⑴ 奶茶店店員的工作任務是
從初期到現在 奶茶店一般都有多少人？
一般來說，一家奶茶店一般由店長、收銀員、操作員等構成。
店長設1人，可設1名副店長輔助處理奶茶店事務，收銀員根據營業情況設1到2名，操作員設2到3人。
具體人員配置一般會按照日營業額來作為考量。
人員數量的設置應該根據員工的能力及生意的不同時期進行相應調整，剛開業期間，員工對業務不熟悉，工作效率低，可以擴招1-2名員工。
生意穩定後，可以再進行適當調整。奶茶店的每個員工上崗前都應該事前明確其崗位及職責，做到責任到人。
店長：負責全面的店面、員工、人事等管理；負責制定每日、每周、每月、季度、年度的經營計劃，領導全體員工積極落實各項任務和經營指標，分析並報告年度、季度和月度經營情況，負責促銷計劃和銷售過程監督等。
收銀員：主要負責為客戶點單、促銷奶茶店的產品、收銀、接聽電話並記錄等工作；目標客戶的建立與培養、收銀報表的整理、交接等。
操作員：負責奶茶店各種飲品的製作，為顧客提供服務，促銷奶茶店產品，維護奶茶店的環境衛生。
但是有人說，現在有新的茶飲品牌門店員工超60人。
差異為何如此之大？
初期，奶茶以大桶預煮或粉類沖調為主。大桶奶茶煮好放在冰箱，顧客需要時直接加料、裝奶茶即可。
而粉類沖調的飲品因為沒有預制工作，所以人手無需太多。在生意不忙的情況下，1-2人開個店，每天做100多杯，完全可行。
進入新茶飲時代，茶湯現萃、奶蓋現打、水果現切成了個別品牌的口號。由於流程劃分更為精細，所以對應的崗位也更多，一個門店10-15名員工已不再是新鮮事。
而一些品牌由於製作軟歐包或輕食，人員上升至20-30左右。個別店面因為生意極好，為提高效率，員工數飆升至60人，這是個案例。
一點點水吧人員安排：
一點點門店分為前台和後台兩個區域，分別配備3名和2名員工，前台製作區域呈U字形，員工包分工包括下單、製作和出杯三個環節，茶飲製作員工負責每杯飲品從貼標、添加主配料到封口的全部流程。
喜茶水吧人員安排：
喜茶擁有較成熟的SOP系統，將製作一杯茶的流程拆分成下單，備餐、製作、出杯等模塊，每個模塊下具體工作內容都有不同的人負責；其中，製作分為製作水果茶和非水果茶，出杯則按堂食和外賣分配責任。
從以上行業普遍情況來分析，我們得出了顯而易見的結論：
對產品的要求越高，所需要的人越多。
產品製作工序越簡單，出品速度越快，所需要的人越少。
生意越好，保證出品通暢，所需要的人越多。
如果想要優化人員結構，減少人員數量，則可在產品的研發與管理上進行調整。
產品研發如何減少人員數量？
以某現萃茶品牌為例，最初該品牌使用萃茶機杯杯現萃，以此手段贏得了不少消費者的青睞。在他獲得成功後，不少門店、品牌紛紛學樣，有的品牌一個店甚至配備20多台萃茶機。
但就在別人認為杯杯現萃將改變提前預制茶湯時，該品牌卻突然調頭，改用提前萃取茶湯。目的很明顯，加快出杯速度，同時可有效節省人工。
除了茶湯萃取的方式改變外，水果提前分時段切好使用最佳的保鮮方式，或推出能夠快速出品的產品，也是部分新茶飲品牌在後期提高效率、節省人工的主要方式。
那麼，一個新店如何計算門店需要多少人呢？
1、類比法
根據自身的產品設計，尋找市場同類型的店面，看他們門店員工配置。
2、崗位法
一般奶茶店的崗位分為收銀、製作、後備人員三個崗位，再加上店主管，共4人。如果按倒班計算，這個店需要8人。
但如果採用輪崗制，即店員會所有崗位工作，即可根據時段排班。如開檔時一個店員，正式營業時來一個店員，高峰期時再來1-2個店員。然後進行輪崗，根據所設定的工作時間，依次下班，如果忙，可請員工加班。
按此方法，一般一個門店需要4-6人即可，根據門店生意而定。
3、營業額貢獻值法
這一方法需要對營業額進行預估，並有至少一個月的營業數據進行計算。
營業額貢獻值，有的品牌又稱生產力，計算方法為當天營業額除以上班人員數，如當天營業額為5400元，上班人數為5人，即當天每人貢獻的營業額為1080元。
如果新店預估業績為24萬，按30天計算，則平均每天業績8000元。有了營業額貢獻值這個基礎數據後，則可用8000元除以1080元，則該店約需要7-8人才能完成該營業額。
以上僅為部分同行的計算方法，如果你對奶茶店需要多少員工有更科學的計算方法，歡迎分享解讀。
⑵ 奶茶店店長的工作職責是什麼
奶茶店店長的工作職責如下：
1、獨立管理門店，解決門店運營問題。
2、負責門店人員招募、培訓，及人員排班，崗位分配，保證店面良好運營。
3、負責門店經營情況分析，及Q,S,C出品，服務，清潔檢查。
4、做好上傳下達工作，配合並完成公司的品牌推廣。
5、完成門店盤點，訂貨，出貨管理，並做好成本核算。
6、協調並處理好運營中所遇到的突發問題，維護好公司品牌形象。
7、新門店籌備及跟蹤。
其他職責
全面負責奶茶加盟店的日常事務，包括員工的招錄、考核、業務培訓、監督員工對規章制度和崗位職責的執行等一切相關事宜。
堅持遵循所以產品配方和陳列標准，為顧客提供品質如一的飲品和食品。遵循所以產品的健康、安全和衛生指導原則，並隨時檢查員工的執行情況。
及時發現店員在工作中的士氣和行為表現上的變化，營造積極的學習氛圍，提供清晰、具體、及時的指導並在當班期間給予反饋，營造積極的團隊氛圍從而提高同事間的工作效率。
根據門店的營運目標，合理的控制費用，了解庫存並准確的訂貨。掌握處理顧客投訴的技巧並妥善的解決顧客的投訴，確保門店的正常運營並為同事做出積極的榜樣。展示顧客第一的工作態度，為顧客提供優質服務，帶領並確保同事優質的顧客服務。
⑶ 奶茶加盟店店長有哪些工作職責
1、協助全面的店面、員工、采購、人事等管理
2、負責各種規章制度的宣布與執行，並提出合理化建議
3、完成下達的各項經營指標
4、掌握每日、每周、每月銷售指標的完成情況
5、做好店內收銀工作，嚴格控制差錯率
6、檢查核實本店進貨票據
⑷ 奶茶店職務有哪些
奶茶店的職務一般有店長，有收銀員，還有操作員，還有采購以及人事管理，店長的話，就是負責整個店面的一個管理。具體的人員配置數量要根據店鋪的大小來決定。奶茶店要根據不同時期來配置人員，畢竟不同時期需要的人員數量不同。例如：奶茶店在開店初期，因為店內員工基本都是新人，屬於在磨合期，工作方式方法都不一樣，合作起來肯定會產生一定的問題，奶茶店店主可以多配置2名左右的員工，這樣可以確保奶茶店正常的運營。
拓展資料：
1、奶茶店的店長，需要全面負責奶茶店的店面、店員、原物料等管理工作，也需要對奶茶店的經營對出一定的決策。例如奶茶店的促銷計劃，都需要奶茶店的店長去做計劃，並且著手實施。一般蜜逗奶茶加盟店的店長都是由加盟商自己擔當。也有一些加盟商自己有其他的工作，所以需要找到一個自己信任，又有足夠能力的店長來幫助自己進行奶茶店的日常管理工作。收銀員主要負責為顧客電燈膽收銀，是奶茶店和顧客交流的主要窗口。而除了點單收銀之外，收銀員還需要推銷奶茶店的新產品，新活動，接聽外賣電話，做好記錄等工作。作為奶茶店和顧客交流的主力，收銀員的服務素養一定要好，能夠靈活變通。如果奶茶店的規模相對較小，其實店長也可以直接擔任收銀員。
2、操作員主要負責的是各種產品的製作，也要隨時維護奶茶店的環境衛生。如果奶茶店的規模比較大，可能需要兩到三名，甚至更多的操作員。但如果奶茶店的規模比較小，一般一個操作員就足夠了。一般奶茶店需要設置哪些崗位？說是需要設置三個職位，但並不一定每一個職位都要有一個人來擔任。例如有些規模比較小的奶茶店，可能老闆一個人就充當了店長、收銀員和操作員；而又可能老闆自己充當店長和收銀員或者操作員，另外只需要招聘一個店員就可以了。蜜逗奶茶培訓老師提醒：三個職位，只是為了更好的分工，而店員人數的多少，還需要看奶茶店自身的規模和實際的需要。
⑸ 奶茶店的店員職責
1.服從安排並積極配合店長工作，實現個人價值。
2.負責店面衛生、早晚桌椅的擺放與收回，上下班時開門開燈與鎖門關燈等相關工作。
3.做好輪班交接工作，下班時統計當日營業額並上報到地鐵站奶茶店微信群奶茶店店員崗位職責奶茶店店員崗位職責。
第2篇：奶茶店店員崗位職責
1、負責開店前原物料准備。
2、POS機操作及收銀。
3、負責飲品製作和歸類。
4、支持店面運營。
第3篇：奶茶店店員崗位職責
1、按照店主管安排認真做好店內衛生，准備好各種食材和用品，負責店內飲品的製作及售賣；
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到；服從主管以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作；
3、能適應輪班制度。
第4篇：奶茶店店員崗位職責
1、主動、熱情、禮貌接待顧客，服務耐心、周到，為客人提供最佳服務；
2、完成飲品的調配；
3、店鋪一般各崗位的工作接觸；
4、協助店長日常對店鋪日常營運管理；
5、服從其或以上領導指揮，團結並幫助同事工作奶茶店店員崗位職責默認。
第5篇：奶茶店店員崗位職責
1、負責門市的日常經營工作；
2、按照產品標准流程製作奶茶等飲品；
3、確保收銀金額無誤；
4、接待顧客應主動熱情、禮貌、耐心周到、使顧客有賓至如歸之感；
5、運用禮貌語言，為客人提供優質服務；
6、服從店主管或以上領導指揮,團結及善於幫助同事工作。