❶ 餐飲行業加盟品牌有哪些
餐飲行業整體發展不錯，主要還是看你選擇哪種類型的，可以看看蜀辣居火鍋，專搞加盟的品牌，運營好。可以提前看看
❷ 鐵鍋柴雞的調料是什麼怎樣才能烹飪出和鐵鍋柴雞一樣的味道
轉鐵鍋柴雞讓火鍋秘方 技術操作底料配方 無須加盟 本人有一套正宗 鴛鴦火鍋 小肥羊 鐵鍋柴雞 碳烤魚 冷鍋魚 潭魚頭 東北大骨頭 鐵鍋靠大鵝 鐵鍋燉魚 都撈 羊蠍子 酸菜魚 狗肉兔肉 香辣蟹系列等十幾種
❸ 火鍋魚的做法最正宗的做法竅門
鮮活草魚1條（約1500克）或花鰱魚（2000克）、火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒節15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、蔥節100克、油酥黃豆40克、雞精20克、味精15克、白酒25克、鹽適量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干細豆粉60克、色拉油800克。
前期工作
1、魚宰殺後治凈，剔下兩扇凈肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2厘米的瓦塊形大片；魚骨斬成大塊，魚頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鍾，用清水沖去魚塊上的血污粘液，然後粘勻干細豆粉。泡酸菜切成薄片，蔥切成6厘米的段。
2、鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老薑顆炒香，然後將魚骨、魚片分別放入鍋中；待魚片表面凝固成形時，速加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、干辣椒節、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節等調料，起鍋倒入火鍋盆中，最後撒入油酥黃豆即可上桌。 魚用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎顆、味精、小蔥花、香菜末、火鍋原湯調制而成。
製作過程
1、紅鰱切段（最好3厘米寬，7厘米長，千萬不可切太短，否則魚刺又細又長）洗凈，放在碗內用醬油腌泡入味。至少要泡半個小時，其間要翻動幾次，使魚肉充分接觸醬油。
2、煮時：西紅柿洗凈切塊。
3、先放少許油，西紅柿加少許鹽小炒一下。之後放入水，等它燒開。（有的人覺得紅鰱比較腥，可以加薑片。）
4、在等水的時候，放一些地瓜粉在碗內，加一點點的水，使其融化，成糊狀。使魚塊充分沾染到地瓜粉。（地瓜粉非常容易化，所以一定要一點一點地加水，千萬不可一下加入許多水。）
5、水開後，把魚一塊一塊地放入鍋中，翻動，並根據需要再加一點鹽。最多3分鍾之後，可以裝鍋。
6、加入少許麻油，味道更鮮美。
火鍋魚的做法
原料；
烏魚肉500克;（其他魚也可以的,比如花鰱、草魚等），肚片200克，水發蹄筋150克，冬莧菜250克，胡蘿卜100克，萵筍200克，白蘿卜、100克，蘑菇100克，土豆100克，黃豆芽300克。
調料
混合油150克，醪糟汁15克，乾花椒15克，干辣椒25克，水澱粉30克，雞蛋1個，精鹽15克，香油5克，豆瓣30克，胡椒粉2克，蒜苗50克，味精2克，薑片、蒜片各5克，蔥段lO克，鮮溺2500克。
《製作方法》
1、將烏魚從中間平片成兩片，再斜刀片成約l.3厘米厚的大片，入碗加精鹽、醪糟汁碼入味。
2、雞蛋磕入碗，攪散，加水澱粉，調成全蛋澱粉糊。隨將魚片用蛋粉糊漿勻裝盤。
火鍋魚
火鍋魚
3、炒鍋燒熱，下油，將乾花椒、干辣椒炸至深紅色用漏勺撈起，置菜墩上鍘碎；鍋內油倒出2/3入碗。
4、冬莧菜擇洗干凈。黃豆芽去須，洗凈。蘑菇溫水泡好，淘去泥沙，洗凈。
5、土豆、萵筍洗凈去皮，與洗凈的胡蘿卜、白蘿卜均切片。
6、水發蹄筋切片。
7、肚片及以上各料分別裝盤上桌圍於火鍋四周。
8、鍋置火上，下油燒熱，下豆瓣、薑片、蒜片炒酥為棕紅色，加入適量鮮湯燒開，打去浮沫，放入胡椒粉、味精、蒜苗、蔥節、乾花椒、干辣椒，加入鮮湯及剩餘的混合油，倒入火鍋燒開即可燙食。
味碟用蒜泥、麻油、味精、芝麻、鹽、醬油調制而成，每從一碟。
註：
1、魚片要大小厚薄均勻，不穿花。
2、雞蛋澱粉糊不宜過清，以免影響湯的質量。
3、食用中可加湯和鹽，以免味淡。
❹ 火鍋有多少種類
我國的火鍋花色分成百鍋千類，著名的火鍋也有很多，
比如重慶的麻辣火鍋、純香名聞天下；
廣東的海鮮火鍋、蓋骨火鍋食而不膩，味美無窮；
還有北京的羊肉涮鍋，風味別致，吊人胃口。
此外，杭州的三鮮火鍋、湖北的野味火鍋、東北的白肉火鍋、香港的牛肉火鍋，
以及重慶的鴛鴦火鍋、子母火鍋、上海的什錦火鍋等，也風味別具、誘人饞涎，堪稱寒冬里的席上春風，為食客們所津津樂道。
❺ 家在東北小縣城，有50w資金，做點什麼生意好
其實人活一世，吃喝二字。人們在日常生活當中都離不開，吃穿住行。不管在哪裡，吃穿住行都是硬行的標准。那麼，如果你在東北的小縣城，你手中還有一部分資金，其實可以做一點小生意來使得自己奔上小康。
3.洗浴中心
其實在小縣城開一家洗浴中心也是一個不錯的選擇。在洗浴中心裏面，你可以將各種內部的設施都做 到盡善盡美。然後在洗浴中心在做一些比較有特色的活動，我想來的人絕對會絡繹不絕。
掙錢的方式有很多，不要因為你所在的地方就限制了你思想的空間，這個不行那個不行。實踐才是檢驗真理的唯一標准。
❻ 十大蝦火鍋品牌
抓蝦蝦火鍋。
1、渝典火鍋蝦火鍋。
2、王婆大蝦火鍋。
3、蝦囧蝦火鍋。
4、廬州蝦們火鍋。
5、眾品大蝦蝦火鍋。
6、蝦鍋王都撈壹鍋大譽彎蝦火鍋。
7、品蝦塘灶啟蝦火鍋。
8、左魚右蝦火鍋。
9、留一隱虛如線蝦火鍋。
❼ 火鍋店開張前要事先做好哪些准備
准備一：做好開店心理准備
大多數創業者都覺得這一步並不重要也就省略了，其實心理建設也有不可忽視的作用。開店是個長期過程，可能會遇到許多艱難險阻。創業者可捫心自問一下：自己是否做好了面對各種困難的准備，遇到自己不能處理的經營問題怎麼辦，如果自己經營不善虧本怎麼辦？這些問題都可以在自己腦海里過一遍，也能從心理層面增強自己的抗壓能力。
准備二：選址准備
開火鍋店就需要有一定面積的鋪面來招待消費者，所以做好充分的選址准備也是開火鍋店前期需要准備的一方面。選址不是隨隨便便找個店鋪就能過關，尤其是對於火鍋店來說，好選址才有高人氣，而人多才能帶來生意。如果開在不靠近主幹道的偏僻之地，每天人都很少，能進火鍋店消費的人就更少了，那開店的人估計每天都要因為客源而發愁。所以選址應盡量靠近大型商圈或者美食街，夜市也是不錯的選擇，小區也可以考慮。特別是人們晚上下班後都喜歡約上三五好友吃個火鍋，所以這些地方都是好選擇。
准備三：裝修准備
不要小瞧裝修的作用，尤其是在現在人們更加註重用餐環境的時代，吃火鍋已不僅僅只是感受那鮮爽麻辣滋味，更多的是享受一種火鍋的熱烈氛圍。所以火鍋店裝修也很重要，火鍋店裝修可以著重凸顯火鍋品牌的特色。而且裝修基調以紅色為主，更顯火鍋的熱烈氛圍。
准備四：人員准備
火鍋店一個人根本無可奈何，所以需要聘用各種類型的服務人員來助陣。各種傳菜員、切菜員、收銀員等都是需要配備齊全的。而且人員齊備也會讓消費者對火鍋店產生實力雄厚的感覺，人員多也意味著效率高，所以這樣的火鍋店是大多數都願意嘗試的。
火鍋店的設施設備其實不是很多無非就是後廚設備：空調、刨肉機、冰箱、冰櫃、火鍋涮鍋等等。
前廳設備就是桌椅，餐具、收銀系統、空調、空氣凈化器等等。