㈠ 籌備開一家奶茶店要注意哪些問題
一、行業分析。要對這個行業有一定的理解度，不要只看錶面現象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。有些東西是不可復制的（某些 店生意很火，它的位置你有嗎？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到嗎？有些店回頭率特高，它的品質你能做到嗎？有些店很賺錢，它經歷過多少風雨，你清 楚嗎？），男人怕入錯行，女人怕嫁錯郎。就是這個道理。當你分析清楚這個行業的基本走勢和行情的時候，再進行下一步的准備。 二、分析自己。俗話說：知己知彼，百戰百勝！在這里說開可不是那麼簡單。 1、首先要分析自己的個人經營管理能力，運疇能力，性格心態，看是否適合當一個店的老闆。這很重要！ 2、其次評估自己的近環境：一是家人的支持程度；二是經濟能力（看能做多少投資，會不會影響其它已有事業或產業，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能當飯吃。）；三是風險抵抗能力。 三、分析你所想開店的地方的行業情況（也就是了解你將來的敵人或是說戰略夥伴），這就是知彼。一定要以實際數據來說明情況，這個要花一定的時間、精力和財力，希望想開店的朋友不要省了這一點工作。 四、開店的基本條件准備。 五、找鋪。按自己的投資能力和競爭能力進行找鋪，要看到現時的鋪位情況，也要對以後發展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投 資；同樣的，高消費的地方不宜低投資。還有旁邊或是周邊有無同行，價格質量怎樣，如果找的鋪現在沒有競爭，以後有無可能出現競爭者。特別是資金短少投資 者，這一點要認准了。在贏虧平衡測算里有條數據是對鋪面的：鋪租不要超過平均最低營業額的15%。 六、找到鋪面後就可以確定產品菜單了。根據店面的消費水平及消費習慣和消費文化進行店面產品菜單的定位。確定好菜單的同時可以進行宣傳資料的策劃和設計。 七、店面裝修。這也是按照你的投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計並裝修的。裝修的風格要做到概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡潔、大 方。特別注意吧台的流水設計，要根據產品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時盡可能考慮產品的更進和設備的添加所需空間。這裡面也包含水電的 布局和水力電力要求（我碰到過一個店老闆老是說會跳匝，我去了一看，呵，10KW的總設備，電力只供到3KW，不跳才怪）。 八、人才招聘 。很多人剛當老闆的時候很高興（哈，終於當上老闆了！），清醒點，招人可馬虎不得，寧願要笨點的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨。根據店面的可能工作量進行人員數量定位，盡量少用親人。這個涉及到人力資源問題，這里不多詳述。 九、生財設備的配備。這也是按產品菜單來采購的。好的高質量的設備就能做出更多的上品質的產品，而且能提高速度和效率。就是我現在的店也會因為設備原因 無法做出更多更好的好產品。遇到過很多人問開個奶茶店設備要多少錢？我說一萬到十萬的時候，對方說：你不懂。我只能說我不懂了。店面設備要和店面水力電力 拾配得上，特別是店面小的步行街區，要考慮另找廚房的配備協調。生財設備的配備應該基本和店面裝修同步。 十、當裝修進行到七七八八時，就可以 進原料了（當時設備應該已經全部到位）。原料全部到位也是裝修完畢之時，這時人員招聘也基本到位，即可進行產品調試和操作培訓。操作和技術是兩回事。一般 的操作是傻瓜型的，就是已經成為半成品的產品拼配。而技術則是半成品的前期泡製工作。技術主要由老闆或是老闆親信來撐控。如果是加盟的也是這樣去實施這一 步驟。我記得台灣的某一奶茶品牌進行加盟說明磋商的時候明確指定老闆一定要帶一親信或是夫妻倆一起就是這個道理。 十一、產品調試完畢即可試業，分內部試業和對外試業。試業可以進行員工的分工並熟練程序，提高速度和效率。同時做好開業的准備。 十二、吉日開張和宣傳。（這個很多人都懂，就不多說。） 下一步就是：用心經營。 再說奶茶技術 在這里，我要說說怎樣才是真正的奶茶技術。根據我所了解到的情況，現在的奶茶技術已經開始分成很多流派，繁雜而亂。自從奶茶從台灣傳入大陸，已經發展出 很多種奶茶的花樣做法。現在我所在地廣州奶茶的調味技術已經結合調酒工藝要求來操作，我也很著重於這方面的提升。因為能把調酒工藝應用到飲品（和別是奶 茶）里，是一種質的飛躍，也是一種藝術享受。如果有人跟我說喝街頭小攤上一元一杯的奶茶是一種藝術享受，我相信那個小攤老闆很快就虧本走人。 學奶茶技術，首要的是要學會品味各式奶茶。 要了解真正的所謂奶茶，先從其主要配方成份拆分來說明，它的主要成份就有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不要小看了這里邊 的每一個單位元素，就拿水來說，不同的水做的奶茶味道相差很遠！你用的是自來水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過濾水（一道過濾？二道過濾？三道、五 道、八道---過濾？）？冰也是，製冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。當你對這幾樣成份所需原料了如指掌，並懂得其中的原理及變化應用，那你就算是真 正的開始懂得奶茶技術了。要說懂得更深的就是知道大量廠商的原料的基礎成份和特性（呵呵，是不是很難？廠家的，別來砸我啊，這是事實吧？）。現在網上流行 的廠商或是加盟公司教你的所謂怎麼煮怎麼調奶茶的方法，不會告訴你這些的。我暈啊！那是技術嗎？當你拆分開來看奶茶成份表，你會發現，你原來學到的奶茶技 術一文不值。按調酒技術的要求，要配出一杯好喝的奶茶，要基本懂得以下幾點：1、學會品味奶茶；2、原料成份配方； 3、、調味份量與時間； 4、設備的應用 與調味火候； 5、調味手法； 6、奶茶的保存； 7、奶茶的包裝要求； 8、奶茶的變化（包括樣變與質變，比如：拉花。）。
㈡ 開飲品店應該怎樣選址
開一家奶茶店，選址是開店是否成功的重要步驟之一，奶茶店位置的好壞會決定店面的發展方向，甚至會限制發展，所以對於一家奶茶店而言選一個店面地址一定要有相應的人流量以及相對的購買力，而且必須對飲品有一定的需求量，這樣店面才能夠進行基本銷售，那麼一家奶茶店選址有哪些具體步驟呢？
㈢ 加盟一家奶茶店，如何挑選落地的地段
相比其他創業項目來說，奶茶店算是一個小本投資的項目了。奶茶店在我們的生活中十分常見，尤其是學校附近，或者在人流量較大的地方，總會有那麼幾個生意火爆的奶茶店，人們逛街散步休閑時候選擇喝奶茶已經是司空見慣的事情了。因此，這些年想要投資加盟奶茶店的人越來越多。
甚至檔口店要將吧台推到離顧客「路過」最近的地方，以為方便顧客，麥當勞、肯德基的甜品站為什麼單獨開一個窗口，直接面朝臨街就是這個道理。
三、同樣一條街道的兩側，由於行人的走向習慣，客流量不一定相同，要細心觀察客流的方向，在較多客流的一側選址。
四、長途汽車站、火車站和城市的交通主幹道、天橋店鋪、地下通道店鋪，雖然人流也很大，但客流速度較快，很多人目的不是購物，而是過路的目的性已經很強，滯留時間較短，在這些地方開店一定要慎重選擇。
㈣ 開奶茶店如何選址
根據遇見奶牛多年的選址經驗，先以其中一個選址為例來分析：
大型購物中心
這種地方佔地面積大，購物，休閑，娛樂等設施一應俱全，是一種開放式商圈。
優勢：顧客群范圍廣，消費需求強，也有消費能力
劣勢：租金貴，競爭壓力大，產品同質化嚴重
攻略：會蹭人流，有特色
這種商圈，人流動線很關鍵，這就需要仔細觀察，顧客大部分都是怎麼走動的，哪個位置是他們的必經之地，哪個位置走動的頻率最高等等。
再有就是要盡量和競爭對手區別開來，如果產品差不多，可以在飲品上做出特色；如果價格差不多，可以在同等價格上，提供更多的服務等等。
㈤ 奶茶店開在什麼位置好
做餐飲加盟項目是很多加盟者首先考慮的加盟行業。想要開好飲品店需要做哪些開店准備呢?接下來各位餐飲加盟者來看看奶茶加盟店選址技巧，希望能幫助到各位創業。
奶茶加盟店選址技巧如下：
1、住宅社區
住宅社區的顧客組成普通比擬平均，奶茶餐飲飲品店加盟的就餐區就應有能足夠容納人員的餐桌位，菜品選擇與搭配要相對豐厚，裝修要能表現出親切暖和感，以滿足大 人與小孩的需求。消費以午餐、晚餐、宵夜與節假日為主，不會出現清楚旺季與旺季之分。
2、學校園區
奶茶店適宜在大學、專科、職業學校和初、高中學開，先生消費族群通常消費水平不高，這是他們選擇用餐地點的重要依據;午餐、晚餐、夜宵皆可做，生意相對會熱鬧些，但利潤照舊能失掉很好保證。
3、工商業區
奶茶飲品店加盟選擇下班族群聚的中央，活動時間以白晝為主，因此消費機遇在於午餐，由於午餐時間並不長，而用餐都在11-13點之間，對供應速度要求較 高，工商業區用餐環境要求不高，講求衛生清潔，效勞態度要好，座位可以較密集，以容納更多顧客。
4、市場夜市
夜市人，各樣各色人聚集之地，它集合文娛、購物、餐飲等五花八門的行業，人流量大，奶茶飲品店加盟逛夜市的消費人群通常都想邊吃吃看，所以菜品分量可以稍少一 些，種類稍多一些。
5、商場超市
商場或超市是購物、約會、聊天、休閑等動機不一的人士雲集的場所，人流密集自然也是開奶茶店最適當的地點。該由於周末及假日顧客較多，還需求靈敏地增派人手。
㈥ 如果加盟奶茶店找不到合適的店怎麼辦
1、解決選址問題：奶茶是隨機性消費，對人流量確實有較高的要求，同時奶茶店面向的主要是青少年群體，選址就重點選擇在商圈與學校附近（中學，尤其是高中）。
2、對產春滾品進行再優化：加盟了品牌，考慮到選址和人流量的問題，必須考慮在產品經營上要進行二次優化，主要解決產品排它性記憶和特點的問題，比如額外的包裝與贈品，考慮便攜性與可記憶性。
3、營銷與推廣：通過攜森做各種手段與促銷方法將客戶留店時間拉長，形成風格與口碑。
4、線上營銷：將店鋪上線，美團、餓了嗎都上，通過線上訂單，來增加收入。建設自己的線上店，比如公眾號帶店鋪的形式，以文化帶動消費的形式，也可以做線上的自媒體矩辯衡陣，通過視頻或文章介紹自己和奶茶店，吸引線上客戶的實地體驗。
5、運營學習：店鋪的發展需要強大的運營和一定的專業度，這需要店主好好學習實踐。