❶ 重慶火鍋的歷史起源
一千多年前，在長江三峽，一群纖夫，邁著沉重的腳步，拖著疲憊的身軀，就在江邊砌土為灶。他們掏出隨身攜帶的辣椒、花椒、香辛料，取長江水，熬成湯，佐以烈酒，燙食鮮魚活蝦及各種蔬菜。一番豪邁，一番激情，全身疲乏頓消，纖夫們又吼著激昂的號子，背著纖繩上路了。身後留下一個個土灶和一縷縷青煙。這解決纖夫的伙食問題.
由纖夫伙食升級為餐飲,與清真寺有關,
渝中區朝天門是日用百貨碼頭,大溪溝是建築材料碼頭,儲奇門是葯材碼頭,石板坡是食材碼頭,菜園壩是竹木碼頭.從貴州運來的牛通過黃桷古道到海棠溪,從海棠溪通過船支到達石板坡,然後將牛運到中興路的清真寺。清真寺殺牛後，是不要下水的（包含牛油、牛肚、牛油、牛血管）
纖夫因身體原因失業，為了生計，就會到清真寺去撿下水，將船上吃的一鍋作為鍋底，用下水在鍋底中刷燙，就成了重慶火鍋，剛初重慶火鍋不是鐵鍋，是砂鍋，適合1-2人食用。纖夫挑擔子擺攤經營。
在1935年前，重慶火鍋是無法登上高雅之堂，富豪家庭是不會吃重慶火鍋的。
從國民陪都時期（即1935年後）重慶火鍋才正式進入高檔餐廳中，最早經營重慶火鍋的高檔餐廳是重慶賓館、會仙樓。後大街小巷遍開火鍋店，其後重慶的鹿氏夫婦在大坪開辦了著名的三五火鍋館，在此基礎上，演變為現代的重慶火鍋。
拓展資料：
火鍋的容器、製法和調味等，雖然已經歷了上千年的演變，但一個共同點未變，就是用火燒鍋，以水（湯）導熱，煮（涮）食物。這種烹調方法早在商周時期已經出現，可以說它是火鍋的雛形。
《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要「擊鍾列鼎」而食，即眾人圍在鼎的周邊，將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，這就是火鍋的萌芽。歷經秦、漢、唐代的演變，直到宋代才真正有了火鍋的記載。
宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火鍋之事，即其所稱的「撥霞供」，談到他游五夷山，訪師道，在雪地里得一兔子，無廚師烹制。「師雲，山間只用薄批，酒、醬、椒料沃之。以風爐安桌上，用水半銚(半吊子)，候湯響一杯後（等湯開後），各分以箸，令自夾入湯擺（涮）熟，啖（吃）之，乃隨意各以汁供（各人）隨意沾食。」從吃法上看，它類似現在的「涮兔肉火鍋」。
❷ 海底撈為什麼叫海底撈
「海底撈」是一家火鍋店。
海底撈全稱「海底撈國際控股有限公司」（港交所：6862），成立於1994年四川省簡陽市，是一家以經營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店。
創始人為張勇。海底撈在全球范圍內開了320家直營分店，每年還以5至7家的速度在遞增。 海底撈於2018年，在北京中駿·世界城分店引入了自動配菜及送餐機器人，機械手臂和整個中樞與控制系統為海底撈及松下合作開發，未來將陸續推廣智慧化系統，強化食品安全。
(2)野菜火鍋加盟擴展閱讀：
「海底撈」特色——
海底撈火鍋餐飲企業的市場定位為「中高檔的火鍋店」，在中國大陸的分店內，該企業以其周到的顧客服務著稱，如：店內提供圍裙、橡筋、發夾等物品，並提供托兒服務。
在顧客等待用餐的時候，還可享受免費擦鞋、美甲服務。用餐時，服務員還會替客人剝蝦殼、表演拉麵、唱歌、主動製造驚喜等，例如發現有人生日會靜靜送上蛋糕；店內的服務員來自全國各地，顧客可找老鄉服務員服務。
中國大陸當地網站「搜狐教育網」拿日本「溫野菜」餐廳的服務來與海底撈作比較；台灣網站「ETtoday旅遊雲」則評為「最肉麻的麻辣火鍋店。此外，海底撈還允許顧客自帶食材、酒水，幫擺盤且不收費，光是這點在台灣就被網友推爆。
❸ 日式溫熱野菜火鍋介紹溫熱野菜自助餐
1.溫野菜自助餐
不是一家，屬於不同的餐飲公司。
一斗野菜村是以日式壽司鍋為主的自助餐。除了日式火鍋，還有生魚片、壽司、配菜和甜點。
雖然北京分店很多，但每次還是要排隊吃，可見質量確實不錯。
2.溫野菜就餐時間
食材野辣200g醬油適量鹽適量蒜適量香油適量糖適量醋適量製作時間：10分鍾人數：第一步將麻辣洗凈泡在水裡，把葉子的邊緣打碎，清洗干凈，瀝干水分，撒上鹽，用手腌制，用力搓，搓到好看，泡在水裡，拿出來擠干水分，切碎，用醬油、醋、白糖、鹽、香油拌蒜。
3.溫野菜是自助嗎
溫熱的野菜不錯。作為一種獨特的地方美食，溫熱的野菜在中國非常有名。溫熱的野菜含有充足的營養，對人體健康特別有益。溫熱的野菜價格真的很高，買的人特別開心。溫性野菜完全來自大自然，是完全綠色無污染的食品。溫熱野菜的創意比傳統的好吃多了。溫熱的野菜比普通食材更容易做，吃起來特別香。溫熱的野菜經過一定的工藝加工，特別適合大人小孩食用。
4.溫野菜套餐
冷盤：
耳朵芥菜，大皮，醬牛肉，野菜。
熱食：
魷魚絲、大蝦干、蒜蓉雞翅、脆皮鴨卷、鮮蝦炒牛柳、紅燒獅子頭、元寶肉末、濃湯、松仁玉米、魷魚絲干、回味無窮、甜芋頭綉球。
主食：
手工面條配絲卷和西紅柿
僅供參考，各地風俗不同。在選擇菜餚時，我們必須注意老人、兒童、中年人和年輕人。他們的品味和口味都不一樣。
5.溫野菜大眾點評
Tophouse是日本料理界的知名品牌。自成立以來，一直為消費者提供美味的七品刺身拼盤、甜蝦、刺身五分拼盤、溫性野菜沙拉，深受消費者喜愛。這樣的好項目總是受到投資者的歡迎。如果你有興趣加入Tophouse，你應該知道如何加入Tophouse。只有提前了解Tophouse加盟的流程，才能在加盟前積極備戰，有條不紊的做好Tophouse加盟工作。
6.溫野菜菜單
慢性腎炎患者也可以吃蔬菜水果。如果小便少，可以吃冬瓜、絲瓜、西瓜、竹筍、蘿卜、青菜等。如果伴有高血壓，可以吃蓮藕、玉米、芒種蔬菜。合並血尿、尿中紅細胞較多者，可吃海參、滋補菜、馬蘭頭等野菜。但日常生活中有些食物對腎炎患者並不好，要適當避免。唐不要吃得太咸，不要。不要吃豆類和帶殼的食物。可以長期吃玉米。吃冬瓜和山葯都不錯。魚要有鱗，要補鈣。
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7.溫野菜自助怎麼吃最值
1.譚艷酒店
2.畫廊餐廳酒吧
3.牛角尖日本烤肉
4.溫暖的野菜日式涮鍋
5.昆侖時代天街的鐵板燒
6.金獅國際酒店自助餐
7.利和園日本料理
8.沈壽司居酒屋
9.日豪酒店
10.九田家黑牛肉燒烤料理
8.北京溫野菜日式火鍋自助餐中午多少錢一位
北京最好的自助餐：時代帆船自助、川椒自助火鍋、一斗野菜村。
1.時代帆船的自助位置很好找。在金源燕莎北面的申智府，停車可以停在申智府停車場，不過也要看運氣。貝類種類很多，蟶子、金貝、鮑魚、芒果螺、鵝蛋、石貝、小海螺、蝴蝶貝，都是活的！還有三文魚北極貝，石斑魚，紅蝦，活蟹，活皮皮蝦！烤大蝦、果木串、辣炒蛤蜊、木瓜燉中國林蛙、招牌松茸湯、壽司、一些鮮果汁、各種飲料，還有美味的哈根達斯冰淇淋、布丁、蛋糕和蛋撻等！有水果，西瓜，山竹，枇杷等等！一人一鍋，干凈衛生。消費：周一至周五188元，208y
2.川椒自助火鍋位於建國門萬豪一樓，很好找。還有一個停車的地方。環境比一般的海鮮自助餐要好。不需要預約，也沒有排隊。真正的海鮮品種很多，除了常見的鮑魚、龍蝦、對蝦、海參、扇貝、大螃蟹等，還有很多其他的可以不要透露姓名。關鍵是，它it』真的很新鮮，而且它全都活著！
3.伊豆野菜村從名字就可以看出是一家日本料理店。它這里的服務員點菜真的很有趣。如果您需要什麼，只需開口就能立即得到熱情的服務。這種魚每人限吃一份。牛筋和上腦肉是一大塊，燙熟了，豬肉梅子肉也很受好評，很嫩。總之肉真的真的很棒！還有蔬菜丸子、龍蝦丸子、蟹黃包子、魚糕、魚豆腐，還有兩種芝士丸子。嫩魚豆腐也很棒。蔬菜有很多種。消費：中午118，晚上148。
9.都野菜自助餐
在太原生活了六年，目前在做太原風味麵食的視頻。說出我的想法。
1.河東向異亭
優先考慮這個。顧名思義，這是一家有運城特色的餐廳，符合第一個要求特點所有權人的。
餐廳足夠大，有很多大桌子和包間，適合家庭聚餐。
運城特產，主食，酸湯，拉麵，油麵，油餅，菜卷都是運城常見的口味。
其他菜：五香羊油轉，牛肚，野菜丸子，番茄龍魚(特別是米飯可以炒)都很好吃，豆腐串一般，沒有運城本地吃的好吃。
當然整體口味處於中上水平。我幾乎踩不上坑，但唐不要點小米排骨。我我很失望。
2.林香齋
傳統的老太原飯店，老店在平陽路，現在開了幾家分店，生意非常火爆。
我我去過前鋒路上的那家，它的裝飾很有太原特色！有什麼特別的房間像海子邊，柳巷之類的？
回到菜餚，在太原，它無非是糖醋丸子和油肉。這個家庭可以享受非常傳統的味道，特別是當油肉與木蘭片一起食用時，可以在小商店裡根本吃不到。有一種小黃魚干，也很好吃。它叫鹽阜小浪底脆皮魚，粗糧拼盤，還有它超級好吃，尤其是和冷子帶著我們呂梁的特色。冷盤慈溪麵筋好吃。主食的話，再來刀削麵。上次有個雲南的朋友很震驚，說吃到了最好吃的面。
3.山西會館
這個店一定要提起來。為什麼？他被稱為山西民俗博物館。每個商店都有山西老物件和民間表演的收藏。招待外賓，家庭聚會，還是挺合適的。
說到菜，有高中低檔。在這里可以找到山西特色的美食！平遙牛肉、柳林碗、壽陽豆腐乾等。你可以吃到幾乎所有的山西菜我從未聽說過，所以它這是一家網路全書式的餐館。
個人記憶最深刻的是黃河鯉魚，超大的一條，燉的軟糯入味。它嘗起來像河南菜燉黃河鯉魚！唐不要太牛逼！
當然老太原飯店，並州飯店，芙蓉飯店都不錯。至於其他菜系，我贏了不要在這里談論它們。希望對你有幫助。
圖1-3河東逸香閣的牛肚拉麵和羊肉卷
圖4-6林香齋：超級好吃的粗粒炸魚慈溪麵筋。
圖7-9山西會館：碗面黃河鯉魚銅火鍋酥肉三件套圖片來自網路，但我保證每一個都是我親自吃過的。