Ⅰ 中國快餐品牌排行50強有哪些
中國快餐品牌排行50強有真功夫、永和大王、味千中國、大娘水餃、常州麗華、東方既白、北京慶豐包子鋪、重慶鄉村基、安徽老鄉雞、寧波海曙四方餐飲等。
一、永和大王餐飲集團
永和大王是全國連鎖快餐企業，產品均是符合國人的口味的早點以及中式的小點心。最有特色的是他們家的現做大油條，可以蘸上醬料一起吃，而且他們24小時營業，打個電話就可以送上家門。
顧名思義，北京慶豐包子鋪最出名的當然是包子，這里的包子配炒肝備受追捧。由於質量上乘，又符合中國人的飲食習慣，自然成為了京城百姓認可的著名快餐品牌。1991年由著名書法家徐柏濤為「慶豐包子鋪」題寫了牌匾，一直沿用至今。
Ⅱ 全國連鎖餐飲都有哪些
問題一：全國連鎖的快餐店有哪些 1、真功夫
真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、營養的原盅蒸湯、蒸飯，其前身是蔡達標與潘宇海1994年創立於廣東東莞的「168」蒸品店，1997年改名為「雙種子」，04年改名為「真功夫」。至今已有16年發展歷史。真功夫傳承中華飲食五千年文化並加以創新，把中華飲食傳統的30多種烹飪方法凝聚在一個技法上：蒸，以嶺南飲食的原盅蒸品為特色，發揚中華飲食「營養」優勢，塑造「營養」為品牌核心價值。08年真功夫米飯銷量突破5000萬份，全國有360家直營店，是直營店數最多，規模最大的中式快餐連鎖企業。是中國快餐五強企業中唯一的中國本土快餐品牌。
2、永和大王
1995年12月12日，上海市長寧區水城路，誕生了永和大王的第一家餐廳，也將「24小時不間斷經營」這永和大王的油條一嶄新的經營理念帶到了大陸，它改變了許許多多消費者的消費習慣，他們可以在一天的任何時候，舒適、愜意的享用美食，也可以在一間清潔、明亮的餐廳中，放心地食用過去熟悉的美味食品-「豆漿、油條、蔥油餅、飯團」；永和大王的銷售理念，也影響了眾多的商家。自此，上海、北京、廣州等大城市如雨後春筍般地開出各類24小時不間斷經營的餐廳、便利店等。截至2005年8月，永和大王在上海、北京、深圳、武漢、杭州、青島、蘇州等地共擁有超過90家連鎖店，是國內著名的中式快餐品牌。工作人員總數超過三千名，成為立足發揚光大中華美食，並專業從事中式快餐連鎖經營管理的大型餐飲集團，其總部設在上海，稱為上海貝爾蒙企業管理顧問有限公司，全資控股上述5個城市的5家分公司，並已於2001年8月在上海最繁華的淮海路力寶廣場1層成功開業永和大王旗艦店（第4代）。
3、老家肉餅
「老家肉餅」源於「京東肉餅」。京東肉餅發源於京東三河、大廠一帶，是解放前就有的大眾食品，其特點是皮厚（老師傅稱為嘴唇子皮兒）、餡足（大多為牛羊肉餡），吃了以後特別抗餓，故廣為勞動人民喜愛。特別值得一提是：民間小餐館沒有單獨供應京東肉餅的，它們通常都是將肉餅和炒菜放在一起混和經營，這樣就不可避免地要把好料用於炒菜，而把下腳料用於絞肉餅餡。而老家肉餅專業經營夾餡麵食，不經營炒菜，所以一律用剔除了筋頭巴腦之後的整豬絞餡，像裡脊肉、前後臀尖這類好料全都絞在餡中。
4、和合谷
北京和合谷餐飲管理有限公司，是一家以創建國人精品快餐為己任的連鎖企業，2003年12月在西城工商局登記注冊，注冊地址:北京市西城區新街口南大街121號，注冊資本250萬元。自2004年3月和合谷公司第一家餐廳「中友店」營業以來，目前已有30家餐廳投入經營。有一個獨立的加工、配送中心，建築面積2700平米，配有先進的製作、殺菌、冷凍、冷藏設備。經過一年多的努力，公司把中華民族傳統飲食、南北風味中的精華與現代快餐元素進行了巧妙的糅和與改良，推出了自主研發、具有鮮明民族特點的麻婆飯、東坡飯、海鮮飯、雞肉飯、牛肉飯、咖喱飯等，試銷以來深受廣大消費者歡迎。
問題二：中國知名的餐飲企業都有哪些？ 2010中國餐飲百強
1、百勝餐飲集團中國事業部 2、美心食品有限公司 3、內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 4、內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司 5、上海錦江國際酒店股份發展有限公司 6、天津頂巧餐飲服務咨詢有限公司 7、重慶陶然居飲食文化（集團）有限公司 8、重慶德庄實業（集團）有限公司 9、中國全聚德（集團）股份有限公司 10、重慶市毛哥食品開發有限公司 11、味千（中國）控股有限公司 12、蘇州迪歐餐飲管理有限公司 13、內蒙古草原牧歌餐飲連鎖股份有限公司 14、重慶騎龍飲食文化有限責任公司 15、深圳市麥廣帆飲食策劃管理有限公司 16、重慶秦媽餐飲管理有限公司 17、真功夫餐飲管理有限公司 18、北京合興餐飲管理有限公司 19、浙江凱旋門澳門豆撈控股集團有限公司 20、北京東來順集團有限公司 21、狗不理集團股份有限公恭 22、重慶孔亮飲食文化有限公司 23、浙江兩岸食品連鎖有限公司 24、重慶東方菜根香餐飲連鎖管理有限公司 25、重慶巴將軍飲食文化發展有限公司 26、重慶奇火哥快樂餐飲有限公司 27、重慶五斗米飲食文化有限公司 28、成都譚魚頭投資股份有限公司 29、小南國（集團）有限公司 30、北京華天飲食集團公司 31、四川海底撈餐飲股份有限公司 32、順峰飲食酒店管理股份有限公司 33、廣州酒家集團股份有限公司 34、大娘水餃餐飲集團股份有限公司 35、凈雅食品集團有限公司 36、廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司 37、紹興市咸亨酒店有限公司 38、河南一尊實業有限公司 39、北京湘鄂情股份有限公司 40、浙江五芳齋實業股份有限公司 41、索迪斯中國 42、北京市金漢斯餐飲連鎖管理有限責任公司 43、浙江向陽漁港集團股份有限公司 44、永和大王 45、重慶家全居飲食文化有限公司 46、中快餐飲集團 47、成都味道江湖菜餐飲娛樂管理有限公司 48、重慶蘇大姐餐飲文化有限責任公司 49、溫州雲天樓實業有限公司 50、河南百年老媽飲食管理有限公司 51、安徽包天下餐飲管理有限公司 52、廈門市舒友海鮮大酒樓有限公司 53、重慶和之吉飲食文化有限公司 54、山東銀座旅遊集團有限公司 55、武漢市小藍鯨酒店管理有限責任公司 56、成都大蓉和餐飲管理有限公司 57、四川省成都市飲食公司 58、廣州市越秀區鴻星海鮮酒家 59、重慶市武陵山珍經濟技術開發有限公司 60、寧波市來必堡餐飲有限公司 61、大連亞惠美食專門有限公司 62、北京首都機場餐飲發展有限公司 63、福州佳客來餐飲連鎖有限公司 64、上海老城隍廟餐飲（集團）有限公司 65、廈門豪享來餐飲娛樂有限公司 66、寧波石浦酒店管理發展有限公司 67、上海世好餐飲管理有限公司 68、寧波市海曙順旺基餐飲經營管理有限公司 69、上海豐收日（集團）有限公司 70、慈溪市陽明餐飲有限公司 71、寧波海曙新四方美食有限公司 72、呷哺呷哺餐飲管理有限公司 73、深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司 74、深圳面點王飲食連鎖有限公司 75、成都三隻耳火鍋連鎖有限公司 76、成都市皇城老媽酒店管理有限公司 77、長沙飲食集團有限公司 78、上海和記餐飲管理有限公司 79、青島良友飲食......>>
問題三：中國餐飲連鎖品牌有哪些 台資味和吉野家還不錯，你可以考慮一下。
問題四：全國餐飲連鎖店有哪些 現在的餐飲行業是所有生意中最好做的，品牌也是非常之多，入手還是要找好的才行，三足鼎力特色燒烤知名度還是比較高的，很可信的
問題五：國內有哪些著名的連鎖餐飲品牌 肯德基，必勝客，麥當勞
問題六：國內現有的比較知名的餐飲連鎖店都有那些？？ 我覺得還是加盟kfc比交靠譜，現在餐飲市場不景氣很容易賠錢的。我在不少餐飲企業做過管理
一般你加盟對你負責人的很少。只是想掙你加盟費
還有像好多加盟公司都是騙人的。投資有風險，還請需謹慎
問題七：餐飲全國連鎖店有哪些？ 真功夫、肯德基、大鐵勺、二人鍋、台資味、其實很多很多啊，看你自己想要找什麼類型的吧
問題八：全國連鎖餐飲品牌的排行榜 其實做生意並不是有排名都是最好的，現在的排名都比較含糊，看排名還不如看特色，看市場大小。前些天我去一個朋友那裡看到的一個牆面裝飾的產品也還可以。他們家客廳畫了好大一幅畫，他說就是普通工人用工具在牆上畫出來的。近看的效果很逼真。問了朋友才了解到，這個畫是叫天一背景，現在很流行這種牆畫，他本來也想做這個牆畫，可惜自己想做的城市，已經有人做了，不能再繼續簽了。
問題九：全國連鎖餐飲品牌排行榜 現 在 餐 飲 行 業 市 場 競 爭 大 ， 壓 力 也 大 ， 我 建 議 你 多 留 意 一 些 國 外 的 新 產 品 ， 我 在 美 國 就 見 過 一 個 產 品 ， 特 別 有 意 思 ， 叫 無筆 牆畫 ， 不 需 要 筆 也 能 畫 畫 ， 也 不 需 要 本 身 有 任 何 的 美 術 基 礎 ， 普 通 人 都 可 以 做 。 產 品 本 身 也 很 有 創 意 ， 估 計 國 內 應 該 也 有 ， 你 找 找 看 。
問題十：比較大的全國連鎖餐廳都有什麼， 海底撈，粥狀元・・・
Ⅲ 餐飲排行榜
餐飲業沒有排行榜，餐飲加盟的話可以推薦你個不錯的項目，湘西的背簍人家還挺不錯的，正宗的湘菜，而且是做的 鄉土菜的那種，很不錯。你可以先去網站上看看他們的項目介紹，然後覺得合適的話可以去總部考察下。還是蠻合理 的。
Ⅳ 中式快餐的發展史及發展前景和擴展是怎樣的
一現狀與特點
1.中式快餐發展由感性認識向理性積累階段轉化。
2.快餐的社會和行業地位得到確立，作用更加突出。
3.行業與企業規模繼續擴大，發展質量和水平明顯提高。
4.西式快餐連鎖企業迅速擴張，中西融合的趨勢增強。
5.快餐領域不斷開拓創新，發展空間繼續延伸拓展。
6.相關行業間的聯合更加深入，產業連接逐步形成。
二地位
快餐業的發展是由社會進步和經濟發展決定的，是人民生活水平提高與生活方式改善的迫切需要，是人們為適應社會經濟建設，工作與生活節奏加快，家庭服務和單位後勤服務走向社會化的必然產物。
三作用
1、快餐業是一個重要的生活環境和投資環境的產業；
2、是國民經濟發展和餐飲業發展新的增長點；
3、是傳統餐飲走向現代餐飲的突破口和先行軍；
4、是人們休閑消費、旅遊消費、購物消費等消費的重要組成部分；
5、是國家擴大內需、吸納社會就業和擴大再就業的重要渠道；
6、是中國發展外向型經濟和與國際餐飲市場對接的生力軍。
俗話說，民以食為天。而今，我國餐飲業這片「天」已經被形形色色的洋快餐佔去了很大一塊，並且還在迅速蔓延。可是，洋快餐在其本土上的發展卻遠不及在我國的表現，甚至是前景黯淡。為此，國外的相關研究機構深入探究，尋找解決之道，為之出謀劃策。那麼，他們的研究對我國是否有借鑒價值呢？我國的餐飲業究竟該怎樣選擇自己的發展道路？
帶著這樣的問題，數字100市場咨詢有限公司的研究人員結合本公司多年來在快速消費品行業的豐富經驗，對比麥肯錫咨詢顧問就美國快餐業所著的《快餐之戰》一文，對我國的餐飲業進行了如下思考：
一、數字勾勒出的我國與美國餐飲業
麥肯錫咨詢顧問們就美國本土餐飲業狀況所作的《快餐之戰》一文中，有一組比較值得重視的數字：
4000億美元——美國的餐飲市場總營業額
60%——快餐連鎖店和全套服務式餐飲店占餐飲業營業額的比例
2%——預計從現在起到2010年美國餐飲業收入的年增長率上限
相形之下我國又是何種狀況呢？
從手頭搜集的資料看來，根據國家統計局發布的數據，2004年，我國全社會餐飲業實現營業額7486億元，比上年增長21.6%，凈增1330億元；根據初步測算，全國快餐連鎖經營網點全國快餐連鎖經營網點100多萬個，年營業額可達1500億元，將分別佔到餐飲業的22%和20%左右，快餐行業規模繼續擴大[[i]]。
雖然在統計手段以及某些概念（如快餐店等）的界定等方面存在種種差異使上述兩組數據之間並不具有非常嚴格的可比性，但我們還是可以從中看出一些端倪：
首先，從餐飲業的全年營業額來看，美國的4000億美元和我國的7486億人民幣之間就已是4倍以上的差距，再考慮美國人口（截止2004年7月1日為2.94億[[ii]]）和中國人口（2005年1月6日為中國13億人口日[[iii]]）之間的數量懸殊，不難看出我國的人均餐飲業消費幾乎只有美國的1/20。即使考慮了兩國經濟發展階段以及民眾購買力的差異性等因素，我國的餐飲業市場規模仍有很大的拓展空間；
其次，美國的快餐營業額占餐飲業半壁以上的江山——60%，而我國快餐業從網點數到營業額均只佔餐飲全行業的20%左右，也許我國較之美國對快餐的定義相對狹窄了些，但不能否認，快餐在我們中國人當前的餐飲消費方面所佔比例確實不可能達到與其他餐飲消費模式分庭抗禮的地步；
最後，美國2%之下的餐飲業預測增長率和我國去年21.6%的餐飲業實際增長率相比是十倍的差距，但是從快餐營業額增長的絕對數量來看，美國2400億美元快餐業市場獲得2%的增長，就增加48億美元（約合390億元人民幣）的進帳；我國1500億人民幣的快餐市場獲得20%的增長也只增收300億元人民幣。簡單計算，即使兩國分別保持當前2%和20%的增速不變，那麼我國的快餐業市場規模至少也要15~16年的時間才能與美國相當。但理論上講，我國的快餐業發展到一定程度時，想要維持20%的增速並不是一件容易的事。因此，我國快餐市場要想在規模擴展方面以較短的時間內趕上美國，必須贏來一次跨越式的發展。
總之，綜合上述三個方面的數字，我們可以大致勾勒出這樣一幅圖景：我國的餐飲業人均消費水平與美國相比差距明顯，餐飲市場遠未得到開發，依然大有可為；快餐在我國餐飲業中所佔比例顯著低於美國；我國快餐業正處於快速成長的階段，而美國快餐業的增長則相對平緩，甚至不夠樂觀。
數字100公司的研究人員認為，從這一粗略勾勒的圖景基本可以得出這樣的結論：美國快餐業的發展已經比較成熟，因此市場拓展充分，規模較大且保持相對穩定，但增速放緩；我國的快餐業起步晚，還處於成長期，因此市場擴張不充分，市場潛力大，發展迅速。換句話說，當前我國快餐業的與美國相比處於完全不同的發展階段，二者差距甚大，甚至可以說是難以相提並論。
二、它山之石是否可以攻玉
既然中美餐飲業，或者范圍更小一點——中美快餐業發展階段之間差距如此之大，那麼美國人對其快餐市場的研究對於我們是否有可借鑒之處呢？因為從某種程度上講，發展階段不同的主體面對同一市場信號時，就像距離道路交通指示燈遠近不同的兩個人面對同一個紅綠燈信號時的情況一樣，過早和過晚做出反應都是不適當的。而麥肯錫咨詢顧問的《快餐之戰》一文，就是為美國快餐業亮起的一組交通指示燈，那麼這些指示燈是否也可以為我國的快餐業導航呢？
我們先來看看這組指示燈究竟指示了怎樣的方向。《快餐之戰》一文主要有如下一些結論：
1. 從現在起到2010年美國餐飲業發展緩慢，預計收入的年增長率均低於2%；
2. 食物新鮮、就餐便利快捷是最新的顧客需求中，既抬高快餐業成本又相互抵觸的兩個方面；
3. 餐飲行業的增長有一半在快餐業中得以實現，並將主要集中在「快速便餐」——即中等檔次的餐飲服務領域；
4. 晚餐外用的比例將大於早餐和午餐外用的比例之和，在晚餐時的消費額也遠高於其他時間就餐的消費，餐飲業的經營者應當把注意力集中到晚餐上；
5. 在保證食物新鮮、品種豐富且服務快捷的基礎上，必須實現規模化經營才能獲得利潤，不同類型的快餐企業在實現這一目標的過程中具有不同的優勢和劣勢，需要採取不同的方式。
第1點的內容前文已述及，與我國情況不同；第2點可以說反映的是一些普遍存在的客觀情況，在我國也同樣如此；關於第3、4點的結論我國暫時還沒有相應數據，第5點提到的規模化經營基於前面的結論並主要針對快餐業，因此3、4、5三個內容必須綜合考慮，同時還要對「快餐」這一概念作一番辨析。《快餐之戰》一文雖然沒有給出明確的定義，但從其對快餐企業的分類以及行文來看，其快餐的定義似乎比較廣，就是就餐服務的提供速度較快的餐飲。因此，它才可以把快餐企業分為快速便餐店、全套服務式餐館、超市、快餐店、便利店五類，分類標准似乎更多著眼於就餐地點的分類，中間又夾雜了服務模式的分類。這一理解顯然和我們通常對快餐的概念是不太相符的。例如將全套服務式餐館也算到快餐里的話，我們的大多數餐館都應當算是快餐企業了。那麼我國餐飲業的業內人士又是怎樣認識快餐的呢？《建立現代快餐理念 發展中國現代快餐》[[iv]]一文認為，快餐就是「能方便快速食用的食品或飯菜」；「快餐有三層含義：a、它是方便快捷的食品；b、具備快速進餐的特點；c、能適應餐飲規模化發展的一種經營模式」；「快餐有很多種，主要有：傳統快餐、過渡快餐、現代快餐三大快餐」。並且，該文還認為，現代快餐是有很多現代科學條件要求的， 目前上市的中式快餐，只能叫傳統快餐或過渡性快餐，它們不具備現代快餐的特徵，包括「洋快餐」，也只能算作現代快餐支流中的小小快餐。今後要大力發展的就是現代快餐，並把現代快餐分為定位式和移動式兩種。顯然兩者的定義之間是有差別的。
除了快餐的定義之外，對於第3、4點提到的結論，由於缺乏實際的統計數據，筆者此處無從置喙，但從一般感覺來說，假設快餐的定義是按照我們的理解（即不包括那些普通餐館），那麼晚餐外用的比例應當不會高於早餐和午餐。就在外用餐的比例而言，應當是早餐外用的比例最高，上班族和普通家庭成員都可能選擇外出吃早餐；而午餐外用則多為上班族；那麼這些上班族在吃了一天兩頓的「快餐」之後，晚上依然選擇快餐的恐怕多為無奈之舉，當然這除了傳統生活習慣方面的原因以外，也與當前我國快餐食品製作水平偏低有關。然而，如果將所謂「全套服務式餐館」也列入快餐的行列，那我們看看夜晚各家人頭攢動的餐館和餐館前排成長龍的私家轎車，顯然第4條結論毫無疑問對我國也適用，只是相應的建議已經顯得毫無必要，我國的餐飲業商家早已在晚餐方面全力以赴。
另外，我國快餐業應當關心的內容恐怕也和美國有著天壤之別：在《快餐之戰》一文中，硝煙散去展現出來的也多數是美國本土各家規模不同、經營方式各異的同類快餐企業，至少真正登陸美國開展經營的中國餐飲品牌至今尚未聽說，只有2003年的一則報道[[v]]中提到東來順已在美國進行商標注冊，擬將特許加盟業務走出國外；而在我國的快餐業中，最大的競爭發生在「洋快餐」和「中式快餐」之間。正如《中國快餐發展形勢分析報告》中所援引的數據所述，「以肯德基、麥當勞為代表的國際快餐品牌企業在我國迅速擴張，發展速度明顯加快。到2004年底，中國肯德基達到1200家連鎖店，麥當勞超過600家，比2000年分別增加800家和300家左右，年均開店達到200家和80家，年營業規模分別超過110億元和60億元，單店年均營業額在800萬元以上,成為中國快餐以及餐飲行業的領頭企業，對行業發展的作用和影響不斷擴大」，而且還在「由中國的一、二類城市向三、四類城市延伸，由東部城市向西部城市拓展」。上述的數據中，僅肯德基和麥當勞就占據了總額1500億元人民幣快餐業市場中的170億元，其他如必勝客、比格等比薩店，吉野家、面愛面等日式快餐店，星巴克等咖啡連鎖店，這些占據很大市場份額的一系列洋快餐品牌都還沒有加以統計，由此可見中式快餐當前所處的弱勢局面。無怪乎中國經營報 2002年就已登載過一篇《西式快餐套牢中國人》[[vi]]說「從1987年到2002年的15年裡，中國快餐業呈現了飛速的發展，市場形成了傳統與現代、中式與西式、高檔與低檔快餐競爭與並存的市場格局，但是從數量和質量上來看，中式快餐的市場明顯落後於西式快餐的發展。」
通過以上的分析，數字100公司研究人員得出的總體結論就是：我國與美國快餐業所處的發展階段不同、對快餐的理解不同、餐飲消費狀況不同、行業面臨的主要問題不同，因此，《快餐之戰》給美國快餐業亮出的這組交通信號燈對我國的快餐業來講還至少是下一個路口的指示（甚至有可能不會經過），其中的研究思路我們可以借鑒，但具體的方案性內容對我國快餐或者說餐飲業的指導意義不大。為中國的餐飲業尋找出路還是要從中國的現狀出發，深入細致地進行分析和規劃。
三、引玉之磚
面對《快餐之戰》這塊他山之石，既然給出了一個不可攻玉的結論，那似乎就有必要掏出自己的幾塊磚瓦進行一番嘗試（這里採用國人比較認同的快餐概念），也好為真正的美玉現世鋪路：
1. 客觀冷靜看待國內餐飲消費市場
餐飲業市場規模是否還可以繼續保持兩位數的增長速度應當畫個問號。有報告顯示2004年中國餐飲市場連續14年實現兩位數高速增長。14年前國人的購買力和消費模式與現在的確有很大差異，但14年後的今天，國人在「吃」這一方面的需求已經得到極大的滿足，增長空間不會再有14年前那麼大了，盡管有報告稱2005-2006餐飲業預測全年營業額增長16％或18％[[vii]]；另一方面，我國的經濟發展仍處於發展中國家水平，快餐業的發展受到消費水平與消費能力的制約，特別是當前，隨著我國經濟結構的調整，出現一大批下崗職工，使得餐飲消費在進一步普及的過程中遭遇較大障礙；此外，近年來國家大力肅清腐敗，整頓吏治，餐飲業營業額的一大來源——公款消費將逐漸走下坡路；另外，普通百姓多年來養成的飲食習慣和外出就餐心理所形成的是除了宴請等少數情況，多數還是自己在家做飯吃的狀況，想讓人們把所有的餐飲都搬到家庭之外，很難在短期內實現；
2. 中國快餐的成長空間在於提高質量和信譽
除了國人幾千年來養成的就餐習慣之外，人們不熱衷於快餐的另一個原因是對快餐製作的不信任，例如衛生、營養、食品原材料的質量等。當前國內食品行業的頻頻爆出令消費者吃驚甚至憤怒的消息，使得人們對商家經營的食品普遍心存疑慮。按照《厚黑學》的說法，稀缺者得利，即：在一個普遍講求信譽的社會中，姦邪之徒可以得利；但當整個社會的信譽度都比較低時，忠厚者就成為最後的贏家。那麼，以此不太准確地類比當今的餐飲業，誰能夠真正為消費者提供安全衛生的快餐，誰就將贏得最大的消費者群。
3. 中國的餐飲業不必受「洋快餐」概念的束縛，甚至可以不必區分「快餐」與普通餐，只強調「消費者需要的餐飲」
洋快餐對健康的負面效應近幾年越來越受到人們的重視，隨著消費人群健康意識的不斷增強，以及崇尚返樸歸真人數的上升，快餐的概念很可能作為一陣過眼煙雲。例如，如今義大利有"慢食團"，英國有"享受飲食的樂趣"的議論，最熱衷於快餐的美國，一些快餐店也在提倡"快餐慢吃"了[[viii]]。因此作為一直有「飲食不宜過急」傳統的餐飲大國，發揚自身的傳統可能更容易踏上餐飲業變革的下一個浪頭。
4. 我國的餐飲業要「以牙還牙」，力爭走出國門，到洋快餐的「老家」與其一爭高下，在洋快餐的本土推廣我們的飲食文化。
作為餐飲業的無數普通消費者中的一員，也作為市場研究人員責無旁貸的義務，數字100公司研究人員就我國的餐飲業做出了上述思考，以表達對國內餐飲行業發展的一份關注，也期待各方有識之士積極為我國餐飲業的成長獻計獻策，早日迎來我國餐飲業的美好前景
中式快餐發展陷兩難
LinkMall.Cn 2008-08-12 搜狐網 評論1條
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聯街網據搜狐網消息：近日首度入粵的肯德基姊妹中餐品牌「東方既白」，其「肯德基標準的中華美食」的口號一出爐即引發業界對中式快餐的熱議。據悉，「東方既白」產品品種眾多，但同時也宣稱將以肯德基標准開店，目標為店數達到肯德基在華的規模。
據了解，在目前的華南市場中，難尋「東方既白」所稱的「標准化」與「多樣化」兼具的中式快餐。真功夫、大家樂等標准化較強的快餐被評「品種少、口味單一」，而面點王、味千等品類豐富的快餐，則顯現出發展受限於局域市場的弊端。
現代人生活節奏的加快催生了快餐，而中式快餐以其營養、豐富的口味也受到不少上班族的青睞。如肯德基、麥當勞等洋快餐一樣，越來越多環境好、品質穩定的中式快餐品牌也涌現至人們視線當中，其中以在華南開至226家的真功夫最為成功。1994年正式開業的真功夫在1997年研發出以電腦程式控制蒸汽櫃，以此來保證快餐品質和口味的穩定，首次解決了中式快餐標准化的問題。
但消費者不難發現，以蒸為特色的中式快餐雖然相對品質較為穩定，卻在發揮中餐的豐富多樣性上明顯表現出不足。真功夫公司表示，目前旗下所有單品種類總共有44種。但除去小食和飲料等「附屬」類別外，真正的主食飯類產品只有十餘種。此外，由於真功夫的烹飪方式皆以「蒸」為代表，因此在口味上均偏清淡。
真功夫對此表示，如此的產品搭配與公司全國化發展的目標和方向有關。在華南起家的真功夫目前已將發展觸角伸至華中、華北地區，跨區域的大規模發展令其必須面對原材料難統一、區域口味需求多變等問題，因此必須將「博大精深」的中華飲食文化濃縮成相對單一的十餘款蒸飯。
除了真功夫這種產品特色明顯的中式快餐外，目前華南市場也有一些產品較為豐富的中式快餐，其中面點王和味千的餐單上均有100餘種選項，在廣州、深圳本土起家發展的代表也有都城快餐和嘉旺快餐。這兩個本土快餐品牌雖然在門店大小和發展規模遠不及全國發展的真功夫，但餐單品項卻也豐富到80?100種，在產品的口味上也不受限，蒸、炒、炸等烹飪方式均有運用。
但是，這些在本地市場遍地開花的中式快餐在增速及跨區域發展上，卻又明顯表現出弱勢狀態。這些凸顯中式餐飲特色的中式快餐品種多樣化，因此在本土快餐市場均大受歡迎，其中都城和嘉旺目前在廣、深兩地的分店已分別開至40餘家和68家店。但與此同時，他們在國內其他區域甚至外圍市場的布局零星分散，有的甚至在廣州以外再未涉足其他區域，發展速度也明顯因此受抑。
都城快餐相關負責人表示，在廣州市內遍地開花的本土中式快餐都城，自2006年至2008年在廣州市內均保持在40餘家，今年計劃再新開數家，且仍未涉及其他區域市場。而在深圳有著68家的嘉旺快餐，除廣州新開出一家分店外，在其他區域市場的突破目前也暫為零。
有業內人士對此分析，從表面上看，多樣化中式快餐難以跨區域發展是因原材料難以統一，但實質上是快餐標准化執行不到位的一種折射。「這種情況在中式快餐跨區域發展時表現明顯，但其實也在無形中制約著品牌的本土化發展。」面點王對外發言人坦言，「中式快餐仍難做到標准化和多樣化兩全，面點王產品線較為豐富，在標准化方面相對較難把控，因此目前發展也僅局限於廣州、深圳兩地。」
Ⅳ 皇叔冒菜加盟的千萬想清楚 不然血本無歸
我們在選擇加盟項目時會精挑細選，跳出了一個又一個陷阱，躲過了一個又一個地雷，但是你覺得你終於找到了一個靠譜的，真實的項目，其實你可能又在不知不覺中掉入了其他陷阱。今天教你幾招：
1.被灌水的連鎖店數：許多加盟品牌總部為了招募加盟店，往往會在店數上灌水，宣稱自己的加盟高達多少家，但家數是否真的有如曹狀元宣稱的那麼多，外界往往不得而知，如欲印證，最好的方式就是請總部提供一份所有加盟店的名單，加盟者可據此名單，以顧客身份實際去走訪其加盟店，與加盟店主聊聊目前的經營現況如何，則可獲得更真實的答案。還要注意總部安排供你參觀的加盟店也是事先安排好的「托」。
2.服務費/權利金一次收齊：由於服務費/權利金是持續性的收費，某些加盟總部會在簽約時，要求加盟者一次開出合約期限內全額服務費/權利金的支票，例如合約期限為五年，服務費/權利金採取年繳方式，某些總部便要求加盟者將曹狀元燒餅五年的服務費/權利金一次性上交總部。
3.不切實際的投資回報率：連鎖加盟特許方通過展會和其他廣告形式大肆宣傳，大吹特吹加盟該項目只需三個月最多半年就能收回全部投資，總部將全面負責員工培訓、前期廣告投入和統一店面形象設計等工作。被特許人加盟後卻發現，投資成本遠不止原先所說的金額，或者宣傳的成本只是直接成本而不包含管理費等間接成本，特許人事前的承諾也無法真正到位，做了幾年後也無法盈利。即使訴訟法律，由於等待立案、開庭需曹狀元加盟要時間，往往加盟者被時間拖垮。
4.名義上是「特許加盟」，實際上卻是為了賣設備和原料：很多加盟項目表面上說是「特許加盟」，而實際上「特許加盟」只不過是一個美麗的幌子，真正的目的是為燒餅加盟了高價賣機器設備或原料，這是目前特許加盟展會上屢見不鮮的現象。等你高價買了他的設備和原料之後，你也就被總部牽著鼻子走，萬一加盟特許總部中途倒閉，最後只有加盟者倒霉。
5.表面上是「加盟樣板店」，而實際上是特許加盟的「托」：一些不法特許人通過前期對幾個加盟店和樣板店的刻意包裝和造勢進行內外勾結，讓考察者看到表面火曹狀元燒餅加盟爆的生意，其實那些客戶和對該加盟店贊美的人絕大部分都是特許加盟的「托」，一旦你真的加盟了，特許方就只顧收取加盟費、管理費，你賺不賺錢他就管不著了。
6.格式合同陷阱：有些特許加盟店簽約時對加盟方承諾，可以全部收購加盟方的產品，卻用格式合同註明要達到他們約定的產品質量標准。當加盟方生產出產品後，授權方往往以產品沒達到質量標准為由拒收，加盟者只能吃啞巴虧。而加盟方簽約時因為沒有任何經驗，無法了解能否可以達到約定的質量標准，並且有可能授權方規定的質量標準是神仙也達不到的;也有的特許方用沒有簽約資格的主體來簽訂合同，這樣出問題時加盟者經常投訴無門。創業者在選擇連鎖項目加盟時，合同是保障自己權益的最後一道屏障，不能隨隨便便就簽約，必須花必要的時間將所有與自己切身利益相關的條款仔細推敲，如果覺得自己的能力有限，最好請信得過的相關專業人員協助。
7.菜品質量不宜保證：口味的標准化是加盟後的最大難點。中餐的飲食文化本來就具有很大的差異性，每個地區口味都有差異，要做到全國口味統一，整套標准將更加復雜。標准化的難題在很大程度上限制了中式快餐的規模化發展。上世紀90年代以來，全國至少出現過20個有名氣的中式快餐連鎖品牌，比如地方性的深圳的「面點王」和「嘉旺」、浙江的九佰碗和真功夫、上海的新亞大包、北京的「和合谷」與跨越多個區域經營的「永和大王」、「永和豆漿」、「馬蘭拉麵」、「榮華雞」、「紅高粱」等。但時至今日，尚未出現一家可與麥當勞、肯德基相抗衡的國際性連鎖品牌。
8.不具備特許經營的資質：具備特許經營的資質的，在宣傳上對外宣傳是正規的加盟企業，受法律保護的，這種企業對於加盟商來講，到國家商務部一查就行了，是否是正規在國家商務部備案的特許企業，一查就全明白了，所以建議加盟商在選擇項目前首先確認加盟連鎖是否有這種資格進行加盟活動或業務。
9.說企業力量雄厚：培訓管理術一條龍服務，結果加盟後沒有人來，也沒有售後，自生自亡。實際考查其它的加盟店，從其它的加盟商眼裡來觀查總部的情況，了解是否宣傳一樣，有無漏洞。這樣就減少了後期的影響。
10.外行者巧設騙局：以超前而充滿文化氛圍的店面設計強化其企業文化、低價格無利潤菜品價格網羅人氣、大規模虛假廣告投入吸引投資者等，騙取了投資者的信任。除了收取一定的加盟費外，還可以順利地廚具、餐具以高價賣給對方，以達到其設陷斂財之目的。
Ⅵ 關於中國快餐飲食的看法
很簡單的問題 搞這么復雜干什麼。。。 中國人理解為垃圾食品 是因為這東西與我國的飲食習慣有很大的差別。。。 漢堡 薯條這東西 太多油膩。。。中國人認為多吃這東西會缺乏很多營養。。。而且容易肥胖。。。所以就稱做為垃圾食品。。。。。。。
這么多人會去吃 其實有幾種原因。。
1： 去飯店吃（太貴）
2： 點心店去吃（太臟）
3： 吃什麼火鍋 自助（人少的話不可能）
4： 吃盒飯（太沒面子）
還有很多 所以很多人覺得 吃KFC會顯的很理所當然。。。。（方便而且價格也適中） 根據中國烹飪協會快餐專業委員會組織進行的《2009年中國快餐企業情況調查》統計結果，2009年中國快餐50強名單正式對外發布。
調查顯示，2009年中國快餐50強營業收入達到598.8億元，佔全國住宿餐飲業零售額3.3%，門店總數12932個。
這次入選企業資格均以2009年營業收入指標作為唯一依據，同時對調查企業相關信息也進行了匯總，以此為依據，運用定量與定性方法對此統計予以分析，以利於深入研究中國快餐產業發展走勢。
金融危機背景下高速發展 抗風險能力強
調查顯示，50強前十名營業收入471.9億元，佔50強營業總額78.8%；在50強中，營業收入3億元以上的佔58%；5億元以上的佔32%
50家年營業收入均達到億元以上。其中46家營業收入超過2008年， 23家增長速度超過全國住宿餐飲業增長速度（16.8%），11家增長速度超過30%。
總體來看，2009年中國快餐50強企業營業收入高於2008年。這證明，具有民生特性的快餐行業很有發展空間，中國快餐企業能在2009年金融危機背景下發展，有著頑強的抗風險整體能力。
店鋪數量增長 半數企業開展早餐業務
統計數據中，擁有門店最多的3200多個，最少也有22個，其中擁有50個門店以上企業佔81.6%；擁有100家門店以上企業佔53.1%；擁有300家門店以上企業佔22.4%（11家）；擁有950家門店以上企業佔8.3%，50%開展了早餐業務。
總體來看，50強企業分布在區位、地區、總區不同區域，有63%的快餐企業已達到地區經營層面。96%均有自營的配送中心。企業店鋪規模體現了銷售為王的硬道理，並推動了配送中心發展。
快餐50強企業90%實現跨省跨市連鎖發展
統計數據中，在全國有門店的企業為5家；跨省、跨市有門店的企業為40家；在一個省或城市有門店企業為5家。總部設在北京、上海各12家；浙江6家；深圳、山東各4家。成立年限10年以上的27家（54%），15年以上的11家（22%）
總體來看，2009年中國快餐50強企業有90%實現跨省跨市連鎖發展。結合2010年快餐企業開店計劃選址布局，連鎖經營發展大多輻射在原有區域，這也是夯實連鎖經營基礎的選擇。
76%快餐企業連鎖經營以直營為主
連鎖經營有直營、特許、混合、託管四種模式。統計數據中，有38家企業直營店多於加盟店，76%快餐企業連鎖經營模式設計以直營連鎖模式為主，既詮釋著對連鎖經營模式的正確理解，又體現了合理的連鎖經營結構。
50強快餐企業人均消費在40元內 中端消費佔主流
統計數據中，人均消費在10元（含）以下的企業有7家；人均消費在10元～20（含）元的企業有20家，人均消費在20元以上的企業有7家。
人均消費代表了消費水平。從整體人均消費來看，50強快餐企業人均消費額度都在40元范圍內；在已形成的低端、中端、高端梯度分布中，以中端消費佔主流，當然這與各地人均收入水平相關。
管理人員教育水平提高 專業高素質人才成管理層主力
統計數據中，36家企業總部管理人員擁有大學以上學歷，並占總部管理人員比例的50%。管理人員教育水平直接影響快餐企業經營水平與管理水平。從2009年中國快餐連鎖50強企業管理人員受教育比重看，高素質管理人員已成快餐企業管理層的主力，這說明快餐發展注重人才培育。
業態成型業種成型 46%企業擁有2個以上品牌
統計數據看，快餐店鋪不但業態成型、店態成型、業種成型，而且產生了區域與跨區域品牌。46%擁有2個以上品牌。
業態成型：快餐店鋪40家、團體膳食7家、簡餐餐飲2家、早餐工程1家、這是快餐業界認可的四種業態。
業種成型，在快餐店鋪業態模式中，走單一產品系列經營路線與多元產品系列經營路線的企業數量相當。
快餐企業仍處於中小規模狀況 多種經濟性質類型並存
在統計中，快餐行業多種經濟性質類型並存，並以有限責任公司類型為主（占所有類型的70%）。這說明：快餐企業仍處於中小規模狀況，企業資金以自投為主、積累為主、滾動為主.
從以上統計分析表明，西式快餐業績繼續領跑，中式快餐業績增幅超過西式快餐，連鎖擴張依然強勁：一級城市快餐營業額總量佔比驚人。毋庸置疑，2009年中國快餐業在做強做大方面取得了跨越式發展。這是我們業界的幸事，也是國計民生的幸事。
附：2009年度中國快餐50強
1 百勝餐飲集團中國事業部
2 麥當勞有限公司
3 天津頂巧餐飲服務咨詢有限公司（德克士）
4 味千控股有限公司
5 真功夫餐飲管理有限公司
6 合興餐飲集團
7 天津狗不理快餐有限公司
8 聚德華天控股有限公司
9 江蘇大娘水餃餐飲有限公司
10 河北千喜鶴飲食股份有限公司
11 浙江五芳齋實業股份有限公司
12 索迪斯中國
13 永和大王集團
14 江西中快餐飲發展有限公司
15 蚌埠包天下餐飲管理有限公司
16 鄉村基國際餐飲連鎖集團有限公司
17 寧波市來必堡餐飲有限公司
18 大連亞惠快餐有限公司
19 北京首都機場餐飲發展有限公司
20 上海世好餐飲管理有限公司
21 寧波市海曙順旺基餐飲經營管理有限公司
22 馬蘭拉麵快餐連鎖有限公司
23 寧波海曙新四方美食有限公司
24 北京呷哺呷哺餐飲管理有限公司
25 深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司
26 深圳面點王飲食連鎖有限公司
27 常州麗華快餐有限公司
28 北京老家快餐有限責任公司
29 上海齊鼎餐飲發展有限公司
30 山東金德利集團快餐連鎖有限責任公司
31 寧波好味當餐飲有限公司
32 寶鋼發展有限公司餐飲管理分公司
33 青島摸錯門飲食文化有限公司
34 桂林人集團發展公司
35 哈爾濱東方餃子王連鎖經營有限責任公司
36 烏魯木齊市蘇氏企業發展有限公司
37 上海中飲餐飲管理有限公司
38 上海新亞大家樂餐飲有限公司
39 武漢鋼鐵集團快餐食品飲料公司
40 煙台藍白快餐有限公司
41 北京和合谷餐飲管理有限公司
42 浙江老娘舅餐飲有限公司
43 北京嘉和一品企業管理有限公司
44 深圳市金谷園實業發展有限公司
45 北京金豐餐飲有限公司
46 北京京日餐飲有限公司
47 蘭州金鼎牛肉麵有限公司
48 江南小廚餐飲管理有限公司
49 合肥肥西老母雞餐飲有限責任公司
50 山東過橋緣餐飲連鎖經營有限公司 如此看來中國快餐還是有發展前途
Ⅶ 嘉旺快餐店加盟怎麼樣
嘉旺快餐品牌，推出的美食產品有很多，品牌的定位就是快餐，門店的美食出餐率很快，不需要消費食客久等，也是節省了很多的時間，提高的是門店的整體空間了。選用的食材是各色各樣的，有著各種蔬菜，各種肉類，海鮮等等，都是非常常見的，營養價值也是很高的，有著多個套餐系列的，根據不同人數可以選擇對應的套餐，避免了鋪張浪費的情況。品牌門店的桌椅齊全，有著很多對應人數坐的桌子，合理的利用了空間。品牌門店的裝修設計有著統一的風格，凸顯了品牌的特色，桌椅也是有著統一的顏色。
加盟到嘉旺快餐品牌，所花費的金額是佔在二十萬元左右的，裡面也是包括了門店的房租水電費用、店面的裝修費用、人員的工資以及門店的整體流動金額。整體加盟到嘉旺快餐品牌，花費的金額是不多的，非常適合沒有什麼創業經驗的人智慧之選的。另外，嘉旺快餐品牌對於加盟的商家，都會有著多方面的支持體系。門店前期的位置選擇，會有相關的人員協助，選擇合適的開店位置，扶持門店的；門店的裝修設計，品牌也是會有不錯的設計團隊，提供設計圖紙，做出非常吸引消費者的時尚門店。