❶ 關於火鍋店的加盟
你好，朝天門火鍋為您解答。
你打了這么多字，看得出來確實有用心思考過的，你的問題有兩個因素，一個是開火鍋店的品牌選擇，一個是開一家中小規模火鍋店費用大概多少，參考如下：
一、品牌如何選擇？選擇品牌當然要選靠譜的品牌，小品牌，網紅品牌盡量不要碰，盡量找老字型大小品牌，或者非遺品牌，這些品牌的市場知名度，以及顧客接受度不是小品牌或者網紅品牌可以比擬的（很多坑），大品牌的實力更加可靠，自己開店也更有保障。
二、如何成功開店？這里說的成功開店，指的是讓一家火鍋店能長久持續的盈利，而非開一段時間就關門，所以你要思考的是，自己找的品牌的扶持能力如何，能給自己提供哪些幫助，是否有成熟的運營體現，自己能否借用。
三、開店整體費用？影響一個火鍋店開店總費用的因素很多，比如你的城市級別，是市區還是縣城，比如你的店面大小，自己對店的定位等，都很關鍵，因為裝修，租金，運營，以及品牌費用等都跟這些相關。
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❷ 於記香辣蝦火鍋的歷史由來是怎麼回事
於記香辣蝦源自四川。清朝初年時期，川民於老大燒得一手好菜，尤其是做蝦更是遠近聞名，味道獨特，在當地頗負盛名。一次平西王吳三桂進京朝聖，路過此地品嘗了於老大做的蝦之後，覺得是人間美味，將其帶進京城，進貢給康熙皇帝。年少的康熙帝久居京城，平素極少食辣，吃過於老大做的蝦之後，頓時覺得這是難得的人間美味，不可多得。因其味道又香又辣，十分開胃，於是賜名「香辣蝦」。後來時局動盪，康熙削藩平了吳三桂，使得於老大受到牽連，
被流放到寧古塔(今東北地區)。在流放途中，於老大根據自身手藝，結合當地美食特點，不斷改良香辣蝦的配料。其後人輾轉定居於延吉，繼續以做蝦為生。
於老大後人繼承祖業，充分發揮傳統香辣蝦的特點，更融合東北地區的韓朝風味，創造出更加美味的於記坊香辣蝦，其味道香而不膩，辣而不嗆，風靡大江南北。於氏後人將風味獨特的「於記香辣蝦」引入京城，立足北京，面向全球，帶給世人一場饕餮美食盛宴。