㈠ 現在麻辣燙項目還有市場嗎
現在的麻辣燙項目還是非常具有市場價值的。
因為現在的麻辣燙味道比較單一，種類也是固定的那麼幾種，基本每一家的味道都是一樣的，所以這個時候，您可以有其他的特點，就可以佔有這個市場。
㈡ 楊國福發展怎麼樣如何評價這家品牌
行業主要企業：楊國福麻辣燙、張亮麻辣燙、覓姐、小谷姐姐麻辣燙、椿林麻辣燙
本文核心數據：楊國福麻辣燙門店數量、平均消費價格
2020年前，國內登錄資本市場的餐飲企業較少
在2020年疫情之前，國內上市的餐飲企業數量一直較少。
一方面，由於餐飲企業財務規范存在一定漏洞(大多使用現金支付，在收入確認方面存在困難)，且不能驗證企業是否存在刷單行為，加之餐飲企業的勞工用工制度等因素影響，A股市場對於餐飲企業登錄資本市場一直保持著謹慎態度。
另一方面，由於餐飲從業者自身經營模式偏好帶來的影響，餐飲企業對於資本市場相對來說不怎麼「感冒」。
疫情下多數餐飲企業業績承壓
從營業收入的角度來看，2020年的疫情導致大多數餐飲企業的營業收入出現了大幅度的下滑，盡管在國內嚴格的疫情防控政策以及疫苗逐步普及的大背景下，國內復工復產逐漸完成，但從各上市企業2021年上半年的經營情況來看，部分企業依舊沒有恢復到疫情前的水平。
而從單店收入的角度來看，2021年上半年我國餐飲上市企業的單店收入全線下降。其中，海底撈與全聚德的單店收入下降幅度甚至超過了30%。
疫情後餐飲企業開始扎堆上市
2020年的新冠肺炎疫情對餐飲行業帶來了很大的影響，在疫情的沖擊下，以實體經營為主的餐飲業大規模關停，餐飲企業的現金流承壓嚴重。盡管自2021年後疫情時期開始，餐飲行業逐步回暖，但餐飲行業不同於消費，受眾群體不但沒有出現「報復性消費」現象，反而由於疫情的持續性影響使得餐飲行業的恢復速度相對較慢。
承壓的業績，不穩定的現金流，加之國內資本市場逐步放開的政策環境，使得一部分餐飲企業開始逐步把目光轉向了資本市場。
在多種因素的共同影響下，我國餐飲企業在後疫情時期開始扎推啟動IPO進程，從2020年下半年起至今，包括楊國福麻辣燙在內的共10家餐飲企業開始進行了IPO相關程序。
楊國福成立至今已發展近20年
上海楊國福企業管理(集團)有限公司前身楊國福麻辣燙品牌始創於2003年，是專業從事麻辣小吃及特許經營的全國大型餐飲連鎖企業。2007年，楊國福成立哈爾濱楊國福麻辣燙餐飲服務有限公司，在經歷了12年的沉澱後，於2015年將集團總部設於上海。2018年10月遷址集團大廈——楊國福全球中心，開啟新的戰略篇章。2019年，公司加盟店遍布全國23個省市、400座城市、5500餘家加盟店，並對海外市場進行了戰略拓展。2020年，推出品牌歌曲《麻辣傳奇》，門店數量拓展至6000+，立足上海，面向全球，打造餐飲連鎖行業黃金品牌。
楊國福IPO審批材料目前已獲受理
2022年1月28日，根據我國證監會的消息，楊國福麻辣燙的母公司上海楊國福企業管理(集團)股份有限公司的《境外首次公開發行股份(包括普通股、優先股等各類股票及股票的派生形式)審批》進度已達接收材料階段。
在2022年2月8日，楊國福麻辣燙的上市審批進度已進入了受理階段。而根據多家媒體的報道，楊國福麻辣燙最快將於2022年2月份向港交所提交招股書，擬申請主板上市。
楊國福相對競爭優勢
1、楊國福收入結構相對多元
楊國福麻辣燙的創始人楊國福在2019年接受采訪時表示，在公司目前的營業收入結構中，加盟費僅佔比兩成，多數收入來自其內部的商貿模塊，例如向加盟商銷售調味料、食材、廚房設備、餐廳傢具等。
相對多元化的收入結構使得楊國福麻辣燙營業收入的增加並非百分百依賴於門店數量以及門店客流量的增加。公司內部完善的供應鏈體系也能夠為企業收入帶來足夠的支撐。
2、楊國福供應鏈體系完整
與另一家發家於黑龍江的麻辣燙龍頭張亮麻辣燙相比，楊國福麻辣燙自身的供應鏈體系較為完整，從而為楊國福帶來了足夠的供應鏈優勢。從各自門店的原料訂購渠道來看，楊國福與張亮最大的區別就是其底料與調味品均是由總部統一生產後進行配送，而非像張亮一樣由總部統一向外部供貨商采購。
2018年，楊國福麻辣燙位於四川成都的研發基地全面建成並投入使用。該研發基地總面積4.3萬平方米，總投資3.5億元，集采購、研發、生產、包裝、運輸、物流於一體，配備了調味料研發中心、智能廚房實驗中心等。
該研發生產基地能夠實現復合調味料年產能5200噸、火鍋底料年產能4800噸、花椒和胡椒年處理能力800噸，生產的火鍋底料和粉料包產品可滿足20000家門店的原料供給。此外，這個研發基地還包含了2個不同級別的研發廚房和1個大型實驗室。
在該研發生產基地投入使用後，更嚴格、更完善的標准化原料生產體系進一步保證了楊國福的競爭優勢。
此外，為了保證門店的物料配送與供給，楊國福麻辣燙除了食品研發生產基地之外，還分別於哈爾濱、沈陽、山東、北京、廣州、上海、鄭州、杭州和南京建立了9大分倉，用於完成對各地區門店的物料配送。
3、門店數量楊國福優勢巨大
根據楊國福官網的數據來看，截至2022年2月，其門店規模已經超過了6000家。根據窄門餐眼的數據顯示，楊國福麻辣燙國內的在營門店共有5471家，在2020年新開門店1168家，在2021年新開門店1033家。
橫向來看，在麻辣燙賽道，楊國福麻辣燙的門店數量最多。截至2021年10月，與楊國福麻辣燙同為龍頭之一的張亮麻辣燙全球門店的數量為5455家，較楊國福麻辣燙的門店數量少了400餘家。而其餘麻辣燙品牌的門店數量均在1000家以下。
整體來看，我國麻辣燙企業數量眾多，但整體連鎖程度不高，除了頭部的楊國福和張亮麻辣燙之外，難以形成連鎖效應。根據《中國餐飲品類與品牌發展報告2021》的數據，2020年時，我國門店數量在5-49家的麻辣燙品牌佔比為55.4%，而門店數量在500家以上的品牌僅有6.9%。
4、楊國福麻辣燙價格較為親民
從價格方面來看，楊國福麻辣燙的價格並沒有與其餘麻辣燙品牌拉開較大差距，堅持走較為親民的價格路線。
5、楊國福麻辣燙加盟條件更為嚴格
早在2010年時，楊國福麻辣燙為了控制旗下加盟門店質量，加強管理，叫停過一段時間的門店加盟，對旗下加盟門店的裝修風格進行統一規劃，並將加盟條件進一步細化。目前在加盟方面，楊國福的加盟模式分成了幾個不同的檔次，分別針對不同地區、不同店鋪規模以及不同店鋪大小進行區別化管理。
而對比之下，另一家麻辣燙龍頭企業張亮麻辣燙的加盟標准就相對來說較為粗略。
楊國福面臨的問題
1、食品安全問題可能成為楊國福IPO路上的「攔路虎」
盡管楊國福在麻辣燙賽道上有極大的相對競爭優勢，但作為餐飲行業的一種，食品安全問題依舊是其「命門」。楊國福在依靠加盟模式進行快速擴張跑馬圈地的同時，食品安全問題也被屢屢曝光。近5年來，楊國福麻辣燙多個門店被多次爆出食品安全問題。
2、新消費模式下的轉型問題
新冠肺炎疫情雖然在國內得到了較好的控制，但疫情的影響已經滲透進了人們的消費習慣。為了抓住市場，緊抓消費者需求，楊國福麻辣燙依舊需要不斷總結，對於「持續發展中的問題」進行匯總，並對自身產品進行升級。
以上數據參考前瞻產業研究院《中國餐飲行業發展前景與投資預測分析報告》。