㈠ 火鍋的市場前景如何開火鍋店風險大不大
你所提供的信息太少了，要知道，火鍋店不管你是走什麼路線，自助，市井，串串，魚，牛肉等等，歸根結底其實就是運營路線方向的選擇，但火鍋店就是火鍋店，開店成本開銷就那麼幾塊，基本沒有什麼變化。
仔細分析發現，您的問題可以拆分為兩個小問題：
1、火鍋市場以魚火鍋為形式切入怎麼樣好做嗎。
2、以加盟火鍋的方式來做可行嗎。
下面逐一回答：
一、火鍋是餐飲的一個細分市場，根據餐飲協會和新華網發布的2019中國餐飲業年度報告顯示，火鍋不僅是餐飲最大的細分市場，同時也是增長率最高的品類，可見火鍋在食客心中的地位，至少市場足夠廣，而且在持續增大。
二、加盟火鍋品牌，對於沒有餐飲從業經驗，沒有底料技術的人來說應該算是很合適的，火鍋店開起的目的是打造持續盈利的火鍋店，這就有兩個核心要點，一個是火鍋的口味和味道，一個是火鍋店的經營和管理，但在朝天門火鍋800餘家加盟夥伴之中，大部分都是沒有相關經驗的。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼轉發，如滿意，請採納。
㈡ 有哪些比較成功的外賣專店和知名餐飲品牌
來自淘汰郎營銷數據顯示：2月份銷量1.9單，每日復購率達40%，總復購率70%。除物流外，套餐的全部成本已經壓縮到70%，其他60多種火鍋單品毛利潤達67%。如今淘汰郎小火鍋覆蓋全國200餘座城市，完成天使輪融資。
如今淘汰郎小火鍋已經成為網紅產品，諸多明星都愛吃。黃曉明，借著員工過生日的機會叫了淘汰郎外賣小火鍋，直接把自己吃成了表情包
外賣小火鍋從經營端來看，有著受眾廣、利潤高、門檻低、標准化、易復制等綜合優勢，使其成了很多投資者、創業者投身餐飲業的優質品類。淘汰郎創始人趙子坤認為，隨著餐飲行業的不斷進化，2018年的外賣小火鍋，也必須快速成長，適應更新形勢下更激烈的競爭
㈢ 開店怎樣避免失敗
開店注意六點就可以避免失敗:
一是盲目入行者。許多人在開店之初對開什麼店並沒任何客觀依據,只是看到或聽到某人開什麼店賺到錢,就心血來潮般地開起店來。當店鋪開起來後才發現整個行業市場不像當初所想的一樣,所賣的東西雖好,可競爭對手多如牛毛,產品質量和價格在市場上都沒優勢,持續下去就意味著更多的虧損,最後放棄成為最佳選擇。如某些品牌的加盟商,店主從沒接觸過所經營的產品,也不了解該產品的市場,店主從媒體廣告或廠家推銷中獲悉其它的加盟商賺不少錢,就決定加盟,在區域選擇和店鋪選址方面顯得極不合理,導致門店少有光顧或產品比不過競爭對手,幾番折騰生意難有起色,短暫的經營後就宣布倒閉退出。
二是缺乏敬業精神者。敬業精神應該是一個人對所從事的工作,在感情上和精力上都十分投入的表現,而現實中卻有太多人做不到。私營店鋪雖然營業時間較長,但不專心經營者卻大有人在。如店主或店員貪玩網路游戲,冷落進店客人使客人無心交易;又如營業時間的安排不是考慮方便客人,而是考慮方便店家自己;再如對店容店貌不關心,對產品不愛惜,使店鋪與產品形象不堪入目。此外,店員缺乏工作激情,上班無精打采,不能引導客人購買等,方方面面的不敬業行為都使店鋪業績難有起色。
三是不懂推廣品牌者。在品牌推廣方面,不論是廠家還是經銷商都存在認識的不足,更甚者對品牌推廣毫無反應。廠家往往認為在媒體投放了不少廣告,在做給經銷商看的宣傳文件中也有美化品牌的內容,就可以稱之為品牌推廣了。對於直面終端消費者的門店經營,廠家認為那是銷售商的事,做得稍好的廠家也會為經銷商培訓門店員工,但所培訓的內容只強調銷售技巧和產品功能。更多人則反復強調銷售技巧,甚至把客戶可能提出的疑問都一字一句地寫進教材,事實上這類商家的店鋪生意是很難做好的,因為促銷手段的雷同、全憑銷售技巧去拉攏客戶,會使消費者感覺沒有消費的應有保障,同時銷售技巧不能讓消費者在內心產生信任,不能使消費者成為品牌的追隨者,難以做到回頭客的持續遞增。因而,店員在促成交易過程中,必須強調企業的優勢和品牌的優勢。
四是不懂銷售技巧者。作為門店經營而言,銷售技巧的確很重要,在推廣品牌的同時,店員能否促成交易就看個人掌握技巧的程度。對於門店業績問題,許多人只強調成交率,即進店人數與交易人數的比例,而對成交量卻沒能引起足夠的重視。筆者曾對福州一個服裝折扣店進行考察,店長及店員都自信已經做得很好,進店的人絕大多數都能成功交易。從店長提供的當日交易賬單記錄看,交易率的確很高,接近百分之七十的交易率,但筆者發現其交易量卻很低(對折扣服裝而言),絕大多數客人只買一件衣服。同樣的成交率,如果平均每位客人都買兩件衣服,業績就增加一倍,以次類推業績還可以增加好幾倍,這裡面就有銷售技巧的關鍵所在。那麼銷售技巧是什麼東西呢?它絕不是應對客戶的幾句台詞,而是引導甚至左右客戶做出購買決定的心理戰術。因此,不善於影響客戶做出購買決定的人,就不可能把一家門店做好。
五是不關注消費者利益者。我們常見一些店鋪在開業初期生意不錯,但沒過多久就日漸蕭條,客流量由高至低。這種現象的出現有品牌影響力、產品性質、產品質量、市場競爭、促銷手段等多方面因素,在此筆者只說明其中本文話題相關的一方面,那就是店家對消費者利益的不夠重視,更甚者對消費者進行坑蒙拐騙斂取錢財。通常這個問題表現在不顧消費者購買產品的保障,把產品質量存在問題給予隱瞞,不去考慮把客戶做成永久性的網路一員,只想著從客戶身上賺多少錢。這種目光短淺的做法,使店鋪生意快速衰退。
六是不懂用人者。許多店老闆認為招聘店員是件很容易的事,在招聘時只強調年齡、相貌、身高和經驗,導致店員形象良好但銷售業績卻非常糟糕的現象比比皆是。筆者不是主張店員形象不重要,但比形象更重要的責任心和能力。招聘店員時要關注兩點即關注店員是否具有親和力的笑容,關注店員與人溝通時是否表現大方自然;培訓兩點即培訓店員的企業和品牌知識,培訓店員的銷售技巧(技巧應該是與客戶交流時的靈活應變和對產品性質、型號、外觀、功能等的合理描述),使店鋪業績成倍數增長。而對於不善用人者的店老闆來說,用錯人就導致生意慘敗。
㈣ 中國十大小火鍋品牌有哪些
中國十大小火鍋品牌到目前沒有人評比，而且這個也沒辦法評比，口味不同，地域不同，風格不同，適用人群不同，各有所長，而且也沒人閑的沒事兒評比這個，只能說哪些口碑相對好一些，這個人人心中一桿秤，有些以毛肚為主，有些以小酥肉為主，這些都是食材方面，口味方面有些是菌湯為主，有些以麻辣為主，形式方面有些以旋轉為主，有些以桌椅板凳自助為主，所以不好說。如果你是想加盟的話那得看口味符不符合你，公司正規性，以及發展長短等等考察。
㈤ 你好！想在四線城市加盟淘汰郎小火鍋，請問能有市場嗎
需要看你的實際情況。
1.做火鍋，最重要的就是鍋底。
關繫到店鋪的長遠利益。是加盟還是自創還是外購呢？首頁說說加盟，比如大品牌，人氣高，但是加盟費貴，還得押金等等，當然有錢就另說了。好處就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按標准來走。但就是前期投資大，回本比較慢。還是那句話有錢另說了。中小品牌，只局限於部分地區有人氣，有口碑，加盟費一般吧。就是自己省點心。其他沒有多大優勢，平時供應的菜品和鍋底價格有些總部定價略貴（要先談好，做好對比。這很容易掉坑，別問我為什麼知道。）甚至有些口碑還不咋地，就收一堆亂七八糟的費用。
再來說說自製火鍋底料，有兩個方法，一個自己去學炒料和菜品等等火鍋相關技術技巧。另一個請一個火鍋大師傅回來，後廚的東西他搞定，價格不一定，看經驗和你的魅力了！再說說外購火鍋底料，首先大范圍買回來慢慢篩選，找到自己和家人和親戚朋友滿意的味道，土生土長的本地人最好，符合該地區大部分人的口味就行。
然後談價格，問賣家兌換方法等等，菜品那些可以自己整理資料，請教一些有經驗的師傅，請一個配菜師傅最好。
有些火鍋底料供應商也可以提供一些指導（費用可能另算，但是都是經驗積累，可以去爭取。）自己也得學會整個火鍋流程。這個方法成本相對不會很高，味道也能穩定（當然得找有實力的供應商，不要找那些投機倒把的。指不定哪天你聯系不上了就傻了）最好開業前先試營業一段時間，發現問題及時找方法解決。
2.地段問題。
肯定找人流量大的地方（客戶群體），現在不是酒香不怕巷子深的年代了。打個很簡單的比方，一個地方月租8000，每天100人經過，假如我們轉化率是10%，那就是一天有10個客戶進來消費，假設每人消費100元，那就是每天流水1000元，凈利潤按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的還虧本，只是假設，大家明白這個意思就行了）。
另外一個地方月租10000算。人流量是1000人經過，假設我們轉化率也是10%，那就有100人進來消費，每人消費100元，那一天就是10000元，凈利潤按10%（假設人工多請幾個，成本高些）算，利潤有1000元。月盈利就是30000元（這下不虧本了）現在是流量為王的時代。不要在意前面幾個月的租金給你省下多少錢。要往後看，味道好了，服務跟上，口碑好了不愁沒有客戶進門。還有一點就是，門口或者周邊要方便停車，要不然客戶沒辦法停車只能走了。周圍沒有開了很久的老牌火鍋店（競爭對手），隔壁沒有大型的酒水店（酒水利潤也是餐飲的主打）。
3.裝修。
火鍋店裝修最重要的就是布線了，明火的話買桌子的時候要記得買防火的那種，要不然有你受。然後做好消防工作，逃生指示和通道等。用電的話記得選好一些的電磁爐，布線一定要接地線，暗線最好，提前畫好圖紙，不要後面又來亂拉電線，很危險的。然後做好通風排氣。最好能裝個變壓器，穩定電壓，要不然這么多大功率電器帶不動就尷尬了火鍋做好這些規劃和布局就差不多了。
裝修的有特色一些就行。不要隨大流，有可能因為有特色還火了呢！可以參考重慶火鍋店的一些風格！度娘大把圖片…反正過不了幾年還得重新裝修（因為油煙熏幾年黑乎乎油膩膩有點惡心，必須得重新裝修的，但是也不能偷工減料）。
4.人員配備
後廚：一個配菜，一個墩子，一個師傅（熬湯兌鍋等等），那就3-4人就夠了。服務員：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的話服務員5人左右。收銀1人。前台接待1人（或者不要也行）。總共10多個人吧。具體看你自己的安排和計劃了。
㈥ 怎麼入行開奶茶店有哪些可以避免坑
現在正是一個萬眾創業的好時代，開奶茶店怎麼開？如今，不管是剛出校園的大學生，還是已經有了一定資本的社會青年，大家也都非常有創業的熱情。而當今的創業熱潮一直只增不減，這時候選擇一個好的創業項目就顯得尤為重要。
沒開奶茶店之前，聽說：「餐飲行業死得快，平均壽命一年多。」入行快一年，確實看清了行業各種名坑暗坑防不勝防，現在放眼整個奶茶行業大勢，就是一副長江後浪推前浪，前浪死在沙灘上的蓬勃氣象，不想過多地吐槽生意有多難做，今天只想把一些失敗經驗分享給大家，我踩過的坑希望你們別再踩了。而選擇開一家奶茶店，既能夠有一個很少的投資，又能夠有一個可觀的收益，所以成為很多人的創業選擇。那麼，開奶茶店怎麼開？下面這些點建議您要做到位。
第一：選址重要，好的選址就是成功的一半。
開門做生意，人流最重要。試想：如果你的東西再好吃，但是開在一個非常偏僻的地方都沒人知曉，奶茶行業是鐵打的薄利多銷，它不像房地產行業吃一單可以管飽一年。只有你的選址帶來更多的流量，更多的人為你的產品埋單，你的奶茶店才能進行運轉。
第二步：做好付出全部精力的准備，不要以為有了配方個和技術經營就好簡單。
現在大街上遍布奶茶店，基本上每隔50米就有一間知名或者不知名品牌的奶茶店。消費者為什麼會選擇去你的奶茶店買奶茶？單純的奶茶配方和技術已經不能滿足消費者的需求，營銷理念也很重要。要有爆品意識，讓消費者對你的產品產生記憶點。很多人去喝奶茶不是單純的喝奶茶解渴，更多的是喜歡那種消費環境或者是發朋友圈有炫耀的機會。所以，什麼樣的產品會讓消費者願意為你宣傳？這點值得深思。
第三：失敗毫無徵兆，但細節足夠致命！
你永遠不知道，你的顧客是怎麼樣流失的。但是你可以轉換角色，從一個消費者的角度出發，想想為什麼會去你的店鋪消費，你的設計店面、產品口味、服務質量等都會看出一系列的問題，你也就會發現顧客流失的原因。
關於開奶茶店的經驗還有很多，這三點是我最值得深思的。