『壹』 秦始皇吃什麼食物，有烤肉嗎
我們知道，現如今我們能夠吃到的很多美食，都是歷史上從國外傳入中國的，經過了千百年的發展，逐漸成為了很多人都喜愛的美食，因此時間越靠前，當時的人們能夠吃到的美食就會越少。而最近熱播的《大秦賦》讓很多人對秦朝時期的美食產生了很大的興趣，劇中出現了很現代化的烤肉網，先不論是不是正確，那秦朝時期是否出現了烤肉呢？秦始皇每天又會吃些什麼呢？今天就讓小編帶大家一起來看看吧。
1、秦始皇平時吃什麼
在秦朝，炒菜還不是人們生活中的主要菜餚，當時人們的烹飪方法主要有兩種，燒烤和燉煮，當然生吃也有的，現在我們熟悉的日本生魚片，其實最早就是我們中國古代人發明的。秦始皇自己的飲食，也和民間在烹飪手法上沒有什麼不同。
如果從食物的種類上來說，秦始皇吃的主要分為飯、飲、膳、饈、珍、醬六種。
先說飯，飯在當時主要分為六種，包括稻、黍、稷、梁、麥、苽，和我們現在不是米飯就是麵食要更加健康，雖然做法沒有我們現在多，但反而顯得更加原生態。搭配這些飯的，當然還有不同的肉食，當時吃肉可是一件很奢侈的事情，肉食者鄙就是這么來的。當時秦始皇吃的肉類品種主要是牛、羊、豕、犬、雁、魚六種，當然以羊肉和魚肉為主，因為牛在古代是重要的生產力，就算是秦始皇自己也很克制，不會隨便吃牛肉的。在肉類和飯食的搭配上，牛肉要配大米飯，羊肉要配黃米，豬肉配小米，狗肉配高粱，鳥肉配小麥，魚肉配苽。
不管為啥吧，總之人家就是這么規定的，顯得很講究。
在肉類的烹飪上，那手法其實並不少，雖然在當時調味品比較缺乏，但已經有各種醬醋了，還包括果醬，所以在口味上其實並不單調。在當時最有名的肉類吃法應該是炮製，比如炮豚、炮羊等，其實就是烤全豬和烤全羊，不過是用黏土裹著烤的，清理完內臟後用棗子等水果填滿，烤完以後再塗上一層稻米糊糊煎一下，蘸著醬咬一口，想想就讓人口水直流。
另一種做法就是搗，有點像我們現在吃的撒尿牛丸，也就是肉糜。秦始皇吃的肉糜要更加精彩，那就是選擇牛、羊、麋、鹿等動物的肉放在一起搗，烤熟之後放上香料食用。當然還有漬這種做法，那就是用新鮮的牛肉或魚肉在酒里浸泡24小時，然後第二天加上各種醬料食用，有點像日本生魚片。在當時還有肉餅這種吃法，那就是將牛羊肉夾在兩片米餅當中煎熟來吃，是現在陝西肉夾饃的原始做法。
這些吃肉的做法，比我們現在也差不了多少，食材也更加新鮮健康。
此外，秦始皇也吃火鍋，只是當時沒有這么多菜品，所以大部分只能涮肉，當時叫溫鼎，把鼎里的水燒開後加入用調料調味然後把肉片放在裡面涮，熟了之後再蘸著肉醬或其他調味品吃，口感想必也是非常不錯的。
2、秦始皇的一日三餐
秦始皇的一日三餐是怎樣的呢？不對，秦始皇其實一天只吃兩餐，並不是他講究養生，而是在唐朝中期以前社會上基本上是一日兩餐的。第一餐飯叫朝食，大約在上午9點左右；第二餐飯叫又名哺食、夕食，大約在下午4點。
吃飯器具：
秦始皇吃飯的餐桌並不是咱們現代人用的那種桌子，而是席地而坐。不過不能叉開腿坐著，那是不尊重別人的表現，必須要兩腿並攏，屁股坐在自己的腳後跟上才行，吃飯時每人面前放一張長條形的小矮桌，叫做幾或案。
幾或案上擺著竹子做的筷子和木製勺子，當時秦朝和先秦時期筷子是不叫筷子的，名叫做梜。勺子和筷子在先秦時的分工很明確，勺子用來吃飯，筷子用來吃羹里頭的菜。
主食：
先秦時期的主食，在《詩經》中可見一斑。主食自然是五穀(麻、黍、稷、麥、豆)，比如《碩鼠》裡面的那句碩鼠碩鼠，無食我黍，《七月》裡面黍稷重穋，禾麻菽麥，還有十月獲稻。
不過先秦時期的主食，稻穀並不普及而且脫粒技術不高，吃的是糙米，小麥的磨面技術在漢朝末期才傳入我國，麵粉是肯定沒有的。先秦時候北方地區吃得更多的是粟(小米)，秦始皇皇宮地處陝西，應該每日吃小米粥、黃米(黍)更多一些。
肉食：
秦朝時期可食用的肉類是比較多的，豬、狗、羊、鹿、雞、鴨都在餐桌上可以看到，狡兔死，走狗烹。可以證明狗也是被當作一種主要的肉食來享用的。樊噲、聶政都是專業屠狗人士。
不過，牛肉在歷朝歷代都是罕見的。小說中常常提到小二，來二斤牛肉，在秦朝是看不到的。秦國有著明確的規定，沒有爵位的人是不能吃肉喝酒的。
蔬菜：
秦朝時期的蔬菜並沒有我們現在這么豐富，《詩經》里談到蔬菜大約有幾十種，不過大多是野菜，口感並不是特別好。常吃的蔬菜有五種：葵、霍、薤、蔥、韭。葵現在稱為冬葵菜；霍即大豆的葉子，薤即薤白，現在屬於中葯的一種。蔥、韭和現在一樣。
做法：
秦朝時期的做飯方法很簡單：燒烤和煮。把肉直接放在火上烤，叫做烤；把肉串成烤串兒，叫做炙；把肉包上泥放在火上烤，叫做炰(pao)。那時候貴族煮飯用青銅鼎，布衣百姓只能用陶鍋煮飯了。
調味品：
秦朝時期的調味品主要是鹽、花椒、蔥、姜等。至於燒烤神器孜然、辣椒卻是沒有的。孜然是唐朝經絲綢之路傳入我國的，而辣椒更晚需要等到明朝末年才來到我國。
酒：
商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。秦始皇大概喝的就是這種黃酒，他是喝不到白酒的，大約到宋代，中國人發明了蒸餾法，白酒才流傳於世。
我們可以設想一下，我們中華民族第一位始皇帝，吃的是糙米和沒有孜然、辣椒的燒烤，喝的是黃酒。這樣看來穿越到秦朝也不是一件特別美好的事情啊。
3、秦朝有烤肉嗎
用火烤肉是最簡便的烹飪方式，自從人類掌握生火技術以後就一直延續，至今未衰。不過秦朝的燒烤也有許多講究，如果把肉直接放在火上烤，叫做燔(fán)；如果穿成串，像今天的烤串，那就叫做炙；如果用泥把肉包上，直接在火上烤叫做炰(fǒu)。
花樣雖然多，但現代人還是吃不慣，畢竟燒烤界的絕代雙驕——孜然和辣椒都沒有。孜然要在唐代以後從經絲綢之路傳入中國，辣椒更晚了，在明朝末期才從海路傳過來，所以在秦朝吃燒烤，也就只能用鹽和花椒了。
中國畢竟是吃貨大國，就上述這些方法，依舊能夠發明出繁瑣精良的烹飪方式，比如記載在《禮記》中的一種炮製豬或羊的方法，先把肉放在火上烤或者炙，之後用調制好的稻米漿塗在肉身上，然後再放到大鍋裡面用水煮三天三夜，吃的時候再用調味品進行調制，味道肯定不差。
『貳』 東北人為什麼愛吃燒烤
說道燒烤，那就是豪爽，熱情。
只要認為你是朋友，
那就會掏心掏肺的對你。
基本上比較高貴的待遇就是「踩啤酒箱吃燒烤」了。
只要你高興、只要你能嘮，
一天一宿磕到底。
還有就是我們啥都能烤，
在東北吃燒烤，
你想吃什麼，就能給你烤，
吃一次，給你安排的「明明白白」。
來幾樣燒烤里的「特色」讓大家瞧瞧。一場爆烤盛宴
以燒烤為尤其是烤鵝頭和烤鵝翅。烤鵝翅、烤鵝頭，都烤得很入味。鵝翅很大，吃在嘴裡，滿滿的膠原蛋白。鵝頭也好吃，一個鵝頭切成兩半，吃到第二瓣的時候還是感覺有點油膩。沒吃過大鵝翅膀的可以嘗嘗鮮。店裡環境有點凌亂，不過食客還真是不少。人手一根吃起來還是很不錯的。錫紙鵝蛋也可以一吃，也是他家的一個特色，又香又有滋味，也方便吃，還有烤骨頭，肉非常大塊。這家烤骨頭，按斤點。烤制後真是別有一番香味。吃完是回味無窮哦，記住一定要撕！ 掰！ 啃！另外在推薦一個鐵板烤茄子，茄子皮都去掉，而且烤很入味。
碟魚頭，很好吃魚皮香香的，魚肉嫩嫩的，魚唇附近的軟骨吃得很爽，整個魚頭烤的鮮而不腥，特別下酒。與烤鰈魚頭同樣受到追捧的就是炭烤牛蛙，牛蛙天生健碩的蒜瓣肉帶來扎實又滑嫩的口感。
烤鰈魚頭，必點。魚皮還滋滋啦啦冒著油，順著魚肉紋理一撕到底，入口先是焦酥，然後魚油的香氣就爆出來！烤串的種類也多，烤草莓、烤菠蘿，烤鴨舌答升、烤毛肚、烤鳥貝等等~
烤肥腸，搭配著青紅椒，看著就很有食慾～腸皮酥脆可口，內里Q彈。烤牛骨髓，視覺效果是絕對的滿分，面上撒了一層秘制調料，聞著就讓人蠢蠢欲動了。吃的時候只需要用小勺子輕輕舀起，也不用擔心會出洋相。雖然入口即化這個詞有點俗氣，但我實在找不到其他詞語可以形容了。剛放進嘴裡油脂就立馬在舌尖化開。
還有火爆的網紅碳烤牛骨髓，完完整整的一大根牛骨髓 豎著切成兩半，蘸著特製的醬料，新鮮的牛骨髓嫩如豆腐Q彈滑口。中式惠靈頓，很有創意，就像新疆吃饢里包肉的感覺。卷的油邊，外面的餅是酥脆，一口咬下有酥脆聲音，還帶著肉肉香甜。很獨特。
特色的爆烤雞頭、燒豬手、雞脖、雞爪等吸引了無數吃貨。入口即化，表皮鮮濃酥脆、裡面細膩彈牙被稱為"四絕燒烤"。爆烤豬蹄，豬蹄烤得特別好咬，豬皮也烤的悔舉空酥脆，一口吃下去就覺得滿口嫩香，碧瞎一點也不會覺得膩，撒上獨家秘制的調料，光賣相就饞死多少吃貨了啊~爆烤雞頭，雞頭也先鹵後烤，雞頭烤的外酥里嫩、非常入味，烤過之後再撒上孜然、花生碎等秘制調料，味道老正啦~！爆烤雞爪，雞爪肥肥噠，表皮很是鮮濃酥脆，裡面滿是細膩彈牙的口感，上面的肉特別容易脫骨，吃起來真是毫不費勁兒啊~！下酒！