⑴ 火鍋有多少種類
我國的火鍋花色分成百鍋千類，著名的火鍋也有很多，
比如重慶的麻辣火鍋、純香名聞天下；
廣東的海鮮火鍋、蓋骨火鍋食而不膩，味美無窮；
還有北京的羊肉涮鍋，風味別致，吊人胃口。
此外，杭州的三鮮火鍋、湖北的野味火鍋、東北的白肉火鍋、香港的牛肉火鍋，
以及重慶的鴛鴦火鍋、子母火鍋、上海的什錦火鍋等，也風味別具、誘人饞涎，堪稱寒冬里的席上春風，為食客們所津津樂道。
⑵ 在河南省南陽市桐柏縣加盟「絕味鴨脖」可以嗎加盟費是多少，包括總公司給予選店面、裝修嗎謝謝
內容 費用
授權加盟 免費頒發授權證書，全國各地可以獨立開店，公司給與長期技術指導，提供原材料進貨渠道，不收入任何管理費，不抽取利潤。
免費
技術培訓 鴨系列：整鴨、鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨架、鴨排、鴨胗、 鴨食管、鴨尖、鴨腿、醬板鴨、黑鴨子等。
雞系列：整雞、雞翅、雞爪、翅尖、雞腿、雞胗、雞心、雞肝等
豬系列：豬蹄、豬耳、豬頭肉、豬尾、豬腸、豬肚等
牛系列：牛蹄筋、牛骨頭、毛肚、百葉、牛肉等
素菜系：豆乾、毛豆、蘿卜條、花生、海帶、藕片、土豆等
其它如：龍蝦、鵪鶉、蛇、整兔、兔頭等。
3800元
其他技術 原汁原味特色牛肉手工麵粉，豬排，牛排，香酥雞，香酥鴨，電燒烤、麻辣燙、火鍋。 免費
店面裝修 免費提供門頭、店面設計統一方案，找當地裝修公司裝修，裝修材料當地購買。以十平米店面面積計算費用5000元左右。 5000元
製作工具 鹵制不需要特殊設備，不銹鋼鹵桶、汽化爐、蜂窩煤爐、 其他常用廚具即可。 400元
冰櫃 用來保存生貨原材料。
1500元
保鮮櫃 用來保存成品並同時可做展示銷售櫃。 2500元
證件辦理 憑授權證書當地相關部門辦理工商執照、衛生許可證，稅務登記證。 400元
當月房租 根據全國平均價格計算，大城市相對較高，中小城市及縣鎮相對較低， 2000元
首次進貨 開業前購買原材料費用，開店後資金既開始周轉。 2000元
其他 開業時其他為預計的費用。 1000元
投資合計 18600元
利潤收益 肉類毛利潤在50%左右，素菜類毛利潤在200%左右。
以小城市及縣鎮，如日銷售額達1000元，去除當日費用後可獲純利潤300元左右，開店兩月後即可收回成本。
⑶ 五線城市開一個八百平米的串串香，小郡肝，可以成功嗎
近日，鄭州市玉鳳路沈庄新區門口最大的早餐工程店悄然換下招牌，掛起「筷妹子鋼管廠小郡肝串串香」的招牌，改行賣起串串香。「現在筷妹子鋼管廠小郡肝串串香正引領鄭州串串香火鍋市場，一開業就這么火爆，大大超出了我們預期效果。」作為鄭州首家直營店的筷妹子餐飲管理公司總經理魏艷均無比自豪地說，沒想到鄭州的串串粉絲對筷妹子小郡肝這么痴迷，從中午到凌晨3點都排隊等候品嘗，風雨無阻，連國慶中秋8天假鄭州近似「空城」下，筷妹子小郡肝也座無虛席很令人感動。
筷妹子小郡肝串串香到底是啥？為啥這么火？近日小編進行了探訪。
筷妹子小郡肝串串香源自天府之國四川成都，「目前我所見的鄭州的串串香一到飯點的時候確實玉鳳路與商城路交叉口向北50米路東的這家小郡肝串串香是人最多的，動不動還有十多二十群人在排隊，他們家之所以那麼好的味道是因為口味都是老闆魏艷均一口一口嘗出來的，魏老闆在成都有自己的火鍋底料廠，毛肚、百葉、鴨腸、小郡肝等美食都是成都空運過來的，這家筷妹子小郡肝串串香在成都也是數一數二的正宗味道。」一位鄭州美食記者賀女士稱，她滿鄭州逛美食發現了這家店，並且一發不可收拾地成了筷妹子串串粉。
最近筷妹子小郡肝串串香是比較火，大家都在朋友圈裡面曬。資深食客張喜稱，「和火鍋相比，串串香有著性價比高的優勢。以筷妹子『小郡肝』店為例，鍋底一般不到30元，而火鍋店的鍋底至少要四五十元，而花同樣的錢去吃串串香，則可以多選菜品，的確質優價廉，好吃不貴，想不火爆都難。」
小編探店筷妹「小郡肝」串串香，下期繼續向廣大食客揭秘筷妹子原料原產地、主打菜、真菌湯紅辣椒食材等「與眾不同」的秘方，敬請關注。李佳
⑷ 鼎匯豐鄒立國哪個好吃
麻辣的雞胗。鼎匯豐鄒立國麻辣的雞胗好吃。鼎匯豐重慶老火鍋加盟，是豐匯源餐飲連鎖有限公司旗下的高端火鍋品牌，無論從環境抑或是涮品、鍋底、小料都甄選傳統重慶火鍋的本源。
⑸ 成都有哪些特色小吃
成都正宗特色美食小吃：夫妻肺片，擔擔面，龍抄手。
1、夫妻肺片。
龍抄手，皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法。抄手的得名：成都的「龍抄手」1941年開設於成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今，迄今已有70餘年的歷史了。
⑹ 缽缽雞素菜煮多久
湯底原料：雞架1000克，小蔥3顆，姜2大片，八角1個，紅糖1勺，郫縣豆瓣醬2大勺，生抽1勺，鮮青紅花椒小半碗約30克，復制紅油100克，鹽適量，食用油適量
串串原料：雞爪4個，雞胗8個，雞心15個，雞肝4個，雞翅尖10個，西蘭花100克，水發木耳100克，蓮藕100克，春筍50克，平菇100克
步驟1：雞架和涼水一起入鍋，大火煮開再煮2-3分鍾，撇去浮沫撈出瀝干水。然後將雞架、蔥結、薑片、八角和足量的清水放入湯鍋，大火燒開後轉中火燉煮1-1.5小時，燉煮至湯色發白
步驟2:鍋里倒油燒熱，放入郫縣豆瓣醬中火炒出紅油，再加紅糖和生抽，小火炒至紅糖溶化，生抽的量寧少勿多，以免炒好的紅油顏色變黑，將炒好的紅油和青花椒放入燉好的雞湯中，加鹽調味後繼續中火燉煮20分鍾
步驟3：將燉煮好的湯底過濾干凈，雞架、蔥姜這些撈出不用
步驟4：雞胗、雞心、雞肝洗凈後改刀，和涼水一起入鍋（雞翅尖也一起），煮開後撇凈浮沫撈出瀝水，用竹簽串好。重新起鍋，雞爪涼水下鍋，鍋里的水燒開後撇干凈浮沫再煮4分鍾左右，撈出過涼剔去骨頭，用竹簽串好。西蘭花、蓮藕、平菇、春筍分別改刀，鍋里加水和一小勺鹽燒開，將這些素菜放入鍋中煮1分鍾後撈出瀝干水，分別用牙簽串好
步驟5：將除西蘭花以外的串串放入過濾好的湯底里，湯底再次燒開轉中火煮6-8分鍾，然後將西蘭花放入湯底中再煮1-2分鍾，將復制紅油倒入鍋中，串串繼續放在湯底中浸泡1-2小時以便入味，入味後就可以食用了
⑺ 為什麼說重慶老火鍋難以走出山城呢有什麼秘密嗎
為什麼說重慶老火鍋難以走出山城呢？有什麼秘密嗎？
重慶火鍋店比較好的好多個緣故，除了上述所提到的幾個方面以外，也有十分重要的一點，那便是火鍋店愛人——油碟！那也是本地人吃麻辣燙最看重的事兒。油碟的出現好似老北京銅鍋涮肉的麻汁，缺一不可！特別是油碟里加入一大勺蒜末，耐人尋味的香氣，促使火鍋的靈魂又一步提高。