① 想開家類似"漢拿山"那樣的烤肉店,有很多不懂,請前輩幫幫忙.
鮮媽媽回答：
1、鮮媽媽對你的雄心壯志是非常佩服。但如果是剛畢業，對餐飲業是一竅不通的話，建議還是先去相應的餐飲企業打打工、實習實習，又能偷學技術，又能偷學到進貨渠道，還能學到經營技巧，並也還能賺到一筆創業資金。如果可能，到你自己開店的時候，還能從原來的燒烤店帶出幾個幫手和伙計。
2、打算開家150平左右的,中檔裝修，如果用石膏吊之類的話，只需1萬元左右就能搞定。（建議先小後大吧！）
3、燒烤桌多少錢一台？——自己叫人做，500元左右，質量還挺不錯。
4、原料參考資料：東來順所涮羊肉選自內蒙錫林郭勒盟一年至一年半閹過的羊。由於當地水甜草嫩，草中又含有豐富的礦物質，故羊肉肉質細嫩，無膻味。而選用部位是羊的 "上腦"、 "黃瓜條"、"磨襠"、"大三岔"、"小三岔"等部位，出成率只佔一隻羊凈肉的40%。此外，所用羊一律由阿訇屠宰，由公司配製中心剔羊選肉，裝合一次冷凍成型。
5、150平的店,後廚應該都有什麼人員? ——主管、采購、主刀、配料工、衛生打雜工、接單員等。必要時一人可兼多職。
6、廚師是到廚師學校找,還是到好點的燒烤店撬人?——剛從學校出來的，沒有實踐經驗，如果你一定要我選的話，那就是——撬人！
7、三張桌就應該有一個服務員?——這和你打算開什麼檔次的燒烤店有關。如果是普通的，4-6桌吧；自助型的，可更少；高檔次的，有的店是一人服務一桌。
不知鮮媽媽的回答滿意不？如果有不同的看法，歡迎多交流、多多溝通！
② 想開家類似"漢拿山"那樣的烤肉店有沒什麼好牌子加盟啊最好高檔裝修 像漢拿山那樣用碳烤的！
香瓮烤肉很不錯，烤肉很獨特，種類也很齊全，味道更是一絕，檔次也很高，尤其是香瓮烤肉店的秘制烤牛肉更是受廣大客戶們的喜愛，有時間你可以上他們的官網去看看，也可以打電話010-84518098去咨詢一下。