Ⅰ 蘭州牛肉麵十大排名
蘭州牛肉麵十大排名是金強蘭州牛肉麵、陳記清湯牛肉麵、蒼鷹牛肉麵、1915牛肉麵、舌尖尖牛肉麵、薩達姆牛肉麵、白老七牛肉麵、君樂牛肉麵、馬子祿牛肉麵、東方宮牛肉麵。
在蘭州排名十大牛肉麵中金強蘭州牛肉麵是漢餐的代表，當地到目前為止已經有了幾十家直營店，它家的牛肉麵回味悠長，配菜豐富。陳記清湯牛肉麵在蘭州當地學校周邊可以說是隨處可見的，它家面條湯做得那真的叫一絕，入口非常鮮美。
蒼鷹牛肉麵屬於是蘭州的老字型大小，每天它家的牛肉麵出售量非常高，回頭客也多，所做出來的面條的湯頭或判非常清澈，面條入口也非常的勁道，還有它家軟糯的蘿卜一定不要錯過了。1915牛肉麵雖然出現的時間不長，但是在蘭州當地相對來說是人氣非常高新面品牌。
蘭州其他的美食
釀皮不僅是西北地區流行的一道傳統麵食，但在蘭州的釀皮味道卻也是有別於別的城市，外形更像是涼皮。蘭州釀皮分兩種：水洗（加筋）和高擔（不加筋），調料有辣子油、芥末汁、蒜汁。無論多大的餐館，釀皮都是當地人的首選冷盤，也是當地人最喜愛的下酒菜之一。
杏皮水起源似乎在敦煌，是用敦煌特產李廣杏的杏皮曬干後加冰糖熬煮而成，是後來才傳到了鋒旅蘭州的。蘭州的街頭很多賣杏皮水的，大多都裝在塑料杯里封膜包裝出售，有著天然水果的酸甜清香。很多賣烤羊肉串的，都會搭配杏皮水衫基改出售，化解油膩與辛辣。
以上內容參考：網路—蘭州
Ⅱ 蘭州陳記牛肉麵為什麼改名了
蘭州陳記仔沒牛肉麵因為轉讓而改名。蘭州市七里河瓜州的陳記牛肉麵現在已經轉兌出去了，因為茄戚擾經顫旦營方面不是太好，沒有什麼利潤，所以轉兌出去了。
Ⅲ 蘭州人排隊吃的牛肉麵有哪幾家
經常去蘭州旅行，比較了解蘭州吃拉麵地方，磨溝沿老字型大小牛肉麵就是一個不錯拉麵館，美譽實至名歸，磨溝沿老字型大小牛肉麵旗艦店，位於蘭州市七里河區火星街黃河啤酒廠附近。
磨溝沿有三家店：
總店：蘭州西津東路磨溝沿46號，蘭州石油大廈後側，距離中山橋一公里左右。
吳家園店：七里河區吳家園西街。
金港城店：七里河區金港城火星街59號。
西湖公園對面安波兒，封齋期間套餐里有水果沙拉，真是無力吐槽，但是湯清鹹淡正好。個人比較喜歡。
Ⅳ 蘭州陳記牛肉麵一共有多少家店
現在在全國有170家加盟門店。蘭州西固陳記牛肉麵，總店在西固區小平房十字開了35年，蘭州總店每天賣出1500碗，創始人陳作林今年60歲了，每天還要親力親為在店裡把控質量，就是想用心做好每一碗面。
Ⅳ 蘭州牛肉麵哪家最有名
蘭州牛肉麵比較好的品牌有：金強蘭州牛肉麵、馬安軍辣子牛肉麵、吾穆勒蓬灰牛肉麵、陳記清湯牛肉麵、白建強清真牛肉麵。
1、金強蘭州牛肉麵
金強牛肉麵是漢餐的代表，在蘭州市有幾十家直營店，金強牛肉麵五泉山店曾經在火爆期間一天銷售6000碗左右。打破蘭州牛肉麵店的出餐記錄，至今仍是一段佳話。金強牛肉麵所有的店組的都特別好，味道、店面裝修、清潔、管理是非常到位的。牛肉麵回味悠長，肉、雞蛋、尤其是泡菜是它們家一大亮點、有口皆碑，眾多顧客是奔著泡菜而去吃牛肉麵。
選購要點：
1、加拉麵劑搋麵
將加好拉麵劑水的面團揉成長條，兩手握住兩端上下抖，反復抻拉，根據抻拉麵團的筋力，確定是否需要搋拉麵劑。經反復抻拉、揉搓，一直到同團的麵筋結構排列柔順、均勻，符合拉麵所需要的面團要求時，即可進行下一道工序。
2、下劑
將溜好條的面團，放在案板上抹油，輕輕抻拉，然後用手掌壓在面上，來回推搓成粗細均勻的圓形長條狀，再揪成粗細均勻，長短相等的面劑，蓋上油布，餳5分鍾左右，即可開始拉麵。
3、拉麵
案板上撒上麵粉，將餳好的面劑搓成條，滾上鋪面，如拉韭葉、寬面，則用手壓遍，兩手握住面的兩端，然後抻拉，拉開後，右手面頭交左手，左手兩面頭分開，右手食指勾住面條的中間再抻拉，待面條拉長後把面條分開。