⑴ 問：我想自己開一家旋轉小火鍋店，不想加盟，但是不知道怎麼做都需要
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答手打原創！）
你是不是新手，沒有從事過餐飲行業？
首先不加盟當然是可以的，但需要重視幾個問題，一個是底料，是自己炒料還是找品牌購買，如果是自己炒料，是否有專業團隊和設備，是否對自己的底料有自信，如果是找品牌購買，需要多多對比分析，這裡面有不少的門道，謹防入坑。
其次是店址，是租還是自己有門店，裝修如何，門店裝修是開火鍋店的一個大頭開銷，如果是租的話，租金如何，需要思考。
然後是供應商方面，菜品供應商是不是找到了？靠譜與否？穩定與否？這些是否親自去操盤過了，這是問題。
接下來是團隊，找的店員是否靠譜，特別是廚師這一塊，一定要穩定下來，保證自己店面的穩定口味。
最後就是經營了，這一塊是重中之重，一家生意興隆的火鍋店，必然有一個會經營的老闆，如果自己沒有相關經驗，需要花大量時間去深入學習。
有些人說加盟不推薦，因為他根本不理解加盟的意義所在（外行人），加盟的意義在於有總部支持，有品牌方成熟的的運營經驗以及底料技術，開店的目的在於開出一家有持續盈利的火鍋店，如果自己開店經驗不足開店風險就很高，會遇到各種坑，交各種學費，再或者自己炒料，網上現成的教學都有，但你真的敢拿這些教學做出來的成品開店？自己思考一下就知道答案了。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼轉發（否則舉報），如滿意請採納。
⑵ 現在做串串香小火鍋加盟店，好不好做
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）。
首先，不管串串火鍋，魚火鍋，毛肚火鍋，市井火鍋，小火鍋等等，都是屬於火鍋的范疇所以你的問題可以拆分為兩個問題，一個是火鍋市場怎麼樣好做嗎，一個是以加盟方式來做可行嗎。
下面逐一回答：
一、火鍋是餐飲的一個細分市場，但根據餐飲協會和新華網發布的2019中國餐飲業年度報告顯示，火鍋不僅是餐飲最大的細分市場，同時也是增長率最高的品類，可見火鍋在食客心中是很受歡迎的，至少市場足夠大，而且在持續增大。
二、加盟火鍋品牌，對於沒有餐飲從業經驗，沒有底料技術的人來說應該算是最合適的，火鍋店開起的目的是打造持續盈利的火鍋店，這就有兩個核心要點，一個是火鍋的口味和味道，一個是火鍋店的經營和管理，但在朝天門火鍋800餘家加盟夥伴之中，大部分都是沒有相關經驗的。
所以，開火鍋店前景明朗，但依然需要找到靠譜的品牌以及持續經營，才能開出一家有持續盈利能力的火鍋店。
補充，有些人說加盟部推薦，因為他不理解加盟的意義（外行人），加盟的意義在於有總部支持，有品牌方成熟的的運營經驗以及底料技術，開店的目的在於開出一家有持續盈利的火鍋店，如果自己開店經驗不足開店風險就很高，會遇到各種坑，交各種學費，再或者自己炒料，網上現成的教學都有，但你真的敢拿這些教學做出來的成品開店？自己思考一下就知道答案了。
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⑶ 開火鍋店需要注意哪些問題
你好，朝天門火鍋為你解答（以下回答，手打原創）
要開一家，並且要開好一家火鍋店，確實有不少注意事項和問題，如果稍有不慎，可能就會給開店之後的正式經營，以及長期經營帶來許多的麻煩。
建議可仔細考慮以下幾個問題：
一、自身定位（是做精品店，還是市井店）
二、品牌選擇（大品牌老字型大小合作費用相對較高，新興小品牌甚至不需要費用）
三、經營管理（自己是否有經營知識技巧，如果沒有，是否能從品牌方那裡學習到成熟經驗）
四、底料口味（品牌方味道是否足夠好，是否能針對自己當地進行微調，如果是采購底料，那麼渠道是否穩定，口味是否好吃）
五、門店選址（人流量大未必是好門面，以及周邊火鍋競爭度）
要理解加盟的意義在哪裡？主要有兩個點，一個是自己對火鍋品牌口味的認可（是否好吃），一個是火鍋品牌方是否有足夠硬核的實力（扶持能力，運營經驗，經營體系是否完善）。
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⑷ 重慶火鍋的歷史起源
一千多年前，在長江三峽，一群纖夫，邁著沉重的腳步，拖著疲憊的身軀，就在江邊砌土為灶。他們掏出隨身攜帶的辣椒、花椒、香辛料，取長江水，熬成湯，佐以烈酒，燙食鮮魚活蝦及各種蔬菜。一番豪邁，一番激情，全身疲乏頓消，纖夫們又吼著激昂的號子，背著纖繩上路了。身後留下一個個土灶和一縷縷青煙。這解決纖夫的伙食問題.
由纖夫伙食升級為餐飲,與清真寺有關,
渝中區朝天門是日用百貨碼頭,大溪溝是建築材料碼頭,儲奇門是葯材碼頭,石板坡是食材碼頭,菜園壩是竹木碼頭.從貴州運來的牛通過黃桷古道到海棠溪,從海棠溪通過船支到達石板坡,然後將牛運到中興路的清真寺。清真寺殺牛後，是不要下水的（包含牛油、牛肚、牛油、牛血管）
纖夫因身體原因失業，為了生計，就會到清真寺去撿下水，將船上吃的一鍋作為鍋底，用下水在鍋底中刷燙，就成了重慶火鍋，剛初重慶火鍋不是鐵鍋，是砂鍋，適合1-2人食用。纖夫挑擔子擺攤經營。
在1935年前，重慶火鍋是無法登上高雅之堂，富豪家庭是不會吃重慶火鍋的。
從國民陪都時期（即1935年後）重慶火鍋才正式進入高檔餐廳中，最早經營重慶火鍋的高檔餐廳是重慶賓館、會仙樓。後大街小巷遍開火鍋店，其後重慶的鹿氏夫婦在大坪開辦了著名的三五火鍋館，在此基礎上，演變為現代的重慶火鍋。
拓展資料：
火鍋的容器、製法和調味等，雖然已經歷了上千年的演變，但一個共同點未變，就是用火燒鍋，以水（湯）導熱，煮（涮）食物。這種烹調方法早在商周時期已經出現，可以說它是火鍋的雛形。
《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要「擊鍾列鼎」而食，即眾人圍在鼎的周邊，將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，這就是火鍋的萌芽。歷經秦、漢、唐代的演變，直到宋代才真正有了火鍋的記載。
宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火鍋之事，即其所稱的「撥霞供」，談到他游五夷山，訪師道，在雪地里得一兔子，無廚師烹制。「師雲，山間只用薄批，酒、醬、椒料沃之。以風爐安桌上，用水半銚(半吊子)，候湯響一杯後（等湯開後），各分以箸，令自夾入湯擺（涮）熟，啖（吃）之，乃隨意各以汁供（各人）隨意沾食。」從吃法上看，它類似現在的「涮兔肉火鍋」。
⑸ 如何開小火鍋加盟店最賺錢
您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答均為手打原創）
首先，沒人能保證你開一家火鍋店一定能掙錢，給你保證一定掙的肯定是騙子，所以，選擇一家靠譜的品牌非常非常關鍵。
其次，要注意開店行為屬於投資，所以必然有著一定風險，目前的火鍋店實際情況是，有一些火鍋店風生水起，而有一些火鍋店則關門倒閉，這是為什麼？其實影響開店成功與否的因素主要有兩個：
一、底料技術，捫心自問一下，自己是否有炒料技術，是否對自己的底料有自信，有沒有信得過的相關廚師人員等，如果沒有，加盟品牌是比較推薦的，要注意的是目前市面上品牌已經非常多，選擇好自己喜歡，適合自己的品牌很關鍵，（劃重點）盡量找老字型大小品牌，注意避免網紅快招類品牌。
二、管理技術，管理一個火鍋店是一門學問，有些人單純的說有好底料就能開一家火鍋店，這是錯誤的說法，現在的火鍋市場競爭是比較激烈的，別人會管理，會營銷，會打造回頭客，而你沒有相關的經驗，即便人家口味比你差一點，依然能給你帶來巨大的翻台壓力，加盟的意義在於什麼？就是在於學習到成套成熟的管理經營知識，這是打造有持續盈利火鍋店非常重要的一點。
此外，有人說加盟不推薦，因為他根本不理解加盟的意義所在（外行人），加盟的意義在於有總部支持，有品牌方成熟的的運營經驗以及底料技術，開店的目的在於開出一家有持續盈利的火鍋店，如果自己開店經驗不足開店風險就很高，會遇到各種坑，交各種學費，再或者自己炒料，網上現成的教學都有，但你真的敢拿這些教學做出來的成品開店？讓一個外行人就這么去開一家店，結果自己思考一下就知道答案了。
所以，開火鍋店不要人雲亦雲，盡量多實地考察，多對比分析，總結經驗。
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⑹ 旋轉小火鍋加盟的發展空間大不大
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答均為原創，同行請勿復制粘貼）
你的問題可以拆分為兩個問題，一個是火鍋市場前景如何，一個是重慶火鍋店是否好開，下面逐一回答。
一、市場前景，根據新華網發布的2019餐飲報告（可參考性較大）顯示，火鍋已經成為餐飲分類之中佔比最高的分類，可以看出火鍋的市場是很大的，再加上現在火鍋已經開始往海外發展，在未來幾年之內火鍋還能保持這樣的勢頭。
二、火鍋店好開嗎，這個問題無法統一回答，沒人能保證你的火鍋店開啟之後就一定能長久經營下去（給你保證你開店一定能盈利的肯定是騙子），因為這涉及到的因素太多，比如你選擇的品牌的知名度，你的經營能力，你的品牌方能給到你哪些方面的扶持等等，這些因素綜合起來就會影響到你開店成功率。
需要補充的是，有些人說加盟不推薦，因為他根本不理解加盟的意義所在（外行人），加盟的意義在於有總部支持，有品牌方成熟的的運營經驗以及底料技術，開店的目的在於開出一家有持續盈利的火鍋店，如果自己開店經驗不足開店風險就很高，會遇到各種坑，交各種學費，再或者自己炒料，網上現成的教學都有，但你真的敢拿這些教學做出來的成品開店？自己思考一下就知道答案了。
值得注意，在朝天門火鍋全球800餘家連鎖店之中，大部分老闆都沒有相關餐飲經驗。
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⑺ 想開家小火鍋店
其實,你可以參考一下老灶火鍋..火鍋店裡掛一串一串的紅辣椒,可以擺一輛老的"雞公車"在那,然後買那種土碗,現在能把老灶做得有模有樣的很少了..很多都去做自助餐那些去了!老灶的鍋很有特色,是一口大鍋,裡面分隔成一小格一小格的,這樣是為了方便下菜,一種菜可以放一格!很有特色..建議你去多了解一些!也希望你生意紅火!加油哦
⑻ 如何開起一家火鍋店
開店的話,證件是一方面,技術是一方面,管理是一方面,采購是一方面!
⑼ 開火鍋店涮烤倆可的，應該如何經營，什麼理念，滿分請教，肯定加分。
您好，現在為您解答（以下回答，手寫原創）
1、選址：好位置必然成本高，超預算了就難以接受，建議綜合你自己投資總成本來考量。
2、員工：10-15桌，面積大概150-200，這個面積需要大概4-6個基礎服務員。
3、經營：這個話題范圍太大，毛利純利，獲客鎖客，每一個都需要深入了解。
4、8元的涮烤自助不會去吃，50~80元的涮烤自助會考慮。
5、口味問題，建議多聽親朋好友一件。
6、10-15桌，小火鍋，總成本應該在40-60個W。
7、提高客單價，並提高對應品質。
8、涮烤一體鍋。
9、獨家配方沒人會給你的。
10、建議找個靠譜的品牌進行咨詢，如果可以的話做連鎖加盟。
我們開火鍋店的目的不是開出一家店，而是開出一家有持續盈利能力的火鍋店，這一點才是最終目標，所以在選擇品牌的時候，多思考，實地考察，審核品牌方的扶持能力，多多思考觀察才是最關鍵的。
以上為原創回答，同行切勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納，謝謝。
⑽ 中國十大火鍋品牌有哪些
隨著時代的發展，如今在外面吃飯的人也是很多。想要創業開店，有一個好的餐飲品牌作為支持十分關鍵。在行業中，火鍋項目備受關注。越來越多的投資者加入其中獲得了理想的收益。今天，連鎖網編輯來講解一下中國十大火鍋品牌有哪些值得一看？
德庄火鍋
網友評價：環境非常棒，干凈整潔衛生，外加很有巴渝傳統style的店面設計，可以找到很多巴渝傳統文化的元素。菜品方面沒得說，新鮮，分量足，就是火鍋鍋底口味不足，較為清淡
小天鵝火鍋
網友評價：小天鵝是重慶火鍋的代表之一，每個人一個小鍋，一次性食用油，食材新鮮干凈
味道有微辣，中辣，和特辣三種，適合不同辣度的人使用，人均大約100人民幣左右，可以吃得很飽。
渝味楠老火鍋
網友評價：作為重慶火鍋排名前十強品牌，它的味道是每一個土生土長的重慶人都非常認可的。環境風格多樣，我最喜歡的還是古風一點的。菜品擺盤非常精緻，看著就讓人食慾大增，是一家非常不錯的火鍋店。
秦媽火鍋
網友點評：秦媽火鍋是重慶比較老的品牌，店內很寬敞、裝修加入了一些現代流行的花草作為修飾，菜品比較新鮮，分量也比較足，比較喜歡的是他家的秘鹵肥腸，肥腸處理的很乾凈，鹵過的肥腸非常香。
劉家佳碼頭老火鍋
網友評價：裝修非常有特色，味道算得上比較正宗的重慶火鍋，上菜速度比較快，每一份分量都比較足。他家最有特色的當然是毛肚了，每一塊都比較大，脆嫩爽口。
橋頭火鍋
網友評價：火鍋底料也最喜歡買清一色，後來才知道原來數一數二的火鍋店是橋頭火鍋，聞名不如一嘗。油碟就是香油加蒜泥，簡單粗暴，當然這也是重慶料碟特色。
巴將軍火鍋
網友評價：服務很不錯，味道和其他重慶火鍋差不多，微辣對外地人來說足夠了，吃到後面嘴很麻。幾乎每次同學會都在這里聚餐~一來是位置極佳圖個方便，二來是氣氛不錯口感還行。
白樂天火鍋
網友評價：店內裝修很有重慶傳統文化特色，長板凳、四方桌，時常有二胡演奏和歌曲演出，邊吃火鍋邊看節目也是很不錯的體驗。
劉一手火鍋
網友評價：劉一手火鍋的實力是受過消費者檢驗的，無論是味道還是環境都有自己的特色。
孔亮火鍋
網友評價：也算是老品牌了，辣度適中，菜品多也比較新鮮，服務員很貼心的為我們送上圍裙和手機袋子。
很多投資者都想尋找一個可靠的餐飲品牌合作開店，火鍋項目中的機會多。在火鍋加盟店經營方面，可以參考品牌加盟項目總部的運營方案。這樣在開火鍋加盟店的時候，就能很快的進入到市場，然後獲得可觀的收