㈠ 「四川火鍋」與「重慶火鍋」，區別有多大
重慶火鍋：
牛油 鍋底種類單一 重麻重辣
鍋底一般是九宮格居多， 也常見十字格，清一色的紅鍋，鴛鴦鍋少之又少；最重要的是六分牛油四分水的鍋底，調味只需要蔥姜、花椒和辣椒，僅需簡單的材料，便無人能出其右，牛油湯底越煮越香，耐人尋味。
油碟
現在我們吃的更多是加盟店，已經嘗不出二者的差異了，味道更有層次，食材也更豐富，種類相當齊全，蘸料的搭配更是多種多樣，想吃原汁原味的本地火鍋還得是去當地的老街尋摸尋摸。歡迎大家推薦好吃的當地館子···
㈡ 譚魚頭失敗的原因
譚魚頭失敗的原因：譚魚頭老闆譚長安分析做垮譚魚頭的原因是想上市，而在很多分析文章里，譚長安賭博成性，才是造成譚魚頭隕落的直接原因。譚魚頭兩次借殼上市不順利後，譚魚頭開始准備自己IPO。譚長安自己認為，正是這個決定，直接影響了譚魚頭的命運。
譚魚頭老闆譚長安回憶，當時跟香港的一家風投公司已經簽訂了對賭協議：風投出2000萬美元，而譚魚頭則需花3年的時間達到盈利目標，將公司做到上市。譚長安說，按照2000萬美元的規模，開始緊鑼密鼓地籌備、裝修、開店，甚至也進行了一些其他火鍋公司的股權投資。
但按譚長安的說法，許諾的2000萬美元已經被花掉，但風投的錢只進來了前期的500萬美元。而這1500萬美元的窟窿，直接造成了隨後資金鏈的緊張。
2013年，另一則消息讓譚長安的財務問題雪上加霜。彼時，四川媒體發布消息稱，一家小貸公司將譚魚頭投資公司和譚長安告上法庭，要求其立即償還借款本金1500萬元及利息220餘萬元。
這則豆腐塊大小的消息，讓譚長安在銀行的信譽進一步降低，借錢變得更困難了。至於欠小貸公司的1500萬，譚長安說，這是幫自己弟弟貸的款，他做的擔保。弟弟沒還上錢，他就也被告上了法庭。
即便如此，譚長安說，在杭州銀行還有5000萬元的額度可以貸款。但算上高額的貸款利息，他很難達成對賭協議中的利潤要求，也將面臨高額的對賭賠款。
(2)最火三拖一火鍋加盟電話擴展閱讀：
譚魚頭的相關介紹：
譚魚頭依託完備的連鎖營運體系，整合現有產業上下游優勢，實現相關領域多元化發展。以資本運營為紐帶，連鎖經營為模式的現代企業。同時，公司正在逐步深化品牌資本運作，並配合國際化連鎖經營戰略，積極籌備上市，實現企業價值和品牌價值的最大化。
譚魚頭數月前准備以維奧集團的殼計劃上市，最終卻被中國鈾業發展公司搶走，使上市計劃再度落空。奇火鍋和武陵山珍的董事長均表示不想被玩餐飲的人推上盲目擴張的不歸路，拒絕一切以賺取股權溢價為目的的投資。