1. 請各位高人給小店起個好名字。多謝！
北京特色飯館
北京95個特色飯館1。鷺鷺： 上海菜，上海一著名餐廳的分號，在北京有兩家店，俺只去位於紅廟那一家。歷年來一直將八寶辣醬做特價。比起上海來說可能味道差些，但在北京，俺個人認為比夜上海之流強得不是一星半點。菜品質量比較平均，特別是毛蟹炒年糕很好但實在很貴，總體價位不便宜，需訂位。電話：65930442。地址在大望路，即紅廟路口向南一點兒即是。 2。靜頤洲： 味道差鷺鷺較遠，但裝修很好，價格不便宜。地點在東直門外的東環廣場，訂餐電話： 64181072。 3。大串門： 應當說是淮揚菜，味道不錯。建議要點心太軟，蒓菜豆腐，餚肉，蒜子鱸魚，清炒蝦仁，熏干芹菜，春蠶銀杏。有種素食的豆腐卷，非常好吃。喜歡落地的玻璃窗，但極其不喜歡餐廳剩下的裝修，你去了就知道了。不好停車。電話：85965399。 4。為食家： 廣東排擋，在東直門PIZZA店的5層，味道很好。花費在廣東菜里算可，人均大約70-80元左右。建議吃煲仔飯，鹵水花生，茶皇雞(豉油雞)，各式粥面(特別是花蟹粥和狀元及第粥)，JJ系列(建議黃鱔)，避風塘系列(建議牛蛙)，陳皮排骨，京蔥茄子，蒸絲瓜，椒絲腐乳炒通心菜(菜單上沒有，但可以跟廚師要)。一定要試陳村粉，因為是從廣州空運來的。其潮州鹹菜是自家做的，非常地道。有順德魚生賣。缺陷是沒有燒臘賣，據說是因為後廚不夠大。建議用餐人多時訂位，電話：64686868。最近成為俺非常喜歡的餐廳之一。 5。華都飯店福滿樓： 可能叫這個名字的餐廳不少，但俺非常喜歡這一家。常在周末去吃早茶，有各式腸粉賣而且 味道不遜廣州。海鮮和燒味做得不錯，但去晚了時常沒有燒鵝。原來特別喜歡吃一種菜叫做 田園菜籃子，是個鍋仔類的菜，裡面的芋頭非常好吃，但不知道是否還在賣。這里還有特製 的酸梅湯，味道不錯。是家很老的店，周末常滿。電話：65971166轉福滿樓。 6。福臨門魚翅酒家： 好多朋友都看俺網上流傳的有關魚翅的照片，所以俺現在堅決反對吃魚翅，但這家的點心不 錯，還經常有特價。菜品SO SO，服務比新荔枝灣差很遠。俺只去過盈科的分店，電話： 65393535；國際飯店好象是總店，電話：65126688-6278。價格很貴。 7。新荔枝灣： 一著名廣東餐廳的分店，曾經以阿森鮑魚馳名，應該是在北京的第一家店。俺非常喜歡，環 境優雅，菜品一流(算正經的粵菜吧，不屬於排擋)。有些貴，建議點玫瑰豉油雞，鹽燒豬 手，香煎銀雪魚，南瓜排骨，清炒蘆筍。另外，燕窩蛋塔是不可不試的。送的小菜味道也很 好。地點在長安大戲院後身的一個寫字樓內，離川辦不遠。電話：65256220。 8。唐宮海鮮舫： 有N家店，常去崇文門那家，均以特價點心為招牌，各種廣東小炒及點心等均不錯。有種天 綠香做的冷盤味道很清涼，烹調避風塘系列的手法也不錯，有榴槤酥賣當屬不俗吧?但芒果 布丁微甜。人多，最好早去或訂位。記得聽說新世紀飯店有店，某日當俺路過亞運村的西藏 大廈時，發現那裡也有一家，但不知道人多否。點心特價從早7:30至17:00均有，最旺應當是中午左右。注意各店MM的服務都較粗糙。 9。好世界： 說起好世界心情蠻復雜的。這家店俺印象中比順峰還貴，但味道不如順峰。最好吃且讓俺記 住的是芒果布丁，是俺在北京吃過最好的，菜燒的也還算可以了。地點在民族宮往東一點 兒。建議如果不打折就不要自己花錢吃。(放在這里的原因是俺一特別好的朋友很喜歡)。不 用訂位，大得很。 10。金湖茶餐廳： 24小時營業，國貿那家店總是很擠很亂，所以建議去建國門那家店，通常不用等位。屬於茶餐廳之流，建議試一下客家咸雞粥，窩蛋免治牛肉粥，雪菜火鴨炒米粉，避風塘茄子，菠蘿包，馬蹄糕，芋頭糕等。味道非常好而且快，也適合一個人吃飯。凍奶茶不錯。地點在國際俱樂部東門向北一點，國際俱樂部飯店向南一點，跟樂傑士挨著。 11。不見不散： 也是茶餐廳，也是24小時營業。有人說這里比金湖好，但俺更喜歡金湖，因為金湖的菜品比較多選擇。這里的粥和小炒都不錯，而且凍鴛鴦非常好喝。在恆基和東方廣場各有一店。恆基店電話：65186515；東方廣場店電話：85186518。另外華潤大廈也有一家店，但菜卻略有不同。 12。海盛苑： 簋街上最喜歡的餐廳之一，口號是吃肉的價錢吃海鮮，是家青島小小的海鮮館。在簋街的中 間，從東直門橋向西走，過小街紅綠燈的路北，原來東方漁港的正對面。一定要試澆油蟶 子，豉汁扇貝，原汁蛤蜊，皮皮蝦等各種海鮮建議煮了吃即可，冷盤里的海涼粉和豬蹄不 錯，主食可以吃鮁魚餃子，比雙盛園的味道好且便宜。還可以吃海鮮疙瘩湯或者扁豆燜面。 老闆是很實在的山東人，上次去的時候俺們點海膽，他上去捏了一下，發現海膽不算很好 了，還建議俺們不要點。晚上人很多，白天還好。 13。俏江南： 很多家店，號稱是改良川菜。味道有些店很好但有些較差，所有店面裝修不錯，且各店各自 為政，經常連促銷措施都不相同。俺個人覺得北海萬泰和盈科中心的不錯。國貿店： 65050809；恆基中心店：65187603；嘉里中心店：85299458；亞運村店：64951201；盈科中 心店：65393502。 14。渝信系列： 常去建國門外和春秀路這兩家，另外寬街紫龍賓館那家分店也不錯。典型的川菜，且菜便宜 的和貴的都有，怎樣都能吃飽，非常喜歡冷盤的油燜腐竹，口水雞，夫妻肺片，熱菜的方竹 筍排骨，芋頭燒鴨，豆花，干煸四季豆，小吃的酸辣粉，擔擔面，鍋貼，米糕和渝信糕都非 常好吃。春秀路(工體店)電話：64158168；京泰店(建國門外賽特旁邊)電話：65156588；紫 龍店電話：64056398；其他的分店俺沒去過，但可以告知大家電話，市長之家店： 64976277；品味庄(和平里店)：64269368；千翔閣店：64939976；長安戲院店： 65171012。 15。渝鄉人家： 據說和平里那家格外便宜，但沒注意驗證過。常去京信附近那家，緊挨著禪酷。非常喜歡渝 鄉人家的四川家常菜，但訂單間從來不肯坐在校場口那個房間(北京人聽著總覺得很別扭)。 三元橋那家單間要收茶水費每人10元 (上次去還是這樣，現在不知道怎樣了，大家可以打個電話問一下子)。三元東橋那家的訂餐電話：84510380。 16。金山城： 所有店裡只喜歡中服大廈和方庄的，且方庄店不用等位。喜歡蔥油青筍，豆乾，辣仔雞，沾 水牛肉，番茄牛肉鍋，各種川式海鮮。鍾水餃，鍋貼和麻團好吃，不貴。 17。川辦： 量絕對大，而且很便宜，但總覺得菜的質量還是渝鄉人家的更香一點。口水雞，毛血旺，粉 蒸排骨都不錯，擔擔面是吃過北京最好的。最酷的是你要吃米飯，得自己拿碗到大保溫桶那 里自己舀。地點不太好找，沿著二環從朝陽門向建國門方向開，走輔路進華潤南側的胡同 後，見第一個胡同向左轉，再第一個胡同向右轉就到了。或者從長安大戲院東面的胡同一直 向里，過了新荔枝灣的廣告牌，第一個象模象樣的胡同向右轉，進四川省人民駐京辦事處大 門即到。在眾多辦事處類餐廳中還算是不錯的。 18。TANDOOR： 即坦道印度餐廳，從廚師到大堂經理到服務員均為印度人，只講英文和很少量的中文，中文 水平僅限於"好吃"，"好吃嗎"等。裝修巨酷，建議一定要試CHAT，好象是土豆做的，味道很好很特別，屬於齒留香那種。咖哩和蒜茸餅也不錯，各種飯很辣。印度酸奶，也叫做LASSI 的很好喝。常常見到印度人在那裡吃飯，中午套餐為每人68元送飲料，地點在東三環長虹橋下，兆龍飯店的一層。 19。CHINGARI： 相對於TANDOOR來說，這里就便宜多了，但LASSI沒有TANDOOR的好喝，做得象三元酸牛奶。 也是賣各種咖哩，印度人常吃的豌豆泥做得非常棒。餐廳人少，中午套餐28元/人，地點在 東直門PIZZA店的4層，為食家樓下。電話:84483690。 20。海棠花和月香： 最近常看見海棠花關門，不知道是否再也不營業了。月香卻還是一如既往地每天開著。兩家 餐廳均為朝鮮人所開，均由一水兒漂亮的朝鮮MM服務且菜的味道也都很好，特別是朝鮮冷 面。另外，烤牛肉和辣白菜也很好吃。建議在月香還可嘗試海鮮火鍋和新鮮蔬菜。有時人 多，建議早去。地點：海棠花在東大橋的藍島大廈向南不遠，路西即是。月香在朝鮮使館東 門附近，建議從神路街，即BANANA所在的路口向南不遠即是。月香的電話：65947678。 21。隱泉日本料理： 按說答應好了不再詳細寫日本料理的，但實在太喜歡這家店了，從裝修到菜品都很有特色， 都很雅緻，所以忍不住放上來。有北京不多見的紙火鍋，建議一定試南瓜蒸蛋和各種壽司， 其實這家店裡最講究的是炸物，而且難得的是師傅調的魚湯非常棒，有種芋頭炸蝦是不可不 試的。非常安靜非常優美的餐廳，連同吸煙區都非常有特點。地點在光華橋的路口向東，過 科倫大廈，在路南的光華大廈的一層，英文名字叫做：HARSUNE，建議一試。店不大，價格 不便宜，一般用不著訂位。 22。樂游飯店的青葉日本料理： 是家很老的日本料理店，MM服務態度好，不用訂位。有海膽賣，想必生魚一定很新鮮。地點在南三環，過了勁松橋，沒到潘家園的路邊。 23。千代香： 另一家俺不可不說的日本料理，在昆侖飯店的正北面，非常典型的日式小酒館，但裡面做的 辣白菜豬肉火鍋量巨大且巨好吃，建議一試。記得一定不要在門口停車，會被拖走的。 24。北京飯店的五人百姓： 吃壽司的地方。 25。JAZZ-YA： 也是俺的最愛，但有人很煩感它的破爛。有全北京最全的日文漫畫書。各種日式拉麵很好， 牛扒，義大利面和金槍魚麵包很好，有北京最好吃的CHEESE CAKE(記得要吃方塊那種的)， 建議點芋頭泥拌金槍魚，炒銀杏，丘比烤土豆，泡菜等。最喜歡這里的檸檬汽水，也是北京 最好的。水果酸奶也不錯。地點在三里屯酒吧街，從工行對面的小胡同進去就到，也叫做牛 屋。 26。明閣： 比較貴但很講究的日本料理店，在東三環白家莊，在松子和三四郎的中間。菜品一流，就是 太慢，食客多為日本人。個人感覺比三四郎和松子好吃。 27。松子： 蛋羹，烤鰻魚不錯，中午是自助，每人68元但生魚限量，酒水在內。但還是不喜歡將日本料理吃得如此不從容。麥子店那裡的菊也每人68元，但生魚不限量。 28。日本橋： 生意總是很好，除了周末。在國貿那裡，好象嘉里那家店終於開了。 29。三橋： 喜歡的原因是三橋小小的，感覺很溫馨。地點在賽特西門的正對面，華僑村那裡。 30。三四郎： 優點是不用等位，因為周圍的日本料理店太多了，環境因靠近團結湖公園而不錯，在白家 庄。服務較差，但比明閣便宜很多，菜沒有明閣的好。 31。淺草： 從北京站口搬到了雅寶路，不錯。 32。御苑： 京倫飯店的一層，老茶推薦的鐵板燒店。這里有神戶牛肉賣。 33。聯益： 剛明白它的中文名字，以前只叫它KEBAB KAFE，在三里屯工行的左近,西餐不錯，其實試試 每天的SET MENU就好，很喜歡這里的義大利面。價格還算公道但不便宜。 34。泰辣椒： 很不錯的泰國菜，去過這里你會覺得粉酷與其不可同日而語，比紫天椒便宜好吃。因為呼家 樓那裡拆遷，才搬家到雅寶路的。位於亞太大廈對面那個大廈的一層，很抱歉俺忘記了大廈 的名字，但很好找的。 35。為人民服務： 在三里屯，快走到酒吧街的盡頭時，右手胡同內一粉牆房屋即是。沒有標記。也是泰國菜， 味道也不錯。老外多。冬陰功很好。其實原來奧體中心那家泰國菜最好，很多泰國人去，但 最近三五個月沒去過，所以不敢妄加評論。地點就在英東游泳館附近。 36。粉酷： 其實個人更喜歡為人民服務，但小波喜歡粉酷。粉酷的著名在於其很頹廢的裝修，有種很令 人恍惚的感覺。喜歡這里的飲料，個人認為國防綠比粉酷粉好喝多了。上廁所一定要注意， 因為門上沒有字，粉的是女生用的，綠的是男生去的，不要進錯了門。 37。亞洲之星新馬印餐廳： 很老的餐廳了，味道一直還不錯。吃過最好的拋餅是這里的，另外各種咖哩，泰式明爐魚， 馬拉盞豆角好吃，拉茶和印度炒飯很地道。價格蠻貴的。地點在白家莊的三環路邊上，裡面 有很大的停車場。 38。老巴剎： 南洋菜，俺很喜歡那裡的咖哩。地點在幸福三村路口，BOTAO服裝店的對面。 39。慶雲樓： 越南菜，曾很等了一陣子它開業，但發現味道比越南差很遠。建議試一下牛肉湯河粉和鯰魚 煲吃。地點在後海，需要提前很久訂餐，電話：64019581。 40。大宅門： 有人不喜歡，因為太吵了。裝修比較有特色，但菜品一般，又一個仿古餐廳。在亞運村附 近，大棒骨，炸臭豆腐和各種面不錯。電話：68715710。 41。鼎鼎香： 老北京涮羊肉，生意巨好，夏天都等位。裡面巨吵無比，建議點普通的羊肉A，B即可，但調料一定要點特製的，應當是6元左右一碗。燒餅很好吃但很小，建議早些要，因為是現烤出來的。原來有種很好吃的烤腐竹，現在不賣了，但仍有黑豆腐賣(不喜歡吃)。一定要訂位且過了點還不保留，電話：東直門店：64172546；甘家口店：88371327。 42。紅荷軒： 俺最喜歡的肥牛火鍋店，滿牆都掛著黃永玉的原作。肥牛調料即海鮮汁非常棒，做很好的餡 餅和家常餅吃，冷盤可以點干拌牛肚和麻油雞。地點在貴賓樓飯店後身的胡同里。從貴賓樓 飯店的西面，也就是華龍街向北，第一個小紅綠燈向右一轉。不用訂位。 43。不老翁： 店分兩半，一半是烤肉，另一半是涮肉。烤肉可以跟左安門一帶著名的曉英燒烤很有一拼。做很好的涮羊肉和烤羊肉串，位於五間樓公共汽車站附近，是家清真的餐廳，據說羊肉可以 生著吃，可見選料的優秀。 44。宏源南門涮肉城： 老北京涮羊肉，人巨多且味道很好，開挺多年頭了，在天壇南門的門口。鍋大，料足，菜量 也大而且巨便宜。需要早去，否則要等位.訂餐電話：67058023。 45。小肥羊： 傳說不用蘸調料吃涮肉的地方，只見湯里無數的紅棗，大蒜和各種不知名的東西，據說很補 且湯底非常便宜。常去菜市口那家，電話：63166668。其實好吃的涮羊肉店太多了，太著名 的就不寫了，比如什麼東來順N家店，能仁居，八先生什麼的。那天看到青年湖公園向西的 小馬路把口有家陽坊涮肉，不知道怎樣。 46。小山城麻辣燙： 原來喜歡小洞天，後來就改吃這里了。味道不錯但還是沒有四川的辣，比金山城火鍋便宜而 且量大，成天要等位。地點在東直門簋街靠近北新橋路口的路北面，訂餐電話：84020856。 對面的嘉陵樓是總店，電話：64076570。環境比較差，很象四川。 47。杷子火鍋： 北京的第一家店在紅橋附近，從紅橋旁邊那個胡同進去不遠就是，現在新源里又開了一家， 味道覺得比皇城老媽好而且便宜許多。 48。金珠火鍋城： 在京信旁邊的機場輔路上，去晚了也要等位，四川火鍋，好吃。 49。格格府： 味道不錯，很有特色的節目，但MM服務態度卻很差(或者說很牛)的餐廳。只提供套餐，先喝湯，吃冷盤，再涮菜和肉。最便宜的湯每鍋88元，最貴的要1600元左右。經驗是只要不超過6個人，點2-3人份即可，因為湯可以隨便免費加，而加菜也不很貴。喜歡這里的蘑菇湯。地點在寬街中醫醫院向南，從路西的大取燈胡同進去不遠就到。常要等位且訂位只給保留到6:30分，為此常不樂意。餐廳學名叫硯肄善齋，電話：64078006。 50。煲煲好： 又是一個喝湯的地方。沿著二環路，從朝陽門向東四十條橋的方向，路邊會有個牌子指導你 走進樓群深處。 51。四合軒： 最喜歡的吃小吃的地方，不是那個故宮附近的西餐廳。這個四合軒在京倫飯店的4層，主營 各地的風味小吃。喜歡這里的豆腐丸子，釀皮，肉夾饃，春餅，刀削麵。MM很漂亮且服務很好，價格不便宜。 52。仿膳： 在北海裡面，只供應套餐，每人標准從200元起，建議只點200元的B套餐就好，所有的好東西就都有了。一定要吃的是肉末燒餅，果真是名不虛傳，特別適合帶老外和外地來的朋友們去。 53。咸亨酒店： 比較喜歡天壇附近的這家，而且傳說跟大屯那家也不是一回事兒。推薦這里的糯米藕，素 雞，糟毛豆，雪菜蒸雪魚，各式江南家鄉小炒，排骨等等，有個鍋仔的豆皮臘肉什麼湯非常 好吃。酒還是大屯的最好了。 54。孔乙己： 覺得後海的那家環境比東四的那家要好，名聲高過咸亨，但酒菜還是咸亨好些。 55。西安食堂： 北京最著名吃泡饃的地方，據說毛主席來這里吃過。羊肉串不錯。國營的，態度比較差。地 點在新街口路口。 56。同盛祥： 喜歡最著名的泡饃店的分號，除了泡饃，菜也不錯(據傳說是北京飯店的附屬)。蹄筋海參， 蒜片草菇，酸黃瓜，扒肉條和灌湯包都不錯。在北京飯店的後身那條胡同里。 57。紫光園： 北京最著名吃炒疙瘩的地方，炒菜很便宜。在東大橋和團結湖公園的東門有店。糖溜卷果， 紅燒牛尾，它似蜜好吃。炒疙瘩建議吃牛肉或素炒的。 58。客家菜： 有N家店，最早的是三里屯樓群里最不好找的那家，東三環長虹橋那裡有家分店叫客家園， 什剎海開了家分店人巨多。最大的特點是上菜巨快，建議吃例湯，紙包鱸魚，荷葉牛肉，欖 菜蒸菜心，三杯鴨，三黃雞，南乳藕片。什剎海分店電話：64042259。 59。花家怡園： 簋街上著名的燒烤店，說不清什麼風味。常喝這里自釀的酸梅湯，可以點烤魷魚，烤羊肉 串，烤饅頭，以及卷餅系列，罐燜牛肉，大蒜燒鯰魚等，面條也不錯。北新橋路口向東一 點，路北面就是。 60。威虎山： 在白家莊星期五餐廳附近，很貴很好吃的東北菜。 61。十八面館： 主營宜賓的燃面，不算貴但量很少，鮮魚面和西紅柿丸子面不錯，小菜好吃。地點在白家莊 亞洲之星新馬印餐廳的旁邊。 62。新紅資： 這里是俺覺得那五個北京著名小資的地方里，東西唯一可以吃的地方。那個什麼茄子的確不 好吃，但紅燒肉，蘑菇，蘆筍什麼的都還不錯，特別推薦蘋果酒，好喝。價格真的是很貴， 地方真的是不好找，在東四九條，門口停輛紅旗車。電話：64027150。 63。青葉台灣菜： 在兆龍飯店的一層，主廚真的是台灣來的，味道比盛林府好多了。喜歡那裡的青葉豆腐，三 杯雞，擔仔面和紅薯粥。菜不便宜，但更貴的是茶水。 64。三個貴州人： 俺最近比較喜歡的餐廳，一定要點酸湯魚，米豆腐，炒雞雜和青椒土豆，但一定別吃什麼年 糕，巨難吃無比。主食可以吃牛肉湯粉，非常鮮美。如果吃得慣，可以點涼拌的魚腥草吃。地點：比較難找。從貴友大廈向北，沿著輔路走，從MEXICAN WAVE旁邊的胡同進去，一直向東就到了。電話：65074761。 65。東北春餅王： 俺曾經因為這家餐廳被網友猛烈抨擊過。但真的很好吃的，特別是春餅很薄很有韌勁，菜巨 便宜，玉米粥好喝。地點在左家莊24路汽車總站對面，電話：64611208 66。利群烤鴨店： 據說北京不讓用果木烤鴨子了，不知道這里關了沒有? 在正義路一帶的胡同的深處，非常難 找，地方不大，建議一定要先訂個位。訂餐電話:67055578。 67。皇宮烤鴨店： 在天寧寺橋下，也是果木烤鴨，且自製的甜面醬巨好吃。
68。香滿樓： 在新源里，漁陽飯店附近，也需要訂位且去晚了不給保留，建議早去。總體感覺還是不錯 的。 69。團結湖烤鴨店： 最喜歡的烤鴨店之一，一定要訂位。在長虹橋路口那裡。 70。王府井全聚德： 最喜歡的全聚德店，除了烤鴨，這里的火燎鴨心，雀巢鴨寶，紅曲鴨膀都是北京最好吃 的。 71。九花山： 鴨子好吃，菜一般，現在工體開了家很大的分店。 72。鴨王： 常去建國門那家，就是太吵了。烤鴨和炒菜都很不錯的。 73。小王府家常菜： 常去永安里和嘉里附近那兩家，服務員都是男生。宮保雞丁，荷葉蒸排骨，紅燒鮮帶魚，白 菜豆腐，涼拌拉皮和素炒餅都很好吃。光華路店電話：65913255。 74。天食： 北京最好吃的素食餐廳。喜歡那裡的蘭花牛肉，小泥腸，蚝油小牛肉，酸菜魚，鮮肉串，餃 子和餛飩等。雖然說的很熱鬧，但其實都是豆腐，香菇什麼做的假。非常好吃，地點在皇冠 假日飯店向東一點就到了。價格偏貴。 75。荷塘月色： 每次去的時候，同去的人都會丟了。也是素食餐廳，有好吃的四寶(喜)豆腐，素雞，糖醋排 骨，鹵面等等，也都是假的。價格比天食便宜。地點在柳芳北里的樓群里，電話： 64653299。 76。瑞珍厚： 在東四路口，有很好吃的鍋貼。 77。烤肉季： 在後海，也常沒有位。烤肉，扒肉條，紅燒牛尾和燒餅不錯。 78。爆肚皇： 很小的店，因為被人告過，所以現在店門口都沒有牌子。地點在東直門外，東湖別墅和金健飯店的中間，找到一個被綠蔭覆蓋的小門臉就到了。非常講究的爆肚店，味道比後海的那家 好。 79。劉家鍋： 在貴賓樓的斜對面，華龍街路西，是一家好吃的湖南菜。 80。雲騰賓館： 很好吃的雲南菜，在東便門橋的雲南辦事處內，也需要早去。這里的酸角汁沒有傣家菜的好 喝。涼米線巨棒。 81。中8樓餐廳： 也是雲南菜，新開不久的店，在三里屯某胡同深處。為人民服務向東不遠的地方。電話： 64130629。 82。傣家菜： 在魏公村，韋伯豪對面的那條街上。店主是個老阿姨，很多年的老店，店內張貼著很多香港 報紙對這家餐廳的介紹。菜非常好吃，也得早去否則就沒位。 83。老陝麵食館： 在工體一帶，那個大成永和豆漿的正對面。釀皮真的非常好。 84。紅鼻子米粉： 搬到廣安門深圳大廈附近了，就在二環路邊上。除了米粉，建議嘗嘗啤酒鴨，腐竹粉絲煲， 小棗粽子很好吃。 85。表哥米粉(香辣蟹)： 簋街上很小的一家店，可是那裡的米粉一級棒，自認為比紅鼻子要好。 86。紅玫瑰新疆菜餐廳： 在工體北門對面的胡同里，比阿凡提好吃多了，大盤雞和饢不錯，但也是巨吵的一個地 方。 87。西域食府： 喜歡亞運村的那家，建議一定要點烤羊排，羊肉串，烤腰子，喜歡吃那裡的油饢和拉條子。 烤羊背需要提前預訂。訂餐電話：64862555。 88。聚福居老北京炸醬面： 覺得比一碗居和老北京炸醬面大王好吃。常去團結湖和勁松店。建議吃醬燜扁豆，干燒平 魚，焦溜丸子，拌茄泥。鍋貼也不錯的。 89。秋軒餃子： 在民族飯店對面的胡同里，跟著名的曉峰餃子什麼的在一起，還有炒紅果，京糕梨絲什麼的 賣，鍋貼好吃。 90。洪富祥： 記得有人問過在潘家園一帶有什麼好吃的，就把這家列上了。是家清真的餐廳，做的餃子一 級棒，另外老闆還總送你兩個菜，而且巨便宜，適合下了班又懶的做飯，去這里吃就好了。 在龍潭飯店側面。 91。威威局雞王： 在101毛發再生廠那裡，二環路邊，左安門橋和勁松橋之間，局雞很好吃。 92。九頭X系列餐廳： 相信大家都知道那個故事，菜和小吃都不錯的。 93。楚人軒： 熱乾麵不錯，牛肉豆花，小排什麼的好吃。在盈科中心附近的凱富酒店的2層。 94。峰御園食府(白盆窯)： 在花鄉的某個小村子內，一個只能開車吃飯的地方。非常好吃的農家菜，建議吃自製蒜腸， 豆皮，小蘿卜，扒皮皮蝦，白菜豆腐，各種揪片兒等。訂餐電話：63788998 95。咱家的菜館： 說的是東直門PIZZA樓上半場層，適合很多人喝白酒，訂餐電話：64672571
2. 沈陽有什麼好吃的地方小吃
和平區：
1. 育才中學前的那個早市街頭上的小紅傘,每天早上排滿了從各處到這里來買鹹菜的長隊.這里出售據說整個沈陽地區最棒的朝鮮鹹菜.據早市的管理員說這個鹹菜攤每年的營業額在30萬元以上.。（很多人推薦這個地方，看來值得一吃）
2. 城中花園西門一家小鐵皮房子,每天上午開門,過了中午就關門,出售家常炒菜.沒招牌沒執照,黑店一個.同樣人絡繹不絕，經常周圍幾家大飯店的老闆到這里來吃午飯。
3. 中山廣場,快樂迪附近,「烀餅」,絕對的火!就是一大口鍋,裡面頓菜,上面烀張餅!然後有幾個特色菜:五香扒皮魚,孜然雞脖子什麼的,味道不錯!飯口肯定沒坐,象kfc似的,你在那吃,旁邊有兩個站著等著的。最近又開了一個分號，距原來的地方100米不到，原遼寧信託公司的樓下，就在中山路桂林街路口。
4. 三好街的遲家雞架麻辣燙，好吃，吃的那個舒服，一個星期在忙也的去吃一回，外地朋友來了，吃的第一站就是那裡。值得品嘗。
5. 南市有一家天天肥牛，一家紅池塘麻辣涮肚，物美價廉還比較干凈。
6. 南市跳蚤超市對面以及對面的胡同里有幾家飯孝胡店不錯，川菜有個秀江南，一條街上還有四川陳火鍋和重慶棒棒軍，其火爆程度就是天天有人排隊！
7. 和平區101中學門口老兩口做粥,特別好吃,各種粥,熬的時間長有味道.。
8. 新華廣場西路口50米有個:新華園骨頭館開了5年了吧，方圓幾百里都知道,60元一鍋,一個半洗臉盆那麼高的沙鍋,骨頭堆得象小山,點火現燉,然後還可以喝湯涮菜,5,6個男的吃不成問題,特別經濟實惠!好吃不膩!
9. 在萬豪和喜來登中間的路口進來,小背簍就不用說了,在往裡有家叫黃金豆的,做大排巧核攔擋海鮮,好多人特意跑來吃,在往裡有一家川菜館,叫蜀香園,他們家開業的時候菜很好吃 ,現在差了好多,不過也還可以.淋香酥鯽魚不錯.在電台旁邊有一家叫阿叉燉品,也不錯,旁邊有一家一脈香川菜館水煮魚不錯,夫妻肺片,筋到~!!!在往南,有一家國華烤肉,冷麵好吃。
10. 方型廣場的奚記麻辣涮肚和麻辣燙相信很多人吃過, 雖然現在不如從前了, 但仍然是沈城的一個較有名氣的小吃.。
11. 在三好街數碼時代廣場對過的小胡同里有個賣盒飯的老太太,賣的醬菜特好吃,買的人多.三好街經典美食。
12. 五里河市場馬家雞架.十多年的店了,親眼看著從街邊的小攤變成現在的大排擋.想當年馬家的雞架好了之後整個市場的雞架都賣不出去了。
13. 八經街有一家店叫「甫亭閣」,王甫亭的家人開的,裡面有很多老女排的合影(郎平啊什麼的,很懷舊),他家的大個丸子很好吃.王府亭魯菜一絕,在沈陽廚界備份很高,廚師長是王府亭的孫子,叫王浩,以前是百富源的廚師長.他們家旁邊的碗碗香,小世界也很好吃,小世界的酒杯很爽一杯一瓶京八,就剩一口。圃亭閣的肉丸子是沙鍋獨丸，還有奇妙香炸雞、干炸丸子特好吃，有機會你們也試一試！！！
14. 聯營公司胡同里有家叫「川味魚館」的小飯氏宴館，門臉很小，老闆娘是個川妹子，他家的熗鍋魚、川北涼粉、夫妻肺片、辣子雞等都特別好吃，曾經有一段時間每星期都上她家報到3次以上。個人覺得比「沸騰魚鄉」的水煮魚更有特色，只是環境等硬體條件差些。註：如果大家要去請不要選擇飯口的時間前往，因為那樣你至少要浪費20分鍾去排隊等桌兒。
15. 在公安醫院東100米御闌園，二樓是台灣鐵板料理（很貴的，原來大衛營鐵板廚師基本在這里），一樓簡餐人均40以里搞定，酥皮濃湯很棒的，布藝沙發座和鐵藝花隔斷，環境一流，適合會網友、談業務或發呆。
16. 還有展覽館後面的小街上,有一家快餐也不錯,叫什麼來著,店不大,菜很好吃,還有套飯.環境也很好.還有些舊東西可看.很喜歡他家的那個舊卡車玩具.特別推薦熗涼白.
17. 三好街音樂學院後門有一家老媽蹄花十分好吃，店面不大，也是火爆，蹄花入口即化，也是孝敬老人的美味。
18. 還是中興邊上的小胡同往站北方向走,快到環路車站那有個紅蕃茄快餐,麻辣燙很好吃,三元一份,別的菜色一般,服務態度也差.就這麻辣燙真的很好呢.！！！
19. 領事館東，順著賣羊絨的那個胡同往前走，路北，掛著紅燈籠的淶淶小吃坊，柯櫟餅、粉餃、笨雞、河魚、雞血糊糊、拌混蛋等等~~絕對特色。
20. 順通市場里的關東一絕，是決不容錯過的好地方。
21. 千手予。在大館西邊的胡同。環境一流、好吃第二。是個小情之地。
22. .展覽館西門有家牛肉店,原汁牛肉好吃的不得了,但是限量發行,賣了了就關門,有個別時候12:00就關門了,飯店開成這樣我以前沒見過.。
23. 十一緯路，電業園斜對面的胡同里「老家菜館」的竹莢魚也很好吃！
24. 北市場里原來有一家粘食店，小時候還記得，現在有一家過橋米線。3.5元一碗\酥餅0.5元\需再加肉醬0.5元。
25. 文萃路上夜貓迪吧旁有一個「小二狗肉店」，又便宜又巨好吃。可惜就是環境不太好,味道還是不錯的。
26. 八一劇場旁邊的「中山閣燉品店」燉品不錯，那的大花捲，2元一個.還因為有個女朋友多吃了幾個花捲而喜得外號'大花捲'呢.
27. 南湖大酒店旁邊的胡同，南走200米，有個叫「知魚灣」的酒店，菜很有特色，而且環境好價格公道，最重要的是有綠牌兒。對我們這些自費又能喝的主是一大喜訊！
28. 東北大學正門100米開了一家「金漢斯巴西燒烤城」，兩月前剛開業的時候去過，按位收費，當時是每人中午28元啤酒免費，他家的綠啤酒一絕。
29. 西塔朝鮮族醫院斜對面的百帝園.以前經營高檔韓餐為主.強力推薦紅燒牛尾.此外烤牛排和生魚片也不錯.生魚片有點貴(中分鴉片魚要480元),如果公款消費不妨一吃.生拌牛肉也不錯,很嫩。（百帝園的價位可不便宜啊）
30. 西塔「景福宮」 的生吃八爪魚, 讓人覺得好玩兒又有點殘忍. 盤子端上來後, 八爪魚的爪子仍然不停的動著, 而且八爪魚的吸盤經常會吸在筷子上或嘴唇上..烤野生鰻魚 , 生魚片都不錯, 哦, 對了,還有牛肚火鍋…
31. 西塔的張師傅參雞湯, 專業,地道, 不能不吃! 往西的胡同里還有兩家同樣的店，一家叫長壽、一家叫萬壽，口味也不錯。
32. 西塔舞廳對面有個叫草屋的小店挺好的。「草家」。
33. 小西路小土豆店隔壁有家肉夾饃店，其實就是一個老闆開的，在店裡可以點小土豆的菜。正宗的陝西白積饃，現烤出來的，香香脆脆，中間夾的臘汁肉，味道特地道！強烈推薦青椒肉夾饃（全肉的太膩），才2元一份。
34. 西塔「告訴媽媽」胡同里，在一家叫大嘴（這家老難吃了）的店右邊，上面寫的韓文，其實是一家韓國人開的骨頭店，好吃極了，強力推薦，拌墨斗，拌花菜，脊骨鍋，便宜好吃不膩，骨頭用黍子葉煳的，吃完骨頭湯炒飯，省錢啊！
35. 西塔大冷麵，火得不得了，狗肉幾乎桌桌要，但冷麵，本人吃不習慣！
36. 在西塔，不去浦項吃串可太遺憾了，那麼大的店晚上幾乎沒位置，三家分店，趕快去嘗吧！
37. 西塔延邊街有一家麻辣燙，就叫延邊街麻辣燙，店很小，破，但那麻辣燙絕了！
38. 新華廣場南九馬路，空軍旁邊有一個燒烤攤，火到什麼程度，人家啤酒都不賣，怕喝酒的耽誤人家時間，也沒桌子，就這樣，還不少人開車擠在那吃呢！
瀋河區：
三合盛包子（北市，人民電影院對過）
1. 在市政府東大智慧園旁邊的胡同里，有一個叫七星園的炒撥魚5.00一盤。還有要提前預定的，比如「莜麵靠姥姥」10.00一屜。全是西安風味，很正宗。老闆不愛笑，在西安工作多年。
2. 瀋河區奉天街瀋河八院邊上的"貝貝鮮肥蜆子",味道巨爽,烤酸菜一絕,"錦上添花"牛肉特香,不過想去吃的話,得等上一會兒,到了飯口人真是太多了。
3. 鵬利廣場附近小什字街有一家「寶發園」，特色四絕菜，號稱「傾倒東北張少帥」，溜黃菜和煎丸子我很喜歡。溜黃菜就是雞蛋糕上面澆汁，味道很濃，地道的東北味道，煎的丸子是面的，沒有那麼多肉，外焦里嫩，MM吃了也不怕胖。
4. 沈陽市婦嬰醫院旁邊胡同里（往青年大街方向）有個熏肉大餅小店，以前在婦嬰醫院門口鐵廳子里賣，現在搬到那裡去的，素餅1元，肉餅2元，肉多的3元。我百吃不厭。
5. 原來在沃爾瑪北邊有一家新疆人開的小飯店,正宗的新疆烤全羊和囊,做的湯美極了,烤羊肉一元一大串,現搬到南面的胡同里去了。
6. 商業城東口,挨著地下過街通道往南邊的胡同里,有好幾家五元店,是同一個老闆開的,特火,經濟實惠,在當地挺有號的,老有人酒足飯飽後出來就說什麼在沈陽我有號,其實就是一個騎倒騎驢的.那片治安不是很好。
7. 大西路和奉天街交匯處開了家「papa』s文化餐廳」是從長春過來的,韓式西餐,菜很有特色,環境適合情人,富有小資情調。
8. 老順口酒家.在南塔街上距離文萃路口約30米.酒店有幾分文化內涵(玻璃板的餐桌下常壓有勵志小品和抒情短文),菌菜不錯.酒店有外賣,對南塔地區不收服務費。
9. 五愛市場西區老字型大小的「關東長樂包」,特別軟,還不幹,每次路過我都想吃,從中午一直到下午都要排隊買,一元一個,豬肉餡,茴香餡,牛肉芹菜,蘿卜餡,好吃,一般我吃2個就走不動了,207五愛街那站一過,整個車里都是大包子香。
10. 出了中街向西走600米左右到小西門,在胡同門口有一家叫「小毛頭」爆米花,很值得一嘗,他家的爆米花分白糖,巧克力,荔枝味,橘子味,哈密瓜味品種齊全,又香又脆.每天下班時間去買都要排隊1個多小時。
11. 還有一個最新的，名字叫「魚酷」，地點在瀋河八院旁邊的胡同里。他們家的老闆原來是一個五星級酒店的大廚兼主管，現在下海自己干，特別有特色。推薦他家的紅鱒魚，金鱒魚生魚片，還有魷魚卷等！要條金尊魚，38一斤，一斤的魚切了四盤！爽啊。。。還有清酒10元一壺，別的菜味道也很是不錯，愛吃生魚片的朋友，可別錯過！
12. 格林豪森後面的小胡同裡面一家叫 "友好" 的店 ,最經典的就是<紅燒肉敦雞蛋>那叫一個絕,而且量大,價格便宜,格林豪森裡面的住戶都經常下樓來點餐外帶的吶,他們家還有一個叫<什錦豆腐>的,也不知道豆腐怎麼弄的,勁道的很~~真的很懷念啊。
13. 杜大鬍子酸菜壇肉。在省加油站附近（新海韻邊上）。5元一位。
14. 合肥土雞店。在瀋河區的八經街上（中國聯通公司後身）。紅燒肉、石牛尾、千歲爺豆腐、糖醋酥刀魚、飄香牛柳^===，就是個好吃。
15. 小市羊湯，在五愛街「方知九品香」的邊上（熱鬧路和奉天街的交叉口）。你就喝去吧，那才是味，而且是24小時營業。其他的小炒也很地道。真是好吃不貴。呵呵。
16. 西關回族聚居地, 金色時代樓下, 一個非常不顯眼的小店「西關燉菜館」 純正的回民風味, 據說穆綏新, 馬向東生前常去!!一家小店出售的燉肉米飯,10元一份.每天來這里吃肉的人踏破了門檻。清燉牛肉一絕,牛肉燉酸菜也很好吃。
17 金色時代對面回民胡同里，有一家王記餃子，三代了，門口有傳人的照片，餃子餡大皮薄。
18 新省博東南，老電線廠對面的「不見不散」，是孫楠在沈陽開的分店，麻辣小龍蝦和水煮魚還是比較地的中等價位，食客較少，孫楠的粉絲們可以捧捧場哦。
大東區：
1. 大東副食後身是一個市場,裡面有一個攤位賣這沈陽很著名的張久禮燒雞.離攤子很遠就能聞到燒雞的濃香.那個地方又是218車站的始發站,好多人在那買了燒雞後就上車回家 ,總是有香味在車里飄啊飄,我的哈喇子快流出來了。
皇姑區：
1. 遼寧大廈南邊的楊家盒飯,5元1份,主要給計程車司機吃.不過味道很好,是沈陽最好的計程車盒飯.有時候專門坐車去那裡吃盒飯,來回的車費可比盒飯貴多了。
2. 泰山路附近有一家四方園麻辣燙非常好吃.最有名的是蝦丸麻辣燙,別人家沒有,分3元和5元.兩種。 3. 遼大門口的小紅帽燒烤連城管的人都常去吃，你說牛x不！
4. 岐山路有家紫竹子母火鍋很有特色------不是中間隔開的是大圈套小圈,味道也不錯,特別是大廳里的特價羊肉,2元一盤,物美價廉。（這家店我吃過，味道一般，就是價錢便宜）
5. 皇姑的樂山海鮮搬家了，往北到黃河大街三檯子了，在東方家園北邊，海鮮便宜——前兩天四個人去的，活鱸魚28元/斤，趕上扇貝特價8元一斤，外加花蟹燉南瓜和一個女士菜（忘記名稱了）六張餡餅，總共110元，消費超過100元又贈送一道菜，很有佔便宜的感覺。
6. 土豆泥!土豆泥!印度飛餅!印度飛餅!北行的紅櫻桃家的土豆泥好吃的不得了，紅櫻桃的蒸豬血也很好吃，和土豆泥一樣是他家的特色菜，可以嘗嘗，不貴，我記得是8元。
7. 皇姑區嫩江街上有一家「羅油條」，做油條的是一個大姐。此油條外酥里嫩，色澤金黃，個大實惠，你吃完「羅油條」就會對永和油條不屑一顧了。那是我以前上班的必經之路，每天都要吃一塊錢的油條再喝一碗豆漿，真是棒！油條3元一斤，豆漿豆腐腦5毛一碗，每次我都喝不完，讓他給我盛半碗他不幹，非要給我一碗，每次都浪費很多。去吃要做好排隊的准備啊，尤其是周末，人很多的。
8. 皇姑珠江橋下金六子狗肉火鍋。
9. 新疆食府。皇姑崇山東路、省教委下邊。有炒烤肉、大盤雞、串、烤饢，還有自製的酸奶。
10. 五一商店附近華夏家鄉風味殺豬菜味道不錯.估計比牛小偉的達達殺豬菜好吃多了。
11. 崇山路上，長客附近有家新疆烤全羊，吃全羊要提前一天預定，那的酸奶也是一級棒哦！建議十五個人（還得是飯量大的）一起去，就點只全羊268就OK了，主食就吃全羊下墊的饢，配菜有羊臉，羊雜，羊腳，三樣等．
12 在三檯子，黃河大街二環橋下橋後就在路東邊，店名＜四季熏味＞，南胡的都開車來吃啊～
鐵西區：
1. 艷粉街西的一間小鐵皮車，每天晚上准時出現，出手烤串。夏天城管下來查的時候可能見不到。老闆叫黃毛，一臉笑容。據說原來是艷粉街的古惑仔，後來不做 ,化劍為梨了。鐵皮車周圍經常停著一些專程從別處開車到這里吃串的人的車。那裡的魷魚串和酸甜烤雞架味道的確獨特。（在艷粉住了半年，沒發現這個地方，看來不好找）
2. 重工街十馬路一家小店出售的頓肉米飯,10元一份.每天來這里吃肉的人踏破了門檻。
3. 艷粉街五期和三期中間有一家四川人開的水煮魚，麻辣燙，火鍋店。辣的正宗，很多四川人去的，其麻辣燙類似於水煮魚的做法，很不錯的！
4. 說到吃海鮮，就不能不去滑翔的西貢，夏天人滿為患，老沈陽人沒幾個不知道的！
5. 滑翔二小區那有一家曉偉串店，夫妻店，人多，價錢便宜，夏天喝啤酒的老爺們都光著膀子，爽！
6. 鐵西高樓那有一個叫三角地的地方,有一家烤串,好吃得不得了!
連鎖店：
1. 紹興菜，「滿廷芳」，遼大門口一家，中山路，移動不遠有一家，房產大廈附近，武警招待所對面一家，太原北街也有一家！特色茴香豆，黃酒酥魚，霉乾菜扣肉，西湖蒓菜湯。
2. 陳火鍋，南市一家，房地產大廈那一家，北行那家有自釀的啤酒哦，大東老瓜堡那也有一家！
3. 老四季的雞架和抻面，沈陽有十多家分店呢!!是個老太太創出來的,都已經注冊了!
4. 還有愛吃火鍋的朋友們,我可以向你們推薦小肥羊的火鍋,湯料都是現配的,我可愛吃了,沒吃過的去嘗試一下!!有朋友說小肥羊的湯料有股葯味兒,不過我很喜歡啊,嘗一下就知道了!
沈陽小土豆絕對好吃,招牌小土豆,醬脊骨,大花捲(絕對大,幾個人夠吃一個)家燉黃魚,好吃實惠。
3. 石鍋魚做法與配方
石鍋魚做法與配方
烹飪方法
編輯
石鍋魚的石鍋選用天然石材，整塊打磨而成鍋的形狀，兩側有耳，比臉盆還要大，渾圓厚實，足足有20斤重。 每一張飯桌中間特意設置一個空槽，用來放置石鍋，石鍋魚就用空槽里的煤氣灶加熱。 上菜前，石鍋須在火上燒熱，這個時間可以幾十分鍾到幾個小時。然後再放入飯桌的煤氣灶上，石鍋的好處，在於是用天然含有對人體有益的有機礦石雕刻而成，經過煮制。會產生對人體有益的鈣、鋅等礦物質。
石鍋魚的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等。這些作料首先分別加工，然後混合，一起放入熱好的石鍋後，加入高湯，高湯 一般採用牛骨熬制，小火慢熬幾個小時，即成高湯。石鍋魚味道絕對就在於它的高湯.
石鍋魚的主料選用草魚，選料很有講究。石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去又長又厚，分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時魚片都捲起來，如果選用的魚不是鮮活的，那麼魚片都是直直的。等石鍋里高湯加熱到翻滾，放入魚片。
滾燙的石鍋慢慢地將魚片煲熟，慢慢地整個餐廳香氣撲鼻。店老闆說，如果有四個石鍋同時上桌，那麼整條馬路都會聞到石鍋魚的香氣。根據客人的不同喜好，店家還提供很多配菜，如黃豆芽、芽白、羊肉、蘿卜、藕片等等。客人可以在吃完草魚後加入配菜，也可以邊吃草魚邊加入配菜。味道都不會受影響。
草魚片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺滑入嘴裡，濃郁的香辣交織著魚肉的細甜，口感特別過癮，入口的香味經久不散。 聽同桌的朋友說，魚湯最好喝了，嘗一口，滑嫩爽口，湯確實不同於別的川菜如水煮活魚的湯，吃完草魚後，這湯還保持剛上桌的味道--鮮嫩。
石鍋魚的選料：當一份香、鮮、辣的石鍋魚吃凈之後，在來上幾份菜，涮著吃，味道既鮮美，又可以爽口，清淡易下味覺，在涮料中，最好吃有特色的涮料要當屬手扯麵，手扯麵現場料理，在我們的面前親自扯麵，然後放到石鍋中，慢慢的煮，魚湯，加上蔬菜，加上手扯麵，那感覺絕對是你想像不出來的。
原料；
鮮魚I條(1.5 - 2千克)核把辣椒300克、紅花椒10克、青花椒30克、豆母子50克、老薑40克、蒜瓣50克、精鹽適量、冰糖渣25克、味精15克、雞精8克、胡椒粉3克、黃酒50克、梗姜蔥60克、火鍋紅油200克、熟菜油600克、肉骨湯1.5千克9香、魚腥草、木姜子、藏紅花、白寇、砂仁、香葉、靈草、桔梗、蓮米、丁香、果蔗等香料各適量
做法；
(1)將各種香料葯材以溫水浸泡半小時後，放人石鍋內加清水、以文火煎煮出葯味.濾渣取汁待用。
(2)魚宰殺收拾干凈，剁成大塊，加鹽、黃酒、梗姜蔥腌漬碼味;另將蒜、姜拍破.豆母子用黃酒調散。
(3)鍋內下油燒熱，先下姜、蒜炒香，續放樁把辣椒炒至辣椒水分漸干吐油、香辣味出時，再下豆母子、紅花椒、青花椒、黃酒等用小火炒香，摻人鮮湯以文火熬煮出味.傾人煎好的葯汁攪勻，下鹽、糖、黃酒、胡椒粉、雞精、味精等調味，然後轉人火鍋盆中。
(4)除去碼味的梗姜蔥，將魚塊放人火鍋盆內，澆_七火鍋紅油上桌，煮5-7分鍾，魚肉斷生即可食用。隨行配味碟和葷素涮料。[1]
羌寨石鍋魚
羌寨石鍋魚有著與時俱進的創新吃法，提倡健康飲食，在保持魚的鮮美下不添加任何食品添加劑，保證了健康飲食。
特色；堅持使用大骨熬湯，湯白油少，加入少量紫蘇，使得散發著特殊清香，魚片不過油，腌魚時加入中葯成分，使魚片潤滑切不腥擺盤上桌，讓顧客自行下鍋。
做法；選用大小適宜的大頭魚，去除內臟，片下兩側魚肉，留魚頭魚骨，加入少量中葯腌制待用，熱鍋放入雞油姜蒜爆香，加入辣椒醬和魚頭魚骨翻炒，在倒入大骨高湯待沸放入紅油、鹽、雞精、味精，即可裝入石鍋，放上紫蘇 、香菜，即可架鍋煮費食用。
蘸醬；辣醬的做法是選用上好的生抽，放入蒜蓉 、小米椒、 花生油。
九洲石鍋魚
九洲石鍋魚的吃法講究，先喝湯，再吃魚，最後再涮菜，湯中含有天然石頭鍋煮出來礦物元素，並配有中葯粉，男人吃了越強壯，女人吃了越漂亮，小孩吃了越聰明，老人吃了越健康。吃完魚後，魚肉的精華都融入湯中，所以吃完魚以後的湯及其適合湯菜，又健康，又美味。
九洲石鍋魚
九洲石鍋魚的做法講究，活、片、腌、炸、煮，流程化運作，流水線一般的做法，大大的加塊了石鍋魚上桌效率，不然你想一天上百條魚是怎麼做出來的呢。廚房配置三個人，分別定在殺魚片魚、腌魚、和調湯的崗位上，像身份證一樣的魚牌，一路跟到底，就不會上錯桌了
所謂「活」:就是一定要用鮮活的魚，九洲石鍋魚一般選用草魚、大頭魚、黑魚作為原材料，為什麼石鍋魚要比，烤魚、水煮魚、酸菜魚、麻辣魚要火爆，要受歡迎，跟「活」有很大的關系，石鍋魚都是現殺現做的，不是向其他一樣冷凍過，甚至是已經片好放冰箱里，靠很重的調料、麻油、辣椒去提味，或者掩蓋魚肉的腥味。石鍋魚要的的就是「鮮」「活」「嫩」「滑」。
所謂「片」就是片魚，片魚很有門道的，魚肉片的好不好，直接影響到後面的口感和外形，九洲石鍋魚的魚肉片大概一個手掌長，0.5公分厚，太厚不行，太薄不行，太厚不入味，太薄容易碎，魚片長度控制好，用一炸就會微卷，看起來很有食慾。
所謂「腌」就是腌魚，腌魚講究調料的控制和按摩魚肉的勁道，調料按照公司給的配方放就好了，按摩魚肉的勁道一定要拿捏好。按摩時間大約為30秒，腌制時間約為一分鍾。
所謂「炸」就是「過油」九洲石鍋魚需要過油的部分有，魚頭和魚肉，魚骨頭和魚尾是沒有要求一定要過油，加盟商朋友可以視情況而定，過油講究的是油溫和時間，油溫控制在60-80度之間，也就是七、八分熱，魚頭可以炸3-5秒，魚肉一定不要超過3秒，看到魚片兩端微卷，就要馬上起鍋，黑魚的肉可以稍微久一點點。
所謂「煮」就是「調湯」調湯就比較簡單了，按照公司給的配方，直接放就行了，湯可以先放到石頭鍋中燒開，連同魚骨頭一起放入，再炸魚的過程中，湯就燒開了，一上桌就會有種濃濃的香味，讓人食慾大增。
李雙全川香石鍋魚
鮮活草魚初加工
殺魚：
1、當草魚進入後廚後，殺魚人員用左手的拇指和食指抓緊魚的雙眼，右手持刀從魚的根基部入刀，向前猛刀刮麟。
2、當魚鱗去凈，後開始刨腹，以魚的分水翅為中心，但必須偏於一方，從魚的下顎入刀，用力劃開一直口，劃到魚的排臟口為止。
3、去內臟，右手五指抓住魚的全部內臟用力一次性拔掉。
拔鰓，用左手的中指扣住一個完整的魚鰓，同時拇指用力一次性拔凈，切記要從魚鰓的上端拔不然的話會把魚肋扣散而難去凈。
洗魚：
1、左手扣住魚鰓，右手用鋼絲球放入魚的腹腔內，用力猛擦魚的兩嗆，來回需要六次即可。
洗魚時間一分鍾。
李雙全麻辣過油魚
剁魚：
1、左手握住魚頭，右手持刀，從魚的尾基部前一公分左右下刀，沿魚的脊骨拉鋸式的向前推至魚頭根部為止。
2、劈開魚頭，並去掉一半，翻過魚身，用同樣的手法片掉另半邊。
3、去魚刺，右手持刀，在魚肉和魚刺的結合處入刀，先以40-50度角使刀入魚肉，然後放平到10-20度角，把魚刺片掉。
最後剁魚排，要求長度為5-6公分，整個過程為35秒。片魚：
1、保持干凈的工作檯面，並無滑度為准；2、把去魚刺的魚肉放在片魚的檯面上，右手持刀並用拇指按住刀脊，左手的中三指按住魚肉，右手用力平衡的由魚尾往上來回片魚，使魚片成為三角形，薄厚一致。
一般情況下魚片厚度為0.4厘米，長為6厘米為宜。
清湯石鍋魚
原料：草魚一條約1800克，薑片5克，蔥節5克，香菇20克，紅棗10克，枸杞5克，西紅柿50克，小蔥段10克。
調料：鹽16克，味精15克，雞精3克，胡椒粉8克，料酒10克，雞蛋一個，澱粉20克，清湯2250克，豬油150克。
製作：
1、將紅棗、枸杞用溫水泡軟，香菇切條，用熱水燙一遍，西紅柿切片，小蔥切成段待用。
2、草魚去鱗、鰓和內臟，洗干凈，剁去頭尾，去骨，將魚肉抹刀片成5厘米長、厚0.3厘米的片，魚頭劈開，魚骨斬成5厘米長的菱形塊，沖洗干凈。
3、魚頭、魚骨用3克鹽、5克味精、3克雞精腌10分鍾，魚片用3克鹽、5克味精、5克料酒腌10分鍾，用蛋清和澱粉上漿待用。
4、炒鍋放入豬油燒至六成熱，入蔥節、薑片炒香，倒入魚骨、魚頭中火煎香，烹入5克料酒，倒入清湯，用中火燒沸改小火打去浮沫，加入10克鹽、5克味精、8克胡椒粉調味，待魚骨成熟時，撈出魚骨、魚頭，將其放入燒熱的石鍋內。
5、將腌好的魚片入魚骨湯鍋內滑熟，然後同湯一起倒入墊有魚骨的石鍋內，撒上紅棗、枸杞、西紅柿片、香菇條、小蔥段即可。
特點：湯汁濃白，咸鮮清淡，營養豐富。
點評：放魚骨頭熬湯，湯汁鮮美，魚片口感好。
九寨門石鍋魚
1. 魚剖好洗凈，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然後用調料腌漬一下。把蝦仁洗凈，上漿待用。將青豆等輔料分別用水焯熟。
2. 將石鍋洗凈，石鍋要選上好的材質，然後將石鍋里放上少許水，開火，用文火預熱。切記是用文火。
3. 將魚刨鱗後剖魚，然後洗凈。魚的種類不限，很多魚都可以做，花鰱或草魚都可。去刺，剩下魚身是沒有魚刺的，將魚肉切成大又薄的一片片。接著將魚片放入調料盤中，攪上滿帝石鍋魚秘制的調料，拌勻。
4. 紅炒石鍋魚底鍋菜。石鍋魚鍋底伴菜有黃豆牙、香菜，參與姜絲、蔥絲、青椒絲、紅椒絲等輔助材料一起炒。將預熱的石鍋里水倒掉，將底料和上調料：食用油、鹽、味精、黃酒、澱粉、上湯、蝦油鹵、生抽、白糖，一起放入石鍋裡面，中火加熱。
5. 起油鍋，將油燒成七成熱，放入魚頭。保持七成熱的油溫，將魚頭慢慢浸熟後撈出，魚身也按同樣的方法慢慢浸熟，然後放入石鍋黃豆芽底料上面。
6. 鍋中留少許油，放入滿帝石鍋魚的密制的調料、勾薄芡，淋入明油，最後把芡汁澆在魚身上，姜絲、蔥絲、青紅椒絲等輔料圍放兩邊即可。
7. 屬於錦上添花，家裡可以不用這樣哦--另起一口油鍋，放入蝦仁，劃熟後裝盤。將浸熟的魚也放入盤中。鍋中留少許油，放入上湯、鹽、味精、白糖、黃酒、蝦油鹵、生抽等調料，勾薄芡，淋入明油。最後把芡汁澆在魚身上，姜絲、蔥絲、青紅椒絲等輔料圍放兩邊，青豆放中間。
4. 酸辣羊肉煲
材料:
羊肉500g，白蘿卜400g，酸菜200g，姜15g，蒜20g，蔥30g，八角半個，醋15g，黃酒30ml，清水1400ml左右，小米椒五六個，食用油少許，鹽4g
做法:
1、羊肉洗凈後切成塊，放入清水中浸泡20分鍾左右，中間換兩三次水
2、酸菜分切、蔥姜蒜處理好
3、炒鍋燒熱後，放入蔥姜蒜八角辣椒煸香
4、加入酸菜炒一會
5、加入清水
6、放入羊肉塊、黃酒、醋大火煮開，撇凈浮沫
7、羊肉燉煮20分鍾後，加入蘿卜塊燒開
8、將所有原料轉移到砂鍋中，再燉30分鍾，最後加鹽調味即可。
酸辣羊肉煲
材料:
羊肉500g，白蘿卜400g，酸菜200g，姜15g，蒜20g，蔥30g，八角半個，醋15g，黃酒30ml，清水1400ml左右，小米椒五六個，食用油少許，鹽4g
做法:
1、羊肉洗凈後切成塊，放入清水中浸泡20分鍾左右，中間換兩三次水
2、酸菜分切、蔥姜蒜處理好
3、炒鍋燒熱後，放入蔥姜蒜八角辣椒煸香
4、加入酸菜炒一會
5、加入清水
6、放入羊肉塊、黃酒、醋大火煮開，撇凈浮沫
7、羊肉燉煮20分鍾後，加入蘿卜塊燒開
8、將所有原料轉移到砂鍋中，再燉30分鍾，最後加鹽調味即可。
酸辣羊雜湯
材料:
主料：羊肝，羊血，羊頭肉，羊耳朵，羊肚
做法:
1、先將買來的熟羊雜分別切好。
2、將蔥切片、香菜切段、大蒜切末。
3、燒一鍋開水，放入除羊血外的所有主料和鹽、高湯精、白糖煮3分鍾，撇去浮沫，加羊血煮1分鍾，最後放入蔥、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出鍋。
小訣竅
湯中要多放醋和胡椒粉，味道才會香濃開胃。羊血很容易熟千萬不要煮過火，而失去脆嫩的感覺。
麻辣羊肉爐
材料:
羊肉1斤，薑片少許，大蒜10粒，蔥段少許，水16杯，中葯材：3錢，熟地黃2錢，枸杞5錢，甘草1錢，八角2粒，草果2粒，黃耆3錢，炙草3錢，辣油2大匙，冰糖1小匙，米酒2杯，鹽少許
做法:
(1)先將羊肉連同1片薑片放入滾水中川燙去血水後洗凈，加清水再煮30分鍾。
(2)將中葯材與16杯水煎煮余約10杯水份量的湯汁，將中葯渣取出。
(3)把燉過的羊肉放入熬好的湯汁，加入其它材料及調味料繼續煮約30分鍾。
(4)可放大白菜或冷凍豆腐以及其他青菜、冬粉等一起食用。
麻辣羊肉爐
材料:
羊肉連皮帶骨1斤，蒜頭1大顆，薑片5片，蔥段3根，水15杯，枸杞3錢，八角3錢，熟地黃2錢，炙黃耆5錢，甘草1錢，草果2粒，參須2錢，紅棗3錢，辣油2大匙，沙茶1匙，冰糖1匙，酒1杯，鹽少許
做法:
1.將中葯材用米酒浸泡10分鍾，備用。
2.將羊肉、薑片、葸段放入滾水中汆燙，用冷水洗凈再煮3 0分鍾。
3.將作法1浸泡的中葯材與15杯水煎煮至餘10杯份量湯汁，葯渣取出備用。
4.把煮過的羊肉放入熬好的湯汁中繼續煮約30分鍾，再加入調料，就是羊肉爐湯底。
5.隨個人喜好，加大白菜及凍豆腐及其他青菜等火鍋材料。
香辣羊肉丸
材料:
羊肉糜180克，蒜茸2粒，洋蔥碎2湯匙，辣紅椒粉1茶匙，麵包糠l湯匙，黃汁120毫升，紅酒50毫升，鹽及胡椒粉少許，橄欖油2湯匙。
做法:
(1)將羊肉糜、蒜茸和洋蔥碎拌勻成餡。
(2)羊肉餡加入辣紅椒粉、鹽及胡椒粉調味，最後加入麵包糠拌勻。
(3)將拌勻的肉餡放入冰櫃，約冰1小時，取出分成10等份，分別搓成丸狀。
(4)以中火將肉丸煎至金黃色，烹入紅酒，待酒精蒸發掉，加入黃汁。
(5)將肉丸以小火約煮5分鍾或至熟，即可置碟上享用。
小訣竅
(1)蒜茸、洋蔥碎和辣紅椒粉可解羊肉的膻味。
(2)如喜吃其他肉類，也可選擇牛肉或豬肉代替羊肉。
美酒搭配
色紅似車厘子、味帶李子香味的「Tinca Elez」紅酒，口感均衡，配香辣羊肉丸，是最好的選擇。
香辣羊肉火鍋
材料:
羊肉、料酒、冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、干辣椒、陳皮、蓮藕干、無花果乾、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、鹽
做法:
1、水燒開，加入蔥白、生薑、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鍾，撈出羊肉洗凈血水。
2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鍾，噴入料酒。
3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蚝油、蓮藕干、無花果乾、紅棗繼續翻炒均勻。
4、一次性加入漫過所有材料的開水。
5、大火煮開，轉中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調味即可。
小訣竅
1、羊肉最好選用肥瘦相間、稍帶骨頭的綿羊肉，肥嫩好吃，膻味小。
2、各種配料可以自己搭配，香料、紅棗等可以部分去除羊肉特有的膻味，請酌情添加。
3、爆炒羊肉的時候，趁熱噴入料酒，酒精受熱揮發的同時，可以帶走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受熱的時候，才能為食物掛上好看的顏色，生抽、蚝油主要是調味。
4、燉煮肉類，最好一次性加入足夠的水，不要中途添加水（實在不行，加開水），否則味道會大打折扣。
5、調味的鹽最好最後放，以免肉質緊縮，不宜燉爛，香辣醬、老抽、生抽、蚝油、鹽都有鹹味，請注意用量，以免太咸。
麻辣羊肉炒蔥頭
材料:
瘦羊肉絲200克，蔥頭100克，姜絲10克。
做法:
蔥頭洗凈切絲，素油入油鍋燒熱，加花椒、辣椒少許，炸焦後撈出，再放入瘦羊肉絲、姜絲、蔥頭煸炒，加入鹽、味精、醋、黃酒適量，熟透收汁，即可出鍋。
佐餐服食。
川香麻辣羊肉
材料:
羊肉連皮帶骨1斤，蒜頭1大顆，薑片5片，蔥段3根，水15杯，枸杞3錢，八角3錢，熟地黃2錢，炙黃耆5錢，甘草1錢，草果2粒，參須2錢，紅棗3錢，辣油2大匙，沙茶1匙，冰糖1匙，酒1杯，鹽少許
做法:
1.將中葯材用米酒浸泡10分鍾，備用。
2.將羊肉、薑片、葸段放入滾水中汆燙，用冷水洗凈再煮3 0分鍾。
3.將作法1浸泡的中葯材與15杯水煎煮至餘10杯份量湯汁，葯渣取出備用。
4.把煮過的羊肉放入熬好的湯汁中繼續煮約30分鍾，再加入調料，就是羊肉爐湯底。
5.隨個人喜好，加大白菜及凍豆腐及其他青菜等火鍋材料。
麻辣羊肉爐
材料:
菜譜簡介
做法:
做法
(1)先將羊肉連同1片薑片放入滾水中川燙去血水後洗凈，加清水再煮30分鍾。
(2)將中葯材與16杯水煎煮余約10杯水份量的湯汁，將中葯渣取出。
(3)把燉過的羊肉放入熬好的湯汁，加入其它材料及調味料繼續煮約30分鍾。
(4)可放大白菜或冷凍豆腐以及其他青菜、冬粉等一起食用。
香辣羊肉丸
材料:
菜譜簡介
做法:
做法
(1)將羊肉糜、蒜茸和洋蔥碎拌勻成餡。
(2)羊肉餡加入辣紅椒粉、鹽及胡椒粉調味，最後加入麵包糠拌勻。
(3)將拌勻的肉餡放入冰櫃，約冰1小時，取出分成10等份，分別搓成丸狀。
(4)以中火將肉丸煎至金黃色，烹入紅酒，待酒精蒸發掉，加入黃汁。
(5)將肉丸以小火約煮5分鍾或至熟，即可置碟上享用。
小訣竅
(1)蒜茸、洋蔥碎和辣紅椒粉可解羊肉的膻味。
(2)如喜吃其他肉類，也可選擇牛肉或豬肉代替羊肉。
美酒搭配
色紅似車厘子、味帶李子香味的「Tinca Elez」紅酒，口感均衡，配香辣羊肉丸，是最好的選擇。