Ⅰ 成都土著捨不得分享的火鍋店大揭秘
上周和瓜瓜、九元小姐姐去了趟成都，作為一個離鄉多年的假成都人，我自然擔起了導游的任務，火鍋肯定也是要安排上的。
傳統火鍋的選擇上，我更偏愛開在居民區里的小店。然而為了彰顯我本地人的優勢，我決定額外再安排一些外地朋友很少涉獵的成都火鍋，暫且稱之為花式火鍋。
其實在成都， 雞、魚、兔、蛙，甚至是豆花都可以變成火鍋中的主角 。所以去成都除了傳統的火鍋，各種花式火鍋才是更有當地特色的選擇。
結合我在成都生活二十年的經驗，以及對成都朋友們的死纏爛打、苦苦哀求、威逼利誘，我終於獲得了這份成都土著捨不得拿出來的火鍋店清單（ 在文末 ）。這些店好吃又不貴，人均消費最低的甚至只要三十。帶著瓜瓜和九元這兩位外地朋友實測幾家之後，趕緊來和大家分享這些 成都人民也在苦苦排隊的火鍋店。
開在社區里的才夠味！
近兩年，成都又颳起了一股老火鍋的風潮，通常是以社區店的形式出現，店面不大，環境普通，味道卻「巴適得板」。和本地人擠在小小的堂子里，吃的是獨具市井煙火氣息的火鍋。
青年火鍋
營業時間：10:00-23:00
地址：白雲街、較場壩各一家
青年火鍋算是玉林社區老火鍋中的後起之秀，總店在玉林，市中心這家是分店，離春熙路不遠，藏在老居民區里。原本以為新開的分店肯定要氣派一些，沒想到還是一家小小的門面，桌子加起來一共不過七八張。
鍋底要的微辣，剛端上來的時候鍋里是滿滿的牛油和辣椒，瓜瓜和九元同學看到之後一度懷疑店家是不是搞錯了。作為一個在外漂泊的成都遊子，看到這厚厚的牛油就忍不住淚流滿面，這才是火鍋嘛，外地那些面上飄著薄薄一層紅油的算是什麼東西。
加水開火，其實青年火鍋鍋底的味型是比較溫和的，正如店家自己所說，是「辣中帶甜」的。
鍋底煮開之後下菜， 干貢菜 一定要點，下鍋稍微煮一下就可以吃了，吃起來是脆脆的口感，煮久了就「耙」了，不好吃，在外地的火鍋店基本是吃不到的。乾花菜也非常好吃的，可惜我們去的時候已經沒有了。
鮮鴨血 也是必點，紅彤彤的鴨血在不銹鋼碗中搖晃，像是剛剛凝固上的。一股腦兒倒入鍋中，不要攪拌，開大火煮開，待到鴨血飄在面上就能撈起來吃了。那個鮮，那個嫩，那個入味，回想起來都忍不住吞口水。
麻辣牛肉片 看著十分重口，但實際上下到鍋里辣椒面就會掉落，厚厚的碼料只是讓肉片更加入味，煮到變色就要撈起來吃了，否則就老了。
他家的 蟹肉棒、午餐肉、耙雞腳 都很不錯，唯一不推薦的是滑嫩豬肉片，麵粉裹得太厚，吃起來過於爽滑不像是在吃肉。其他的愛吃啥點啥吧，火鍋的快樂就是如此簡單呀。
相似推薦 ：
鴻社、正源、五里關、徐記君味 都是這幾年出現的社區火鍋佼佼者，廣受好評。 渣女、黃瀟灑 知名度不如前面幾家高，卻是我朋友私藏的心頭好。
成都的火鍋店更新迭代得很快，有一些開店之初味道不錯，廣受追捧後開始搞加盟走上資本的道路，急速擴張卻忽略了品質。這幾家目前還都在專心做火鍋，有分店也是自營的，處於「最佳賞味期」，過幾年就不好說了。
當然了，如果你對環境有要求的話，那成都人愛吃的大型連鎖火鍋店我也順便推薦幾家： 蜀九香、巴蜀大宅門、川西壩子 。這幾家是出品穩定的成都火鍋代表，分店多但品質一直在線。
兔兔這么可愛，肯定要拿來涮火鍋
成都人愛吃兔兔是舉國皆知的不爭事實，麻辣兔頭、紅油兔丁、手撕烤兔……在眾多的吃兔兔方式中，最為合家歡的方式一定是兔火鍋了，也是我覺得 最成都特色的一種火鍋 。如果你不抵觸吃兔肉，那成都之行請務必把火鍋兔排上日程。
楊記雄起中和兔
營業時間：10:00-22:00
地址：雙流區公濟橋路300號
兔肉是一種比較容易腥的肉，越新鮮越好吃。成都三環以內是不允許殺活禽的，所有的活禽都是殺好之後再運進去。想吃現點現殺的火鍋兔就得出城，而這家位於成都雙流的店在兔肉的新鮮程度上可以說是領先了成都絕大數的兔火鍋。
因為此行我們住在環球中心的洲際，離這家店非常近，打車十幾分鍾就到了，於是到酒店放下行李就去了。工作日的下午五點，店裡入座率已經達到了七八成，不一會兒就開始排隊了。
在嬢嬢們的引導下落座點餐，市區里的兔火鍋大多是按照份量售賣，這家由於是現點現殺，所以是按只售賣，三個女生點一隻就完全夠了。
現殺現做，等待時間會比一般的兔火鍋要長一些，期間可以去隔壁來碗冰粉，是有很多小氣泡的手搓冰粉，好吃，解辣。
默默吞了許多口水之後，我們的兔兔終於端上來了。紅彤彤的一大鍋，看著就喜人，正要伸筷子之時，旁邊的嬢嬢提醒說，要煮開了才能吃哈。
他家鍋底味道很足，建議吃兩口再決定要不要加鹽和蚝油，怕辣的點個油碟，不怕辣的直接打鍋里原湯吃起來才夠味。店裡的勺子看上去造型獨特，就是專門用來打原湯的，非常方便。
大火煮開後，趕緊撈一筷子兔肉上來，兔肉是過了一遍油再進行炒制的，所以肉質非常緊實，不容易煮散，濃烈的麻辣味道驅散了兔肉的腥，吃起來非常過癮。
吃完肉肉，就可以下菜了，鍋里本身有不少豆芽，店家還會送十二塊錢的自選素菜，按照自己的喜好點就行了。瓜瓜同學著重推薦青筍條，在辣鍋里煮過的青筍更顯鮮甜。
等到我們吃完，店門口已經排起了隊。由於店內比較熱鬧嘈雜，機智的老闆在門口安了個話筒，有什麼事情不用來回跑，坐在吧台上對著麥克風吼一嗓子就行了，成都人民懶都懶得這么有風格，愛了。
相似推薦：
金麒麟兔火鍋（猛追灣東路5號）
馮記香辣兔（營門口花照壁中橫街55號）
晶晶火鍋兔（土龍公路15號）
彭記兔火鍋（一環路北一段鐵路新村）
成都還流行過一段時間的 芭夯（hang）兔 ，是不辣版本的兔肉火鍋，用的是無骨的兔裡脊肉下到湯鍋里，吃的是兔肉的鮮美。目前成都還有近十家芭夯兔的連鎖店，不能吃辣又想嘗試兔肉火鍋的可以去嘗嘗。
人均五十不到就能吃撐
花式吃法的火鍋里，我記得最開始在成都風靡的是冷鍋魚自助，最開始只要十五塊錢一位，魚和蔬菜都是無限量供應的。冷鍋魚不是說魚是冷的，而是說魚肉是做熟了連鍋一起端上來的。魚肉久煮易散，所以剛上來的時候不開火，先吃鍋里已經煮好的魚，然後再開火燙菜。
兄弟梭邊魚
營業時間：11:00-15:00，17:00-23:00
地址：水碾河路6號鋼管廠一區內
現在成都市內的冷鍋魚自助已經不多了，大多都在學校和老小區附近。這家冷鍋魚是論斤稱的，開在成都社區 美食 聚集地鋼管廠一區（風靡全國的小郡肝串串香就是從這里發源的）。
雖然叫兄弟梭邊魚，但店裡的標志性人物卻是老闆娘。衣著 時尚 的美麗老闆娘非常熱情，問清幾人就餐之後動作麻利地從池中撈起一條大魚，稱好之後送到後廚。等待的過程中幫我們打好調料，等魚鍋上來之後又幫忙舀起原湯，簡直閑不住。
一般這種火鍋，成都人默認都是打鍋中的原湯來當蘸碟，這家店還沒有新式的原湯勺，用的是湯勺和漏勺配合的方式，吃的辣就多打一些紅油，不能吃辣就多打一些湯底。
我們是中午去吃的，人少，不用等位，魚也上的快。鍋端上來別被這密密麻麻的花椒嚇著了，實際上吃起來比較溫和，麻味和辣味都比較淡，對外地朋友很友好。
梭邊魚學名鉗魚，是一種刺少肉嫩價格便宜的懂事魚。要說缺點的話，這種魚皮下脂肪比較多，吃多了會膩，按人頭來算的話一人一斤就夠夠的了。
吃完了魚，再開火燙菜。十幾種火鍋常見的素菜全都無限量免費供應，著重推薦 米涼粉 和 井水豆腐 。菜品都很新鮮，不會因為是免費提供的而喪失品質，大概是鄰里們追捧這家店的另一個原因吧。
不過這家店由於最近被抖音上的 美食 博主推薦了，很多人慕名而去，到了晚上排隊非常嚴重。其實 成都目前倖存下來開了五年以上的冷鍋魚味道都不會差 ，可以就近找一家（除非你想見見美麗的老闆娘）。
相似推薦：
重慶肖肖酸蘿卜魚火鍋（高攀路26號附12號）
小饕薈雅安貢椒魚鮮館（廣福路5號附34號）
蛙蛙雞冷鍋魚（清溪南街16號附9號）
配菜比雞肉還好吃
有魚有兔，成都人怎麼可能放過最常見的家禽呢，無論是前些年流行的芋兒雞，還是肥腸雞，成都人吃雞也是非常有一套的。
黑竹香雞
營業時間：11:00-21:00
地址：營和巷40號
成都的老網紅火鍋了，上了點評的必吃榜，所以不少會吃的外地遊客也都會尋過來。開在成都西門扶琴社區的老巷子里，沿街都是各種 美食 。雖然店面一直在擴大，但味道一直在線，排隊的盛況也是一直保持，讓人又愛又恨。
老舊低矮的桌凳，油膩的地面，環境嘛就是典型的蒼蠅館子，但成都人民從不在意這些，每桌都坐得滿滿當當，大快朵頤好不快活。
小鍋88元，裡面除了雞肉還有很多配菜，夠3個女孩子吃了。鍋端上來滿滿一盆，嬢嬢會第一時間為你打上原湯，不用開火就可以直接吃了。和冷鍋魚一個道理，你也可以叫它冷鍋雞。
雞肉選用的是 烏骨雞 ，經過高壓鍋壓制之後入口即化，不過雞肉並不是主角，裡面的配菜才是主角， 魔芋、竹筍、芋兒、雪豆、香菇..... .在紅油的浸潤下全都那麼可口。
成都人管芋頭叫芋兒，非常可愛。這家的芋兒也經過高壓鍋的歷練，超級軟糯，夾爛後混合著原湯蘸碟特別入味，入口即化。
筍片脆爽，魔芋Q彈，吃不夠還能單獨再加，連店家自己都在牆上貼著，告訴大家配菜才是特色。當然，一些常規的火鍋配菜也是有的，不過建議大家吃完鍋里的再加菜。
在這里給大家透露一個不用排隊的技巧， 點外賣 。想吃的配菜都一並點好，店家會一鍋燒好之後打包。
當然，勤儉持家的附近居民直接拿自家鍋來盛，吃完還能在家就著鍋燙菜，太會過日子了。
相似推薦：
絕城芋兒雞（龍王廟正街7號）
不吃辣星人友好
在成都「胡吃海喝」幾天，腸胃有點告急，但奈何嘴巴還是饞的，這時豆花火鍋的存在就很有必要了，它是紅油火鍋主場里的溫柔鄉，是來蓉外地人的避風港。身邊有不太能吃辣的朋友來成都的話，我也會推薦豆花火鍋給他們的腸胃來個緩沖。
瀘州酸菜豆花
營業時間：11:00-23:00
地址：共和路共和村8號附4號
這家店開在川大旁邊，離九眼橋也很近，十幾年的老店重新裝修過，環境在今天推薦的火鍋店裡來說已經算得上是不錯了。
豆花火鍋的鍋底只有「豆花系」的，什麼葷豆花、三鮮豆花、極品豆花，名字聽上去可能有點不明就裡，其實可以理解成豆花+各種食材的組合，幾個人就點幾份鍋底，所有食材是混雜在一個鍋里端上來。 豆花、豆漿都是不限量免費提供的 。
和前面蓋著厚厚一層紅油，望不見湯水的鍋底不同，豆花火鍋的鍋底端上來時，就看起來很 健康 ，是那種爸媽看了都要誇營養均衡的程度。
清淡的豆花火鍋保留了食材本身的鮮，而成都火鍋的傳統技能：香辣，則是由蘸碟來負責。想要刺激點口感的話，就讓食材多在蘸碟里滾上幾圈，而吃不得辣的話，就輕輕地讓食材拂過下蘸料，意思一下就好，嗜辣星人和清淡星人能在豆花火鍋前達成世紀和解。
鍋里的豆花入口後不需要用力就會化在嘴裡，帶著點鹵水味，是那種古早的味道，吃起來親切。豆腐煮得越久，各種食材的鮮也都鑽進它的孔隙里，整個豆腐變得更加可口。
鍋里的菜撈完，我個人極力建議一定要點一份 豌豆尖 ，這是豌豆苗最嫩的部分，是所有成都人的白月光，為了它甚至可以主動要求吃鴛鴦鍋。倒入鍋里後，燙個幾十秒就可以撈出了，單吃的話能嘗到豆香和蔬菜的清甜，蘸上蘸料的話，則會更凸顯出它的甜味，鮮嫩得不得了。
最後，想小小提醒下，這家店在單點鍋底的情況下，鍋里食材的份量就已經給得很足了（重點表揚成都的親民物價），不要一開始就沖動地一通盲點，很容易造成浪費。
相似推薦：
陳記瀘州酸菜豆花火鍋（建設路第五大道1層）
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最後，照例奉上清單：
-成都土著私藏火鍋店 -
傳統火鍋
青年火鍋店
星鴻社重慶老火鍋
天星正源火鍋
五里關火鍋
徐記君味老火鍋
蜀九香
巴蜀大宅門
川西壩子
兔火鍋
楊廚雄起中和兔
馮記香辣兔
晶晶火鍋兔
彭記兔火鍋
金麒麟兔火鍋
冷鍋魚
兄弟梭邊魚
重慶肖肖酸蘿卜魚火鍋
小饕薈雅安貢椒魚鮮館
蛙蛙雞冷鍋魚
雞火鍋
黑竹香雞
絕城芋兒雞
豆花火鍋
瀘州酸菜豆花火鍋（共和路）
陳記瀘州酸菜豆花火鍋
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Ⅱ 貴州特色小吃有哪些
1，青岩玫瑰糖
青岩玫瑰糖是貴陽市的地方傳統名點。鮮香酥脆，味道回味無窮。問世已有一百多年的歷史，是1874年青岩街上平正寬家首創的，相傳，一天平正寬逛街看到一小孩叫賣玫瑰花瓣，他想，玫瑰花瓣香味誘人，摻在糖里，又香又甜，一定好。於是就買一些玫瑰花來切碎，加入碗兒糖舂成密餞，用陶缽裝上在太陽下曬干。
然後用糯米和小麥製成麥芽糖稀，加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜餞，搓均後切成薄片或長條，這就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖。
2，遵義豆花面
遵義豆花面是一道色香味俱全的傳統小吃。柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊。最初由佛教素麵，創制於20世紀初。遵義豆花面遵義豆花面是很有特色的貴州特色小吃，遵義豆花面以面條為主要材料，烹飪的做法以煮菜為主，口味屬於咸鮮。
3，遵義羊肉粉
遵義羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食。已有300餘年製作歷史。貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。曾獲得第二屆「中華名小吃」稱號。
4，劉二媽米皮
劉二媽米皮是遵義老字型大小的名小吃，製作原料主要有米皮，卷粉、大頭菜等。它起源於90年代，已遍布遵義各個地方。
5，南白黃糕粑
南白黃糕粑為遵義縣南白鎮特產，原料普通，製法獨特，兼具"糕"、"粑"的特點，富有傳統風味。其原料為上好的大米，糯米各一半，再加兩米總和8%-10%黃豆。
將米磨成粉，糯米蒸熟，黃豆磨漿，摻合拌勻，待漿干後搓揉成團，打成長條形塊狀，外包斑竹筍殼，用繩扎緊，然後上甑猛火蒸2-3小時，讓粑熟透。再小火悶24小時左右即可出甑。出甑後水分蒸發"收汗"，粑表面黃亮油潤，不沾手、不稀皮。
Ⅲ 某川火鍋食材超市加盟不退還保證金
可以和當地政府熱線或工商主管部門取得聯系，說明情況，要求他們協助解決，會有結果的。
Ⅳ 成都火鍋成都火鍋排名前十強
1、成都最有名的火鍋店?2、成都火鍋店排名3、成都火鍋排名前十強4、成都土著捨不得分享的火鍋店大揭秘5、成都前十強火鍋6、給外地遊客的推薦——成都好吃的火鍋有哪些？
問題一：成都比較有名的火鍋店推薦幾個，謝謝大家啦如果是第一次來成都那建議幾個成都比較出名的火鍋，老牌火鍋【蜀九香】【老碼頭】【錦城映象】這樣的火鍋，這兩年風聲水起的【五斗柴火鍋】【大龍火鍋】也不錯！其他的謝記老火鍋其他的就自己發掘吧還是比較多的
問題二：成都的哪些火鍋店比較出名？比較出名的有，大龍焱火鍋，老革命火鍋，川西大壩子火鍋，還有大風炊，大宅門火鍋，就這些在成都還是出名的。
問題三：成都比較出名的火鍋店有哪些價高的：獅子樓、皇城老媽、琴台路粥底火鍋。
一般的：秦媽、蜀九香、味道江湖（火鍋、德庄、孔亮、劉一手......
問題四：成都最有名的火鍋是?我給你推薦西門兩家，一家是西安路，青羊區游泳池門口的一家，名字就叫「重慶老灶火鍋「，生意爆好，下午5點後就沒位子了，主打菜是膳魚。還有家是馬家花園的鴨腸王火鍋。去晚了一樣沒位子哈！主打菜是鴨腸。要給分哦，謝謝
問題五：成都火鍋排名前十強成都哪個火鍋店最有名成都的火鍋感覺沒有最有名的，畢竟太多，而且不會有哪一個一直獨占鰲頭。就說幾個常去吃的吧，小龍坎、金五門、TT，都很不錯，不過常塌閉州都要等，六點鍾過後去基本上是沒得位置的。
問題六：成都比較有名的火鍋店是哪家？價高的：獅子樓、皇城老媽、琴台路粥底火鍋。一般的：秦媽、蜀九香、味道江湖（火鍋、德庄、孔亮、劉一手......
問題七：成都有哪些出名的火鍋店?推薦有多少家我就不知道了..大型的小型的加在一起沒有一千也有800吧..
至於有名的.最有名的，當屬川江號子和皇城老媽這是最上等的
中等偏上的就有什麼劉一手（不過是重慶品牌，秦媽，等等
至於稍次的就團蔽是街邊小店了..川江號子，蜀九香，
我最愛到香天下去吃，味道真的很不錯哈。
就是青羊大道，大觀園，挨到那個。
問題八：成都最有名的火鍋一條街叫什麼你好府南新區火鍋一條街
緊鄰羊西線的府南新區近兩年崛起了嶄新的特色火鍋一條街，有近20家大大小小的火鍋在此營業，食聖黃辣丁火鍋、曾實記泥鰍王風味庄的土泥鰍火鍋、三隻耳冷鍋魚、趙老四九尺鵝腸火鍋等品牌火鍋之外，還有筍子雞火鍋、連鍋、盆盆蝦、山珍火鍋、美蛙火鍋等
問題九：成都最好吃的火鍋是哪個？成都好吃的火鍋還是很多哈，味道也都大同小異。我個人還是比較喜歡的是金五門火鍋，味道非常好，鍋底和菜品比較有特色，比較喜歡他們的蘆薈梔子鍋底，辣而不燥。
問題十：成都有名的火鍋店有哪些地方呢？有沒有熟悉呢？成都有名的火鍋店太多了，除了老碼頭、德庄、蜀九香等這些老牌子勁旅火鍋以外新興起的皇三爺火鍋在成都也有名氣，網上信息很多，可搜一下
成都火鍋店排名：
1、味蜀吾老火鍋
他家火鍋，砣砣牛肉必須點，一塊塊實在的精選黃牛後腿肉，經味蜀吾特別腌制後，放入翻滾的紅油鍋里煮上7、8分鍾，配上辣椒干碟，細嫩綿滑又有嚼勁，牛肉香味裹著湯汁一層層湧向口腔，真心好吃。
2、大龍_火鍋
大龍_，以其地道的四川老火鍋口味，重口味麻辣鍋底和綠色安全的食材迅速俘獲無數好吃嘴，一躍成為行業翹楚。對於現在追求實惠與時尚的年輕人更是有了來吃大龍_的100個理由，就是時不時還會在店裡看到明星哦。
3、吳銘火鍋
吳銘火鍋菜品新鮮，價格合理，各種湯底都非常的鮮香濃厚。每晚七點還有川劇變臉。吳銘這個火鍋面是煮的越久越好吃。前期像乾脆面，中期像方便麵，後期像Q彈米粉。而且清湯紅湯別有滋味，一舉成為火鍋里的交際花。
4、老碼頭火鍋
一張照片讓人想起了10年前的老碼頭，老碼頭火鍋創新性的集合傳統碼頭火鍋、民間火鍋以及現代火鍋元素。形成了獨具特色的老碼頭牛油火鍋，既態梁保留了傳統火鍋的味覺精髓，又符合現代人的飲食習慣。牛肝，按慣例上面有枚生雞蛋，開涮前，把雞蛋均勻塗抹在牛肝上，燙出來的牛肝才嫩而且沒腥味，毛肚，大片厚實，燙不到10秒，保證口感脆爽。
5、小龍坎火鍋
店內的裝飾走的是復古中國風，八仙桌，長條木頭板凳，店內還有臨街的座位。這里的鍋底體現了川味火鍋的特性，麻辣的過癮，菜品也都很新鮮。服務態度也不錯，價格也不算貴。
成都老火鍋排名前十強：
一、天府壩子火鍋
四川古稱天府之國，其首府成都所在地又稱川西壩子，天府壩子由此而生。天府壩子創始人以古蜀傳人自居，以古蜀文化為傲，以傳承光大古蜀文化為己任，以餐飲為媒介，在為世人奉獻炙食的同時，傳播博大精深的中華文化，沐浴燦爛文明之光。
二、十七門老火鍋
三年前突然來到成都的重慶火鍋黑馬，三年後已經是成都火鍋界的老油條了。明星來成都吃過最多的火鍋店、下飛機去吃可以打折已經不是啥子新聞了。沒想到還是要排隊。味道確實霸道。
三、趙二老火鍋
這家火鍋店，住在城裡的人估計是聽都沒聽說過。但是排上3個小時都是很常見的事。
四、亂劈柴老火鍋
火了十年屹立不倒的一家店，到現在還是四點半就要去佔位置。
五、青年火鍋
走的是蒼蠅館子的路線，在一個老小區裡面，有種酒香不怕巷子深的感覺。店面比較小，鍋底是重慶式的牛油鍋底。菜品分量較少但很新鮮。
六、巴蜀大宅門
以三個小時的血淚史告訴大家，新華公園店排隊排得你餓哭。其實不管是科華路、清江東路、高升橋還是新華公園，每一家分店都在排隊。不過鍋底是真的香，酥肉也炸得好吃，還有紅糖冰粉兒。性價比很高的一家店，值得排。
七、大龍火鍋
重慶大龍火鍋一進成都，就擺出了想吃就排起的架勢。每天都在大門口現場炒料，味道好，性價比高，菜品朴實，贊一個。
八、電台巷火鍋
傳說是重慶大龍火鍋的徒弟開的。排隊大軍中的一員，據說晚上9點以後去吃比較有希望。
九、巴人媳婦火鍋
又是一匹排隊界的黑馬，門口隨時都是人山人海的造型。鍋底濃郁，菜品擺盤新穎，還是值得小排下的。
十、園里火鍋
這家火鍋店環境真心不錯，鍋底也不錯，菜品也不錯，服務也不錯。
上周和瓜瓜、九元小姐姐去了趟成都，作為一個離鄉多年的假成都人，我自然擔起了導游的任務，火鍋肯定也是要安排上的。
傳統火鍋的選擇上，我更偏愛開在居民區里的小店。然而為了彰顯我本地人的優勢，我決定額外再安排一些外地朋友很少涉獵的成都火鍋，暫且稱之為花式火鍋。
其實在成都，雞、魚、兔、蛙，甚至是豆花都可以變成火鍋中的主角。所以去成都除了傳統的火鍋，各種花式火鍋才是更有當地特色的選擇。
結合我在成都生活二十年的經驗，以及對成都朋友們的死纏爛打、苦苦哀求、威逼利誘，我終於獲得了這份成都土著捨不得拿出來的火鍋店清單（在文末。這些店好吃又不貴，人均消費最低的甚至只要三十。帶著瓜瓜和九元這兩位外地朋友實測幾家之後，趕緊來和大家分享這些成都人民也在苦苦排隊的火鍋店。
開在社區里的才夠味！
近兩年，成都又颳起了一股老火鍋的風潮，通常是以社區店的形式出現，店面不大，環境普通，味道卻「巴適得板」。和本地人擠在小小的堂子里，吃的是獨具市井煙火氣息的火鍋。
青年火鍋
營業時間：10:00-23:00
地址：白雲街、較場壩各一家
青年火鍋算是玉林社區老火鍋中的後起之秀，總店在玉林，市中心這家是分店，離春熙路不遠，藏在老居民區里。原本以為新開的分店肯定要氣派一些，沒想到還是一家小小的門面，桌子加起來一共不過七八張。
鍋底要的微辣，剛端上來的時候鍋里是滿滿的牛油和辣椒，瓜瓜和九元同學看到之後一度懷疑店家是不是搞錯了。作為一個在外漂泊的成都遊子，看到這厚厚的牛油就忍不住淚流滿面，這才是火鍋嘛，外地那些面上飄著薄薄一層紅油的算是什麼東西。
加水開火，其實青年火鍋鍋底的味型是比較溫和的，正如店家自己所說，是「辣中帶甜」的。
鍋底煮開之後下菜，干貢菜一定要點，下鍋稍微煮一下就可以吃了，吃起來是脆脆的口感，煮久了就「耙」了，不好吃，在外地的火鍋店基本是吃不到的。乾花菜也非常好吃的，可惜我們去的時候已經沒有了。
鮮鴨血也是必點，紅彤彤的鴨血在不銹鋼碗中搖晃，像是剛剛凝固上的。一股腦兒倒入鍋中，不要攪拌，開大火煮開，待到鴨血飄在面上就能撈起來吃了。那個鮮，那個嫩，那個入味，回想起來都忍不住吞口水。
麻辣牛肉片看著十分重口，但實際上下到鍋里辣椒面就會掉落，厚厚的碼料只是讓肉片更加入味，煮到變色就要撈起來吃了，否則就老了。
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成都的火鍋店更新迭代得很快，有一些開店之初味道不錯，廣受追捧後開始搞加盟走上資本的道路，急速擴張卻忽略了品質。這幾家目前還都在專心做火鍋，有分店也是自營的，處於「最佳賞味期」，過幾年就不好說了。
當然了，如果你對環境有要求的話，那成都人愛吃的大型連鎖火鍋店我也順便推薦幾家：蜀九香、巴蜀大宅門、川西壩子。這幾家是出品穩定的成都火鍋代表，分店多但品質一直在線。
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楊記雄起中和兔
營業時間：10:00-22:00
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因為此行我們住在環球中心的洲際，離這家店非常近，打車十幾分鍾就到了，於是到酒店放下行李就去了。工作日的下午五點，店裡入座率已經達到了七八成，不一會兒就開始排隊了。
在__們的引導下落座點餐，市區里的兔火鍋大多是按照份量售賣，這家由於是現點現殺，所以是按只售賣，三個女生點一隻就完全夠了。
現殺現做，等待時間會比一般的兔火鍋要長一些，期間可以去隔壁來碗冰粉，是有很多小氣泡的手搓冰粉，好吃，解辣。
默默吞了許多口水之後，我們的兔兔終於端上來了。紅彤彤的一大鍋，看著就喜人，正要伸筷子之時，旁邊的__提醒說，要煮開了才能吃哈。
他家鍋底味道很足，建議吃兩口再決定要不要加鹽和蚝油，怕辣的點個油碟，不怕辣的直接打鍋里原湯吃起來才夠味。店裡的勺子看上去造型獨特，就是專門用來打原湯的，非常方便。
大火煮開後，趕緊撈一筷子兔肉上來，兔肉是過了一遍油再進行炒制的，所以肉質非常緊實，不容易煮散，濃烈的麻辣味道驅散了兔肉的腥，吃起來非常過癮。
吃完肉肉，就可以下菜了，鍋里本身有不少豆芽，店家還會送十二塊錢的自選素菜，按照自己的喜好點就行了。瓜瓜同學著重推薦青筍條，在辣鍋里煮過的青筍更顯鮮甜。
等到我們吃完，店門口已經排起了隊。由於店內比較熱鬧嘈雜，機智的老闆在門口安了個話筒，有什麼事情不用來回跑，坐在吧台上對著麥克風吼一嗓子就行了，成都人民懶都懶得這么有風格，愛了。
相似推薦：
金麒麟兔火鍋（猛追灣東路5號
馮記香辣兔（營門口花照壁中橫街55號
晶晶火鍋兔（土龍公路15號
彭記兔火鍋（一環路北一段鐵路新村
成都還流行過一段時間的芭夯（hang兔，是不辣版本的兔肉火鍋，用的是無骨的兔裡脊肉下到湯鍋里，吃的是兔肉的鮮美。目前成都還有近十家芭夯兔的連鎖店，不能吃辣又想嘗試兔肉火鍋的可以去嘗嘗。
人均五十不到就能吃撐
花式吃法的火鍋里，我記得最開始在成都風靡的是冷鍋魚自助，最開始只要十五塊錢一位，魚和蔬菜都是無限量供應的。冷鍋魚不是說魚是冷的，而是說魚肉是做熟了連鍋一起端上來的。魚肉久煮易散，所以剛上來的時候不開火，先吃鍋里已經煮好的魚，然後再開火燙菜。
兄弟梭邊魚
營業時間：11:00-15:00，17:00-23:00
地址：水碾河路6號鋼管廠一區內
現在成都市內的冷鍋魚自助已經不多了，大多都在學校和老小區附近。這家冷鍋魚是論斤稱的，開在成都社區美食聚集地鋼管廠一區（風靡全國的小郡肝串串香就是從這里發源的。
雖然叫兄弟梭邊魚，但店裡的標志性人物卻是老闆娘。衣著時尚的美麗老闆娘非常熱情，問清幾人就餐之後動作麻利地從池中撈起一條大魚，稱好之後送到後廚。等待的過程中幫我們打好調料，等魚鍋上來之後又幫忙舀起原湯，簡直閑不住。
一般這種火鍋，成都人默認都是打鍋中的原湯來當蘸碟，這家店還沒有新式的原湯勺，用的是湯勺和漏勺配合的方式，吃的辣就多打一些紅油，不能吃辣就多打一些湯底。
我們是中午去吃的，人少，不用等位，魚也上的快。鍋端上來別被這密密麻麻的花椒嚇著了，實際上吃起來比較溫和，麻味和辣味都比較淡，對外地朋友很友好。
梭邊魚學名鉗魚，是一種刺少肉嫩價格便宜的懂事魚。要說缺點的話，這種魚皮下脂肪比較多，吃多了會膩，按人頭來算的話一人一斤就夠夠的了。
吃完了魚，再開火燙菜。十幾種火鍋常見的素菜全都無限量免費供應，著重推薦米涼粉和井水豆腐。菜品都很新鮮，不會因為是免費提供的而喪失品質，大概是鄰里們追捧這家店的另一個原因吧。
不過這家店由於最近被抖音上的美食博主推薦了，很多人慕名而去，到了晚上排隊非常嚴重。其實成都目前倖存下來開了五年以上的冷鍋魚味道都不會差，可以就近找一家（除非你想見見美麗的老闆娘。
相似推薦：
重慶肖肖酸蘿卜魚火鍋（高攀路26號附12號
小饕薈雅安貢椒魚鮮館（廣福路5號附34號
蛙蛙雞冷鍋魚（清溪南街16號附9號
配菜比雞肉還好吃
有魚有兔，成都人怎麼可能放過最常見的家禽呢，無論是前些年流行的芋兒雞，還是肥腸雞，成都人吃雞也是非常有一套的。
黑竹香雞
營業時間：11:00-21:00
地址：營和巷40號
成都的老網紅火鍋了，上了點評的必吃榜，所以不少會吃的外地遊客也都會尋過來。開在成都西門扶琴社區的老巷子里，沿街都是各種美食。雖然店面一直在擴大，但味道一直在線，排隊的盛況也是一直保持，讓人又愛又恨。
老舊低矮的桌凳，油膩的地面，環境嘛就是典型的蒼蠅館子，但成都人民從不在意這些，每桌都坐得滿滿當當，大快朵頤好不快活。
小鍋88元，裡面除了雞肉還有很多配菜，夠3個女孩子吃了。鍋端上來滿滿一盆，__會第一時間為你打上原湯，不用開火就可以直接吃了。和冷鍋魚一個道理，你也可以叫它冷鍋雞。
雞肉選用的是烏骨雞，經過高壓鍋壓制之後入口即化，不過雞肉並不是主角，裡面的配菜才是主角，魔芋、竹筍、芋兒、雪豆、香菇......在紅油的浸潤下全都那麼可口。
成都人管芋頭叫芋兒，非常可愛。這家的芋兒也經過高壓鍋的歷練，超級軟糯，夾爛後混合著原湯蘸碟特別入味，入口即化。
筍片脆爽，魔芋Q彈，吃不夠還能單獨再加，連店家自己都在牆上貼著，告訴大家配菜才是特色。當然，一些常規的火鍋配菜也是有的，不過建議大家吃完鍋里的再加菜。
在這里給大家透露一個不用排隊的技巧，點外賣。想吃的配菜都一並點好，店家會一鍋燒好之後打包。
當然，勤儉持家的附近居民直接拿自家鍋來盛，吃完還能在家就著鍋燙菜，太會過日子了。
相似推薦：
絕城芋兒雞（龍王廟正街7號
不吃辣星人友好
在成都「胡吃海喝」幾天，腸胃有點告急，但奈何嘴巴還是饞的，這時豆花火鍋的存在就很有必要了，它是紅油火鍋主場里的溫柔鄉，是來蓉外地人的避風港。身邊有不太能吃辣的朋友來成都的話，我也會推薦豆花火鍋給他們的腸胃來個緩沖。
瀘州酸菜豆花
營業時間：11:00-23:00
地址：共和路共和村8號附4號
這家店開在川大旁邊，離九眼橋也很近，十幾年的老店重新裝修過，環境在今天推薦的火鍋店裡來說已經算得上是不錯了。
豆花火鍋的鍋底只有「豆花系」的，什麼葷豆花、三鮮豆花、極品豆花，名字聽上去可能有點不明就裡，其實可以理解成豆花+各種食材的組合，幾個人就點幾份鍋底，所有食材是混雜在一個鍋里端上來。豆花、豆漿都是不限量免費提供的。
和前面蓋著厚厚一層紅油，望不見湯水的鍋底不同，豆花火鍋的鍋底端上來時，就看起來很健康，是那種爸媽看了都要誇營養均衡的程度。
清淡的豆花火鍋保留了食材本身的鮮，而成都火鍋的傳統技能：香辣，則是由蘸碟來負責。想要刺激點口感的話，就讓食材多在蘸碟里滾上幾圈，而吃不得辣的話，就輕輕地讓食材拂過下蘸料，意思一下就好，嗜辣星人和清淡星人能在豆花火鍋前達成世紀和解。
鍋里的豆花入口後不需要用力就會化在嘴裡，帶著點鹵水味，是那種古早的味道，吃起來親切。豆腐煮得越久，各種食材的鮮也都鑽進它的孔隙里，整個豆腐變得更加可口。
鍋里的菜撈完，我個人極力建議一定要點一份豌豆尖，這是豌豆苗最嫩的部分，是所有成都人的白月光，為了它甚至可以主動要求吃鴛鴦鍋。倒入鍋里後，燙個幾十秒就可以撈出了，單吃的話能嘗到豆香和蔬菜的清甜，蘸上蘸料的話，則會更凸顯出它的甜味，鮮嫩得不得了。
最後，想小小提醒下，這家店在單點鍋底的情況下，鍋里食材的份量就已經給得很足了（重點表揚成都的親民物價，不要一開始就沖動地一通盲點，很容易造成浪費。
相似推薦：
陳記瀘州酸菜豆花火鍋（建設路第五大道1層
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最後，照例奉上清單：
-成都土著私藏火鍋店-
傳統火鍋
青年火鍋店
星鴻社重慶老火鍋
天星正源火鍋
五里關火鍋
徐記君味老火鍋
蜀九香
巴蜀大宅門
川西壩子
兔火鍋
楊廚雄起中和兔
馮記香辣兔
晶晶火鍋兔
彭記兔火鍋
金麒麟兔火鍋
冷鍋魚
兄弟梭邊魚
重慶肖肖酸蘿卜魚火鍋
小饕薈雅安貢椒魚鮮館
蛙蛙雞冷鍋魚
雞火鍋
黑竹香雞
絕城芋兒雞
豆花火鍋
瀘州酸菜豆花火鍋（共和路
陳記瀘州酸菜豆花火鍋
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在蒼蠅館子里吃出最地道的成都
重慶的火鍋店，是市井版解憂雜貨鋪
成都前十強火鍋分別是：
1、楠火鍋（成都總店
楠火鍋（成都總店，位於四川省成都市青羊區吉祥苑39號附一號，這是成都最火爆的一家火鍋店，也被稱為是成都最辣的火鍋店，但是這對於能吃辣的成都人來說並不可怕，只能是越吃越得勁。
2、王婆喬老火鍋
王婆喬老火鍋，位於四川省成都市青羊區西大街84號附170號，這家店在成都開了幾十年，據說這里的老闆是成都最懶的火鍋老闆，但是這里的火鍋味道太誘人，所以生意依舊火爆。
3、蛙蛙雞冷鍋魚
蛙蛙雞冷鍋魚，位於四川省成都市青羊區清溪南街十六號，附九號。這是一家開了20十多年的蒼蠅館子，來這里消費的性價比十分高，人均消費61元，既能吃好，也能吃飽。
4、大院河鮮（建設路卓越店
大院河鮮（建設路卓越店，位於四川省成都市成華區建設北路三段168號附39號，27號。這是成都首家可以坐在船上吃的魚火鍋店，所以吸引了很多人前去打卡。
5、漁知道啃大骨醬骨火鍋（新園路店
漁知道啃大骨醬骨火鍋（新園路店，位於四川省成都市新都區新園路一巷80－84號，這里的大骨頭火鍋的味道絕妙，因此有很多的回頭客，生意紅火。
6、園里火鍋（東郊記憶店
園里火鍋（東郊記憶店，位於四川省成都市成華區杉板橋路369號天茲萬科城市廣場1棟6單元3層，這家火鍋店裝修的非常好看，被譽為成都最好看的火鍋店。
7、紅九江湖美蛙兔火鍋
紅九江湖美蛙兔火鍋，位於四川省成都市金牛區泰宏路42號，這家火鍋店的名氣很大，老闆不用做過多的宣傳，生意依舊會很火爆，這里人均消費67元，並且食材的分量十足。
8、高新區半米屋台火鍋店
高新區半米屋台火鍋店，位於四川省成都市高新區悅和二街49－51號，這家火鍋店適合一個人來吃，它是屬於單人單做，一人一鍋的設置，喜歡吃小火鍋的一定要來打卡。
9、沸騰都火公園火鍋
沸騰都火公園火鍋，位於四川省成都市新都區天府沸騰小鎮三木路與五龍山路交叉口北，這是一家開辦在公園中的火鍋店，給食客一種在大自然中吃火鍋的新奇體驗。
10、曹公公串串研究所
曹公公串串研究所，位於四川省成都市金牛區銀河路1號附33號，這是一家自助串串火鍋店，被大家成為最便宜的自助串串，這里為吃貨們打造了一個串串天堂。
成都，是真資格的美食之都，有人說，成都的滋味，一半在茶館，一半在火鍋店。摸著良心保證這話不假。上世紀80年代，火鍋這個詞就占據了成都人的心，那時從新南門往九眼橋去，整條街挨滿了火鍋店，每到飯點這些火鍋店就如同公園，擠滿了人，大家在裡面劃拳喝酒，大聲擺著家長里短。
今天我就為大家推薦幾家比較好吃的成都火鍋店。
（1小龍坎火鍋
是誰在成都建築了一個熱辣星球？是誰成為了春熙路一帶必吃的火鍋？沒錯，是它就是它！2014年小龍坎誕生於麻辣之城成都，一躍成為川味火鍋界黑馬。作為首家入駐春熙商圈帶動風潮的火鍋品牌，它屢次創新火鍋新玩法，跨界出圈。現在小龍坎在全球擁有近千家門店，也是年輕人最喜愛的火鍋品牌之一。
地址：成都市錦江區春熙路
交通：地鐵2號線/3號線（春熙路E1口
小龍坎火鍋
（2川西壩子
川西壩子的招牌，大家都不陌生。以前來成都，隨便問個計程車司機在成都去哪兒吃火鍋？他們都會說川西壩子。精選好料烹飪火鍋，讓食客落座就能墜入火鍋的世界。嚴選上等菜品，份份垂涎欲滴。高品質服務，輕喊一聲就有人來為你解決麻煩。不得不說，它的服務、品質、味道都深入人心！
地址：成都市金牛區黃苑街
交通：地鐵2號線（羊犀立交B2口
川西壩子
（3吼堂老火鍋
你在民國風火鍋店涮過火鍋嗎？若是沒有，那請來吼堂老火鍋。它環境還原上世紀30年代老成都的街巷和集市風貌，進店來自小二的一聲「吼堂」。「貴客到，裡面請」！「內堂上客一位，一表人才;擺起，小二幺妹安排伙食」！「上座」！連綿起伏的吆喝聲，在這個「老成都」充斥回盪，躥進人心。四川瀕臨失傳的非物質文化遺產「吼堂」，卻在吼堂老火鍋重現。入門的集市讓你一眼看清四川現在在吃什麼，還有精心淘回的非物質文化遺產，這店一生推！
地址：成都市錦江區太古里
交通：地鐵2號線/3號線（春熙路E2口
吼堂老火鍋
（4大龍_火鍋
開了八年多的大龍_火鍋，是成都火鍋的一張名片。也是最早一家提出憑機票打折的火鍋店，現在依然持有3日內機票或登機牌可享受菜品8.8折。他們堅持做一口好鍋底，將愛吃辣的成都人妥妥征服。如果你是重口味，那可以點紅鍋，4斤油+大量的花椒辣椒讓你得到視覺嗅覺味覺的三重刺激！但這次我要給外地寶寶們推薦「奔吃鍋底」，新上線的它，擁有菌湯、牛油、番茄三種口味。
地址：成都市錦江區太古里
交通：地鐵2號線/3號線（春熙路E2口<
Ⅳ 什麼是改良式川菜
新派水煮肉片
主料：豬肉切成長9厘米、寬5厘米、厚0.3厘米的薄片。
輔料：新鮮油麥菜、新鮮青蒜苗、新鮮香芹
輔料：油麥菜、青蒜、香芹洗凈控干水分切成長6厘米的段備用。
製作：
1、炒油麥菜調料：油38克、水45克、鹽4克、味精2克、雞粉1克、糖1克。
2、炒豬肉調料： 鄙縣豆瓣醬50克，辣椒面20克、泡椒15克。
1、炒油麥菜小料：辣椒節2克、蒜片9克
2、炒豬肉調料：辣椒節4克、蒜片8克、蒜蓉20克
烹調流程及標准腌豬肉的比例：
豬肉片500克、老抽1克、味精7克、紅薯粉1.5克、松肉粉1克、水200克。
1、將豬肉片放在盛器內，依次加入味精、紅薯粉、松肉粉水順時針攪拌均勻，室溫下腌制3小時。
2、將腌制好的豬肉片放入保鮮冰箱貯存即可。
自製辣椒面：1000克干辣椒段，100克麻椒，用100克色拉油用慢火炒香，冷卻後用機器打碎即可。
成品烹調過程：
一、炒油麥菜步驟：
1、鍋內加油加辣椒節，加蒜片煸炒出香味後加入油麥菜和香芹、青蒜煸炒，依次加入水、鹽、味精、雞粉、糖，翻炒均勻，炒至斷生倒入漏勺中稍控水後盛入盤中備用。
二、炒豬肉步驟
1、鍋加水3勺，燒熱加入上好漿的豬肉片汆至斷生撈出控干水分備用。
2、另起鍋加油70克，用豆瓣醬泡椒炒香，加薑末，蒜末各10克，辣椒面10克炒香加水半勺，燒開打渣，舀出一勺湯汁澆在青菜上。
加入控干水分的豬肉片，勾芡汁，將炒好的豬肉盛入青菜上。撒上辣椒粉、蒜蓉、蔥花。
3、另起鍋加油30克，燒至八成熱，澆在豬肉上即可。
技術關鍵：肉片要滑嫩，麻辣味濃郁。必須用自製辣椒面。
出品特點：豬肉滑嫩，新鮮麻辣、燙、色澤紅亮。
Ⅵ 我想開一家火鍋店不知是自已做還是加盟好呀。
火中雪冰火鍋餐飲管理總部,自公司成立以來，本著「挖掘中西美食精華，推廣中西特色美食」宗旨，新派御香公司依託自身雄厚的資源背景、專業的技術團隊和先進的管理經驗，潛心致力於傳統經典菜餚,歷代宮廷名菜、中西美食的挖掘、整理，源源不斷地開發出系列深受消費者歡迎的經典新派宮廷美食，在國內取得不凡業績的同時，創造出驚人的市場奇跡。 公司現擁有6000多平米的辦公基地，行政樓、研發中心、技術中心、客服招待所等硬體設施一應俱全；在平台、硬體成功打造、建設的同時，新派御香一直把「軟實力」建設放在公司發展的核心位置，除形成優秀的技術團隊外、還聘請國際烹飪聯合會理事、京華名廚陳暉，中國葯膳研究會專職副會長李寶華為公司技術顧問。深厚的技術背景成就新派御香的品牌地位，公司先後成為：中國烹飪協會、中國連鎖經營協會、國際連鎖經營行業協會、中國葯膳研究會、中國烘焙協會、中國食品工業協會等會員單位並取得「中國火鍋名店」資格及榮譽.為更好地提升品牌形象，2007年，新派御香與中央電視台《天天飲食》節目主持人侯軍簽約，正式聘請其為形象代言人。品牌資源的充分激活和運用，已經顯現出強大的品牌影響力。本著「團結、拼搏、創新、發展」的企業精神，新派御香將一如既往，以「全力打造中國綠色餐飲知名品牌」為目標，以推崇「大眾美食」為己任，攜手全國的事業夥伴共同發展,協作雙贏，進而全面引領市場消費，創造財富美好未來。
北京乘車路線
北京站：北京站東（出站往右走）乘957快1到福利農場站下車，向前走200米，在紅綠燈處右轉，前行大約500米，左邊即是御香大樓。
北京西站：北京西站南廣場乘122路到廣安門南，換乘676路在福利農場站下車，回行200米，在紅綠燈處右轉，前行大約500米，左邊即是御香大樓。
火中雪冰火鍋餐飲管理總部
北京新派御香食品技術開發有限公司
總部地址：北京大興區西紅門同華北大街22號御香大樓 財富電話:010-52550866
在線QQ:200853760 200853762 200835104 200835105 979226610
Ⅶ 鼻翼發紅，毛孔粗大
你好，懷疑是脂溢性皮炎，脂溢性皮炎，好發於皮脂腺分布較多的地方，如頭皮、面部、胸部及皺褶部。本病慢性經過，易反復發作，常伴為毛囊炎、瞼緣炎，面部常與痤瘡、酒渣鼻蟎蟲皮炎並發，服用維生素B2;維生素B6，;或復合維生素B。如果頭皮出油太多，可用硫磺軟皂洗頭。可以塗擦大麥 訮 立 康 （訮是炎）治療。禁止飲酒，少食辛辣、魚蝦海鮮、牛羊肉、狗驢肉等刺激性及油膩食物，多食蔬菜，水果，多飲水。祝你健康
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茶文化作為我國獨特的本土文化，至今已有5000多年的歷史，如今飲茶已不僅限於中國，茶葉與咖啡、可可並列成為世界公認的三大飲料。相傳茶的發現與使用源於神農氏，我國最早的葯物學專著《神農本草經》中有「神農嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之」的記載。
葯茶是祖國傳統醫學寶庫中一個重要組成部分，其應用歷史非常悠久，歷代醫書中昀有記載，最早記載葯茶方劑的是三國時期的張揖所著的《廣雅》：「荊巴間採茶作餅成米膏出之。若飲，先炙令赤，......其飲醒酒。」此方具有配伍、服法與功效，當屬於葯茶方劑無疑。梁代陶弘景認為「苦茶能輕身換骨」，並提出以天冬等葯物也可代茶飲用。唐代的陸羽著有世界上第一部茶書《茶經》，被後人尊為「茶聖「。他在這部書中系統論述了茶的起源、種類、採制技術及烹飲方法等，推動了飲茶知識的傳播。孫思邈在《千金要方》中載有「竹茹蘆根茶「等10首葯茶方。王燾在《外台秘要》中載有「代茶新飲方」，詳細論述了葯茶的製作和飲用方法。陳藏器在《本草拾遺》中給予茶葉很高的評價，認為茶葉「上通天境，下資人倫，諸葯為百病之葯，茶為萬病之葯「。
葯茶的食療作用早在我們的古人就有認識。如成書於戰國時期的《神農本草》就敘述了茶的葯性和作用：「茶味苦，飲之使人益思、少卧、輕身、明目。唐代的《本草拾遺》也記載了「茶久食令人瘦，去人脂。」現今，飲茶的減肥、健美、美容作用已在國內外廣為流傳。
一、枸杞茶
原料：枸杞10g、花茶3g、冰糖10g。
功能：滋腎潤肺，補肝明目。
用途：肝腎陽虧，腰膝酸軟、頭暈目眩、目昏多淚；虛勞咳嗽；消渴；遺精。
原料：枸杞5g、生地3g、綠茶3g、冰糖10g。
功能：滋肝補腎，養陰清熱。
用途：肝腎陰不足所致腰酸痛、口渴煩熱、盜汗、潮熱。
原料：枸杞5g、龍眼肉3g、綠茶3g、冰糖10g。
功能：滋腎補心，安神。
用途：陰血不足心悸、失眠、多夢。
原料：枸杞5g、白芍3g、綠茶3g、冰糖10g。
用途：肝腎精血不足之慢性肝炎、肝硬化衄血；陰虛陽亢之頭暈目眩、心悸、不寐；更年期綜合症。
原料：枸杞5g、龍膽草2g、綠茶3g、冰糖10g。
功能：補肝養血，清熱除濕。
用途：急性傳染性肝炎；轉氨酶高。
原料：枸杞5g、五味子3g、龍膽草3g、虎杖3g、綠茶5g、冰糖10g。
用法：用前幾味葯的煎煮液350泡茶飲用，沖飲至味淡。
用途：急性傳染性肝炎；肝功失常轉氨酶偏高。
原料：生地10g、綠茶3g。
功能：滋陰養血，降血糖，升血壓，利尿，抗菌，保肝。
用途：陰虛發熱、盜汗、口煩渴；月經不調；胎動不安；陰枯便秘；風濕性關節炎；傳染性肝炎；濕疹、蕁麻疹、神經性皮炎等皮膚病。
原料：生地5g、麥冬3g、天冬3g、綠茶3g。
用途：熱病後傷津，口煩渴、汗出；消渴。
原料：生地5g、蒼術3g、綠茶3g。
用法：用前二味葯的煎煮液300泡茶飲用，沖飲至味淡。
用途：慢性腎炎腎病已久，腎陰虛而濕邪阻滯不化，出現陰虛挾濕的症狀，腰膝酸軟、口渴咽干、盜汗、潮熱、苔黃厚膩、水腫、蛋白尿；慢性濕疹。
原料：生地5g、蒲公英3g、綠茶3g。
功能：涼血解毒，散結除痹。
用途：風濕性關節炎，關節紅腫熱痛；癰瘡腫毒。
原料：生地5g、豆卷3g、綠茶3g。
功能：通達宣利，養陰解表。
用途：濕熱入營血而致身熱、發紅疹、煩燥不安；乳癰初起；胃熱煩渴。
原料：當歸10g、紅茶3g。
用法：用當歸的煎煮液300泡茶飲用，沖飲至味淡。可加糖。
用途：月經不調、閉經；痛經；血虛頭暈目眩、心悸、疲倦；冠心病心
絞痛；血栓閉塞性脈管炎；血虛便秘；跌打損傷；高血壓病；慢性盆腔炎。
原料：當歸5g、黃芪5g、大棗3枚、花茶3g。
用途：氣血虛弱，神倦、疲乏、咽干；月經不調、經量少；產後氣血虧損；病久不愈氣血枯竭；免疫功能低下；再障貧血；氣虛低熱。
原料：當歸5g、白芍3g、花茶3g。
用途：肝硬化血虛有瘀者；痛經；濕熱瘀阻之痢疾。
原料：當歸5g、蘇子3g、花茶3g。
用途：老年咳喘；慢性支氣管炎。
原料：當歸5g、羌活3g、花茶3g。
功能：通血脈，散寒滯。
用途：冠心病因風寒誘發而加劇心胸悶痛、上肢酸痛。
原料：當歸5g、川楝子2g、花茶3g。
功能：疏肝活血，調氣止痛。
用途：氣滯血瘀少腹痛、筋脈拘攣；慢性腸炎。
原料：當歸5g、柏子仁3g、花茶3g。
用途：老年便秘；血虛之閉經。
原料：當歸5g、白芷3g、綠茶3g。
功能：活血養血，化濕解毒。
用途：氣血虛寒之潰瘍病、瘡瘍腫毒、癌腫。
原料：何首烏5g、紅茶3g。
用法：用200ml水煎煮何首烏至水沸後5～10分鍾，沖泡紅茶飲用。沖飲至味淡。也可直接沖飲。
功能：補肝益腎，養血祛風；降血脂，抗菌。
用途：肝腎陰虧，發須早白、頭暈、遺精、腰膝酸軟；慢性肝炎；癰腫；瘰癧；痔瘡。
原料：何首烏5g、防風3g、薄荷3g、綠茶3g。
用法：用前二味葯的煎煮液300泡薄荷、綠茶飲用，沖飲至味淡。
功能：補血，祛風，除濕，解毒。
用途：遍身瘡腫癢痛。
原料：何首烏5g、白芍3g、綠茶3g。
用法：用前二味葯的煎煮液300泡茶飲用，可不用茶。
功能：益肝腎，養心血。
用途：肝腎不足，心血虧損，虛煩不眠、心悸不寧、頭暈耳鳴；高血壓、腦動脈硬化屬肝腎陰虛者。
原料：白芍10g、綠茶3g。
功能：養血柔肝，緩中止痛，斂陰收汗；抗菌。
用途：胸脅疼痛；陰虛發熱；月經不調；瀉痢腹痛；崩漏。
原料：白芍5g、乾薑3g、紅茶3g。
用途：痛經；寒性胃腹疼痛。
用法：用250ml開水沖泡後飲用。可加冰糖。
原料：麥門冬5g、半夏3g、人參3g、粳米3g、甘草3g、綠茶5g。
用法：用前五味葯的煎煮液350泡茶飲用，沖飲至味淡。
功能：養陰益氣，利咽喉。
用途：火逆上氣，咽喉不利、乾咳咯痰。
原料：沙參10g、綠茶3g。
功能：養陰清肺，祛痰止咳；強心，抗真菌，降血壓。
用途：肺熱燥咳；虛勞久咳；陰傷咽干喉痛。
原料：沙參5g、麥冬3g、玉竹3g、冬桑葉2g、甘草3g、綠茶3g。
用法：用前四味葯的煎煮液400ml，泡甘草、綠茶飲用，沖飲至味淡。
用途：燥傷肺衛陰虧，發熱咳嗽、口乾渴。
原料：玉竹10g、綠茶3g。
功能：養陰潤燥，除煩止渴。
用途：熱病傷陰，咳嗽煩渴、虛勞發熱、消谷易機、小便頻數，咽喉不利。
原料：玉竹5g、沙參3g、麥冬3g、生地3g、綠茶3g、冰糖10g。
用途：熱病發汗後，當復其陰，以滋養耗傷之胃津；咽喉不利。
原料：玉竹5g、薄荷3g、菊花3g、綠茶3g。
用途：外感熱病後目赤痛、視物昏花。
原料：石斛5g、綠茶3g。
功能：益胃生津，清熱養陰。
用途：熱病傷津，口乾煩渴；病後虛熱。
原料：石斛5g、瓜蔞3g、綠茶3g。
功能：生津潤肺，宣肺止咳。
用途：肺燥咳嗽咯干痰；慢支炎。
原料：天花粉10g、綠茶3g。
用途：熱病口渴；消渴；肺燥咳血；黃疸；癰疽腫毒。
原料：玄參10g、綠茶3g。
癰腫；皮膚炎症。
原料：玄參5g、大青葉3g、綠茶3g。
功能：清熱涼血，養陰解毒。
用途：乳蛾腫痛；感冒發熱；腮腺炎。
原料：蘆根10g、綠茶3g。
功能：清熱生津，除煩止嘔。
用途：熱病煩渴；胃熱嘔吐泛酸；肺癰。
原料：蘆根5g、麥門冬3g、綠茶3g。
用途：霍亂吐瀉、口煩渴、小便黃；膀胱癌；咽喉不利。
原料：白芍5g、烏梅2枚、木瓜3g、綠茶3g。
用途：胃陰不足，納差、無食慾、口渴、舌紅少苔；萎縮性胃炎；慢性瀉痢；妊娠嘔吐日久傷津；甲亢。
原料：白芍5g、白薇3g、綠茶3g。
功能：養陰血，清肝熱。
用途：高血壓；陰虛血熱之血尿、崩漏、經期發熱、蛋白尿。
原料：白芍5g、鉤藤3g、綠茶3g。
功能：柔肝清熱，平肝熄風。
用途：肝陽偏亢之眩暈、高血壓、目赤。
原料：五味子5g、綠茶3g。
用法：用五味子的煎煮液250泡茶飲用，沖飲至味淡。
功能：斂肺滋腎，生津，收汗澀精。
用途：肺虛喘咳、口乾、自汗盜汗；夢遺滑精；無黃疸型傳染性肝炎；急性腸道感染；神經衰弱。
原料：五味子5g、人參3g、麥冬3g、花茶3g、冰糖10g。
用途：熱傷元氣，肢體倦怠、氣短懶言、口乾作渴、汗出不止。
原料：五味子5g、沙參3g、石斛3g、綠茶3g、冰糖10g。
原料：山茱萸5g、花茶3g。
功能：補肝腎，澀精氣，固虛脫；抗菌。
用途：腰膝酸痛；眩暈；耳鳴；陽痿；遺精；遺尿。
原料：天門冬10g、綠茶3g。
功能：滋陰潤燥，清肺降火；抗菌，抗腫瘤。
用途：陰虛發熱；咳嗽吐血；肺癰；咽喉腫痛；消渴；便秘；乳房腫瘤。
原料：天門冬5g、人參3g、生地3g、花茶3g。
用法：用前二味葯的煎煮液350泡茶飲用，可加冰糖。
功能：養陰益氣，潤肺止咳。
用途：肺氣虛陰咳嗽。
原料：天門冬5g、川貝母3g、茯苓3g、阿膠3g、杏仁3g、綠茶3g。
用途：肺熱咳嗽咳血；吐血；肺癌；乳腺癌。
原料：天門冬5g、板藍根3g、綠茶3g。
功能：清熱養陰，解毒。
用途：熱病發熱、口煩渴；咽喉腫痛；扁桃體炎；口舌生瘡。
原料：麥門冬5g、綠茶3g。
功能：養陰潤肺，清心除煩，益胃生津；抗菌，降血糖。
用途：肺燥乾咳、咯血；肺痿；肺癰；消渴；虛勞煩熱；熱病傷津，咽干口燥、便秘。
原料：麥門冬5g、生地3g、綠茶3g。
用法：用250ml開水沖泡或用前二味葯的煎煮液泡茶飲用。可加冰糖。
功能：養陰清熱。
用途：熱病煩渴、鼻出血；咽喉不利。
葯茶是中醫治療疾病的葯劑的一種，但是葯茶的沖泡是有講究的，那麼怎麼沖泡葯茶比較好呢？飲用葯茶的注意事項是什麼呢？
一、沖泡
沖服是將茶葉或配好的葯茶放置在容器中，含有茶葉的葯茶適宜用陶器或瓷器，既能保持葯茶原有的色香味，又不燙手；如不含有茶葉則可選用保溫杯，能保持水溫，有利於葯物的有效成分浸泡出來。用沸水沖泡後可加蓋燜上一段時間，一般可沖泡2-3次，單方或只有2-3味者，用於發汗、解表散寒、止痛、止痢、明目等目的的葯茶常用沖服法，含有揮發性成分的葯茶也可考慮採用沖服。
二、調服
調服的方法有二種，一是將茶葉或葯茶中的諸味葯物研末，再用其他葯物煎湯調服；二是將不含茶的葯物研末，再用茶汁調服。
三、煎汁
將葯茶中的諸味葯物加水煎，取湯汁飲服。當葯茶中含有較多葯物，或者葯葉中含有的葯物需要煎煮一定時間後才能浸出有效成分時應當考慮採用這種方法。一般治療慢性病的葯茶多於煎汁後服用。
四、和服
和服是在已經沖泡好或煎好的葯茶汁中和入米醋或酒飲用，這種服用方法多用於祛寒、止痛，如治痢疾和心痛等。
五、含服
含服是將葯茶汁先含在口腔內，然後慢慢咽下。這種服用方法適用於口腔疾病如急慢性咽喉炎、口腔潰瘍、牙周炎等。
六、分服
將葯茶汁分次飲服，例如分成上、下午2次服用。這種服用方法多用於小便不利、水腫等。
七、頓服
將葯茶汁一次飲完。
八、外敷
外敷包括擦、搽、貼、塗等方法，使用時先將茶葉或葯茶方中諸味葯物研末，用濃茶汁或甘草湯調和，外敷患處。這種使用葯茶的方法多用於外科、皮膚科疾病，如濕疹、瘡毒、潰瘍等。
飲用葯茶的注意事項
一、選用適宜的水
為了發揮葯茶的功效，必須注意選用適宜的水。就一般而言，泡茶宜用軟水、淡水。
二、選用恰當的葯茶
葯茶是一種傳統的療法，在使用過程中，必須選用恰當的配方。
三、選擇恰當的葯茶飲用時間
飲用葯茶時間的選擇，應根據葯茶性質和疾病狀況而定。
臨床飲用葯茶，為了確保安全有效，除了注意中葯的「十九畏」、「十八反」和妊娠禁忌外，還應注意服葯的「忌口」。
Ⅷ 特色火鍋店加盟哪個好
有的火鍋店通過場景創新，一躍成為網紅打卡點；有的通過打造綜合業態，生意好到讓人眼紅；有的運用高科技，打造出全球首家無人火鍋店；有的走起混搭路線，開小酒館成副業......本文將盤點全國最具特色的十大火鍋店（品牌），看看他們是怎麼賺錢的。第 950期文 | 小耿1最白的火鍋店23度不太冷椰子雞提起主題色，一定少不了巴奴「黃」，海底撈「紅」，以及23度不太冷的「白」。23度不太冷採用獨樹一幟的性冷淡風裝飾，純白色的流線型裝修風格讓人一目瞭然，簡潔利落，淡雅風十足。▲ 放眼望去 皆為白色來到店中，目光所及之處皆為白色，在這里你不會被外界的五彩斑斕所打擾，全身的神經、肌肉不自覺便放鬆下來。落座，點上一份招牌原味椰子雞鍋，再加上僅售1元的乳白色椰子凍。閉上眼睛都能感受到椰子的清香，享受到白色海浪風的沉浸式體驗。▲ 同為雪白色的椰子凍學習Tips：好的門店設計，是攬客的一個重要工具，但能否留住客就得看餐廳的內在。對於門店的色彩和內容，應多斟酌、多調研。2最「土」的火鍋店最火3拖1土到極致便是潮！最火3拖1很極致且完美地詮釋了這句話。我們以南京西方巷的這家最火3拖1老火鍋為例。門口採用老重慶山洞口的風格，附上花花綠綠的彩燈，以達到最真實還原80-90年代老重慶的風貌。▲ 年代感十足的門頭內部採用「破爛」小巷，並具有年代感的舊時房屋的整體裝修風格，乍一看，你會懷疑這家火鍋店是否真的裝修過。但其實細細品味，不難發現其中摻雜的微小細節，類似雨棚布、竹竿、牆麵粉刷等等，讓人清晰的感受到幼時的小巷風味。▲ 小巷風十足和最火3拖1風格十分相似的火鍋品牌非常多，以七七地攤火鍋為例，採用的也是非常接地氣的地攤式風格，和三五好友坐在一方小桌旁，喝著小酒吃著火鍋，談天論地，好不快活！▲ 在七七地攤火鍋喝酒聊天學習Tips：一家好店絕不是空中樓閣，高高在上。接地氣、熱情、有溫度的店家，顧客才願意親近。如今的90後、00後早已厭棄了內卷，兒時的美好回憶時不時的在腦海涌現，越發追求返璞歸真。3最「潮」火鍋店豪渝火鍋（解放碑潮流概念店）「重慶潮不潮看解放碑就知道，解放碑潮不潮，這家火鍋店才是風向標！潮人聚集地，辣妹烏托邦：豪渝火鍋（解放碑潮流概念店）。」▲ 朋克風十足的走廊豪渝的這家潮流概念店，「國潮」與賽博朋克結合的恰到好處，一進門就是充滿潮流感的設計。一樓到二樓的樓梯，頂部是金屬管道造型，樓梯側面還會呈現發光字體。來到二樓一進店，頭頂便是一個超大光環，再加上賽博朋克風的水晶牆面，彷彿進入了未來紀元。▲ 如同時光機器般的圓環同時，店裡的包間主題也非常多，有彩色玩具熊主題、藍色實驗室主題、紅色港風主題，保證讓你的攝像頭停不下來，到處都是打卡拍照點。▲ 各種超酷的主題包間學習Tips：顧客希望在同質化的餐飲環境中尋得一絲奇特，正是這一抹奇特推動「潮牌」店成為頂流打卡點。4最大的火鍋店瑪歌庄園單店年收入1個億、可容納上萬人吃火鍋，成都的瑪歌庄園是個不折不扣的網紅打卡地，坐擁200多畝公園，在經營面積上可謂是獨秀於林。▲ 夜晚降臨 如夢如幻進入庄園，如夢如幻，每一棵樹都有燈光裝扮，每一種建築都有燈光環繞，就是一處用燈光裝扮的童話世界。▲ 星羅密布除了吃火鍋，顧客還可以散步觀景遊玩，走過排號的茶座，穿過人潮的大廳才登上樹上的包間，在亭台間、水面上、甚至是樹梢上星羅密布，都詮釋成都火鍋文化、休閑文化的浪漫與創新。學習Tips：瑪歌庄園的做法是不斷成全顧客，不斷延緩顧客的審美疲勞期，讓顧客獲得最優體驗。盡管營業面積不能效仿，但關於增強顧客體驗感的思路倒十分值得借鑒。5最「混搭」火鍋店興火鍋站在興火鍋門前，不看招牌只看門頭裝修，是影樓？酒吧？亦或「摩洛哥洞穴風」情景再現？一連串問號映入腦海。▲ 興火鍋解放碑店其實這只不過是一家火鍋店罷了。以興火鍋九街店的門頭為例，「硬漢」式的岩石與「柔女子」線條的交融，在燈光的點綴下，營造出一個酒瓶造型。這種超現實與未來感相得益彰，儀式感十足。▲ 興火鍋九街店門頭來到店中，吧台後面龐大的酒吧牆吸引了顧客所有的注意力，酒吧式場景沉浸於整個就餐空間。▲ 大大的酒吧牆前不久，湊湊全國首家「火鍋+小酒館」新業態店在北京三里屯開業。晚上7點一過，樂手就位，鐳射燈光之下鼓點和音符響起，讓食客猶如置身小酒吧，吃飯的氛圍增加了不少。晚飯酒局都在這解決了，性價比也很高。學習Tips：混搭風已經成為了火鍋的一個發展形式，不僅僅是「火鍋+酒館」,」火鍋+KTV」、「火鍋+小食檔口」、「火鍋+甜品檔口」等各類混搭形式層出不窮，火鍋店越來越復式化。6最安靜的火鍋店一棵枇杷樹來到這里不要拘束，就像到了自己家裡一樣。這是一顆枇杷樹火鍋店給人的第一感覺。作為一家由小院子改造而成的火鍋店，隱藏在一個小巷子裡面。▲ 文藝又溫馨的小院子院子中一棵枝繁葉茂的枇杷樹和夕陽一般的燈光，使得這家火鍋店在晚間顯得格外安靜祥和。來到屋內，家常式的裝修讓人在安謐之中又多了一絲溫暖，就如同回到鄉下老家一般。▲ 家常風十足的設計學習Tips：恰到好處的燈光設計，更能讓門店有家的溫暖。7最精緻的火鍋店8號火鍋中餐廳同屬於成都黑珍珠餐廳的8號火鍋中餐廳與主打商務雅緻風的漾亞，雍雅不同，作為一家隱藏在五星級酒店的地道川味火鍋，精緻十足。進入餐廳首先看到的是辣椒香料，蔬菜瓜果，水產海鮮，陳列如同集市，卻又井井有條。▲ 如集市般的陳列餐具和擺盤方面，採用小而美的風格。上菜時，服務員提著裝滿小碟小碗的食盒來到桌前，一一呈到顧客面前。只一眼便能體會到菜品的精緻美。▲ 古樸又精緻的食盒作為一家主打小而美，精緻風的地道川味火鍋，從裝修，菜品，再到服務，皆使顧客感受到了細致和用心。學習Tips：通過產品和服務讓顧客感受到你的匠心。8最「慫」火鍋店慫火鍋一個人慫不慫，對比才知道，對於火鍋店來說同樣如此。作為同屬於九毛九旗下的兩大品牌慫火鍋和太二，擁有著完全不同的風格。▲ 慫火鍋&太二