❶ 你有關於鄉村基的一些資料嗎 能否請教一下
一、市場環境分析
（一）、市場背景
背景一：改革開放30多年來，中國方便快餐食品市場從無到有，從小到大、從總量快速擴張到結構明顯升級，逐步形成了有中國特色的多樣化、多層次的消費市場。自2007年起，中式快餐迸發出強烈的增長勢頭，其營業額高達2000多億元，占整個快餐市場將近80﹪的份額，年增長率30﹪，遠遠超過了「洋快餐」增長率，引起了業內的轟動。中式快餐行業已經進入了品牌提升和快速擴張的一個全新時期。行業規模和發展速度將會繼續保持，同時市場細分化和多元化的趨勢也將越來越明顯，另外，行業領軍品牌的規模和效益將會繼續擴大，與洋巨頭之間的差距也將進一步縮小。
背景二：國民經濟運行狀況良好，GDP持續增長，國民消費水平日漸提高。快餐消費人群迅速增長，市場需求量大。目前，西式快餐進入高速發展期。肯德基在中國市場保持了20%的開店增長率，店鋪總數超過1500家；麥當勞開始推出特許加盟業務；德克士在中西部市場和縣級市場增長迅速。而中式快餐陷入陣地戰，大都集中在大城市，尤其是經濟發達地區。中小城市的中式快餐在與地方小吃的競爭中處於劣勢。並且中式快餐易於模仿，單店經營模式為多。
背景三：鄉村基，快餐連鎖店。原來名為"鄉村雞".英文縮寫字母仍然採用CSC，但意思卻由country style chicken（鄉村雞）變成了country style cooking（鄉村基），意為鄉村原始風味烹飪。2010年9月28日上午9時30分，鄉村基在美國紐約證券交易所開始掛牌交易，成為第一家在美國上市的中國快餐連鎖企業。該公司於1996年11月23日在重慶成立，引進美國CSC國際公司管理模式，鄉村基現已擁有直營連鎖餐廳100餘家，做為中國健康快餐的領跑者，鄉村基的經營是以直營連鎖形式、集中式生產、標准化產品、中央配送等方式來持續保證所提供的產品質量及服務都是最優秀的。鄉村基CSC在重慶締造了顛峰時段接待顧客超過2100餘人的最佳紀錄，已成為重慶市場佔有率最高的快餐品牌。鄉村基憑著十年持續保證的良好品質、優質服務以及舒適典雅的環境在快餐市場擁有了強大的顧客群，成為顧客最喜愛的用餐場所之一；也是大型購物中心及百貨商場的最佳配套項目。目前主要工作是讓鄉村基的管理更加國際化、正規化、精細化、規模化。而今，我們在重慶、四川、上海、陝西、湖南、湖北等地設立百多家直營店，並正朝著中國第一快餐品牌的方向邁進。
（二）、市場構成
隨著中國快餐行業，國際化、正規化、精細化、規模化進程的不斷加快，中國快餐市場競爭者類型逐漸明顯化，主要分三種：
①．中國式快餐
②．西式化中國快餐
③．純美國化快餐
（三）、市場機會
隨著市場逐步向國際化、正規化、精細化、規模化進程的不斷加快，中國快餐行業的廣闊發展前景充滿魅力。綜觀世界快餐市場，歐美等快餐行業消費市場已經飽和，沒有多少發展空間，有的地方甚至正在萎縮。惟有中國市場，呈現了飛速增長的態勢。
中國人以米飯、麵食為主食，鄉村基在形式上採用西式快餐店的風格，但在食品的口味上與西式快餐相結合。走中西合璧的道路。鄉村基對此的定位相當的准確，正是因為如此，鄉村基在本土的優勢上就佔了上風，隨著快節奏的生活時代性，越來越多的人成為「上班族」尤其是年輕人，這就給鄉村基帶了很大的市場機會。
中國消費者對快餐的要求及品味提高。越來越注重生活品質，對快餐的衛生、營養等方面的要求更高。此時，鄉村基的市場發展空間就很大了。
鄉鎮人口向城市轉移，擁有龐大的潛在消費群體。
（四）、市場威脅
快餐已經成為中國人飲食的重要組成部分。如今，國內快餐行業的競爭日益激烈，跨國快餐業巨頭正進行迅速擴張，市場不斷出現新的快餐品牌。面對快餐業的繁榮時期，各個快餐企業之間的競爭也越來越激烈，而鄉村基在現在的快餐業中，雖有一定的知名度，但是要想獲得更加長遠穩健的發展，就必須立足於一個更高更好的點，整體規劃達到最好。
目前原材料、能源、勞動力成本上升，產品成本增加，其利潤也受到威脅。而在這個行業中鄉村基不僅面臨來自國際知名快餐品牌肯德基、德克士、麥當勞的攻勢，傳統的小吃和小型餐館也是最具競爭力的對手。但是來自德克士、肯德基、麥當勞的猛烈攻勢是鄉村基取得更大市場份額的最大威脅。
（五）、鄉村基未來的廣告規劃
隨著中國經濟不斷發展，城市化進程的加快，中國人均收入增加，消費力增強。據中國飯店協會提供的數據表明，2006年度全國的餐飲營業額為：7000億元，餐飲前1000強營業額才500億元。到目前為止，快餐發展勢頭良好，其營業份額佔到全國餐飲業營業額的30％。
可以借鑒川菜、粵菜等做菜的方法創新更符合中國市場的需求，形成鄉村基核心競爭產品，這是鄉村基應該發展的核心競爭力。鄉村基現有的主食菜單和休閑食品菜單需要調整和優化產品結構。
鄉村基若實現其擬定的戰略目標，首要是創新出具有鄉村基特色的產品，二線競爭對手1－2年內技術上、營銷上、核心競爭力難以跟上鄉村基，其次，圍繞企業戰略目標重新設計抑或優化管理流程，形成企業的核心管理能力，再次，制定出實施的步驟跟上一線競爭對手（麥當勞、肯德基和德克士），最後，充分授權給完成戰略目標的組織和個人實現其戰略目標。
二、消費者分析
1、消費者心理分析
影響消費者購買和就餐的因素有：產品的價格、品牌、購買方式的方便程度和飲食習慣等，這些因素和企業有著直接關系。大部分消費者的消費動機是為了節省時間、方便快捷。快餐的主要消費時間是中午，主要消費者是在外工作，無法自備食物的上班族。
在對鄉村基的專項調查中顯示，大部分消費者認為，鄉村基在西式快餐方面與專業西式快餐店還有很大的差距，不會因為想吃西式套餐而專程去到鄉村基；與此相反，許多消費者對鄉村基的套餐系列表現出了濃厚的興趣，中式主題套餐深受消費者喜愛。
目前，在我國快餐的價格在很大程度地影響著消費者的購買力，但這已不是最主要因素，口味、消費者自身的健康和飲食習慣已成為大多數消費者選擇快餐就餐的首要考慮因素，占被訪者的70﹪以上，因鄉村基沒有或很少有廣告及促銷、他人的影響等對消費者的影響較小，鄉村基這一快餐企業雖然年輕，但是其發展速度在同類企業中發展快速，較平民化，與消費者生活密切相關，與消費者情感距離近，其特色的純中國式快餐深受廣大消費者的喜愛，從此可以看出消費者消費心理較為成熟。
2、消費者的消費習慣
消費頻率：雖然一周中只有一次或0次選擇快餐這種就餐方式的人仍佔多數，但是在調查中我們發現年齡在30歲以下這樣的一個年齡段消費群體中每周選擇3—5次快餐這種就餐方式人群比例高達30%。而在這樣一個年齡段消費群體中佔50.3%是學生與年齡在20—30歲的年輕工作者。從中我們可以發現由於消費者自身年齡、職業的不同，對選擇快餐這一就餐方式的消費起到了一定的決定作用。
3、消費者的年齡特徵
從消費者年齡來看，20—30歲這一年齡段消費群體是快餐的主要消費人群，占總體的75.3%，5—20歲這一年齡段的消費群體雖然喜愛快餐這種就餐方式，但是由於受到收入和其他條件的影響，這一消費群體所佔比例較小，30歲以上這一年齡段的消費群體更多是因為家裡小孩子的原因選擇快餐而並非自身的原因。由此看出，鄉村基快餐的核心消費群體在20—30歲。因鄉村基平民化、價格便宜、實惠、符合自身的飲食習慣、屬於純中國化快餐而選擇鄉村基。
4、消費者的消費觀念
消費者健康意識的不斷增強，對於快餐這類飲食來說要求也越來越高，其消費者選擇快餐的目的不再是盲目的想嘗試一下快餐這類新鮮的餐飲方式，而是將對其新鮮程度的注意力轉移到了快餐其自身的品質、文化內涵。正是由於消費者觀念的改變，使得消費者的需求也相應改變。健康綠色食品廣受消費者喜愛。對其快餐的的供餐方式、就餐環境、服務態度、是否符合自己的飲食習慣等外在要求也越來越高。甚至在家長級消費群體中，快餐是否會影響其孩子健康成長成為其選擇哪一類快餐的首要決定因素。
5、消費者購買和食用快餐時間
購買場所：快餐連鎖店
食用時間：調查顯示，朋友聚會、家庭成員周末聚會、特別想吃、快餐店打折、家裡面小孩想吃快餐時選擇快餐這一就餐方式。而平時吃飯、外出時食用快餐的比較少，這說明我國快餐消費不具有平民化這一特點，不屬於大眾化消費對象。
6、消費者媒體接觸偏好
隨著公共媒體的增加和社會的個性化發展，人們接觸的大眾媒體越來越廣泛，而結構也發生了一些變化，雖然電視是人們最常接觸的媒體，無論是20歲以下的年輕消費群體還是年齡較高的老者都是電視的忠實觀眾，但是電台的受眾比例在減少，其主要接觸群體為中老年人，同時隨著互聯網時代的到來，越來越多的人成為「網蟲」，其中主要為年輕人。在鄉村基的消費群中20—30歲的消費者最為主要，鄉村基企業可以考慮加大網路宣傳力度。
三、產品分析
鄉村基目前經營了眾多產品，西式快餐、套餐、小吃、飲料、麵食類、飯食類等等。但是經過調查，套餐在消費者中的反應最為良好。因此主題套餐是鄉村基今後發展的重點。
1、產品介紹：
鄉村基設計了眾多類型的套餐，適宜不同的消費人群。並推出有主題套餐系列，主體套餐即有消費針對性的套餐，如高考營養套餐、兒童套餐等。
鄉村基套餐的波士頓矩陣圖
明星產品：
問題產品：
現金牛產品：
瘦狗產品：
蜜辣雞翅套餐
辣子雞丁套餐
台式鹵肉套餐
功夫雞腿套餐
具有風味特色用蜂蜜代替油烤，口味好，價格實惠。
辣子雞丁套餐，味道不正宗，口味偏甜。 鹵肉套餐鹵肉不但香氣撲鼻而且鹵得又耙又糯吃下去唇齒留香隨配的。 功夫雞腿套餐，味道油膩，熱量偏高。
2、產品質量
鄉村基中式套餐是以中國菜式為基礎發展的，更適合國內消費者的口味。具有一定的營養價值菜品標准化程度較高，食品衛生程度高。
3、產品定位及其價格
鄉村基各類食品價格一覽表：
套 餐 類 麵食、炒飯、湯類 飲 品 類 休閑食品類
品 名 價格（元） 品 名 價格（元） 品名 價格（元） 品名 價格（元）
宮保雞丁套餐 9.9 番茄丸子面 7.0 紅豆刨冰 4.0 炸薯條 4.5
泡椒滑雞套餐 9.9 酸菜肉絲面 7.0 雙皮奶 4.5 密辣考翅 5/對
香菇雞套餐 9.9 香辣牛肉麵 7.0 香滑奶茶 3.0 香辣雞翅 4.5
咖喱雞套餐 9.9 香菇燉雞面 7.0 港式奶茶 3.0 炸雞塊 5.5
蜜辣烤雞翅套餐 11.9 一品牛肉 8.0 橙汁 3.0 玉米棒 3.5
雙椒牛肉套餐 9.9 番茄丸子米線 6.0 百事可樂 3.0
泡椒牛肉套餐 9.9 酸菜肉絲米線 6.0 咖啡 3.0
兒童套餐 9.9 香辣牛肉米線 6.0 檸檬茶 3.0
鐵板扒牛肉套飯 15.5 滋補蘿卜湯 4.0 啤酒 5.0
功夫雞腿套餐 11.9 一品牛肉米線 8.0
米粉肉卷 11.9 印尼炒飯 7.0
台式鹵肉套餐 9.9 粒粒香炒飯 9.9
雙拼獅子頭套餐 10.9 滋補蘿卜湯 4.0
❷ 海底撈火鍋(卓越店)怎麼樣
海底撈火鍋(卓越店)是一家不錯連鎖店，值得去吃。
海底撈火鍋其香味撲鼻，並且在市場上也是就餐的熱門選擇，越來越注重健康的人們推動了前景市場的發展，如今各式的美食盛行，以海底撈美味非常的有代表性。海底撈火鍋加盟的話，以本就火爆盛行的火鍋美味為基礎，並且在市場上非常獨特美味，實力彰顯經營火爆。
海底撈的東西都是比較貴的，而且海底撈並不是自助，吃的東西也不能帶出去，每樣東西要多加錢。但是有的食物是免費提供的，比如你可以要一些炒米，鍋巴，還有酸梅湯，封口的炒米和鍋巴你喜歡吃可以多拿點，回家當成小零食吃，酸梅湯喜歡喝盡管要，不需要額外付費。
❸ 重慶特色餐飲連鎖加盟
重慶火鍋加盟的前景很不錯，小編推薦幾家火鍋品牌供您選擇。
1、海底撈火鍋
這是大家非常熟悉的一個品牌，以服務周到聞名全國，店裡的整體裝修也十分的柔和，環境較好，沒有吃過的朋友們可以去嘗試一下。
2、渝味楠老火鍋
一家創立三十多年的老品牌，口碑極好，始終秉承「匠心用好料，還原老味道」經營理念，用菜只用天然食材、新鮮食材不過夜、不合格食材不驗收，致力於讓每位食客吃得安心，吃得放心，吃得舒心。
❹ 重慶那的火鍋底料最正宗
火鍋店沒有自己好的火鍋廚師長是很難成功的！火鍋店的火鍋底料要自己的火鍋廚師長炒制才會有自己獨特的風味。從事火鍋行業20年，很少看到哪家火鍋店買成品火鍋底料給客人吃是做成功了的。
為什麼有的火鍋店沒開多久就倒閉關門了，就是有的老闆自作聰明去買底料廠的成品火鍋底料，想節約請一個好的大廚師（廚師長）的工資而以。但是任何一個廚房不可能沒有一個廚師長，至少得請一個不一定會炒料技術的廚師長，你請一個不會炒料的廚師長工資最少6000元，你請一個技術好的火鍋廚師長10000元，其實只相差4000元。
火鍋店自己采購好的原材料炒制的火鍋底料成本：全牛油火鍋成本在 9 元錢一斤左右，美蛙魚頭，魚火鍋，干鍋料的成本在 6 元錢一斤左右。去買底料廠的成品料價格是 18 元左右一斤： 一口全辣火鍋算用 3 斤油 1 斤底料，買成品料一鍋的成本 (18×3）+（18×1）= 72 元； 自己店炒制的一口鍋的成本是（9×3）+（9×1）= 36 元； 買成品料和自己廚師長炒的料的差價是：72 - 36 = 36 元，一口鍋節約36元，每天客人算吃50桌就50口火鍋，就節約36元×50=1800元，一天節約1800元，一個月就節約 1800元× 30天 = 54000元，鴛鴦鍋就算節約一半 54000元 ÷ 2 = 27000 元，而且有自己獨特的口味，而且質量有保證，還可以發展鏈鎖！
買成品火鍋底料成本比自己店裡炒火鍋底料高，而且口味和質量也不像你想的那樣有保障。工廠也得請工人炒料也要開工資，繳稅，租場地，而且老闆開底料廠的動力就是從中賺取更多的利潤！這就決定了成品火鍋料並不會便宜！
底料廠能用最好的原材料？能用最正宗的牛油和全牛油？大多會滲和別的油進去，況具用了化學添加劑、香精，色素的火鍋底料是隨時可能引爆的定時炸彈，前車之鑒不是沒有。
底料廠追求的是更大的利益化，而火鍋店自己請的火鍋廚師長追求的是高品質、是高質量、高超的技術和工匠之心。請好的火鍋廚師長炒料，材料自己店裡采購，質量上更有保證。 為了更好體現火鍋的味道統一，所有製作底料的配方原材料，全部採用量化標准化製作流程，精確到克。
火鍋店沒有資深火鍋廚師長，店裡的出品可能沒有保證，技術經驗，菜品開發，突發事件的處理，鍋品菜品的改良創新，季節換新，客人返潰的意見怎麼處理，口味怎麼改良，菜怎麼處理口感才好，怎麼可以讓菜看上去新鮮，讓菜品以少看上去很多。行業新出來什麼好的菜品，更別說菜品創新和質量把關了！別說發展，不關門都算好的了。
火鍋廚師長在火鍋圈的人脈廣，可以一夜之間把大半個中國賣得很火的鍋品菜品信息收集起來，綜合利用，在改良創新為已用。這樣你的店才有發展，才可能生存，才能迎合市場，才能發展壯大！每一個店都在不停的改良創新發展壯大，原地踏步就像跑步一樣，只會讓後來者把你超越把你淘汰！要發展必須要有自己獨特的產品，不是市面上誰處都能買的普普通通的產品，要有自己核心的團隊！
你既然選擇了這行業，要麼你好好的干，要麼就別干！成功的道路沒有捷徑，餐飲這行業干好了你可能一夜爆富，沒干好可能你投進去的金錢和精力全沒了！好的抉擇是關鍵！
提醒下：切配師很難擔當得起一家火鍋店廚師長的重任！
❺ 重慶餐飲加盟 重慶特色餐飲加盟
重慶火鍋加盟的前景非常好，小編推薦幾家火鍋品牌供您選擇。
1、海底撈火鍋
這是大家非常熟悉的一個品牌，以服務周到聞名全國，店裡的整體裝修也十分的柔和，環境較好，沒有吃過的朋友們可以去嘗試一下。
2、渝味楠老火鍋
一家創立三十多年的老品牌，口碑極好，始終秉承「匠心用好料，還原老味道」經營理念，用菜只用天然食材、新鮮食材不過夜、不合格食材不驗收，致力於讓每位食客吃得安心，吃得放心，吃得舒心。
❻ 學校門口1一10元的小吃加盟哪個好
學校門口1一10元的小吃加盟有正新雞排、亞米薈鹽酥雞等。
1、正新雞排
首先雞排是以雞脯肉為主料，加上一些輔料製作而成的，經過簡單的油炸工序製作而成。
細心的朋友可能會發現，吃雞排的時候，雞排表層總裹著一層東西。雞排上面裹著的就是麵包糠，有了麵包糠的加入，使得炸雞排的口感提升了一個檔次。
4、小郡肝串串香
成都市五味緣餐飲管理有限公司是一家集餐飲企業管理、食品經營、技術研發為一體的餐飲管理公司，公司主營砂鍋串串加盟(鋼管廠小郡肝串串香)、骨湯真味冒菜(冒菜技術培訓)、火鍋底料研發(小龍坎老火鍋，兄昌火鍋)，兄昌火鍋城等。鋼管廠小郡肝串串香。
5、姐弟倆土豆粉
姐弟倆土豆粉擁有多家連鎖品門店，經營各種多樣的，以土豆為主的特色砂鍋和副食，是深受顧客們喜愛的名小吃，是國內知名的砂鍋土豆粉專賣連鎖企業。
(6)棒棒火鍋加盟要多少錢擴展閱讀
學校門口1一10元的小吃前景：
近20年來，小吃餐飲行業成幾何級增長，而且越來越多，形式也多樣化;剛開始，很多人沒有感覺到這個餐飲的商機，那時候感覺做小吃很累，又臟又辛苦;
身邊很多朋友就是通過這類不起眼的小吃做起，做到年收入50萬以上。如果你不信，你也可以從你身邊的這些投資者觀察。如今很多人說，現在小吃做的人多，各行業生意都難做。
但是小吃這個行業幾乎不會下降，而且會一直保持增長趨勢。因為每個人都需要吃的;未來行業的消費主要到服務行業，當然小吃行業肯定一直保持服務行業老大。
❼ 成都火鍋有哪些大品牌
火鍋傳承千年，到今天為止仍受消費者喜愛，市場一直呈良性發展。正因為如此，涌現出一大批有著創業夢想的人們，想通過加盟火鍋來實現創業夢。很多創業者都在問成都火鍋加盟哪家好?下面小編整理的成都的十大火鍋品牌，希望對各位有所幫助
一、巴蜀大將火鍋
品牌簡介：巴蜀大將火鍋是成都的又一個人文藝術氣息之地，一個城市的文藝標識，在整個春煕商圈中顯得特具一格，似遠離俗世，卻近在繁華。
上榜理由：巴蜀大將火鍋以大眾消費為前提，巴蜀川劇文化為材料來打造具有成都特色的火鍋品牌。
以上便是成都十大火鍋排名，這些火鍋店深受成都人喜愛，天天都有人排隊到凌晨。
❽ 中國知名度的火鍋排行榜
一、海底撈火鍋
海底撈成立於1994年，是一家以經營川味火鍋為主。歷經二十多年的發展，海底撈國際控股有限公司已經成長為國際知名的餐飲企業。海底撈以特色周到服務而聞名，海底撈的特色個性化服務有：
1、為女性顧客准備的免費美甲（工作日）和守護（節假日）
2、免費皮鞋擦拭清理服務
3、免費照片列印
4、按摩椅放鬆等。
二、劉家佳碼頭老火鍋
始創於1982年，以麻辣鮮香著稱，經過30多年的發展、傳承與創新現在是集火鍋底料技術研發、火鍋底料加工生產、重慶火鍋全球連鎖加盟經營與一體的大型產業化連鎖企業。結合現代消費者的消費觀念，打造出以「時尚、健康、美味」為主題的傳統碼頭老火鍋。
三、皇城老媽火鍋
始於1986年，成名於成都，川味火鍋的代表之一。十九年櫛風沐雨的努力，皇城老媽逐步發展成以經營川味火鍋為主並涉及餐飲、酒業、廣告裝飾、商貿、餐飲職業培訓等多元化發展的一個大型的現代化餐飲企業。「歲歲年年，滋味如一」的質品承諾和「川人川味，蜀地蜀風」的文化經營風格，承襲蜀漢遺風，展現四川巴蜀文化。
四、渝味楠老火鍋
始創於1985年，成名在重慶，渝味楠老火鍋不僅為顧客提供美觀整潔的用餐環境，高質貼心的產品服務外，還不斷完善管理體系、質量體系、運營體系和技術體系，通過公司所有員工的努力將渝味楠老火鍋打造成有特色、口碑贊、信譽度高的優質火鍋品牌。
五、譚魚頭火鍋
誕生於1996年，為四川餐飲的出川及現代化經營帶來了新觀念、新模式。1998年6月譚魚頭走出四川，在全國各地開設連鎖店。以其「辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長」的獨特風味享譽海內外。
六、香天下火鍋
始於2003年，創始人1997年在重慶當棒棒軍的朱全，迫於苦力工作的無奈，到火鍋店守夜當保安跟隨調料師偷師學藝，後來開創了兼香型火鍋的發明，經過勵精圖治的專研，最終推出清油火鍋，贏得一片好評。起源於四川，其最主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。香天下火鍋在火鍋飲食領域里不斷地嘗試和探滿足廣大消費者不斷追求口味更新的需求。
七、北京東來順火鍋
始創於1903年，1955年實現公私合營。發揮老字型大小品牌優勢，涉足連鎖產業開發、品牌半成品、成品研發等領域，為企業的可持續發展注入了活力。涮羊肉就是東來順火鍋的「一絕」。
八、獅子樓火鍋
1980年，主營川菜和火鍋，有經典的川菜，回鍋肉、麻婆豆腐和魚香肉絲等，火鍋有一品鴛鴦鍋、滋補養生鍋和野生菌鍋等，無論是川菜還是火鍋，口感都很正宗。
九、台灣呷哺呷哺火鍋
創立於1998年，是一家連鎖餐飲，源自台灣，把台式就餐形式和傳統火鍋的完美結合，開創了時尚吧台小火鍋的新業態。
十、重慶劉一手火鍋
成立於2000年，是一家專業從事火鍋加盟連鎖、餐飲管理的綜合型企業,全國餐飲百強排名前十位。集麻、辣、鮮、香、嫩、耨六味為一體，注重味型，適宜南北童叟。