㈠ 加盟哪個火鍋品牌比較好
眾所周知，加盟火鍋店對於品牌的要求還是十分嚴格的，一個好的品牌會讓自己立足於餐飲行業，火鍋店裡我今天重點介紹幾家牛肉火鍋加盟店供你參考。在選擇牛肉加盟火鍋店的時候，要特別重視品牌，因為許多消費者只認品牌。如果能找到優質項目，很容易得到消費者的關注。
1、牛很鮮：
秉持著「只有更新鮮的牛肉才能保證嫩滑的口感」理念，絕對貫徹「牛很鮮，不隔天」的品質追求，牛很鮮帶著更鮮嫩、更正宗、更地道的潮汕牛肉火鍋橫空出世，空降杭城！很不錯的牛肉火鍋品牌
㈡ 現在最火的火鍋加盟店有哪些
加盟串串類火鍋有5點需要特別注意！首先自己要願意從事餐飲行業並賦有創業精神；第二有投資項目大小的資金實力；第三店面面積要符合個人經濟實力；第四店面應該選擇在大型社區、學校附近、社區附近、有充足的人流量的車站碼頭、寫字樓集中區；第五點店面的位置首選一樓，如果位置較佳在二樓或者三樓也可以。加盟串串香選擇老馬路串串香火鍋啊。第二，總部從加盟選址、裝修、培訓到開業，有一整套實踐摸索出來的流程，在嚴格執行的前提下，降低風險；第三就是區域保護，保護同一地區家店的利益，保障加盟商的利益；第四菜品研發：公司有專人對菜品進行研發，探索更多適合串串的菜品，經過直營店嘗試後推送給加盟商；第五物流支持：自有底料工廠，專業食品級倉儲中心，多家物料簽約合作，保障加盟商的底料供應，好生意不斷貨；除了這些，總部還有營銷策劃支持，高性價比的開業方案，督導現場指導，助您開業大吉。有了這些扶持，相信能幫助您解決加盟串串香的很多煩惱。
㈢ 火鍋店加盟店排行榜上哪家比較好
你好，朝天門火鍋為您解答。
不知道你所說的排行榜是什麼榜，很多一些亂七八糟的平台都會發布一些所謂的排行榜，其實沒啥參考性，很多都是交錢就給你排名，建議你可以考慮參考一下新華網發布的2019餐飲報告（來源新華網），裡面的火鍋片段相對有一定參考價值。
每個人想法也不一樣，相關排行榜也是僅供參考，比如老字型大小品牌加盟費用10萬，但小品牌甚至不需要加盟費用，你覺得哪個好呢？
總的來說，開出一家火鍋店總投資費用之中，店面租金與裝修費用是最多的，甚至可能佔到整體費用的三分之二，當然這個跟個人的選擇與實際情況有關。
開火鍋店的目的不是開出一家店，而是開出一家有持續盈利能力的火鍋店，這一點才是最終目標，所以在選擇品牌的時候，多思考，實地考察，審核品牌方的扶持能力才是關鍵。
值得注意的是，在朝天門火鍋800餘家加盟合作夥伴之中，大部分都沒有相關餐飲從業經驗。
以上，原創回答，請同行勿復制轉發，如滿意望採納。
㈣ 吃牛肉火鍋時，為什麼說沙茶醬是最後的靈魂呢
吃咖喱牛肉，燉了小半鍋牛腩，先生不喜歡吃咖喱，感覺都放裡面有點浪費，撈了一半出來。發現冰箱有左庭右院外賣回來沙茶醬和牛肉醬，突發奇想，
吃完肉後，充滿肉香鍋底用來涮菜是最好不過了。菜類一般有生菜、金針菇、、芋頭等。不得不提也是我吃牛肉火鍋時必不可少一種蔬菜那就是白蘿卜了，白蘿卜也有講究，白蘿卜要切成絲。吃火鍋時夾起一把白蘿卜絲放到鍋里滾熟，煮過程中蘿卜絲吸滿了牛肉味湯汁，香甜汁水流出，真是解膩聖品啊！
最後是牛肉火鍋蘸料了。蘸料不用加辣椒，不用蒜，不需要復雜。只需要配上牛肉火鍋必備"沙茶醬“就可以了。
這就是人愛吃牛肉火鍋，一個把食材本味體現淋漓盡致火鍋。
沙茶醬里雖然帶著不可忽視甜味，但更多主味卻是讓位給了咸香。蝦醬、豆瓣醬、辣椒粉、五香粉這些才是沙茶醬主要成分，你甚至能通過味覺感測到那隻蝦被捕捉前沙雕而又充實一生。
盡管牛肉火鍋店為了尊重各方人士喜好，通常也會擺上一堆紅紅綠綠、看起來很硬核配料，但你要真用了，那簡直明晃晃地昭告周圍所有人，你“不會”吃牛肉鍋，同時，你也將永遠錯失牛肉火鍋靈魂之美。
一份真正優秀蘸料，必須勇於獨自承包一場清湯火鍋，在沒有任何外物添加情況下，獨自支撐起一個飯局，讓你了解什麼叫人間至味是清歡。
㈤ 火鍋店加盟排行榜前十強是哪些
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）。
首先，所謂的十大品牌啊，十強啊，僅供參考，市場上有各種各樣的排名，而且還有一些所謂自媒體，地方平台，團購平台等發布的排名，基本都是毫無參考價值，但相對官方的排名可以參考新華網和飯店協會發布的2019中國餐飲業年度報告（來源新華網）之中的火鍋片段，相對來說是比較有參考價值的。
費用方面，總的來說，成功開起開一家火火鍋店影響費用因素很多，主要包括：
門店租金（根據店面大小，地段，城市級別等）
裝修設計（根據裝修風格，定位等因素有關）
品牌授權（品牌專屬使用，維護，策劃等）
物料費用（火鍋店硬體，軟體等）
運營費用（底料，食材，備用金等）
以上，朝天門火鍋原創回答，請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納。
㈥ 有創意的火鍋店名字_吸引人的火鍋名字大全
吸引人的火鍋名字大全 01、麻辣英雄火鍋
吸引點：挑戰
我們知道火鍋有兩大特點，就是突出了麻和辣，那麼麻辣英雄這個名字就體現了這兩點，而且也非常的好聽，給人一種非常霸氣的感覺，而且英雄兩個字突出了勇氣和膽量，想要人挑戰的意思，所以非常有吸引力。
02、蜀香閣火鍋
吸引點：地域特色
蜀是指四川，而最愛吃火鍋的人就屬四川人了，這也是四川的特色，所以蜀字突出了地域性，而香也是火鍋的特色，寓意非常美味，閣是指吃火鍋的地方，所以這個名字能夠突出火鍋的特色，對於火鍋愛好著非常有吸引力！
03、沙爹火鍋
吸引點：狠
這個火鍋店名字，是我聽到的最狠的火鍋，不看菜單都懷疑自己的聽力，但是卻非常的有吸引力，會讓人有好奇心，想要一探究竟的感覺。
04、七龍珠火鍋店
吸引點：動漫元素
運用一些知名的動漫元素來作為火鍋店的名字，會讓一些喜歡這部動漫的人心動，同時也有一種時代的記憶感，讓人慕名而去。
05、三味珍火火鍋店
吸引點：質量
對於熟悉西遊記的人，一定會懂得三味珍火是什麼意思，也能夠明白想要體現什麼，其實就是體現真材實料的意思，與西遊記里的三昧真火相似，取諧音，非常好聽，體現了質感。
06、蝦兵蟹將火鍋店
吸引點：主題
其實起名為蝦兵蟹將，就是體現了火鍋店的原材料，對於喜歡吃蝦、蟹的來說，一定會選擇這類型的火鍋店，而且更是突出了火鍋店的主題。
07、萬里香辣
吸引點：特色
代表著火鍋非常香，而且十分的辣，突出了火鍋的美味，對於想要吃香辣型火鍋的，可以選擇這類型的火鍋來品位，同時具有吸引力。
08、大掌櫃老火鍋
吸引點：霸氣
食物如果好吃，是經久不衰的，那麼像起名為大掌櫃老火鍋，就是突出了火鍋的歷史感，也同時體現了這家火鍋的年代感。
09、火炎焱燚涮肉坊
吸引點：紅火
吃火鍋就是要趁熱吃，所以運用10個火字就是突出了火鍋的火力，給人一種紅紅火火的感覺，也體現了火鍋的熱情。
10、風火輪火鍋
吸引點：快
有時我們在吃火鍋的時候，總是會要排很長的隊，有時會閑時間過長，而放棄了，這對於商家來說，是不利的，等於流失客人，所以用風火輪來起名，突出快非常好。
有創意的火鍋店名字 重慶劉一手火鍋
紅紅火火
熱辣辣火鍋店
滾燙時代火鍋店
好燙火鍋
火一把
火道佳火鍋店
火辣辣火鍋店
大碗國火鍋店
撈得爽火鍋店
江楓漁火火鍋店
狀元紅火鍋
君味老火鍋
巴渝老火鍋
巴鄉佬老火鍋
漁人碼頭露台海鮮餐廳
重慶孔亮火鍋
品味堂
逗撈坊
那地方
南山火鍋城
紅砂碼頭魚排
華宇度假酒店川味火鍋
大嘴魚鄉
黃記煌三汁燜鍋
鼎鼎香
成都湯鍋王
香港撈福來
重慶秦媽火鍋
吳銘火鍋
老北京羊蠍子
姚記正宗潮汕牛肉火鍋城
正宗海南糟粕醋火鍋店
楚湘苑
吃著樂火鍋店
辣妹子火鍋店
都來涮火鍋店
鮮香閣火鍋店
有間火鍋店
麻辣燙火鍋店
火焰山火鍋店
鍋鍋香火鍋店
巴食火鍋店
辣動火鍋店
五辛火鍋店
窩窩店火鍋
君償來火鍋
特美香火鍋店
比家香火鍋店
蜀九香火鍋
紅胖子火鍋
囧囧老火鍋
下里巴人老火鍋
十三老火鍋
來吃老火鍋
四季老火鍋
麻辣一方火鍋店
味絕火鍋店
香鍋里辣
萬客來火鍋
爽口火鍋店
麒麟火鍋
三味真火
絕味紅湯鍋
怡品鮮老火鍋
旺里火鍋
辣妹子火鍋店
隆盛客火鍋店
酷辣辣火鍋店
口福居火鍋
峰香苑
大眾火鍋
兄弟火鍋
水煮人間
知味 軒火鍋店
黃記煌三汁燜鍋
重慶德庄火鍋
成都湯鍋王
力合BBQ
黃海魚火鍋
宴遇海鮮概念鍋
重慶劉一手火鍋
酷哥辣妹
椰都林羊肉火鍋店
黑豆 花冷鍋魚
聚源土灶火鍋
四川火鍋
成都味道江湖火鍋
乳羊火鍋園
沱江魚府
生生旺火鍋
正宗潮汕牛肉店
台灣涮涮鍋
重慶鼎盛美蛙魚頭
拿度麻辣香鍋
重慶 鴨腸 王火鍋
重慶好兄弟串串香
旺彩肥牛火鍋城
澳門豆撈
亨立肥牛
王朝重慶火鍋
重慶巴派紅門養身香辣館
四川小胖麻辣燙
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重慶兄弟火鍋
仙品鹿骨湯
老伙記骨湯鍋
酷哥辣妹
四海一家奇味火鍋城
華鑫涮肉館
梁記美食店
三江火鍋
尚合君萊火鍋城
魔鍋坊麻辣香鍋
外貿路火鍋城
三江火鍋城
重慶齊齊火鍋
川魚味道
潮汕綠峰牛肉火鍋餐廳
圓發排骨豬腳湯
吳銘火鍋
香天下火鍋店
重慶兄弟火鍋
重慶火鍋
楚湘苑
觀海花園餐廳
東北一鍋出
亞龍灣假日度假酒店火鍋吧
魚樂圈魚府
龍府豆撈
三和緣紫銅火鍋
友誼社區海鮮加工廣場2排3號
天台花園
仙味鹿骨湯
好味鮮牛肉火鍋
朱記石鍋魚
成都湯鍋王
金椒魚香辣蝦
河西老鴨店
王中王
三號碼頭酒店
家香潮汕牛肉火鍋城
聚寶源
8號學苑
獨道牛板筋火鍋
海底撈火鍋
蛙蛙叫干鍋年代
重慶楊家火鍋
老馮烤羊蠍子館
海底撈火鍋
高興火鍋
香草香草雲南原生態火鍋
獨道牛板筋火鍋
海底撈火鍋
寬板凳老灶火鍋
貓抓火鍋
翻滾的辣椒
南門涮肉
辣鼎天火鍋店
)迎緣閣火鍋店
香辣誘惑火鍋店
天天紅火鍋店
十里香火鍋店
土板凳火鍋店
麻辣坊
天香閣
香極火鍋城
麻辣鮮火鍋店
天香府
天下一鍋
嘻唰唰火鍋店
群英燴火鍋店
鍋鍋香
一品鍋
三昧火鍋
涮壇子火鍋
我為鍋狂
香涮火鍋店
帥鍋辣妹
時尚川味火鍋店
旺客來火鍋店
明揚天下火鍋店
早春川味火鍋店
炫酷川味火鍋店
燴美味火鍋店
黃記煌三汁燜鍋
田源雞火鍋
八先生涮肉坊
皇城老媽
草帽魚
老五四季涮肉
小肥羊
沸騰夜話
束河人家
麗江庭院之麗江往事
譚魚頭火鍋
羯子李
麗江龍記斑魚庄
哇哇叫
心靈彼岸私聚會
南門涮肉
南門涮肉
朱題豬手火鍋
豆撈坊
湘腸香火鍋店
重慶孔亮火鍋
老城一鍋羊蠍子
金簋簋街小山城
滿福樓涮羊肉
海底撈火鍋
海底撈火鍋
香天下傳承
滇草香雲南原生態火鍋
玉林串串香
芭夯兔
東來順飯庄
九品 豬肚 雞
連客軒四季涮肉
新辣道魚火鍋
周記串串香
得一福雲南銅瓢火鍋
滇鍋雲南特色火鍋
香草香草雲南原生態火鍋
8號苑秘制火鍋
丁丁洋回轉自助火鍋
皇城老媽
京門老爆三
太婆天府山珍酒樓
新辣道魚火鍋
丁丁洋回轉自助火鍋
3000浦
山城辣妹子重慶火鍋
鼎鼎香
聚寶源小吃店
蠍王府
怎麼給火鍋店起名字 1、 火鍋店起名要簡單好聽
給店鋪起個好名是每個開店創業的人都想要的，但擁有一個好店名也不是一件容易的事情。火鍋店面對的顧客是大眾，所以在起名的時候就應該要選擇簡單一點的字音，要讓名字保持好聽，這樣的名字會讓顧客感受到舒適，也是可以給人們留下深刻的印象。一個簡單的名字也是可以很好的凸顯出店鋪的運營性質和特點，寓意也是非常好的。一點不能使用生僻字起名，因為很多人都會不知道你店鋪名字怎麼讀，更不能知道你店鋪有哪些特色，這樣對店鋪日後的宣傳是有很大影響的，沒有人想要進入這樣的店鋪消費。
2、 火鍋店起名利用植物
起名並不是一件很容易的事情，也不是每個開店創業的人文化水平都是很高的，因此有的人會被起名這一步難住。如果沒有想到該怎麼才能給火鍋店起個很好的名字，那在起名時是可以從一些美好植物下手的，這樣的方法也是非常不錯的，就像是紫羅軒麻辣火鍋店一樣，紫羅蘭都是在五、六月份盛開的，香氣也是很迷人，在很多地方都可以看到，花語也是非常好的，代表的是永恆美，給人一種質朴的感覺，而火鍋店起個這樣的名字是可以在一定程度上提升店鋪檔次的，讓人感受到很有貴氣。
3、 火鍋店起名結合店鋪特色
在我們生活周邊的火鍋店是有很多的，每一家都擁有自己的獨特之處，因此在給店鋪起名的時候是可以從這個方面下手的，起個與店鋪特色相符合的名字，根據實際情況來起名，這樣才可以做到名副其實，讓顧客一看店名就知道是做到什麼的，會吸引更多人進入店鋪選購，使得你店鋪的生意越來越好，也是有利於店鋪的長期經營，借鑒一些金字招牌來起名也是非常不錯的。
火鍋店有創意的名字 辣辣的火鍋店、十里飄香火鍋店
香惠火鍋店、火客萊火鍋店
勝隆火鍋店、香碼頭火鍋店
妹子火鍋店、好兄弟火鍋店
品辣火鍋店、鮮一把火鍋店
旺客萊火鍋店、萊福火鍋店
福記火鍋店、福榮火鍋店
富樂火鍋店、百旺火鍋店
絕好火鍋店、佳維火鍋店
旺客火鍋店、辣都火鍋店
㈦ 廣州哪裡有好吃的潮汕美食
邁姨潮州餐廳
邁姨潮州餐廳是在小北附近的一家潮州菜大排檔，最想吃的就是金不換炒薄殼，但是不是每個季節都有得吃。
芥藍炒牛肉、腌蝦、潮汕鹵水鵝肝、鵝翼、花肉、都是耳熟能詳的潮汕 美食 ，而魚飯蘸普寧豆醬，啖啖魚肉當飯吃，吃到超滿足的說。
汕頭鵝肝又軟又滑又香濃，入口即溶，就算膩還是會忍不住多吃幾片。而邁姨的鵝肝，味道也很不錯，鵝肉方面很嫩，而且都去骨了，薄薄的一片，十分好。
海門魚仔店
如果你想品嘗豐盛的潮汕海鮮大餐，那麼來這里准沒錯，超級旺，沒到六點已經滿座，沒有菜單，自己出去外面點。
主要是海鮮，有大蝦，海魚，元貝等，都是冰鮮的，看起來都挺新鮮。腌蝦姑螃蟹花甲每次來必點，蘸點醋，懂吃得人愛的要命，不喜歡吃的會覺得重口味。
鹵汁使鵝肝完全入味，鎖住了鵝肝的脂肪和肉汁，切片上盤，蘸著香醋入口，那味道從來都是霸道的，如此的甘香豐腴，還有連綿不絕的回味，最後留下的淡淡鹵香。
汕頭榮番薯粥
這里可能是廣州最正宗潮汕打冷。生腌血蚶、魚飯、鹵水鵝頭、隆江豬腳、蝦棗、普寧豆腐、反沙芋、毋米粿、潮式小炒……品種譽燃基本有潮汕當地八成。最少不得炒碟麻葉、一盅番薯粥，埋單仲要好平！
地址： 新市匯僑新城黃沙崗市場7-13號(近黃沙崗大街)
物 依
如果是潮汕人，看到「物依」兩個字就會很想進店吧，也只有潮汕人才知道什麼意思！
都是一些潮汕人在廣州難尋的地道潮汕小吃。這里除了粉面，還有其他小吃，例如炒糕粿，豬腸脹糯米，豪粿。喜歡潮汕的糕點小吃，這里的小吃不會讓你失望，糕燒芋頭，春卷，清心丸，蘿卜糕等等都不錯，雖然說不會特別出彩，但還算正宗，解饞足夠了。
來自網路
晚上11點，百無聊賴地劃著朋友圈，突然接收到一波暴擊。號稱「潮菜小靈通」的小胡發來幾胡虛粗條小視頻：猛火爆炒的粿條、加入淮山姜薯的豆漿、掛著沙茶醬的潮汕腸粉……莫非這傢伙又跑回潮汕去了？
「這可是在廣州啊！」小胡得意地說。「誒？」趕緊要來定位，打車直奔而去。到了一看……這泰沙路怎麼都不像個夜宵城，只有幾家食肆稀稀落落地開著。褲鎮
「來，跟我走。」在她的指引下拐進小路，眼前出現一家人氣爆滿的小店，耳邊充斥著聽不懂的方音鄉音，令人彷彿誤入一個小潮汕。
「這家店晚上6點才開門，只做夜市，豆漿都是用石磨現磨的。」小胡一邊介紹，一邊麻利地點好菜，我只要老老實實等吃。
潮汕人喝碗豆漿，花樣可真多。除了油條，還可以加淮山、姜薯、薏米、鵪鶉蛋……相當 養生 。豆漿又香又濃，喝上一口就拋棄勺子了，直接端到嘴邊大口感受那股濃郁絲滑。
隆江豬腳知名程度堪比蘭州拉麵，跟它同是來自潮汕惠來的「卷章」卻鮮為人知。香芋、白蘿卜裹上薄薄一層麵糊炸至金黃，切片蘸香蔥魚露汁吃，香酥指數溢出天際。
「粿肉要蘸薑汁蜂蜜，潮汕牛肉丸配這個辣椒醬」，老闆娘親自給每桌指導吃法，即使只賣6塊錢一份的小吃，也絕不敷衍。
作為一天吃八頓的潮汕人，夜宵怎麼可能只吃一家？小胡決定帶我轉場到打冷店喝夜粥。
所謂「打冷」，泛指潮汕地區的冷盤熟食。這家店雖然比不上富苑400多個菜的壯觀，緩解小胡的思鄉之情還是綽綽有餘。
看到魚飯，小胡趕緊招呼店主來一份。其實「魚飯」不是飯，而是潮汕一種用海水或濃鹽水煮熟再冷卻的腌魚，過去是窮苦人家的吃食，蘸點普寧豆醬，再配上一碟麻葉和一碗番薯粥，就是潮汕人最熨貼的夜粥。
「再來份苦瓜湯吧？夏天喝這個最好了。」「好好好」，我點頭如搗蒜 ，心早已飄向那碟閃閃發光的鹵大腸。肥厚腸頭經過鹵水長時間洗禮，浸潤出迷人的深棕色澤，奇香無比。
吃飽喝足，拍拍像懷孕幾個月的肚子，我戰鬥力已直線下降為零。小胡最後只好自己落寞地打卡了魚頭粥和潮汕腸粉店，回頭再看一眼夜宵街，這才是她400公里鄉愁的歸宿。
【ENJOY TIPS】
位置：導航定位到「兄弟深夜豆漿」，幾家潮汕夜宵店都在附近。我們去的是：兄弟深夜豆漿、松記潮汕蕃茨粥、阿毛魚頭粥、兄弟流沙腸粉店，步行距離可達。
人均：幾家吃下來人均總共不過50元。
場景：一人食 朋友聚會
豆漿店晚上6點就開門了，其他夜宵店開門時間約為晚上8點。
推薦菜：淮山豆漿、回味廣章、普寧豆乾、魚飯、鹵大腸。
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感謝探子：小胡（混跡於大排檔與米其林餐廳的潮汕人，江湖綽號潮菜小靈通。）
廣州好吃的潮汕 美食 實在太多了，聽我娓娓道來
一、華威達牛庄，潮州湛記在廣州的分店，低調的藏身於石牌東華威達後門。早在潮汕 美食 愛好者的圈子裡偷偷流傳許久，亦是暨大學子的深夜食堂，這兩年才廣為人知。
通常，我判斷一碗牛雜湯粿條是否正宗，看有沒有南姜。南姜，又名蘆葦姜，普見於廣東南方，延至東南亞，可祛風、祛腥及提鮮，潮人喜歡在牛雜湯中加之。
店裡還有潮州傳統小吃，在潮州外很少見的。如豬腳圈，用梗米粉、木薯粉、芋頭、紅豆製作而成，口感香脆，因外形酷似豬腳圈而得名。
二、益淘盛大師鹵鵝，位於天河崗頂南國會三樓。近期，廣州開了很多鹵鵝店，去了好幾家，包括老網紅店，這家新晉的網紅店我覺得很好吃。尤其喜歡粉肝，粉嫩粉嫩的，入口即溶。
三、潮州石斑魚粥，在天河北金田花苑百佳超市後面的街道上。普通大排檔的風格，城中潮汕人的喜歡的店鋪之一，我也是潮州朋友領來的，一吃便是十餘年。石斑魚擺在門口，任君挑選好喜歡的部位，交給店員，坐下等將近半小時就能吃了。我特別喜歡冬天的晚上來吃，可以坐在店外露天吃，冷爽的天氣吃著熱騰騰的砂鍋粥，愜意得不行。晚上時光，車可以停路邊，這么多年，沒見過交警叔叔來抄牌。
四、潮汕原味腸粉，在員村地鐵站出口對面，繞平朋友說是非常正宗的潮汕腸粉。石磨的米漿，米味兒香，蒸出來薄薄有彈性。配料也極具潮汕風味，有香菇絲、蝦米、瘦肉、雞蛋、蘿卜乾和生菜，作為腸粉愛好者的我來說，非常喜歡。
五、耍牛滿，連鎖牛肉火鍋店。城中最 時尚 的牛肉火鍋餐廳，這和老闆是帥氣的模特有關系，剛開張的時候，蔡先生也有出席。這家店的牛肉採用雲貴川一帶二三歲的母黃牛，當日現宰，十分新鮮。廚師們的刀工一流，不同部位的肉片厚薄適中。
六、海門魚仔，潮汕海鮮專門店。最開始的時候，在燕嶺開的小小一家店面，愛吃的潮汕人蜂窩而至，生意好得不行。又是我那個饒平的吃貨帶我去的，不記得多少年前了，當時在附近的球館打球，剛到下午四點，催著我們停手，趕緊去霸位搶魚。大概五點前到達，真的如他所言，門口一筐筐的魚從小貨車上搬下來，已經有幾個潮汕人在等著點菜了。朋友沖上去，加入了唧唧哇哇的隊伍中，抓起塑膠小盤，瘋狂搶貨，最後又是一陣唧唧哇哇，菜就點好了。果然是潮汕人才知道這么多不知名稱的魚該怎麼煮，好吃得不得了，他們自己也不知道當地話轉普通話該怎麼表達，害我手機里留著幾張照片，去到就給店員看，哈哈！這么多年過去了，當時情景歷歷在目，盡管現在海門魚仔的分店到處都是，我還是鍾愛燕嶺這家。在這里，我還愛上了潮汕的「毒葯」-----生腌類。
「牛肉火鍋」
脖仁、肥胼、吊龍伴、匙仁、胸口朥、五花趾……這是潮汕地區特有的叫法，指代著牛肉的不同部位。據說有不少人試圖將潮汕的牛肉火鍋帶到外地開店，卻都無功而返。
汕頭的牛肉都是現場宰殺，屠宰分割之後迅速用摩托車運到各家店裡，不能經過冷凍，從宰殺到端上餐桌，不能超過4個小時，4個小時之後牛肉就會排酸，味道大不相同。
「手打牛肉丸」
牛腿肉屬於不能打火鍋的肉，會用來捶成牛肉丸，即便在汕頭，手工捶打牛肉丸也已經不多見了。
這需要年輕力壯的小夥子，反復幾個小時的捶打，同時還要有諸多手法與經驗，才能製成軟漿和硬漿兩種完全不同口感的牛肉丸。
「粿」
「粿」在潮汕 美食 體系中尤為重要，講究「時節做時粿」，意思是不同時令做不同的粿。紅桃粿是春節期間的粿品，裡面有香菇肉末做成的餡，表皮用米製成，加入了植物色素，再在模子中製成壽桃的形狀。
除了紅桃粿，還有韭菜粿、鼠曲粿（加入鼠麴草）、荷蘭薯粿、蝦米筍粿、無米粿、鱟粿……足以令人眼花繚亂。
真是想起這些味道就想要流口水呀！
所以，我順手整理了大廣州的潮汕 美食 店，食過都話正！
「大排檔」
龍記汕頭牛肉店
這家算是開了N久的老店了，從之前小小的粉麵店發展到現在的牛肉火鍋店。據說口味正宗，不少潮汕人過來幫襯。
如果是偶爾路過想吃牛丸粉或者是凈牛丸，只能在入門的幾張桌子上入座，如果吃火鍋呢就往裡面大桌走，位置比較寬敞。
牛丸火鍋套餐有不同的價位，可以根據食量大小選擇。牛筋丸很大顆，好爽好彈牙，味道很好；其餘的例如牛腩和牛腸，很嫩，也很驚艷。
他家的沙茶醬偏甜，但是味道很好。為了多吃點沙茶醬吃了一份粿條這種事，我會亂說？
人均：40元
地址：水蔭四橫路38號(近十九路軍牌坊)
邁姨潮州餐廳
據說是男神古天樂（白古才是真男神！）光顧的一家潮州菜餐廳，很有大排檔的氣氛，就是位置難找了一點。小北地鐵不遠，嶺南大廈旁邊小路進去，看到招牌就是了。
潮汕本地人開的，菜式比較正宗，平日就超級多人過來幫襯，不過可能人比較多，服務就是麻麻地啦~
推薦#炒花蛤#鮮美，份量多；#牛肉丸湯#牛肉丸的口感非常好；#鹵水拼盤#配方不錯，好入味；#椒鹽九肚魚#外酥里嫩。所有的菜都是平民價，量大料也足。
這里的食材基本都很新鮮，所以不管魚蝦或者是貝類，白灼、煮粥，都非常鮮美~
人均：67元
地址： 麓湖路5號嶺南大廈B座首層(近南方電視台)
海門魚仔店（黃花崗店）
這家海門魚仔在黃花崗劇院隔離，乘坐地鐵區庄站E出口沿著靠右走，大約6分鍾左右到目的地。很多人都說海門魚仔是一家點什麼菜都不會不好吃的神店，所以基本不用擔心點菜出錯。
點菜在門口完成，生鮮看得見。不過最好帶上懂吃的朋友，不然真的不知道應該點些什麼。
海門魚仔的蚝烙是必點的，真材實料的蚝仔烙，蚝仔遍布整塊蛋餅，肉質嫩滑新鮮。蛋餅鬆脆可口，完全沒有任何厚重感。蚝仔烙鹹度適中，搭配了魚露，蘸了也好吃。
生腌的海鮮也很棒，具體品種看季節。腌花甲雖然不大，但每一隻肉質都很飽滿有彈性，且極少出現空殼情況，醬汁蒜香味十足。
人均：90元
地址：越秀區先烈中路92號黃花崗出 所旁(近黃花崗劇院)
紅頭船 美食 坊(新港西路店)
開了多年的潮菜館，大排檔的環境，要求不要太高，不過感覺在廣州吃潮菜，大多還是大排檔的夠味。
鹵味很入味，不會太咸，鵝肝很肥很滑很cream口感棒棒的，但是真的容易膩。所以豆腐和爽口的腸就更加耐吃。
生腌海鮮系列，看腌料就知道有多美味了。這里除了腌的海鮮，還有新鮮生猛的海鮮，多個選擇哦。
最喜歡的還是砂鍋蚝仔粥，份量足，粥底熬得剛剛好，蚝仔還挺大隻的，配了冬菜和冬菇條，很好味。
人均：76元
地址：東曉路富力千禧花園金禧路68號(地鐵曉港站a出口)
「小吃」
物依
如果是潮汕人，看到「物依」兩個字就會很想進店吧。它隱藏在一個轉角處，綠樹遮蓋，是一間帶點老木屋氣息的潮汕小吃店。
整間店的裝修風格很小清新，適合二三好友約飯。餐牌上鋪滿著各種潮汕特色小食的圖片及文字，粥粉面飯任君選擇，還有一些小食。
鴨母捻其實是湯圓，裡面的花生餡很香，湯汁微甜不膩；鮮蝦粽球半邊咸半邊甜很是特別，不顯黏滯；肖米類似燒賣，但是裡面是豬肉餡的，皮也更薄；豬腸漲糯米有點膩，但是蘸了甜醬油之後變得鮮口。
人均：35元
地址： 時尚 天河商業廣場東區dc012
物條腸粉
走進店裡，與普通的腸粉店不同，是小清新的感覺。老闆是一位潮汕的小夥子，為了弘揚家鄉的 美食 而創業。餐廳的布置花了心思，感覺非常不錯。
牛肉腸粉，將牛肉絞碎，加入番茄、生菜、芹菜等配料，再用沙茶醬調味。料好多一看到的時候傻眼了，老闆真的好實誠。
最後在來一碗雜錦湯，魚餃，魚冊，瘦肉，肉餅等10多種湯料搭配在一起，再撒點焦香的炸蔥蒜粒，入口那一刻，香，甜，就是家鄉的味道。
人均：20元
地址：天河區龍怡路91號A120檔
吃茶
這是一家汕尾小吃店。從 體育 西路站B出口過去非常近，直走小段路盡頭左轉即可看到！木質裝潢的店很小，桌椅非常多，所有有點點擠。牆面上貼滿關於該店特色食品的介紹，第一次來吃也覺得比較安心。
菜茶是汕尾節日食品，一碗上來有十多種種菜鋪底，淋上用豬頭骨熬出來的湯，再鋪上汕尾炒米。一上桌就聽到「茲拉茲拉」的聲音，一嘗果然是新鮮的體驗，菜的味道與骨頭湯相融，加上炒米的味道，正~
點了店內的人氣三拼，裡面有菜粿、肉粿以及小米。菜粿和肉粿外皮柔韌有嚼勁，裡面的餡料味道不錯，至於小米的口感比剛才的粿類更為Q彈~
如果你不知道怎麼才能品嘗到汕尾小吃最獨特的風味，可以問一下店員，他們會很熱情的教你該配上那些醬料，都很熱情哦~
人均：26元
地址：天河區 天河南一路28號104鋪
約上你來自潮汕的男朋友Or女朋友，
一起去吧~
我不是潮汕人，也沒有在潮汕長期生活的經歷，但我卻是一個潮菜的鐵桿忠實粉絲。在廣州生活多年，吃了不少潮菜，去了不少潮州館子，也結交了許多潮汕朋友，對潮汕館子的熟悉程度讓我可以經常在外地朋友面前賣弄一二。在我看來，我覺得潮汕館子應該分成三大類。
第一類是平民大排檔類型。 這一類潮汕菜以砂鍋粥打冷等宵夜食品為主。價廉物美，適合吃宵夜喝酒，而最常見的品種便是生腌血蚶和砂鍋粥。但問題就出在，生腌的食品極容易感染細菌。
有一次我去一個朋友的老鄉，在城中村裡面開的潮州砂鍋粥里吃了一頓，沒想到一口氣拉了兩天，所以安全是第一位的。即使是砂鍋粥，我也擔心他在裡面放入太多的麥芽酚，香是很香的，但吃多了確實對身體有害。所以一般來講，我會推薦開店時間比較久遠的老字型大小，比如說海門魚仔店。
第二類，潮州餐廳是中國高檔菜的代表。 潮汕的燕翅鮑店這一類餐廳價格不菲，稍不小心就會遭遇價格屠夫。所以我比較喜歡那些接近套餐屬性的，而且口碑較好的私房小店。不是做商務餐，所以沒必要在裝修上花冤枉錢。這裡面我會推薦比較新派的，堪稱今天中國創意餐飲業翹楚的「好酒好蔡」，以及相對傳統一點的、在汕老鄉群中口碑不錯的「林記燕翅鮑」。
第三類，就是今天在餐飲創業大潮中非常活躍的專業單品類。 比如說曾經席捲廣州餐飲市場的牛丸火鍋，一度再次統領廣州市場的牛肉火鍋以及即將興風作浪的「汕頭鹵鵝」。這一類餐廳最大的麻煩事，就是遇到了純粹的外行開店，做出來的東西牛頭不對馬嘴，所以一般來說還是要找專業人群來做。比如說吃牛肉火鍋，我還是信賴「海記」。
當然說來說去，我覺得吃潮汕菜最好的方法還是去汕頭。別的不說，在廣州的菜市場里就是買個金不換，也非常的讓人頭疼。
六合家宴食府
【推薦理由】環境不錯，大廳幽雅，包間精緻，古色古香，感覺很有格調。潮州菜真材實料，口感也好，該爽的爽，該滑的滑，兩個字——正宗。但是價格可能有點小貴，帶好錢包再粗門啦~【覓食地點】天河區珠江新城華夏路13號名牌大廈3-4樓
潮皇食府
【推薦理由】潮州菜做得比較正宗，用料精細，口味地道。鹵水拼盤可選三樣，其中鴨肝最正，入口即化，滑嫩好味。他家茶點品種豐富，蝦餃外皮軟硬適中，內餡新鮮可口。廳堂裝修豪華，值得一試。
【覓食地點】天河區林和西路1號廣州國際貿易中心3A樓
交己人潮菜館
【推薦理由】一家以經營潮式海鮮為主，融匯嶺南風味特色於一體的餐廳做家鄉美味的「搬運工」。強調食物價值輸出，選料講究，90％的食材由潮汕地區配給。將潮汕傳統文化與潮汕菜式相結合，打造最具潮汕文化特色的潮汕餐廳。
【覓食地點】廣州市天河區科新路駿景食街食神匯 美食 城二樓
六合茶居
【推薦理由】珠江邊的一幢木結構小樓，內部裝飾古色古香，包房獨立、雅緻；室外有不少露天位，風景無可挑剔。做的是潮州菜，味道都幾好，尤其潮式鵝頭，連骨頭都那麼入味，千萬別錯過。
【覓食地點】天河區臨江大道506號
潮濠酒家
【推薦理由】超豪氣的潮汕酒店。廳堂寬敞明亮，安靜幽雅；包房裝修很有品位，宴請賓客蠻有面子。出品從開業到現在都保持一致，海鮮新鮮，做法傳統。茶點無論賣相還是口感都很好，鳳爪每座都點，軟硬適中，口味清淡；蝦餃分量十足，咬一口超級滿足。
【覓食地點】越秀區中山二路18號電信廣場3-4樓(近農林下路)
金鑽潮庭
【推薦理由】天河北少有的潮州菜館。環境真是好，裝修大氣得體。各種小點心都不錯；菜品也地道，特別喜歡凍蟹，很新鮮，魚翅更是上乘——把潮州菜的特點充分發揮了出來。
【覓食地點】天河區天河北路570號帝景廣場A、B座3樓
如軒砂鍋粥
【推薦理由】環境稱得上雅緻，用餐時還能聽到現場古箏彈奏，頗有韻味。砂鍋粥是地道的潮汕風味，鮮甜爽口，絕對沒有味精；配料以海鮮類為佳，膏蟹大隻，蝦新鮮。另外還有茶點可選，其中灌湯包皮薄、餡嫩、湯汁多，味道不錯。
【覓食地點】海珠區東曉南路562號
金成潮州酒樓
【推薦理由】是老店了，客村那間差不多有十幾年的 歷史 。潮州菜做得的確正宗，尤其是鹵水拼盤，幾乎次次都點；普寧炸豆腐外皮清脆，內里柔嫩可口，蘸上醋，美味絕倫；蚝烙分量很大，蚝仔膩滑鮮美，別有風味。
【覓食地點】海珠區廣州大道南客村立交橋腳(廣東教育學院西門側)
金華安大酒樓
【推薦理由】比較正宗的潮州菜館，開了有些年，水準保持得不錯——蚝仔烙鮮美可口；普寧炸豆腐外酥里嫩，真是回味無窮；鹵水拼盤可自選品種，吃著好滿足。
【覓食地點】天河區員村二橫路2號(天河區政府斜對面)
潮中朝
【推薦理由】挺不錯的潮州菜。菜式有傳統的，也有創新的。盤頭中等，地方不大，但裝修有氣派。海鮮自然貴一點，也可以嘗嘗其他菜式啦~
【覓食地點】越秀區五羊新城寺右新馬路19號長城酒店2樓
潮人食藝
【推薦理由】比較上檔次的潮州菜。總體菜式還不錯，很多風味小碟都有。東西口感家常又不失原汁原味，特別是鹵水類，夠正宗。裝盤精緻，分量挺足。
【覓食地點】天河區粵墾路628號1-3樓
馮記正宗潮州牛肉丸店
【推薦理由】雖無榮字頭的潮汕粉檔咁出名,但人氣都唔差。有特色潮州雲吞鮮肉,厚皮,湯煮和油炸風味折然不同。河粉比米粉更好。一碗雜錦湯河,牛肉丸,豬肉丸各三顆,炸雲吞一枚,魚皮若干,再追加一份魚皮,一份雲吞,才14蚊,碗粉已豐盛到爆
【覓食地點】萬福路176號
紅毛酥面
【推薦理由】飛鵝西人氣潮汕粉麵店。粉面從8-15蚊不等,肉片,肉丸,肉餅,豬腸,仲有自製叉燒,跟廣式叉燒完全不同,沾了特質醬料炸的,很香很好吃,最正系D面,面心稍起骨,咬落有韌勁,吃出日本拉麵感覺。
【覓食地點】飛鵝西路12號之7鋪(近萬麗皮具城)
海門魚仔店
【推薦理由】盛潮汕海鮮大餐。這里旺得不得了,未到六點已滿座。海鮮新鮮運到,138元斤的大海蝦爽口有膏,龍利魚鮮甜肉嫩,墨魚丸海草湯第一次喝,海草好爽。炒花甲肉很飽滿夠味。其他好多魚都不記得名字了。
【覓食地點】燕嶺路120號金燕大廈內(近粵墾路)
好灶頭潮菜
【推薦理由】傳統家常口味,血蚶、炒薄殼、生腌蝦蟹、鹵水鵝肝、酸菜豬肚燉湯出品尚好,而出彩的是將豬腳凍放進的白糜,隨著凍羹的慢慢融化整碗糜立時有了靈魂;油米是益海嘉里供應的,吃得放心,宵夜新地。
【覓食地點】天河區科新路駿景食街139號(大聖客對面)
上下九