① 成都美食排行榜前十名都是哪些
成都美食排在前十的有蹺腳牛肉、甜水麵、牛華八婆麻辣燙、牛勁道蹺腳牛肉、麻辣兔頭、糖油果子、蛋烘糕、涼糕、火鍋、巴蜀崽火鍋、等。
1、蹺腳牛肉
蹺腳牛肉,是四川省樂山市一道源遠流長的名菜。製作原料主要有牛肉,牛舌,牛肝,牛耳等。色香味美,入口順滑,鮮美無比。蹺腳牛肉湯是四川省樂山市一道源遠流長的漢族名菜。它的散寒止咳的葯膳功能,以臟補臟的中醫原理。
2、甜水麵
甜水麵甜水麵又叫棒棒面或棍棍面m是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因為重用復制醬油,口味回甜而得名。面條大概有筷子頭那麼粗,所以這個面入口有嚼勁,還有花生碎和花椒的香味,入口會覺得微甜。
5、麻辣兔頭
麻辣兔頭是四川成都特色名小吃之一,鮮香味美,口感極佳。製作原料主要有速凍鮮兔頭、干辣椒、姜塊、精煉油等。吃兔頭很講章法,如同上海人吃醉蝦,蝦肉吃掉,蝦殼還不破。啃兔頭,需要充分調動口、唇、舌的各種功能,才能品出兔頭滋味的妙處來。
② 翹腳牛肉麵加盟費多少
11到24萬。
蹺腳牛肉麵,第一次聽到這個名字,一定會覺得非常奇特。了解後才知道,其中「蹺腳牛肉」是有典故的。傳說有一個老中醫,曾經把牛腸,牛段爛骨,牛肚等牛雜類的東西添加到中葯中,熬成湯葯。其味道鮮美,並且還能預防疾病。
所以有很多人都慕名而來,只為嘗一口這樣的奇特料理。人多到一定程度的時候,不但有的人站著,有的人蹲拆模著,而且還有人乾脆直接坐在門口的台階上,這有人蹺著二郎腿端著碗在飲用。時間一長,這樣的景象便賦予了此物「翹腳牛肉」的別稱。旅燃緩
③ 想做餐飲,求介紹幾個與頑牛蹺腳牛肉相似的品牌,我想多了解與比較看下。
牛勁道翹腳牛肉味道很好,發展潛力很大,
上線3個月就成為成都翹腳牛肉外賣銷量第一名,
日均150單,月銷售突破20萬,三個月營業額突破40萬。
現如今日均穩定120至150單,月銷售突破20萬。
④ 四川樂山哪有吃的清淡些的,本人是江蘇來四川出差,吃的太不習慣,求問哪有吃的比較清淡些的
樂山境內飲食風味與四川其它地方雷同,以其麻辣味聞名於海外,有「食在中國,味在四川」之美譽,並享有「烹飪天國」之譽,濃郁地方特色菜和小吃種類繁多。樂山豪華餐廳不多,但不少小食店環境衛生方面還可以,手藝也還不錯。樂山小吃素負盛名,許多成都名小吃均源於樂山,樂山棒棒雞、白宰雞、來鳳魚、跳水兔、玻璃燒賣、蒸籠牛肉夾餅、豆腐乾夾蘿卜絲等。清淡一點的話,告訴老闆不要辣椒就可以啦~~提供如下選擇哦∶
樂山必嘗美食
西壩豆腐
樂山的頭牌菜,常做的有108種,精品36種。滿滿一桌豆腐宴令人得以體味豆腐的多種形式組合,如燈籠豆腐,系豆腐小方塊,里包餡,炸至金黃後澆汁,外脆里嫩餡鮮。推薦嘗試咸黃豆腐、燈籠豆腐、熊掌豆腐、雪花豆腐、一品豆腐等。
價格:隨品種的變化而變化,價格不等
推薦
西壩豆腐大酒店(東大街),檔次較高,4、9路車可到
三八飯店(西壩鎮上最有名的一家),從五通橋過去
蹺腳牛肉
簡單點說,「蹺腳牛肉」就是「燙牛雜」。樂山市內「蹺腳牛肉」店基本一街一店,星羅棋布,格局是當街一口大鍋,老湯翻滾,菜品有牛肉、白肚、毛肚、腸子、肺片、腦花等,隨燙隨食。吃時一碗白米飯、幾碗蹺腳牛肉、一碟辣椒面,再就著鮮香的老湯,快感從味蕾中慢慢泛起。
價位:3—5元/碗
推薦
易老八牛肉湯鍋(百福路農民街),6、9路車可到達
馬三妹蹺腳牛肉(蘇稽鎮上),乘峨眉、沙灣、楊灣車可到,或乘9路車(1元)至石油療養院下再坐三輪車(2元)直達
黃燜雞
樂山的一大特色火鍋,必嘗美食之首。雞肉先和底料翻炒,然後和木耳、魔芋等時令蔬菜一起放入高壓鍋,燜二十分鍾左右。最後倒入火鍋盆,表面上撒上香菜,香噴噴、辣絲絲的黃燜雞就出爐了!
價位:60元左右一鍋
推薦
楊林黃燜雞,譚三娘黃燜雞
地址:油榨街1、2、10、12、13路車均可到達(高北門站下)
甜皮鴨
和普通鹵鴨有所不同,皮是甜甜脆脆的,肉質干,有嚼頭。骨頭也酥脆的很。甜皮鴨在樂山四處可見,不過著重推薦下面兩家。
價位:12元左右/斤
推薦
彭山甜皮鴨(春華路中段,郵政局旁邊),6、10路可到達
趙鴨兒(兌陽灣上面口口上),4、6、9路可到達
冷鍋魚
樂山以白漣或花漣魚做火鍋較多,品嘗時可以紅(辣鍋底)白(清湯鍋底)各一鍋,紅的辣的夠勁,白的鮮香味美,那感覺,用四川話說簡直是「不擺了」。
價位:10元左右/斤
推薦
椒子一品魚(百福路農民街的好吃街),6、9路車可到
重慶嘉陵江來鳳魚庄,樂山至五通(305線)新公路(碧山湖橋頭)
岷江特色魚火鍋
其實和冷鍋魚差不多,只不過它的亮點在「船」。在江邊,停泊了十幾艘漁船,艘艘都裝飾的很有特色,有的還有4層樓,很有檔次,邊吃邊看風景。船上吃的魚較高級些,比如江團、紅砂、黃辣丁、岩鯉等,味道更好吃,消費自然也比普通的冷鍋魚的要高了。
價位:25元/斤以上
推薦
王浩兒漁港、紅船漁樓、嘉州漁港、南國漁舟、德字魚庄(濱江路王浩兒段),2、3路車可到
高氏漁港(和峰酒樓後,新濱江路)1路車可到
樂山必嘗小吃
豆腐腦
樂山的豆腐腦分成兩派:峨眉豆腐腦和牛華豆腐腦。峨眉豆腐腦的特色在於酥肉,就算放在豆腐腦里泡到最後,肉依然是酥脆的。而牛華豆腐腦,裡面加的是熬牛肉的湯汁,還有粉條。吃豆腐腦關鍵就是吃味,麻的帶勁,辣的刺激,酸的夠爽。
價位:1.5—2元/碗
推薦
峨眉酥肉豆腐腦(總店:上半邊街口口上),1、2、12路可到
牛華豆腐腦(公園1路車站台對面)1路車
麻辣燙
樂山最有名的麻辣燙,要數五通橋區牛華鎮,其精華在於蘸水。裡面除了一些基礎配料外,還有花生米,宰海椒(就是新鮮的辣椒切的碎碎的),香油等。
價位:葷素1角/串
推薦
牛華綠緣麻辣燙(很有特色的一家店,麻辣燙吃法列出一百餘種,店內的對子也是一絕)。此外「熊家婆」、「煙哥」等也很不錯。
地址:老店在牛華,現在樂山市區也開有加盟店,2、6路公交車可到達
麻辣豆腐串
豆腐經過處理,炸成金黃色,劃開,裡面夾上拌好的蘿卜絲,5個串成一串,吃的時候加上豆面,糖等,淋上汁水。又酸又甜,蘿卜絲出奇的脆,好吃。
價格:1元/串
推薦
四方豆腐串,(新村黃家山),6、9路可到
西壩豆腐串(牛耳橋批發市場外;步行街正中),1路車可到
缽缽雞
成都的缽缽雞,在樂山叫「串串香」。店家把雞肉、雞腳皮等各種禽類邊角料以及各類蔬菜切成薄片,用竹簽串上,放入調好味的一個缽缽里(有紅油味,也有白味的)。吃時配上一盤犍為薄餅,蘸上甜醋來吃,人間美味!
價格:葷菜5角/串,素菜1角/串
特色美食
清蒸江團
江團主要產於樂山境內岷江小三峽,此魚無鱗少細刺、肉豐肥美。此菜製作較為復雜,僅輔料就有蘑菇、玉蘭片、金鉤、火腿、網油等,製作時將魚清洗切塊,用網油包裹,加入輔料及清湯入碗蒸約40分鍾後除去網油即可成菜。特點是肉質細嫩,湯質乳白,咸鮮可口,回味悠長,異香撲鼻,營養豐富,是高檔宴席的名菜。
東坡墨魚
此魚主要產於大佛腳下的岷江河內。因大佛寺內有東坡讀書樓,故傳為東坡墨染江魚而成名。此菜特點是色澤金黃、外酥內嫩、甜酸微辣、風味濃郁。郭沫若的名著《學生時代》中曾提及此魚。
仔姜鴨脯
樂山、五通橋、犍為一帶,盛產仔姜。特點是姜味濃郁,滋汁紅亮,香辣可口。
珍珠魚
此菜形如珍珠,色澤潔白、味鮮,是樂山市中區飲食行業獨創。特點形同明珠,色白鮮嫩,富於應驗,口味清淡。
蹺腳牛肉
百年歷史,三代演變。蹺腳牛肉湯鍋已成為樂山源遠流長的地方名食。它的散寒止咳的葯膳功能,「以臟補臟」的中醫原理,大大提升了這道地方名食的品味和檔次。
牛肉豆腐腦
樂山名小吃之一,可演變為雞絲豆腐腦或牛肉雞絲豆腐腦。其特點是咸鮮麻辣滾燙香辣,風味獨特。
珍珠元
珍珠元白似珍珠,是樂山名小吃,食時配以峨眉山白茶。糯粑宜人,別有風味。其特點是色白晶瑩,香甜可口。
葉兒粑
俗名午時粑。過去在迎春門鹽關街附近有一家專賣葉兒粑的小食店,縣街鳴炮即可堂出售,並包送縣衙,供縣衙官員食用。故稱「午時粑」,傳至今老百姓稱為「葉兒粑」。特點是皮甜餡足不沾葉,滋潤爽口不粘牙。是樂山傳統名小吃之一。
美食街
張公橋美食街
在樂山最具人氣、美食種類最齊全的美食街當屬張公橋夜市街了。這里地處樂山城市新、舊城區的交匯處,並連接著城市最具特色的濱江路,整條張公橋街長不到千米,可是隨著街道的改造,以張公橋街為中心,四周陸續開出了近百家大小餐館、美食店。
樂山最地道的小吃美食在這里都能找到,有專用魚為原料的火鍋餐館、集蜀文化與餐飲一體的茶酒樓、正宗樂山牛華風味的麻辣燙、徐燒烤、通宵麵店、油炸、川菜佳餚、烤魚、香辣蝦蟹等,在張公橋一帶麻辣燙生意非常火,煙哥、綠緣、熊家婆、飄香等在樂山叫得響名號的麻辣燙都在這里開設了店面。
地址:樂山市張公橋街
交通:樂山公交3路、6路、9路均可以到達張公橋,晚上也可以乘坐計程車到達,市內基本10元左右。
嘉興路美食街
嘉興路美食街是近幾年來興起來的一條飲食街,嘉興路從靠近樂山廣場的那頭,一直延伸到嘉祥路交界處,中間的餐館是一家接一家的。主要酒樓店鋪為主,菜餚以特色火鍋為主。
地址:樂山市嘉興路,近樂山廣場
交通:市區乘坐公交3路、6路、7路到樂山廣場下車,就可以看到嘉興路美食街。
嘉定坊美食街
靠近樂山大佛的嘉定坊美食街,每年正月十五元宵節的廟會活動,嘉定坊內人山人海,摩肩接踵,特色小吃攤點一個挨一個,像「號子糍粑」和特色鹵味燒烤、以及缽缽雞、川北涼粉等,就是一場美食的盛會,平常也是非常熱鬧的。
地址:樂山市近郊,樂山大佛景區
交通:市區乘坐公交13路車可以到達
⑤ 馮三娘蹺腳牛肉是直營的還是加盟的
直營店。臘姿馮三娘蹺腳牛肉是四川樂山開到魔都仔局搏的直營店,因此馮三娘蹺腳牛肉是直營的,馮三娘蹺腳牛肉隸屬於南京市秦淮區馮三娘蹺腳牛肉店,品牌成立於2019年,公司總部位於江蘇,在江蘇省南京念祥市秦淮區中山東路。