可以考慮加盟火鍋店，火鍋店的前景也是十分好的。
小編推薦幾家火鍋品牌供您選擇。
1、海底撈火鍋
這是大家非常熟悉的一個品牌，以服務周到聞名全國，店裡的整體裝修也十分的柔和，環境較好，沒有吃過的朋友們可以去嘗試一下。
2、渝味楠老火鍋
一家創立三十多年的老品牌，口碑極好，始終秉承「匠心用好料，還原老味道」經營理念，用菜只用天然食材、新鮮食材不過夜、不合格食材不驗收，致力於讓每位食客吃得安心，吃得放心，吃得舒心。
『貳』 最正宗、最好的重慶火鍋底料是什麼牌子的
重慶火鍋底料較好的品牌有乾宗重慶火鍋底料、德庄、小天鵝麻辣燙、橋頭、海底撈麻辣底料。
1、乾宗重慶火鍋底料：
海底撈的大名不用多說，全世界都知道。味道比較淡，麻辣味淡一些，香料味道比較重，比較偏向鮮香的味道，不是傳統川味，而且被一些四川人鄙視過（笑）。愛吃正宗川式火鍋的重口味星人請繞道。
『叄』 上海有哪幾家正宗的重慶火鍋店
上海19家火鍋店排行榜
1．皇城根兒
「京味蠻足」的火鍋店，「羊肉新鮮爽嫩」，「沒有腥味」，「在上海算是蠻正宗的了」。「用清水做鍋底，硬是靠涮羊肉和其他菜熬成一鍋美味湯」，「真是很不錯」。「裝潢很有農家風情，有文人氣質」。不過，「習慣了濃油赤醬的上海人」可能會覺得「有些偏淡」。
推薦：羊肉、貢丸、寬粉、特色調料、冰糖葫蘆、野棗汁、糖蒜。
適合環境：二三人小坐、大幫朋友聚會
2．林海野生菇
一家專門吃菌類的火鍋店，「菌的品種的確很多，也很新鮮」。菌湯的味道「很特別也很鮮美」，還「營養豐富」，「非常不錯」。「附送的紅色菌茶蠻清口的」，「特製的肉丸現做現吃，味道很特別」。美中不足的就是「地方太小人太多」，「感覺有點吵」。
推薦：紅乳牛肝、特製肉丸、山菌炒飯、老人頭菌、鮑魚菌、紅菌茶。
適合環境：二三人小坐。
3．景望樓
「干凈、寬敞、清爽的火鍋店」，「值得推薦一把」。羊肉很棒，「久煮不老，久煮不爛」；而且是特價供應，非常不錯。「湯底也真是好」，「有自己的特色」。「點個豐富的鍋底，涮菜少叫點也夠吃了，這樣非常實惠」。
推薦：酸菜骨頭鍋底、羊肉、牛肉、東北冷盤。
適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐、合家用餐、休閑。
4．小肥羊
店如其名，「羊肉沒話說」是絕大多數食客的評價。最大的特色是「不沾小料」——「在火鍋當中算很有特色」，也因此「不太適合口味重的朋友」。「經常要等位」，所以「建議一定要訂座」。「環境比較吵」，「適合聚餐」，「喜歡熱鬧的話不妨一試」，「很有吃火鍋的氣氛」。
推薦：肥羊肉、百葉包肉、蒙古寬粉條、牛肉、金針菇。
適合環境：大幫朋友聚餐、合家用餐。
5．吳記麻辣火鍋
「台灣風味的火鍋店」，「一走進店堂就覺得香味撲鼻」。「最有特色的當屬麻辣鍋底」，「裡面的鴨血堪稱一絕」，「味道實在是太好了」。「量也很足」，「鴨血和豆腐可以隨鍋底無限量地添加」。如果吃不完的話，「還可以打包」，這在上海「很少見」。「環境尚可」，服務「很周到」，生意非常好。
推薦：鴨血、豆腐、貢丸、蛋餃、魚豆腐、牛雜、肥牛肉、甜玉米、香芋、情人果。
適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐、情侶約會。
6．向陽屯
一家「在北方很有名的火鍋店」，「正宗的涮羊肉」，味道很好。「調料很特別，是用大塊芝麻醬自己拌的」。鍋底的湯也不錯，「有點家裡吃的感覺」。裝修挺有特色的，「整個飯店給人一種懷舊的感覺」，「坐在炕上吃燒木炭的火鍋，感覺很別致」。
推薦：涮羊肉、酸菜火鍋。
適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐。
7．來福樓火鍋
「是個吃環境的好去處」。「裝潢簡潔雅緻」，「安靜」，「一點沒有通常火鍋店的嘈雜喧囂」，而且「難得火鍋店有那麼可人的餐具」，可以「吃一頓優雅的火鍋」。「味道不錯」，「菜的量、新鮮度也還可以」，招牌菜密制牛肉「百燙不老」，「蛋餃也不錯」，「調料很鮮」。「價格偏貴了一點」。
推薦：密制牛肉、百葉包、婆婆蛋餃、貢丸、魚丸、台灣香腸、干鍋魚頭。
適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐、情侶約會、社交
8．三人行骨頭火鍋
「骨頭火鍋吃來吃去還是這里的最夠味」，「湯很鮮美」，而且量十足，「適合人多去，否則要浪費」。「精製酥肉也不錯」。不過環境不太好，「冷氣不強」，「地板有些油污」。但人氣還是很旺，去之前最好先定位。
推薦：骨頭砂鍋、酥肉。
適合環境：合家用餐、大幫朋友聚會 、二三人小坐。
9．匯香樓
屬於「環境比較好的火鍋樓之一」，「比較現代」，「干凈、不吵鬧」。「用料新鮮」，「處理得很清爽」，「花樣也很多」，「很好吃」。鍋底的「量很足，又不貴」，很實惠，「兔肉鍋底很鮮美」。服務「蠻不錯」的，「很主動，有較好的服務意識」。值得再次光臨。
推薦：兔肉鍋底、十三香小龍蝦、骨頭鍋底、八寶豆腐、招牌蛋餃、蹄花鍋底、百葉包。
適合環境：二三人小坐、休閑、合家用餐。
10．草原羊
「有點類似小肥羊」的火鍋店，不過「沒有小肥羊那麼擁擠」。但是「口味一點也不差」，「選料比小肥羊還要新鮮一些」。「鍋底也很鮮美，羊肉不蘸調料就很好吃了」，「蔬菜也不錯」，「風味特別」。「剛開張的時候蠻便宜的」，現在「越來越貴」了。
推薦：草原肥羊肉、羊肉丸、蒙古寬粉、燒賣。
適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐、休閑。
11．譚魚頭
是「吃魚頭的好地方」，「魚頭火鍋太鮮美了」，甚至「吸引了許多以前不吃魚頭的人」。魚頭「選料新鮮」，「特別嫩，怎麼也煮不老」。尤其推薦辣魚頭，鍋底放的是「特製辣椒」，「不易上火」。調料也「很別致」，「極具四川特色」。環境干凈，只是「價錢比較貴」。
推薦：凈魚頭、魚泡、番茄鍋、辣魚頭。
適合環境：大幫朋友聚會、合家用餐、二三人小坐。
12．蘇武牧羊
「性價比很高」的「大眾火鍋店」。「供應免費的豆漿，「味道不錯」。「各種調料無限量而且味道很好」，DIY的形式「好吃又好玩」。「鍋底的味道很好，裡面東西很多，湯很鮮」。總的來說「還算可以」。
推薦：酸菜魚鍋底、羊排肉、苕粉、菌王鍋底、豆漿、調料、羊肉。
適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐、休閑
13．饞神鮮鵝腸火鍋
以鵝為特色的火鍋，當然還有其他多種鍋底可供選擇。「湯底很鮮，很好喝」。「鵝腸滾10秒之後撈起，脆脆的」，「口感很不錯」。鵝肉也很香，還有鵝三寶值得一試。雖然「裝修得不怎麼樣」，還是不失為一家不錯的火鍋店。
推薦：招牌鍋底、鵝腸、鵝三寶、鵝翅。
適合環境：大幫朋友聚會、合家用餐、二三人小坐。
14．德庄火鍋
很正宗的重慶火鍋，「紅湯夠味，菌湯夠鮮，配菜新鮮」，過把癮的鍋底「夠麻夠辣」，「辣的鼻涕都下來了」，方形的鍋子更是特別。「量還可以」，但「價格比一般火鍋貴」。環境「裝修得古色古香」，「冷氣很足，空間也比較大」，「沒有火鍋店常有的悶熱和火鍋味道」。「服務態度較差，不熱情，沒笑容」，「每次去還都要排隊」。
推薦：菌湯、毛肚、紅湯、密制牛肉、凍豆腐。
適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐
15．南華火鍋
「老字型大小的火鍋店」。「水準穩定,是一般火鍋中的首選」。「味道很正宗」，東西「都比較新鮮，量足」。鍋底「種類很多，味道不錯」。尤其值得推薦的是南華自製的調料。環境「比較干凈」，五角場店「裝潢的像西餐廳」，只是「沒有包廂」,「有些嘈雜」,「更適合喜歡熱鬧的人」。「價格適中」，因此人氣也「特別旺」,往往「要排隊等好久」,「最好提前預訂位子」。
推薦：調料（沙茶醬）、肥牛肉、密制牛肉、羊肉骨頭鍋底、貢丸、蛋餃。
適合環境：大幫朋友聚會、合家用餐。
16．逸群樓火鍋
「口味不錯」，「骨頭砂鍋比較著名」，「料足味濃」；調料「選擇面廣」，「可隨意搭配」、「無限量使用」。「地方干凈」，就是「太擁擠」、「太吵」。「服務並不是太好」，「價格稍微有點貴」。但是「生意火爆」，「每次去都要排長隊」。
推薦：骨頭砂鍋、調料、酸菜魚鍋底、菌湯鍋。
適合環境：大幫朋友聚會、休閑、合家用餐。
17．泰燃
泰式風味。「火鍋和燒烤的結合很新鮮，可以滿足大家的不同口味。」「咖喱鍋底很好吃」、「有特色」，「燒烤的牛排味道不錯」；「泰式酸辣湯滿好喝」，不過有些人可能會覺得「口味太重」；飯後的「西米露很棒」、「水果爽口」。「火鍋還是有點貴」，不過「飲料很便宜」。「環境不錯」，「黑色的布置有點神秘」，「很有意境」。
推薦：咖喱鍋底、醬料、西米露、牛排。
適合環境：情侶約會、休閑、二三人小坐、大幫朋友聚會。
18．牧羊人家
號稱是「男人的加油站，女人的美容院」，不過看起來「更適合喜歡肉類的男人」。特色是羊羔肉，「新鮮，沒有膻味」，「烤羊排和烤羊腿也都很香」。「鍋底味濃」，「連蘸料都省了」；「餡餅、奶茶味道也不錯」。價格「比別的地方便宜很多」，難怪「人氣特別旺」。
推薦：羊排肉、烤羊腿、羊羔肉、蒙古寬粉、內蒙餡餅。
適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐、休閑。
19．冰火緣
有著「難得吃火鍋的好環境」，「不像一般的火鍋店那麼嘈雜」，因而被稱為「白領的火鍋」。「地段不錯」，交通很方便。作為火鍋店，價格算「貴的」，好在「味道不錯，品種很多」。
推薦：骨頭砂鍋、秘制牛肉、四喜丸子、調料（花生醬）、酸菜魚鍋底。
適合環境：二三人小坐、大幫朋友聚會、休閑。
『肆』 你吃過的最好吃的火鍋底料是什麼牌子的
首先說明一下，我只介紹南派火鍋，北派火鍋吃的不多，只試過一個，結果還過敏。本人地道的重慶人，吃辣的時候口味略重，吃啥火鍋底料都要額外放很多花椒辣椒，不然都覺得不夠味。所以我不辣，並不代表你吃著不辣。
點評，色澤暗紅，越煮越香，越煮越辣。開鍋的時候沒啥辣味，煮到後面才開始飄香飄辣，後來索性先熬它10分鍾再吃。除了必備的核苷酸二鈉沒別的添加劑了。