❶ 青海拉麵和蘭州牛肉麵有什麼不同
蘭州拉麵不是蘭州的，他是青海人打了蘭州的旗號
先說拉麵。拉麵在國內許多城市街頭都能見到，它的前面無一例外都加了「蘭州」二字，有的還將「正宗」兩字也寫了進去，即「蘭州正宗拉麵」。好多人可能都會認為，這拉麵就是甘肅蘭州的，師出正宗，絕對錯不了。
如果這樣認為，那你就錯了，錯就錯在你被「蘭州」二字給蒙了。其實，全世界的蘭州拉麵，沒有一家是蘭州的，而蘭州本地也沒有直接叫「拉麵」的麵食。
據了解，凡是打「蘭州拉麵」旗號的，都是來自青海的面館，他們之所以要打蘭州旗號，主要是蘭州牛肉麵在國人心目中是一大著名的麵食，其聲名顯赫，在飲食界佔有一席之地。打了蘭州的旗號，拉麵的認可度就會提升，客源、財源也會源源不斷。
在這里，我們有必要說一下，所謂蘭州拉麵，其實是青海循化和化隆人的傑作，他們學到了牛肉麵的手藝後，到全國各地開店，形成了拉麵產業，發展勢頭不錯。
蘭州牛肉麵馳名中外，嚴格的工藝造就了品質與發展
說到牛肉麵，那才是地地道道的蘭州麵食。牛肉麵本身有一套嚴格的製作工藝，包括和面省面、熬湯下料、煮肉鹵蛋、辣椒蒜苗、拉麵手法等等，都有了一整套的行業標准。
蘭州是牛肉麵的故鄉，所以蘭州本地的牛肉麵才是最正宗的。曾經有人問我：蘭州哪家的牛肉麵好吃？我告訴他，到了蘭州，只要不去車站碼頭旅遊區的面館，在蘭州你隨便進一家面館，都是正宗的、好吃的。為什麼？因為在蘭州大家都遵循一個標准做面，正所謂八九不離十，大方向都差不多。
蘭州牛肉麵目前的行業發展也很不錯，在全省和全國范圍內，已經產生了許多響當當的品牌，諸如金鼎、馬蘭、馬有布、金強、陳記、吾穆勒、占國、厚糧、安泊爾等等。這些牛肉麵的品牌，大多數都已經在全國各地開了連鎖加盟店，有的還將蘭州牛肉麵開到了日本、中東、歐洲等許多國家和地區，使蘭州牛肉麵的品牌價值更加強大。
❷ 在蘭州開一家牛肉麵館子要花多少錢
如果說你自己開的話，不用加盟，加盟的費用你可以去一些比較有名的店裡去問問，不過哦好像蘭州加盟的牛肉麵，比如金鼎，黃師傅，都開到現在都不覺得咋樣。
這些在蘭州一些商報啊，晨報啊，晚上都有學的。一般回族人拉麵，漢人當老闆的比較多，要是漢族自己拉麵，生意不會很好。
❸ 面館加盟店10大品牌有哪些
我知道有你說的老城街 小面