A. 你們是做魷魚雞火鍋的嗎
魷魚雞火鍋
原料:水發海參和水發魷魚各300克，蝦米25克，水發蹄筋100克，熟豬肚、熟雞肉和油炸豬肉丸子各200克，火腿、鮮蟹黃、熟豬油和熟雞油各50克，鮮湯2000克，水發冬筍和水發香菇各75克，白菜心150克，蔥段、姜塊、料酒、精鹽、味精和胡椒粉各適量。
海參魷魚火鍋的做法：
1·將海參、魷魚、香菇和冬筍分別洗凈，均切成斜刀大片；蝦米用水泡發好；蹄筋每根切成2段；豬肚切成一字條；熟雞肉撕成條；火腿切成片。
2·鍋置火上，放入熟豬油燒熱，將蔥段和薑片炸出香味取出不要，加入雞條、豬肚、鮮湯、海參片、魷魚片、蝦米、香菇、白菜心、冬筍片、火腿片、肉丸子、蹄筋、料酒、精鹽和胡椒粉，湯沸後倒入點燃的火鍋內燒沸，再用小火煮燉5分鍾，放入蟹黃和味精再燒沸，撇去浮沫，淋入熟雞油，即可食用。
特點：味道鮮美，湯汁濃醇，色澤淺黃，補腎益精，補血
以上僅供參考，謝謝！
B. 魷魚雞火鍋怎麼做
主料
干廣魷魚250克，豆腐150克，香菜300克，芹菜200克，竹筍100克，香菇100克，鮮蘑菇100克。
折疊調料
高湯2000克，甜面醬、白糖、料酒、醬油、麻油、植物油、蔥薑末、鹽、味精、花椒粉均適量。
魷魚雞火鍋是怎麼做的？
1.用剪刀將魷魚的頭剪下，魷魚身體放入盆內，多加一點清水，浸泡6個小時左右再把水倒掉，放配製好的燒鹼水裡浸泡1小時左右，當魷魚全部變色，見大tim發紫色、魚體增厚、富有彈性、呈半透明狀時投入清水裡，每隔1個小時換一次水，共換水4次，此時魷魚基本發好。將發好的魷魚，撕下外衣膜(待用)，切成斜薄片，人開水鍋里焯一下，撈出後用冷水浸涼，放盤里，待用。
2.將香菜摘去黃葉和根，洗凈，切成小段;芹菜撕去老莖，摘去。切成小段，洗凈，待用;竹筍剝去外皮，去除老根，切成片，用開水焯一下，待用;香菇去蒂，洗凈，切成片，待用;鮮蘑菇去蒂，切成片，用開水焯一下，待用;豆腐切成四方塊。
魷魚雞火鍋是怎麼做的？
3.將花椒粉、蔥末、薑末、料酒、醬油、鹽、味精、麻油用少許高湯調勻，即成椒麻味料，分裝在幾個小碟裡面;將炒鍋上旺火，放人植物油、甜面醬、白糖、味精、鹽少許，用高湯炒勻，將麻油慢慢調入，即成甜醬味料，分裝在兩個小碟里，隨即將兩味料上桌。
4.火鍋通電，注入餘下的高湯，加入竹筍片、蘑菇片、香菇條燒開，將魷魚片、芹菜段、香菜段燙熟，蘸調味料食用。最後將豆腐推人鍋中，加鹽、味精、魷魚外皮膜燒開，盛人碗內食用