1. 融合了土生華人和馬來特色，成為新加坡最特別，最精緻的菜系叫什麼
獨具特色 「娘惹菜」美景怡人、美食誘人，新加坡的美食汲百家之長，逐漸自成一派。其中，吸收了中國飲食和馬來飲食特色的「娘惹菜（Peranakan Cuisine）」，更成為新加坡飲食文化的代表。「娘惹」，原指華人和馬來人婚配的後裔，男性稱為「峇峇 （Ba－ba）」，女性稱為「娘惹（Nonya）」。後來，「娘惹」演變成為泛指華人與馬來人相融的文化。娘惹菜是傳統中國菜烹飪法與馬來香料的結合，融匯了酸甜、辛香、微辣等多種風味，成為南洋菜中最精緻、最特別的菜系，是新加坡美食的一道獨特風景。「娘惹菜」——這道蝦蟹雞肉丸，清爽勁道，湯鮮而不膩。Ngoh hiang，實在找不到一個可以對應的中文或英文名字來給它改名兒，據說是「五香」的意思。造型，口感和味道，有點類似老北京的一種清真食品，「炸卷裹」，唯一不同的是，這個要沾著酸酸甜甜的醬汁來吃，吃起來相當開胃。黑果燉雞塊，放在一個瓦罐中，雞塊和黑果，被浸泡在厚厚的湯汁中，估計要久燉了好幾個小時。黑果的外殼很堅硬，可以吃的是它的果肉，用小勺兒從黑果的裂口將裡面的果肉撥出來，抹在米飯上，再配上雞塊和湯汁，就能大快朵頤了。看到盤子上的花了嗎？那是胡姬花的一種，是可以吃的花瓣！味道有點苦，回味則有點兒甘甜。說到娘熱菜的精緻，不僅僅是指做菜的程序和方法精緻，更要欣賞娘熱菜的餐具的精緻。舊時，土生華人的婚娶可是一件大事，其中，精緻的餐具瓷器可是萬萬不可缺少的重要陪嫁，這些精美的「娘惹瓷器」大多從中國景德鎮專門訂制。在這古色古香的餐廳中，美食配以美器才更相得益彰。別以為「娘熱」美食都是精美的大餐，也有許多獨特的風味小吃可以選擇的，擦亮眼睛去尋找，熟食中心、小販中心裡不乏精美、可口的「娘惹粽」、「娘惹糕」可供隨意駐足品嘗。
2. 在四川有沒有煌上煌
1、「愛鍋者」養生火鍋店
在沈陽市和平區南五馬路250-1號，城中花園的南門，春節前新開一家火鍋店。店名很別致，「愛鍋者」養生火鍋店，尤其是那個鍋字，特意呈圓形，遠遠望去就像一個「國」字，難怪我讀成「愛國者」導彈的名字。
小年前，一個網友「食客」約我前往，到了那裡才知道，還沒開業。大堂經理領著我們參觀火鍋店的大廳和二樓包房，環境不錯，就是不知道味道如何，看菜牌價格不便宜，種類也不少。我問：是榮養火鍋、滋補火鍋？服務員更正說：養生火鍋，就是健康火鍋，「原來如北」。經了解，沈陽愛鍋者餐飲治理有限公司——愛鍋者養生火鍋，第一代餐飲連鎖企業，目前擁有「成達」、「愛鍋者」系列注冊品牌，本著「營養健康、快樂時尚、博愛天下」的企業理念，全力打造火鍋養生文化榜樣品牌。將火鍋養生文化傳遞給廣大的消費者，現正在招加盟商及經銷商和服務人員。
過了兩天，我「吃客」和網友「食客」來到此店，兩個人點了該店的招牌菜和火鍋。調料倒是很多種，大約20多種，在大廳里由顧客自己隨意挑，有點像自助，混在一起那味道就分不清了。2個人1頓火鍋還沒喝酒，就花費了130多元，在和眾多火鍋店相比較之下，價格不算便宜。不過望著那顧客滿員的火鍋店，有一種感覺，新店開張火三天，不知道這家店能開多長時間。因為我知道這家店位置的前身曾經是：香港餐廳、名典咖啡、PK堂等，都火過一陣子，後來就無影無蹤了。嚴重建議：趁此店正在興頭上，去吃一頓。
2、煌上煌江西菜館
在沈陽市和平區南五馬路上，天都飯店的斜對面，有一家煌上煌江西菜館。原來我一直以為是賣贛味烤鴨、鴨脖什麼的，後來有一天，我閑著沒事「淘」食，才發現在售貨廚窗的後面，竟然是一個半越層的江西風味精品菜館，上下兩層10多張桌。於是連忙找來網友「食客」一個大我兩歲的網友，他的吃趣比我要濃，更主要的是他不僅好吃，還善於烹調，我曾到他家品嘗過他用花生皮薰制的臘肉，絕對正宗，這是我繼金華火腿、四川臘肉、湖南臘肉後吃到的最好的美味。
店主是個中年女老闆，介紹了幾個江西風味菜餚。我倆一看，很明顯，一些菜已經改良，比較適合東北口味，偏咸。她說：味在創新。 不過我們點的四個菜都很不錯，南方蔬菜和山珍的組合，口感和在江西吃的差別不大。據介紹煌上煌是全國連鎖店，沈陽有瀋河區大南街、和平區的三好店、光榮街店、中興店、大東區的天後宮店。
沈陽煌上煌食品有限公司是江西煌上煌集團有限公司下屬控股子公司，主要負責沈陽及周邊地區的生產加工、市場營銷以及加盟代理相關事宜。是集團在東北地區展示企業文化、經營理念和企業精神的窗口。總店的煌上煌集團董事局主席徐桂芬，原一個普普通通的下崗女工，經過14年的打拚，把一家鹵菜店擴張為全國知名的大型企業集團。成為省政協常委、省工商聯副會長、全國農業產業商會副會長、「全國傑出創業女性」、省人大代表和第十一屆全國人大代表。
她原來在市食品公司，由於企業經營不景氣，她被通知下崗。人都是被逼出來的，她決定從自己比較了解的食品行業入手。通過觀察，徐桂芬發現，鹵菜市場有空白點。她做出了一個重要的選擇，把鹵菜醬鴨作為煌上煌烤禽的主打產品。推行了免費品嘗這一招，以前沒有哪家鹵菜店用過。後來，讓路人吃過後留下深刻印象，很快提高了醬鴨的知名度。不少顧客被醬鴨的味道迷住而成為煌上煌的忠誠客戶。就這樣，先後在江西的贛州、宜春、景德鎮等地建立了聯營加工廠，煌上煌聯系著300多個村級養殖基地、6萬多養殖戶，在全省各地市縣級市場建立營銷網點數百家，並把分公司開到了北京、上海、廈門、沈陽等地。至今，煌上煌在全國已擁有1100多家直屬店和連鎖加盟店。煌上煌先後被評為國家農業產業化優秀重點龍頭企業、中國肉類食品行業50強、中國民營企業500強，煌上煌品牌經國家權威機構評價，品牌價值達到34．62億元。其中，該集團為社會公益事業捐款捐物1200多萬元。
以前我從來不吃雞頭、鴨頭、鵝頭，總覺得吃了鴨子的舌頭怪怪的，後來出差到南方，看到那裡的風味，看著挺眼饞的，品嘗過後，一發不可收，就象禁慾主義，一旦破誡，就像蘇聯一旦解體，就從一個極端走向另一個極端。
身邊有挺多朋友挺愛鴨頭、鴨舌、鴨脖的，我兒子就特別喜歡吃武漢的辣鴨脖。經常在飯店看到有的顧客點鴨舌，吃不了打包，還說邊打麻將邊吃。現在沈陽精武鴨脖子小吃挺多的，不過煌上煌是江西那邊的做法，比較干凈，而且不是很辣，鹵味很足。
推薦幾種江西煌上煌菜館美食：
香酥鴨、麻酥鴨、醬鴨、鴨腳、鴨翅、鴨脖、醬干、鹵蛋、鴨肝、涼拌鴨腸、美食腸、牙簽骨、金錢腿、香辣鴨肚、三杯雞、金線吊葫蘆、木瓜涼粉、原籠船板肉、石魚炒蛋、興車豆腐、米粉牛肉、樟樹包面、江西炒米線、糖醋脆藕片、飄香土雞。
煌上煌，一張江西的名片。