『壹』 武漢張大師鴨爪爪家常做法
鴨掌去指甲洗凈加料酒煮幾分鍾
准備姜、蒜、香葉、干辣椒、小茴香、桂皮、八角、花椒、蔥結洗凈備用，另切少許蔥花備用
鍋中放適量油放入除蔥姜蒜以外的香料小火炸出香味
炸出香味後把香料撈出丟掉
倒入鴨掌翻炒一會
倒入適量水、生抽、胡椒粉、蚝油，蔥姜蒜也放進去一起煮
待湯汁快收干時放少許鹽、雞粉翻炒一會，再放適量白芝麻翻炒均勻即可
裝盤撒上蔥花即可
『貳』 張大師鴨爪爪和楊大師鴨爪爪哪個更好吃
張大師鴨爪爪和楊大師鴨爪爪其中張大師鴨爪更好吃。所謂的楊大師鴨爪是冒牌貨，盜版張大師鴨爪，正宗屬於張大師，創始人張彥龍，總部在新疆昌吉，昌吉有總部實體店。
『叄』 張大師鴨爪爪特色火鍋（萬達店）的鴨爪好不好吃
材料
烤麩適量，干香菇4-5朵，黑木耳5朵，黃花菜1小把，花生米20粒左右，大蔥1小段，鹽，雞精，生抽，老抽，白糖
做法
1、烤麩、香菇、木耳、黃花菜涼水中分開浸泡半天左右；
2、泡好後將烤麩和花生米在開水中略煮，撈出，烤麩切成適當小塊備用；
3、其他原料洗干凈，木耳撕成小朵，香菇十字形切開，黃花菜切成兩段；
4、鍋中燒熱油，油稍微多一些。放入蔥，炒出香味後，下烤麩和其他原料，翻炒後加如雞精、生抽、老抽和鹽，最後調入白糖，炒熟後出鍋即可。糖要多一些！
『肆』 張大師鴨爪爪總部地址是北京還是濟南
張大師鴨爪爪全國加盟運營總部設在北京西城區大觀園
『伍』 張大師鴨爪爪做法
做法：
准備好食材和各種香料。
鴨爪沖洗干凈後，逐個減去指甲。
鍋里放半鍋清水，倒入鴨爪，大火煮開後繼續煮三分鍾。
把鴨爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干。
鴨爪倒入鍋中，放清水大致蓋過鴨爪。
煮開後，加一湯匙料酒。
加入兩片姜。
加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）
放入冰糖，加入半茶匙十三香。
再次煮開後轉小火大約80分鍾，至鴨爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。
『陸』 張大師鴨爪爪是清真的嗎
張大師鴨爪爪是清真的。張大師鴨爪爪品牌發源地新疆。經營產品工：鴨爪中翅經典鍋、鴨爪中翅經典鍋、鴨三寶·至尊鍋、鴨戀蝦·明蝦鍋。
『柒』 張大師鴨爪爪的蝦是什麼蝦
基圍蝦。查詢資料顯示：張大師鴨爪爪的蝦是基圍蝦。張大師鴨爪爪火鍋是張大師餐飲投資管理有限公司的品牌，2005年創立，現全國已有228家張大師直營加盟連鎖店，是新疆2015年具影響力的火鍋。