❶ 一點點奶茶哪個最好喝
首先來一波入門版的搭配:
波霸奶茶/奶綠+布丁 7分甜/去冰
這款算是招牌了,特別適用於第一次喝或者不知道點什麼陷入選擇困難的同學。 波霸的口感配上布丁,會讓人有一直想吸的慾望 甜度推薦7分或者5分
❷ 舞茶道奶茶店的那個teabucks是什麼意思啊求正解。
在國內呆久了的人,多多少少都會常去喝茶。無論是工作需要下茶樓陪客人,還是三五知己上名典咖啡與 茶或私房茶聊天消遣。早已習慣了一進門入座就對小姐說:「一壺鐵觀音」或「烏龍呃唔該」,然後就開吹開吃,茶彷彿只是為了潤喉解渴和互相斟加時的客套。即 使到了專業的茶坊,人模狗樣的坐在那裡,看著漂亮或不漂亮的茶博士或溫柔或利落地表演沖茶,故做懂行狀接過杯子色迷迷的聞上一口,然後說「好茶啊好 茶。。。」乾笑幾聲,之後的主題還是吹牛,敘舊,講古,籌劃。名茶,雖然貴一點,香一點,還是被我們暴軫了。
時光飛轉,世易時移,轉眼到了多倫多,到處充斥的是Tim Hortons和StarBucks 的咖啡香,充滿了甜膩與曖昧的誘惑。一日閑來無事,信步逛去,無意間發現了一個去處——綠茶坊。:
綠 茶坊的老闆娘是個精緻的女人,待客真誠而熱情。有一股書卷氣,看的出來早年是個文學女青年,喜歡在一個春日的下午,一襲白衣坐 在綠草地上,手拿一二本席幕容的詩或張愛玲的小說,低首不語掩卷嘆息,抬頭輕吁眼含淚花。現在雖然有了少許歲月的痕跡,卻依然「是個簡單而 單純的人,相信真情,熱愛生活」,談話中不時響起銀鈴般的笑聲。偶爾也愛眯著眼仰起頭,彷彿在聆聽雪花飄舞的籟音或是享受那一刻 的寧靜。在塵世繁喧中浸淫的太久,忽然感覺到一種純凈自然和清新,於是就饒有風趣的攀談起來。
說起綠茶,還真的大有學問呢
茶樹是一種很古老的雙子葉植物,與人們的生活密切相關。
有學者認為我國是茶樹的原產地,茶樹最早出現於我國西南部的雲貴高原、西雙版納地區。飲茶、種茶、制茶都起源於我國。確實在世界上的很多地方 飲茶的習慣是從中國傳過去的,所以,很多人認為飲茶就是中國人首創的,世界上其它地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。
在國內,也有關於茶樹的最早原產地的爭論,有好幾種說法。不少人認定在雲南,有一學者在認真研究考證以後斷言,雲南的西雙版納是茶樹的原產地。人工栽培茶樹的最早文字記載始於西漢的蒙山茶。這在《四川通志》中有載。
其實發源地到底在哪裡,現在對我們來說並不重要,重要的是我們能夠在異國他鄉也能品到家鄉的綠茶,也能感受到那一剎那間心靈的寧靜。
我國綠茶生產歷史最久,品類最多,綠茶初制過程是鮮葉先經過鍋炒殺青或蒸氣殺青,揉捻後炒干或者曬干。在初制過程中,由於高溫高濕的作用,多酚類 物質部分氧化、熱解、聚合和轉化後,水浸出物的總含量有所減少,多酚類物質減少15%,其含量和適當減少和轉化,不但使綠茶呈「清湯綠葉」,還減少茶湯的 苦澀味,使之爽口。根據殺青方法分兩類:炒青綠茶和蒸青綠茶。
目 前市場上綠茶主要以炒青綠茶為主,炒青綠茶在乾燥的環境下,受到機械或者手工力的作用不同,成為 長條形、圓珠形、扁平形、針形、螺形等不同的形狀,因此又稱為長炒青、圓炒青、扁炒青等。如雲霧綠茶、富硒綠茶、毛尖,黃山毛峰、西湖龍井等均屬於炒青綠 茶,而蒸青綠茶則主要生產於日本,近年在中國也有生產。進入90年代以後,由於市場競爭激烈,許多江浙一帶的生產場家在原來的基礎上,開發出了更多的新型 茶葉產品,如女兒環、菊花茶、荔枝茶等。創造了良好的社會效益。
茶的外形,主要從五個方面來看,即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。
1.嫩度
嫩度是決定品質的基本因素,所謂\"干看外形,濕看葉底\",就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉,容易符合該茶類的外形要求(如龍井之\"光、 扁、平、直\")。此外,還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別。鋒苗好,白毫顯露,表示嫩度好,做工也好。如果原料嫩度差,做工再好,茶條也無鋒苗和白毫。但是不 能僅從茸毛多少來判別嫩度,因各種茶的具體要求不一樣,如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。再者,茸毛容易假冒,人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷 依據,只適合於毛峰、毛尖、銀針等\"茸毛類\"茶。
這里需要提到的是,最嫩的鮮葉,也得一芽一葉初展,片面採摘芽心的做法是不恰當的。因為芽心是生長不完善的部分,內含成份不全面,特別是葉綠素含量很低。所以不應單純為了追求嫩度而只用芽心制茶。
2.條索
條索是各類茶具有的一定外形規格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶,看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形 茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實;扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。一般來說,條索緊、身骨重、圓(扁形茶除外)而挺直,說明原料嫩,做工好,品質 優;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎,並有煙、焦味,說明原料老,做工差,品質劣。
3.色澤
茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。各種茶均有一定的色澤要求,如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類,好茶均要求色澤一致,光澤明亮,油潤鮮活,如果色澤不一,深淺不同,暗而無光,說明原料老嫩不一,做工差,品質劣。
茶葉的色澤還和茶樹的產地以及季節有很大關系。如高山綠茶,色澤綠而略帶黃,鮮活明亮;低山茶或平地茶色澤深綠有光。
制茶過程中,由於技術不當,也往往使色澤劣變。
購茶時,應根據具體購買的茶類來判斷。比如龍井,最好的獅峰龍井,其明前茶並非翠綠,而是有天然的糙米色,呈嫩黃。這是獅峰龍井的一大特色, 在色澤上明顯區別於其它龍井。因獅峰龍井賣價奇高,茶農會製造出這種色澤以冒充獅峰龍井。方法是在炒制茶葉過程中稍稍炒過頭而使葉色變黃。真假之間的區別 是,真獅峰勻稱光潔、淡黃嫩綠、茶香中帶有清香;假獅峰則角松而空,毛糙,偏黃色,茶香帶炒黃豆香。不經多次比較,確實不太容易判斷出來。但是一經沖泡, 區別就非常明顯了。炒制過火的假獅峰,完全沒有龍井應有的馥郁鮮嫩的香味。
4.整碎
整碎就是茶葉的外形和斷碎程度,以勻整為好,斷碎為次。
比較標準的茶葉審評,是將茶葉放在盤中(一般為木質),使茶葉在旋轉力的作用下,依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的 在最上層,緊細重實的集中於中層,斷碎細小的沉積在最下層。各茶類,都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多,滋味較淡,水色較淺;下層碎茶多,沖泡後往 往滋味過濃,湯色較深。
5.凈度
主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶,不含任何夾雜物。
此外,還可以通過茶的干香來鑒別。無論哪種茶都不能有異味。每種茶都有特定的香氣,干香和濕香也有不同,需根據具體情況來定,青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。
飲茶方式
一是蓋碗式,乃近代飲茶最主要的方式,上至朝廷、宮府,下至民間,都以蓋碗飲茶,清朝康熙年間畫家冷枚的賞月圖,最足以代表這種茗飲方式。
二是茶娘式,自古以來民間最主要的飲茶方式,即以大茶壺沖泡分飲,乾隆年間畫家丁觀鵬所繪的\"太平春市圖\"最能表示此種飲茶方式。
第三種飲茶法則是功夫茶法,主要流行於閩南廣東地區。這種飲茶法是從唐代陸羽茶經中演變而來,飲茶時先將泉水貯藏於茶壺之中,放置烘爐上面煮 水,等到水初沸,把武夷岩茶投入宜興壺之中,用水沖之,蓋好蓋子,再用熱水澆壺身,然後倒出來品飲。這種飲茶法的特色就是以水淋壺身,目的在於發揮茶性, 到了後來更使用溫潤泡,內外雙重引發。
功夫茶藝
功夫茶起源於宋代,盛行於廣東的今潮汕地區及福建的漳州泉州一帶潮汕功夫茶,是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的茶道形式。
功夫茶器具精緻,泡工獨特,飲用程式亦相當講究。這不但是他們工余飯後的一種消遣,享受,也是他們交際往來的一種工具,更是迎賓敬客的重要手 段。功夫茶的茶具小巧玲瓏,非常考究。一套茶具,一般為一壺三杯,也有兩杯和四杯的。泡茶用的水,以泉水、井水為最佳。泡製工夫茶採用的是烏龍茶葉,如鐵 觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間,為半發酵茶,只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。
泡製時先將水燒開後沖茶。沖時要掌握以下幾個要領,即:\"高沖\"、\"低灑\"、 \"括沫\"、\"淋蓋\"、\"燒杯熱罐\"、\"澄清\"等。功夫茶以濃度高著稱,初喝似嫌其苦,習慣後則嫌其他茶不夠滋味了。
標準的功夫茶藝,有後火,蝦須水(剛開未開之水),捅茶,裝茶,燙杯,熱罐(壺),高沖,低斟,蓋沫(以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去),淋頂十 法。潮汕功夫茶一般主客四人,主人親自x作。首先點火煮水,並將茶葉放入沖罐中,多少以占其容積之七分為宜。待水開即沖入沖罐中之後蓋沫。第一沖杯,以初 沏之茶澆沖杯子,目的在於造成茶的精神,氣韻徹里徹外的氣氛。洗過茶後,再沖入蝦須水,此時,茶葉已經泡開,性味俱發,可以斟茶了。
斟茶時,四個茶杯並圍一起,以沖罐巡迴穿梭於四杯之間,直至每杯均達七分滿。此時罐中之茶水亦應合好斟完,剩下之餘津還需一點一抬頭地依次點 入四杯之中。潮汕人稱此過程為\"關公巡城\"和\"韓信點兵\"。四個杯中茶的量,色須均勻相同,方為上等功夫。最後,主人將斟畢的茶,雙手依長幼次第 奉於客前,先敬首席,然後左右佳賓,自己最末。
品賞龍井
品飲龍井,不但茶好,水好,還要品飲技藝好。
置身於風雅、簡朴、肅穆、和諧的環境中,擇一品質道地的龍井茶,於精緻的玻璃杯或瓷杯中,提壺注入微波鱗起大泉水,初入少許,片刻緩緩斟之。
沖泡得當者,茶湯清澈而不濁,香氣悠長而不沉,滋味鮮爽而不鈍,茶葉栩栩如生,自然起落而不飄、不熱、不黯。
靜靜觀之,杯中霧氣縹緲,猶如蘭花初綻,碧汁晶瑩,芽葉亭亭玉立,交錯相映,仔細把玩,令人賞心悅目。
細細啜之,茶香襲人,馥郁若蘭,滿口生津。飲過之後,還:\"有一種太和之氣,彌淪於齒頰之間\",雋永不移,令人心曠神怡
總而言之,要想泡綠茶泡的好,需要「一分的耐心,兩分的情趣,三分的火候和四分的愛意,這樣才是十分上好的綠茶