① 求野外烤肉的好方法
明火烤即是用明火加熱，熱源一般為各種炭火和電烤爐。(鑒於你是在野外,所以最好帶烤爐和炭塊.)調味則可在烤制前、烤制中或烤制後進行，也可在三個時段內兼顧進行。但須注意的是，在烤制中調味時，若用液體調味品，須用排筆塗刷在原料上；若用粉末狀調味品，則用量不宜過多，否則易掉入明火中，燃燒後產生的煙霧會影響到就餐環境。明火烤成菜具有色澤金、外酥內嫩的特點，還有煙香和焦香的風味。
明火烤有三種：
1.明烤：�
將要烤制的原料用調味品腌漬後，放於敞口火爐或火坑、篝火上的鐵架、鐵柵上烤製成熟的一種方法。使用明烤法時，由於火力較集中，烤制時要勤翻動，使之受熱均勻，還要掌握好距火的距離，保證內外成熟一致。明烤根據烤制工具不同，又可分為叉烤、炙子烤和串烤三種，叉烤是將原料用鐵制或竹製長簽、樹杈叉好，放在火上反復烤制，適用於燒烤整隻的雞、鴨及魚和大塊的肉等體積較大的動物原料。炙子烤是在火上架上鐵網或薄的石板，將原料切薄或切成小塊，放在上面邊烤邊食用的方法。如韓國燒烤、日式燒烤即為炙烤。另一種是串烤，將小塊原料用鐵扦或竹扦串起來，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。明烤有直接燒烤和間接燒烤的區別。
2.泥烤�
將雞、魚等原料經調味品腌制後，用豬網油、荷葉等包好，再用黃泥將其裹緊密封，放在火中烤制的一種方法，烤制時火不可過大，且要勤翻動，煨烤時，如發現裂縫要馬上用黃泥封好防止燒及裡面的原料，造成表皮焦枯。�
3.竹烤
竹烤又叫筒烤，將要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放進竹筒中，密封後在火上燒烤至成熟的一種烤法，注意要選擇長度在30至40厘米，直徑10厘米以上，兩頭帶竹節，且密封狀況好的楠竹或毛竹筒來烤制，填入原料後一定要封嚴竹口，火不要太大，而且不停翻動竹筒，使之受熱均勻，烤熟後劈開竹筒取食，原汁原味還帶有竹子的清香.燒烤食物，簡單實用，富有情趣，但野外燒烤時，一定要注意用火的安全，以免引起火災，樂極生悲。
煎烤
是利用鐵板、煎鍋等進行煎制，利用食用油作為傳熱媒介。調味可以在烤制前、烤制中或烤制後進行，也可以在三個時段內兼顧進行。
煎烤和明火烤不同之處：煎烤中主要加入液體調味品，從而能使味汁滲入到原料中，故煎烤菜餚風味多變，質地也更為酥軟。
製作燒烤，不論使用那種燒烤方法，都可以廣泛地選用各種動植物原料入餚。但由於我們不是專業燒烤廚師，對調味和燒烤操作難以把握好，所以常常影響到菜的質量。燒烤菜應盡量選用各種不同的主料和調味料來製作。
常見食品的燒烤時間與火候掌握
燒烤食物的好壞受到時間的長短、火候的把握、燒烤的設備的選擇甚至是當時的環境等因素的影響。要取得最好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時間與火候的控制更是其中的關鍵。
一般情況下，採取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時間要長。
下表列舉了常見原料對燒烤時間與火候的要求：
備註：表中度量單位為英制 1英磅=0.454公斤；一英寸=2.54厘米
下面就介紹幾個有特色的燒烤菜餚，我們操練時可以將相似的一種作法當參考。
孜然牛肉
原料：瘦牛肉500克 精鹽2.5克 味精5克 蘇打粉1.5克 澱粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 雞蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克
製法：選上等全瘦牛肉，橫紋切成0.3厘米厚的片，納盆，先放入精鹽、蘇打、料酒、姜茸、五香粉、雞蛋液、味精等拌勻入味，再加入澱粉、植物油拌勻，放置2小時，最後加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻，即可進行烤制。
特點：肉質細嫩，麻辣鮮香，孜然味濃。
串燒雞柳
原料：雞脯肉500克 精鹽2.5克 味精5克 料酒10克 胡椒粉1克 姜茸4克 蒜茸5克 吉士粉4克 辣椒面5克 孜然粉5克 花椒面1克 植物油10克 澱粉15克 洋蔥100克 青椒100克
製法：雞脯肉切成1.5厘米見方的丁，放入盆內，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、姜、蒜茸、吉士粉、澱粉等拌勻入味，待30分鍾後再加入植物油、辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻。青椒、洋蔥洗凈切成1.2厘米見方的塊，用竹簽按肉、洋蔥、肉、青椒、肉的順序依次穿好成串，即可上架烤制。
特點：葷素結合，濃香誘人，風味獨特。
吉列魚排
原料：魚肉500克 精鹽2克 味精5克 料酒5克 吉士粉20克 澱粉20克 雞蛋液20克 胡椒粉1克 香油5克
製法：魚肉除去骨刺，片成0.4厘米厚的大片，入盆內，先加入精鹽、味精、料酒、吉士粉、澱粉、胡椒粉、雞蛋液等拌勻入味，再加香油拌勻，10分鍾後在魚肉兩面沾上吉士粉，並輕輕壓實，即可煎烤。
特點：外酥香，肉鮮嫩，味清淡，香味獨特。
忠告：
蛋肉等在煎炸燒烤過程中，會產生膽固醇氧化物等許多生物活性分解產物，而且在焦脆部分含有3·4苯並芘等強致癌物，這些產物具有很大的細胞毒性作用，對女性卵巢、乳腺、子宮等組織尤具親和力，極易成為癌瘤的誘發催化劑，當然對男性的致癌作用也不可低估。
美國科學家研究發現，女性經常吃煎炸燒烤的蛋品肉品，會增加女性癌腫的危險性，如每隔2天吃1次比1周吃1次者，患卵巢癌、乳腺癌及子宮頸癌高3倍，比1月吃1次者發病率高5倍。
因此，在日常生活中要少吃煎炸燒烤的肉蛋等快餐食品，合理營養，增加蔬菜水果和粗糧的攝取量，才是防止和減少癌症等現代病的發生，維護健康的關鍵措施和保障。
當然，偶爾吃一兩次煎炸燒烤食品並不足以致病，危險的是將其作為常規工作餐和家常便飯。
不知道你對我的答案滿不滿意呢?滿意的話希望你把分給我.
② 牛排是誰發明的
牛排的發明人是誰目前無法考正，牛排的起源地是在歐洲，最先開始吃牛排的應該是義大利，義大利作為一個美食大國，將牛排的美味發揮的淋漓盡致。但是，比較流行的微波牛排，他的發明人是王宏亮。
這道美食可以說是家喻戶曉。製作一份家庭牛排這種來自於西方的美食對於擅長拿筷子的東方人來說已變得易如反掌。但很少有人知道「家庭牛排」竟然是當年一位名叫王宏亮,30歲不到的年輕創業者所發明的。
牛排：或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一，牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。
豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份，到了18世紀，英國已經成了著名的牛肉食用大國，現今的美國是消費牛肉的最大國家，牛排則早於在十九世紀中葉成了美國人最愛的食用方式。
③ 小吃店誘人的店名哪些更簡單好記
中國飲食文化博大精深。但要開小吃店，不僅要了解當地人的口味，還要有一個吸引人的名字，讓人一看就有食慾，然後進店消費，生意興隆。比如好吃的，好吃的等等。會讓人記憶深刻，也有助於小吃店在顧客中的口碑傳遞，有更好的知名度和人氣。
從古至今，人們對美食的追求從未停止過。從古代的東坡肉到現在的各種小吃店，都深受大家的喜愛。店名就是店鋪的招牌。一個好聽又好記的小吃店名字，可以提升在同行業中的競爭力，從而有更好的發展。
小吃店名字時尚洋氣
繆斯灣小泉居，有趣又快樂。一個櫥櫃很好吃很好吃。我會看到你，看到你。一種新型的客用益民小吃——君環益葛翔，莫勒莫，香甜可口。舌尖上的常客，惠珍，稍作停留。你不吃後悔，你懂香，你懂香，你做菜好，你味蕾風暴爆炸。新葯丸大城市，一個小櫃子好吃。手指吸吮是純粹的小。四個超空的朋友和許留山吃世界的家常飯，我的心是甜的我愛布希的生活，米卡香花草是美味的，我的嘴裡塞滿了零食
最吸引人的小吃店名字
吃的食物，吃的食物，嚼你的牙齒，嚼你的牙齒，夢想，夢想，快樂。喬，一碗涼皮，一堆人，一份橋頭排骨，好奇的音樂，純熟的功夫水晶烘焙，好吃，好吃，好吃，好吃，好吃，好吃，好吃，好吃，好吃，老師餐仔仔樂全雞手炒雞宴萊克缺田鵝王湯好吃，熱騰騰BBQ燒烤好吃，大唐熱。美式炸雞飯上集火爆。韓國炸雞舌知道熱食主義。自助牛排不是如意麵的味道。特色面館棒棒香香扒雞千步香薩爾布拉克名優特產愛苗薩克斯比薩芬迪萊薩倫冰淇淋美食夢幻薩米特比薩江南三叔黑胡椒牛肉飯好吃的三米線丸子三角之戀小吃吃三千普勒樂三熊時尚韓食屋森山老壇酸菜魚大廚劉翔閃趣雞排沙渡吉浦黃燜雞米飯鎮賚樂尚品宮紙烤肉一個球和一勺冰淇淋。艾布丸盛路Xi連聖香洛雪冰淇淋拿起和烹飪在街上。十三娘水餃都是小吃店吸引人的名字。希望大家都能生意興隆，財運亨通。
④ 第一個做出牛排是誰
人類的大多數食品都不是發明出來的，而是逐步發現並不斷改進的。
牛排隸屬於牛肉，再高級的牛排和牛肉的營養價值幾乎相同，只不過味道很嫩度有差別而已。
然而就是吃貨對味道嫩度的追求，演化出當今成熟的牛排市場規則。
實際上，這是牛排steak這個叫法的起源，但我不認為牛排這種吃法出現於15世紀，理論上，老祖先剛剛發現火烤食物的時候，很多肉類應該都是塊狀火烤的。只不過形成牛排的食譜和文化，確實是歐洲形成的。
牛排的興盛是在18世紀19世紀之後，這個時間開始出現牛排宴會和牛排館，供那些有財力有身份人群食用。
1907年，牛排的廚師食譜開始出現半熟的做法，之前都是全熟的。
愛烹牛排，國內唯一的實拍圖選牛排，為您答題。
⑤ 牛排的發源地是那裡吃牛排有啥講究
是德國
最講究就是牛排烹制的生熟程度，一般來講，中國人喜歡吃熟點，西人喜歡吃生點，但生點應該更能體驗牛排的美味。另外就是配汁，一般有名牌產品的配汁，也有餐廳特製的配汁。
這兩樣應是最講究的。
更多的下面還有一些資料：
一. 分類
英文STEAK一詞是牛排的統稱，其種類非常多，常見的有以下四種：
1. TENDERLOIN（嫩牛柳，牛裡脊)
TENDERLOIN又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘.因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞.由於肉質嫩，煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
2. RIB-EYE（肉眼牛排）
瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用技巧：不要煎得過熟，3成熟最好。
3. SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊）
含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。
4. T-BONE（T骨牛排）
呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。注釋：此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究製作精緻，對於量較大而質較粗糙的T骨牛排較少採用。
二. 牛排的生熟程度，在西餐中稱「幾成熟」：
3成熟（RARE）：切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70%肉為紅色並帶有大量血水。
5成熟（MEDIUM）：切開牛排見斷面中央50%肉為紅色，帶少量血水。
7成熟至全熟（WELLDONE）：切開牛排見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水已近干。
西方人愛吃較生口味的牛排，由於這種牛排含油適中又略帶血水，口感甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟，因為怕看到肉中帶血，因此認為血水越少越好。這只是東西方飲食習慣的差異而已。但如果吃含一定肥膘的牛排，如RIB-EYE和SIRLOIN建議一定要煎3成熟而不要全熟，否則會影響肉質口感，感到所謂的「老」和「嚼不動」。
三. 哪些因素會影響牛排的口味？
食用速度：
當牛排上桌後，享用牛排的速度也決定牛排是否好吃。因為牛排中既有牛油又含血水，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會隨之降低。將牛排切成小塊粗略嚼幾下便吞咽是常見的吃法，吃牛排講究火候，而並非享受起酥爛口感，這也是中西餐如：燉牛肉和煎牛排的區別。
餐具：
吃牛排的刀一定要鋒利，有時由於餐刀不夠鋒利直接引起您對肉質的懷疑，請先查看一下主肉刀的刀齒是否分明清晰。
配汁：
法餐中的牛排講究配汁，如：奶油汁/胡椒汁/紅酒汁/黃油白酒汁/蘑菇汁/茴香汁等。根據您的喜好選擇配汁種類，必有一款適合您。