Ⅰ 關於新鄉名吃「紅燜羊肉」的來歷及介紹
起源於河南新鄉，由李武卿先生創制，1988年，李老先生退休後就用鄰居家的一間臨路的房，開了間飯庄，想不到生意一下子紅火起來，一些老食客，幾乎是天天來吃。
紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野。一些頭腦精明者也抓住這一商機，由食客變成了老闆。紅燜羊肉很快便紅遍中原，闖進京都，成了名聞遐邇的一道豫菜新品。
1、羊排斬塊，用清水浸泡2小時去除血水，土豆和紅蘿卜切滾刀粗歷塊，洋蔥切片，小蔥打結，姜切片備用。
Ⅱ 紅燜羊肉的製作方法
導語：紅燜羊肉起源於河南新鄉，由李武卿先生創制，65歲的李武卿抗美援朝到過朝鮮，在西藏當過邊防軍。老先生說當年在四川時就遍嘗蜀中火鍋美味，後來又北上京城，經常到東來順涮羊肉以飽口福。愛吃也愛琢磨的他就尋思著將這南北兩大火鍋的美味合到一塊兒，更適合咱這中原人的口味。時間一長，他還真琢磨出了充分體現中原人氣質性格的紅燜羊肉火鍋。
紅燜牛肉
食材：
主料：羊肉500g、啤酒330ml、
輔料：油適量、鹽適量、洋蔥適量、胡蘿卜適量、干紅椒適量、蒜適量、料酒適量、八角適量、花椒適量、茴香適量、香葉適量、桂皮適量、醬油適量、桂皮適量、姜適量
步驟：
1.准備食材。
2.買回來的'羊肉洗凈用水泡半個小時以泡出部分血水。
3.將羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分(其實不必，但我家那位一丁點肥肉不吃，所以只好全切掉)切成約2厘米米大的方丁，或更大點的丁。
4.將羊肉入沸水鍋中。
5.焯至至色變白後撈出用溫水洗凈。
6.胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。
7.鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、干紅椒炒香。
8.加入焯好的羊肉翻炒。
9.加入適量料酒。
10.加入兩個八角，適量花椒，茴香、香葉，桂皮一起翻炒片刻。
11.加入兩大勺醬油。
12.加入一罐啤酒，再加入適量水。
13.加入一片桂皮。
14.兩片姜。
15.轉至壓力鍋，煮粥鍵，十分鍾保壓。(普通壓力鍋十分鍾也可)
16.將用壓力鍋煮好的羊肉撈出，瀝凈湯裡面的雜質。
17.將切好的胡蘿卜放入湯鍋中。
18.再次煮沸，約20分鍾後，加入適量鹽。
19.再煮一會，至胡蘿卜與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，再略煮一會即可。
小貼士
1、不喜歡啤酒味道的，可直接加水燉煮
2、放入壓力鍋後的羊肉，更容易熟，但有時間，還是建議慢火煲
Ⅲ 巴將軍是誰
巴民族之魂——巴蔓子將軍
據晉·常璩《華陽國志》記載：周之季世，巴國有亂。將軍蔓子請師於楚，許以三城。楚王救巴，巴國既寧，楚使請城。蔓子曰：「籍楚之靈，克弭禍難，誠許楚王城，將吾頭往謝之，城不可得也！」乃自刎，以頭授楚使。楚王嘆曰：「使吾得臣若蔓子，用城何為！」乃以上卿之禮葬其頭。巴國葬其身亦以上卿禮。
據清道光《忠州直隸州志·卷一·沿革》記載：周為巴國地。（《華陽國志》：武王克殷，封姬姓於巴，爵之。以子都江州，或治墊江，或治豐都，後治閬中。戰國時，與楚婚。及七國稱王，巴亦稱王。按周末巴國內亂，將軍蔓子求救於楚，許以三城，楚救巴。遣使索城，蔓子刎首存城。相傳忠州乃三城之一。又為蔓子故里，故祀名宦並祀鄉賢。）……唐貞觀八年，以蔓子嚴顏故，改名忠州。《忠州直隸州志·卷七·武備》亦有記載。
2005年2月17日的重慶媒體上這樣寫道：在中國歷史的長河中，身首異處，而能由兩國交戰以「上卿」或「諸侯」之禮為舉哀或安葬的將軍從古至今只有兩位，一位是三國時代的關羽，一位是春秋戰國時代的巴蔓子。關羽的生平和功業，典籍記載得很清楚，演義描寫很生動，世人皆知，但巴蔓子將軍的事跡只能從《華陽國志》中尋找到一段簡單的記載，至今仍然充滿神秘。
關羽是因誤國而被迫受死的，巴蔓子則是因為護國而主動赴死的，關羽之死讓我們看到了人性弱點，留下懊惱和惋惜；巴蔓子之死卻讓人看到了人性的光輝穿透危急和苦難，留下的是超越家國恩怨的勇氣，是支撐我們的民族歷久不衰的智慧和胸襟……
抗戰時期的陪都，蔣夫人宋美齡在抗戰期間針對日寇飛機對重慶的狂轟濫炸在「抗擊日寇，眾志成城」的萬人聚會演講話中，多次說道：「中國自古有斷頭將軍，無投降將軍」。增強了陪都人民和全民族戰勝日本侵略者的信心和鬥志。
近3000年來，巴將軍刎首護城的故事慷慨悲壯，義薄雲天，亘古靡同，為國為民，澤被無窮，其驚天動地的壯舉和英雄事跡感染和影響著世世代代巴渝兒女，成為重慶的歷史文化名人和人文精神的代表。
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Ⅳ 紅燜羊肉的菜品特色
紅燜羊肉起源於河南新鄉，由李武卿先生創制，65歲的李武卿抗美援朝到過朝鮮，在西藏當過邊防軍。老先生說當年在四川時就遍嘗蜀中火鍋美味，後來又北上京城，經常到東來順涮羊肉以飽口福。愛吃也愛琢磨的他就尋思著將這南北兩大火鍋的美味合到一塊兒，更適合咱這中原人的口味。時間一長，他還真琢磨出了充分體現中原人氣質性格的紅燜羊肉火鍋。
說起紅燜羊肉的歷史，那最早是1988年，李老先生退休後就用鄰居家的一間臨路的房，開了間飯庄，想不到生意一下子紅火起來，一些老食客，幾乎是天天來吃。
紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野。一些頭腦精明者也抓住這一商機，由食客變成了老闆。紅燜羊肉很快便紅遍中原，闖進京都，成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年到2007年間，新鄉、鄭州等地出現了「紅燜炊煙浩盪處，今日早市沒有羊」的奇特景觀。
做紅燜羊肉講究火候、輔料、配料、吃法等。紅燜羊肉特色是「上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽」。
Ⅵ 你的家鄉最好吃的東西是什麼大家都來分享一下
我是河南新鄉的，能代表我們家長的美食最少有以下五種
1：新鄉紅燜羊肉
獲嘉餄餎面，老湯澆鹵，味道鮮美，是獲嘉縣著名的風味小吃。
4：原陽燴面
原陽燴面，准確名稱為原陽羊肉燴面，產自河南省原陽縣。燴面為河南著名麵食，河南各市縣因為做法以及風俗不同而具有不同的特色。原陽燴面是較有特色，湯肥肉瘦、濃香爽口、營養豐富、風味獨特。原陽當地知名燴面館常有慕名而來外地人
5：世魁牛肉
形色鮮美，表裡如一，肉嫩味香，味透骨髓。工藝配方實現了“匯傳統工藝之精華，聚科技創新為一體”的特色。產品在新鄉市周邊地區供不應求，並已輻射省內大部分市縣