❶ 湖南牛的十家冒菜老闆是誰
冒菜，在全紅餐飲市場上可謂是接地氣的草根飲食之一投資者只需小投入，便能獲得快回報冒菜一躍成為繼火鍋、麻辣串之後火爆的川味飲食產品繼而風靡全國冒菜的製法和吃法與火鍋有些相似，它通常是由食客挑選好要吃的食材，由店家裝入竹簍里。再浸入麻辣味湯鍋或白水鍋里煮熟，撈出來倒入盆里，加入蒜泥、辣椒油、雞精等調輔料，撒些香菜便可上桌。011市場上流行的幾種冒菜烹制形勢冒菜的原料不受限，什麼都可以下鍋，食用時，直接夾取盆里的食材即可。烹烹就來說說當前全紅餐飲市場上流行的幾種冒菜的烹制形式。火鍋冒菜△火鍋冒菜首先是火鍋冒菜。這是在全紅冒菜餐飲市場上比較普遍的一種風味，代表性店家有香辣館冒菜、鬼火冒、何姐冒菜等。據一家冒菜店的店主透露了，他們店製作的冒菜鹵水製作過程。製作過程1，湖南牛的十家冒菜老闆是誰.鍋入純菜油燒熱，放入豆瓣醬，湖南牛的十家冒菜老闆是誰、大蒜、姜塊，以及八角、桂皮、香葉、茴香等10多種香料炒約1個小時，至香味釋放出來，關火加蓋燜一晚上。2.次日把上邊的油潷出來，用來炒豆豉（用作冒菜的調料）；底部剩下的火鍋料，則舀入鍋里，並摻入適量的水燒開，便可用來冒菜。鹵水冒菜鹵水冒菜，這種煮菜方式和鹵菜有些相像，把食材放入鹵水湯料里煮熟後撈出來。全紅冒菜的客戶提供口味品嘗，實體培訓等服務，形成了集底料生產批發，湖南牛的十家冒菜老闆是誰，定製代工，集技術培訓為一體的企業。湖南牛的十家冒菜老闆是誰
好冒菜一定有它特殊的做法，看下四川全紅文化餐飲管理有限公司冒菜做法吧！
一.將所有配料溫水浸泡10分鍾，撈入碗中備用。二.香菇改刀，食材處理，將香料倒入牛油中爆香，加入酒釀，大蔥丁，洋蔥丁，薑片，郫縣豆瓣醬，翻炒均勻
三.再加入干辣椒，翻炒5分鍾，倒入高湯中，放入牛肉丸，玉米，鵪鶉蛋等不易熟食材先煮。
四.鍋開後放入金針菇，娃娃菜，牛肚，黃喉，牛百葉，基圍蝦，煮熟後撈出。
五.牛肉中加入蛋清，鹽，黑胡椒，攪拌均勻倒入鍋中，煮熟後撈入碗中，加入湯汁，白芝麻，香菜即可
湖南牛的十家冒菜老闆是誰全紅冒菜經營門店經營方式都有所不同，經過考察才能更好的了解市場，更好的滿足消費者需求。 歡迎前來品嘗！
舀入炒好的老料。這里的施放比例並沒有一個定數，而是要靠自己的感覺去把握，當你覺得湯中的鮮味辣味足夠了時，就可以了。需要提醒的是，在鍋湯料當中不需要加鹽，因為豆瓣等原料已經有足夠的鹹味。不過，因為冒菜出鍋時要舀很多湯汁在碗里，所以在冒過10份左右以後，鍋里就應當及時補充鮮湯和精鹽。至於是否要添加老料，則要視具體的情況去靈活把握。關於冒菜的碗料：冒菜之所以能脫離火鍋而另立門戶，有人說是因為冒菜的碗料風味獨特。在火鍋龐大的家族當中，分支品種似乎都非常注重碗料的配製，而傳統火鍋本身的碗料卻簡單，多半是香油、蒜茸和精鹽。比如在火鍋的延伸品種當中，冷鍋魚的碗料就是加了十餘種配料調制而成。再如眼下各地正流行的梭邊魚，其碗料中內容已變得十分豐富了。對於冒菜來說，碗料的作用則更是不可忽視。在我具體介紹碗料該怎麼配製之前，還想跟大家說說碗料的配製思路。也不知道讀者朋友是否想過什麼是冒菜？冒菜的碗料應該調成什麼味道？其實我對此也沒有固定的答案給大家，不過我可以套用一位美食愛好者的話來講出自己的觀點：世界上本來沒有冒菜，只是現在街上吃的人多了才「冒」出了冒菜。因此，冒菜不可能只存在某一種固定的味道。
雖說它以前並沒有獨一份地出現在四川菜譜當中，但卻「不卑不亢」地存在於蓉城的市井街頭……冒菜，也許就是我們這些普通市民應該擁有的一種生活態度—不浮誇，不卑微，但又讓人感覺回味無窮。技術簡介：冒菜雖然是從火鍋當中分離出來，但一樣需要先炒制好底料，然後再調製成湯鍋。兩者的不同之處在於，火鍋都是由食客自行燙食，而冒菜卻是由店方的人冒好後，再端給客人食用。冒菜基本上還是在繼承重慶火鍋的味道，只不過在不斷的演繹當中，冒菜也逐漸形成了某些自身的特點。首先，兩者在口味的側重點上有所不同，火鍋側重於味厚油重，而冒菜則顯得要清淡一些。其次，在紅湯的基礎上，冒菜大體可以劃分成兩類，一類近似於火鍋風味，另一類則在口味上朝著鹵水的方向演變。應該說這兩種口味的冒菜都各有千秋，並且都擁有一定的市場份額。首先是要炒制出一鍋火鍋老料，然後再用老料去調制冒菜的湯料。不過這里的老料炒法與火鍋的相比還是不同的，希望大家能夠自己去加以區別。關於冒菜鍋底的配方：原料：混合油2300克，風味香辣料780克，郫縣豆瓣500克，紅花椒75克，白酒100克，啤酒1瓶，醪糟20克，生薑50克，沙糖50克，大蒜、大蔥各適量。香料配方：白蔻5克，草果5克。隨著市場經濟的到來，特色冒菜美食的研發，通過不斷更新產品，開拓了全紅冒菜在中小型餐飲市場的地位。
四川全紅文化餐飲管理有限公司所做的冒菜步驟如下：
1、所有菜清洗干凈，魚丸提前拿出來解凍，西蘭花一定用鹽水泡一會。
2、准備輔料都放到一個盤子，一會炒的時候不著急拿。
3、鍋內倒油，油溫不熱的時候先下入花椒，干紅辣椒，再下火鍋料豆瓣醬，加一點點水，下入蔥蒜，攪拌待料都融化
4、加入熱水，根據菜量看加多少。
5、水開就可以下菜了，先下難熟的，魚丸，蘿卜土豆，青椒，西蘭花，金針菇油麥菜依次下入。
6、所有菜下進去，嘗下湯看鹹淡，適量加鹽，如果要麻一點可以再加些花椒粉。
7、魚丸熟了基本就差不多了，出鍋倒到盆里，挖點辣椒面，蒜切沫放上面，油燒熱潑到上面即可。
全紅冒菜店於2012年8月12日開業，在遂寧市城區興和東街開設第二家店，為走全紅冒菜文化打下了堅實的基礎！湖南牛的十家冒菜老闆是誰
全紅先生說有很多的朋友都非常的喜歡吃冒菜，但是冒菜的品牌有很多，學會選擇正確的冒菜才能夠真正的創業。湖南牛的十家冒菜老闆是誰
餐飲管理，餐飲服務，品牌推廣服務，冒菜加盟產業扶貧是盆困地區內源發展的重點，是促進形成貧困人口自我發展內生動力的根本依託，正所謂「授人以魚，不如授人以漁」，扶盆扶長遠，長遠看產業，產業重主體，主體看模式。互聯網+農業將對生產、流通、經營、金融服務、人才培養等農業產業鏈各環節進行深度改造，優化農業供給側，提升農業運營效率和質量。有限責任公司企業振興要堅持從壯大特色產業入手，以適度規模經營提標擴量，推進綠色生產，加強對產業發展的規模化、標准化、品牌化建設加入，加大對特色農產品初加工、精深加工。傳統服務型企業的成本一直在不斷增加，而電商平台作為新崛起的力量，雖營銷實力比較大，但是大一點的平台收費也是比較高的。而微營銷作為成本幾乎為零的一個新平台，它也是新人群、時尚人群的聚集地。手機、電腦是他們頻繁的接觸信息、聯網互動的手段。所以，未來微博等手段的營銷將會成為一大趨勢。湖南牛的十家冒菜老闆是誰
四川全紅餐飲文化管理有限公司是一家四川全紅餐飲文化管理有限公司（簡稱「全記冒菜」）發源於四川遂寧，是一家集生產、營銷、管理於一體的專業連鎖餐飲管理公司，現公司總部位於四川省遂寧市船山區。公司組建專業生產、技術、研發營銷團隊，堅持以市場為導向，本著始終為客戶服務的原則,主要承接有餐飲管理；餐飲服務；冒菜加盟；品牌推廣等服務。的公司，致力於發展為創新務實、誠實可信的企業。四川全紅餐飲作為四川全紅餐飲文化管理有限公司（簡稱「全記冒菜」）發源於四川遂寧，是一家集生產、營銷、管理於一體的專業連鎖餐飲管理公司，現公司總部位於四川省遂寧市船山區。公司組建專業生產、技術、研發營銷團隊，堅持以市場為導向，本著始終為客戶服務的原則,主要承接有餐飲管理；餐飲服務；冒菜加盟；品牌推廣等服務。的企業之一，為客戶提供良好的餐飲管理，餐飲服務，品牌推廣服務，冒菜加盟。四川全紅餐飲繼續堅定不移地走高質量發展道路，既要實現基本面穩定增長，又要聚焦關鍵領域，實現轉型再突破。四川全紅餐飲始終關注農業行業。滿足市場需求，提高產品價值，是我們前行的力量。
❷ 四川、成都、重慶名小吃
武侯祠：位於成都老南門外，始建於西晉末年，為君臣合廟的獨特格局。武侯祠原來名叫漢昭烈廟，是紀念劉備的殿宇，但自古以來，老百姓依然把這里叫做「武侯祠」。武侯祠坐北朝南，西側是劉備墓，史稱惠陵，南側是1984年成立的成都武侯祠博物館，現在是諸葛亮與三國文化的資料中心和研究中心。乘1、8、10、26、53、區53、57、59、82、301、302路公共汽車可達。開放時間：8:00～18:00，門票：通票30元/人(含蜀漢人物塑像25元)
杜甫草堂：位於成都西郊的浣花溪畔，是唐代詩人杜甫流寓於此時的居所。現在的草堂是梅園和草堂寺(梵安寺)合並而成的，名為杜甫草堂博物館，館內珍藏有各種歷史資料3萬余冊，2000餘件珍貴文物，是有關杜甫生平創作館藏最豐富、保存最完好的地方。乘17、35、47、82、84、301路公共汽車可達。開放時間：7:00～20:00，門票：30元/人
望江公園：望江樓是歷史上成都的標志性建築之一，坐落於成都東門外錦江河畔，公園以竹為景，薈萃了國內外150餘種竹，其中不乏名品，故又稱「竹子公園」、「錦城竹園」。乘3、19、35路公共汽車可達。開放時間：6:00～21:00，門票：4元/人
文殊院：是成都市區現存最完整的一座佛教寺院，也是四川省和成都市的佛教協會所在地。院內珍藏有自唐宋以來古今名人書畫500餘件，其中以唐玄奘的頭蓋骨殘片最為珍貴。乘16、55、64、99、302路公共汽車可達。開放時間：8:00～18:00(冬季17:00)，門票：2元/人
青羊宮：位於成都市西一環路內側，是建築年代最久遠、規模最大的一座道教宮觀。青羊宮舉辦廟會是在每年的農歷二月十五老子的生日，是時，進香朝拜老子的香客絡繹不絕，自唐代至今，這里便成為了成都最熱鬧的地方。乘5、11、17、19、25、27、34、35、42、47、58、59、63、82、84、109、301路公共汽車可達。門票：2元/人
大慈寺：著名古寺，古稱「震旦第一禪林」，位於成都市東風路一段。該寺創建於唐代，是唐代名僧玄奘的受戒地。現為成都市博物館。在有陽光的日子裡，館內的茶園、棋苑、特色食品店等是人滿為患。乘3、4、58、81、98路公共汽車可達。票價：1元/人
永陵：位於羊市街西延線三洞橋，是我國已發掘的惟一一座地上皇陵，是五代前蜀帝王建的墓冢。乘4、25、42、46、48、54、56、62、302路公共汽車可達。開放時間：8:00～17:00，門票：3元/人，通票20元/人
昭覺寺：與動物園緊鄰。是著名的佛教祖庭。建於唐貞觀年間，宣宗賜名昭覺，因其寺內高僧輩出，故被譽為「川西第一禪林」。著名高僧園悟禪師所著《碧岩錄》、《園悟心要》等被列入日本大正藏，而所著《茶禪一味》至今仍為日本茶道界至寶。該寺被東南亞及日本的佛教徒視為祖庭。乘1、區7、45、60、63、69、70、71、83、302路公共汽車可達。門票：2元/人
周邊
洛帶古鎮→位於龍泉鎮北10公里，是成都地區保存客家文化較為完整的古鎮，鎮上及周圍的鄉民多為廣東移民的後裔，至今仍保留有濃郁的客家傳統。古鎮以會館見長，其中的廣東會館位於洛帶鎮上街，是國內現存最完好，規模最宏大的會館之一。古鎮上還有江西會館、湖廣會館、川北會館等古建築群及大量客家古民居。
交通：從五桂橋汽車站乘37路，專線中巴車，城東客運站乘14路，專線中巴車可達龍泉驛。乘21路公共汽車可至洛帶。抵龍泉後，再轉乘專線車或人力三輪車至各景點。
住宿：如果只是自己一家人或三五好友前往，大可不必在當地住宿。
黃龍溪：是一座有著1700餘年歷史的古鎮，位於成都東南約40公里處的雙流縣黃龍鎮上。以清代風格的建築為主，有諸多寺廟。黃龍鎮至今仍用每2小時打一次更來報時間，每年正月初一至大年十五耍火龍、彩龍、水龍和端午節賽龍舟、晚上的舞火龍的民間習俗。
如果是在夏季游黃龍溪，吃午飯或晚飯時一定要到船上去吃，那種感覺簡直沒的說。
古鎮的石磨豆花和豆豉非常有名。
交通：從金沙汽車客運站、新南門旅遊客運中心有車至雙流，再轉車至黃龍溪。乘人力三輪車可至棠湖公園。成都紅牌樓汽車站有車直達黃龍溪。成都——雙流車票：3.5元/人，成都——黃龍溪車票：7～8.5元/人，黃龍溪人力三輪車：1～2元/輛/次
住宿和餐飲：可以不用在當地住宿。特色食品有老媽兔頭、董蹄花、焦皮肘子、珍珠豆花、野韮菜炒蛋、素炒野灰灰菜、紅燒黃辣丁等。
劉氏庄園博物館：位於成都市西南52公里處大邑縣安仁鎮上，是大地主劉文彩的私家住宅，由老公館和新公館組成，共有27個院落，180多間廳堂卧室，是典型的川西壩子建築風格。
交通：從茶店子汽車客運站、城北客運中心、城東車站乘車到大邑後轉班車前往各景點。成都——大邑車票7元/人。
寶光寺：位於新都城北約500米處，原名大石寺，是成都地區規模最大、保存最完整的佛教寺廟，與成都的文殊院、昭覺寺並稱為「成都三大伽藍」。寶光寺內藏有歷代文物、名家書畫珍品。
門票：2元/人
交通：乘201、217、224路公共汽車，或在成都高筍塘汽車站乘成都至新都的專線車可達。城北客運中心——新都：7.00元/人
飲食：到了寶光寺可以吃一吃那裡的素席，100元～500元/桌不等。
餐飲
成都的飲食就不用多說了，介紹一些店鋪，但肯定介紹不全，每個專家都會覺得其中少了許多。不過就這些，也夠你去很多回成都了。
小吃類
成都市井，皆是小吃的藏龍卧虎之地，所謂的蓬門荊釵，不掩國色天香。
經典小吃：鍾水餃、賴湯圓、韓包子、龍抄手這些經典成都小吃，想必大家一定都很熟悉。
夫妻肺片：總店位於市中心的總府路。吃過了這家的夫妻肺片，你一定會覺得其他的都是冒牌貨。
鍋魁：以彭州的軍屯鍋魁最出名，軍樂鎮上最地道的鍋魁要數老字型大小周鍋魁。店面非常不起眼，但沒有不知道的。每天只賣100斤麵粉，一般到10：00以後就買不到了。而樂來鍋魁像北方的肉夾饃，餡很豐富，有鹵肉、麻辣大頭菜絲、夫妻肺片等七八種，可依自己的口味在現做的鍋魁中夾上各類餡。春熙路上的「樂來鍋魁」店門前常常會排起一條長龍，在長順街、鹽道街(岷山飯店旁)等地還連鎖店，干凈衛生，2～5元/個。
串串香：就是在其他地方被稱做麻辣燙的。每個成都人都能給你說出一大籮筐串串香鋪子，比如：西沿線營通街59號的袁記口口香串串香；舉市聞名王梅串串香，在三友路169-177號；玉林串串香：被稱做玉林的串串香在成都已經遍地開花。真正的老店在玉林水果市場。
肥腸粉：白家高記肥腸粉看似臟兮兮的路邊大排檔，卻有最好的肥腸粉。現在是連鎖經營了，招安了很多加盟店。一環路高升橋附近那家據說是最正宗的。
擔擔面：提督街41號的擔擔面是最老字型大小的，但更多更好吃的都藏在巷子深處。
青石橋三絕：大名鼎鼎的青石橋三絕是：肥腸粉/蕎面/糖油果子。糖油果子1元/三個，蕎面應該是2.5元/碗，肥腸粉大份應該是5元，成都小吃城的斜對面，春熙路走路大概十分鍾就到。
冒菜：所謂冒菜，和串串香沒什麼區別的。文武路的葉鴨子有頂刮刮的冒菜。
棒棒雞：這個樂山地區的傳統小吃，幾十年來長盛不衰，廖記、胡記都在市內開有連鎖店。
兔丁、兔頭：兔丁中最有名的又叫「二姐兔丁」，原來就在鼓樓街，每天排老長的隊；紅星兔丁也一樣有名氣。不出百米，必然有一家拌兔丁的，這是成都人日常生活中非常重要的一道菜。兔頭是成都最具特色的吃法，據說成都人一年要吃掉上千萬的兔頭！成都兔頭，以雙流的「老媽兔頭」最為知名。
蹄花：成都很多小吃都以「老媽」為名，叫得親切，吃的溫暖。老媽蹄花在新南門、人民公園都有店。
涼粉：涼粉也是一種在菜市場和蒼蠅小店裡才能真正吃到的東西。
蛋烘糕：這種小點心在店裡是吃不到的，你到各個菜市場去找把，絕對能找到讓你叫絕的蛋烘鎬。
各種面條：誰說南方人不會做麵食？來成都看看！在牛王廟，挨著幾家的面都極好吃，有一家叫「家常面」，只賣素椒雜醬，吳記「怪味面」經常有開著豪華轎車蹲在街邊吃面的情景。位於會展附近的「雷嫂面」品種只有三種：雜醬、排骨、牛肉，價格便宜又衛生，生意好的不得了，定量銷售。天府喜來登對門字張老五涼粉8世的甜水麵，
火鍋類
火鍋在外地人眼裡看來沒啥區別，反正就是所有鍋子紅彤彤一片罷了，只有到了成都這個滿城飄著火鍋香味的地方，才會有人認認真真告訴你，你是要吃傳統老派的，還是要吃流行新派的……
皇城老媽：是一家老牌火鍋店，也可稱得上是成都火鍋業的老大，價格不菲。總店在市中心的東城根街，琴台路20號和二環路南三段20號各有一家分店。
孔亮鱔魚火鍋：進入成都兩年以來，深受食客喜愛，是具有代表性的重慶火鍋。在成都的東南西北各有一店，每天傍晚時分，門口都會排起長隊，令人嘆為觀止。
獅子樓：作為火鍋業的老字型大小，專營南北皆宜、營養兼備的鴛鴦火鍋。在成都有若幹家分店。
川王府火鍋酒樓：雙林路上的餐飲業龍頭，保持了數年來始終賓客滿座的奇跡。
三隻耳：冷鍋魚的鼻祖，魚嫩味足。要是過了六點半才去，估計你要等上兩個小時才吃得到。玉雙路有一家老店和一家新店，另外芳草街半打啤酒館樓上也開了一家。
譚魚頭：總店位於一環路青陽宮附近。全國有很多分店，它的魚頭火鍋味道和別的魚頭店相比確實不一樣。
川江號子：店內環境裝修看起來完全不像火鍋店，更像一個酒吧。這里的「絕代雙椒」鍋獨樹一幟，在玉林，和三隻耳面對面。
食聖生態園：從天府大道南延線過繞城公路200米處，一個佔地兩百多畝的大園子！真正的主角是黃辣丁火鍋、靚蛙火鍋、河鮮魚火鍋、彝家燒烤小香豬、大型風味燒烤、食聖煨湯及特色菜品。
寇記老灶火鍋：在玉林西路，老樹咖啡樓下。辣！生意極好，晚上不到7點人就坐滿了。
李老大牛雜火鍋：在青田家私旁邊的一條小巷子里，味道、價錢沒的說！擁擠程度也沒的說！
何氏冷鍋魚：總府街王府井背後，春熙路正對面，王嫂串串香斜對面。味極美，鮮中帶辣，辣中帶鮮。也是要排隊的。
天泉鱔魚火鍋：紅星路口克拉瑪依酒店樓下，味道一流，價格便宜，如果下午6、7點去，會發現那裡爆滿！
天辰火鍋：李家沱有家天辰火鍋，遠近有名，很多人慕名而去，滿意而歸，那裡有很多特色菜，真的很不錯。坐65.73.113路公交車可以到達。
家常菜
大凡川菜館，廚師手裡沒啥絕學的，菜譜上也得尋常回鍋肉、麻婆豆腐打頭陣；出外以吃打天下的川人，幾招壓箱底絕品菜餚之外，斷斷少不了的，也是那些川里最尋常不過的家常菜，這便類似武林中人，高深如降龍十八掌也須先從「黑虎掏心、雙風貫耳」之類學起。
味道江湖：近年來成都生意較為火暴的川菜館之一，從當初梁家巷一個90平方米的小店開始其「江湖」之路，短短3年時間靠著別具特色的菜品在成都殺出了一番響當當的名頭，當家菜——江湖第一腿！現在成都的羊西線蜀漢路、李家沱都有生意火暴的分店。
陳麻婆豆腐：青羊正街141號才是總店，就在青羊宮的斜對面，文化公園的正對面。青華路上「陳麻婆豆腐」新店還有一道鎮堂名菜——麻婆一品肉，這道菜是用上等的五花肉為主料，加以貢菜、榨菜、西蘭花等為輔料，製成後形如一品官印，肥而不膩，咸鮮又回味微甜。
銀杏川菜酒樓：除了招牌菜如龍眼甜燒白、家常紹子蛋、東坡鱖魚等做得非常好吃外，其夜宵也自成一絕，若是和其川菜的價格相比，那可真是太便宜了，25元/人。臨江中路12號。
卞氏菜根香：老壇子泡菜的始作俑者，除此之外還有眾多的新派川菜適合外地朋友品嘗，因為這里的菜不是太辣。
紅杏酒家：紅杏酒家以新派川菜在成都餐飲界獨領風騷，引無數食客競撐腰，其特色菜紅杏豆腐、酸辣鱔絲、水煮駝鳥肉等，地址在羊市街西延線上最著名的餐飲一條街上，計程車司機都知道。
大蓉和川菜酒樓：寬大的空間典雅氣派，特色菜有蓉和青菜缽、粵東介藍尖、金沙脆皮蝦、干煎竹笆魚、大瓦缸煨湯等。羊西店：羊西線蜀漢東路錦城苑D座；紫荊店：紫荊南路56-58號。
岷江大酒樓→這家酒樓的湯如雞湯、鴨子湯讓人唇齒留香，總店在領事館路10號附23號，分店地址在紅牌樓商業城綜合樓3樓。
華福豆花庄：坐落在雙林路，背靠新華公園。獨創的芙蓉豆腐、竹筒豆花、紅油玉帶等不少新派川菜，既保持了川菜的精髓，又具有營養保健、味美可口的特點，頗受食客青睞。
獅子樓川菜酒樓：同樣位於雙林路上，融中國古典傳統和西方現代風情為一體，可同時接待八百多人就餐。
台北彭記川菜館：以其特色菜品豆酥雪魚、菠蘿蝦仁等打動食客的味蕾
採菊園：建設路上的餐飲名店，是不可不去的好地方。
滿庭芳：在玉林生活廣場對面，是一家高檔次的川菜酒樓，以川菜為主打菜品，是商務會餐及朋友聚會的好地方。
陶然居：在玉林生活廣場二樓，以濃郁的巴渝民俗風味征服了挑剔的成都食客的舌尖，還有辣子田螺、陶然雙椒雞、橘子串串兔等特色菜品，都是久經考驗的招牌菜。陶然居在羊西線上亦有分店。
巴國布衣：人民南路上的巴國布衣，源於「布衣」，卻早已超越「布衣」的定位。他們的招牌菜：芋兒燒甲魚、竹蓀折耳根燉鱔魚、豆腐鯽魚等，無一不是取自民間而精緻有加的精品。
自貢徐媽老梭邊魚酒樓→此處的特色菜是「口口脆」和「老梭邊魚」。老梭邊魚28元/斤，口口脆48元/斤。蜀漢路7號。
川東老家：位於老成灌公路靠近成都的公路上。沈宏飛、余傑都是座上客，有幾道菜很有特色，最多人吃的就是「雞雜煨鍋」。
其他：成都遍地的飯館數不勝數，榮興苑、福萬佳、快樂老家、佳韻川菜、巴山蜀水、榮金華、劉一手、三倒拐……各個都是鼎鼎大名。
特色菜
川中遍布飯館，談不上五步一飯館，也當得起十步一餐廳，鋪天蓋地的吃飯場所將川人的嘴巴滋養得刁蠻無比，所以打算經營飲食之道者手裡沒有三兩招當家特色菜品便別想在汪洋大海一般的飯館的亂戰中活上個三五天的；僥幸活下來的飯館，兩三月內沒有新菜品推出，在川內一片吃的海洋中沒了頂也是轉眼之事。因此，成都開飯館者，心中第一要緊的，便是「特色」二字了。
外婆家：人民南路上的外婆家有個土法煨菜的煨缸，要數人合抱，號稱川西第一缸，用耐火磚砌成，內置木岡炭，經木岡炭火慢煨五六小時後，端出來的土雞豌豆黃、野菌煨青豆等菜品，那絕對是原汁原味，美不勝收。
西藏飯店紅宮餐廳：西藏飯店裡這家餐廳的大廚們的手藝絕不一般，蜂窩土豆、蝦盞醉米雞、回鍋肉、紅宮醬肉等招牌川菜讓食客贊不絕口，藏菜更是地道啊，值得一嘗。人均消費40元左右。
飄香餃子館：南方人一般是不太會做餃子的，平常也很少吃得上「好餃子」，而在李家沱的瓢香餃子館里，不但可以吃到正宗的東北餃，還可以吃到獨特的四川口味的餃子。
武陵山珍：武陵盛產各類山珍，尤以菌類為盛。將烏骨雞放入高湯熬熟後，再加入各種菌類．配有特製香辣醬碟。鍋底30元，烏骨雞15元每斤，各類野生菌20~50元一份不等，2人吃下來120元左右。
皇城壩牛肉：文化宮背後，上下兩層，生意之好！上菜卻非常之快簡直不可想像。粉蒸牛肉、拌牛肉、炒牛肉、牛尾湯……隨便點一樣都不錯。
藏地石鍋庄：鍋是用西藏墨脫縣所特有的菱鎂礦、滑石、蛇礦石、黑雲母等天然岩石打造而成的石鍋，不論煮飯、燒水、烹煮菜餚，含有大量微量元素。此處有名的4大菜品為：手掌參燉土雞、藏蟲草燉土鴨、天麻燉乳鴿和人參果粥。有藏區情結的人不妨去試試。成都市科華北路31號。
德庄：號稱「天下第一鍋」，最出名的是它的「三寶」：德庄湯、德庄毛肚、德庄酒。自營店有三家：清江東路122號野馬大廈；金仙橋路12號，絲綢城二樓上；高升橋店，天海樓二樓。
合家歡肚子雞：廣漢佛山路，總是坐滿了人，味道簡直沒發說，是那種原味湯鍋，很滋補。
袁記羊肉：公興興化大道(走成樂高速，從華陽那個口子出去)，十字路口處。每天要殺200來頭羊，而且都是40、50斤一隻的！
其他：鄭連鍋、老鴨湯、雲南野菌滋補砂鍋、曾實記泥鰍王風味庄……