⑴ 加盟便利店要注意什麼
加盟便利店要注意：開店最主要就是開在什麼地方，太熱鬧地方店租又太高，太偏僻的又怕沒生意！便利店最主要還是貨源，簽合同時等等。
1、加盟便利店,選擇好店址尤為重要。投資便利店，選擇合適的店址非常重要，這是便利店成功最重要的因素。便利店的優勢在於「便利」，因此便利店大多設在社區和娛樂設施比較集中的地區，使得顧客購物更加方便。
4、要注意對端頭貨架的利用，因為這是門店的黃金點，顧客在這些地方的駐足時間最長，應擺設一些高毛利的暢銷商品。
(1)白銀好吃的牛肉麵加盟擴展閱讀：
注意事項
要加盟的總部必須是合法立案的公司或是行號，且代表簽約的對象必須是公司的法定代理人。此外，加盟就是總部將品牌授權給加盟店使用，總部必然要先擁有這個品牌的商標權才能授權給加盟者。
相關技巧
1、在加盟前期，要注意合理的籌措資金，合理的投入資金。
2、控制好經營成本，規劃好進貨策略。
3、學會管理員工。
4、學會管理客戶，建立良好的客戶關系。
⑵ 西安加盟個蘭州正宗的牛肉拉麵館,加盟的那種,不知道生意怎麼樣請大家給提提意見
不怎麼樣，因為西安吃牛拉的都是到那種回民小店裡，好像很少去那種加盟店。
而且，蘭州的牛肉麵的好牌子，金鼎，馬子祿，黃師父，西安這邊也不認啊。你無論加盟哪個對於西安人來說，就是環境稍好，但是價格較貴的面而已。他們也吃不出來是不是正宗。
所以，個人認為，不太好。
⑶ 蘭州拉麵可以走遍全國，山西刀削麵為什麼不行
你好很高興回答你的這個問題，首先做個簡單的自我介紹，本人從事蘭州牛肉麵行業多年，對於你的這個問題，本人還是有些個人見解的。
首先你問的這個問題比較有意思，其實不光是山西刀削麵，中國有很多地方都有特色的麵食麵條，但是大多都是在當地比較火熱，就像前幾年，炒的特別火熱的重慶小面，雖然被人炒作起來了，開的店也多了，也在往全國各地進軍，但是很明顯重慶小面失敗了，最近這幾年，幾乎聽不到重慶小面的身影，就是我家這之前好多的重慶小面也都倒閉了。
那麼為什麼會有這種現象的存在呢，蘭州拉麵為啥能有如此強力的表現呢，其實很簡單，主要兩個原因，個人認為，第一個原因就是味道，第二個原因就是經營者的不同，下面咱們就細說一下。
個人主頁有非常詳細的蘭州拉麵視頻教程，和各種拉麵的配方，感興趣的可以去看下。
蘭州拉麵的味道pk全國各地的特色面其實不光是山西刀削麵不行，中國各地的特色麵食一旦除了本土，都會有水土不服的現象，這其中也包括了蘭州拉麵，但是蘭州拉麵為啥走向全國了呢。
這要從蘭州拉麵的起源說起，其實蘭州拉麵的前身是蘭州的牛肉麵，是由青海人將蘭州牛肉麵引向全國，而現在的蘭州拉麵和蘭州牛肉麵的味道，是很不同的，這種不同的味道，其實就能說明很多問題。蘭州牛肉麵可以說是象徵著蘭州人的飲食文化，牛肉麵在蘭州是特別的受歡迎。這就說明蘭州人非常喜歡蘭州牛肉麵的味道。
既然蘭州牛肉麵在蘭州這么受歡迎，那麼為什麼現在的蘭州拉麵的味道沒有繼承牛肉麵的味道呢，個人認為，第一批的蘭州拉麵開拓者，不是沒有延續過蘭州牛肉麵的味道，正是因為延續了牛肉麵的味道，才會去改良創新的，很可能的就是蘭州牛肉麵出了甘肅，到了別的地方，同樣也遇到了水土不服，也就是不被當地人所認可，所以才會有如今的蘭州拉麵。
同樣的道理，山西刀削麵在山西非常吃的開，因為其味道適合當地人的口味，但是並不一定適合全國各地的口味，肯定有無數的人試著將山西刀削麵引向全國，而這些人估計都是沒有掙到錢，因為只有掙錢了，才會有人進入這個行業，如果不掙錢，誰會加入。
經常吃蘭州拉麵的人可能會發現，每家拉麵館的味道都不同，但又有些相似，而這種味道的豐富性多樣性，就可以看出蘭州拉麵的技術革新，最明顯的例子就是，北方和南方的蘭州拉麵味道相差很多，在北方吃的開的蘭州拉麵到了南方就不適合了，既然不適合，那麼就改成適合南方的味道，像這種能持續創新的估計也就是蘭州拉麵了。為什麼這么說呢，
因為蘭州拉麵的特色就是湯的味道，而愛喝拉麵湯的人，都是喜歡拉麵湯中的淡淡香料的味道，蘭州拉麵的湯料中有20多種香料，隨便改變下哪種香料的比例味道都會不同，這樣的變化可以說是無窮無盡的，也正是因為這一點，拉麵湯的味道怎麼改變都是基於香料的味道與高湯混合後的味道，所以愛吃的不管怎麼改變都愛吃，這種香料的味道。
而其它地方的一些特色麵食，大多都是有比較定型的味道，如果同樣改良創新，像蘭州拉麵那樣可以么，當然可以，但是味道在怎麼改估計也不會有蘭州拉麵這樣這么多的變化，再有就是既然味道都改了，那還能叫某一地方的特色面的名稱么，估計不能叫了，而蘭州拉麵之所以沒叫蘭州牛肉麵的原因，個人認為會有這一點。
經營者的不同蘭州拉麵能走向全國跟其經營者有很大的關系，做蘭州拉麵的大多都是青海地區的人，這些人吃苦耐勞的精神，很讓人佩服，而且他們的創業精神是大多數人不能比的，像現在的蘭州拉麵館，青海的回族人開的清真面館，有很多都是親戚帶親戚，朋友帶朋友，就這樣一路帶一路，就是因為掙錢，所以才會有越來越多的人去加入這個行業。
相比於其它面館的定價，蘭州拉麵的定價上一直是性價比很高的，除了一線城市外，一碗拉麵的價格始終保持在10元以內，像這樣味道還不錯，價格還不貴的面館現在已經很少了。
當你身邊的人都在做同一個行業，那麼你就有先天性的優勢，也就是說當你踏入這個行業的時候，你就會避免很多雷區，而這樣的創業氛圍，是其他麵食所不具備的，所以這也是導致其他麵食為啥很難有更高的發展的原因。
提示；以上就是個人的一些看法，如果有喜歡麵食製作的或者對蘭州拉麵感興趣的可以關注我一下，本人定時出拉麵視頻教程，講解各種拉麵技巧和知識，定時分享一些配方，感興趣的可以去看下個人主頁的拉麵視頻教程。
我是大同人，開飯店也已經十七年了，算業內人士了，但我沒有賣過刀削麵，開過一段時間早餐賣的也是手擀麵，沒上刀削麵。簡單說一下有幾個原因：一，刀削麵的面挺難和的，又費力還不太好把握，面和的不好既削不出合適長度的面條又不好吃，說老實話也沒吃過幾家比較滿意的刀削麵，有的地方開始還行，慢慢面條就不好吃了，臊子質量比較容易保證。二，利潤薄，都是明價，一斤生面能出多少，雞蛋，丸子，豆腐乾賣多少錢，臊子成本多少基本都是透明的，來店裡吃的早餐人均消費多少，午，晚餐人均消費多少也很明顯，就是賺個辛苦錢。三，大同市有煤礦，以前國營企業也蠻多的，生存壓力真不算大。留在外地的大多數人都是985，211的高材生，從事餐飲就更不太可能了。所以刀削麵是一個賴漢子幹不了，好漢子不怎麼願意乾的行當，想走遍全國挺難的！如果有一天我去外地開面館，也只會去賣手擀麵，壓豆面，割鍋面什麼的，更省力，出餐也快，浪費少，利潤可能會更高。
因為山西刀削麵味道及價格不如蘭州拉麵
中國雖然是南米北面不過中國人對麵食的追求應該是更多一些，也可能是面條的吃法比較多吧，基本每個地區都有一個屬於自己的特色麵食。就連最喜歡米飯的廣東人都有最有名的竹升面，陽春面，北方的面條就更不用說了，有幾十種甚至上百種。最出名的面條就是蘭州拉麵了，全國各地不管是大城市還是小縣城都有這樣的面館。不過最好吃的應該屬於山西的刀削麵，很多人都喜歡刀削麵的勁道口感，可是這么好吃的刀削麵為什麼卻一直都火不起來呢。
刀削麵作為山西特色，現在在其他地方也有不少的山西面館，山西刀削麵的口味就有幾十種，各種炒刀削帶湯的刀削，油潑刀削等等，價格也是從10-20不等吧，口味那肯定是沒的說的，可是刀削麵最大的缺點就是沒有什麼賣相，特別是炒刀削看上去就很不舒服，分量很大，吃的慢了就會粘到一起。帶湯的可能是醬油放的比較多看上去黑黑的，沒吃過的人可能看到食物是沒有太大慾望的。
現在開飯館的太多了，刀削麵講究的就是純手工和面切面條，現在很多外地人做山西刀削麵為了省事直接全程用機器操作，或許有些真的是忙不過來，沒辦法只能用機器操作，中午吃飯的時候才能盡快的送到客戶手上去，手工的刀削麵和機器的刀削麵味道肯定有很多的差異的，時間長了大家對山西刀削麵的印象都變了，慢慢的吃飯都不願意選擇刀削麵了。
最後也是最重要的一點就是刀削麵的價格太貴啊，一般的飯店一份刀削麵最便宜也要10塊錢，帶肉的就要15左右，甚至還有更貴的。現在人生活壓力大，吃個面條都花掉20塊錢的話可能這和收入還是有一定的差異性的，畢竟北方的工薪階層一個月工資也就三五千元的。單憑這一點就有網友吐槽：還不如蘭州拉麵呢。蘭州拉麵雖然也不是很好吃，不過蘭州拉麵價格比較便宜，人人都能吃得起。如果10元的蘭州拉麵和15元的山西刀削麵讓你選一個的話，你會選擇哪一個呢?
陝西「臊子面」中國第一。
因為咱們山西人戀家，走不出去，還有一點就是感覺山西的麵食味重一些，蘭州拉麵要清淡，南方人容易接受
有人搞過一個名面大比拼的投票選舉：羅列山西刀削麵、岐山臊子面、蘭州牛肉麵和新疆拌面，然後問：你喜歡哪一個？剛開始是蘭州牛肉麵一路走高，但很快就被岐山臊子面趕超碾壓，最後的結果是岐山臊子面13000多票、蘭州拉麵9000多票、山西刀削麵5000多票，新疆拌面最慘4000多票。
所以，蘭州拉麵並非光憑味道是走遍全國，其有自己的秘訣。這個秘訣有兩個，一個是流程化、一個是產業化。做到這些的蘭州拉麵，不僅可以碾壓山西刀削麵而且碾壓一切面。
流程化，也稱流程優化，就是如何正確地做事情。統計發現，蘭州拉麵的店面布局，把用餐區和廚房庫區的比例控制在5：1。而其他同類店面呢？是3：1。同樣的面積，其他店面就比蘭州拉麵少了10%的容客空間。此外還有店面位置、廚房安放以及桌椅選擇，都有講究。另外一個流程優化就是拉麵時間管理。看似誇張和瀟灑的拉麵過程，實際上一碗拉麵就拉七下、耗時7秒。這個速度可以大大節約成本。再有就是人員和成本上，經營一家蘭州拉麵只需要2.5個員工，所以以家庭為單位就夠了。規模擴大了肯定另當別論，但起步創業，這個人員優勢是別的店沒法比的。如果再仔細觀察，還會發現蘭州拉麵就那麼幾道菜，除了拉麵就是簡單冷盤和特色菜。別的也能賺錢，但會增加成本、壓低賺錢效率，所以該舍就得舍。
產業化，實際就是經營和組織方式的大量可復制。但這種大量復制，必須得有發起、得有推動。第一個把蘭州拉麵做起來的人是青海化隆人韓錄。韓錄賺錢了，然後同鄉帶動，大批化隆人就走向全國各地。化隆縣政府網上的一個數據，全縣30萬人口，卻有12萬人在全國各地做拉麵。一個人就能帶動一個縣嗎？過程沒這么簡單。首先化隆是貧困縣，所以從上到下都有對外輸出勞動力的意志，而蘭州卻做不到。其次是在陌生的地方開店，總要遭遇資金、技能、經驗以及風險的問題。但是化隆同鄉網卻可以解決這個問題，化隆人往往是第一年當伙計、第二年當廚子，而第三年就可以開店了。第三也是不容忽視的因素，那就是政府的大力支持。無抵押貸款、化隆政府的「通關文牒」以及遍布全國的五十多家拉麵辦事處，成了化隆人成就拉麵產業的重要支持。
優化的流程，使得蘭州拉麵在市場競爭之下占盡風頭，在成本上就可以打遍其他面館。但關鍵是這種流程的大量可復制，也就是產業化，化隆同鄉網以及化隆政府的推動，讓蘭州拉麵遍地開花。而其他面呢？即便可能口味更好、即便可能更受歡迎，但沒有流程化和產業化，也無法成就蘭州拉麵的輝煌。
山西刀削麵當然可以走遍全國，目前在全國化上好像不如蘭州拉麵，是多種原因造成的。
隨處可見的蘭州拉麵，絕大部分是青海化隆人開的，據報道大約有20萬化隆人，在各地經營蘭州拉麵。
山西刀削麵，以永濟人為代表，大約有3萬人左右，在各地經營山西刀削麵。山西大同人，也有不少經營刀削麵，沒有這方面人員數字，估計是沒有永濟人多。
青海化隆是貧困縣，通過拉麵，對改善經濟起到明顯的作用。傳、幫、帶，當地政府對此也很重視，有學校進行培訓，開的店形象比較統一，走出去的人越來越多，開的店也越來越多。
山西，長期一煤獨大，對刀削麵不重視，刀削麵只是280餘種麵食之一。山西人相對比較戀家，願意走出山西的人不多，開刀削麵館的就更少了。並且開削麵館的，形象不統一，叫法名稱不同，感覺店的數量不多。
山西，各種資源太多，不擅於推廣、運營，類似於刀削麵這種情況很多。山西老陳醋有寧化府、東湖、水塔、紫林等一批企業，在全國各地開疆拓土，不僅走出去，也打響了品牌。可是刀削麵呢？哪個品牌是山西刀削麵代表呢？順溜相對來說，有一定的影響力，但是開店的數量還是太少了，其它刀削麵品牌，店更少。放眼全國，感覺不到多少它們的存在。
而蘭州拉麵，有上萬家，形象比較統一，存在感十足。
作為一個酷愛麵食的吃貨，在甘肅老家的大街小巷都有牛肉麵的身影，「一清(湯清)二白(白蘿卜)三紅(辣椒油，香而不辣)四綠(香菜蒜苗)五黃(面）」是蘭州牛肉麵的標配。
尤其蘭州牛肉拉麵館的師傅熟練的拉麵姿勢，撈面的小哥，一口地道的蘭州話，「老闆要一個二細，蒜苗多些、辣椒多些、面多些、肉也多些」，小哥「阿呦，值個子子子把人愁到尼，再保喊叫，家值一頭牛格你裝給」。這就是正宗蘭州牛肉麵的經典台詞。
我們來看看蘭州牛肉麵為何能走向全國？蘭州牛肉麵雖說全國都家喻戶曉，但也有水土不服的時候，怎麼辦？經營者就根據不同的口味進行了改良，可以說「百家百味」，幾乎沒有一家牛肉麵的味道是相同的，做出自己的特色，適合當地人的口味最重要，比如在南方，口味偏清淡，而牛肉麵也順應了這一飲食習慣，牛肉麵的標配基本喪失，沒有了「三綠、四紅」，都需要自己加才有，就連「五黃」的分量都少了，「二白」不見了蹤影，這樣才打破了蘭州牛肉麵在全國各地水土不服的窘境。
我們看看經營蘭州牛肉拉麵的十有八九都是清真，而且都是青海的居多，他們都是家族式經營方式，包括經營、學習、技術都是以幫傳帶的方式，家中有人經營蘭州拉麵館，其他人會照貓畫虎開其他的拉麵館，我們也在很多城市見到過青海的拉麵館，比如華隆等青海地區的。而外地掛著蘭州牛肉拉麵的經營者不一定是甘肅蘭州的，多數是青海的，他們能吃苦，對於拉麵的經營是頭頭是道，這也是成功的經驗。
在西北老家的牛肉麵就是5-7元一碗，外加一個雞蛋，而在南方10幾元就能吃一碗蘭州拉麵，刀削麵的價格稍微要貴一點，這一制約了刀削麵同在其他地方水土不服，沒有成功走出山西。
做刀削麵的店鋪，很多不再是手工，都是機器來完成，而口感方面則沒有手工的勁道，並且刀削麵不像蘭州拉麵是專門經營拉麵，而是在麵食店中售賣各種麵食，其中就有刀削麵，食客在面館中選擇的餘地相對多一些，刀削麵不在那麼受歡迎。
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山西刀削麵也是到處都是，只不過沒有團隊操作，所以看起來沒有蘭州拉麵那麼火
作為一名熱愛 旅遊 的山西人我來表達一下我的個人愚見，說的不對，請「向我開炮」！
甘肅從東部的天水到中部的白銀再到西部的敦煌，都在吃牛肉麵，甘肅的牛肉麵已經是一種文化，不是單純的蘭州 美食 ，是整個甘肅的 美食 ，這也是為什麼青海化隆人出去開店要用蘭州拉麵的名號，因為甘肅的牛肉麵從東到西真的都很好吃。但是，說實話除了甘肅以外，目前吃到的有甘肅口味的牛肉麵還有烏魯木齊，起碼比其他省的蘭州拉麵好吃多了。
說說我們山西的麵食處境，好多人說中國麵食哪兒好吃？一般都是陝西和山西！有一次去湖南玩，當地人說山西的麵食很好吃，什麼油潑面、褲帶面，我竟然無言以對，大鍋，那是陝西啊啊啊！這就是我們山西麵食的處境，都知道山西人愛吃面，外省人確不知道有什麼 美食 ？
如果說只有一道能代表山西的麵食，毫無疑問是刀削麵，這里的刀削麵不是用刀削的面，是大同口味的刀削麵，是一種湯面。但是，作為山西麵食的代表，在山西南面確很少有人吃。這就是下面我要說的為什麼山西的刀削麵外面很少能看到？就算偶爾碰到也發現是河南人開的！
山西作為表裡山河，應該是一個融合開放的區域，但是現實並非如此。山西人喜歡以小區域劃分區域，比如你在一個鄉鎮：會有這樣的說法，那個村的女孩好，那個村的小伙帥，那個村的大蒜好吃…比如你在一個縣：那個鎮的西瓜甜、那個鄉的蘋果好…其實，村子挨著村子，鄉鎮挨著鄉鎮，現實中哪有那麼大的區別，但是我們山西人確分的很開。如果大到一個市、一個省，這種小區域的地域區劃就會顯得阻礙發展和阻礙文化傳播，晉北的刀削麵，晉南人並不是很感冒；臨汾的牛肉丸子面，在太原都很難見到，在晉北更加找不到；忻州的莜麵，在晉南就是冷盤…，所以說，不要說全國，在晉南想吃到大同口味的刀削麵，偶爾能看到一兩個加盟連鎖店，有的小縣城甚至都沒有；去晉北吃牛肉丸子面也是一樣的處境。在我們山西本省，除了太原，其他各市縣都沒有統一的山西麵食，面向全國更加遙不可及。
另外，山西人戀家，出門的人比較少，不論是建築工地還是東南沿海地區的工廠，山西人都很少能見到，開面館也一樣，這些年偶爾在外地能看到運城人開的飯店和河南人開的刀削麵館。
山西的麵食種類繁多，味道都很不錯，大同的七中刀削麵、渾源涼粉、朔州應縣的滴溜、忻州的各種莜麵、臨汾的牛肉丸子面、運城的大盤雞面和餃子、呂梁的碗托、太原的頭腦灌腸（莜麵做的）和剔尖、陽泉平定過油肉、長治炒餅、晉城炒涼粉、晉中太谷餅…希望外地的朋友有時間可以來山西遊玩吃 美食 ！