① 關於奶茶製作！
蒙古奶茶:
我去內蒙古旅遊多次，不能忘記的是美麗大草原，還有熱情洋溢的蒙古人。對於好客的他們來說，手抓肉、奶茶是招呼遠道而來朋友的最好美味。可能與個人性格相關吧，我對大塊吃肉、的豪邁相當仰慕，我完全接納了那具有民族特色的口味。有幾次，還專門在家裡給自己煮了一鍋奶茶，朋友們竟然也愛喝。
蒙古民族特別喜歡喝磚茶，在牧區，一日三餐皆有茶，已經形成傳統習俗。家家戶戶，主婦大清早第一件事就是先煮一鍋咸奶茶，供家人全天享用。喝奶茶要趁熱喝，早餐時，還可往茶里放一些炒米、黃油、奶豆腐什麼的。曾經有位內蒙的朋友介紹說，奶茶可以去處手抓肉的油膩，有助消化。
蒙古族煮奶茶，用的多為青磚茶或黑磚茶，而且要放鹽。如果你不太習慣此種味道，可將磚茶換成紅茶，鹽換成糖。
煮奶茶：
1、燒水，水開後，放入茶葉，水與茶的比例大概是一斤水放5克茶左右。
2、等水再次沸騰，5分鍾後摻入奶（牛奶或羊奶），奶的用量大概為水的五分之一，湯色變白或咖啡色，隨個人喜好。
3、稍攪動，加入適量鹽。
4、當整鍋奶茶再次沸騰後，即可。
注意：加料次序不能變，火候要掌握，否則會失了茶味和奶香。茶葉不必急於過濾出，因為如果一次沒喝完，可以再次加熱備用。