① 川菜的派系分類
上河幫也就是以成都、資陽、簡陽為核心的蓉菜，其特點以親民平和，調味豐富，口味相對清淡，多傳統菜品。蓉派川菜講求用料精細准確，嚴格以傳統經典菜譜為准，其味溫和，綿香悠長，同時集中了川菜中的宮廷菜、公館菜之類的高檔菜，通常頗具典故。精緻細膩，多為流傳久遠的傳統川菜，舊時歷來作為四川總督的官家菜。
名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制的高級清湯菜，常常用於比喻廚師廚藝最高等級的「開水白菜」便是成都川菜登封造極的菜式。老成都公館菜也是川菜中清淡高檔菜的代表，「一菜一格，百菜百味」的「御府養生菜」，代表菜如香橙蟲草鴨、醪糟紅燒肉、劉公雅魚等等。
著名菜品有開水白菜、麻婆豆腐、宮保雞丁、青城山白果燉雞、夫妻肺片、螞蟻上樹、蒜泥白肉、芙蓉雞片、鍋巴肉片、白油豆腐、燒白(甜燒白)、魚香系列(肉絲、茄子)、䰾泥鰍系列(石鍋䰾泥鰍)、鹽煎肉、干煸鱔片、鱔段粉絲、酸辣鴨雪、東坡肘子、東坡墨魚、清蒸江團、蹺腳牛肉、西壩豆腐、魔芋系列(雪魔芋、魔芋燒鴨)、簡陽羊肉湯、雅安雅魚全席宴等，涉及到的上河幫火鍋吃法有串串香，干鍋有盆盆雞等。川北綿陽廣元的飲食風格與成都樂山完全兩樣。
近些年，上河幫以海鮮食材及東部河鮮為原料創制了新派川菜，如香辣蟹，碧綠椒麻桂魚、卞氏菜根香的泡椒墨魚仔和泡菜半湯桂魚；以四川山珍為主的山珍川菜，譬如 石渠白菌燉土雞、松茸素鱈魚卷佐素魚香茄子、松茸鴨翅。
四川各地小吃通常也被看作是川菜的重要組成部分。川菜小吃主要以上河幫小吃為主，以川西壩子為中心，涼粉系列(川北涼粉、傷心涼粉)、川北米粉（如綿陽米粉、綿竹羊肉粉）、紅薯粉系列（酸辣粉、肥腸粉）、鍋盔系列(鹵肉鍋盔、肺片鍋盔等)、豆花系列(泉水豆花、譚豆花、牛肉豆花、饊子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花)、麵食系列（擔擔面、香辣牛肉麵）、青城山老臘肉、川式香腸、蛋烘糕、銀魚烘蛋、葉兒耙、黃耙、丁丁糖、三大炮、泡椒鳳爪、冒菜、鹽邊牛肉、冷鍋串串、鹽包蛋、樂山甜皮鴨/彭山甜皮鴨、怪味雞塊、棒棒雞、百味雞、青椒雞、九味雞、缽缽雞、夫妻肺片、樟茶鴨、怪味兔頭、紅星兔丁、陳皮兔丁，以創始人姓氏命名的賴湯圓、龍抄手、鍾水餃、吳抄手、楊雞肉、蔣排骨、韓包子、溫府豆湯飯、老媽蹄花、廣漢纏絲兔、青城山老臘肉等。
上河幫由於口味略溫和，火鍋主要為清油火鍋、梭邊魚火鍋。 小河幫以自貢鹽幫菜、川南瀘州河鮮菜、宜賓三江菜菜、內江糖幫菜、樂山嘉州菜共同組成的瀘菜；其特點是大氣，怪異，高端(其原因是鹽商)。自貢鹽幫菜又分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味為三大類別。鹽幫菜以味厚、味重、味豐為其鮮明的特色。最為注重和講究調味。除具備川菜「百菜百味、烹調技法多樣」的傳統之外，更具有「味厚香濃、辣鮮刺激」的特點。鹽幫菜善用椒姜，料廣量重，選材精道，煎、煸、燒、炒，自成一格；煮、燉、炸、熘，各有章法。尤擅水煮與活渡，形成了區別於其他菜系的鮮明風味和品位。在鹽幫菜的嬗變和演進中，積淀了一大批知名菜品，人見人愛，其中一些菜品更不脛而走，納入了川菜大系，擺上了異地餐桌，清末鹽商李瓊圃撰著了《瓊圃菜譜》，便記載了各色鹽幫菜的烹飪要訣，惜已失傳。鹽幫菜的代表性菜品不下百種。這里僅列舉其中部分：水煮牛肉、火鞭子牛肉、富順豆花、火爆黃喉、牛佛烘肘、粉蒸牛肉(或名牛肉蒸籠) 、風蘿卜蹄花湯 、芙蓉烏魚片、無汁蔥燒鯉魚(又名「合浦還珠」) 、火爆毛肚、謝家黃涼粉、鄭抄手、酸辣沖菜、李家灣退鰍魚、冷吃兔、冷吃牛肉的冷吃系列、富順豆花、跳水魚、鮮鍋兔、鮮椒兔等等。
除了自貢鹽幫菜，其它川南城市也各具特色，例如內江有著名的球溪鯰魚系列，宜賓則是冷鍋魚、兔火鍋的發源地，小吃也非常有名，宜賓特色：宜賓燃面、竹海名菜、李庄白肉、豬兒粑、泥溪芝麻糕、柏溪潮糕、兔火鍋。瀘州特色小吃：白糕、倫敦糕、黃粑、豬兒粑、窖沙珍珠丸、兩河桃片、合江烤魚、姜氏鹵菜一絕、老牌鴨子、朱氏雜醬。
小河幫同時也是水煮技法的發源地，自古就有水煮牛肉的吃法。水煮技法經由下河幫川菜派得以發揚光大，成就了水煮魚、水煮肉片等水煮系列精品川菜。
小河幫則發揮的重辣的特點，火鍋有鮮鍋兔火鍋，同時發明了冷吃做法，譬如冷鍋魚，在引入到成都後，經由這個飲食重鎮發揚光大成了一個非常流行的新吃法。
瀘菜菜在民國時代從小河味發展為大河幫小河味。 下河幫菜系在抗戰期間因為有各地名廚的碰撞融合有了很大的發展。中國烹飪協會主導的2013年中國餐飲百強企業重慶佔14家，主要以川東菜和火鍋為主 。下河幫以重慶，達州、南充為中心，重慶川菜大方粗獷，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥於材料著稱稱，俗稱重慶江湖菜。達州南充川菜以傳統川東菜為主，如酸蘿卜老鴨湯、燒雞公。川菜則結合了川東精品川菜
由於川東地區多山，加上長江邊碼頭文化，生發出不拘一格的傳揚風格。同時，受到了民國時期和三線建設時期大量江浙移民的影響，部分川菜易學易做，開胃下飯，因其平民和能大開胃口的特點，近幾年來在全國范圍內大受歡迎。
其代表作有酸菜魚、毛血旺、口水雞、乾菜燉燒系列（多以干豇豆為主）、水煮肉片和水煮魚為代表的水煮系列、辣子雞、辣子田螺、豆瓣蝦、香辣貝和辣子肥腸為代表的辣子系列、泉水雞、燒雞公、芋兒雞和啤酒鴨為代表的干燒系列。
重慶為中國火鍋之都 ，重慶火鍋及其加盟店佔中國火鍋半壁江山。我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味，重慶火鍋麻辣醇香，名揚天下，是川菜中的「重頭戲」，在海內外享有盛譽。在川菜各派系中均有特色，除了下河幫重慶起源地的牛油火鍋、毛肚火鍋、老灶火鍋、鱔魚火鍋、鴛鴦火鍋，葯膳火鍋，還有上河幫的清油火鍋，小河幫的兔火鍋、冷鍋魚，但主要以重慶火鍋為主流。
下河幫小吃主要是以重慶，南充，達州等傳統川東城市為中心，譬如達縣燈影牛肉、閬中張飛牛肉、鬼城麻辣雞塊、重慶小面、重慶酸辣粉、老麻抄手、泡椒鳳爪、涪陵油醪糟等。
② 牛肉湯鍋加盟店10大品牌
牛肉湯鍋作為餐飲行業中備受青睞的美食，其市場上的品牌不斷增多，吸引了眾多創業者的目光。在正式加盟之前，了解牛肉湯鍋加盟店的10大品牌，對於創業者來說無疑是一個有益的參考。接下來，我們一起來詳細探討這些品牌。
首先，尋牛記鮮黃牛肉湯鍋以其獨特的口感和豐富的中草葯香料，贏得了消費者的喜愛。自成立以來，尋牛記鮮黃牛肉湯鍋已經建立了遍布多個城市的連鎖加盟店。品牌以其獨特的麻、辣、鮮、香口感和持久的回味，贏得了市場的認可。
緊接著，愚牛記潮汕牛肉湯鍋以其豐富的品種和物美價廉的特點，深受消費者歡迎。作為一家集飲食文化研究、食品研發、餐飲連鎖管理、餐飲原材料銷售於一體的綜合性餐飲品牌，愚牛記潮汕牛肉湯鍋在市場上已經具備了一定的影響力和知名度。
姜氏黃牛肉湯鍋作為品牌之一，其加盟費用在3-5萬之間，具有一定的品牌特色。在市場上，姜氏黃牛肉湯鍋已經積累了較高的人氣，為創業者提供了良好的盈利機會。獨特的裝修風格也使其能夠滿足現代消費者的需求。
巡牛紀牛肉湯鍋以全國連鎖加盟店遍布，生意興隆而聞名。該品牌口碑良好，實力雄厚，得到了眾多消費者的贊譽。巡牛紀牛肉湯鍋為創業者提供了總部的支持，幫助他們解決創業過程中的困擾，成為眾多自由人士創業成功的選擇。
高興壹鍋鮮牛肉火鍋以其較低的加盟難度、快速的經營模式以及豐富的產品線，吸引了眾多創業者的關注。高興壹鍋鮮牛肉火鍋提供了先進的經營模式，幫助創業者輕松取得成功，賺取豐厚的收益，讓許多人心動不已。
以上介紹的僅是牛肉湯鍋品牌中的五個佼佼者，市場上的品牌還有許多。如果您對加盟牛肉湯鍋項目感興趣，可以進一步關注以獲取更多詳細信息。在選擇品牌時，綜合考慮品牌的市場表現、加盟支持、成本投入等多方面因素，將有助於您做出明智的決策。
③ 漢源梨花節一般什麼時候舉辦 花期-觀賞地
漢源梨花節舉辦時間： 漢源縣梨樹種植介紹漢源這里種植著上萬畝的梨花，三月正是花開時，賞花相約漢源。桃花喜人，不過顏色最搭，也是不容易出錯的，梨花在哪裡都可以很出彩，這一點也是深得我心的地方。漢源梨花觀賞地推薦給大家。
漢源梨花節舉辦時間：
3月10日~3月底
賞花地點：四川省雅安市漢源縣九襄鎮
槿上梨花
成片梨樹斑駁掩映美麗的田園
賞花線路：
雅攀高速九襄下站→九襄鎮→大田鄉→新堰村→「槿上梨花」景點
十里桃花
沿途約10公里的梨花桃花
賞花線路：
雅攀高速九襄/雙溪出口至108線(漢源九襄高速公路連接線)
花瓣路
道路彎曲在梨花海中
賞花線路：
雅攀高速九襄下站→前行約1公里第一個三叉路口(姜氏黃牛肉)往左轉
文武坡梨花
可觀唐家九襄萬畝梨花勝景
賞花路線：
1. 九襄→唐家原108線
2. 漢源縣城→漢源大橋→小關高速公路橋下分路-文武坡
九雙產業環線
沿途盡是梨花、桃花
賞花路線：
九襄鎮堰坪村→後山朴院→蜀相亭雙溪鄉柴坪村→栗子林→申溝桃花
漢源縣梨樹種植介紹
據了解，漢源縣共種植梨樹8萬多畝，蘋果樹6萬多畝，甜櫻桃樹5萬多畝，大多都集中在3至4月開花，所以現在也是最佳的賞花季節。沿著百里花果走廊一路前行，梨花、櫻桃花、蘋果花依次盛開，萬畝花海果林吸引了不少遊客前來觀賞遊玩。
梨花漫野時，春光燦爛，草長鶯飛，十萬畝梨花競相開放。怒放的梨花猶如皚皚白雪，一團團、一簇簇，浸染山頭。
桃花綻放時，滿目嬌紅爛漫，緋紅的桃花為黎州大地擦上了一抹胭脂。
葡萄成熟時，大樹月亮灣的一顆顆葡萄綴滿枝頭，晶瑩剔透，讓人垂涎欲滴。
在漢源碼頭畫舫、摩托艇、快艇等各種游湖觀光設備讓遊客與漢源湖來了一次親密的接觸。坐船、游湖、觀景，漢源湖上熱鬧非凡，到處都是 「遊客大軍」的身影。