1. 現在做什麼生意好呢
現在做：小吃行業、汽修行業、快遞行業、早餐行業、健身房這些生意都很不錯，有發展前景。下面具體介紹一下一些生意。
一、小吃行業
比如做烤麵筋煎餅果子、雞蛋灌餅、油炸小吃等等這些生意都是投資幾百塊錢就可以投資經營，成本低，風險小，是初次創業的首選項目，如果開店的話，投資也不是很多，小吃店不需要太豪華的裝修，簡簡單單幾十平米的一塊地方就能開店，只要牆壁刷干凈，食品做的衛生、干凈、味道好，生意就會火爆。
五、健身房
隨著中國整體經濟的發展，人們生活水平提高，人們健康意識增強，而國內生活環境影響下帶來的整個社會嚴重的亞健康促使許多人走進健身房。而中國國民在健身方面的投入與收入遠不成正比，市場空間非常大。而且隨著越來越多的人健身，健身的器械、健身的服裝、護具、食品飲料和補劑等都是會被帶動。
生意做得好的技巧：
1、和氣生財，買賣不成人情在
萬事以和為貴，不要輕易與人翻臉，心平氣和，做生意要有好心態，讓一步換來和氣，爭一步惹來晦氣，留條生路給別人，留條財路給自己，氣度就是風度，不驕不躁才和諧，有錢一起賺才是硬道理，和氣才能生財，競爭不是惡斗。
2、少抖機靈，多講信譽
做人要誠實，厚道一些不吃虧，最好的擔保人就是自己。誠信是立業之本，騙人一時，不能騙人一世，別拿自己的信譽開玩笑。誠實做人，誠信經商，講誠信的人才能把事業做大，誠實是你最好的廣告，騙子最終會被欺騙。
2. 現在有什麼創業項目可以加盟
現在創業開一家正新雞排吧！正新雞排作為特色小吃領域人氣較高的品牌項目，在市場上展現出了廣闊的發展前景，使無數創業者在它的身上看到了商機和財富，在順利加盟後獲得了經營上的成功，由此也受到了更多創業者的青睞，其加盟政策是大家首先需要了解的內容。
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以上是正新雞排的加盟政策，大家在了解之後有何感想？是否有一種迫不及待想要開店的想法？如果答案是肯定的，就趕緊行動起來吧，只有行動才能將夢想變為現實！如果想了解更多內容，可直接與總部聯系，這樣也能盡快的辦理開店手續，使大家離自己創業致富的目標更近一步！
3. 滬上阿姨家用的什麼牛奶
滬上阿姨用的是奶精。
有很多為滬上阿姨洗地的文章，諸如滬上阿姨堅持用真牛奶製作，保證0添加、0色素、0果粉、0奶精等等。這種誇張離譜的言論隨意發布出來其實是非常不負責任的。奶茶的生產製作本就離不開奶精，失去奶精，奶茶也將失去它的特色口感和味道，奶精的添加本就不必被妖魔化。同樣即便沒有奶精，也不能洗白奶茶補水健康食品的事實。滬上阿姨的奶茶是沒有牛奶而是由奶精替代這是事實，也是國內市場的普遍情況。滬上阿姨發布虛假宣傳信息掩蓋使用奶精的事實無異於此地無銀三百兩，反而會招致不必要的懷疑。
因此，滬上阿姨和眾多奶茶品牌一樣，奶茶中使用的都是奶精，所以大家還是盡量少喝這種飲品。
4. 想創業不知道做什麼好！在成都的3線城市開超市還是開奶茶店
10年奶茶連鎖品牌創建人老邢給你一些建議
想不好就不要干，這是忠言！
針對題主說的想創業不知道做什麼好！在成都的3線城市開超市還是開奶茶店？的問題，我建議如果沒有想好就不去做。
先計劃好了在行動
凡是都是要策劃好，你首先第一步方向都沒選好。不然你可能一步錯，步步錯。我建議，除非在一線二線城市，其他地方不適合開超市，因為這個沒有技術含量。只要有錢就能開，做好需要更多錢開連鎖才行。奶茶我覺得，利潤不錯，就是不 健康 。轉的是黑心錢，所以我建議還是做小吃，小吃的話薄利多銷，進可攻，退可守。
結合市場需求
上面的建議都是我們根據自身的情況和認知給的建議，但是我還是建議你，要結合你要開展業務的市場，了解一下市場的需求，找到當地人民的需求痛點，而你去解決這個痛點，那麼你就可以創業成功了。當然這都是理論的，很多時候還要結合你自己的實際情況，結合你的認知和能力，才能判斷是否最終獲得成功。
最後總結：
奶茶店和超市相比，建議開超市。
奶茶店， 一般都是採取加盟模式， 如果 不加盟，自己購買原材料製作，你得要有技術，口味好，否則肯定賠錢。選擇加盟，則會有一筆不菲的加盟費、統一裝修費、保證金、首批進貨材料費等等。
選擇自己購買原材料，自己製作，你的前期投入不大，預計6-7萬，包括房租15000元（3個月），原材料5000元左右，裝修5000左右，店鋪轉讓費20000元，人工成本20000元；
選擇加盟，加盟費10萬元左右，保證金2萬元，設備物料費20萬元左右，裝修費用20萬元左右，還有店面租金、員工工資、水電費以及當地原材料的采購等，總共需要70萬元左右的啟動資金。現在奶茶知名的企業有一點點、CoCo、喜茶、奈雪的茶等。
現實的結果是：沒有品牌，沒有知名度，是很難與那些知名品牌競爭的。奶茶的技術含量不高，需要品牌來支撐，品牌的優勢，獨特的奶茶，不斷推陳出新的口味、特色，品牌的文化才是保持奶茶店能持續經營下去的原因。
據業內人士稱：目前的奶茶市場真正能盈利的不到10%，其他的90%都是在苦苦支撐，整個奶茶市場大致是「一九開」。
奶茶店如果開不下去，轉讓費肯定高，加盟費、保證金，采購的設備原材料都是不能退的，只有找下家。如果加盟企業不允許你轉讓，那你的加盟費還退不了，損失更大。
為什麼我推薦開超市？
1、超市不需要品牌支撐。 你可以加盟，有可以自己采購，會辛苦點。
2、超市的前期投入成本比奶茶店低。 一旦超市開了，會有供貨商找你的，給你鋪貨。
3、超市沒有設備購置，原材料浪費。 奶茶需要製作設備，需要采購，但超市就是貨架，可以購買二手車；奶茶原材料有保質期的，過保質期了就不能用，只有倒掉。
4、 超市沒有技術要求 ，前期可以讓你的家人幫忙，節約人工成本。
5、 超市相對於奶茶店，對地理位置的要求性沒那麼高。 奶茶店一般開在商圈、寫字樓等，因為一杯奶茶動輒10-30左右，消費的客戶群體不同。一般的小超市，可以選擇在社區開，各種成本都不會太高，或者可以開選擇開在二樓，房租也比一樓便宜。
以上只是我的粗淺建議，有不同的看法請指正，謝謝。
如果有創業的這個想法，你就已經成功了一半啦！
超市和奶茶店還是區別比較大的，而且對應的消費群體不大一樣，更多的是個人興趣在裡面。
如果考慮超市，那就要看看你周圍有沒有居民生活小區，是不是人員密集居住區，這一點很重要，這也是開超市的必備因素；還要再觀察一下周圍的競爭對手多不多，他們的口碑怎麼樣，一般一個區域的總會有一兩個深得民心的超市，你要想好拿什麼去打敗競爭對手。常住居民人口多，周圍還沒有幾個像樣的超市，人們買東西總是跑到很遠的人大型超市，如果是這樣情況，恭喜你，這樣可以適時出手了，反之，慎重考慮。
還有一種就是在一些大型醫院附近，但是呢，你的貨物品種就要區別開來，例如油鹽醬醋的這類就不會消費太多。主要要以營養品、病房用具和水果為主。只是醫院旁邊的租金也是比較高的，但是商品利潤也高呀！不過醫院旁呢競爭很激烈，往往不止一家，現在好多和醫院關系好的都開在醫院裡面了！
再說說奶茶店，一般都在年輕人聚集地，比如一些步行街之類的，還有就是高校附近，當然現在的中學生也挺喜歡喝奶茶，而且不差錢，中學周邊也可以考察，最主要也就是選址，再有就是你的定價和品牌，一般奶茶加盟的比較多，盡量找一個定價能適合當地消費水平，品牌還有些知名度的，這樣你才能有優勢打敗周圍競爭對手，對了，找個顏值擔當的營業員能加不少分。
好了，如果啟動資金已經准備好了，就開始行動吧。還有，創業有風險，保持好心態最重要。
很榮幸回答您的問題。
如果您的投資選擇就是奶茶店和超市二選一的話，那我個人強烈建議開超市。理由如下：
進行創業必須要考慮到 經濟大環境 。今年以來，在新冠疫情的影響下，一季度國家GDP已經慘不忍睹，現如今，疫情還在歐美國家肆虐，股市暴跌，新冠疫情所引發的經濟和 社會 問題將在未來慢慢顯現出來。可以說， 這一輪的全球性的經濟衰退已經不可避免。
奶茶店方面，先不說疫情帶來的客流量的急劇縮減，就是由於奶茶本身屬於休閑食品，大家可以喝，也可以不喝，那在我上段分析的經濟衰退的背景下，這種非必需品的需求必將萎縮的非常厲害。而奶茶店本身就競爭非常厲害，所以開奶茶店並不是個好的選擇。
相比於奶茶店，超市所售基本都是生活必需品。柴米油鹽，大家生活都是離不開的。甚至說，如果疫情繼續蔓延，居民會有囤積生活必需品的傾向。這給超市帶來了不小的商機。個人建議，如果選擇開超市的話，也一定要注重好線上線下的配合，多打通線上的渠道，給周邊小區和居民提供快捷的選貨和配送等服務，當然這一塊兒大超市已經在積極布局了，不過小超市由於其更加接近住宅區、更加靈活等特徵，經營好的話，分得一杯羹也不是難事。
開店創業千萬不要想當然 ！特別是在這個經濟環境下創業不是不可以。老張也說過：今年小餐飲是大趨勢。但在大趨勢下也要做好萬全的准備，千萬別盲目上任何項目！關於題主問的「開超市還是開奶茶店？」這個問題，老張認為絕不能單純從一個地點就決定開什麼店！而應該從以下幾方面去綜合衡量這個問題。
每個城市每個區域都有它的 獨特市場需求情況 ，不管是超市還是奶茶店都是有它的市場，那得看你所選擇的開店區域。但市場需求不能想當然，做好市場調查是必不可少的動作！這個 區域人口年齡分布情況決定著你的目標客群需求、奶茶超市你的競爭對手經營情況（做到知已知彼，百戰不殆）、了解市場上是否有對應大品牌入駐、奶茶超市市場上對這兩個品類的具體產品線需求以及競爭對手的價格體系、營銷體系是否健全 ，同時還應該注意這些數據應該是 近期的總體趨勢 而非單獨某個時間節點的孤立數據。
如果你的調查到這個市場對奶茶這個品類近期的需求趨勢屬於 上升階段 ，同時還沒有一些頭部拔尖的奶茶品類出現的話，那麼這個市場開奶茶店是值得去做的。如果你發現附近開了家「大潤發」大家對它的產品和服務、價格都很滿意的話建議這種「 壟斷市場 」不建議開超市。
剛開始創業千萬不要想著做甩手掌櫃！老張建議創業者應該 全身心的投入進去 。所以這個就對創業者自身優勢要清楚，例如：你是個在某品牌的奶茶店做了很長時間，你對奶茶的技術、市場、營銷很熟悉了那麼這就是你的優勢。如果有這方面優勢一定要充分利用！同樣你要是有超市的相關工作經驗的話那麼老張建議開超市，沒有哪一行是簡單的！
同樣如果你奶茶、超市都沒有經驗的話，可以考慮你的擅長點是適合哪種店鋪。開奶茶和超市所需要的能力是不一樣的。奶茶需要的是你的動手能力和學習能力，超市需要的是你的整理貨物等相關能力， 充分利用你的優勢去從事相關行業 。
你所選擇的開店區域相關奶茶、超市的市場競爭情況如何？
奶茶如果你的這個區域大小奶茶品牌林立的話，如果你選擇自創品牌的話沒有深厚的營銷產品能力很容易失敗！同樣如果這個區域很多小品牌的奶茶店，他們的生意都還可以的話說明這個市場容量是還可以的，建議去考察真正有影響力和生命力的品牌！千萬不能加盟一些所謂的「網紅品牌」，這個老張之前有詳細談過，這里老張就詳細闡述了。
依據市場競爭情況來判斷你品類！關於是否加盟以及加盟的各種坑一定要分清它的利弊所在。
一、開小店
店鋪小創業壓力沒那麼大，負擔不那麼重更有嘗試的意義，把模式走通，把思維理順！
二、選址
盡量遠離商圈靠近社區，靠近消費者。商圈店鋪不是說不能開，但商圈租金普遍偏高，有些好的商圈還是可以的。考察清楚市場情況！
三、低成本創業
降低開店成本，店鋪建議重裝飾輕裝修。
降低營銷成本，營銷成本能降低盡量降低！能不能學學老鄉雞這個品牌用200塊做了一場轟動全國的發布會！我們做不到轟動全國，我們是否有辦法做到用最低的成本讓本區域的消費者知道我們這家店呢？
四、充分利用網路效應
晚上老張跟一個四十歲左右姐姐泡茶聊天。她跟老張說想開一家廚具店，她很熟悉這個行業，知道其中的利潤情況，問老張意見。老張告訴她，現在經濟形勢不明朗開一家需要囤貨，你有一手廠家資源和顧客資源為什麼不做短視頻、直播帶貨呢？用最低的成本、最好能用零成本的來創業，畢竟大家都只是普通家庭經不起太多折騰。用新媒體傳播渠道創業極大的降低創業風險！
同樣開實體店，為何不用起這些渠道進行發展呢？
1、外賣
不要被網路上的外賣平台吸血之類的宣傳給嚇到，如果真是那樣的話外賣平台早就倒閉了，我們只有充分利用這些外賣給我們賺取更多的利潤才是王道！會利用規則的人才是王者，只會抱怨的人不適合做生意！
關於外賣，老張這里補充一個觀點：不建議做純外賣店！
2、短視頻、直播
用視頻方式呈現你的產品、服務、創意吸引更多消費者前來消費，同時利用這些渠道增加更多收入的可能性。據老張了解有些朋友他們開店其實並不賺錢，但做自媒體賺的盆滿缽滿。
3、把微信用起來！
微信目前是做粉絲池的最好工具，每一條消息都可以直達每個微信好友。盡可能把顧客的微信留下，把你的微信粉絲維護好。
不管你是想開什麼店千萬不能想當然去做，一定要考察清楚根據市場情況、你自身的條件去判斷你要開什麼店。
2020年老張認為是小店元年！特別是初創業的朋友，不要一上來就開大店！用最低的成本去嘗試！用全身心的精力熱情去創業！
充分利用當下的網路渠道，打通一些可能增加收入的渠道。
兩種店鋪入門成本都不算高，沒有任何經驗也可以做。
我是開超市的，有經營管理超市的經驗，是我的話一定會開超市。剛好，我其中一家小超市也做奶茶，我可以跟您分享分享。
風險跟機遇並存是一個亘古不變的市場規律，熱門的行業，商家蜂擁而至，競爭自然就大，冷門行業商家不願意干，競爭自然就小， 風險和市場永遠是相對平衡的，哪有單獨的風險大？ 實體店最難做的時候是10多年前電商快速發展的時候，現在已經歸於平靜，反而是做電商需要冒更大的風險，我的理由有三：
實體店鋪投資一般用於裝修店鋪，買道具設備，進貨，房租等，這大部分在我們實在撐不下去的時候，可以賣掉，多多少少都是些錢，做電商的錢花在做直通車卡排名，刷單這些看不見摸不著的玩意，某寶燒直通車每個月上10萬的大有人在， 資金一但斷開必然血本無歸 。
實體店鋪的優勢，多數在於選址的好壞，只要選址選好了，那麼競爭優勢就基本確立了。如果我們做電商，先必須翻過幾座大山，消費者在電商購物的時候，看銷量，看評價，看信用等級，這些對於新商家來說，一樣都沒有， 除了拿錢來燒，根本沒有任何辦法 ，如果咱連錢都沒有，那還競爭個什麼玩意，直接認輸就行了。
咱們做實體店的時候，往往要做市場調查，調查會精確到店鋪人流量是多少，這樣的人流量大概會帶來多少收入，這樣的收入能有多少利潤，這樣我們就能精確到社區，甚至是小區有沒有必要去開店。做電商，咱能調查到的信息，其他店鋪也一樣能調查到，信息都是公開透明的，對新商家而言，咱需要一個縫隙的市場讓我們生存，這 完全透明的競爭環境，完全無縫可鑽 ，讓新商家怎麼玩嘛！
做奶茶店初期投入比做超市小，奶茶利潤率比超市高，做奶茶店比做超市輕松，做奶茶的比做超市體面，做奶茶店帥哥靚女多，……奶茶店一堆好處，不好的是競爭太激烈，選址的要求太苛刻，顧客人群太固定等，兩者都優勢，劣勢也同樣明顯，所以，具體做什麼，可以參考以下幾點，再結合自身的條件來決定：
「興趣就是動力，如果咱的興趣達到了慾望的程度，咱就是核動力」，實體創業有時是很煩躁的，因為有可能會賺不到錢，但又不至於虧損，只要熬熬熬，把競爭對手熬走了，把商圈熬成熟了，就算熬出頭了，這時候興趣就有用啦，不說之後賺不賺錢，最起碼的咱熬的時候不會覺得枯燥，咱會有心思把店鋪做好，久而久之咱就能賺錢了。
以前做哪行的，如果沒有明確想改變的方向的話，還建議做回老本行，因為這樣咱就能能省下很大的一筆錢，風險也會比沒有經驗的低得多，這就是經濟學所說的轉換成本，做生意的，成本控制是一項必修課呀!
需要傳幫帶的項目，往往有一定的壁壘，老司機帶個1-2年，比自己瞎摸索個3-5年還有效果，這樣的機會就別錯過了，好好跟著師傅學，到時出師了，發財了，也別忘了回饋師傅一把，人都是在相互扶持中成長的。
說說我的例子吧，我這家小超市是在一所初中附近，很多時候都是做的學生的生意，零食、飲料、冰淇淋、玩具、文具、早餐都做，剛開店的時候，我就刻意把店鋪的一部分隔了出來做奶茶，大大一杯的奶茶就賣2塊錢，別看這才2塊錢，一杯能賺1塊7毛錢呢，每天賣200杯起步。
我的店鋪選址在學校附近，當然可以這樣經營，如果您想開超市，而且選址不在學校附近，那麼您的經營思路就肯定不一樣，一般咱們會把超市的經營區域分為幾個模板，分別是： 商業區、辦公區、居民區 ，不同的區域主要表現在經營的商品不一樣，今天只分析開哪種店鋪好，就不詳細說了，有興趣的朋友可以看我的文章和視頻。奶茶店呢，一般適合開在人流量大的商業區、學校附近，年輕人越多市場規模就越大。您也不必拘泥於一定開超市，還是奶茶店， 選址適合開什麼店就開什麼店也是可以的嘛。
答：謝謝平台邀請。如果要創業，要根據自身的本錢和所在城市的主要優勢、消費標准和地段而定。成都屬於 旅遊 城市，自由行的客源居多，如果開奶茶或者超市，應該是不錯的，各有各的優點和缺點，但做得成功是否，還要看你如何經營？
（1）奶茶店： 不是飲食專業人士，最好是選擇入加盟店，取得授權和技術，這樣會有客源保證，小規模店需要投資20-30萬左右吧。奶茶現在深受年輕人的歡迎，尤其是女孩子，只要奶茶口感好、包裝好、奶茶店裝修風格可愛就會受到她們的喜歡。有些人幾乎有天天喝奶茶的習慣，美團外賣的多數訂單都是以奶茶為主要，所以奶茶店的捧場客不少。但奶茶店是否成功，重點是奶茶好不好喝，有沒有自己的特色。價格定位要根據實際情況而定，太高不是很多人接受到，只有一次性客人；價格太低，又不能維持成本。同時奶茶店市場比較飽滿，很多人開了奶茶店，不足兩個月又關門了。奶茶店新鮮度過後，如何持久生存下去，這也是奶茶店的思考問題。像我們這里小城一樣，奶茶店開到遍街都是，但是味道好喝，只有一兩間較多人捧場，這兩店規模大，預計投資都要200百萬左右。所以奶茶店的質量和客源定位、經營方式是最重要的。
（2）超市 ：雖然現在大型超市搶去了很多客源，但是小型超市也有小型超市的好處，就如：美YI佳、七XI等小型加盟超市，他們主要開的密集度高，普遍日用品例如煙、酒、零食、手機充值等等都有，價格略比大超市貴一元或者幾毛，但是勝在購便方便。不足的是，商品種類不齊全或者產品日期擺放時間長，因為小本經營，價格較少打折優惠，同行超市競爭大。
以上幾點分析了開奶茶店和超市的優缺點，我個人認為開超市比較好點，可以不加入聯盟店，自已經營和通過各渠道進貨，還可以兼做網店/電商。總之，創業要選擇自己熟悉和喜愛的行業，老話常談，不熟不吃，還要有耐心和堅持，才能成功。
如果想創業不知道做什麼好，那麼千萬不要盲目創業，至於是開超市還是奶茶店，都不是創業首選的項目。
超市或奶茶店都是實體店，在目前狀態下， 商業實體店的經營風險很大。
先看看這次疫情帶來的經濟風險吧，就知道商業實體店已是一片蕭條慘淡: 據不完全統計，疫情期間國內78%的餐飲企業營業收入損失達100%以上，餐飲業直接損失約為6890億元； 旅遊 業損失預計超過5000億元……
這已是核彈級的經濟災難了，那麼多企業家這次都因疫情而清零了，你一個沒有經驗的創業者能有多少勝算?創業從來不是靠熱血和金錢就可以成功的。
即使不談疫情，超市和奶茶店也是經營非常困難的，我就舉例我家周圍的超市和奶茶店來說明吧。
我家在魔都西南區域，是一個非常成熟的生活區域，周邊二手房房價在6-7萬元/平方米，應該說消費能力非常強。
我家周圍曾有不少大大小小的超市，一般都只經營3-5年就關張或換經營者，無一例外。即使是一家運營很好的24小時便利店，日營業額達20000元以上，也沒有挺住。要知道便利店的毛利率在25％左右了。
再說奶茶店，我家周邊的馬路上1000米內，肯定有不止一家奶茶店，但是幾乎都是新開不久的，基本上沒有一家是挺得過3個月的。
沒有做過商業實體店是很難體會到商業競爭的慘烈 的:我家所在的住宅小區沿街有一排商鋪，一共9間商鋪，在去年一年（2019年）里，除了2個商鋪，其他商鋪都換成了新店，有的鋪面甚至換了三波經營者。
沒有換經營者的兩個商鋪，一家是巴比饅頭店（店面不大，有剛需），一家是美容美發店（經營者是房東及其家屬，原占兩個門面，現在分隔成一半出租給其他業態）。
作為普通人，首先要明白自己的平庸和能力所限，不要好高騖遠，要知道 創業是很昂貴的燒錢 游戲 。
在2020年，還是安安穩穩地過日子吧。
現金為王，少出門，多備荒，這就是最大的商機:活著就好。
我的建議是開超市，超市針對的群體更廣。
首先，開超市和開奶茶店本身都是兩個很不錯的創業項目，都有各自的優勢和利潤點，但是我為什麼推薦你開超市呢，是因為你所在的地區是成都的三線城市，消費水平肯定是比一二線城市要低一點的，奶茶的消費力肯定不比超市，因為超市裡面很大都是必需品，比如大米，油，鹽，糖醬油，衛生紙等，奶茶生意不好的話，前期資金就會很緊張，而開超市，每天至少會有固定的一些消費，可以讓你較為輕松的過度到中後期。
開奶茶店的消費群體一般是學生，白領這類年輕的群體，你很少看到大爺大媽手裡拿著奶茶，而你開超市就不一樣了，從小孩，年輕媽媽，叔叔阿姨，還有大爺大媽都會光顧你的超市買東西。
你開個奶茶店，很多都是自己一個人買一杯奶茶喝，或者就是給朋友買一杯，客單價一般不會超過30，而超市就不同，很多人一買就是小一百塊的，而且人家不可能天天喝奶茶，但是他們可以天天吃零食，喝飲料，柴米油鹽更是頓頓少不了的。
通過上面的一些對比，你肯定也會有自己的答案了，希望對你有幫助。
5. 茶顏悅色爆紅背後
除了鮮明的中國風，茶顏悅色在很多方面都和「網紅」品牌迥然不同。「以客戶為中心」也許是茶顏悅色最大的秘密。
文 《中國企業家》記者 李秀芝
編輯 米娜
圖片來源 被訪者
編者按
國潮興起，是近年來新消費最鮮明的特徵。一批老品牌藉助國潮重新煥發活力，一批新品牌用互聯網的玩法給國潮注入新鮮元素，無論新老，國潮蔚然成風。
這背後，是以90後、00後年輕人為代表的新消費群體的成長。他們不再簡單迷信國際大牌，對民族文化擁有高度自信，讓商品回歸本質，也讓國潮成為 時尚 。
這背後，是新一代企業家在互聯網和數字化大潮下的成長。他們擁有深耕細分領域的耐心和韌性，擅長用互聯網思維和數字化工具去重新定義消費場景、去改造傳統製造業，同時又將產品的審美和體驗做到極致。
這背後，是消費升級和產業升級的大潮。從短缺經濟時代的吃飽穿暖要求，到追求品質化、個性化、 時尚 化消費，消費需求升級，將推動產業真正實現升級。而國潮，只是撬動這場產業升級的一個重要元素。
《中國企業家》推出「國潮下的新消費」專欄，深度剖析新消費企業的成長案例，總結新消費品牌的商業邏輯，觀察新消費文化的生長土壤，希望這些鮮活的、蓬勃成長的品牌故事，能給讀者不一樣的啟示。
茶顏悅色又火了一把。
7月14日，茶顏悅色高鐵跨城代購的話題沖上了微博熱搜。事情緣起於越來越多人通過外賣平台下單，僱傭代購者乘坐高鐵，從杭州等地去長沙購買茶顏悅色的奶茶。
代購的奶茶賣到了600元一杯，之所以會催生出瘋狂的代購市場，這也與茶顏悅色常年偏安一隅有關。作為一個全國知名的網紅品牌，茶顏悅色一直紮根長沙，成立7年之後，才在2020年開始對外擴張之路，把門店開到了常德和武漢。在今年4月，茶顏悅色在深圳的快閃店開業首日，引發3萬人排隊。
7月14日晚，茶顏悅色官方微博表示，不支持任何代購行為。門店在接到大訂單時，都會核實購買原因，如確認是代購行為，會拒絕接單。
作為新茶飲的代表，主打中國風的茶顏悅色，不僅門店風格與現代清新的喜茶、奈雪的茶截然不同，其擴張的步伐也更謹慎。 截至2020年12月31日，喜茶在全球61個城市共開出695家門店；奈雪的茶也在全國70個城市，開了近500家門店，但茶顏悅色至今只在上述四地開了店。
「我們也不知道什麼時候會去其他城市開店。一個隱隱的感覺是，最近一兩年我們的重心是把已有門店的城市，基礎打扎實。首先，至少常德和武漢的門店服務品質不能比長沙差。其次，我們的人才、供應鏈體系也要跟上來，這樣才能實現更大規模的擴張。」6月3日，在長沙茶顏悅色總部，茶顏悅色創始人孫翠英接受《中國企業家》專訪時表示。
近年來，茶顏悅色是熱搜的常客。早在今年4月份，茶顏悅色又因為一場官司而上了微博熱搜。
4月26日上午，長沙天心區人民法院對外宣布了茶顏悅色起訴茶顏觀色不正當競爭侵權案的一審判決結果：茶顏觀色敗訴，須停止在全國范圍內與茶顏悅色相同或近似裝潢的廣告宣傳、加盟許可招商宣傳、虛假宣傳等不正當競爭行為，並向茶顏悅色賠償170萬元。
第一時間得知此消息後，孫翠英在朋友圈激動發文：「大快人心」！
一審判決發布後，立即沖上了微博熱搜。在茶顏悅色內部，為了慶祝這一關鍵性的勝利，孫翠英和她的丈夫呂良（茶顏悅色另一創始人）決定，請公司全體員工喝一杯茶顏悅色奶茶。
在2017年才開始推廣，被網友稱為像素級復制茶顏悅色的奶茶品牌茶顏觀色，曾在2020年4月起訴茶顏悅色商標侵權，後被法院駁回。2020年8月，茶顏悅色則以不正當競爭侵權為由，反訴茶顏觀色。
茶顏悅色2013年誕生於長沙。在消費者群體中爆紅後，茶顏悅色被眾多茶飲企業爭相模仿。比如，除了茶顏觀色，茶理宜世和拾叄茶也被網友戲稱為廣州版和南京版的茶顏悅色。甚至在韓國，茶顏悅色還被人搶先注冊了商標。
「相似度高的品牌也好，山寨店也罷，我們並沒有較真。也許別人能學到茶顏悅色面子上的東西，順帶著把配方也學走，但他們能不能用同等的價位去堅持品質和服務？茶顏悅色的內核是品質和服務，對此我們還是有信心的。只是，茶顏觀色的行徑太過於惡劣，還先動手，我們不得不反擊了。」孫翠英表示。
從整個新茶飲賽道來看，茶顏悅色面臨的競爭不容小覷。奈雪的茶在2021年6月30日赴港成功上市，蜜雪冰城則在2021年1月完成了首輪融資，估值超過200億元。此外，喜茶、滬上阿姨、7分甜、樂樂茶均在近年完成了多輪融資。
當同行都在磨刀霍霍、跑馬圈地時，茶顏悅色還能偏安一隅嗎？成為網紅後，茶顏悅色能不能繼續長紅？
2020年12月1日，茶顏悅色武漢首店在武漢新天地廣場正式開業。除了武漢本地的員工，茶顏悅色還提前一天安排了60多人從長沙赴武漢支援。但讓管理團隊沒想到的是，顧客仍多得讓他們應接不暇。
茶顏悅色品牌負責人翟敏慧向《中國企業家》回憶，茶顏悅色武漢天地店正常從上午9點開始開門營業。8點多，門店工作人員過來上班時發現，門口已經排了一條數十米的「長龍」。為緩解門店壓力，管理團隊當即決定提前到8點半營業。
即便如此，到了10點，來買茶的顧客還是排了數百米長隊，隊尾的排隊提醒牌上顯示的等候時間一度達到8小時，而黃牛代買的奶茶則賣到150元一杯。這使得茶顏悅色又沖上了微博熱搜第一。
茶顏悅色究竟從什麼時候開始進入大眾視野的？在一位長沙本地計程車司機的印象中，這個節點是2018年。「長沙市中心好像被茶顏悅色包圍了，上網到處都能看到，身邊年輕人都在談論，感覺（喝茶顏悅色的茶）成了一種 時尚 。」他告訴《中國企業家》。
茶顏悅色在長沙密集開店，得益於資本的支持。2018年1月，茶顏悅色獲得天圖資本數百萬元天使輪投資。這一年，茶顏悅色的門店從40餘家迅速擴張至上百家。
「在一個區域內開的店鋪數量多了後，會強化消費者對這個品牌的認知和信任。」一家知名連鎖品牌的創始人告訴《中國企業家》。
強化消費者的認知和信任，是一個品牌成為網紅的關鍵一步。而一個品牌成為網紅的前提，是獨特性。
茶顏悅色最直觀的特點是中國風。比如，它的品牌LOGO是一位古典美人手執團扇。它的飲品名，是頗具詩意的「聲聲烏龍」「幽蘭拿鐵」「桂花弄」等等。它的飲品包裝和介紹中，也蘊含著各式各樣的寓言典故、風景名勝。它還推出了各種主題概念店：桃花源、竹林煮茶、別有洞天、活字印刷等。
茶顏悅色主打中國風的創意，來自於呂良。2000年，呂良從長沙廣播電視大學的漢語言文學專業畢業後，曾從事廣告策劃工作。當時，最火的流行歌手是周傑倫。呂良愛聽周傑倫的歌，喜歡方文山的詞，也曾做過一些古風創意的策劃。
呂良的確押中了中國風這個大風口。近年來，以故宮博物院文創產品為代表的中國風潮，已在年輕消費群體中悄然流行。
當然，茶顏悅色的獨特性不僅體現在風格上，更體現在產品設計上。2013年前後，長沙市面上有很多珍珠奶茶品牌，比如一點點、COCO等。但「文藝青年」呂良的想法是，「別人都做珍珠奶茶，為什麼我非得做呢？奶茶、奶茶，不就是奶加茶嗎？」
經過很多次試驗後，呂良為茶顏悅色設計了一套「中西結合」的飲品邏輯：對純茶和純牛奶進行現萃，有的產品最上面還會加奶油和堅果碎。以銷冠「幽蘭拿鐵」為例，它的茶底是錫蘭紅茶，最上層則是奶油和碧根果碎。
茶顏悅色最初的名氣來自年輕人與學生群體。作為一名「95後」，翟敏慧在2015年第一次接觸茶顏悅色。那時，她還是江南大學的大三學生，回到家鄉湖南尋找實習機會。在長沙，她看到了茶顏悅色的門店。
「我第一反應是，自己是不是遇上『鬼打牆』了？一棟建築的三個面都有它的店，每家店的面積都很小。而且它中國風的裝潢，跟一般奶茶店的風格不太一樣，讓我很有嘗試（茶顏悅色的奶茶味道）的心理。」翟敏慧說，帶著強烈的好奇心，她在2016年畢業後，從茶顏悅色的粉絲變成了公司員工。
在2017年1月對奈雪的茶進行首輪投資後，天圖資本管理合夥人潘攀和其團隊也注意到了茶顏悅色。相較於定位高端的奈雪的茶，茶顏悅色處在中端市場。茶顏悅色的飲品基本在20元以下，但奈雪的茶以25元~35元的茶居多。
「在國民消費大潮下，新茶飲賽道有長期增長的潛力。而由於很多消費者對價格較為敏感，在這一賽道的不同價格區間，能做出創新產品和服務的品牌，都會有比較大的機會。」潘攀告訴《中國企業家》。
2017年夏天，同是長沙人的潘攀回到家鄉，見到了呂良。兩人一邊巡店，一邊探討茶顏悅色的經營模式和各自對新茶飲的理解，相談甚歡。半年後，茶顏悅色便完成了來自天圖資本的天使輪融資。
茶顏悅色門庭若市的盛況，並非一創業就有。
2013年12月28日，茶顏悅色第一家店在長沙黃興廣場開業。店長是曾經開過美容院的孫翠英。呂良負責產品開發、品牌營銷、門店裝修，孫翠英的姐姐孫孝菊負責財務。茶顏悅色最初的創業團隊只有他們三人。
由於冬天是茶飲的淡季，茶顏悅色的產品跟當時茶飲界主流產品也不太一樣，他們推出了飲品半價的活動，還在街上舉牌、喊麥、給路人試飲，終於吸引來了一些顧客。但由於大家做奶茶的經驗還不夠豐富，新店開業做的第一杯奶茶就搞砸了。
「奶油打得很醜，還多放了糖。」孫翠英回憶當時的開業情景，「真是狀況百出、慘不忍睹。」
店員失誤難以避免。為了維護口碑，2014年3月，茶顏悅色向消費者推出了「永久求償權」服務：只要覺得飲品口味有異，消費者可以在任何時間走進任一家門店，要求免費重做。
慢慢在長沙本地形成一定的知名度後，茶顏悅色有段時間對外推出了加盟計劃。「稍微做得好的餐飲企業都在做加盟，我們也想做加盟。」翟敏慧說。但很快，他們放棄了加盟模式，因為「越做到後面越發現，茶顏悅色不適合加盟模式」。
「不適合」的主要原因，是服務品質難以把控。
茶顏悅色極度重視客戶的體驗。比如，它要求員工每2小時就要倒掉已泡未售的茶。如果顧客下單後未及時取走奶茶，員工也需將放置一定時間的奶茶倒掉重新製作。 「很多加盟商是沒有辦法接受這些要求的。」翟敏慧說。
即便完全自營，茶顏悅色也無法保證所有員工的服務質量。對於創始團隊來說，巡店，是一種保持清醒的方法。
孫翠英透露，2017年底，她和呂良在巡店中發現，數十家茶顏悅色的門店中，門口沒有工作人員迎客、店裡也沒有口播、商品陳列不規范等情況比較普遍。
彼時，孫翠英懷上了二胎，醫生說胎兒 健康 狀況不是很好，建議她安心養胎。鑒於茶顏悅色正處在天使輪融資的關鍵時期，孫翠英堅持在一線工作。而在看到一家店比一家店氛圍差後，她感覺「茶顏悅色的服務在坍塌，內心拔涼拔涼的」。
呂良的感受也是如此。不久，在他的主持下，茶顏悅色約50餘人管理層，在一個剛拆完裝修的商場廢墟中，召開了第一次「黑白大會」，即內部的重大反思會。白底黑字的主題橫幅，就像開追悼會一樣。
「茶顏會死於什麼？可能會死於大家對沒有服務意識的習以為常與麻木！」翟敏慧記得，在那次反思會上，呂良發了很大的脾氣，其他人也都發了言。情到深處，大家都哭了。
但會議效果不錯，此後茶顏悅色的服務質量有了明顯提升。茶顏悅色也一直在努力發現問題和解決問題。
2018年以來，茶顏悅色每個月都會在其公眾號發布一次食品安全自查報告，公布食品安全隱患以及整改要求，對於表現不好的門店直接通報批評。用呂良的話來說，這種「自曝家醜」的方式，是一種倒逼，「把自己放在顧客的角度去看待衛生問題。與其等著別人捅，不如自己捅。」
與很多明星創業者不同，茶顏悅色的創始團隊較為草根。
2008年，呂良從國企離職創業，開過廣告公司、賣過爆米花、開過鹵味店、加盟過奶茶店，但都不是很成功，有的門店甚至開業才一個月，就倒閉了。
但呂良身上有湖南人那股骨子裡不肯服輸的韌勁，他開始靜下心來反思和沉澱。創立茶顏悅色時，呂良的心態已經變得非常平和和務實。在一次采訪中，他坦言自己屬於普通人。這也成為茶顏悅色日後的品牌基因——親切，沒有距離感。
在茶顏悅色內部，很多人都有昵稱或花名。比如，孫翠英和呂良的花名分別是小麥和小蔥。據翟敏慧透露，「小麥」來源於孫翠英小麥色的膚色，「小蔥」則取自呂良「小蔥拌豆腐」的QQ簽名。而翟敏慧給自己取的花名，是與其姓氏諧音的「阿宅」。
茶顏悅色的團隊都有各自的人設。老闆呂良的人設是艱苦樸素、話癆、逗比：他總騎著電動車去巡店，羽絨服破了就用電工膠帶粘起來。 在茶顏悅色的消費小票上，也總是能看到他寫的大段大段嘮家常式的話；翟敏慧負責的品牌部是「幼兒園」，文案們是「摸魚俠」，設計們叫「雞仔一、二、三號……」。
這樣的人設延續到了茶顏悅色的品牌——「膽小、話癆、可愛，就像需要呵護的鄰家妹妹一樣」。 而茶顏悅色的LOGO圖中，梳著兩縷劉海、兩股發髻，低眉側臉的古風美女形象，也惟妙惟肖地傳達出了這一人設。
在接地氣的人設下，茶顏悅色一直保持著與消費者的深度溝通與互動，以增強消費者對茶顏悅色的好感度。
一些常常被人提起的故事是：下雨天，一位店員把傘借給了顧客，後來所有店裡都有了傘；有個姑娘在店裡抱怨鞋把腳磨破了，店員送上了創可貼，後來所有店都有了小葯箱；有個學生高考完，店員還把他的會員卡號填成他的理想分數；有的飲品，連名字都是粉絲取的，比如「箏箏紙鳶」；新產品如果上架時反應平平，下了架，粉絲一呼喚，就又回來了。
茶顏悅色的人設亦與本土文化深度捆綁。呂良是一個土生土長的長沙人，茶顏悅色也自稱「長沙老口子」（老長沙人），其周邊產品大都帶有傳播長沙文化的方言。反過來，作為 娛樂 消費之都，長沙的崛起也為茶顏悅色的發展提供了很好的土壤。
位於長沙的湖南衛視，在很長一段時間里都占據著中國百姓 娛樂 生活的重要位置。同時，近年長沙也出現了很多爆款消費品牌，比如文和友、炊煙（小炒黃牛肉）、三頓半等等。這在一定程度上，加大了長沙對外地遊客的吸引力。
進軍常德和武漢後，茶顏悅色繼續與當地的文化結合。比如，它推出了「常回家看看」「江城過早」等區域性周邊產品。
盡管已成為爆款，茶顏悅色與許多新茶飲同行相比，無疑是一家慢公司。
孫翠英透露，截至2021年6月，茶顏悅色在長沙、常德、武漢三地的門店總數約為400家。但比茶顏悅色創立晚三年的奈雪的茶，已在國內70多個城市以及日本大阪開出了超過550家門店。比茶顏悅色創立早一年的喜茶，截至2020年底，則在海內外61個城市開出695家門店。
除了開店速度慢，茶顏悅色的產品上新速度也相對較慢。
奈雪的茶創始人彭心告訴《中國企業家》，如今奈雪的茶每年推出新品有300多款。 喜茶也對外透露，其在2020年推出了43款新品。而呂良表示，茶顏悅色一般每年只推幾款新品，而且有增有減。一張菜單，SKU一直保持在20個左右。
「飲品上新速度與原材料的構成相關。茶顏悅色很少做水果茶，主要是純茶、純茶+牛奶、純茶+牛奶+奶油+堅果碎這幾類。產品上新，更多的是茶底上新。但市場上存量的茶種是比較少的，這使得我們從找到一款不錯的茶，它又能被做成奶茶的鏈條比較長。」翟敏慧解釋。
「但是沒關系。不能快速上新的飲品，我們也可以為消費者提供很多別的新東西。比如我們做的文創產品，所有設計和內容都是原創。」翟敏慧補充。
據《中國企業家》走訪，目前茶顏悅色共擁有5種形式的門店：單水吧、水吧+茶葉子鋪、水吧+游園會、主題概念店，以及店中店（茶顏歡喜殿，提供可外賣的淡奶芝士茶）。其中，茶顏悅色的茶葉子鋪和游園會提供茶葉、零食、文創等品類的零售。相比茶葉子鋪，游園會的營業面積更大，SKU也更多。
在保持慢節奏的同時，茶顏悅色也在做重服務。正如武漢首店開業時，面對可能要排隊8小時才能買到茶的顧客，茶顏悅色60多人的支援團隊，要不斷給排隊顧客們道歉、派發水和零食、叮囑戴口罩等。
「我們不想讓客人失望。」孫翠英說。
但另一方面，茶顏悅色以顧客為中心的經營理念，曾引發員工壓力過大的問題。
據雷達 財經 報道，除了飲品的配方表外，茶顏悅色的一線門店員工還有很多話術和企業文化要記背。比如，客人到店，員工要說歡迎詞；要給客人試飲；要問客人是否有會員、要不要集點卡；要給客人介紹喝法及注意事項；客人走時還有歡送詞等。這些話術，門店員工如果不說，將影響其提成收入。
2019年勞動節，茶顏悅色內部還沒有搭建好員工心理建設體系，當時新人一入職就經歷這種節假日，很多人都崩潰了。最誇張的一次是，有一名店員從洗手間回來，看到顧客烏泱泱排著長隊後，直接甩手走人了。
到2019年國慶節，孫翠英安排了所有人力專員、運營經理下店做心理建設，給新人明確的心理預期，並特意關掉了一些偏僻路段的門店，全部支援主力店鋪。盡管如此，依然有店員上班時累到哭。
或許，如何平衡客戶體驗與員工體驗，是茶顏悅色要長期面臨的一項關鍵挑戰。
6. 如何看待都市奶茶行業最近幾年的發展
奶茶行業近幾年的發展，是比較滿足市場需要的。這幾年奶茶行業的奶茶，並不是主流，主流是水果茶與奶蓋。奶茶除非是那一家只有奶茶，不然在點單上，多半會點果茶與奶蓋這些產品。
還有一個更火的飲品，是奶蓋。奶蓋的火不是茶的本身，而是茶裡面的奶蓋。或許是因為所有的果飲、奶茶的口味都是甜的，而奶蓋作為有些許鹹味的出現，在口感上有一種沖擊，所以只要奶蓋做得好，哪怕茶底只是很劣質的茶葉，那家飲品店也能開得風生水起。所以現在飲品行業裡面，奶蓋的配方要遠比各式茶飲的配方要受歡迎得多。而各家飲品原料的代理商或生產商，也通常以研發奶蓋的配方，而漸漸的切入各式飲品店的佔有率。
另外，現在熱衷於減肥的人群比較多，所以較甜的飲品並不受歡迎，反而越酸的，越能讓喜歡，畢竟很多女性消費者，直接一杯現榨的檸檬汁，她都可以捏著鼻子喝下去，並不是因為它好喝，而是因為覺得它能瘦身。另外，氣泡水也慢慢的讓一些育齡女性接受，因為它是鹼性飲料。
7. 最好喝奶茶排行榜前10名有哪些
1、唯秘模特茶
唯秘模特茶是2018正式進軍中國市場，獨創喝不胖的模特茶，利用「低聚果糖」作為原料， 「低聚果糖」 是一種水溶性膳食纖維，也是體內益生菌賴以生存的營養物，它能夠包裹並分解脂肪，這是唯秘模特茶喝不胖的秘密武器。
2、喜茶
這款奶茶借抖音火爆了，很多人看了抖音之後，排隊去店裡只為了提問個問題，看個回答。看答案茶的排隊情況，似乎頗有喜茶排隊盛景。
9、檸檬工坊
這個名字一聽也太大眾化，比較簡約的風格，檸檬工坊聽著就像是大眾臉。
人總是喜歡新鮮事物，所以對於爆紅的奶茶瘋狂追求，以至於都沒發現這個品牌在大陸都已經10年多了。也沒發現這個品牌的擴張之廣。
10、歪趣茶
近期在各大平台上，悄然出現了這樣的一杯茶，簡約又酷的設計理念，頗受年輕消費者的關注。「歪趣茶」就這樣走入了大眾視野，微博上很多大V也在推這款牌子的奶茶，「歪」風就這樣彌漫開來。