① 焦作十大火鍋店排行榜：探火火鍋店上榜，第一酒水免費
火鍋是中國人自己創造出來的一種美食，也是獨屬於我們中華民族的一種美食，火鍋的由來歷史非常悠久，在戰國時期就曾被創造出來，到了現代一步步衍變出了標準的火鍋文化，本站今天為大家帶來了焦作的十大火鍋店排行榜，感興趣的一起來看看吧~
焦作十大火鍋店排行榜
1.潮掌門鴨戀蝦自助火鍋
2.五運銅火鍋
3.盼盼合記涮牛肚
4.老誠紅燜羊肉
5.有拈頭成都市井火鍋
6.沁陽三多羊棒骨老湯火鍋店
7.探火火鍋店
8.老巴頭粥底鮮魚火鍋
9.小V家秘制火鍋家
10.百味記小郡肝集市火鍋
1.潮掌門鴨戀蝦自助火鍋
熱度：30.6萬
潮掌門鴨戀蝦自助火鍋是焦作熱度最高的一家火鍋店，這家火鍋店的位置位於河南省焦作市解放區新園路東口的341號，這家的火鍋食材都是自助式的，而且酒水都是免費的。
2.五運銅火鍋
熱度：7.3萬
五運銅火鍋是焦作一家人氣非常高的火鍋店，這家火鍋店的位置位於河南省焦作市解放區的自力西街，火鍋店的位置比較難找，雖然店面不是很起眼，但是店裡的牛肚豆皮非常好。
3.盼盼合記涮牛肚
熱度：5.9萬
盼盼合記涮牛肚是焦作一家知名度比較高的火鍋店，這家火鍋店的位置位於河南省焦作市博愛縣新世紀團結路的235號，這家火鍋店不僅可以涮牛肚、吃火鍋，還可以看才藝表演。
4.老誠紅燜羊肉
熱度：5.9萬
老誠紅燜羊肉是焦作一家比較出名的燜羊肉火鍋店，這家火鍋店的位置位於河南省焦作市武陟縣文化路和紅旗路的交叉口56號，店內的燜羊肉可謂是特色菜品，羊肉做的非常入味。
5.有拈頭成都市井火鍋
熱度：4.6萬
有拈頭成都市井火鍋是焦作一家有成都地道風味的火鍋店，這家火鍋店的位置位於河南省焦作市武陟縣龍源路公園596號的北門1108號，這家火鍋店在全國各地都有開設加盟店。
6.沁陽三多羊棒骨老湯火鍋店
熱度：3.7萬
沁陽三多羊棒骨老湯火鍋店是焦作一家以羊棒骨為特色的火鍋店，這家火鍋店的位置位於河南省焦作市沁陽市長城西路的8號，這家火鍋店都是以羊棒骨為鍋底熬煮的，非常的香。
7.探火火鍋店
熱度：3.2萬
探火火鍋店是焦作一家非常受歡迎的火鍋店，這家火鍋店的位置位於河南省焦作市解放區龍源世家的商業街內，這家的火鍋是用碳火為烹飪方式的打邊爐，有一股炭烤的香味。
8.老巴頭粥底鮮魚火鍋
熱度：3.1萬
老巴頭粥底鮮魚火鍋是焦作一家非常值得去吃的火鍋店，這家火鍋店的位置位於河南省焦作市中站區王封街道瑞豐路的制磚二廠西北二層樓房內，店內的魚火鍋非常的新鮮入味。
9.小V家秘制火鍋家
熱度：3.1萬
小V家秘制火鍋家是焦作一家火鍋雞做得非常好吃的火鍋店，這家火鍋店的位置位於河南省焦作市武陟縣文化路與和平路的路口西南處，店內有各種口味可以選擇，雞肉非常的嫩，連骨頭都入了味。
10.百味記小郡肝集市火鍋
熱度：2.6萬
百味記小郡肝集市火鍋是焦作一家經濟又實惠的火鍋店，這家火鍋店的位置位於河南省焦作市解放區和平街和新華街的交叉口西50米路南處，店內有著各式的小串串可以涮到火鍋裡面。
② 加盟做連鎖餐飲經營需要注意些什麼有什麼好的餐飲
在社會主義市場經濟中，餐飲連鎖企業要生存發展，就必須要做到對有關連接的仔細調查，才能夠走出屬於自己特色 餐飲企業之路。
第一、餐飲連鎖企業管理者要加強對前堂的管理監督。
第二、餐飲連鎖企業應該清楚顧客需要什麼，然後根據顧客的需要，來制定產品生產及營銷。
第三、要學會精益求精，這也是餐飲連鎖企業的根本出路。
好的的餐飲連鎖可以創造很大的利潤，推薦你加盟湖南湘西背簍人家
③ 能吸引人的重慶火鍋標語
在日常生活或是工作學習中，說到標語，大家肯定都不陌生吧，標語起著警示人們的作用。標語的類型有很多，你都知道嗎？下面是我整理的能吸引人的重慶火鍋標語，歡迎閱讀與收藏。
能吸引人的重慶火鍋標語1
1、四姐名天下，火鍋香萬家。
2、一看二品三比較，火鍋還是四姐好。
3、火鍋老字型大小，四姐最地道。
4、食尚於型，美味於心。
5、豆漿涮魚，味道「吉」鮮。
6、二十年老鍋底，新火鍋新健康。
7、好在傳承，貴在健康。
8、四姐老火鍋，食尚新生活。
9、二十年老底料，新食尚看四姐。
10、夠香夠麻夠精彩！
11、聯合四姐老火鍋，加盟飲食新力量。
12、麻辣隨意，加盟遂心。
13、中國四姐老火鍋，舌尖上不老的傳說。
14、火鍋魚豆吉，享受做主題。
15、四姐老火鍋，紅火中國人。
16、傳承純朴技藝，感恩無限美味。
17、四姐火鍋，真好味道。
18、四姐老火鍋，回家的感動。
19、味道地地道道，豐實切切實實。
20、原滋原味，原色原香。
21、四姐老火鍋，創富遍中國。
22、「食」尚四姐老火鍋，「味」來致富心選擇。
23、原味原料，完美傳承。
24、天下火鍋，四姐一絕。
25、火鍋加盟，只選四姐。
26、魚味無窮，豆香其中。
27、四姐走天下，香飄進萬家。
28、重慶四姐，原汁原味。
29、魚豆吉魅力，鮮香辣演繹。
30、真心實意四姐，真材實料鍋底。
31、魚鮮豆香味真切，吉祥美滿情意濃。
32、魚美味，豆漿鮮，吉祥健康天天見。
33、享有好口福，就去四姐老火鍋。
34、天下火鍋在重慶，重慶火鍋數四姐。
35、四姐美譽天下響，誠招天下代理商。
36、「吉」品鮮魚「豆」養胃，涮出健康好滋味。
37、原本原香，原地原香，原料原生。
38、四姐老火鍋同行，你我鑫生活共贏。
39、四姐火鍋，美味生活！
40、舌頭是裁判，我將得滿分。
41、火鍋新食尚，美味正綻放。
42、魚味無窮，豆迎吉祥。
43、四姐老火鍋，圓夢在中國。
44、四姐老火鍋，重慶最獨特。
45、魚無骨，豆有情。
46、四姐老火鍋，一味相承。
47、加盟四姐火鍋，營養美味多多。
48、傳承重慶老火鍋，饗食人生香辣味。
49、四姐老火鍋，夠味。
50、鮮辣依舊，美味如一。
51、重慶火鍋全方位，四服務零距離。
52、四姐老火鍋，美味不用說。
53、四姐老火鍋，好吃不用說。
54、四姐老灶，傳承重慶火鍋老味道。
55、四姐火鍋上網，加盟服務共享。
56、食尚心追求，四姐老火鍋。
57、四姐鍋色天香，美味無法抵擋。
58、四姐火鍋，香飄中國。
59、豆漿「魚」愛同行，吉祥「魚」你同步。
60、四姐老火鍋，幸福在其中。
能吸引人的重慶火鍋標語2
1、新品火鍋，分享健康。
2、做火鍋，錦庭是您的家人。
3、飲食新時尚，火鍋也健康。
4、「香」約錦庭火鍋，激情健康「味」來。
5、錦庭火鍋，味動全國。
6、錦庭，您心目中的健康火鍋。
7、地地道道原材料，紅紅火火享不停。
8、錦庭，健康火鍋先行者。
9、傳統火鍋煮法現代化，健康美味不是一般話。
10、火鍋萬千，錦庭首選！
11、錦庭火鍋，營養搭配專家！
12、一鍋錦庭，煮沸健康。
13、美味遍錦城，健康傳天下。
14、火鍋全方位，服務零距離！
15、濃香的味感，綠色的菜餚。
16、誰說健康不是吃出來的——錦庭火鍋。
17、健康火鍋，食全食美。
18、本色，綠色，出色——錦庭火鍋。
19、火鍋！就是健康的味道！
20、健康美味，不一樣的火鍋。
21、健康食尚，快樂暢享。
22、讓美味更健康——錦庭餐飲。
23、錦庭火鍋，涮出火鍋新方向。
24、火候到家，健康到家。
25、涮健康，享快樂——錦庭火鍋。
26、健康就是這個味道！
27、一鍋紅艷，健康生活。
28、健康吃火鍋，人生才活過。
29、生活多點味道，身體多些健康。
30、傳統的文化，先進的理念，美味健康與您共享。
31、健康錦上添花，自然庭園風味！
32、錦庭火鍋，工業化配送，引領健康新食尚。
33、吃錦庭火鍋，品（享）食尚生活。
34、健康全鍋，自然紅火。
35、時尚、快捷、好味道——就在錦庭火鍋。
36、傳承健康飲食——錦庭餐飲。
37、吃火鍋就要川味的，要健康就點錦庭的。
38、原來火鍋可以這樣做！
39、吃錦庭火鍋，過健康生活。
40、錦庭火鍋，溫暖你我！
41、錦庭所愛，健康同在。
42、火鍋現代化，健康送到家！
43、火鍋進家庭，生活美如錦。
44、享受健康，品味食尚，傳承文化——錦庭火鍋。
45、先進火鍋，用心之作；錦庭餐飲，您的選擇。
46、正宗老品牌，健康新伙食。
47、美味其實就這么簡單——錦庭火鍋。
48、精品美味大家享，旨為生活更健康。
49、錦庭火鍋，是飲食的改革，更是健康的選擇！
50、麻辣鮮香，越吃越想！
51、錦庭火鍋，健康不上火。
52、是很辣，但從不至於在夜裡害您失眠。
53、醉美錦庭，火紅生活。
54、健康——沒有人比我更懂你！
55、火鍋，原來可以很健康。
56、火鍋自然純，要看在錦庭。
57、還在為能吃在健康，美味的火鍋而煩惱嗎？
58、錦庭火鍋，再活50年都忘不掉的味道！
59、火鍋食尚，配送健康。
60、集錦火鍋美味，升華健康品位！
61、錦庭美味養生鍋，伴你開心每一天。
能吸引人的重慶火鍋標語3
一、錦庭火鍋，健康的好味道！
二、營養搭配，健康美味。
三、一品鮮風行火鍋，成都錦庭味食尚。
四、火鍋出新貴，健康又美味。
五、錦庭火鍋，健康美味帶回家！
六、體驗超級刺激美味，綠色的哦！
七、錦庭溜一溜，健康好享受。
八、錦庭火鍋人鍋情未了健康吃火鍋，吃健康火鍋。
九、涮出來的健康火鍋茫茫，錦庭導航！
十、做的干凈，吃的放心，健康火鍋在錦庭。
十一、火鍋，就要這個味道。
十二、一場火鍋業的革命。
十三、錦庭有健康的味道五穀皆珍（真）一品養身。
十四、新鮮、健康、美味，來自錦庭。
十五、美味我青睞，健康我信賴，有特色自然出色。
十六、錦庭火鍋真巴適，錦庭火鍋更健康！
十七、健康·美味·環保我們吃的不僅（錦）是火鍋，還有健康。
十八、錦庭火鍋：上等佐料，健康火鍋。
十九、錦庭新概念，食尚新主張。
二十、美食好回味，健康好心情。
二十一、錦庭火鍋就是不一樣，很美味很健康！
二十二、錦庭火鍋，日子紅火鍋（過），健康天天有。
二十三、是很辣，但從不至於在日後礙您方便。
二十四、嘗火鍋新貴，享健康美味。
二十五、領鮮食尚，呵護健康！
二十六、割捨不掉的辣香，揮之不去的健康。
二十七、嘗遍天下鮮，獨戀錦庭味。
二十八、錦庭火鍋，美味生活更健康。
二十九、忘不了的美味，吃得出的健康。
三十、領鮮食尚，美胃健康。
三十一、健康全民，紅火全鍋。
三十二、傳統火鍋的美味，現代健康的科技。
三十三、健康，火鍋，食尚錦庭。
三十四、非凡涮，健康享。
三十五、生活的滋味，滋味的生活！
三十六、家人團聚去錦庭，錦庭火鍋最健康。
三十七、好料好食材，美味健康吃出來！
三十八、美食聚會，健康集錦鍋里乾坤大，指間歲月長。
三十九、錦衣玉食好運火，庭中美味健康鍋。
四十、更新模式，涮出健康好火鍋，能走養生道！
四十一、聞香三百里，有緣錦庭府。
四十二、健康美味涮出去紅色的火鍋，綠色的人生！
四十三、吃個熱火朝天，養個身強體健。
四十四、健康品質，食終如一！
四十五、都說四川火鍋多，這種真是沒見過。
四十六、品位生活，品味健康。
四十七、火鍋出新貴，健康享美味。
四十八、夠味，夠養，夠火綠色火鍋，健康錦庭。
四十九、融通火鍋，能達健康。
五十、記憶中的好味道錦庭火鍋，健康多（多）。
五十一、紅紅火火過日子，健健康康吃火鍋。
能吸引人的重慶火鍋標語4
1、品味重慶，夢燃激情。
2、唯一不變的老味道——重慶老火鍋。
3、重慶老火鍋，國色更天香。
4、重慶老火鍋，健康新食尚。
5、如果一頓不解饞，那就兩頓。
6、重慶老火鍋，健康新生活。
7、重慶老火鍋，香鮮人間嘗。
8、人生百味，獨佔一味。
9、趁熱解決重慶問題——重慶老火鍋。
10、一品老火鍋，渝味好滋道。
11、一鍋香鮮，眾口贊譽。
12、吃重慶火鍋，享食尚生活。
13、有鮮有香有火 辣，有酒有肉有性格！
14、人生百味，與你同醉。
15、吃的就是傳承——重慶老火鍋。
16、老火鍋，領香鮮——重慶老火鍋。
17、麻辣有情，顫栗舌尖。
18、重慶老火鍋，用鮮告訴世界。
19、香鮮領潮，渝味美好。
20、重慶老火鍋，香辣品生活。
21、香約重慶，辣享人生。
22、重慶老火鍋，火的就如世界盃。
23、火尚老鍋，渝味無窮。
24、老鍋珍食料，渝味好滋道。
25、老火鍋里，開心冒泡。
26、重慶的風味，不老的品位。
27、火鍋領潮尚，渝香飄八方。
28、季節在變，重慶老火鍋風味不變。
29、重慶老火鍋，尋味好生活。
30、火氣沖天，莫過渝你。
31、很久以前，只是一家重慶老火鍋點。
32、鍋色天香，渝味人生。
33、重慶老火鍋，萌噠鮮美如初戀。
34、品不盡的色香美味，吃不膩的重慶火鍋。
35、重慶老火鍋，記憶中的味道。
36、快樂撈，香鮮飄——重慶老火鍋。
37、酣暢去吃，勇敢去愛。
38、辣的撕心裂肺，活得勇敢無畏。
39、渝樂無限，火辣夠味。
40、風味別具一格，辣度百里挑一。
41、千樹萬樹梨花開，火鍋進店吃到嗨。
42、人生百味，知心知胃。
43、讓美味淌進你的胃——重慶老火鍋。
44、這是我要的重慶老火鍋味道。
45、重慶一哥，潑辣一鍋。
46、古老傳承，美味不變。
47、炭火熊熊高桌凳，辣吞山河巴渝情。
48、重慶味道，八方知道。
49、香約老火鍋 ，樂享巴渝味。
50、重慶老火鍋，涮遍海陸空。
51、重慶火鍋那麼多，就差找一個。
52、味老心不老，一品便分曉。
53、香鮮老火鍋，渝味無限好。
54、灑脫人生不做作——重慶老火鍋。
55、一鍋香鮮涮，渝味快樂撈。
56、香飄十里，源來是你。
57、沸騰生活，盡在重慶老火鍋。
58、重慶老火鍋，你是我涮過最美的毒。
59、老火鍋，辣嗨到翻天。
60、重慶味，火一把——重慶老火鍋。
61、重慶老火鍋，等你來尋飽。
62、重慶老火鍋，記憶里抹不去的味道。
能吸引人的重慶火鍋標語5
1、人生百味，與你同醉。
2、季節在變，重慶老火鍋風味不變。
3、老鍋珍食料，渝味好滋道。
4、重慶老火鍋，火的就如世界盃。
5、沸騰生活，盡在重慶老火鍋。
6、重慶老火鍋，你是我涮過最美的毒。
7、重慶一哥，潑辣一鍋。
8、火尚老鍋，渝味無窮。
9、辣的撕心裂肺，活得勇敢無畏。
10、味老心不老，一品便分曉。
11、品不盡的'色香美味，吃不膩的重慶火鍋。
12、吃的就是傳承老火鍋，領香鮮麻辣有情，顫栗舌尖。
13、讓美味淌進你的胃這是我要的重慶老火鍋味道。
14、古老傳承，美味不變。
15、重慶老火鍋，健康新生活。
16、品味重慶，夢燃激情。
17、老火鍋里，開心冒泡。
18、重慶老火鍋，健康新食尚。
19、火鍋領潮尚，渝香飄八方。
20、重慶老火鍋，香鮮人間嘗。
21、唯一不變的老味道重慶老火鍋，國色更天香。
22、重慶老火鍋，萌噠鮮美如初戀。
23、人生百味，獨佔一味。
24、有鮮有香有火辣，有酒有肉有性格！
25、重慶老火鍋，涮遍海陸空。
26、千樹萬樹梨花開，火鍋進店吃到嗨。
27、火氣沖天，莫過渝你。
28、如果一頓不解饞，那就兩頓。
29、香飄十里，源來是你。
30、快樂撈，香鮮飄酣暢去吃，勇敢去愛。
31、香鮮老火鍋，渝味無限好。
32、香約重慶，辣享人生。
33、香約老火鍋，樂享巴渝味。
34、灑脫人生不做作一鍋香鮮涮，渝味快樂撈。
35、吃重慶火鍋，享食尚生活。
36、重慶老火鍋，尋味好生活。
37、一鍋香鮮，眾口贊譽。
38、炭火熊熊高桌凳，辣吞山河巴渝情。
39、重慶的風味，不老的品位。
40、重慶老火鍋，香辣品生活。
41、很久以前，只是一家重慶老火鍋點。
42、風味別具一格，辣度百里挑一。
43、人生百味，知心知胃。
44、重慶老火鍋，記憶中的味道。
45、老火鍋，辣嗨到翻天。
46、重慶老火鍋，記憶里抹不去的味道。
47、香鮮領潮，渝味美好。
48、趁熱解決重慶問題一品老火鍋，渝味好滋道。
49、鍋色天香，渝味人生。
50、重慶老火鍋，用鮮告訴世界。
51、渝樂無限，火辣夠味。
52、重慶味道，八方知道。
能吸引人的重慶火鍋標語6
1、家的口感，馨的品味。
2、潤口，潤身，潤心——錦庭火鍋！
3、秉承千年風味，現代健康生活。
4、傳統火鍋新配送，品味美食享健康。
5、錦庭火鍋，傳統風味，健康火鍋。
6、美味又健康，熱鬧也非凡。
7、悠悠火鍋文化，濃濃錦庭配送！
8、火鍋之魂，健康之源！
9、熱熱辣辣的味道，實實在在的健康！
10、錦庭郭富城，紅紅火火。
11、以口感創造享受，用綠色詮釋健康。
12、錦庭火鍋，怎麼吃都不上火！
13、健康火鍋在錦庭。
14、川味火鍋萬萬千，錦庭火鍋醉八仙。
15、火鍋涮一涮，身體更健康。
16、錦庭火鍋，用美味改變生活。
17、美食美客美錦庭，美汁美味好火鍋。
18、溫飽營養終結者——錦庭火鍋。
19、紅紅火火享生活，健健康康吃火鍋。
20、休道鍋里酸甜苦辣？卻養肚內心肝胃脾！
21、老滋老味老湯，濃香濃郁健康——錦庭火鍋。
22、錦庭餐飲，健康一新！
23、秉承千年傳統風味，創新科技打造健康生活。
24、美味營養鍋里撈，精心製作涮健康。
25、健康滿意，錦庭心意。
26、錦庭火鍋王，「味」來醉時尚。
27、煮酸甜苦辣，爽心肝胃脾。
28、錦庭火鍋，美味健康生活。
29、好口味，真健康——錦庭火鍋。
30、沒有火的火鍋，有的是好火候，好火熱。
31、美味食尚，健康分享——錦庭火鍋。
32、錦庭：火鍋中的錦綉山河，錦綉山河中美味。
33、走進健康新食代。
34、食尚煮義，健康生活！
35、錦庭火鍋：傳統健康理念的升華！
36、「錦庭」品質佳，美味香萬家。
37、重慶辣媳婦，來自重慶的，辣的更地道。
38、火鍋新理念，敢為天下先。
39、火辣生活，健康腸胃。
40、健康生活，美味相伴。
41、給你麻辣，讓你沸騰，美味健康同行。
42、火鍋全方位，錦庭零距離！
43、吃著火鍋，唱著歌，健康歡樂享美味！
44、精選天下健康食材，弘揚傳統飲食文化。
45、錦庭火鍋，健康新品味！
46、我們的天然火鍋，您們的健康享受！
47、錦庭火鍋，美食美客。
48、健康火鍋新時尚、錦庭與您齊分享。
49、食尚集錦，健康至品！
50、錦庭火鍋，健康新時尚！
51、綠色純正火鍋，成都錦庭炬獻。
52、錦庭火鍋，天府美食。
53、美味源於傳統，健康來自科技——錦庭火鍋。
54、水之本，火之色，金之品！
55、傳承錦食文化，共享健康火鍋！
56、錦庭火鍋，多元化餐飲服務專家
57、用傳統涮出激情，涮出健康！
58、錦庭火鍋，健康新食尚。
59、健康至上，開懷暢享——錦庭火鍋。
60、以愛之鍋，行和之道。
61、心享美味，健康火鍋——成都錦庭餐飲。
能吸引人的重慶火鍋標語7
一、要健康，來錦庭。
二、吾乃成都本地好吃哥，期待錦庭的好味道。
三、美味齊分享，健康常相伴！
四、傳承中華美味，傳遞健康祥瑞！
五、火鍋鮮天下，錦庭香萬家。
六、錦庭火鍋新主張，我們用心呈現。
七、沒得口水油，健康更上一層樓。
八、無「火」一身輕辣出健康，品味精彩。
九、錦庭，健康火鍋伴你行。
十、吃的開心，吃的放心，盡在錦庭。
十一、皇家配方，鮮香美味。
十二、健康火鍋，錦庭主張！
十三、健康生活，錦庭火鍋！
十四、美味在口，健康一「身」！
十五、鍋中自有美味，鍋中自有健康。
十六、成都錦庭向您承諾。
十七、好滋好味好健康來自火鍋故鄉的故事靚湯滌紅錦，美味盪華庭。
十八、錦庭火鍋，生活挺好的。
十九、趕錦（緊）庭（停）下，我就要這一家。
二十、食尚美味，一品錦庭。
二十一、簡單美味，時尚健康，錦庭全新的火鍋定義！
二十二、獨家火鍋新風味，詮釋健康新概念！
二十三、美味傳承，健康隨行，吃在錦庭。
二十四、更鮮、更美，所以更火好吃不重要，健康最重要！
二十五、傳承美食文化，推崇健康生活！
二十六、先進餐飲做出健康傳統火鍋口味地道火鍋味，時尚健康品。
二十七、健康火鍋不少，錦庭火鍋最好。
二十八、傳統老滋味，健康新工藝，錦庭健康火鍋。
二十九、錦庭火鍋配送，健康相伴祝福。
三十、健康火鍋有木有，快來錦庭瞅一瞅！
三十一、錦庭的選擇，火鍋的承諾！
三十二、火候到家，健康滿溢。
三十三、錦庭火鍋秀，引領飲食保健新潮流！
三十四、錦庭火鍋，樂享健康美味。
三十五、健康傳播，錦庭火鍋。
三十六、為了健康，火一把！
三十七、鍋香飄萬里，錦庭煮健康！
三十八、火辣錦城，鍋然留香！
三十九、健康就是錦庭火鍋的味道。
四十、一鍋覽天下，一筷吃健康！
四十一、錦城火鍋王，庭院十里香。
四十二、健康美味，錦庭火鍋，家的味道。
四十三、健康支持著美味，美味支持著口味。
四十四、火鍋新時尚，錦庭送健康。
四十五、天府食尚鮮，錦庭火鍋香。
四十六、全面營養，營養搭檔。
四十七、美味與健康，缺誰都不行。
四十八、領先食尚，美胃健康。
四十九、健康與味爽，一個不能少。
五十、錦庭美食王，火鍋最在行。
五十一、秉承傳統美味，開創健康飲食。
五十二、口味質量上乘，純正自然至尊。
五十三、錦庭火鍋，金質享受。
④ 標語火鍋
1、四姐名天下，火鍋香萬家。
2、一看二品三比較，火鍋還是四姐好。
3、火鍋老字型大小，四姐最地道。
4、食尚於型，美味於心。
5、豆漿涮魚，味道「吉」鮮。
6、二十年老鍋底，新火鍋新健康。
7、好在傳承，貴在健康。
8、四姐老火鍋，食尚新生活。
9、二十年老底料，新食尚看四姐。
10、夠香夠麻夠精彩！
11、聯合四姐老火鍋，加盟飲食新力量。
12、麻辣隨意，加盟遂心。
13、中國四姐老火鍋，舌尖上不老的傳說。
14、火鍋魚豆吉，享受做主題。
15、四姐老火鍋，紅火中國人。
16、傳承純朴技藝，感恩無限美味。
17、四姐火鍋，真好味道。
18、四姐老火鍋，回家的感動。
19、味道地地道道，豐實切切實實。
20、原滋原味，原色原香。
21、四姐老火鍋，創富遍中國。
22、「食」尚四姐老火鍋，「味」來襪飢鍵致富心選擇。
23、原味原料，完美傳承。
24、天下火鍋，四姐一絕。
25、火鍋加盟，只選四姐。
26、魚味無窮，豆香其中。
27、四姐走天下，香飄進萬家。
28、重慶四姐，原汁原味。
29、魚豆吉魅力，鮮香辣演繹。
30、真心實意四姐，真材實料鍋底。
31、魚鮮豆香味真切，吉祥美滿情意濃。
32、魚美味，豆漿鮮，吉祥健康天天見。
33、享有好口福，就去四姐老火鍋。
34、天下火鍋在重慶，重慶火鍋數四姐。
35、四姐美譽天下響，誠招天下代理商。
36、「吉」品鮮魚「豆」養胃，涮出健康好滋味。
37、原本原香，原地原香，原料原生。
38、四姐老火鍋同行，你我鑫生活共贏。
39、四姐火鍋，美味生活！
40、舌頭是裁判，我將得滿分。
41、火鍋新食尚，美味正綻放。
42、魚味無窮，豆迎吉祥。
43、四姐老火鍋，圓夢在中國。
44、四姐老火鍋，重慶最獨特。
45、魚無骨，豆有情。
46、四姐老火鍋，一味相承。
47、加盟四姐火鍋，營養美味多多。
48、傳承重慶老火鍋，饗食人生香辣味。
49、四姐老火鍋，夠味。
50、鮮辣依舊，美味如一。
51、重慶火鍋全方位，四姐服務零距離。
52、四姐老火鍋，美味不用說。
53、四姐老火鍋，好吃不用說。
54、四姐老灶，傳承重慶火鍋老味道。
55、四姐火鍋上網，加盟服務共享。
56、食尚心追求，四姐老火鍋。
57、四姐鍋色天香，美味無法抵擋。
58、四姐火鍋，香飄中國。
59、豆漿「魚」愛同行，吉祥「魚」你同步。
60、四姐老火鍋，幸福在其中。
61、入得廳堂，進得店堂。
62、豆漿魚火鍋，真的香「吉」了。
63、四姐的火鍋，舌尖的**。
64、四姐老火鍋，地道老特色。
65、引肢滲領食尚，成就「盟」想。
66、四姐老火鍋，姐的服務，情的味道。
67、四姐老火鍋，走向世界的火鍋。
68、不同的創業，共同的加盟。
69、四姐老火鍋，傳奇好味道。
70、地道滋味，一品難忘。
71、四姐老火鍋，手藝好味來。
72、源於自然的鮮香，歸於自然的麻辣。
73、四姐老火鍋，就是這個feel，倍爽兒。
74、登錄四姐老火鍋，下載加盟新生活。
75、火鍋入店堂，手藝好味香。
76、總想來一鍋，四姐老火鍋。
77、加盟致富新食代，四姐火鍋更精彩。
78、舌尖上的重慶，四姐老灶火鍋。
79、無論天南地北的你，都會愛上四姐老火鍋的味道。
80、魚微微辣，豆猶其香。
81、魚鮮有道，豆醇無邊，吉致天下。
82、老味老感覺，四姐老火鍋。
83、自主創業之路，四姐火鍋起步。
84、線上加盟天下，線下美味萬家。
85、舌尖上的大中國，就吃四姐老火鍋。
86、一品四姐老火鍋，麻辣鮮告巧香美味多。
87、美味，源自對傳統的敬畏與堅持。
88、四姐高貴，親民實惠。
89、四姐火鍋，不為利，只為名。
90、四姐老火鍋，做火鍋領導者。
91、舌尖美味火，四姐老火鍋。
92、魚與熊掌不可得兼，魚與豆漿必須兼得。
93、正宗老火鍋，還是四姐好。
94、百城鮮辣，一味傳承。
95、傳統，只有尊重，才能超越。
96、火鍋美不美，請你問四姐。
97、四姐老火鍋，地道重慶味。
98、傳統火鍋味道，讓四姐告訴你。
99、四姐老火鍋，最朴實的傳統美味。
100、地道四姐老火鍋，香譽天下最獨特。
101、二十年的等待，只為與你共精彩。
102、四姐領航，鍋界傳奇。
103、吉慶有「魚」，情「豆」初開。
104、麻辣鮮香重慶味兒，就在四姐老灶。
105、四姐老火鍋，回家的味道。
106、四姐老火鍋，涮出好生活。
107、四姐老火鍋，舌尖上的好滋味。
108、四姐老火鍋，在歲月中沉澱。
109、四姐火鍋品牌，加盟誠就未來。
110、傳統典範，四姐明鑒。
111、魚因豆更美，味因鮮更吉。
112、傳統滋味一脈傳承，麻辣鮮香尊崇共創。
113、愛的美味堅持，在盛世沸騰中飄香。
114、魚的味道，豆知道。
115、吉祥「魚」意全「豆」有。
116、「魚」美味香約，「魚」吉祥相伴。
117、美味於口，健康於心。
118、「盟」動財富人生，共贏「食」尚生活。
119、香約魚豆吉鮮辣更滋「胃」。
120、四姐老火鍋，重慶真味道。
121、不變的是四姐的心意。
122、四姐老火鍋，技藝傳承數十載，真正的美味火鍋！
123、專注二十年，只為老鍋底。
124、四姐老火鍋，天天回頭客。
125、天下火鍋，就數四姐。
126、本味秀中國，四姐老火鍋。
127、四姐火鍋，舌尖中國。
128、「豆」是吉祥浪漫，「魚」君今生香伴。
129、鍋是火鍋，能喝；魚是活魚，夠鮮。
130、四姐老火鍋，吃一次，想一次。
131、傳統火鍋味道，知心四姐知道。
132、四姐老火鍋，味道流轉四季。
133、四姐老火鍋，香飄全中國。
134、煮魚添豆漿，魚在口中泣。
135、問鍋哪得妙如許，唯有鮮魚豆中來。
136、四姐老火鍋，重慶老味道。
137、四姐老火鍋，傳統老味道。
138、四姐老火鍋，就是老味道。
139、四姐老火鍋，記憶中的重慶味道。
140、四姐與勤奮就等於財富！
141、經營投資兩不誤，飲食致富快一步。
142、知心知味，愛的回憶。
143、傳承美味，客滿天下。
144、專注二十年，只為好火鍋。
145、火鍋入廳堂，好味進店堂。
146、品味重慶老味道，就吃四姐老火鍋。
147、本色傳承，精益求精。
148、四姐老火鍋，健康新選擇。
149、鍋色天香，入得廳堂。
150、四姐老火鍋，還是那個味。
⑤ 火鍋的標語
1、火鍋情香，盡在方圓。
2、四姐老火鍋，就是這個feel，倍爽兒。
3、真心實意四姐，真材實料鍋底。
4、庖丁只會解牛，我們擅長做牛！
5、加盟四姐火鍋，營養美味多多。
6、方圓火鍋，容納百川。
7、四姐老火鍋，手藝好味來。
8、魚與熊掌不可得兼，魚與豆漿必須兼得。
9、四姐老火鍋，吃一次，想一次。
10、賞美景，談名家，品美食，來方圓。
11、方圓之地品方圓，百味人生嘗百味。
12、海納百川，鍋匯方圓。
13、玖玖風味滿十足，福至臨門聚一堂。
14、大筷夾肉，一方水土養一方人。
15、四姐老火鍋，香飄全中國。
16、方圓千米，一人獨享！
17、魚鮮豆香味真切，吉祥美滿情意濃。
18、用心做牛肉，只在尚好佳。
19、一品牛肉，尚好家享！
20、在圓方中回味，於回味中方圓。
21、四姐老火鍋，天天回頭客。
22、食尚四姐老火鍋，味來致富心選擇。
23、四姐老火鍋，夠味。
24、專注二十年，只為好火鍋。
25、四姐走天下，香飄進萬家。
26、總想來一鍋，四姐老火鍋。
27、天下火鍋，就數四姐。
28、進方圓，食北南，掌坤乾。
29、四姐的火鍋，舌尖的誘惑。
30、玖五之尊，福潤天成。
31、傳統，只有尊重，才能超越。
32、玖福火鍋，愛的小窩。
33、若無獨特，不稱方圓。
34、天圓地方，大方圓等你來嘗。
35、大迎八方客，圓您火鍋夢。
36、方寸之間，彰顯尊貴服務；圓桌之旁，享盡世間美味。
37、原味原料，完美傳承。
38、享福的滋味，玖到離譜。
39、方圓之事，品而後行。
40、吉品鮮魚豆養胃，涮出健康好滋味。
41、吉祥魚意全豆有。
42、火鍋入店堂，手藝好味香。
43、方圓之中品中華美食。
44、鍋是火鍋，能喝；魚是活魚，夠鮮。
45、百城鮮辣，一味傳承。
46、玖玖長長，福氣臨門！
47、天下火鍋在重慶，重慶火鍋數四姐。
48、四姐名天下，火鍋香萬家。
49、賞方圓之美，食方圓之味。
50、天圓地方，鍋里天下。
51、一看二品三比較，火鍋還是四姐好。
52、笑迎天下客，遂寧火鍋樂；邀請客回頭，方圓屬一流。
53、尚方美味在此家，尚好家，天下獨一家。
54、重慶火鍋全方位，四姐服務零距離。
55、味佳、信遠、贏天下，牛肉我最愛尚好家。
56、天圓四方，惟有方圓。
57、盟動財富人生，共贏食尚生活。
58、四姐高貴，親民實惠。
59、四姐老火鍋，味道流轉四季。
60、傳統火鍋味道，知心四姐知道。
火鍋店標語
1、方圓之地品方圓，百味人生嘗百味。
2、吃方圓火鍋，品精彩生活。
3、香溢鍋中牛，上好尚好家。
4、香鍋里辣吃出不一樣的蝦，吃蝦就選香鍋里辣。
5、做人成方圓，美味數方圓，方圓遠四方，四方賓客來方圓。
6、沙醴香鍋，香飄萬里，中原辣蝦，辣美千朋。
7、香鍋里辣，美味到家，好吃不貴，平民消費。
8、尚好家，只上這一家！
9、大者，匯納百川；方者，品味人生；圓者，笑傲天下。
10、方圓百里僅此一家大方圓火鍋。
11、漯河美食都吃遍，還是香鍋里辣店，味美價更廉。
12、賞方圓之美，食方圓之味。
13、名家流傳，千古不息，獨家美味，珍品牛肉火鍋尚好家。
14、漯河美食揚天下，香鍋里辣香辣蝦。
15、品味時尚，縱享生活。香鍋里辣，吃的就是這個味兒。
16、一口醉心蝦，兩口麻辣翅，三口魷魚穌，就在香鍋里辣。
17、方圓十里不為大，尺長度恆大方圓。
18、用心做牛肉，只在尚好佳。
19、美人美，盡享火辣的感覺。
20、大肚來享塵世珍餚，方室聚盡天下食客圓，鍋臧盡人間美食。
21、香鍋里辣，停不了的飄香美味。
22、祖傳秘制，絕佳風味，尚好家，上好佳！
23、尚好家牛肉火鍋胃（喂）！就是喜歡！
24、香鍋里辣，漯河人吃蝦都選他。
25、歷史的韻味，火鍋的美味，服務的到位！
26、大方圓火鍋，一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客一切。
27、一口香鍋，辣出人生百味！盡享美味，就到馬記香鍋里辣。
28、尚好家秘制牛肉火鍋店！
29、牛肉世家，口味絕佳！
30、吃上香飄飄的牛，就來尚好家！
31、大方圓食府，傳承一流川菜文化。
32、美味鮮蝦一次不吃你的錯，只吃一次我的錯。
33、麻辣好味道，香鍋進萬家。
34、方寸之地，廣結良圓，大方圓火鍋。
35、在圓方中回味，於回味中方圓。
36、尚好家的牛（妞），火起來你的鍋！
37、方圓大火鍋，火鍋大方圓。
38、地道青谷，厚道菌湯。
39、霧都好重慶，美味大方圓。
40、吃牛肉火鍋，來尚好家嘗一嘗。
41、到香鍋里辣，吃好再回家。
42、想要吃飯有收獲，來大方圓火鍋。
43、到四川遂寧，品方圓火鍋。
44、美人美食，方方圓圓。
45、祖傳牛天下，味戀尚好家。
46、食方圓火鍋，品天下美味。
47、一鍋齊匯迎八方來客鍋為圓，桌為方，客人圍坐又為圓。
48、牛肉還是尚好家。
49、就不給你吃尚好家。
50、涮過火鍋遍天下，獨戀泉州尚好家。
51、上個味道好佳牛肉館，就來尚好家。
52、馬記香鍋，禁不住的香辣誘惑。
53、時尚夠味，尚好家！
54、人以誠信當本，食以方圓為佳。
55、民以食為天，食在大方圓！
56、方寸之間，彰顯尊貴服務；圓桌之旁，享盡世間美味。
57、賞美景，談名家，品美食，來方圓。
58、尚方美味在此家，尚好家，天下獨一家。
59、尚好佳牛肉火鍋，品質上！好！佳！
60、方正光明磊落，圓潤左右逢源。
牛肉火鍋餐飲廣告標語
1、美味可口尚好家，牛肉火鍋第一家。
2、涮得尚好家中趣，不妨長作泉州人。
3、多一份新鮮，多一份美味！
4、愛時尚，愛好吃，就來尚好家。
5、騎著壯牛去潮汕。
6、秘之火鍋，牛之尚好，尚好家牛肉火鍋！
7、百年文化，百年品牌，尚好家。
8、好牛肉，尚好家。
9、尚好家牛肉，美味天天有！
10、尚好家，香飄萬家。
11、尚好家，牛肉火鍋好酒家。
12、牛味尚好家，牛氣美食家。
13、江湖大哥一聲吼：此肉真是牛夠鮮更夠甜！
14、鮮活牛肉火鍋，讓你的味蕾得到綻放。
15、尚好佳牛肉火鍋，祖先留下的難忘的口味。
16、牛肉火鍋萬千，尚好家領鮮（先）。
17、品嘗美味牛肉，感受家的溫暖。
18、涮過火鍋遍天下，獨戀潮汕牛火鍋。
19、好料不用找，馬上就來尚好家！
20、好肉配好酒，美味健康，一鍋搞定尚好家火鍋。
21、尚好家牛肉火鍋，牛肉火鍋第一家。
22、尚好家，不講價！
23、尚好家，最佳！
24、尚好家香，牛味沖天！
25、閩南風味嘗香，商機無限常有。
26、火鍋沒夠，鮮活牛肉。
27、不愛牛皮，愛牛肉！來尚好家！
28、品時尚好味牛肉，盡在尚好家牛肉火鍋。
29、味美湯濃牛肉香，百年風味潮汕好。
30、尚好家，溫馨火鍋帶回家。
31、牛肉尚好家，美味連城誇。
32、健康又美味，就愛尚好家！
33、牛肉不上火，火鍋尚好家。
34、吃正宗牛肉火鍋，就去尚好家。
35、好吃不上火，火鍋尚好家。
36、吃牛肉火鍋好，客服務好，口福顧客有福。
37、火鍋牛肉尚好家，中華美味連城誇。
38、寶馬千里速前來，人間絕味稱心歸尚好家牛肉火鍋。
39、尚品好牛肉，美味暖全家。
40、家的口感，馨的品味。
41、就好（尚）這（一）口尚好家。
42、秘之火鍋，牛之尚好尚好家牛肉火鍋！
43、牛沖山河，品鮮火鍋，孕育自然，回味人生。
44、上（尚）好家，吃牛鍋。
45、尚好家，就是牛。
46、尚好家，當然好了！
47、閩南風味，難以忘懷。
48、尚好家，牛肉是絕佳。
49、鮮活牛肉，火鍋沒夠。
50、尚好牛肉味，就此尚好家！
51、絲絲入味，是真牛！
52、品牛肉火鍋，上尚好家。
53、低調牛，高調肉，品味尚好家，低調做人，高調吃肉！
54、老火鍋，老風味，老實做生意尚好家牛肉火鍋。
55、時尚源於誠信，好吃在於品質，匯聚我們就是一家。
56、火鍋，活鍋，就看鮮活。
57、請您品嘗，來自天上的美味，尚好家牛肉火鍋。
58、好滋味，尚好家。
59、打動你的味蕾，只有尚好家。
60、此味只應天上有，人間能得幾回嘗尚好家牛肉火鍋。
火鍋店廣告標語
1、火火紅紅，大方圓火鍋。
2、來方圓火鍋，圓方圓智慧。
3、美味尚好家，食尚萬家享！
4、大方圓火鍋，你想吃到的，都是我們能做到的。
5、食尚四川大方圓！
6、錦庭餐飲，傳承老四川的火鍋文化，讓你品味川菜精華。
7、胸羅十樣錦，樂享滿庭香。
8、大方圓，您的滿意，我的追求！
9、品美味大蝦，到香鍋里辣。
10、大方圓火鍋，火辣辣的享受！
11、方寸之間，圓澤天下大方圓火鍋，精緻生活新選擇。
12、大筷夾肉，一方水土養一方人。
13、牛肉好吃不上火，樂享火鍋尚好家。
14、馬記香鍋里辣，魷魚雞翅香辣蝦，麻辣勁爽頂呱呱。
15、開您津口，坐吃方圓，好韻味跑不掉。
16、過節、聚會還是大方圓，咱重慶人自己的火鍋！
17、香鍋里辣，給您不一樣的味覺享受。
18、吃蝦就選，香鍋里辣。香鍋里辣，吃出不一樣的蝦。
19、大方圓火鍋食府火鍋，全面滿足你的高品胃。
20、馬記香辣鍋，品出人間真美味。
21、一次不經意的選擇，使你流連忘返。
22、賞繁華隧寧，品方圓火鍋。
23、萬民都以食為天，火鍋還是大方圓。
24、（大）方圓火鍋，方圓第一。
25、古今匆匆，只為一品尚好家。
26、庖丁只會解牛，我們擅長做牛！
27、香辣美蝦讓你，知味停車，聞香下馬。
28、想吃好火鍋，就來尚好家。
29、吃火鍋到大方圓，讓您疲憊的心回歸自然。
30、香飄四溢，香鍋里辣。
31、香鍋里辣，香在嘴裡，辣在口中，甜在心間。
32、香鍋里~辣，麻辣中~香，火鍋不一樣。
33、大方圓，美食的源泉！
34、大方圓，給你最好的火鍋。
35、來尚好佳，濃濃客家情，用心做牛肉！
36、肥牛鮮肉加上好，旺火名鍋尚好家。
37、香鍋里辣，麻辣鮮香，營養健康。
38、大方圓火鍋好吃不貴，經濟實惠。
39、天圓地方，大方圓飲食，邀您體驗美食新天地。
40、天方地圓，人間聖地，大方圓（火鍋）。
41、香鍋里辣，火鍋專家，好吃不貴，環境優美。
42、尚好家牛肉火鍋，享受家滋味。
43、尚好家牛肉火鍋，聽名字都知道美味啦！
44、香鍋里辣，香飄萬家。美名佳話，流傳天下。
45、大方圓火鍋，您的最終選擇！
46、大方圓火鍋，大方圓美人。
47、不若留仙，不成方圓；不食其美，不作人前。
48、香飄千萬家，萬里尋貴客。
49、大方圓火鍋，吃過了還想來！
50、道高一丈，自然味高一尺，美食盡在大方圓。
51、大方圓火鍋，圓你一個火一把的夢！
52、美食每刻唇齒留香。
53、人生快意事，相聚大方圓。
54、靜坐方圓中，笑談乾坤事。
55、上好牛肉獨此一家秘制火鍋名揚天下尚好家牛肉火鍋。
56、地大物博，天圓地方，大方圓火鍋天地。
57、要吃火鍋何處去，大大方方圓中來。
58、火鍋尚好家，味美人人誇！
59、牛氣十足，尚好家！
60、品味非凡，內方外圓乃為人之本，大方圓火鍋食府歡迎您。
⑥ 河南省五穀鱻餐飲管理股份有限公司怎麼樣
簡介：「鱻谷漁粉」品牌隸屬於河南省五穀鱻餐飲管理有限公司，總部坐落於河南鄭州，是一家集品牌管理、美食研發、餐飲連鎖，特許經營於一體的美食連鎖機構。公司始終秉承「選材自然」、「健康養生」的理念，將五穀與鮮魚結合，創新出屬於自己「綠色自然」、「健康養生」的「鱻」式美味漁粉。品牌成立至今，很快成為消費者認可的漁粉品牌，慕名而來的加盟夥伴日益增多。公司有信心和能力與有夢想的創業夥伴攜手走出一條屬於「鱻谷漁粉」人自己的康莊之路。品牌優勢食品安全信譽，敬畏心做品牌選用天然食材，確保味道自然擁有獨家技術，美味不易抄襲上游加盟保護，大空間多利潤團隊研發實力，專業引領潮流鱻谷漁粉創始人：李明女士，從事餐飲行業20多年，從成功經營餐館、火鍋店、火鍋魚城到飯店連鎖、全國性特許經營運營，涵蓋餐飲行業多重業態。在李總帶領下，品牌發展迅猛，現核心研發團隊15人，匯聚了餐飲行業的各路專業人士。公司開始向集團化管理轉型，以總部為核心、下設區域公司，配送服務中心。企業宗旨生態穀物鱻味至上做好每一碗生態漁粉企業理念專注生態漁粉讓創業更簡單
法定代表人：李明
成立時間：2017-03-27
注冊資本：500萬人民幣
工商注冊號：410100000187746
企業類型：有限責任公司(自然人投資或控股)
公司地址：鄭州市二七區政通路62號院2號樓裙房2層A2027號
⑦ 有沒有介紹全國小吃的網站。
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有專門關於各地的特色小吃的介紹，覆蓋到世界范圍。
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全國105座城市特色小吃
1.台北：鴛鴦火鍋
很多香港藝人都為之瘋狂，據聞郭富城在離開時就把火鍋材料打包回去再過癮。火
鍋最重要的是湯底，有多少店就有多少種湯底，但沒有人知道湯底的材料和製作方法。
跟吃川菜一樣，火鍋的麻辣程度是分等級的，鴛鴦火鍋是一半辣一半不辣，任君選擇。
有別於其它火鍋的是，材料里不可缺少的是鴨血，還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。價
格豐儉由人，摺合人民幣100元到上千元。
2.高雄：蚵仔煎
蚵仔高雄特產，是殼類海產的一種。先用線粉攪拌蚵仔，然後把雞蛋打散放油煎，
讓雞蛋包著蚵仔，像雞蛋餅一樣。
3.台南：炒鱔魚
台南特產。佐料有糖、鹽，以及九王，雖然用炒的做法，但魚依然可以保持鮮美，
還帶著淡淡的甜味。
4.香港：燒臘
燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制
一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒
鵝、花田乳鴿是其中的「老字型大小」。廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬，電影
（視）開鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。
5.哈爾濱：得莫利燉活魚
哈爾濱郊區靠著馬路邊有一個叫得莫利的小村莊，村裡人在路邊上開了個小吃店招
待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來的鯉魚燉在一起吃是
老鄉們吃個熱乎的老做法。後來菜的做法不脛而走，傳遍了城裡的大街小巷。哈爾濱人
說：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去。
6.大連：咸魚餅子
咸魚餅子從當地農村流入城市，現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海
魚，有棒魚也有黃花，巴掌長，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞
谷面摻了豆面白面發的。把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周，想吃啊？等著熟吧！
7.梅州：客家釀豆腐
千年古城梅州，有「客都」之稱，中原人「衣冠南遷」到這里，不但帶來了讀書皆
上品的風氣，也形成了自己的飲食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色，把豬
肉魚肉做成的餡「釀」入其中，放進蔥花，香油，盛在雞湯瓦煲內燜著，直到香氣四
溢。想來到了梅州的客家人一時無麥可包餃子，才創出如此美味。
8.齊齊哈爾：殺豬菜
過年了，村裡一戶人家殺了頭豬，這後腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎麼吃
？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不
能膩，要切成片放進過鍋里煮了過油，然後和酸菜、血腸一起燉。農村裡灶膛火映著大
娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城裡飯店加多
了工序，用足了料。
9.湛江：本地雞
湛江舊稱「廣州灣」，與茂名、陽江等地飲食習慣相通，湛江菜屬粵西菜之列講究
粗料精製，原汁原味。湛江本地雞一度風行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃
穀米和草長大的農家土雞，是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞，這樣的雞肉質纖維結
實，易積聚養分。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油
蒜汁蘸料，「惹味」得很！
10.延安：羊腥湯
延安好吃的東西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子長煎餅，最應該嘗一嘗的是羊腥湯。羊
肉，羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡單的很。圍著羊肚手巾的老鄉蹲在一起，手裡捧
著冒著熱氣的羊湯，在四季平均氣溫只有9攝氏度的延安，這個冬天不太冷。
11.西安：涼拌驢肉
驢肉具有補氣血，益臟腑等功能，有「天上龍肉，地上驢肉」民諺。陝西關中盛產
馳名全國的「關中驢」。自清代咸豐年間起就有鳳翔臘驢肉，古時驢肉只有生熟兩種吃
法，現在又多了驢肉湯鍋和驢肉炒菜，加入了川菜和葯膳作法，肉美、味鮮。
12.湘潭：毛家紅燒肉
毛家菜因毛主席故鄉而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位於湘潭
韶山沖，這里的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後
入鍋放豆豉作料，做法非常講究和復雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，
十分的香潤可口。
13.廣州：老火靚湯
煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的，不管是家裡作的還是
大小館子里賣的，廣州的老火靚湯不外乎一個目的——滋補！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，
赤小豆降火，冬天花旗參煲雞祛寒。如果你剛到廣州，上了計程車司機大佬會告訴你：
這里的水很熱氣呀，臉上會長痘痘，要喝湯吃涼茶……
14.順德：菊花魚生
順德自古都是富庶之地，當地人勞作之餘，喜用本地物產精心烹調，互相品評，整
體廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市，「食在順德，廚出鳳城」。順德
菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚生也更具
是代表性風格。還有順德大良鎮的雙皮奶、陳村的魚餅……
15.延吉：狗肉火鍋
到了延邊朝鮮族自治州，不吃狗肉可不行。跟全國其它地方一樣這里也流行吃火
鍋，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是
延吉太冷，因此狗肉大補還要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
16.長春：地三鮮
我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的
是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長
春，地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地
道道的東北菜。
17.佳木斯：酸菜豬肉燉粉條
東北人愛吃燉菜，吃起來名堂也多，什麼大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉
條子，還都能顧名思義，也無一不是寒風里臘月天吃的鄉土菜。東北高棵大白菜腌漬的
酸菜切成的火柴梗子粗細的絲，幫白葉綠，久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋
黃白鮮亮用筷子挑起簡直是春柳倒掛。用殺豬時煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過的五花
肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞屋脊！
18.沈陽：四川火鍋
就像在其它城市，四川火鍋一樣風行於沈陽的大街小巷。四川火鍋的味道厚重講究
鮮辣不但和東北菜的濃烈粗獷相似，也正投了沈陽人脾氣對了沈陽人的口味。說起來吃
辣，東北人也是佼佼者，其實真正到了沈陽四川火鍋店的老闆們才感覺找對了地方，沈
陽人的熱情簡直讓他們把這里當成了第二故鄉。
19.呼和浩特：蒙古烤肉
馬背民族的地道風味是烤出來的。等你進過了蒙古包，喝過了奶茶，雙手接過熱情
好客的牧馬人雙手遞過來的哈達！等你圍著熊熊篝火，享受著草原徐徐微風送來的烤肉
香，你肯定會想起「風吹草底見牛羊」。
20.北京：水煮魚
「麻上頭，辣過癮」，本是重慶的名菜，如今卻在京城流行得一塌糊塗。間接反映
了川菜在北京的重新崛起和東北家常菜的沒落。水煮魚工序簡單：將新鮮的魚切成薄
片，用鹽稍稍腌漬一下，再上滾水氽。真正味道的好壞關鍵取決於麻椒、辣椒原料的好
壞以及熬制紅油的水平。
21.吉林：狗肉湯
在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯。這樣做
出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉乾白菜、狗肉火鍋。可不
管你吃什麼樣的狗肉，一碗狗肉湯可少不了，這一碗湯入口，回味一下，覺得鼻腔里都
有了香氣這狗肉才會越吃越香。
22.深圳：重慶老火鍋
深圳好像是一個很容易登陸的城市，什麼風格的飲食都能找到一席之地，當然現在
最熱的是火鍋。一家叫深圳易的網站就推出了「火鍋」的飲食專題。重慶火鍋、（火加
巴）子火鍋、原汁原味古法火鍋、潮泰火鍋、肥牛火鍋、徽派火鍋、「譚魚頭」火鍋、
日式火鍋……好一場火鍋大比拼！重慶火鍋以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火
鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，
風格獨特，場面熱烈等特色，因而最熱辣鵬城。
23.珠海：黃骨魚
四川人吃的黃辣丁，南方人叫做黃骨魚。珠海是一座吃慣海鮮的城市，又多移民，
沒有什麼自己的菜系，只好嘴大吃四方。這款時興的黃骨魚，就是湘菜出品。
24.廈門：水煮活魚
這道菜近年的走紅至少說明胃口一直非常挑剔甚至頑固的廈門人對川菜的認同，很
多人把這歸結為這個城市外來人口的劇增所導致的外來菜式在廈門的大舉登陸。僅2000
年一年，廈門這個人口僅60萬的小城稍上檔次的川菜館就新開了近30家。但水煮活魚的
味道也的確不錯，雖用料簡單且大眾（草魚），烹制方法也未必奇特（水煮），但其辣
與鮮的奇妙結合既滿足了廈門人對魚類海鮮持久不易的好味，同時也是其傳統「沙茶情
結」在整個川菜流行大趨勢中的延伸。
25.龍岩：酒醉河田雞
這稱得上是一道客家經典菜了，前些年曾在閩粵的一些城市（如福州、廈門、潮州
等）流行，但是在龍岩，即便現在川、湘菜已席捲全國，這道酒醉河田雞仍然可稱上是
長盛不衰。出自長汀的河田雞號稱世界五大名雞之一，據說以三黃（嘴、腳、毛）三黑
（兩翅、內側、尾端）三叉（冠頂及兩爪）著稱，但這道菜最絕的卻是在酒上，只有用
客家酒釀烹制才能做出集鮮、嫩、香於一雞的美味。
26.成都：泡椒墨魚仔
一個叫「毛了」的作者是這樣寫川味海鮮的：自從海鮮變節從了川菜以後，它彷彿
煥發了它的第二春！鐵例之一便是泡椒墨魚仔。這菜全靠四川的泡海椒（子彈椒），要
選色澤鮮紅、體大肉厚的海椒，泡的也需恰到好處。成菜紅白分明，賞心悅目！泡椒的
味全在墨魚仔裡面，還帶點回甜的味道。
27.宜賓：黃辣丁魚火鍋
長江邊上的黃辣丁，是「巴實黃辣丁」。啥叫「巴實」？這是四川話，就是好得不
能再好的意思。在宜賓做出的黃辣丁不是紅燒或清蒸，而多是川菜的吃法，黃辣丁魚火
鍋，肉質鮮嫩，無比。
28.長沙：干窩帶皮蛇
2000年口味蝦在全長沙市狂熱，家家餐館、排檔無一不做口味蝦，而隨著近期草龍
蝦的斷檔，與它一同出道的口味蛇就順勢佔了上風。口味蛇與口味蝦有異曲同工之妙，
把蛇剁成條同樣是用湖南的特產辣醬、大料、香葉、青紅尖椒，蔥姜味精一燉猛煨。大
火炒制後還用子火煨透、入味。淋了汁擺在盤中，肥肥的蛇段已被浸得通體紅亮，蛇肉
緊實，絲絲泛著透明的油光，順著肌理一咬，彈性十足的蛇肉在舌間就漸漸化成了香
氣，那種隨後覺出的辣，辣得人猛吸涼氣卻也欲罷不能。
29.海口：砂窩文昌雞
號稱海南「四大名菜」之首的文昌雞因產於海南文昌市而得名，重約1.5千克左
右，傳統吃法是白斬，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時配以雞油雞湯精煮的
米飯，俗稱「雞飯」。海南人稱「吃雞飯」即包含白斬雞在內。在全國砂鍋一片熱的影
響下，海南的文昌雞也有砂鍋化趨勢。
30.三亞：紅咖喱金瓜加積鴨
加積鴨，俗稱「番鴨」，是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，其養鴨方法特別講
究：先是給小鴨仔餵食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個月後，小鴨羽毛初上時，再以
小圈圈養，縮小其活動范圍，並用米飯、米橡摻和捏成小團塊填喂，20天後便長成肉
鴨。其特點是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。再加以紅咖
喱與金瓜，更顯活色生香。
31.南昌：藜蒿炒臘肉
鄱陽湖的草，南昌人的寶——說的就是這道菜。南昌與九江兩大城市聯手製造的這
道菜雖不昂貴，卻是江西人的愛物，一有機會就點給外地朋友和離開江西太久的人吃。
藜蒿是鄱陽湖區特有的一種水草，中醫認為其味甘、性平、微毒，可清熱、利濕、殺
蟲。藜蒿取其嫩莖與臘肉合炒，加些韭菜才能「襯」出藜蒿的「原香」。結局是臘肉咸
香柔軟，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有這道菜，但是取藜蒿根炒，且陸上藜蒿不夠香脆。
32.贛州：贛南小炒魚
很多人不小心把贛南小炒魚說成贛南炒小魚，大謬。「魚餅」、「魚餃」和「小炒
魚」合稱贛州「三魚」。贛南小炒魚是明代凌廚子首創的地方風味菜，吃到今天還流
行。因為是小酒（贛州習慣稱醋為小酒）炒魚而得名。小炒魚選用鮮草魚，去掉魚頭魚
尾，批成塊狀，加以生薑、四季蔥、紅椒、小酒（醋）、醬油、水酒等作料烹飪而成。
色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。
33.萍鄉：辣子炒薰肉
「江西人辣不怕」，辣在萍鄉。因為毗鄰湖南的關系，萍鄉人在吃辣上煞是生猛，
據說連水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉則是典型的辣菜，但辣味補給到了薰肉身上，
使薰肉香的抒發更加酣暢濃烈。
34.吉安：井岡山煙筍燒肉
八百里井岡是竹的海洋，不同品種的竹筍易製成筍干。將煮過的筍用炭火焙烤乾，
因為呈黑褐色，叫烏煙筍。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。
35.安順：炒餌塊
餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，炒餌塊最顯餌塊的風采。把餌塊切成寸方小薄
片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣
椒，吃起來香甜濃厚，咸辣醇正，色彩豐富，濃烈如油畫。
36.銀川：雪花羊肉
雪花羊肉為一貫以腥膻味厚著稱的羊肉製造了一種最浪漫輕盈的聯想。此菜以熟白
羊肉片去皮拍松，切成骨牌塊又加料漬勻。再用鮮牛奶、雞蛋清拌進了雞肉、鱖魚肉的
細茸，入小籠屜蒸透後撒上了百合粉，復雜的工序至此還遠未結束，將抽打起泡的雞蛋
清分別舀在蒸透的羊肉塊上才是形似雪花冰瑩玉潔的由來。坐勺上火，再層層加料、勾
芡，最後淋入雞（鴨）油，一道造型爽亮，入口松軟鮮嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"
這才終於大功告成。用工之考究實在很有些賈府茄子的味道。
37.柳州：螺絲雞
能進晉式滿漢全席的二十四座底，成為席面24道菜中的一味，螺絲雞確有非凡之
處。而事實上這種下蛋雞的市場價並不貴。
38.瀘州：魚頭火鍋
四川火鍋起源於長江與沱江交匯處的川南重鎮瀘州，這里的火鍋業興旺，造就了許
多品牌的火鍋店。魚頭火鍋有長江鮮魚黃辣丁、沙鍋魚、半湯魚，家常麻辣，鮮美而不
燥火，川南風味突出。
39.敦煌：雙塔魚
敦煌食風受草原游牧民族的影響較大，「烤全羊」是市內所有飯店、賓館必有的一
道菜。但「安西三絕」——飲鎖陽酒，品瓜州瓜，食雙塔魚，是安西也是敦煌飲食文化
之源流。鎖陽酒以葯固精壯陽，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年歷史。周穆王宴請
西王母及諸侯即有瓜州蜜瓜；雙塔淡水魚肉脂細嫩爽口，為今日敦煌「大漢雄風」、
「盛唐氣象」、「敦煌新景」、「市井百吃」四大美食系列之中的保留菜單。
40.泉州：薑母鴨
泉州人嘴饞，古城美食街上，**薑母鴨大受歡迎。泉州人「補冬」買雞鴨蝦蟹，圖
方便則買現成的薑母鴨。泉州的薑母鴨分別從**和廈門傳過來，是閩菜烹飪一絕。薑母
鴨有咸、淡、辣三種口味製作，做法是猛火開、溫火燉、補葯下鍋翻三翻，起鍋油而不
膩，口味獨特，流香溢彩。
41.彭州：九尺板鴨
彭州的鵝鴨脖子都特別長，伸遍川西，整個平原都在流口水。彭州是成都近郊素有
養鴨傳統的市，九尺鎮是彭州的小家禽集散地，農民將一隻只剛宰殺的鵝、鴨裝上車，
運往成都，成都人吃「九尺鮮鵝腸火鍋」正上癮。最「常青樹」的還屬九尺板鴨，它已
是四川名「鴨」級的美食了。
42.南陽：鎮平道口燒雞
一定要在南陽的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土崗辣子雞等美食中選一道，南陽人忍痛
割愛還是選了道口燒雞。你吃過整雞一抖骨肉分離的燒雞嗎？從清宮御膳房的御廚那裡
出來的燒雞秘方，成就了三百年口碑的道口燒雞。
43.邵陽：爆炒豬血丸子
邵陽人會做生意，湖南發噠大財的都是些邵陽人。寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵
陽的傳統食品，主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然後將豆腐捏碎，再
將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香
油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻後，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾
天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下
用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，
否則口味不佳。丸子熏干後即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。
44.西雙版納：傣味拼盤
北緯21度10分—22度40分，東經99度55分—101度50分，西雙版納是地球上北回歸
線沙漠地帶上唯一的一片綠洲。香芋草烤魚、香竹飯、油炸青苔、炸牛皮之後，最應該
品嘗的大概就是這道傣味拼盤了。
45.天水：天水雜燴
天水被譽為「隴上小江南」。報人范長江先生《中國西北角》寫道：「甘肅人說到
天水，就等於江浙人說道蘇杭一樣，認為是風景優美，物產富裕，人物秀美的地方」。
在天水呱呱、天水漿水、天水豬油盒、秦安麻腐饃、秦安肚絲湯等小吃之外，還有更受
歡迎的天水雜燴。把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、
花椒後拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以夾板
肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯
多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。
46.周庄：萬三蹄
萬三蹄、萬三肉、焐熟藕、腌菜莧，萬三野鴨等已成為周庄美食的代表。尤以「萬
三蹄」為最，相傳江南巨富沈萬三「家有筵席，必有酥蹄」。萬三蹄以豬腿為原料，佐
以調料，用旺火燒煮，經過蒸燜，皮潤肉酥，湯色醬紅，肥而不膩，咸甜適中，肉質酥
爛，入口即化。它的吃法更是特別，在兩根貫穿整隻豬蹄的長骨中，將一細骨輕抽而
出，蹄形紋絲不動。以骨為刀，蹄膀被順順當當地剖開，讓人們分而食之。萬三蹄已經
成為周庄人逢年過節、婚慶喜宴的主菜，意為團圓，遊客則拎著真空包裝的新鮮萬三蹄
走。
47.烏魯木齊：手抓羊肉
手抓羊肉的鮮美其實並不如我們想像的那樣是因為「用手抓」，而是因為新疆當地
的羊、當地的水還有當地的烹飪方法。整隻羊去皮去內臟，放大鍋中，以天山雪水煮
之。待要起鍋時抓大把鹽撒入鍋中，或者直接以出鍋羊肉蘸鹽巴，便可大快耳朵！
48.伊犁：馬肉
伊犁馬聞名天下，伊犁馬肉不由分說勝過天下馬肉。以調料熟煮馬肉之後，大刀片
之，碼於盤中，立時可食，其肉質貴在香而不膩，經久耐嚼。然馬肉畢竟還屬於「昂
貴」食品，即便是在伊犁，吃馬肉也只能是偶一為之的「大餐」。
49.喀什：饢坑肉
「不到喀什不算到新疆」，到了喀什不吃饢坑肉只能算白跑一趟。維族人家家門口
都有一個用來做饢的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整隻羊封閉在饢坑
內，暗火慢烤。烤到一定時辰，打開饢坑，香氣四溢，用「十里」形容不為誇張。
50.鄭州：鯉魚三吃
鄭州也喊振興豫菜，但又自嘲：凡是需要振興的東西，離滅亡也就不遠了。鯉魚三
吃是鄭州的名菜，從前那鯉魚是要號稱黃河鯉魚的，飯館買回鯉魚來，必須在清水池裡
面養兩三天，把土腥味吐干凈，才可以撈出來下鍋。現在這種講究就有點奢侈了，不過
一魚三吃還是讓人食指大動。一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，最有意
思的是把糖醋汁拌一窩線面條吃，跟杭州西湖醋魚拌面有異曲同工之妙。
51.開封：芝麻翅中翅
到開封你要吃正宗的豫菜——這里可是千年開封府啊！豫菜的用料一般都很家常，
妙在調味和火候。芝麻翅中翅其實就是腌雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋
汁酷肖蟬翼。豫菜中難得有這樣美麗又美味的菜。
52.洛陽：連湯肉片
洛陽喜歡吃水席，幾十道菜，湯湯水水下來，吃得人連呼過癮。連湯肉片是水席中
不可缺少的名菜，又以主營豫菜的老店「真不同」所做為最佳，它以精瘦肉為主料，木
耳、金針、大綠豆等為輔料精心製作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
53.安陽：扣碗酥肉
中原地帶安陽，口味偏淡，但近年來川菜、粵菜、東北菜接連進入，到飯館吃飯，
安陽人喜歡各種菜式都點一點。當地的傳統菜式八大碗依然受歡迎，紅白喜事尤其少不
了。以現在的口味而論，扣碗酥肉最具繼續傳揚的潛力。傳統小吃三不粘、粉漿面其實
最能代表安陽飲食的特色。
54.石家莊：抓炒全魚
從傳統菜的角度看，石家莊太年輕了，年輕得沒有自己的特色，所謂的石家莊菜，
其實就是吸收了京、魯等地菜系特點，再加以創新而成。本地菜里有一道抓炒全魚頗見
石家莊人的這種「胸襟」。抓炒全魚用的是大鯉魚，精彩之處在於刀功。端盤上桌，一
盤菜就佔去三分之一桌面，好吃又有氣氛。
55.大同：燴菜
大同人口味雜，不講究，各路菜系照單全收。基尾蝦、紅燒甲魚這些都是上面子
的，實惠又好吃的燴菜其實被當地的廚師操練的最到火候。燴菜有點東北菜的味道，土
豆、白菜、粉絲、豬肉一鍋燉煮，大魚、大蝦也不吝下鍋，暖胃。
56.秦皇島：清蒸海鮮
到秦皇島去自然要大啖海鮮，當地人喜歡清蒸海鮮，不管是螃蟹、蝦還是蛤，放上
水，清蒸，吃的時候蘸點姜醋汁，那個鮮！吃海鮮是有季節的，螃蟹一年兩季，四月底
開始吃皮皮蝦，當然也可以不論季，吃養殖的，在秦皇島人眼裡那就不叫海鮮了。近年
來燒烤海鮮開始流行，有一種小雜魚叫青皮子，細長，脊背那兒有點青，不能炒著吃，
只能烤著吃，有味道而且特便宜，當季的時候5元錢可買兩斤、兩斤半。
57.太原：過油肉
太原的餐館被粵、川、京、魯菜占據了，本地菜系叫得上名字似乎還就是些面點小
吃。過油肉也有點面點小吃的意思，不過它正兒八經是當地的一道頗受歡迎的傳統菜。
選用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一層雞蛋勾成的芡，在油里氽一下，撈出來，煸
炒，隨便哪家飯館都會做，做出來的味道也相差無幾。雖則名字讓人疑心，味道卻是香
而不膩，值得一試。
58.南京：蘆蒿炒香乾
鹽水鴨現在還是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：現在這
鴨子是越來越肥了。外地人來南京，慕名要吃的是蘆蒿炒香乾，南京人也以「桐蒿只有
南京才有」而自居。其實產桐蒿的地方多了去，但都沒有南京人對待素菜的那份精細。
南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8兩，單剩下一段乾乾凈凈、青青脆脆的蘆蒿桿兒尖。炒香
干也是「素」炒，除了一點油、鹽，幾乎不加別的佐料，要的就是蘆蒿桿兒尖和香乾相
混的那份自然清香，食後唇頰格外清爽。
59.蘇州：蔥烤鯽魚
蘇州人愛吃魚，不過挑嘴，有人不吃鯉魚，有人不吃鰱魚，唯有鯽魚，從不曾聽說
有人忌口——蘇州小孩學會說「鮮得來」這句話，準是在吃鯽魚的時候。蔥烤鯽魚這道
菜突出的就是鯽魚的鮮美。在滴著醬紅湯汁的鯽魚背上，放著半寸來長脆生生的蔥段。
雖然不明白為什麼這樣就是「蔥烤」了，但這兒總是人最先下箸的地方。
60.無錫：肉骨頭
無錫叫化雞現在是沒人吃了，肉骨頭大受歡迎。無錫人喜歡吃酸酸甜甜的東西，肉
骨頭的味道會令人想到糖醋排骨，但是骨頭上面的肉更松、更厚、更酸甜適度，連骨頭
都酥得可以咬著吃。好幾年前肉骨頭就做成了真空包裝，火車站常見人八盒、十盒地往
車上提。
61.揚州：清燉蟹粉獅子頭
揚州人對自己家的菜式、口味有著不容更改的偏好。粵菜風行之際，揚州人也吃早
茶，但從點心到吃法都是地道的維揚式，邊吃邊加上評論：「我們揚州老早就有早茶
了。」清燉蟹粉獅子頭據說也有近千年歷史了，到現在還是百吃不膩。所謂"獅子頭"，
用揚州話說是大?肉，普通話就是大肉丸子，但肉裡面還有螃蟹肉、蟹黃、調料，下面
再墊上青菜心，上籠燜。用揚州人的話說：「豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，須用調
羹舀食，食後清香滿口，齒頰留芳，令人久久不能忘懷。」
62.南通：天下第一鮮
凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢於說自家碗里
的是「天下第一鮮」。菜花黃的時候，是南通人踩蛤的狂歡節。光著腳丫在海灘上踩，
那蛤憋不住氣露了頭，帶回家養兩天，或煮或燒，奇鮮無比。南通的蛤是文蛤，這一帶
海灘獨有，一隻可重達半公斤以上，如今文蛤很少能上市場。往往是漁民正在采捕，小
販已經來到海灘與你商談價錢問題，而在遠處的公海上，日本、韓國的船早已停在那
里，在等小販的船送貨上門了。想吃？只有自己去踩了。
63.徐州：sha湯
徐州菜的特點是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因為愛放醬油、愛用澱粉、愛顯示自己
嗜辣。有一道用麥仁、雞絲、海帶絲、筍絲做成的湯，味道極鮮，每每?