❶ 烏魯木齊市哪裡的串串香店或火鍋店即實惠、好吃、菜的品種又多
.加盟要求：
店面必須（100㎡）以上 ，必須使用（重慶渝德串串香火鍋）品牌。
2.加盟模式：
一.上門帶店：為了投資者更好的掌握「重慶渝德串串香」的技術，公司派技術指導師前往上門服務，幫助投資者籌備店及協助開業，同時傳授「重慶渝德串串香」技術，直到店方滿意生意上正軌為止。
上門教學。上門教學的去來路費及吃住你方負責，且每天補助指導師差旅費100元，且去來路費先支付。
學習對象：自己開店的老闆們
學習目的：自己掌控技術，不請師傅，節約費用
學習內容：工藝流程及配方
教學方式：一對一教學，獨立操作
學習時間：一個品種一般10天，但不限時
學習費用：(加盟費3000元)加上（雙面路費）加上技術師指導費。
學後水平：達到市面上同種火鍋高水平檔次。
二：來重慶學習：費用是3800元（7-10天）。
總部支持：
【盈利模式】加盟商依靠重慶渝德餐飲所傳授的製作技術，推出特色、風味怡人的系列產品，享受產品銷售帶來的豐厚利潤。加盟商依靠所選擇的增值項目產品銷售，獲取豐厚利潤。
【公司支持】重慶渝德餐飲公司憑借著做火鍋的雄厚技術力量，授予加盟商使用商標、商號、專利、專有技術、經營模式；提供技術培訓；對加盟商進行點對點的後續支持，使加盟商在開業後得以更好的運營；為加盟商的經營出謀劃策；公司菜品研發部門會不定期推出全新的菜品，通過有效途徑將技術資料交予加盟商。公司給予市場運作方案及全面的技術支持、營銷支持和全國性的媒體廣告支持。投資者無論是否從事過餐飲行業，都可以輕松接手，輕松操作，輕松獲利 ！
【開業支持】：火鍋底料配送，原材料配送，技術手冊、營銷手冊、、品牌使用授權書、裝修方案，加盟授權牌1塊，管理質料一本，培訓手冊1本。
【跟蹤支持】：24節寶典：為加盟商提供一年24套主題節日活動方案（開業、促銷、國慶、端午節、重陽節、聖誕節、春節、情人節等） ， 總部每年源源不斷開發出新配方、新工藝、新品種、新技術，篩選出精品提供給加盟商跟蹤系統培訓，真正體現重慶渝德餐飲事業「教育營銷」及「服務營銷」為核心的經營理念。
【品牌保障】公司執行嚴格的區域獨家經營制度，每家加盟店鋪都有縝密的商圈設定，每個城市區域規定范圍內決不會再開設第二家店鋪，讓加盟商擁有一個城市范圍內的品牌地方壟斷經營權。
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口水雞，川式特色涼拌菜，集麻辣鮮香嫩滑爽於一身，多味調和真的是口水直流
重慶燒雞公，微麻辣，鮮香無比，一雞兩，秘制香辣油香辣醬，批量壓制入味出品更快
麻辣香鍋/可做香鍋雞、香鍋排骨、香鍋蝦，口味麻辣鮮
秘制花甲，含花椒油/老紅油/調味醬汁/增鮮高湯/蒜香油，5分鍾出鍋可大鍋可錫紙
肉蟹煲，繼龍蝦之後有一道風靡全國的菜品，只需掌握核心秘制醬料一切都那麼EASY
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彩色涼皮的製作（不洗面版），色彩誘人，涼皮有勁道，搭配復合調味醬料，炎炎夏季必
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❸ 川菜的特色
川菜是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一。川菜取材廣泛，所以其調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、豆豉、蒜泥等復合味型，形成了川菜的特殊風味，享有「一菜一格，百菜百味」的美譽,擅長炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子和東坡肉等，其他經典菜品有棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、辣子雞等。
一般家裡比較常做的是魚香肉絲，麻婆豆腐，回鍋肉，東坡肘子，辣子雞，甜燒白等家常菜。
一、魚香肉絲
1、准備豬裡脊肉、泡發木耳、青筍、筍尖、泡辣椒泡姜、姜蒜、雞蛋和常用凋料；
2、裡脊肉切絲，泡發木耳、青筍、筍尖切絲，姜蒜、泡姜泡辣椒剁細；
3、肉絲加鹽、料酒、醬油、雞蛋清、澱粉攪拌均勻；
4、調汁：碗中加入少許鹽，兩勺白糖，兩勺醋、半勺醬油，5勺水澱粉（糖醋比例1：1）攪拌均勻；
5、熱鍋燒油，7成油溫下肉絲,肉絲炒散變色,加入泡姜泡辣椒,姜蒜粒；
6、炒香後放青筍絲、木耳絲、筍絲，大火炒2分鍾，放入凋好的汁兒,大火收汁後即可出鍋，出鍋加入蔥花即可。
二、麻婆豆腐
1、准備1塊豆腐、100g肉餡兒、姜蒜、蒜苗葉(或蔥花)和常用調料
2、豆腐切成小塊，蒜苗葉切小段(切成蔥花大小)
3、鍋內燒水，加入一勺鹽，豆腐下鍋,開水煮兩分鍾撈出
4、熱鍋燒油，6成油溫下姜蒜沫兒和豆瓣，煸炒15秒下肉末，肉沫炒制變色，加少許醬油和辣椒面（5g），翻炒20秒，加入適量水。
5、水開放入豆腐，小火燜煮5分鍾，加入水澱粉，大火收汁即可出鍋，出鍋加入花椒面與蒜苗葉（或蔥花）
三、回鍋肉
1、把鍋燒熱，不用放油，將五花肉帶皮的一面放入鍋中烙，去除豬身上殘留的豬毛和皮腥味。直到焦黃時拿出來洗干凈，可以用刀刮一下。
2、鍋內燒半鍋水，放入五花肉，生薑，小蔥，料酒一起煮20分鍾，筷子能穿透就行。
3、撈出之後晾涼，切成薄片待用。
4、蒜苗洗干冼 ，用刀背拍一下，斜著刀切成長段。
5、鍋內放入少量的食用油，放入五花肉中火煸炒出多餘的油脂，直到焦黃(有點微卷)即可。
6、再加放生薑一起煸炒出香味，然後放郫縣豆瓣醬翻炒至豬肉上色。
7、最後加入蒜苗爆料至斷生，再放鹽，白糖，炒勻出鍋。
四、東坡肘子
1、准備材料：帶骨肘子一個，生薑，豆瓣醬，辣椒面，大蔥，料酒，八角，花椒粒，鹽，生抽，老抽，味精，糖，醋
2、帶皮肘子買回來在明火上燒豬皮去除豬皮上的豬毛和毛根，燒過的豬皮經過燉煮會會更加軟糯。
3、燒好的肘子放入溫水泡水10分鍾，可以再泡出多餘的血水，用小刀把焦皮刮掉，洗干凈備用。
4、洗干凈的肘子焯水，煮出血水和雜質後，冷水入鍋，放入料酒，干辣椒段，拍破的生薑，花椒粒，蔥節，大火燒開，轉小火燉煮，燉煮時間2小時，水開後如果有浮沫再次打幹凈，務必轉小火，小火的要求是，鍋蓋蓋上後鍋內能保持沸騰即可。
5、燉煮2小時之後的肘子，筷子輕輕一戳即可扎透，感受到肉的軟糯，撈出備用。燉煮過肘子的水留著備用，少量用來做肘子的汁，多餘的可以煮點其他素菜做湯。
6、酸辣味的醬汁:熱鍋燒油，油燒熱後，加入薑末，蒜末，豆瓣醬，泡姜泡辣椒末煸炒出香味，再加入辣椒面（提色不辣的辣椒面），加入燉煮肘子的高湯熬煮2分鍾，加入了糖，醋糖醋比例1:2，再加適量生抽，老抽調色，加入適量鹽和水澱粉大火收汁。把濃稠的湯汁淋在蒸熟的肘子上，最後撒上蔥花即可。