㈠ 陳小仙火鍋冒菜怎麼加盟
1、首先，與加盟商投資顧問進行協商，考察總部直營店及其下屬加盟店余旁的營業及營利情況。
2、其次，提交加盟要求，填寫《蔽飢加盟申請表》，雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。
3、最後，在意向商圈尋找合適的開店地址，並由總部進行評估，加盟商對店址進行裝修，並嚴格按照公司出具的施工圖紙進行豎並橡，開業准備就緒後，加盟商可以選擇良辰吉日開業，公司也會派工作人員前往指導。
㈡ 特色火鍋店加盟哪個好
有的火鍋店通過場景創新，一躍成為網紅打卡點；有的通過打造綜合業態，生意好到讓人眼紅；有的運用高科技，打造出全球首家無人火鍋店；有的走起混搭路線，開小酒館成副業......本文將盤點全國最具特色的十大火鍋店（品牌），看看他們是怎麼賺錢的。第 950期文 | 小耿1最白的火鍋店23度不太冷椰子雞提起主題色，一定少不了巴奴「黃」，海底撈「紅」，以及23度不太冷的「白」。23度不太冷採用獨樹一幟的性冷淡風裝飾，純白色的流線型裝修風格讓人一目瞭然，簡潔利落，淡雅風十足。▲ 放眼望去 皆為白色來到店中，目光所及之處皆為白色，在這里你不會被外界的五彩斑斕所打擾，全身的神經、肌肉不自覺便放鬆下來。落座，點上一份招牌原味椰子雞鍋，再加上僅售1元的乳白色椰子凍。閉上眼睛都能感受到椰子的清香，享受到白色海浪風的沉浸式體驗。▲ 同為雪白色的椰子凍學習Tips：好的門店設計，是攬客的一個重要工具，但能否留住客就得看餐廳的內在。對於門店的色彩和內容，應多斟酌、多調研。2最「土」的火鍋店最火3拖1土到極致便是潮！最火3拖1很極致且完美地詮釋了這句話。我們以南京西方巷的這家最火3拖1老火鍋為例。門口採用老重慶山洞口的風格，附上花花綠綠的彩燈，以達到最真實還原80-90年代老重慶的風貌。▲ 年代感十足的門頭內部採用「破爛」小巷，並具有年代感的舊時房屋的整體裝修風格，乍一看，你會懷疑這家火鍋店是否真的裝修過。但其實細細品味，不難發現其中摻雜的微小細節，類似雨棚布、竹竿、牆麵粉刷等等，讓人清晰的感受到幼時的小巷風味。▲ 小巷風十足和最火3拖1風格十分相似的火鍋品牌非常多，以七七地攤火鍋為例，採用的也是非常接地氣的地攤式風格，和三五好友坐在一方小桌旁，喝著小酒吃著火鍋，談天論地，好不快活！▲ 在七七地攤火鍋喝酒聊天學習Tips：一家好店絕不是空中樓閣，高高在上。接地氣、熱情、有溫度的店家，顧客才願意親近。如今的90後、00後早已厭棄了內卷，兒時的美好回憶時不時的在腦海涌現，越發追求返璞歸真。3最「潮」火鍋店豪渝火鍋（解放碑潮流概念店）「重慶潮不潮看解放碑就知道，解放碑潮不潮，這家火鍋店才是風向標！潮人聚集地，辣妹烏托邦：豪渝火鍋（解放碑潮流概念店）。」▲ 朋克風十足的走廊豪渝的這家潮流概念店，「國潮」與賽博朋克結合的恰到好處，一進門就是充滿潮流感的設計。一樓到二樓的樓梯，頂部是金屬管道造型，樓梯側面還會呈現發光字體。來到二樓一進店，頭頂便是一個超大光環，再加上賽博朋克風的水晶牆面，彷彿進入了未來紀元。▲ 如同時光機器般的圓環同時，店裡的包間主題也非常多，有彩色玩具熊主題、藍色實驗室主題、紅色港風主題，保證讓你的攝像頭停不下來，到處都是打卡拍照點。▲ 各種超酷的主題包間學習Tips：顧客希望在同質化的餐飲環境中尋得一絲奇特，正是這一抹奇特推動「潮牌」店成為頂流打卡點。4最大的火鍋店瑪歌庄園單店年收入1個億、可容納上萬人吃火鍋，成都的瑪歌庄園是個不折不扣的網紅打卡地，坐擁200多畝公園，在經營面積上可謂是獨秀於林。▲ 夜晚降臨 如夢如幻進入庄園，如夢如幻，每一棵樹都有燈光裝扮，每一種建築都有燈光環繞，就是一處用燈光裝扮的童話世界。▲ 星羅密布除了吃火鍋，顧客還可以散步觀景遊玩，走過排號的茶座，穿過人潮的大廳才登上樹上的包間，在亭台間、水面上、甚至是樹梢上星羅密布，都詮釋成都火鍋文化、休閑文化的浪漫與創新。學習Tips：瑪歌庄園的做法是不斷成全顧客，不斷延緩顧客的審美疲勞期，讓顧客獲得最優體驗。盡管營業面積不能效仿，但關於增強顧客體驗感的思路倒十分值得借鑒。5最「混搭」火鍋店興火鍋站在興火鍋門前，不看招牌只看門頭裝修，是影樓？酒吧？亦或「摩洛哥洞穴風」情景再現？一連串問號映入腦海。▲ 興火鍋解放碑店其實這只不過是一家火鍋店罷了。以興火鍋九街店的門頭為例，「硬漢」式的岩石與「柔女子」線條的交融，在燈光的點綴下，營造出一個酒瓶造型。這種超現實與未來感相得益彰，儀式感十足。▲ 興火鍋九街店門頭來到店中，吧台後面龐大的酒吧牆吸引了顧客所有的注意力，酒吧式場景沉浸於整個就餐空間。▲ 大大的酒吧牆前不久，湊湊全國首家「火鍋+小酒館」新業態店在北京三里屯開業。晚上7點一過，樂手就位，鐳射燈光之下鼓點和音符響起，讓食客猶如置身小酒吧，吃飯的氛圍增加了不少。晚飯酒局都在這解決了，性價比也很高。學習Tips：混搭風已經成為了火鍋的一個發展形式，不僅僅是「火鍋+酒館」,」火鍋+KTV」、「火鍋+小食檔口」、「火鍋+甜品檔口」等各類混搭形式層出不窮，火鍋店越來越復式化。6最安靜的火鍋店一棵枇杷樹來到這里不要拘束，就像到了自己家裡一樣。這是一顆枇杷樹火鍋店給人的第一感覺。作為一家由小院子改造而成的火鍋店，隱藏在一個小巷子裡面。▲ 文藝又溫馨的小院子院子中一棵枝繁葉茂的枇杷樹和夕陽一般的燈光，使得這家火鍋店在晚間顯得格外安靜祥和。來到屋內，家常式的裝修讓人在安謐之中又多了一絲溫暖，就如同回到鄉下老家一般。▲ 家常風十足的設計學習Tips：恰到好處的燈光設計，更能讓門店有家的溫暖。7最精緻的火鍋店8號火鍋中餐廳同屬於成都黑珍珠餐廳的8號火鍋中餐廳與主打商務雅緻風的漾亞，雍雅不同，作為一家隱藏在五星級酒店的地道川味火鍋，精緻十足。進入餐廳首先看到的是辣椒香料，蔬菜瓜果，水產海鮮，陳列如同集市，卻又井井有條。▲ 如集市般的陳列餐具和擺盤方面，採用小而美的風格。上菜時，服務員提著裝滿小碟小碗的食盒來到桌前，一一呈到顧客面前。只一眼便能體會到菜品的精緻美。▲ 古樸又精緻的食盒作為一家主打小而美，精緻風的地道川味火鍋，從裝修，菜品，再到服務，皆使顧客感受到了細致和用心。學習Tips：通過產品和服務讓顧客感受到你的匠心。8最「慫」火鍋店慫火鍋一個人慫不慫，對比才知道，對於火鍋店來說同樣如此。作為同屬於九毛九旗下的兩大品牌慫火鍋和太二，擁有著完全不同的風格。▲ 慫火鍋&太二
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㈣ 大陳燒雞怎麼加盟的
1、首先打開微信公眾號搜索大陳燒雞，點擊關注微信號。
2、其次點擊進入關注號，點擊加盟按鍵，填寫申請書。
3、最後支付費用即可加盟大陳燒雞。
㈤ 新開火鍋店的營銷策劃方案
新開火鍋店的營銷策劃方案
新開火鍋店的營銷策劃方案，職場的生活充滿了競爭，在職場中第一印象是非常重要的，多看看優秀面試的視頻也許能帶來一些啟發，不好相處的同事減少接觸，看看新開火鍋店的營銷策劃方案。
新開火鍋店的營銷策劃方案1
一、市場分析
火鍋（hot pot，chafing dish）作為民間流行的美食，流行於全國各地。我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。
南北火鍋也有著不盡於相同的地方，廣西由於離四川較近，所以大體上和四川的火鍋差不多，以麻辣火鍋為出名，但是北方則以羊肉涮鍋為主。純正的羊肉涮鍋在南寧幾乎是沒有，所以有人決定在南寧創設一家以羊肉涮鍋為主的火鍋店。
針對目前南寧火鍋市場的狀況，怎麼才能做好營銷策劃了？日常生活中不管是家庭聚餐、朋友聚會還是商務宴請，大家都比較中意吃火鍋。在這種比較互動的模式下，氣氛活躍，親情、友情、工作都能更好的得到升華。而且現在南寧火鍋市場形勢還是比較傳統，大多都是針對一些消費者的 「貪便宜」心理，唯一比較高檔的****又價格很高，那麼，餐廳氛圍高檔而且價格又能被大眾所接受的羊肉涮鍋火鍋店正是南寧火鍋市場所缺少的。
一市場因素
1、經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不不亂性等幾大方面的因素。
2、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。
3、周邊環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部分的效率等;基礎舉措措施，如道路交通、泊車位置、水電氣供給、通訊網路、采購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營緊密親密相關的配套舉措措施;措施優惠，如稅務、各類收費、房錢、人才引進等方面是否有優惠政策。
二自身因素
4P分析：
1、產品( proct)
特色是涮羊肉，這是其優勢，也是應該主營的招牌食品。此外一切食品都應該以涮羊肉為中心開展，這是現在和以後時期都應該堅持的方向，其它毫無疑問都應該以此為中心。
2、價格( price)
店面暫定面積為***平方米，兩層，由於此店的規模和南寧市人的消費習慣，人均消費定為40~70元每人。這個價格對於一般的消費者來說，是完全可以接受的。因此，相對於其它的大規模店鋪來說，明顯具有一定的價格優勢。應該抓住此優勢，在不降低飯菜質量和服務質量的情況下，吸引更多的中低層消費者。
3、地點( place)
地址選在南寧市江北大道***，是較為繁華的街道，客流量較大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有眾多的消費者。也離一些住宅小區很近，加上其重要的地理位置和周圍發達的交通環境，都能為其經營帶來了一定優勢，十分有利於宣傳企業的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑。
4、促銷( promotion)
要想在短期內樹立企業良好的形象和堅實的基礎，採取一定的促銷手段是必不可少的，這樣有利於人們其了解；因此，在開業之初的促銷手段，對企業的宣傳是必不可少的。宣傳是企業必不可少的擴大企業知名度的手段，尤其在開業之初，企業必須把此當作營銷方案制定的重點，其它活動應以此為中心來開展。
二、目標消費群確立及消費群體心理分析
吃火鍋是中國大多數人喜愛的餐飲習慣，特別是火鍋發展到今天，從火鍋的品種、檔次、規模、製作、調配、風味等方面已經浮現出了多元化的特點，使各種從事火鍋製作並供給火鍋消費的企業迅速發展，也激起了從事和即將火鍋產業的企業和經營者的極大的熱情和興趣。同時消費群體的發展也從單一型向多群體發展，為火鍋產業的蓬勃發展增加了活力。
1、服務對象分析：
(1)、消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務職員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的;
(2)、消費者的年齡特徵：如老年人喜愛平淡型，年青人偏好味重味厚型等等;
(3)、消費者的性別特徵：女性和男性往往在對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別;
(4)、消費者的地區和民族特徵：不同地域、不同民族的人們對於火鍋的鍋品要求千差萬異，應當加以區別。
當然，因為火鍋的相互滲透滲出性、交雜性，良多火鍋已經被改良、立異，適合大多數人的口味，具有共性了。但是對於消費者的分析必不可少。
2、顧客消費行為分析：
消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。
(1)、消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相相宜的需求知足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型;
(2)、消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有緊密親密聯系;
(3)、消費方式有個人、家庭、商務、集團等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同;
(4)、消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。
分析：顧客在選擇火鍋店過程中，非常注重火鍋店的特色和營養美味，這就要求我們在經營****火鍋店過程中一定要突出我們自己的 特色，源自內蒙古的羊肉美味，營養。
3、顧客消費特徵分析：
(1)、不確定性：大部門顧客是活動的，小部門是確定的，因此選址要公道。
(2)、隨機性：顧客數目多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要掌握火鍋發展動態，及時調整口味，改進立異。
(3)、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。
(4)、引導性：調整經營策略、成功的廣告運作等，都會對顧客的消費產生一定引導。
根據以上分析，故目標人群定位為有獨立消費能力的白領、高級商務人士及獨立經營者，
所以品牌定位要高，可適用於家庭、朋友聚會和商務宴請的羊肉涮鍋火鍋店。
消費者年齡層次分析（2018年，南寧市人口為***萬人，其中城鎮人口***萬人，中心城區城市人口達210萬人）：
a、16-24歲：中學生、大學生、剛畢業的實習人員，有獨立的金錢支配，多會在周末同學聚會
b、25-30歲：已在社會上立足，月收入寬裕，交通可承受打車或自己有車，還未成家，都是在外面吃飯
c、31-40歲：已成家立業，交通可承受打車或自己有車，會因工作原因不常在家吃飯
d、41-55歲：事業已固定，多數會帶著家人在外面吃飯
三、廣告指向及創意
一廣告方面：
1、具體營銷策劃需要在店面附近拉橫幅，發宣傳單，對火鍋店大力的宣傳。
2、建立密切的客戶關系，在客戶生日、結婚紀念日等日期時，我們可贈送小禮品。
3、在十一或中秋等節假日時，可以推出打折優惠活動。
4、請一些名人或政府官員參觀、題詞、留影。
5、倡導有關健康、養生的飲食菜譜。
6、節假日跟當地媒體合作，推出火鍋講座，火鍋專欄，火鍋菜譜。
二創意方面：
1、VIP策略
對消費累計到一定程度的顧客可以獲得會員卡，然後以後可以通過會員卡進行一些價格折扣。
2、多新產品開發策略
一般吃多了火鍋，有燥熱感，且易上火。且隨著現代人對生活水平的，在家庭消費者中，常常出現60歲以上的老年消費者，他們不宜多吃油膩；對於愛美的年輕女性來說也不宜太多的吃辣。對於此問題應進行有針對性的新產品開發，例如清爽溫補型火鍋、養生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等。
3、組合型銷售策略
將多種菜品和鍋底進行合理搭配，組合成不同的火鍋套餐，對各套餐進行富有特色的命名，並對組合後的套餐進行一定的折價。從而引導消費者消費不同菜品和新產品，幫助消費者進行最佳的口味搭配，更好的給顧客留下印象。
新開火鍋店的營銷策劃方案2
一、目的
我們已經知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌，我們在新近開業的店中已佔有非常好的優勢，但對已經成功運營一段時間競爭對手，我們前期的打擊並不能直接影響到我們的營業額，所以需要本篇補充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時達到打擊競爭對手的目的。
二、搶奪前的准備工作
在任何活動開展的前，單店應在商圈內對競爭對手作前期調查，並分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、竟爭對手賣點、服務質量、衛生等，營運流程、營業額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據此類市場調查結果進行分析，制定我們的搶奪計劃。
三、因為品牌不同和地區差異，總部僅提供幾個典型事例，不擬做詳細的執行細則，重在傳播一種思路，希望單店在執行中有自己的詳細計劃和謀略。
四、搶奪略策
一>單店的裝修定位
1、單店的裝修風格執行總部標准，即具有鮮明的個性，又能突出文化氛圍。(檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等)
2、在裝飾材料及施工工藝上不能過於粗糙。
3、上規模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設一個貴賓房(器皿可考慮金器或銀器)以吸引既定客戶，同時可以起到廣告效應，在行業中製造影響。
4、800㎡以上的單店可考慮增設演奏台：①民樂演奏(古箏、揚琴、二胡等);②時裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩住客源。
二>價格定位
價格是最敏感的調節杠桿，我們單店應視自身的情況進行價格定位，我們的定價標准不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價格略低於此類競爭對手，決對不能高於競爭對手或者在主打產品上進行特價銷售，(其它差價基本相同)在服務或優惠措施上優勝於對手。
三>分析競爭對手的優勢、劣勢。
商圈內的競爭對手優勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析，重要因素如：環境、衛生、菜品、服務等。非重要因素主要是指補充、輔助措施，如一些非重大的優惠措施等;在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經具備(價格上的差異是我們的訴求點)，因此我們的細則必須在非重要因素(輔助因素)中找到竟爭對手的不足，如競爭對手有無停車場、洗車服務;小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品;團體有無車輛接送;店堂內是否有綠色植物;服務的延伸;是否有祝詞禮物贈送;小禮物的別出心裁等。
為了使我們的單店經理具備一種理念和實施思路，下面簡單地介紹一種「象限分析模型」的理論，希望總部傳達的理論能給我們的單店經理有啟示。
修補區優勢區優勢區：(重要程度高)是單店優點，需要加以保持。
機會區維持區修補區：(重要程度高)單店在這方面表現比較差，需要重點修補、改進。
機會區：(重要程度低)單店在這方面表現比較差，
消費者和競爭對手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的機會，了解我們顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。
維持區：(重要程度低)單店在這方面表現比較好，對單店的實際意義不大，不需要花太大的功夫。
四>單店的宣傳
單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽度，主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度，如報紙、電視、廣播、路牌、簡訊等廣告途徑來加以實現。通過公益活動，如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽度。另外通過提高顧客的滿意度也可以達到提升單店品牌的作用。
五>尋找賣點
賣點主要是能夠吸收顧客的細節，如果競爭對手的某個賣點收效很大，單店應立即進行初步模仿，如果競爭對手不立即創新，那麼他的賣點將被我們淡化，同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫，反而成了競爭對手頭痛的賣點，此方法是消極被動的辦法，積極的方法是單店根據周邊環境的特點來尋找賣點，如低價促銷酒水，創新菜品，創新服務，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競爭對手跟風。
六>建立營銷隊伍，多渠道開展行銷策略
1、建立營銷隊伍。單店經理也應是出色的營銷員，是行銷隊伍的，全體員工都應是單店的行銷員，開展全員營銷。店經理、樓面、執行經理起主要作用，也是核心力量，內抓管理，外拓市場。總店的營銷方案在單店執行必須有單店營銷團體的評估和預測，有必要的話需要進行補充和創新。
2、建立兼職營銷隊伍。列名單、排名單：
A、列出要好的、具有一定社會關系的朋友，通過他們經常「帶客(或推薦)消費」。
B、可聯系娛樂、休閑場所的工作人員發邀請卡或優惠卡，按實際的消費給予他們適當的提成或分紅。
當然建立兼職營銷隊伍的途徑不一而足，主要是單店根據當地的`市場和店方的情況來選擇自己合適的方式。
渠道營銷不是新概念，單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑，使用立體宣傳和促銷來達到搶奪競爭對手市場的目的。
七>經常促銷
某些競爭對手在玻璃幕牆上貼「吃100，送50」的鏤空及時貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議採用此種方式，而是充分利用各節假日及其他活動日來展開促銷活動，打擊競爭對手，這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示，當然不同民族地區的當地慶祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據當地實際另外尋找新的促銷點。
八>建立客戶檔案
總部提供的客戶檔案表，單店按表格內容詳細記錄顧客信息，並存檔，定期回訪，請主要客戶參與店方的促銷活動，加強公關工作。
五、總評
無論哪種搶奪措施，必須作有效的評估，事後便於總結提高，每次打擊行動不必面面俱到，但必須有重點、有策略，在行動前如需總部協助或有沒參透的地方請致電：(023)62983645—801，企業策劃部聯系。
新開火鍋店的營銷策劃方案3
一、公司概述
xx市「128」涮羊肉火鍋店位於xx人民路120號，在市內可乘31路公交車，城裡十字站下即到。草原鮮羔樓，這名字對普通食客來說可能還比較陌生，在像xx這樣的內地城市,這樣的正宗的內蒙古涮羊肉更是少之又少。
128於2018年12月創立於內蒙古大草原上的「火鍋之都」包頭。以其新穎的三味火鍋，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質優異的內蒙古特製鮮羔樓肉，加之濃厚的中國傳統飲食文化氣息同深邃的現代市場營銷管理而一舉成功。在競爭激烈的火鍋業異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。
總部設在內蒙古包頭的內蒙古128餐飲有限責任公司，已經國家工商總局商標注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。2003年12月又被中國烹飪協會評為「綠色餐飲企業」稱號。鮮羔樓人憑著高度的責任心和敬業精神，以質量樹品牌、以誠信求發展，同時逐步形成一整套加盟、策劃、培訓、配送、管理、營銷的專業化管理模式。現已在全國發展加盟店300多家，90家地區總代理。並正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展。
公司目標是：打造中國火鍋業第一品牌。服務宗旨是：顧客至上,在各方面實現顧客滿意率百分百。鮮羔樓在2001年創建以來，生產理念不斷推陳出新，在全國創以300餘家加盟連鎖店。公司在迅速發展的過程中，保持踏實、穩重的一貫風格，以求實、創新的作風帶動企業整體面貌的提高，推動著鮮羔樓連鎖事業邁進了新的台階。
二、環境分析
1、宏觀/微觀環境分析
要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉傳說起源於元代。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。在一次行軍中，他猛想起家鄉的菜餚——清燉羊肉，於是吩咐部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁，於是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水裡攪拌幾下，待*一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師忙迎上前說：「此菜尚無名稱，請帥爺賜名。」忽必烈笑答：「我看就叫『涮羊肉』吧!」從此，「涮羊肉」就成了宮廷佳餚。
涮羊肉講究刀工細，肉片薄而完整，調料適口。調料一般有芝麻醬、紹興黃酒、醬豆腐、辣椒油、腌韭菜花、鹵蝦油、特製醬油等。食時，顧客圍坐火爐四周，將羊肉片夾入滾沸的湯里一涮，再蘸上佐料，隨涮隨吃，味道鮮美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天。窗外大雪紛紛，一片寒冷景象;室內卻熱氣騰騰，幾個好友邊吃邊侃，又是一派火熱的景象。經過數百年的發展，涮羊肉在人們的日常外出餐飲中已經成為了不錯的很受歡迎的選擇。
位於王府井大街東安市場附近的東來順飯庄歷史悠久，是品涮羊肉的首選之地。此外，在北京、上海這樣的街頭，涮羊肉的店隨處可見，足以看出涮羊肉已經在人們心中佔有了很高的地位。在新鄉這樣的內地，涮羊肉也有很強的號召力，這點從人們對火鍋店的熱情就足以可以看出。
在新鄉這樣的內地城市，人們接觸草原副產物的機會並不是很多，相比於牛奶等已經內地很普及來說，涮羊肉在市民心中有很強的吸引力。據調查所知，尤其是在冬天，人們非常喜歡吃完後可以讓人們的身體發熱的東西，而火鍋當然是人們的首選。而像羊肉、牛肉這樣的溫性補品，也有益於人們的健康。
因此，xx地區的客觀環境十分有益於這家新開的鮮羔樓分店，在涮羊肉在新鄉還不是很普及的情況下開涮羊肉館，更是一個不錯的打入市場的時機。
2、競爭者,機會威脅分析(OT分析)
在北京乃至全國地區，東來順涮羊肉館是出名和歷史最悠久的涮羊肉館。它由名叫丁德山的回民始創於1903年。東來順涮羊肉的做法也幾乎成了國內作羊肉的典範。1 9 89年該店的涮羊肉榮獲商業部系統優質產品金鼎獎;1994年在首屆全國清真烹飪技術競賽中，又被認定為清真風味食品。
但xx本地，還沒有東來順的分店。xx市歷史較長，規模較大的涮羊肉為主的火鍋店主要有位於新鄉市人民路中段的，總店在北京的「口福居」火鍋店。它成立於1998年，在xx市區已經開了四家分店，在xx市火鍋業中有較強的影響力，當年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉後，對此贊不絕口，並在店裡題詞。正式口福居的良好的飯菜質量換來了大眾的口碑。此外在xx還有「老北京」涮肉坊，「草原興發」火鍋店，「常來順」紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在xx市區的不同地區都有一定的影響力和不錯的口碑及影響力。
在這樣激烈的市場競爭下，若128沒有一定獨特的優勢，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經充分認識到了這一點，逐漸發展了自己的涮羊肉獨特的製作方法，也是自己的內蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感。
128擁有萬畝羔羊生產基地，您所品嘗的每份羊肉，都是精心挑選的現屠宰、現加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓全部挑選一歲以內羔羊通過去酸、去筋、排毒等多道工序精製而成。其特點為肉質鮮嫩、久涮不老。常食之具有補氣益腎、滋陰壯陽、暖胃健體之功效，對病後初愈者效果尤佳。首家獨創的三味火鍋已在全國連鎖，佔領了一定的市場，贏得了口碑。而店裡附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養顏保健、養目、潤肺理氣、排除體內*之功效，十分適合上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長、有開胃健脾、除濕祛風、消除疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩、辣而不燥、久吃不厭。人們在鮮羔樓店裡感受到的不僅是可口的食品，還有無微不至、面面俱到的服務，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意。正是這樣的好產品和好服務，是現在和以後鮮羔樓立足的根本。
堅持以顧客為上帝的原則，全心全意以顧客為中心開展服務和業務，是每個商家都必須堅持的准則。128在這樣做的同時，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，128必須意識到這一點，長期堅持下去，永遠走在市場競爭的前列。
三、4P分析
在企業的營銷過程中，4P此過程中具有重大的影響。在市場營銷組合觀念中的4P分別是產品(proct),價格(price),地點(place),促銷(promotion)。此4P(產品、價格、地點、促銷)是市場營銷過程中可以控制的因素,也是企業進行市場營銷活動的主要手段,對它們的具體運用,形成了企業的市場營銷戰略;對它們運用的好壞，也深刻影響著企業未來的命運。
1、產品(proct)
128作為一個火鍋店，主營產品無疑是與火鍋有關的產品。128的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優勢，也是鮮羔樓應該主營的招牌食品。此外鮮羔樓的一切食品都應該以涮羊肉為中心開展，這是現在和以後時期鮮羔樓應該堅持的方向，其它毫無疑問都應該以此為中心。
2、價格(price)
128的店面面積為230平方米，客容量為150平方米，由於此店的規模和xx市人的消費習慣，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人。這個價格對於一般的消費者來說，是完全可以接受的。因此，相對於其它的大規模店鋪來說，鮮羔樓明顯具有一定的價格優勢。鮮羔樓應該抓住此優勢，在不降低飯菜質量和服務質量的情況下，吸引更多的中低層消費者。
3、地點(place)
128位於新鄉市人民路120號，人民路是新鄉新建的較為繁華的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有眾多的消費者。一些較為高檔的住宅小區距128很近，加上人民路在xx的重要的地理位置和周圍發達的交通環境，都為鮮羔樓的經營帶來了一定優勢，十分有利於宣傳企業的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑。
4、促銷(promotion)
要想在短期內樹立企業良好的形象和堅實的基礎，採取一定的促銷手段是必不可少的，這樣有利於人們對鮮羔樓的了解;因此，在開業之初的促銷手段，對企業的宣傳是必不可少的。宣傳是企業必不可少的擴大企業知名度的手段，尤其在開業之初，企業必須把此當作營銷方案制定的重點，其它活動應以此為中心來開展。
四、Action
紙上談兵不會給企業帶來任何效益，只有實際的行動才能給企業帶來利益。鮮羔樓應根據自己本身的客觀情況，制定符合當地環境的營銷策略，為企業的下一步發展作鋪墊。具體來說，可以採用以下的幾種策略：
(1)開業之初，在集貿市場、商場、小區設起臨時或固定攤點。(也可尋求合夥或零售商)
(2)在店面附近拉橫幅，發宣傳單。
(3)成立一些群眾組織，發優惠卡，憑卡消費可優惠打折。
(4)建立密切的客戶關系，在客戶生日、結婚紀念日或生病時，我們贈送一份小禮品。
(5)新品推出時，配合小袋免費贈品。
(6)請當地名人或政府官員參觀、題詞、留影。
(7)在當地舉辦素食文化活動，如重陽節舉辦百歲老人聚會等，擴大素食及店面影響。
(8)在節假日開展「獻愛心」、「孝心」活動，讓子女為父母送健康。
(9)參與有關健康、養生、美容、健身的公益活動。
(10)節假日跟當地媒體合作，推出火鍋講座，火鍋專欄，火鍋菜譜。
五、目標
公司在發展事業的同時，應是中遵循「品質為本、誠信至尚、偉業恆績、決勝千年」的企業精神，把「精、誠」二字做為公司的經營理念，以顧客為關注焦點，奉行「產品質量是生命，優質服務是基礎，現代化管理是手段，顧客滿意是目標」的經營宗旨。「鮮羔樓」在推行國家質量管理體系的基礎上，為了保持良好的聲譽和形象，總部設在內蒙古包頭市的鮮羔樓總公司，對全國的連鎖店原材料統一配送，對各酒店實行統一的、強有力的技術指導和監督以及服務。
堅持「顧客至上,在各方面實現顧客滿意率百分百」的服務宗旨，不斷提高產品質量，最終達到「打造中國火鍋業第一品牌」的企業目標，是128奮斗的方向，也是對消費者的承諾。
㈥ 火鍋食材超市加盟店都有哪些
火鍋食材超市加盟店推薦：鑫楓牧業火鍋超市、速配齊火鍋食材、我的鍋火鍋燒烤食材超市、鍋圈食匯火鍋食材超市、九品鍋火鍋燒烤食材超市。
1、鑫楓牧業火鍋超市
鑫楓牧業火鍋超市專注火鍋食材、燒烤食材、煎品系列、涮品系列、熟食系列、即食系列、排酸牛羊肉、冷凍肉，丸類、熟食、小海鮮、菌菇、調料等等百餘單品。
鑫楓火鍋食材超市是以國產清真牛羊肉為主要食材的工廠體驗店，豐富多樣的火鍋煎烤食材、牛羊肉系列產品，一站式服務，自選食材，體驗式消費，牛羊肉食品都是鑫楓牧業自有工廠屠宰加工，標準的清真食品生產線，牛羊肉均獲得清真食品許可！
5、九品鍋火鍋燒烤食材超市
九品鍋火鍋燒烤食材超市，是一家專門售賣火鍋燒烤原材的生鮮超市，種類全、品質高、服務佳是它的特點，也正是憑借這些優勢，它風靡各大社區，成了家庭主婦的摯愛，也成了眾多火鍋燒烤愛好者慕名前來打卡之地。
很多人將九品鍋火鍋燒烤食材超市比作菜市場，這無疑是錯誤的，前者顯然更高端也更人性，首先，它沒有菜市場那般雜亂，取而代之的是歐美式的小而美少而精，無論功能區的劃分還是產品的貨架陳列，都整整齊齊，食客迅速就能找到所需產品，快准狠地完成購買行為。
㈦ 開火鍋店需要注意些什麼
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）
開一家火鍋加盟店，確實有很多注意事項，如果加盟，需要高度注意避坑，注意下面幾個關鍵點，希望可以對你有所幫助吧：
1、避免網紅快招類品牌（通過一些炒作，營造虛假人氣，沒有歷史沉澱的新興品牌）
2、建議採用一次性油（老油必須放棄，後果嚴重，可看相關新聞，也是行業發展必然方向）
3、特色化（市場雖大，但競爭一樣激烈，打造特色的口味與服務，脫穎而出）
4、選址（人流量大未必就是好門面，請仔細思考這一點）
5、口味（建議實地考察，多多對比分析，找到自己喜歡，食客認可的品牌）
加盟的意義在於兩點：
一個是對品牌底料的認可（打造優質食客口碑鏈），
一個是品牌是否能對自己成功開出一家有持續盈利能力火鍋店有幫助（開店經驗，運營經驗，營銷策劃經驗等）
註：以上朝天門火鍋原創回答，請勿復制轉發（否則舉報），如滿意，望採納。