㈠ 麻辣干鍋牛肉的做法與配料
干鍋牛肉 做法簡單 口味香辣 牛肉滑嫩 附香辣油秘方 多謝轉發
配料：
牛bri 800g
配件：
青椒和紅辣椒各兩個，細香蔥段20克
調味料：
生薑片5克大蒜丁香5克腌辣椒段20克精鹽3克味精2克料酒5克生醬油10克蚝油10克香辣油200克色拉油1000克（約50克）適量的胡椒粉孜然粉芝麻
實踐：
1.將牛肉片與料酒，鹽和醬油腌制10分鍾；將青椒和紅辣椒切成圈，切成薄片的姜和大蒜；
2.加熱鍋中的油，將腌制的牛肉放入70％的熱油鍋中，炸至金黃色，然後倒出油。
3.將鍋底油留在鍋中，加辣油加熱，加入生薑片，蒜瓣和腌制的辣椒炒，然後加入牛肉，加入綠色和紅色的辣椒圈，煮料酒，用精製的鹽，蚝油，胡椒粉，小茴香很好吃，慢火煮約2分鍾，然後將味精放入干鍋中拌勻。撒上細香蔥和芝麻，並與酒精爐一起食用。
香辣油實踐：
原材料：胡蘿卜片100克、細香蔥50克、香菜梗50克、薑片20克、辣椒面500克、肉桂10克、月桂葉3克、草果5克、丁香2克、白豆蔻2克、橘皮5克、紫砂5克、八角5克、2芝麻50克、豆沙200克、永豐辣醬100克、辣鮮醬100克、辣妹醬100克、雞油100克、芝麻油500克、花生油500克
製作方法：加熱一個小鍋，倒入花生油，麻油和雞油將其加熱，然後加入胡蘿卜片，生薑片，細香蔥，大蒜丁香，香菜梗，辣椒面條以及所有香料和調味料。 ，立即放火，使其靜置約24小時，然後加熱以收集水，除去殘留物，然後將香辣油放入鍋中。
精製干鍋中的辛辣油後，我們製作干鍋菜變得容易得多。