜餚呢。
青海的綿羊長期在草原放養，喝的是冰山融水，吃的是冬蟲夏草。這養出來的口感，自是不必說。
黃燜羊肉里的羊羔肉，可謂上品。將羊羔肉切成2寸左右的小塊，倒入油鍋中爆炒，再加入調料、蔬菜，吃起來香酥濃鮮、肉質細嫩、肥而不膩，更沒有什麼膻味兒，讓你吃一口以後停都停不下來。
內蒙古，一盤手把羊肉的情結
內蒙古的草原是上蒼恩賜的黃金牧場，長有1000多種飼用植物，其中不乏多種名貴草葯和豆科植物，使得這里的羊肉質紋理更為緊湊、脂肪分布更加均衡，味道也更是鮮美誘人。
還有富含多種礦物質的天然泉水、以及羊兒們每天「徒步」20KM的扒雪吃草鍛煉，都使得這里的羊從體格到肉質出類拔萃。
內蒙的羊肉，除了鹽，通常不放任何調料。調料的作用是調味的，會掩蓋食材最原始的味道。
比如在《舌尖上的中國2》里出現的「手把羊肉」。挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺、扒皮入鍋。放佐料進行蒸煮。只加一小把鹽（或不加鹽，吃時蘸鹽），將肉煮至熟而不硬，入口鮮嫩，原汁原味，恰到好處。
之所以叫「手把羊肉」，是因凈手後吃肉時的樣子，一手把著肉，一手拿著刀。通過挖、割、剔等動作將羊骨頭上的肉吃得乾乾凈凈，因此得名。
冬天時候，正適合一屋子人圍在桌面，一邊吃著熱氣騰騰、鮮美肥嫩的手把羊肉，配上醇香的草原奶茶，一邊敘舊談天。這種古老、質朴而獨特的原始吃肉方式，最讓人能感受到「本真」二字的意義所在。
// 陝西，穿秋褲不如吃碗羊肉泡饃
泡饃是土生土長的陝西吃食。「吃貨學家」蘇軾曾為羊肉泡饃寫下詩句：「隴饌有熊貓，秦烹唯羊羹」。
最不能馬虎的就是羊肉。陝西的羊都被散養草原，有網友笑稱，「喝的是山泉水、吃的是中草葯、拉出來的是』六味地黃丸』！」
羊肉泡饃在烹煮手法上極為講究，獨特的「神奇草葯包」會讓羊湯煮出來更為鮮美入味。在西安，實際上是羊肉「煮」饃，需要有事先煮好的羊湯，以及已經烙好的饃。
端上桌，一個廣口大碗里，盛著滿滿的饃。羊肉被片得很薄，肉爛湯濃，肥而不膩，上面撒著香蔥碎。另配一小碟辣醬和甜蒜。這樣的「豪華配置」放在你面前，能不動心？
此時，還要懂得這羊肉泡饃「如何吃」。比如，吃羊肉泡饃最忌諱在吃前用筷子在碗中來回攪動。「老陝」的吃法是，要從碗邊一點點「蠶食」，這樣可以一直吃出鮮味。
浸透了濃郁羊湯的泡饃，裹挾著鮮美誘人的味道。一勺入口，只感到一股子暖流從口腔鑽入胃裡，全身都暖呼呼的。
蘇州｜藏書羊肉才是人間至味
南方多山羊，《本草綱目》曾記：「南人食之，肥軟宜人」。
美名遠揚的「藏書羊肉」對很多人來說肯定不陌生，更是早已風靡江南。
但實際上，藏書鎮這個地方並沒有羊。就算有，也只是少數，多為外地羊。藏書羊肉之所以出名，主要在於烹飪方法。就傳統料理來說，主要分為白燒、紅燒兩種。其中，白燒最能體現羊肉本身的品質。
通常選用2歲左右的山羊，肉不算老，但風味已足。用老木桶盛裝，放蔥、姜、桂皮等香料蒸煮，以去除羊肉的膻味。有些店家為了能熬制出乳白清凈的羊湯，也會什麼佐料都不加。
桶中最下放羊肉、中層放羊肚、上層放羊肝。邊撇去浮沫，邊注意火候。肉熟後撈起，配上一碟蒜和鹽、一碟辣醬、一碟甜面醬，再來一碗上好的蘇面，才不算虧。而羊肉湯更是鮮美潤熱、細嫩滑口，只余羊肉香，其他多餘的味道只能是畫蛇添足了。
蘇州人還喜歡製作一種叫做「凍羊糕」的精緻小食。將羊肉和豬肉皮一起燉爛後，放入冰箱冷藏。待凝固後取出，切成整齊的片狀，口感上，既有羊肉的細膩、也有湯凍的爽滑彈牙。可以直接吃，也可以蘸料，是絕佳的下酒菜。
凍羊羔大多採用的原料來自湖羊，是淮河以南難得一見的綿羊，生長在太湖一帶，由蒙古羊育種而來。至今也有800多年歷史，被稱為是南方的「羊中翹楚」。雖說膻味仍舊很重，但肉質細嫩，再加上多變的江南特色做法，區區膻味都可忽略不計了。
上海｜最暖不過一鍋紅燒羊肉
「紅燒羊肉」的烹飪手法，就很適合上海人喜歡醬香菜餚的口味，還可以適當消除山羊肉的膻味。
不過，紅燒山羊其實在整個江浙都很出名。上海的羊肉，多來自上海崇明島出產的白山羊，或是江蘇的藏書羊肉。
選用帶皮且肥瘦相間的羊腿肉，切大塊，用旺火炒至變色，再放黃酒、醬油、冰糖、醬油等小火慢燉。出鍋後的紅燒羊肉，色澤深紅、骨酥肉爛而形不散、肉質鮮嫩軟糯、油脂少而湯汁濃厚、口味甜咸適中、膻膩味大大減輕，光看著、聞著，就讓人食慾大增。
海南｜椰汁東山羊獨有風情
羊並不是越往南膻味越重。走到了海南，就發現了足以媲美北方羊的東山羊，肉質肥嫩、膻味較輕。
海南的東山羊，從宋代開始就被列為朝廷貢品，和文昌雞、和樂蟹、加積鴨並列為海南四大名菜。田漢就曾誇過：「瓊州多勝地，此嶺獨巋然。羊肥愛芝草，茶好伴名泉」。這里的「芝草」，說的是東山嶺上各種鮮嫩的草飼料和中葯材。其中，還包括一種叫做「鷓鴣茶」的野生茶葉，據說東山羊是吃了這個才會膻味全無。
東山羊可紅燜、可清燉、可葯膳、可干煸、可白切。比如這道「椰汁東山羊」，聽起來就很有熱帶的味道。
椰汁東山羊算是改良的新式菜品，和蘇州的羊羔有異曲同工之妙。是用椰汁替換了豬肉皮作為湯凍，底部為肉質細膩的羊肉，再蓋一層厚厚的椰子凍，可謂甜鮮兼備。
D. 四川火鍋為什麼會蔓延於全國的餐飲中
四川火鍋之所以會蔓延於全國的餐飲中，是他獨特的味道和吃火鍋的氛圍，特別是四川在外打工的農民工，在全國各地都有他們的聲音，而能吃到家鄉的火鍋，更是他們感到倍感親切的飲食。
四川人出川，四處漂泊奔波打拚，同時也把火鍋帶到全國各地只要有四川人了，身影哪裡就有四川火鍋。
四川火鍋以麻辣咸香為特色，更是把任何一種可以食用的食材，經過滾燙當做一種美食，而吃火鍋的氛圍更是濃烈，讓人充滿激情，活力，興奮，即使是大熱天吃火鍋汗流浹背，喝冰凍的啤酒，感到特別的爽。
朋友三三兩兩，圍坐一起。大聲喧嘩，談論各自的所見所聞，根本不在乎他人的目光，也不在乎別人偷聽，盡情的享受美食帶來的快感。
火鍋能慢於全國的餐飲中，既有它的味道吸引的眾多食客，更在於它的強烈熱鬧氛圍，拉近人與人感情距離，消除隔閡。四川火鍋已演變成一種火鍋文化。