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『貳』 娼姝e拰鍔犵洘鐢佃瘽
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『叄』 成都哪些地方有翹腳牛肉~
哦 這個就多了
川師本部南門外面的校園廣場里就有一家,味道不錯,成都每天下午的美食節目都有提到過的,還有川師附近的凈居寺路也有一家,很大。
還有成都市青羊區清江東路28號有一家
成都市武侯區芳華街61號有一家
成都市簇錦北路附近有一家
成都市雙星大道南二段附近有一家
山珍蹺腳牛肉 - 詳情»
地址:成都市金牛區星科路1號附11號(金牛區檢查院旁)
電話:(028)89959847
四方蹺腳牛肉成都總店
地址:成都市青羊區二環路西二段5~7號
電話:(028)87340929
楊記蹺腳牛肉
地址:成都市青羊區清江東路8-28號
電話:(028)82957228
英雄蹺腳牛肉
地址:成都市武侯區芳華街50號
電話:(028)85120814
蹺腳牛肉
地址:四川省成都市雙流縣
蹺腳牛肉火鍋
地址:成都市新津縣惠豐路附近
蹺腳牛肉(惠豐路)
地址:成都市新津縣惠豐路附近
蹺腳牛肉(賽維東南)
地址:成都市新津縣武陽西路附近
蹺腳牛肉(寶珠建材街)
地址:成都市新津縣黃鶴樓大道附近
蹺腳牛肉(麗津川菜館南)
地址:成都市新津縣瑞新街附近
四方蹺腳牛肉
地址:成都市海椒市街附近
電話:(028)84516193
成都羅氏蹺腳牛肉
地址:成都市近郊郫縣犀浦鎮西華大學側校門菜市場內
蹺腳牛肉(新津名宏摩托商場西)
地址:成都市新津縣黃鶴樓大道附近
龍頭蹺腳牛肉(馬鞍店)
地址:成都市金牛區馬鞍街43-1號
龍頭蹺腳牛肉
地址:成都市錦江區書院西街4號(區政府對面)
香蹺腳牛肉
地址:成都市錦江區東升街1號附5號
電話:(028)86662365
開口笑蹺腳牛肉
地址:成都市錦江區蓮花東路65號(近海椒市好吃街)
電話:(028)66884900
藍記蹺腳牛肉
地址:成都市武侯區
街沿蹺腳牛肉
地址:成都市錦江區凈居寺南街17
電話:(028)66189333
正宗樂山蹺腳牛肉
地址:成都市成華區三友路177號
電話:(028)83273698
點將台蹺腳牛肉 - 詳情»
地址:成都市紫竹北街85號(大世界商業廣場101號)
劉氏蹺腳牛肉
地址:成都市建設中路附近
回頭蹺腳牛肉
地址:成都市柵子街52號
電話:(028)86740395
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地址:成都市金牛區三友路46-50號
電話:(028)83316611
微笑堂蹺腳牛肉
地址:成都市金牛區
微笑堂蹺腳牛肉
地址:成都市青羊區西二道街18號附14
電話:(028)66615531
龍頭蹺腳牛肉總店
地址:成都市錦江區海椒市街60號附39號
電話:(028)84517848
古方蹺腳牛肉總店
地址:成都市青羊區光華村街66號附7號
電話:(028)89023096
新味蹺腳牛肉川師店
地址:成都市靜安路3號附3
電話:(028)66060825
好吃灣蹺腳牛肉火鍋庄
地址:成都市方華街51號
電話:(028)85139655
四方蹺腳牛肉撫琴分店
地址:成都市金牛區
電話:(028)68201249
王記蹺腳牛肉
地址:成都市崇州市永康西路505
電話:(028)82210891
齊鮮蹺腳牛肉
地址:成都市崇州市西前街
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地址:成都市蒲江縣鶴山鎮龍江街33號
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地址:成都市花都大道附近
樂山蘇橋蹺腳牛肉
地址:成都市雙流縣東明街附近
樂山蘇稽蹺腳牛肉
地址:成都市正因南街附近
周記蹺腳牛肉湯鍋
地址:成都市郫縣天辰路附近
樂山香口蹺腳牛肉
地址:成都市郫縣江西街五巷20
樂山蘇稽蹺腳牛肉館
地址:成都市雙流縣花月東街35號
好吃灣蹺腳火鍋牛肉庄
地址:成都市武侯區芳華街51號
電話:(028)85139655
活善堂蹺腳牛肉
地址:成都市武侯區電信南街5號(川醫院對面)
電話:(028)85512768
九玖香蹺腳牛肉
地址:成都市九里堤中路
電話:(028)87634786
蘭記星漢蹺腳牛肉
地址:成都市金牛區星辰東一街1號附12
電話:(028)87630788
九里香蹺腳牛肉 竹筍火鍋兔美蛙火鍋
地址:成都市金牛區沙灣東二路6-1號
電話:(028)87701723
樂山林氏祖傳蹺腳牛肉
地址:成都市北順城街附近
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地址:四川省成都市新開寺街33
易姐蹺腳牛肉洗面橋店
地址:成都市武侯區
樂山蹺腳牛肉鮮牛雜火鍋
地址:成都市新都區
電話:(028)67325080
成都新味翹腳牛肉
地址:成都市錦江區靜安路3號附34(近川師南大門)
羅記蹺腳牛肉第一老號總店 - 詳情»
地址:成都市較場壩中街51
電話:(028)66292165
正宗樂山易哥蹺腳牛肉
地址:成都市大慶路
電話:(028)89907648
『肆』 八合里牛肉年產值
潮汕牛肉火鍋自2014年走出汕頭,高歌猛進一路向北擴張。2016年,僅江浙滬地區新增潮牛火鍋門店超2000家。時至2017年,潮汕牛肉火鍋迎來大規模閉店潮,在一線城市的陣亡率高達80%。在品類經歷大起大落後,有的品牌卻依然能夠持續發展、穩步擴張,其戰略與打法,值得我們一探究竟。
深耕潮牛火鍋品類14年的「八合里牛肉火鍋」,橫跨18個城市,開出超200家直營門店,每年超過數千萬人次排隊打卡,更獲得了高圓圓、謝霆鋒、古巨基、蔡瀾等明星和美食家的青睞。
一
基於品類特色,打造品牌優勢,突圍品類紅海
據《中國餐飲大數據2021》顯示,中國火鍋行業的連鎖化率已經達到18.3%,各大品牌間對市場份額的爭奪已進入白熱化階段。要想在激烈的競爭中站穩腳跟,突出品類特色是基礎,但還需要在「品類」的基礎上發揮「品牌」特色,瞄準目標客群,打造私域壁壘,這也是「八合里牛肉火鍋」能在「跟風」湧入市場的潮牛火鍋大軍中「越戰越勇」的關鍵一步。
在牛肉加工方面,「八合里牛肉火鍋」只選取3~4歲母黃牛37%的牛肉進行加工,針對牛的10個不同部位,採用10種刀法,再現庖丁解牛的「神技」。在出品設計方面,「八合里牛肉火鍋」創始人林海平秘制的沙茶醬,在保證傳統口感的同時進行了符合大眾口味的優化改良,線上售賣當天,銷量迅速破千。
▲「八合里牛肉火鍋」招牌菜品
二
搭建一體化會員管理系統
累計轉化私域會員500萬
親民的價格和始終如一的品質,讓「八合里牛肉火鍋」快速收獲了大量忠實顧客。從2017年開始,「八合里牛肉火鍋」以平均每個月開3家店的速度,在深圳、北京、上海、廣州等18個城市,開出了近200家門店。隨著門店數量的不斷增加,只依靠線下堂食運營會員的模式,已無法滿足「八合里牛肉火鍋」全國化經營的需求。
▲「八合里牛肉火鍋」門店用餐環境
基於對會員系統便捷度、更穩定等多方面因素的考量,2019年,「八合里牛肉火鍋」通過與雅座合作,逐步建立了覆蓋130家門店的線上線下一體化的會員運營管理體系,目前已累計轉化優質會員近500萬人,為其後期的零售化轉型奠定了基礎。
▲「八合里牛肉火鍋」會員中心/會員儲值
三
成熟的供應鏈體系,賦能品牌零售化升級
加碼小程序會員商城,挖掘業務新增量
在馬太效應愈演愈烈的火鍋賽道,供應鏈的價值,更體現在對於企業競爭力的賦能。從養殖場、屠宰場、中央廚房到門店,「八合里牛肉火鍋」打造了一條完整而強大的供應鏈體系,實現了從產品,到效率,再到品質的升級,拉高了行業的競爭壁壘。
為了破除「牛肉出了潮汕就變味」的魔咒,「八合里牛肉火鍋」通過與內蒙古、雲貴川等地的優質牧場合作,從源頭把控牛肉品質。同時,「八合里牛肉火鍋」在深圳、廣州、北京等地建立屠宰場和配送車隊,堅持每日「三殺三配」,確保在3小時內將牛肉從屠宰場送到餐桌,讓食客隨時都能品嘗到最新鮮的牛肉。
▲ 「八合里牛肉火鍋」招牌菜品
成熟的供應鏈體系,助力「八合里牛肉火鍋」成功穿越了潮汕牛肉火鍋品類的生長周期,實現了長足發展。除了通過入駐天虹超市等線下商超售賣零售化產品外,2021年2月,「八合里牛肉火鍋」通過微盟智慧餐飲三店一體解決方案,上線小程序會員商城,挖掘餐飲零售化業務新增量。
▲「八合里牛肉火鍋」小程序會員商城
四
全渠道、多觸點引流私域,反哺堂食業績增長
構建一體化增長閉環,會員年增長率超154%
從時間節點上看,餐飲零售化熱潮與疫情的爆發息息相關。傳統餐企「重堂食、輕線上」,面對門店關店、堂食限流,餐飲企業只能另尋出路。或是重視外賣,或是前置「零售」計劃。而餐飲零售化從本質上來說,是品牌「好味道」的一種延伸,因此「私域」便成為了品牌轉型路上的一門必修課。
新店開業期間,「八合里牛肉火鍋」都會在公眾號和社群中進行預熱。通過在公眾號軟文中打出「試營業期間進店享8折優惠,正式開業當天可享5.8折優惠,後續5天還可享受6.8折至7.8折」的「折扣牌」,結合推文末尾的「儲值有禮」限時活動,引導顧客到店消費。
▲查看「八合里牛肉火鍋」招牌菜品
同時,品牌還為所有線下門店建立了對應的微信社群,通過定期開展福利活動,將私域流量牢牢握在了自己手中。顧客進店後,店員將通過提前准備好的標准話術,引導顧客加入粉絲福利社群,並以「30元新人優惠券」作為新客福利,引導顧客在小程序上一鍵完成會員開卡操作,精準將堂食顧客轉化為線上會員。
此外,「八合里牛肉火鍋」在聖誕節、元旦節、情人節等營銷節點,以數碼產品、演出門票、霸王餐、優惠券包等福利為「誘餌」,引導用戶通過公眾號、社群等渠道參加儲值抽獎、留言抽獎等活動,將用戶從線上引流至門店,打造線上線下一體化增長閉環,會員年增長率超154%!
▲「八合里牛肉火鍋」開業福利/社群引流
結語
精細化私域運營能力,品牌獲得增量的關鍵
進入餐飲零售化賽道後,餐企不僅需要強大供應鏈的支撐,更該思考如何提升復購率、利潤率……這背後考驗的正是餐企觸達和精細化運營私域的能力,這也是在餐飲紅海市場中找到增量的關鍵所在。
任何行業都沒有常青樹,「優勝劣汰,適者生存」的自然法則在餐飲行業同樣適用。在行業競爭以及外部挑戰的雙重沖擊下,餐企關店率可能仍將持續走高。「道阻且長,行則將至」,在數字化的賦能下,餐飲行業一定能夠成功跨越周期,走出低谷!
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