❶ 加盟馬子路牛肉麵
牛肉板面
牛肉麵，又名牛肉板面、清湯牛肉麵。歷史悠久、經濟實惠、獨具特色的地方風味小吃。牛肉麵最早始於清光緒年間，系回族老人馬保子首創 牛肉麵不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食慾等特點，而且面條的種類較多，有寬達二指的"大寬"、寬二指的"二寬"、形如草葉的"韭葉"、細如絲線的"一窩絲"、呈三棱條狀的"蕎麥棱"等，遊人可隨愛好自行選擇。
一婉剛好盛一根面條，這面條不僅光滑爽口，味道鮮美，而且外觀也很別致。當地人們描述它是一紅、二綠、三白、四黃、五清，即：辣椒油紅，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗，幾片白蘿卜雜於紅綠之中顯得純白，面條光亮透黃，牛肉湯雖系十幾種調料配製，但卻清如白水。因此，馬保子牛肉麵的聲譽一直延續至今。
牛肉麵距今已有一百二十年的歷史，它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠」的悅目色彩贏得了國內乃至全世界顧客的好評，被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，而成為地地道道的「中華第一面」。
牛肉板面是中國的傳統名食，它具有「一清二白三紅四綠」的特徵，且色香味美，譽滿全國。但國內各地的牛肉麵與之相比，無論是色、形、味都大相徑庭，其主要原因是各地水土差異而造成牛肉麵中各種主、輔料成份發生很大的變化，因此，國內大部分地區消費者很難吃到真正的「。牛肉麵」。而。牛肉麵主要成功技術的湯料只有在。才能達到原滋原味。
牛肉麵，清淡、爽口、實惠、價廉。而且拉抻起來風情萬象，令無論南方人、北方人還是外國朋友， 均感到奇妙無比， 不可思議!我們把它視之為麵食藝術的造型表演， 實不為過。
牛肉麵是一種地方小吃，又成了地域文化。這種文化，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和強烈的紫外線，靠冷風和草灰強鹼，靠伊斯蘭的信仰和力量，靠這些養分的滋潤和哺育，讀不懂它的文化符號，絕難經營出正宗的。牛肉麵，甚至不會吃——缺乏文化和藝術。
牛肉麵的面型很有些名堂。它是感性的，人性化的，十分地融通而隨和。一個人要什麼，性情好惡畢見。男孩子吃「二細」(稍粗)，女孩子吃「細」的，中老年人又偏好「韭葉子」和「毛細」(更細的)；文化人知識分子愛吃「細」的和「韭葉子」，工人、軍人和猛漢卻偏愛「寬」的甚至「大寬」(二指寬)……而且。人吃牛肉麵要哪一種已印入潛意識，少有改變。不同的性格不同的人造就了牛肉麵的種種面型，而多樣的面型又塑造著。人的涵養和性情。「毛細」是溫柔，「頭細」是隨和，「二細」是陽剛，「韭葉子」給你平靜，「寬的」給你豪放，「大寬」讓人威猛武野……如若女孩、老人改吃「大寬」，男孩、莽漢改吃「毛細」，准會陰錯陽差。
牛肉麵也是在變的。初創的馬保子牛肉麵是以「一清(湯)二白(面)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子)五碎(牛肉)」而著稱的。這種傳統的牛肉麵的基本風格還在，但內容卻已不斷地在添減。紅紅的辣子油已經糊住了整個碗，有的人還要再添，找的似乎就是一種烈性感覺。有的人狠命地要蒜苗香菜，彷彿是為了吃菜而不是吃面，又好象是著意親近綠色，崇尚著自然。不少面館出現了「加肉」的新品種，名聲較大的「馬子祿」和「蘭清閣」，傳統的清湯肉丁面改以方塊肉、「優質牛肉麵」代之，吃客摩肩接踵，十分壯觀。
牛肉麵在包裝方面的嬗變，更反映了牛肉麵向現代文化的融通靠攏。較為豐富的內涵與日臻完美的形式、吃實惠與吃情調、本真特色與日漸西化，給。牛肉麵賦予了新的生命。人們已經注意到越來越多的大黑粗碗變成了「唐山」、「景德鎮」，一部分店肆添料時用勺兒替代了濕糊糊的「五指抓」。有日益見多的業主把店堂拾掇得明光水亮鑒可照人。新近一二年又有了「金鼎牛肉麵」新生代和它的母子連鎖店，裝修象北京、廣州和深圳那些地方的西餐館，吃法也成了套餐，而價格卻依然較為低廉。這種餐館臨街一面大玻璃窗，成了年輕人尤其是情侶們炫耀瀟灑，吃氛圍、吃情調、吃浪漫的理想場所。
特色的食品， 以一種地域的特殊精神取勝。沒有一成不變的風格， 也沒有斑七駁八的「特色」，這就是文化。牛肉麵，清淡、爽口、實惠、價廉。而且拉抻起來風情萬象，令無論南方人、東方人還是洋人， 均感到奇妙無比，不可思議!我們把它視之為麵食藝術的造型表演，實不為過。
牛肉麵是一種地方小吃，又成了地域文化。這種文化，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和強烈的紫外線，靠冷風和草灰強鹼，靠伊斯蘭的信仰和力量，靠這些養分的滋潤和哺育，讀不懂它的文化符號，絕難經營出正宗的。牛肉麵，甚至不會吃——缺乏文化和藝術。
特色的食品， 以一種地域的特殊精神取勝。 沒有一成不變的風格，也沒有斑七駁八的「特色」，這就是文化。
❷ 蘭世牛肉麵的紅心蘿卜是怎麼腌制的
蘭世牛肉麵的紅心蘿卜腌制方法如下：
1、把紅心蘿卜切成薄片，洗干凈後放入盆中，加2勺鹽，進行攪拌。
2、、等蘿卜片有點發軟時，把剩下來的水份倒掉。
3、把蘿卜片放入一個干凈的腌菜壇子里，放入1勺鹽，3勺冰糖，2勺白醋，蒜片，薑片適量並且用筷子攪拌均勻。
4、再加入1碗晾涼的白開水，蓋上蓋子，放在陰涼乾燥的地方腌制一周即可。
❸ 四川有沒有松鼠家牛肉麵加盟店
松鼠家牛肉麵的位置很好找，坐車也很方便，位於正寧路和甘南路十字的交界處，離張掖路夜市和正寧路小吃街很近，跟著大眾點評走的，尋找蘭州比較好吃的牛肉麵，一打開就是松鼠家牛肉麵的名字，果斷的來了這家，排隊的時候聽見前面的人要的是蕎麥棱，說實在的，四川有沒有松鼠家牛肉麵加盟店 生意好不好，吃過的牛肉麵不少，四川有沒有松鼠家牛肉麵加盟店 生意好不好，但是還di一次聽說蕎麥棱這個名字，我也跟著要了一份，四川有沒有松鼠家牛肉麵加盟店 生意好不好，看看到底有何不同，確實，面雖然是一樣的，但是口感真的不一樣，有稜有角，師傅拉的面也很勻稱。大愛。衛生超級干凈，服務員的態度也很nice。店內的布局很有格調，就算是一個人來吃面也不會感到尷尬，因為設置有單人桌。松鼠家牛肉麵用的調料是自己研製的嗎？味道香而不膩。四川有沒有松鼠家牛肉麵加盟店 生意好不好
蘭州牛肉麵」經過了幾百年的「錘煉」，經過了幾十年的質量提升，現在已經推廣全國，走向世界了，根據這一形勢，國家有關部門已經將「蘭州牛肉麵」確定為中式三大快餐推廣品種之一。
為此，蘭州市有關部門把蘭州的牛肉麵拉麵師作為向境外勞務輸出的一個「拳頭產品」，積極將牛肉麵拉麵師送出國門。
據了解，從1979年至2005年，蘭州民間已累計向韓國、日本、美國、墨西哥、巴西、阿根廷、南非、沙特、伊朗、菲律賓、馬來西亞、英國、哈薩克、俄羅斯、愛沙尼亞、芬蘭、蒙古、澳大利亞、紐西蘭、新加坡、荷蘭、加拿大、丹麥、法國、土耳其、埃及、瑞士、尼泊爾、巴基斯坦、印度等國等國輸出了2690多名牛肉麵師傅。
甘肅松鼠家牛肉麵調料多少錢一看松鼠家牛肉麵館的裝修風格，就知道松鼠家牛肉麵是一家比較有情懷的牛肉麵館了吧！
久違了家鄉的牛肉麵。從外地回來的di一頓午餐，毫不猶豫的選擇去松鼠家牛肉麵。店家在美團的活動價格依然很優惠，服務禮貌熱情，讓我倍感親切。店內還為老人專設了敬老卡，價格更優惠點。牛肉麵一上桌，先調點醋，再加入盤中肉片翻拌一下，一筷子下去，挑入口中，面還沒咬斷，味道已經在舌尖上炸開， 七八種不同的香味沿著味蕾搭建的紋路四散，通過食道，奔向身體四面八方。不由自主的會蹦出一句好吃，自己都覺得好笑，看這饞的，但是對於一個離鄉很久的蘭州人來說，一碗牛肉麵dai表的是對家鄉的思念，牛肉麵就像是媽媽做的飯一樣，讓人有一種回家的感覺。如果我現在生活的城市，能有的牛肉麵吃，貴一點也無妨啊，撐死20塊一碗，而我每次回蘭州，代價都是很大的，一張機票，打了折也得上千多，一碗牛肉麵才多少錢？買一張機票花的錢，能吃掉多少個肉蛋雙飛啊。
松鼠家牛肉麵不但在環境上下功夫，了解消費喜歡什麼樣的就餐環境、喜歡什麼樣的消費組合，還在傳統的「一清、二白、三紅、四綠、五黃」基礎上進行了口味感受的導入，將以前這種以視覺感官為特色的特點，重新定義了這碗面：湯濃、肉爛、麵筋、辣子竄，真正屬於牛肉麵的本色特點，讓人聽到就有食慾、就有要嘗一嘗的慾望。松鼠家牛肉麵只想把比較本真的屬於牛肉麵的味道奉獻給每一位食客，不去追溯其歷史、淵源，以及什麼所謂的zu傳秘方。我們是通過無數次的嘗試和內測，造就了松鼠家獨特的味道；是通過大量的調研了解到消費者喜歡什麼、需要什麼。松鼠家牛肉麵的服務體系也是獨特的，是通過大量調研的實測得出的比較合理的、比較適於牛肉麵產品的服務體系。我們有比較專業的設計團隊、策劃團隊、管理團隊、運營團隊，從原料采購到製作加工、再到店面運營的各個環節都用實際的運營說明書，讓加盟投資者經營的有依據、有標准、各項工作有量化、有制度。並且專門開發軟體，讓投資者分分鍾了解店面的經營狀況和收益。松鼠家牛肉麵總部為連鎖店提供統一的產品制備標准，門店管理標准等涉及門店經營各方面的標准及規范資料。
蘭州牛肉麵中的面條是由麵粉加彭灰（鹼）揉合而成的，麵粉中的蛋白質經鹼的作用遭到破壞，況且蓬灰對胃的刺激非常大，所以所有牛肉麵館都放有醋壺由顧客往牛肉麵中添加以沖淡鹼的味道。
牛肉麵中添加的蒜苗和香菜是原始的營養物質，它能夠提供一定的維生素和礦物質，但由於量太少而遠遠不能滿足人體的需要，這時就要添加一些小菜予以補充。
食用牛肉麵時盡量加一個雞蛋或加一份牛肉，以增加蛋白質的攝取，同時多要些蘿卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。
這樣，蘭州牛肉麵的色、香、味、形、養就會更好了
覺得吃牛肉麵沒肉不過癮，來松鼠家牛肉麵讓你體驗一次「好漢餐」，滿滿的一碗肉，吃過的人都直呼過癮！成都有沒有松鼠家牛肉麵館 生意好不好
松鼠家牛肉麵用的都是自己研製的調料，所以味道很是獨特新意，很受年輕人的追捧！四川有沒有松鼠家牛肉麵加盟店 生意好不好
蘭州清湯牛肉麵有"一清、二白、三紅、四綠、五黃"五大特點。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調入一股香醋，彷彿只有這樣才能吃出牛肉麵的酸辣清香。吃牛肉麵往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。
吃牛肉麵，要注意兩點：一、牛肉麵好吃，但不要把它當成每日必吃的早餐；二、牛肉麵中的營養價值搭配不太合理，在吃牛肉麵的時候要進行合理的調整。
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甘肅松鼠家餐飲服務管理有限公司專注技術創新和產品研發，發展規模團隊不斷壯大。目前我公司在職員工以90後為主，是一個有活力有能力有創新精神的團隊。公司業務范圍主要包括：松鼠家牛肉麵加盟，蘭州牛肉麵加盟，蘭州牛肉拉麵加盟，蘭州拉麵加盟等。公司奉行顧客至上、質量為本的經營宗旨，深受客戶好評。一直以來公司堅持以客戶為中心、松鼠家牛肉麵加盟，蘭州牛肉麵加盟，蘭州牛肉拉麵加盟，蘭州拉麵加盟市場為導向，重信譽，保質量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。
❹ 蘭世牛肉麵董事長是誰
蘭世牛肉麵董事長是蘭世榮。2009年，蘭世榮先生（回族）在昌吉市鎮頌飢亞中美食街創辦了第一家《蘭世牛肉麵》，現已發展成為連鎖餐飲櫻源公司，旗下門店已有13家，還在不斷的穩步快速發展中，經過幾年的御返經營，始終遵循手工製作、天然食材、親民價格、健康美味的經營理念，受到了廣大食客的認可和贊賞。