『壹』 蘭州火鍋加盟投資前景好不好利潤如何
開個火鍋連鎖店賺錢嗎?市場前景分析
火鍋在我國有上千年的歷史,層出不窮的火鍋店遍布全國各地、街頭巷尾,占據著我國餐飲消費市場半壁江山.據報道,1978年我國餐飲市場總量54億元,然後以年均20.5%的速度增長,以此速度推斷,2018年將達到7萬億元,2020年後將達到10萬億元.即使這一速度降下來,2020年市場總量也不會少於7萬億元。可以說，經營一家火鍋加盟店未來前景還是非常可觀的，只要經營得當賺錢不是問題。
火鍋加盟利潤怎麼樣?
1、火鍋店競爭非常激烈火鍋店做為一個年輕人普遍喜愛的餐飲形式，在短期內集中了很多家火鍋企業。這對於消費者而言，是一件好事。企業的競爭必定會有優勝劣汰，餐飲企業就要從食材的衛生、新鮮、品質等方面吸引顧客，再就是以優質的服務留住顧客。
2、火鍋店贏利必先做強品質以蘭州市為例，雖然是一個不太大的城市，卻又是省會城市，人流量在全省算是比較大。然而在消費群體比較有限的情況下，火鍋加盟近幾年卻如雨後春筍般發展起來，有時一周內就可以有好幾家新開的火鍋店。
3、火鍋從業人員不穩定給火鍋企業提升利潤帶力阻力火鍋企業必須要有大量的勞動力，來支撐企業的發展。在蘭州地區，這類人比較緊缺，企業的競爭中，比較出類拔萃的從業人員，就會選擇一些待遇好的企業，那麼這就造成火鍋人員的不穩定性。
4、天時地利人合，還需要一個「狼性團隊」開一家火鍋加盟店怎麼提高利潤呢?火鍋企業的目的，不言而喻就是讓企業不斷提升利潤。在蘭州地區，近幾年有很多火鍋店，開了關，關了又開，顧客感覺怎麼這家店老是在換人呢?其實，再好的企業要發展，都要有一個良好發展的團隊，去為企業發展出媒劃策，與自己的火鍋自己風雨同舟。
『貳』 火鍋食材的市場前景是剛需還是皇帝新衣
前言：火鍋材料銷售市場看起來入局門檻低，最後考驗的是品牌方的供應鏈優勢。供應鏈對資本的要求極大，這就要求品牌方要有深厚的運營基本功，對上中下游有長足的把控。在目前品牌方跑馬圈地的趨勢下，隨意用幾個冷凍品類就當韭菜割的狀況，確是司空見慣。在這種狀況下，創業者更應搞好品牌方整體實力研究，不要被熱鬧虛晃了眼睛。·火鍋材料銷售市場難掩受歡迎·
2020年，火鍋材料銷售市場跑道受歡迎。
天眼查數據信息表明，中國早已有5300多家包括「火鍋材料」、「火鍋超市」的火鍋食材相互公司。而在其中六成的公司創立於一年內，增長3400家，同期相比2019年提升了216%。
除開傳統式的火鍋食材店外，各種生鮮平台也紛至沓來。每日優鮮、叮咚買菜設定了「在家火鍋」和「火鍋到家」；盒馬鮮生申請注冊了「盒馬鮮生火鍋」，在2019年逐漸發布火鍋店類目，主推三十分鍾「外賣送餐進家」服務項目。
而傳統式的火鍋店公司和綜合性零售也都是在加倉打火鍋材料的主意。九品鍋、川鼎匯、懶熊火鍋也陸續涉足該跑道，三全、國美電器、蒙牛乳業等公司也在2020年跨界營銷合理布局火鍋材料市場，也有早已在火鍋料層面虜獲大量顧客的海底撈火鍋和小龍坎等知名品牌。
在其中，鍋圈食匯和懶熊火鍋店在開實體店經營規模上展現了迅速的優點，各自以5000家1000家位居前三甲。在其中，懶熊火鍋還於去年五月獲得位元組跳動的數千萬投資，變成其第四控股股東。
做為火鍋材料商場領域老二，懶熊火鍋店的發展趨勢不可小覷。
2月24日，天眼查表明，懶熊火鍋店已經在近日進行近億人民幣A輪股權融資，由星陀資產領投，老股東虢盛資本位元組跳動跟投，這輪資產將關鍵用以數字化系統研發和銷售市場擴大。
值得一提的是，僅在2020年，懶熊火鍋就曾依次得到飯一萌的股權質押融資、位元組跳動的天使投資及其虢盛資本的pre-A輪股權融資。目前為止，懶熊火鍋店總計股權融資額度已超億人民幣。
▲懶熊火鍋店線下推廣店面
另外，小黑熊火鍋店早已公布了將來發售的方案：在天眼查的VIP驗證材料里，懶熊供應鏈管理將「謀取在2025年發售」。
來看，熱門的銷售市場給了懶熊火鍋店膽量。2020，小黑熊火鍋店年GMV（交易量總金額）已超出兩億元，在進行百家門擴大後，新一年的關鍵活力會放到店面經營上，完成網上電子商務和線下推廣店面的連通。
創立於2019年的懶熊火鍋店，給予火鍋材料、中餐館製成品、半成品加工，以中華六省為關鍵地區，發展趨勢到現在已開張1100好幾家店面。
從店面合理布局看來，懶熊火鍋店有正餐和零售二種店面，在其中正餐店面集中化在山西省，以火鍋店為主導。零售店遍布在山西省、河南省、河北省、安徽省等省區。
中華六省現階段以加盟代理方法運營，多見社區超市，遍布在年青小區和高端小區，上海北京則為直銷店，以「店中店」方法設立在大中型商場超市或新零售店面。
銷售市場的火爆使我們禁不住疑惑，火鍋材料商場簡直一門賺錢好項目嗎？
火鍋材料商場又怎樣能在餐館店面的市場競爭下迅速造血功能？
·火鍋材料商場的競爭者·
受歡迎的銷售市場下，火鍋材料是不是真的是一門賺錢好項目嗎？
實際上，針對進家火鍋店，消費者需求的可代替性很多，一是能夠立即根據外賣點火鍋加盟品牌的進家套餐內容，其平均也在50左右，一線城市廣泛高些一點，二是根據盒馬鮮生等新零售生活超市來達到進家火鍋店的要求。
而從具體感受度看來，進家火鍋店的達到度毫無疑問比但是進家火鍋加盟品牌，由於餐店面有餐廳廚房可對食物開展精加工，餐館店面在認知能力上也更貼近消費者。
針對盒馬生鮮商場，消費者的可決定權就更變大。這二者全是火鍋材料商場最強有力的市場競爭。
而進一步剖析看來，火鍋材料商場的立即競爭者還來自於餐館。
除開平均客價格差別要更低外，來源於顧客自身的要素還包含：客戶想外出、無法（或是不願）約人進家、不想收拾殘局、要想餐館的煙火氣、有低價位火鍋加盟店挑選這一來，進家火鍋店的消費者要求就泡湯了。
▲盒馬火鍋
這種全是進家食物的痛點，要扭轉核心競爭力，大家覺得最少要保證三點：
一是供應鏈管理價錢要比本地銷售市場劃算，針對想進貨的有價格的優勢，並且食物到顧客手上還要比餐館店面劃算且更高品質，乃至派送層面還要比餐館店面還更有優點，更快速迅速等。
但是，大家也不可以從此覺得進家食物方式使用價值不夠，更不能說懶熊、鍋圈等將來令人擔憂。金融市場的火爆，就足夠表明其存有的使用價值性。
針對進家火鍋店食材的將來，大家覺得其對飲食業有一定的危害和促進。
從方式比照看來，飲食業唯一優點便是有一個可後端開發生產加工的餐廳廚房及其沒有理由幫消費者處理就餐的便捷性。
先前有些人討論過在新餐館中後期，主廚將變成飲食業的「資產負累」，其實不是。假如去除開後端開發生產加工及其主廚的主觀能動性，餐館的魅力必然降低。
以飲品店為例子，連鎖便利店的健康飲品解決方法更低價位，照理說更貴的奶茶店應當沒做生意才對，殊不知客觀事實則是相反的。
因此大家看得出，探討餐館需不需要去主廚，就好似討論飲品店需不需要去奶茶師，這基本上是同樣邏輯性。
另外，伴隨著火鍋材料商場商品的不斷升級，針對火鍋加盟店/燒烤攤及其飲食業的順向發展趨勢和迭代更新都是有一定的促進功效。
從而看，不管小黑熊火鍋店這類方式的將來怎樣，它針對消費者和飲食業的確擁有一定的順向驅動力。至少從這一點，小黑熊火鍋店便是一個可用且有順向使用價值的商業運營模式。
·細分化類目，怎樣在市場需求？·零售系統軟體，商場賣場細分化類目在發展趨勢到一定水平以後，便會分裂更新的商圈來。例如酒煙飲品這一類目，變成了連鎖便利店的主陣地，並且鑄就了像1919酒水直接供應那樣的加盟品牌。
例如休閑零食這一品類，細分化並產生了良品鋪子、三隻松鼠、百草味等知名品牌；名創優品、絲芙蘭則是在個護這一細歸類目下分裂出去的業態創新和新知名品牌；名創優品則是在日用雜用品類目下分裂出去的業態創新。
▲類目細分化
從賣場中每個類目地細分化類目中能夠窺探，當某一商圈發展趨勢水平充足高，相對性飽和狀態，銷售市場便會不斷涌現新的突破點。
而新起的火鍋材料領域也許是同樣，冷凍產品，則是在此之前_有被分裂出去的業態創新。
盡管冷凍產品開拓了一個新的競技場，但制約性一樣存有。
就現階段銷售市場上的火鍋材料銷售市場看來，不論是稱之為領域第一的鍋圈或是第二的小黑熊，給予的火鍋材料還集中化在肉類食品、魚滑及其小量水產品生鮮食品類，不可以給予生生鮮材。
蔬菜水果瓜果蔬菜自身不容易儲存，耗損非常大，而顧客對新_的敏感性非常高。尤其是歷經生產加工過的蔬菜水果瓜果蔬菜，沒在保存期內賣出，連減價解決的資質也沒有。
並且商品客單量很低，例如一份東瓜，在火鍋加盟店內賣8～15元，但商場內出售選購價錢一般不可以超出5元。算上主廚現切的人力成本和自然損耗，都是會是目前火鍋超市承受不住之重。
從2018年逐漸，盒馬鮮生也進入火鍋店情景。對比盒馬鮮生看來，就算供應鏈管理強勁，在具體市場銷售全過程上都採用了嚴苛的店面限定，保證耗損率在15%下列。由此可見綜合性生鮮食品供貨整體實力比較有限的小知名品牌，要做火鍋中的生鮮食品商品，難度系數有多大。
可生生鮮材，尤其是蔬菜是火鍋店情景中不可或缺的類目。假如不能滿足這種要求，消_感受受到非常大影響不用說，火鍋超市的競爭能力也會被大大的減弱。
火鍋材料商場要想有長久的競爭能力，下列三個層面不容忽視：
第一是冷藏的火鍋店燒烤材料怎樣向冰鮮的，新鮮的火鍋店燒烤材料發展趨勢，終究「新_」是吃麻辣燙的第一因素。
第二點是冷藏類目的中央大廚房，是不是能夠拓寬到一日三餐的新_食物。根據把一日三餐的食物做生產加工，確保商品的健康安全，便捷顧客。
第三是社區超市的門店裝修和開店選址，怎樣在小區投身，產生黏性？與商場產生差別？
銷售市場主要表現出去的關注度，實際上是想憑借店面的總數變大顧客近場優點，店面越多，知名品牌知名度也就越大，顧客的知名品牌認知能力就越確立。
雖然火鍋店銷售市場已達萬億元，可是消_次數或是不足。連海底撈火鍋創辦人張建軍都說，「餐飲業實際上是一個十分泛娛樂化的行業，並不像手機微信，用了手機微信以後就離不了它了。_有哪一個准火鍋加盟店或是飯店你離不了，實際上全世界_有一個人一輩子只吃一家飯店，一直換著吃的。」
在復購率難提升的狀況下，只有加速擴大腳步，去持續找尋新的顧客。
·加盟代理是個好點子嗎？·在迅速的擴大腳步下，每個加盟連鎖店變成火鍋材料銷售市場中的砥柱中流，可是她們的存活是不是如銷售市場那樣受歡迎？
現階段火鍋材料連鎖便利店細分化跑道中，關鍵有二種營業收入方法，一種不是收加盟費用，關鍵收益徹底靠加盟連鎖店食物的市場銷售分為。另一種是扣除加盟費用，在得到優良的現金流量後，又能獲得創業者拿貨價差。
內行人頭頂部游戲玩家鍋圈食匯的宣傳口號是「25萬，一年盈利」，但客觀事實並_有那麼簡易。
領域內諸多的品牌商盡管_有扣除加盟費用，可是原材料、室內裝修等成本費較高。一家60-80平方米的店面，開實體店成本費廣泛超出了25萬，趕到了3、四十萬的大關。
除開以上成本費，日常的運營成本也沒有小數，特別是在在一二線城市，每天3位職工工資就近原則1000元，也有水電氣這種隱型成本費，假如依照毛利率29%測算，每日也得必須收益近萬余元才可以贏虧均衡。
但這顯而易見十分費勁。火鍋店盡管在全國各地時興，但顯而易見春夏季不如秋冬季，周期性強，做生意做不滿意全年度。另外，火鍋材料也是一個綜合毛利率較低的領域。
一位商場責任人表露，商場超市火鍋材料的毛利率保持在25%上下，這一數據是遠小於餐館50%之上毛利率的，過低的利潤率，讓加盟連鎖店贏利狀況始料不及。
而在這類狀況下，伴隨著肺炎疫情的長期性趨向緩解，大家對社交媒體要求擴大，進家食物的優點慢慢變緩，贏利上很有可能必須2-三年才可完成盈利。
另外，許多創業者懷著一次項目投資侵吞坐收漁利的心理狀態，盲目跟風進入，卻發覺銷售市場和自身的想像的差別甚大。
許多創業者進來後發覺全部階段_有堡壘。最初品牌商在開實體店商業圈有維護，3公里范疇內僅有一家，但之後將間距改動到1.5公里。
另外，創業者只給予冷凍品，但冷凍品一樣是_有堡壘、非常容易拷貝，因而火鍋材料商場的門坎極低，其他類似知名品牌能夠近距開實體店，導致高寬比「長得像」_有多元化的趨勢。
火鍋材料看起來是一個低門坎新項目，但對品牌商有十分強勁的供應鏈管理工作能力規定。
▲懶熊官方網照片
知名品牌方不但必須店面規范化系統軟體（包含商品、室內裝修、工作人員、智能管理系統），搭建貨運物流冷鏈物流互聯網，還需要有智能化的供貨雲系統等，不然可能遭遇大量的創業者撤出，產生垮台。
在領域的強烈市場競爭中，我國生物產業投資分析師朱丹蓬表明，「在火鍋材料領域，將來公司市場競爭的核心內容是較難復制的供應鏈管理管理體系。但完善供應鏈管理基本建設必須耗費很多資產，因而最後火鍋材料只是大佬們玩的游戲」。
由於火鍋材料關鍵市場競爭反映在產品品質和價錢，因而對供應鏈管理規定較高。
有關數據信息表明，火鍋材料公司建造加工廠大約必須一億元上下，而要創建綜合型加工廠，則必須大量的資金分配，這針對火鍋材料新進入者而言，成本費的確較高。
以懶熊火鍋店為例子，現階段其早已在山西省、南京市、北京市和鄭州市進行4個大倉庫的供應鏈管理基本建設，與200家火鍋材料、半成品加工等加工廠戰略合作，完成成本低高時效性的倉配高效率。
別的的好像鍋圈食匯、查特熊也將健全供應鏈管理做為發展趨勢的方位。
據了解，鍋圈食匯已與三全、李錦記、安井、雙匯集團等500家加工廠協作，創建全國各地十大庫房和四大研發中心；查特熊也將「供應鏈管理健全」做為股權融資後的三大發展趨勢重心點之一。
因此，火鍋材料銷售市場燒到最終，極其很有可能變為一場資產手機游戲。倘若_有在這個銷售市場佔有資產優點，深耕細作供應鏈管理，在資產的卡夫卡城堡下，將難以出類拔萃。
『叄』 2020重慶火鍋節是幾月幾號
2020第十二屆中國（重慶）火鍋美食文化節
暨國際食材博覽會
2020年10月16日-18日 重慶·悅來國際博覽中心
『肆』 開一家火鍋加盟店賺錢嗎
以開一家300㎡火鍋店為例，實際分析火鍋店加盟投資費用和收益
總體來看，火鍋的發展前景以及市場時非常巨大的，當然開火鍋加盟店也是賺錢的，選擇火鍋加盟品牌時一定選擇適合自己和品牌實力強大的，這樣你的投資才能有回報
『伍』 湖北特色火鍋加盟發展前景如何
一、火鍋市場前景如何
開火鍋店不要人雲亦雲，不要看到一些店生意興隆就一股腦的開始嘗試開店，多觀察分析大數據，觀察分析是比較科學的，根據2019新華網發布的餐飲業年度報告顯示，火鍋在2019年火鍋營收達到9.6千億，每年營收優於其他餐飲品類，蜀大俠火鍋認為，在2020年，火鍋的市場份額還會持續增大，所以火鍋市場前景依然看好。
二、自創還是加盟品牌
這是個極為重要的問題，如果自身有成熟的底料技術和底料團隊，且對自己底料足夠自信，那麼自創品牌是可行的，但如果沒有，推薦還是以加盟的形式與品牌合作，目前火鍋市場的品牌已經多達數萬個，在如此眾多的品牌之中，找到一個自己的品牌實在困難，所以多對比，多分析，多實地考察很重要，此外在找品牌的時候要注意避免網紅類，快招類品牌。
三、經營管理是否成熟
對於一家火鍋店來說這是另一個極為重要的要點，火鍋市場競爭是比較激烈的，別人會管理，會營銷，會打造回頭客，而你沒有相關的成熟經驗，即便人家口味比你差一點，依然能給你帶來巨大的翻台壓力，而加盟的意義在於什麼?就是在於學習到品牌方直營店成套成熟的經營管理知識，這是打造有持續盈利火鍋店非常重要的一點。